Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée. Il est conseillé qu'il ne se compose pas de quelques gorgées de café et de sandwichs ou d'un petit pain sucré. C'est peut-être aussi un délicieux petit-déjeuner. Mais son utilité est hors de question. Et alors? Être savoureux, sain, varié et rapide. Au rythme de la vie moderne, organiser une alimentation adéquate pour toute la famille est un énorme problème. Et beaucoup font un choix dans le sens de la bouillie. De plus, aujourd'hui le choix est énorme, et un multicuiseur aidera à les préparer. Quelle bouillie sera la plus saine?
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Petit-déjeuner sain tel qu'il est
Avant de parler des bienfaits des céréales, réfléchissez à ce que vous attendez d'un petit-déjeuner sain.
- Le petit-déjeuner enrichit le corps en nutriments et satisfait la sensation de faim dans la première moitié de la journée, de sorte qu'après quelques heures, il n'y a plus envie de prendre une collation légère avec des pâtisseries ou du chocolat.
- Charge avec vigueur et énergie, ce qui est très important dans le rythme fou du monde moderne, quand il faut refaire mille et quelques boîtiers de plus.
- Il a un effet bénéfique sur l'état général du corps. Il n'y a rien de pire que de commencer la journée avec une pierre au ventre. Améliorer l'état des cheveux et des ongles, quelques centimètres supplémentaires s'échappant de la taille après une courte période de temps seront un bonus très agréable.
- Le petit-déjeuner devrait convenir à tous les membres de la famille, de sorte qu'avec un léger mouvement de la main, il se transforme en un régal pour les enfants et un repas complet pour un homme.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour le petit-déjeuner. Mais… Smoothie et la salade de fruits ne donnera pas à l'athlète une sensation de satiété, surtout avant l'entraînement. Et un adolescent se détournera du jus d'épinards sain. Cela ne se produira pas avec les bouillies.
Porridge pour le petit déjeuner - seuls avantages
Pendant longtemps, tant en Russie que dans le monde entier, les céréales ont été préférées. Au début purement intuitif. Après tout, la bouillie est un grain. La graine germe et donne vie et force à la plante. Ce n'est pas pour rien que de nombreuses coutumes ont été associées aux céréales. Une petite poignée de céréales a été placée dans le berceau des bébés - laissez-les grandir forts et en bonne santé. Ils l'ont saupoudré sur les jeunes le jour de leur mariage - pour la santé et la richesse. Il a été cousu dans les vêtements avant un long voyage pour donner force et endurance.
Aujourd'hui, la question de savoir si la bouillie est saine pour le petit-déjeuner est discutée du point de vue de la chimie, de la biologie et de la médecine.
- Pour 100 grammes de bouillie, il y a 11 à 80 grammes de glucides. Contrairement aux glucides trouvés dans les sucreries et les fruits, ils sont considérés comme «lents». Après une longue séparation, ils donnent une sensation de satiété pendant une longue période.
- La plupart des céréales ont un faible indice glycémique, ce qui les rend saines et bonnes à manger. produit minceur... L'index est responsable de la production d'insuline. Plus il est bas, moins vous avez de chances de prendre des kilos en trop.
- Les céréales contiennent des vitamines de presque tous les groupes, ce qui en fait une source irremplaçable de vigueur et d'énergie tout au long de la journée.
- Les oligo-éléments contenus dans les produits céréaliers renforceront les vaisseaux sanguins, purifieront le corps des toxines, obtiendront un excellent teint, rendront les cheveux et les ongles forts et brillants.
- La bouillie est une variété de façons de préparer un repas sain.Il vaut la peine d'ajouter des fruits secs aux flocons et de verser de l'eau pendant la nuit et un petit-déjeuner sain et sain est prêt. La bouillie de lait cuite selon toutes les règles avec l'ajout de fruits et de miel plaira à l'enfant. Elle, mais déjà avec de l'huile, donnera une sensation de satiété à un homme.
Le seul problème est que les étagères des magasins sont littéralement remplies de boîtes et de sacs lumineux. Céréales conventionnelles, céréales, céréales instantanées. Un grand choix de fabricants et une différence de prix assez tangible.
Céréales pour petit-déjeuner et plus
Comment choisir la bonne bouillie de petit-déjeuner. Tout d'abord, vous devez vous concentrer sur vos préférences en matière de santé et de goût, ainsi que sur le nombre de recettes disponibles pour la cuisine.
Gruau
La farine d'avoine est fabriquée à partir de grains d'avoine et est le plus souvent vendue sous forme de flocons. Une réponse positive a longtemps été donnée à la question de savoir s'il est bon de manger de l'avoine au petit-déjeuner. Sa faible teneur en calories en fait un repas vraiment diététique. Et en même temps, grâce à la présence de "glucides lents", il soulage la faim pendant longtemps et dynamise toute la journée. La haute teneur en fer et en calcium rend la farine d'avoine indispensable pour organiser les aliments pour bébés. Sa combinaison avec de nombreux produits vous permettra de préparer chaque matin le petit déjeuner selon une nouvelle recette.
Avantages:
- Grâce à sa structure visqueuse et enveloppante, il nettoie parfaitement le corps et protège le tractus gastro-intestinal;
- Manger de l'avoine au petit-déjeuner améliore l'humeur et améliore les performances mentales;
- Le potassium abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le corps et prévient l'athérosclérose;
- La vitamine E, le calcium et le zinc ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Chez les enfants, il contribue à la formation du tissu osseux.
- Une variété de recettes pour la bouillie d'avoine. Il peut être cuit dans du lait ou du bouillon de viande. Ajoutez des fruits frais, des raisins secs, des abricots secs ou du miel, du fromage cottage ou de la citrouille.
Désavantages:
- De nombreux nutritionnistes pensent que l'acide phytique contenu dans la farine d'avoine ralentit l'absorption du fer et recommandent d'alterner la farine d'avoine avec une autre.
La farine d'avoine séduit de nombreuses femmes au foyer par sa rapidité et sa simplicité de préparation. Cependant, vous ne devez pas donner la préférence à la bouillie instantanée. Au cours du traitement, ils perdent leurs propriétés bénéfiques.
Bouillie de maïs
Une des meilleures options pour le petit-déjeuner, pas très populaire dans la voie du milieu et ayant beaucoup de fans dans les régions du sud. Pas étonnant - le maïs sucré délicieux ne peut être cultivé que sous le soleil brûlant. Cependant, la disponibilité d'aliments de qualité porte ses fruits et la bouillie de maïs gagne lentement en popularité.
Avantages:
- Une teneur élevée en fibres stimule la fonction intestinale;
- La saturation du plat en glucides pendant une longue période ne permet pas à la sensation de faim de se manifester;
- Les grains de maïs ne contiennent pas de gluten, donc cette bouillie de maïs est un excellent choix pour les aliments diététiques et pour bébés;
- Ne provoque pas d'allergies;
- Le potassium et le magnésium nettoient les vaisseaux sanguins et les vitamines PP rendent leurs parois élastiques. Tous ensemble réduit le risque de maladie coronarienne;
- Manger de la bouillie de maïs abaisse le taux de sucre dans le sang;
- A un effet rajeunissant;
- Le bore, qui fait partie des céréales, a un effet calmant et les vitamines B agissent comme des antidépresseurs.
Désavantages:
- Beaucoup de gens considèrent la bouillie de maïs comme un peu ennuyeuse et monotone.
La dernière déclaration est quelque peu injuste. Il existe de nombreuses recettes pour préparer une bouillie de petit-déjeuner délicieuse et saine.
Sarrasin
La bouillie de sarrasin jouit depuis longtemps et fermement d'une popularité. Les athlètes l'utilisent pour gagner de la masse musculaire, mesdames - pour perdre du poids. En outre, à base de sarrasin, des remèdes populaires sont également préparés pour abaisser la glycémie et améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Avantages:
- La bouillie de sarrasin est un excellent petit-déjeuner pour se sentir vigoureux et énergique tout au long de la journée;
- Le magnésium, le potassium et la vitamine PP sont les éléments de base qui contribuent au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
- La faible teneur en sucre permet l'utilisation de la bouillie de sarrasin pour les patients atteints de diabète sucré.
Désavantages:
- L'acide phytique contenu dans le noyau interfère avec l'absorption du fer, si riche en bouillie de sarrasin. Par conséquent, vous ne devez pas y placer de grands espoirs en termes d'augmentation de l'hémoglobine et selon les recettes des nutritionnistes, il est préférable de faire cuire de la bouillie de sarrasin sans produits laitiers.
- Le phosphore lie les ions calcium et les empêche d'être absorbés. Les médecins ne recommandent pas d'utiliser le sarrasin pour l'alimentation des femmes de plus de 40 à 45 ans, afin de ne pas augmenter le risque de développer une ostéoporose.
