Meilleurs vins blancs secs pour 2020

Le vin blanc est élaboré par fermentation du moût de raisin selon des procédés plus délicats que ceux du vin rouge. Il existe différentes technologies pour le traitement des matériaux du vin, ainsi que des milliers de cépages. Par conséquent, le choix est très large, satisfaisant toutes les exigences gustatives. Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont préparé un classement des meilleurs vins blancs secs pour 2020. Les conseils sur les boissons à acheter ou sur la marque la meilleure sont symboliques, car les préférences personnelles de chaque client sont trop fortes. Le TOP peut ne pas refléter toute la diversité, mais mettra en évidence les zones d'échantillonnage.

Que signifie vin blanc sec?

Le vin blanc existe depuis des millénaires, c'est un produit obtenu par fermentation avec du moût alcoolisé de raisins blancs ou de raisins rouges sans peau.

La variété des vins blancs est due à trois facteurs: le grand nombre de cépages, les méthodes de vinification et la quantité de sucre résiduel présent dans le vin.

Quels sont les cépages blancs: certains sont bien connus, comme le Chardonnay, le Sauvignon ou le Riesling; mais il y en a beaucoup de rares qui poussent dans une petite zone. Par exemple, rien qu'au Portugal, il existe 268 espèces «propres».

Le vin blanc le plus courant est sec. Ses caractéristiques sont: jaune clair, aromatique et relativement acide. Il est obtenu par fermentation complète du moût, qui consiste en la conversion de tous les sucres en alcool. Au lieu de cela, pour la production de vins doux, semi-doux ou de liqueur, une technique est utilisée pour arrêter la fermentation avant que tous les sucres ne soient convertis en alcool.

Le vin blanc sec est plus difficile à faire, car l'équilibre de la boisson ne dépend que de deux paramètres: l'acidité et l'alcool. Une plus grande précision est requise dans les processus d'extraction et de fermentation du moût.

En règle générale, les espèces blanches ne vieillissent pas et sont destinées à une consommation jeune. Cependant, parmi les spécimens d'élite, vieillis en fûts de chêne prévaut.

Dans les vins blancs secs, il est facile de détecter les moindres défauts, cachés dans d'autres types de haute concentration en sucre, alcool, arôme intense, colorants. Par conséquent, ils sont plus difficiles à contrefaire.

Par rapport aux autres vins, l'utilisation des blancs secs est plus large, la production est plus importante, les blancs secs sont utilisés comme apéritif ou boisson rafraîchissante entre les repas, pour accompagner les repas et les desserts. Il est également largement utilisé en cuisine pour cuisiner. Par exemple, en raison de l'acidité, il dégraisse les plats de viande.

Effet sur le corps humain

Le vin blanc est moins bénéfique que le vin rouge car il contient moins de polyphénols en raison de la courte macération.

Contient de l'alcool exprimé en degrés ou pourcentages. Des études scientifiques ont montré que la consommation quotidienne à petites doses ne nuit pas au foie et a également un effet bénéfique sur le cœur.

Les experts recommandent quelques verres par jour pour les hommes et un pour les femmes.

Les suppléments de dioxyde de soufre, souvent utilisés dans le vin, ne sont pas dangereux à un niveau bas acceptable, mais les asthmatiques en craignent les effets secondaires car l'exposition aux poumons de ce gaz peut déclencher une crise d'asthme. Cette réaction est rare. Des études sont en cours pour vérifier si les symptômes indésirables sont causés par d'autres molécules présentes dans le vin que cet additif.

Le vin blanc sec est une boisson acide avec un pH compris entre 2,9 et 3,6. Cette acidité agressive détruit l'émail des dents.

Le lavage du visage avec du vin blanc sec dilué avec de l'eau permet d'équilibrer la peau grasse et de donner de l'élasticité à l'épiderme et, grâce à ses propriétés antibactériennes, élimine l'acné.

Le vin blanc contient moins de calories que le vin rouge. Plus efficace sur un régime.

Pratiquement sans sucre. Le niveau de sucre selon les normes russes est inférieur à 4 grammes par litre. La norme dans les pays européens va jusqu'à 9 grammes. Par conséquent, les vins européens secs sur l'étiquette en langue russe peuvent être appelés semi-secs.

Comment choisir

La chose la plus importante à prendre en compte est le pays d'origine et la composition.

Voir la teneur en sucre et en alcool sur l'étiquette ne peut pas vous dire exactement quel sera le goût de la boisson. De nombreuses caractéristiques affectent la perception: acidité, arôme, température de service, nourriture et même un verre d'une certaine forme.

C'est une erreur de penser que tous les vins blancs secs ont un goût fortement acide. De nombreuses variétés de raisins blancs, naturellement sucrés. L'acidité du vin et le goût sucré sont des paramètres différents. De plus, les erreurs de choix concernent l'achat de vin blanc uniquement pour les plats de poisson.

Cela signifie que les critères de sélection sont profondément individuels. Par conséquent, quel vin est le meilleur, il est préférable de décider du but pour lequel il est acheté:

• Lors d'un festin pour plaire à la majorité des invités;
• Comme cadeau;
• À un certain type de nourriture;
• Essayez un objet de collection spécial;
• Il est rentable d'investir.

Meilleurs vins blancs secs pour 2020

Pas cher (jusqu'à 500 roubles)

Massandra Kokur

Les conditions climatiques de la Crimée créent une situation dans laquelle le raisin blanc Kokur se distingue par une forte croissance, une pulpe de fruit juteuse, un arôme spécial caractéristique uniquement de cette variété, une productivité élevée, une faible sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Le matériau du vin convient à l'élaboration de différents vins. Le type de vin sec est doré, floral-miel et légèrement rafraîchissant. Force 13%. Prix ​​moyen: 312 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT, 2017

Le Pinot Grigio est rarement la base des vins italiens doux ou de dessert. Le plus souvent, des variétés sèches à forte acidité sont obtenues avec des arômes de citron, de citron vert, de pomme verte et de fleurs. Le temps de collecte influence fortement les caractéristiques organoleptiques. Récolté tôt dans un effort pour maintenir une acidité fraîche. Et aussi à partir de ces fruits, une couleur dorée plus transparente de la boisson est obtenue. Pour préserver la fraîcheur, la fermentation et le stockage sont réalisés par des vignerons italiens dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque des barriques sont utilisées, des arômes sucrés émergent, détournant l'attention du style pur et simple et augmentant les coûts. Teneur en alcool 12%. Combien: 480 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Mariposa Torrontes 2016

La vigne Torrontes est cultivée dans toute l'Argentine et la zone de couverture augmente constamment à mesure que la demande de vin sec argentin augmente. Le matériau du vin est de haute qualité, biologique. On obtient des boissons fraîches et aromatiques avec une acidité modérée et des arômes de fruits. Des notes de pomme, de citron vert, de pamplemousse et d'autres fruits sont clairement ressenties. Robe: jaune paille avec des reflets verdâtres.Idéal avec des fruits de mer, du poisson, et donc apprécié des végétariens. Bien que, selon les acheteurs, il forme également une combinaison intéressante avec la viande blanche. Force 13%. Coût: 399 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Le trésor de Tiflis Tsinandali

Les marques géorgiennes sont traditionnellement populaires auprès des Russes. Le nom Tsinandali est né en l'honneur du village et du territoire du même nom dans la vallée de Katekhin, où la production est concentrée. Il est fabriqué à partir des fruits de Rkatsiteli et Mtsvane, qui sont naturellement sucrés. Il est porté à une force de 12%, jusqu'à ce qu'il soit doré. Le goût est intense, même. Le bouquet est "chêne" avec des notes d'agrumes. Accord recommandé: avec de la viande et des légumes grillés. Vendu au prix: 379 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Real Forte blanc sec

La vinification portugaise a un énorme bonus, la plupart des cépages rares n'y sont cultivés. Si le monde entier a commencé à cultiver le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, il est alors impossible de cultiver Arinta et Roupeira, qui font partie du vin Real Forte, dans un autre pays. Par conséquent, les boissons portugaises ont des caractéristiques organoleptiques uniques. Ils se distinguent par leur fruité, leur légère acidité, leur arôme intense. Teneur en alcool 13,5%. Prix ​​moyen: 368 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Vins de la catégorie de prix moyen (de 500 à 1000 roubles)

Weinbauer Grüner Veltliner

Le Gruner Veltriner est le cépage signature de l'Autriche. Le vin est léger "en corps", intense en arôme. La production autrichienne suit des normes strictes, il est impossible de trouver un produit Gruner mal fabriqué. Toujours une teinte jaune très claire. Les notes de fruits blancs sont bien visibles, la pomme domine. Le goût est délicat, léger, frais. Il est recommandé de consommer des boissons jeunes, après un maximum de deux ans de mise en bouteille. Il est préférable de le combiner avec des pâtés de viande, du poisson blanc, des crustacés et du fromage de chèvre. Teneur en alcool 12,5%. Prix ​​moyen: 600 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Pirineos Blanco Somontano

Les Gewurztraminers français et espagnols se distinguent par un arôme vif de fruits, de roses et de muscade. Le plus souvent, ces vins sont élaborés avec du sucre résiduel ou doux. Mais il existe aussi des cépages secs, auxquels s'ajoutent parfois d'autres cépages. Ainsi, la composition du Pirineos Blanco Somontano comprend du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, du Gewurztraminer. La boisson semble plus sucrée qu'elle ne l'est en réalité à cause de la note de muscade. Convient pour les fruits de mer, les salades de légumes. Les commentaires des clients montrent qu'aucune nourriture n'est également bien acceptée. Teneur en alcool 13,5%. Prix ​​moyen: 966 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Maison Vin Caroline Bay Sauvignon Blanc

Le sauvignon est originaire de France, mais a progressivement acquis le statut de cépage international. Il est cultivé partout, dans tous les climats, il prend ses propres caractéristiques. L'une des expériences les plus réussies est l'espèce néo-zélandaise. Le vin sent une rare combinaison d'herbes et de fruits tropicaux, et le ton dit "de chat", avec la présence obligatoire d'amertume dans l'arrière-goût. Force 13%. Combien coûte une bouteille: 880 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Savalan Viognier Sec

La vinification azerbaïdjanaise a ses propres connaisseurs, puisque les produits ne sont pas produits en vrac, chaque vin est exclusif. Savalan Viognier Dry est fabriqué à partir de la variété Viognier, qui était considérée comme en voie de disparition, et connaît actuellement une renaissance, a commencé à être cultivée dans de nombreux pays. Son acidité n'est pas élevée. Par conséquent, il est souvent inclus dans des mélanges avec d'autres variétés. Mais il y a aussi une composition pure, à l'image du fabricant Savalan. Les meilleurs gros fruits sont récoltés et triés à la main, vieillis en cuve acier pendant dix jours. Le résultat est doré, harmonieux, floral-tropical, 13,5% ABV. Il se marie bien avec une cuisine épicée épicée, du poisson, de la viande blanche. Prix: 747 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017

Les vignobles russes sont limités en termes de caractéristiques climatiques, mais les meilleurs producteurs, malgré cela, produisent des produits décents. Depuis 2006, Lefkadia cultive 23 variétés de raisins écologiquement purs dans le territoire de Krasnodar. Une partie du travail est effectuée manuellement. La technique gravitationnelle moderne de la vinification est utilisée. Un laboratoire a été mis en place pour contrôler les sols et les vins. Le mélange de raisins de Sauvignon Blanc et Mtsvane attire avec un arôme parfumé, une belle couleur paille et un long arrière-goût. Force 13%. Il se marie bien avec la cuisine asiatique, tous les poissons, frais et fumés, les herbes, les fromages à pâte molle. Coût: 975 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Boissons d'élite

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2016

A Puligny-Montrachet, depuis 1635, la famille Loughlive perpétue la tradition des grands vins de Bourgogne en proposant l'un des plus nobles étalages de Chardonnay au monde. De nos jours, la viticulture classique est devenue biologique. Le fabricant se soucie de la nature et de la sécurité environnementale et se concentre sur cela. Le bouquet révèle des arômes intenses d'agrumes, d'épices et de légères notes grillées accompagnées d'une agréable minéralité. Combien coûte une telle splendeur: 15 790 roubles. Force 13%. Il se manifeste le plus pleinement avec les poissons grillés, le veau, les fromages.

Avantages:

Désavantages:

Château Pape Clément Blanc 2013

Un autre chef-d'œuvre français de la région viticole compétitive est Bordeaux. Composition multi-raisins: 48% Sémillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Le producteur pratique la vendange manuelle, la pression lente pour préserver les arômes, la vinification en fûts de chêne, tandis que 15% du vin est fermenté dans une cuve ciment nouvelle génération. L'arôme est expressif, saturé de notes fruitées d'agrumes, de pommes, de chèvrefeuille, d'acacia, ainsi que de vanille et de noix grillées. Convient aux fruits de mer et au porc. Malgré le fait que le vin soit blanc sec, il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant de boire. Force 13%. Il est vendu au prix de 24 990 roubles.

Avantages:

Désavantages:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

Le prestigieux "Gavi dei Gavi" est obtenu dans le respect de la nature, suivant les anciennes règles traditionnelles de culture, de taille et de récolte avec une sélection minutieuse dans les vignobles du Piémont (Italie), qui atteignent l'âge de soixante ans. Laisse en contact avec la levure vivante avant la mise en bouteille. Le résultat est bon les premières années, et ne perd pas ses propriétés avec le temps. Couleur paille aux reflets verts rares, arôme puissant et continu, du fruité au floral, selon la durée de conservation. Arrière-goût d'amande et de noix. Teneur en alcool 12%. Prix ​​moyen d'un litre et demi: 11 490 roubles. Pour un volume de 0,75 - environ 6 mille.

Avantages:

Désavantages:

J.B. Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998

Riesling, cépage préféré des Allemands. Autrefois ridiculisé, utilisé uniquement pour les vins bon marché, il a désormais augmenté sa valeur dans le monde de la vinification. Est devenu un favori en raison de sa compatibilité avec une large gamme de produits, y compris des plats épicés. On pense que la popularité croissante de la cuisine asiatique a influencé la popularité du riesling. Il existe six catégories de Riesling, cette boisson de Spatlese, le type le plus mature et le plus sucré. Selon les acheteurs, le résultat est aigre et amer, pas pour tout le monde. Le bouquet est difficile à percevoir, mais à la fin de la fête, il commence à être beaucoup mieux perçu. Teneur en alcool 12%. Prix ​​moyen: 7789 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Penfolds Penfolds Yattarna Chardonnay

Le Chardonnay australien est le résultat de l'un des plus grands projets viticoles au monde. Les vignerons de Penfolds voulaient créer un grand vin blanc qui établirait la norme. Les experts estiment que nous avons réussi. Fabriqué à partir des plus gros raisins de Tasmanie. Vieilli pendant huit mois en fûts de chêne. Lors de la dégustation, l'intensité du bouquet de fruits à noyau blancs, de pêches et de nectarines se fait sentir. Les notes boisées sont fortes. Frais les plus chers: 2016 et 2012 La bouteille coûte 32 990 roubles.

Avantages:

Désavantages:

Conclusion

Ce n'est pas une collection exhaustive ou une règle stricte. Plutôt une référence pour acquérir de l'expérience. Une description théorique du vin est une tâche ingrate; un verre avec un verre à la main en dira beaucoup plus en une seconde. Un amateur de vin, essayant, ouvre à chaque fois une nouvelle perception, développe le goût, évolue en addictions.