Tè verde matcha giapponese - i migliori produttori

Cos'è il matcha (matcha)?

Tra l'enorme varietà di tipi e varietà di tè, il tè verde giapponese matcha (in giapponese - "matcha") dovrebbe essere distinto in una categoria separata. Questo tè è molto popolare in Giappone per i suoi straordinari benefici per la salute. Alcuni la definiscono una polvere magica sia per le sue funzioni medicinali che per il suo aspetto. Il fatto è che esternamente il tè sembra una polvere, poiché le sue foglie sono molto ben schiacciate.

Questa bevanda non ha controindicazioni, tranne che intolleranze o allergie individuali possono diventare un ostacolo al suo utilizzo.

Le proprietà benefiche e curative del tè possono essere valutate sulla base dei seguenti dati:

Nutriente, mg	1 grammo di matcha contiene:	Benefici nutritivi:
Proteina	3.35	È un materiale da costruzione per le cellule del corpo
Fibra alimentare	10	Per una buona digestione
Calcio	0.05	Per denti e ossa forti
Ferro	0.01	Mantiene normali livelli di emoglobina
Potassio	0.45	Per supportare le reazioni metaboliche
Vitamina C	0.1	Per migliorare il tegumento della pelle, mantenere l'immunità

Storia del Matcha

Oggi il matcha è considerato un tè di origine giapponese. Tuttavia, la storia dell'origine della partita iniziò in Cina nel lontano IX secolo. n. e. Fu lì che ebbero l'idea di macinare le foglie di tè in polvere, mescolando con esso varie spezie. Per molto tempo, il tè pressato in bricchette è stata una bevanda esclusivamente cinese. Fu solo nel XIV secolo che la bevanda, insieme ai predicatori cinesi del buddismo, arrivò in Giappone. I monaci buddisti avevano un rituale speciale: bere il tè. In particolare, il tè matcha. È stato lui, grazie alle sue proprietà curative, a mantenere la forma fisica e chiarire la loro mente. Tale consumo di tè mirava all'armonia interiore e alla contemplazione esteriore.

Proprietà utili del tè matcha

Oltre al suo aspetto unico (il tè è una piacevole polvere verde), il matcha è uno scrigno di proprietà benefiche. Tutto ciò che è prezioso nella bevanda entra completamente nel corpo umano, perché viene consumato insieme a piccolissime "foglie di tè".

Matcha rafforza il sistema immunitario. Tutto ciò è dovuto alla presenza di una grande quantità di vitamine e amminoacidi. Vitamine A, B, C, E, K, zinco, iodio, ferro. E questo non è un elenco completo.

Il valore del tè è aumentato dalla presenza di polifenoli, clorofilla e fibra alimentare: si tratta di sostanze con proprietà antiossidanti. Queste proprietà inibiscono l'azione dei radicali liberi e mantengono la giovinezza e rallentano il processo di invecchiamento. Forse eccolo qui, il motivo della longevità e della giovinezza degli abitanti del paese del sol levante?

Il consumo regolare di tè matcha aiuta a ridurre il livello di colesterolo cattivo.

Perfetto per chi vuole perdere peso. Il tè contiene sostanze che aumentano il metabolismo. Secondo la ricerca, il tè aumenta di un quarto la percentuale di calorie bruciate durante l'attività fisica.

Il tè Matcha è un buon disintossicante. Rimuove le tossine e le tossine dal corpo.

Il tè contiene fibre facilmente digeribili.

Ha proprietà anti-cancerogene e antinfiammatorie.

Una buona alternativa per chi vuole smettere di bere il caffè. Il tè Matcha ha un effetto tonificante e migliora l'umore.

Cosa cercare quando si sceglie una corrispondenza

Bisogna assolutamente prestare attenzione al colore del tè: ha un gradevole colore verde brillante, il tè Matcha viene spesso venduto confezionato e non c'è modo di vederne le proprietà attraverso la confezione.

La confezione deve indicare che il tè è biologico in modo da escludere la presenza di sostanze chimiche nelle materie prime.

È meglio se il paese di origine è il Giappone. Si ritiene che ci siano condizioni più favorevoli per la sua coltivazione.

Il vero tè matcha autentico non può essere economico: il prezzo medio per 100 grammi è di 1000 rubli.

Varietà di tè giapponesi Matcha

Di norma, la fascia di prezzo del matcha è superiore alla media. Il costo dipende dal tipo di tè, che è determinato dalle condizioni di coltivazione e dal metodo di lavorazione.

Le foglie di tè più costose sono state coltivate nella parte superiore del cespuglio di tè. Il gusto del tè raccolto sul fondo sarà meno pronunciato; tale tè è considerato di qualità inferiore.