Un large choix de toutes sortes de recettes rend le sarrasin irremplaçable non seulement pour le petit-déjeuner. Le sarrasin convient à la préparation de plats d'accompagnement, de plats indépendants et de soupes.
Porrige de riz
Le riz et ses plats sont très appréciés dans les pays de l'Est. Et pour une bonne raison. Le gruau est riche en glucides complexes et en amidon, qui contribuent à une satiété rapide, ses protéines ont une structure similaire à celle des animaux et rendent les céréales de riz indispensables aux régimes végétariens ou au jeûne.
Avantages:
- La bouillie de riz élimine les toxines et les toxines, a un effet antiseptique. Il est utilisé pour organiser des régimes amaigrissants, mais aussi comme aide dans les maladies de l'estomac et des intestins, y compris celles de nature bactérienne.
- L'iode, qui fait partie des céréales, a un effet bénéfique sur la glande thyroïde, empêchant le développement de ses pathologies et, par conséquent, a un effet positif sur le système nerveux.
- Le potassium, le magnésium et le fer participent activement à la régénération tissulaire. Manger du riz, en particulier du riz brun, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Désavantages:
- Le riz blanc, qui a subi de multiples traitements, contient beaucoup moins de nutriments, avec un indice glycémique plus élevé.
- L'effet absorbant du riz ne s'applique pas uniquement aux substances nocives. Les vitamines ou les médicaments doivent être pris au moins une heure avant ou après avoir mangé des plats de riz.
- La bouillie de riz cuite avec du lait a une teneur calorique de 20 à 25% supérieure à celle cuite avec de l'eau.
Les gruaux de riz sont bons pour la variété des plats préparés à partir d'eux. Le pilaf ou la paella est difficile à cuisiner le matin. Mais faire bouillir des légumes ou des crevettes est tout à fait possible. Et puis le petit déjeuner deviendra vraiment royal.
Bouillie de millet
À ne pas confondre avec le blé. Les gruaux sont fabriqués à partir de millet. Faible teneur en matières grasses et riche en vitamines et en minéraux, il est indispensable pour divers régimes. Mais même ceux à la maison ne résisteront pas à un plat lumineux et semblable au soleil.
Avantages:
- La bouillie de millet améliore les processus métaboliques dans le corps;
- Le potassium a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et la fonction cardiaque;
- Le zinc, le cuivre et les vitamines soutiennent le système nerveux et aident à maintenir une apparence florissante.
Désavantages:
- Les inconvénients peuvent être une teneur en calories plus élevée que le riz ou la farine d'avoine.
Il convient de rappeler que la bouillie de millet n'est pas la base des régimes, mais juste un produit merveilleux qui aide à les transporter.
Bouillie de blé
L'un des anciens à la table russe. Malheureusement, il a perdu en popularité récemment. Très probablement en raison du long processus de cuisson. Mais les gadgets modernes vous permettront de le cuisiner sans trop de difficulté et sans perte de temps. La bouillie de blé pour le petit-déjeuner est particulièrement utile pour les personnes affaiblies, après des maladies à long terme et engagées dans un travail physique intense.
Avantages:
- La bouillie de blé non seulement énergise toute la journée, mais reconstitue la force perdue;
- La vitamine C, contenue dans les céréales, renforce le système immunitaire et augmente la vitalité;
- Le potassium et le magnésium ont un effet bénéfique sur le système circulatoire;
- Les vitamines E, le phosphore et le zinc améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Désavantages:
- Malgré sa capacité à nettoyer le corps des toxines, la bouillie de blé ne peut pas être classée comme un produit diététique. La teneur en calories de 100 grammes du produit est de 325 kcal;
- Peut provoquer une formation de gaz excessive.Par conséquent, les médecins ne recommandent pas de manger de la bouillie de blé après des opérations sur les organes abdominaux et de se laisser emporter par certaines maladies du tractus gastro-intestinal.
La bouillie de blé est préparée avec du lait ou dans de l'eau, sucrée ou salée. Nos ancêtres ont préféré utiliser de la bouillie de blé avec de la viande, des craquelins, de la sauce.
Bouillie d'orge
Une autre excellente option pour les travailleurs manuels et les athlètes.
Avantages:
- La bouillie d'orge donne une sensation de satiété durable;
- Soulage la fatigue et aide à se remettre d'un effort prolongé;
- A un effet rajeunissant sur la peau;
- Grâce à une substance appelée lysine, il a un effet antibactérien et fortifiant brillant.
