Meilleurs fromages grecs pour 2020

Le fromage est un produit savoureux et sain. Actuellement, en magasin, l'acheteur trouvera un produit similaire d'une production très différente: les fromages sont importés de France, d'Italie, de Grèce. Aussi fabricants nationaux essayez de fabriquer des produits dont la qualité et le goût ne sont pas inférieurs aux produits importés. Les fromages grecs se distinguent par leur goût et leur apparence spécifiques. De nombreux acheteurs préfèrent ce type particulier de produits laitiers fermentés, cependant, un grand choix de produits peut causer des difficultés pour un gourmet. Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont préparé pour vous un classement des meilleurs fromages grecs pour 2020.

Comment choisir un produit de qualité et utile

Le fromage est présenté en grande quantité dans les points de vente au détail; la fourchette de prix va des options économiques aux options très chères. Et tout d'abord, ce qu'il faut déterminer, c'est le prix. Comme 1 kg de fromage nécessite en moyenne 11 litres de lait, nous vous déconseillons d'acheter des produits bon marché. Très probablement, un tel produit sera un mélange de graisses laitières et végétales, ce qui réduit considérablement la valeur nutritionnelle.

Composition

Le fromage de haute qualité se compose uniquement de lait, de levain, de sel, aucun additif ne doit être présent. Comme mentionné ci-dessus, les graisses végétales privent les produits laitiers des avantages.

Toujours dans les ingrédients, l'acheteur peut trouver des additifs tels que carraghénane, colorant, carotène et autres "E". Nous vous conseillons d'éviter d'acheter de tels articles. Le plus souvent, ces fromages sont vendus avec le label «produit fromager».

Apparence

Cet article dépend directement du type de produit. Il détermine également la qualité et la fraîcheur d'un produit. Selon la variété, le fromage devrait ressembler à ceci:

• Qualité dure - il ne doit y avoir aucune fissure, irrégularité ou défaut sur la surface du produit. Vous pouvez couper un morceau, il ne doit pas s'effriter et sa consistance doit être élastique et uniforme. Sinon, le produit pourrait être congelé. La moisissure n'est présente que dans certaines variétés et une odeur désagréable, pourrie et rance indique une date d'expiration. Si le fromage est recouvert d'une couche glissante et grasse, l'acheteur peut soupçonner la présence d'huile de palme bon marché dans la composition. La couleur est le plus souvent uniforme, jaune, mais les utilisateurs peu scrupuleux peuvent ajouter des colorants à leur produit en grande quantité. Le plus souvent, la présence de colorants est indiquée par une teinte jaune vif non naturelle. Quant aux trous, ils doivent avoir à peu près la même taille. Dans la coupe, le fromage doit avoir des bords lisses, un produit de qualité se caractérise par sa plasticité.
• Variétés molles - dans ce cas, l'acheteur doit être guidé par les instructions ci-dessus. Gardez simplement à l'esprit que les fromages à pâte molle sont caractérisés par une humidité plus élevée. Dans le même temps, un produit de haute qualité conserve sa plasticité et son élasticité, il ne doit pas non plus s'effriter. Si nous parlons de variétés avec de la moisissure, elles devraient être un peu lâches, tout en conservant la douceur caractéristique. L'odeur de moisissure rappelle quelque peu la pénicilline, mais le goût de l'ammoniaque indique une durée de conservation expirée.
• Les variétés de saumure sont fabriquées à partir de saumures spéciales.Ces produits sont cassants et n'ont pas de croûte. Le produit a un goût spécifique, il est conçu pour l'amateur, car il est souvent salé. La présence d'une grande quantité de sel est due au fait que les variétés de saumure sont sujettes à une détérioration plus rapide.
• Le lait fermenté - le représentant le plus frappant de cette variété - le fromage cottage. Ces fromages sont fabriqués avec un levain spécial.

Conditions de stockage

S'ils ne sont pas stockés correctement, les produits laitiers fermentés peuvent constituer une menace pour la vie et la santé ou simplement perdre leur goût. Le stockage du fromage dépend encore une fois de son type:

• Produits solides - plage de température de -4 à +8. La gamme est suffisamment large pour que le produit doive être conservé au réfrigérateur. L'humidité doit être au niveau de 95-97%, sinon le produit deviendra simplement moisi ou sec. La durée de conservation dure jusqu'à 4 mois, selon le type de culture starter et la présence de conservateurs.
• Les variétés molles sont stockées à des températures de 0 à +8 degrés. La durée de conservation est très courte, après ouverture de l'emballage, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum. Pour prolonger le stockage, le fabricant peut ajouter des conservateurs ou simplement ne pas laisser mûrir le fromage.
• Les variétés de saumure ne doivent pas seulement être à une température ne dépassant pas 5 degrés, en outre, le produit est dans une saumure spéciale. Sans cela, le produit est utilisable dans les sept jours. De plus, la quantité de sel affecte la durée de conservation: plus il y a de sel, plus la durée de conservation est longue.
• Variétés de lait fermenté - peuvent être stockées à des températures allant jusqu'à +6 degrés, le stockage dans un congélateur est également autorisé, auquel cas la durée de conservation est prolongée.

La méthode de stockage la plus courante consiste à emballer le fromage dans une pellicule plastique. Cette méthode est autorisée, elle ne gâche pas le goût du produit. Mais nous vous recommandons de conserver le produit dans du papier ciré ou du papier d'aluminium; il est impératif de couvrir le site de coupe. L'enveloppe en cire est également populaire, mais cette méthode est typique pour stocker des produits fumés.

Bénéfice et préjudice

Si nous parlons des avantages des fromages, en particulier du grec, vous devez comprendre leur composition. Ainsi, par exemple, les vitamines (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique, vitamines A, D, E, K), les oligo-éléments (manganèse, sélénium, fer, potassium, sodium, zinc, cuivre) sont présents en grande quantité dans ces produits. Un grand avantage sera le fait que les fromages grecs contiennent une grande quantité de matières grasses et de protéines, mais les glucides sont présentés dans une concentration minimale.

Avantages:

Nuire:

Classement des meilleurs fromages grecs pour 2020

Les meilleures variétés de cornichons

Hotos feta

Le représentant classique des variétés de saumure est la feta. Ce produit est fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, après quoi la pièce est conservée en saumure. Le goût de ce fromage est directement influencé par la qualité des matières premières. Si les chèvres ou les moutons paissent sur des pâturages propres, boivent de l'eau propre, mangent beaucoup et respirent de l'air non pollué, la feta aura également un goût doux, délicat et riche. Après la collecte du lait, les matières premières sont envoyées soit aux fromagers à domicile, soit aux entreprises industrielles. La meilleure option serait de mettre le lait dans des sacs cousus à partir de l'estomac d'un mouton, où il est réduit sous l'influence de la présure. Après cela, la pièce est chauffée jusqu'à ce que des flocons se forment. Dès que le caillé durcit, il est saupoudré de sel, dans la plupart des cas, en abondance, et conservé pendant une journée. Après cela, la pièce est envoyée à la saumure, dans laquelle la feta est infusée pendant environ 30 jours.

La marque du fabricant, déclarée dans le classement, se caractérise par une approche responsable de la fabrication du fromage. La consistance du produit fini est ferme, légèrement friable. Le goût est agréable et salé, avec une légère pointe d'acidité, tandis qu'un arrière-goût lumineux de lait se fait sentir.Ce produit est idéal pour préparer des salades et tartes grecques traditionnelles. Le gros avantage est le fait que les matières premières sont utilisées exclusivement à partir de chèvres et de moutons domestiques éprouvés.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 700 roubles russes pour 400 g.

Zoe en saumure

Ce produit est à juste titre populaire depuis de nombreuses années. Une production en Macédoine, des ingrédients respectueux de l'environnement et une approche prudente des matières premières - tout cela vous permettra d'obtenir un fromage délicieux et de haute qualité à la fin. Le fromage se caractérise par une texture délicate, une légère salinité et une acidité raffinée. Les amateurs d'épices apprécieront également cette délicatesse - le romarin, le thym, la marjolaine ajouteront au goût des notes subtiles et sensuelles, qui se révèlent plus pleinement grâce au lait frais.

Le produit est idéal non seulement pour les salades et les pâtisseries, mais aussi comme collation servie avec de la viande, du poisson, des fruits de mer. Le rapport des ingrédients, les particularités de leur mélange et de leur maturation sont produits selon une formule unique, qui n'a pas d'analogues. Il n'y a pas d'impuretés nocives et synthétiques dans la composition.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 600 roubles russes pour 300 g.

Mangez de la "Feta grecque" rustique

Le produit est vendu dans un bocal en verre déjà découpé en morceaux qui sont en saumure. La saumure elle-même est un mélange d'épices naturelles. Ainsi, le fromage est imprégné d'un arôme épicé et acquiert un goût délicat inhabituel. Le produit est représentatif de la production nationale, mais la qualité n'en souffre pas, tandis que le prix est d'un ordre de grandeur inférieur.

La composition ne contient aucun ingrédient nocif et artificiel. Les inconvénients comprennent le composant principal du produit - le lait de vache. Comme mentionné ci-dessus, la feta est fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre, de sorte que cette délicatesse peut difficilement être qualifiée de représentant classique de la cuisine grecque.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 200 roubles russes pour 190 g.

Les meilleures variétés molles

Manuri Hotos Manouri

Manuri est l'une des recettes les plus anciennes, le plus souvent à base de sérum feta. Il ne prend pas beaucoup de temps à mûrir et ses caractéristiques gustatives permettent d'utiliser la délicatesse pour faire des pâtisseries sucrées, y compris des desserts. De plus, le manuri saupoudré de miel ou de sirop sucré est un dessert léger et délicieux.

Le produit de la marque ci-dessus a un goût classique: délicat crémeux, avec des notes subtiles d'agrumes. La consistance du produit est délicate, il n'y a pas de croûte. Un faible coût et une excellente composition ajoutent des avantages à l'un des fromages les plus délicieux de Grèce.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 300 roubles russes pour 200 g.

Arvaniti Manouri AOP

Le fabricant, récompensé par de nombreux prix, des critiques positives, avec de nombreuses années de pratique, propose des fromages délicats et délicieux pour les gourmets.

Ce produit polyvalent peut être ajouté aux produits de boulangerie, servi avec du vin, utilisé dans les salades et peut également être servi séparément pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Le produit est vendu dans un emballage sous vide, il n'y a pas de conservateurs nocifs dans la composition. La couleur du produit est blanche, ce qui est typique des manuri, le goût est laiteux et délicat.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 500 roubles russes pour 300 g.

Les meilleures variétés dures

Filos kefalotiri

Le kefalotiri est considéré comme un ancien plat traditionnel.Ce fromage ouvre la saison, et le premier lait de brebis est utilisé pour sa préparation après celui qui a pris l'agneau à la mère. Selon le type de nutrition du bétail, la couleur du produit fini peut être blanche ou légèrement jaunâtre. Il faut plusieurs mois pour que la délicatesse mûrisse.

Quant au produit décrit dans le classement, il se compose de deux types de lait: de chèvre et de brebis. Du sel est également ajouté aux ingrédients, mais il n'y a pas de composants nocifs. Le goût du produit est délicat avec de légères notes épicées. Vous pouvez également découvrir l'arrière-goût herbacé de l'huile d'olive. La faible teneur en matières grasses de la friandise permet aux partisans d'une bonne nutrition de l'utiliser. Les nutritionnistes recommandent également d'ajouter le kefalothi au régime alimentaire des personnes souffrant de pathologies du système musculo-squelettique.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 600 roubles russes pour 200 g.

Graviera Vigla

Si vous recherchez le fromage à pâte dure le plus populaire en Grèce, procurez-vous un graveur. Ces produits sont fabriqués à partir de lait de brebis et de chèvre. Cependant, les matières premières de la vache sont également traditionnellement utilisées pour la cuisine. Le fromage a un goût sucré qui est complété par des notes fruitées. La texture est en plastique, ne s'effrite pas, il y a de petits trous.

Ce produit est idéal comme collation pour le vin, il a un goût crémeux riche. Un léger enrobage huileux se forme à la surface du fromage en raison du pourcentage élevé de matière grasse.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 500 roubles russes pour 350 g.

Graviera de Crète

Comme son nom l'indique, le produit est préparé en Crète. Le fromage se distingue par la présence d'une croûte, qui se forme à la suite d'une manière unique de préparer la délicatesse.

Le produit peut être combiné avec d'autres types de fromage, il s'intègre également parfaitement dans les salades et comme collation séparée. En outre, les acheteurs louent la divulgation des caractéristiques de saveur du fromage lorsqu'il est utilisé avec du vin.

Avantages:

Désavantages:

Le coût moyen est de 700 roubles russes pour 300 g.

Laiteries Lepanto Kazeri

Le fromage salé est fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre. Le plus souvent, le produit est vendu sous forme de cylindre. La période de maturation ne doit pas être inférieure à 4 mois et la couleur d'un produit parfaitement préparé doit être jaune pâle.

Ce produit a un goût crémeux agréable, légèrement salé, mais laisse un arrière-goût sucré. Le produit est idéal non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la friture et les grillades.

Avantages

Désavantages:

Le coût moyen est de 700 roubles russes pour 400 g.

Si vous avez déjà utilisé les produits décrits dans la note, écrivez vos commentaires dans les commentaires.