Le foglie di tè Matcha vengono essiccate esclusivamente in stanze ombreggiate, dove i raggi del sole non cadono. Per ottenere il gusto tradizionale “corretto” di questa bevanda, è necessario seguire una tecnica di macinatura unica.

Le principali varietà di tè matcha sono:

• Matcha Aorashi

Il tè verde tradizionale della Valle di Uji è coltivato dai residenti locali da secoli. La particolarità di questa varietà è che è composta esclusivamente da foglie giovani del cespuglio di tè. Questo spiega il gusto profondo e leggermente dolce del tè. Tradotto dal giapponese, Aorashi significa "tempesta blu". La combinazione di così tanti aminoacidi e vitamine ha istantaneamente un potente effetto sul corpo. Il tè rinvigorisce, aiuta a far fronte all'apatia e all'irritazione.

• Partita Isuzu

Il tè con piacevoli aromi di caramello alla nocciola ha preso il nome in onore del fiume che scorre vicino al monastero buddista. Si credeva che le acque del fiume, per così dire, purificassero la mente e il corpo di una persona prima di entrare nel tempio.

Raccolti nella stagione calda, i giovani germogli del cespuglio di tè vengono tradizionalmente selezionati, evaporati e inviati per la macinazione.

La particolarità di questo tipo di tè è un gusto morbido insolitamente armonico. Oltre al suo gusto, è difficile sopravvalutare il suo effetto sul corpo a livello cellulare. Matcha Isuzu attiva l'energia, rallenta il processo di invecchiamento e rigenera la pelle. Inoltre, aiuta a combattere malattie gravi come il cancro e il diabete.

• Partita Yugen

Questa bevanda può essere consigliata agli amanti della meditazione e dell'autoassorbimento. Il pronunciato sapore aspro del tè rilassa il corpo e la mente. Questo tipo di tè non è da bere in compagnia, è una bevanda “personale”. Non per niente il suo nome significa "il sacramento della sera" in giapponese.

La bevanda contiene l-teanina.

È interessante notare che la raccolta avviene in un giorno specifico, o meglio, di notte. Le varietà speciali da riproduzione vengono raccolte esattamente l'88a notte dopo il nuovo anno.

• Matcha Kinrin

Questa varietà di partite è una delle preferite dai giapponesi. Il tè ha un gusto floreale pronunciato con sentori di agrumi.

I giovani germogli di tè vengono raccolti nella stagione primaverile nella valle giapponese di Urji. Coltivato tradizionalmente al riparo delle tettoie di bambù, per evitare i raggi del sole cocente.

Il tè è uno dei più popolari tra i giapponesi per un motivo. La varietà Kinrin è un vero magazzino di aminoacidi. Questa è una vera panacea per il sistema nervoso. Il suo uso regolare porta una persona all'armonia interiore, sostituendo lo stress con il buon umore.

Gli stessi giapponesi definiscono la varietà Kinrin un oro maestoso.

• Matcha Chiginoshiro

I giovani germogli maturano al caldo sole senza usare capannoni. Tè futuro raccolto in primavera e in estate; durante la lavorazione dei germogli, si evita l'uso di alte temperature.

Come tutte le altre varietà, contiene antiossidanti e L-teanina. Chiginoshiro contiene fibre, che aiutano ad eliminare le tossine e le tossine.

Questa varietà è perfetta per completare una giornata di lavoro difficile, aiuta a razionalizzare i pensieri e sintonizzarsi su un sonno calmo e profondo.

• Matcha Wako

Questa bevanda è un tè verde premium.

Il tè viene coltivato nella semioscurità, evitando la luce solare diretta e la luce del giorno. Tutte le proprietà naturali del tè rimangono intatte grazie alla speciale lavorazione manuale e alla prevenzione delle alte temperature.

Questo tipo di tè può essere utilizzato in alternativa al caffè. Oltre ad amminoacidi e vitamine, la varietà wako è anche ricca di caffeina. Inoltre, l'uso del matcha Wako ha un buon effetto disintossicante sul corpo.

Ricette di cucina

Per preparare un matcha servono un certo set di piatti e poche semplici condizioni. È bene se riesci a trovare un misurino per preparare la bevanda nelle proporzioni corrette. È meglio scegliere un contenitore in ceramica o porcellana per preparare il tè. Avrai bisogno di una frusta per mescolare il tè.

Il tè deve essere preparato in un contenitore preriscaldato. Per evitare grumi nella bevanda, il matcha deve essere passato al setaccio. Non versare acqua bollente sulla polvere di matcha, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 70-80 gradi.