Désavantages:
- Le processus de cuisson prendra un peu de temps. Les céréales sont pré-trempées puis bouillies pendant environ deux heures. Cependant, dans multicuiseur une bouillie saine cuit dans les 40 minutes.
La bouillie d'orge ne peut pas être qualifiée de produit diététique. Mais aussi un produit qui conduit à une augmentation du poids corporel - aussi. Il est préférable de ne pas l'utiliser avec de la viande, mais avec des légumes.
Porridge aux pois
Une autre bouillie injustement oubliée. Après tout, les pois sont riches en protéines, vitamines et minéraux. L'utilité de la bouillie de pois pour le petit-déjeuner est une question plutôt controversée, de sorte que tout le monde ne voit pas son utilisation.
Avantages:
- Restaure rapidement la force et l'énergie après un effort physique actif;
- Les protéines permettent aux athlètes de développer efficacement leur masse musculaire;
- Augmente l'hémoglobine et peut être utilisé pour l'anémie et l'anémie;
Désavantages:
- La bouillie de pois a une teneur élevée en calories;
- Il ne peut pas être utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du système circulatoire.
La bouillie de pois, comme l'orge perlé, prend du temps à cuire.
Comment choisir la bouillie pour le petit déjeuner
Et néanmoins, quel type de porridge choisir pour le petit-déjeuner, pour qu'il soit savoureux et sain, et que la famille l'aime.
Pour une variété de recettes
Plus vous pouvez faire de variations à partir d'une céréale, plus la probabilité que le goût de la bouillie soit apprécié est élevée.
- Gruau. Le leader permanent du menu. Raisins secs et abricots secs, noix et miel, fromage cottage et fruits. Beaucoup de gens l'aiment juste avec du beurre.
- Porrige de riz. Il peut également y avoir des options sucrées ou non sucrées. Avec fruits secs, légumes, fruits de mer.
- Sarrasin. Le choix n'est pas si large. Mais il peut être cuit visqueux ou friable, avec ou sans lait. De plus, il est parfait comme accompagnement des plats de viande. Pour ceux qui aiment un petit déjeuner plus copieux.
Par la rapidité de la préparation
Un facteur important le matin, quand tout le monde est pressé de travailler et d'étudier.
- Gruau. Cuit à partir de flocons sera prêt en 10-15 minutes.
- Sarrasin. Si vous le remplissez d'eau la nuit, le petit-déjeuner peut être servi en 15 minutes.
- Porrige de riz. Vous devrez attendre environ 20 minutes.
En se sentant rassasié
Pour éviter que vos mains ne prennent une collation avant le déjeuner, il est préférable de faire cuire du porridge riche en glucides lents.
- La bouillie de maïs contient 71 grammes de glucides pour cent grammes de repas fini;
- Blé - 70 grammes de glucides pour cent grammes de plat fini;
- Millet - 26 grammes de glucides pour cent grammes de plat fini;
- Gruau - 15 grammes de glucides pour cent grammes du plat fini. Mais leur nombre peut être facilement augmenté en ajoutant des aliments riches en fibres.
Pour les femmes qui veulent avoir une silhouette mince
En termes de teneur en calories du plus bas au plus élevé, la situation ressemblera à ceci.
- La bouillie de maïs a une valeur énergétique de 70 kcal pour cent grammes de produit.
- Porrige de riz. Cent grammes de bouillie cuite dans l'eau contiennent environ 80 kcal, dans le lait - 100 kcal.
- Gruau. Contient de 84 à 102 kcal, respectivement.
Pour les hommes forts
Des bouillies qui dynamiseront et reconstitueront la force perdue pendant longtemps.
- Bouillie de blé;
- Bouillie de millet;
- Bouillie d'orge.
Quelle que soit la bouillie servie au petit-déjeuner, l'essentiel est la bonne humeur, le soin des proches et la chaleur dans la maison. Et la céréale doit être choisie celle qui doit être cuite. Laissez-le prendre un peu plus de temps, mais les céréales donneront toutes les propriétés utiles et donneront de la vigueur pour toute la journée.
Il se trouve que j'ai commencé à penser à l'utilité du petit-déjeuner uniquement avec la naissance de ma fille. C'est alors que j'ai découvert le monde des céréales.
Mes favoris:
1. Pois. J'adore ça et je suis prêt à manger à l'infini. C'est dommage que ce soit impossible, car je suis le chiffre.)
2. Millet à la citrouille. Quand une variété de citrouille sucrée apparaît - un vrai délice, vous avalez votre langue!
3. Sarrasin aux oignons frits. Aussi prêt à manger tous les jours. )