È imperativo conservare il tè in un barattolo ben chiuso in modo che l'aria non entri. In caso contrario, il matcha potrebbe perdere alcune delle sue proprietà benefiche.

• Partita debole

In un altro modo, sentire. La preparazione classica consiste nel mescolare mezzo cucchiaino (2-3 grammi) di tè con 50-70 ml di acqua calda. Se lo si desidera, il tè può essere montato fino a renderlo spumoso. La bevanda è di colore verde chiaro. Usut ha un sapore leggermente amaro.

• Partita forte

In giapponese - koicha. La ricetta è la stessa dall'inizio, per la preparazione viene preso solo un cucchiaino pieno di tè in polvere (4-5 grammi) e vengono versati 50 ml di acqua calda. La consistenza di questo tè risulta essere piuttosto densa, la miscela viene miscelata con movimenti lenti. La varietà di tè è solitamente presa da cespugli di tè più vecchi. Così il gusto del koich è più dolce e delicato.

• Matcha Latte

Questo è il nome del tè con l'aggiunta di latte. Il tè matcha al latte è caratterizzato da un gusto molto delicato. Si prepara come segue: aggiungi 2-3 grammi di tè matcha al latte caldo e mescola finché non appare la schiuma. Lo zucchero viene aggiunto alla bevanda a piacere ea piacere.

• Matcha Latte freddo

Nella stagione calda, un matcha rinfrescante è perfetto. Il metodo di cottura è lo stesso del Matcha Latte. L'unico avvertimento: dopo aver mescolato latte, tè e zucchero, aggiungi altri 3-4 cubetti di ghiaccio.

• Caffè Matcha

In alternativa, puoi preparare il caffè Matcha invece della tua tazza mattutina di caffè classico. Per fare questo, mescola il caffè con la polvere di matcha e versa acqua calda sulla miscela. A piacere vengono aggiunti zucchero e latte.

• Frappe alla crema di matcha

I bambini giapponesi adorano questa bevanda. Oltre al fatto che il milkshake è molto gustoso, grazie all'aggiunta di matcha, diventa anche molto utile.

Per cucinare, mescolare 200 ml di latte, 5-6 grammi di matcha e zucchero a piacere; poi batterlo con un mixer. Servire con panna montata o gelato.

• Bevanda vitaminica Matcha

Una tale bevanda sarà molto utile, specialmente nella stagione fredda, poiché viene servita calda. Questo è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive, perché oltre al matcha, contiene zenzero, arancia, limone e miele. Si prepara così: in una ciotola capiente si mette la buccia d'arancia, qualche fetta di limone, lo zenzero e il miele, si versa il composto con acqua bollente e si lascia in infusione per 8 minuti. Il tè Matcha viene preparato in una ciotola separata in modo classico. L'ultimo passaggio consiste nel mescolare entrambe le bevande in una. Oltre alle sue proprietà benefiche, la bevanda ha un gradevole sapore aspro.

Oltre a preparare le bevande, il matcha è ampiamente utilizzato nei dolci, nei prodotti da forno, nelle salse e nella cucina.

I migliori allevatori

Matcha biologico in polvere

Il tè è presentato dal marchio russo di super alimenti - UFEELGOOD. Il costo di una confezione da 100 g è di 700 rubli. Produttore di tè - Cina.

Vantaggi:

Svantaggi:

Weico Jee Matcha

Autentico tè giapponese della provincia di Zhejiang. È costituito da giovani germogli di un cespuglio di tè. Viene preparato con acqua, la cui temperatura non deve superare gli 80 gradi. Il costo di un pacchetto da 100 grammi è di 500 rubli. Periodo di validità 1-2 anni.

Vantaggi:

Svantaggi:

Matcha (Matcha) Standard Grade Alta qualità

Regione di produzione - Prefettura di Shizuoko, Giappone. La composizione della materia prima sono le giovani foglie di un cespuglio di tè. Il costo di un pacchetto da 50 g è di 400 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Match "Sunny mood"

Paese di origine - Giappone. Prezzo per 100 g - 1000 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Tè verde Matcha Polezzno

Paese di origine - Cina. Ingredienti: tè matcha naturale al 100%. Il costo medio per 100 grammi di una bevanda è di 800 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Tè Matcha distintamente biologico

Questo tè non è solo un tipo originale, ma appartiene anche alle varietà cerimoniali di tè matcha. Le materie prime per il tè vengono coltivate in Giappone, nella provincia di Nishio. La qualità del prodotto è confermata dal certificato biologico OCIA Japan. Il prezzo medio di questo tipo di matcha per 30 g è di 1500 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi: