Classificazione delle pentole a induzione per il 2020

Quando si scelgono pentole per un fornello a induzione, è necessario avere almeno un'idea generale del principio di funzionamento di tale superficie.

Cosa cercare quando si sceglie

La superficie di induzione è altamente efficiente dal punto di vista energetico, solo il fondo si riscalda durante il funzionamento, non la superficie in ceramica e l'aria circostante. Molti acquirenti sono allarmati dal fatto che non tutti i piatti sono adatti per la cottura su un piano cottura a induzione.

La proprietà principale di ogni pentola e padella è la capacità di trasmettere corrente elettrica. Puoi semplicemente controllare: attacca un magnete sul fondo.

La maggior parte delle "vecchie" pentole smaltate possono essere lasciate perché serviranno su un nuovo piano cottura a induzione. I prodotti fabbricati negli ultimi anni hanno un badge corrispondente sul retro. Pertanto, i modelli in vetro, ceramica, alluminio, rame, ottone non sono adatti per superfici a induzione se non hanno un rivestimento speciale.

Gli utensili da cucina devono soddisfare diversi requisiti:

• Il fondo del contenitore deve essere piatto e non superare la zona di riscaldamento, il diametro minimo deve essere di almeno 12 cm e deve avere proprietà ferromagnetiche.
• Più spesso è il fondo (min. 2-6 mm), più uniforme e veloce è il riscaldamento.

Su ciascuno di questi prodotti, in basso è presente un disco che contribuisce alla graduale distribuzione del calore. La pentola deve pesare almeno 0,5 kg. Osserva più da vicino la maniglia: maggiore è la superficie di connessione, meglio è. Il manico si riscalda al prodotto stampato, ma il manico in bachelite (plastica termoindurente) o rimovibile no.

Per friggere velocemente a temperature elevate, usa una bistecchiera, un wok, un pancake: durante questo processo vengono immagazzinate più vitamine.

Materiali

In genere, le pentole a induzione sono realizzate in acciaio inossidabile o ghisa. I campioni di alluminio hanno un fondo ferromagnetico o un rivestimento antiaderente. Ogni materiale ha i suoi pro e contro.

• Acciaio inossidabile. Il cibo in un tale contenitore conserva tutte le qualità utili. L'acciaio inossidabile non si ossida, il cibo può essere conservato in frigorifero senza comprometterne la qualità. Gli svantaggi includono il fatto che la lega può contenere nichel, che provoca allergie. Un altro "svantaggio" è che il cibo può bruciare.
• I prodotti in ghisa sono durevoli, trattengono il calore a lungo. La superficie non emette sostanze nocive. Allo stesso tempo, la superficie in ghisa pesante e porosa assorbe gli odori. Non è consigliabile cucinare piatti aspri. La ghisa è un metallo fragile e deve essere maneggiata con cura.
• I contenitori smaltati sono idonei all'uso, purché la superficie inferiore sia piana, priva di incavi, altrimenti durante la cottura si può produrre rumore dovuto all'aumentata oscillazione dell'onda.
• I campioni di alluminio rivestito ferromagnetico sono leggeri, con una buona conduttività termica.Tra gli svantaggi: l'aspetto si perde rapidamente, i cibi acidi non possono essere conservati. Non c'è ancora una risposta definitiva: è possibile conservare il cibo in un tale contenitore.
• Le pentole con rivestimento antiaderente richiedono una cura costante per non perdere le sue proprietà principali.

Un po 'di funzionalità

Il materiale utilizzato per realizzare gli utensili da cucina influisce sul processo di cottura? Una padella in acciaio inossidabile o smaltata è ugualmente adatta per cucinare, bollire. L'acciaio al carbonio si riscalda più velocemente, quindi se fai bollire la pasta in una tale casseruola e non la mescoli di tanto in tanto, può attaccarsi al fondo.

Dopo aver spento il fornello nella padella smaltata, l'acqua smetterà immediatamente di bollire e nel contenitore in acciaio inossidabile il processo continua per un po 'di tempo. Per lo stufato, l'opzione migliore sono i piatti con un fondo a tre strati (acciaio inossidabile, alluminio, acciaio inossidabile), il riscaldamento avviene gradualmente e in modo uniforme e il cibo non si raffredda per molto tempo.

Ghisa, ceramica, acciaio al carbonio hanno proprietà di distribuzione del calore deboli. Durante il funzionamento l'induzione interessa il fondo, pertanto, il riscaldamento dell'intero volume avviene a causa dell'aumento della temperatura all'interno del contenitore. La perdita di calore avverrà attraverso le pareti, quindi è preferibile scegliere piatti più spessi, da un materiale che si raffredda più lentamente (indicato sopra).

Per il processo di frittura vengono utilizzate pentole senza rivestimento speciale, ghisa o acciaio inossidabile, è solo necessario selezionare in base al volume. In vendita di solito ci sono esemplari in alluminio che non hanno una superficie a induzione. Devi scegliere un modello in acciaio inossidabile con rivestimento antiaderente o in alluminio con fondo a induzione.

Spesso puoi vedere i segni 18/10 sul retro. Il primo numero indica la% di contenuto di cromo, deve essere almeno del 10,5%, maggiore è il valore, più spesso è lo strato protettivo. La seconda cifra è la percentuale di nichel, per stoviglie di alta qualità è sufficiente 8. La marcatura dell'acciaio 18/10 è indice di qualità e resistenza alla corrosione.

Produttori di stoviglie

Set di pentole, contenitori separati per cucine a induzione sono prodotti in Russia e in altri paesi.

Tra i marchi costosi di Zepter, la composizione del materiale è titanio e molibdeno, il che rende i piatti costosi. Il prezzo giustifica l'alta qualità: resistenza alla corrosione, ipoallergenico, i prodotti in tali piatti possono essere cucinati senza olio.

La più famosa è l'azienda francese Tefal, che produce elettrodomestici da cucina e diverse serie di stoviglie a basso costo. Un altro produttore in questo segmento, il ceco Tescoma, produce pentole in acciaio inossidabile.

Diverse aziende tedesche producono pentole di alta qualità:

• Woll presenta utensili da cucina fatti a mano. Si tratta di una pentola in ghisa con rivestimento antiaderente e fondo in titanio e ceramica di almeno 1 cm Questa pentola è per chi non è abituato a risparmiare sulla qualità.
• Le pentole BergHOFF hanno un fondo a 6 strati con un inserto in rame, la versione più economica è una classica a tre strati. Ogni pezzo contiene comode ventose estraibili per coperchi con sensore termico.
• I modelli Fissler si distinguono per la loro raffinatezza, l'eccellente qualità e l'alto valore. Nella gamma: pentole, padelle, mestoli, bracieri, wok.

Le migliori pentole in ghisa sono prodotte dalla società finlandese Hackman, che ha una lunga storia. La versione economica delle stoviglie è prodotta dalla società cinese Appetite. I prodotti in acciaio inossidabile e alluminio sono resistenti ai danni meccanici, hanno una lunga durata e sono resistenti agli ambienti alcalini.

L'azienda Lodge (USA) produce bistecchiere in ghisa ordinarie e bifacciali. La Swiss Diamond produce crepe di ottima qualità. Hanno un rivestimento in nanocomposito antiaderente con cristalli di diamante. È molto resistente, non si sfalda e resiste alle alte temperature. Il produttore garantisce un utilizzo a lungo termine anche se esposto al metallo, ad es. non è necessario utilizzare una spatola di legno.

Pochi produttori possono offrire ai clienti una padella con celle separate. Tale proposta è fatta da Italian Risoli, serie iduction. Il modello ha un rivestimento in titanio antiaderente e uno spessore inferiore di 8 mm. La stessa azienda produce pentole in alluminio di alta qualità per il segmento budget.

Per il piano cottura a induzione è stato addirittura sviluppato un wok con uno speciale fondo piatto, e ci sono anche bruciatori wok incorporati.

Il classico wok dovrebbe essere prodotto in Cina, con una griglia, Tefal - Titanium pro e Swiss Diamond con cristalli di diamante.

French Cristel offre campioni di ceramica con un prezzo di 7300 rubli.

Set di pentole

Berndes Vario Click Induction White - elegante per la cucina

Il set è composto da 7 articoli: 3 padelle, coperchi in vetro temperato (16mm, 20mm, 24mm) e una casseruola. Tutti i contenitori sono realizzati in alluminio di alta qualità rivestito in ceramica, resistono a temperature fino a 400̊ e sono resistenti ai graffi. Il fondo è alto 6 mm, i manici sono fusi, tutto questo permette di utilizzare le pentole nel forno.

Il produttore Berndes (Germania) offre una garanzia di 2 anni.

Prezzo: da 11400 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - economico e bello

Tre pentole con un volume di 2,5 L, 3,4 L, 4,9 L e un mestolo da 1,8 L hanno un interessante design rosso. Materiale: acciaio inossidabile, coperchi in vetro con bordo in metallo. Il fondo della capsula consente all'intero contenitore di riscaldarsi gradualmente e di rimanere al caldo a lungo.

Secondo le recensioni, non è consigliabile lavare la padella in lavastoviglie: ciò può danneggiare il rivestimento rosso. Non c'è una tale raccomandazione nelle istruzioni.

Produttore: Rainstahl (Cina).

Prezzo: 4700 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Bekker Jumbo: conveniente, redditizio, di alta qualità

Le pentole (2,9 l, 3,9 l, 6,5 l) sono realizzate in acciaio 18/10 di alta qualità. Superficie opaca con fascia specchiata. Tutte le pentole hanno una curva speciale per un comodo drenaggio del liquido, un fondo multistrato incapsulato. Coperchi in vetro temperato per tenere traccia del processo di cottura.

Paese: Germania.

Prezzo: 4190 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Le migliori casseruole

Rondell Flamme 2,3 l - qualità comprovata

Padella dell'azienda tedesca con corpo in acciaio inossidabile. L'esclusiva tecnologia consente di utilizzare pochissimo olio o grasso per cucinare, preservando vitamine e minerali. Il fondo multistrato da 5 mm contribuisce a una distribuzione uniforme del calore in tutto il contenitore.

Un piccolo beccuccio in alto è previsto per lo scarico. La padella ha manici in silicone e un coperchio in vetro con bordo in metallo e un foro per il rilascio del vapore. Grazie allo specchio e allo smalto satinato, la padella ha un aspetto attraente.

Paese di origine: Germania.

Costo: fino a 3700 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Regent Inox Apple - per l'uso quotidiano

La pentola di fabbricazione cinese da 2,7 L è realizzata in acciaio con una superficie opaca. Il fondo è a 3 strati, ad accumulo di calore, grazie a un design speciale, il calore si diffonde gradualmente in tutto il contenitore e il riscaldamento avviene rapidamente.

I manici in bachelite sono protetti dal calore, il coperchio in vetro resistente al calore e un foro per il vapore. La padella è facile da pulire, come indicato nelle recensioni.

Paese: Cina.

Prezzo: da 2600 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Nadoba Maruska - doppia funzione

Un design e una funzionalità interessanti sono offerti da un produttore ceco. La padella è in acciaio inossidabile, il fondo è a capsula, multistrato di alluminio da 5 mm, nel coperchio in vetro sono praticati diversi fori su inserti in metallo, che ne consentono l'utilizzo come scolapasta.

Le maniglie sono pieghevoli, il che è comodo per cucinare e conservare. Casseruola con un volume di 3L, all'interno c'è una scala di misurazione, è adatta a qualsiasi stufa.

Paese: Repubblica Ceca.

Prezzo: da 1600 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Padelle per piani cottura a induzione

Padella Tefal Hard Titanium - un vecchio amico

Materiale: alluminio forgiato, altezza della parete - 50 mm, spessore - 4,5 mm. C'è un cerchio al centro - un indicatore di riscaldamento. Titanio, finitura ruvida. Manico in carbolite non rimovibile. Con un uso corretto (lavare quando si raffredda, utilizzare solo una spatola di legno o silicone), il prodotto durerà più di un anno.

Produttore del marchio: Francia.

Prezzo: da 2700 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Frybest Bordo-F28I - alta qualità

La padella in alluminio è ricoperta da uno strato XTREMA antiaderente in ceramica, l'ultima nanotecnologia che utilizza materiali naturali: pietra e sabbia. La proprietà antiaderente è 2 volte quella della generazione precedente e la resistenza al calore è aumentata di 9,3 volte. Fondo: 4,5 mm, altezza della parete: 55 mm.

Paese: Corea del Sud.

Costo: da 6000 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Nadoba Mineralica 728416 - copertura affidabile

La padella di un produttore ceco è realizzata in fusione di alluminio con un rivestimento antiaderente a base di granito Pfluon a 5 strati, che non contiene sostanze nocive, è durevole, resistente all'usura.

Il rivestimento si trova all'esterno e all'interno, è in grado di prevenire la formazione di depositi carboniosi. È possibile utilizzare una spatola metallica. Il manico della padella è in bachelite, non si riscalda.

Paese: Repubblica Ceca (esiste una versione cinese).

Prezzo: da 2800 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Rondell Urban RDA-882 - per fornello e forno

Ottima padella di un'azienda tedesca. È realizzato in alluminio pressofuso con rivestimento: fondo - 5 mm, pareti - 2 mm. Dovresti prestare attenzione a una maniglia interessante con una chiusura magnetica e un pulsante con cui è possibile staccare la maniglia e la teglia può essere inserita nel forno per la cottura.

Paese: Germania.

Prezzo: 28 mm da 2690 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Padella "Ferra Induction", Ø28 - qualità russa

L'azienda russa Neva Metal Cookware (NMP) produce pentole di ottima qualità, comprese quelle per fornelli a induzione. Il prodotto è realizzato in alluminio pressofuso, ha un rivestimento in ceramica morta. Grazie all'utilizzo della tecnologia "Full Induction", l'intera superficie della pentola è magneticamente conduttiva, di conseguenza la superficie si riscalda in 70 secondi. La padella è dotata di una maniglia rimovibile.

Paese Russia.

Prezzo: 4250 sfregamenti.

Vantaggi:

Svantaggi:

La migliore casseruola

Mayer & Boch MB14 cm - insostituibile per i bambini

La casseruola è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità. Il fondo della capsula favorisce il riscaldamento graduale all'interno. Il cibo può essere cucinato con un uso minimo di grassi. I piatti sono convenienti per piccoli volumi e sono apprezzati dalle giovani madri. Manico in acciaio, non si riscalda. Il set include una copertura in vetro resistente al calore.

Paese del marchio: Germania, produttore: Cina.

Prezzo da 740 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Utensili Kamskaya S18-1U6060 26 cm - funzionalità

Pentole in ghisa realizzate con tecnologia chill casting. Il materiale è ecologico, accumula calore e lo trattiene a lungo. I piatti sono resistenti alle alte temperature, non temono lo stress meccanico (coltelli di metallo, forchette).

Va ricordato che la ghisa è un metallo fragile e può rompersi se cade da un'altezza. Prima del primo utilizzo, assicurarsi di tenere conto delle raccomandazioni per l'uso fornite nelle istruzioni. Se la preparazione iniziale non è corretta, potrebbe apparire della ruggine. Gli acquirenti danno solo feedback positivi.

Nazione: Russia, marca: utensili Kamskaya.

Prezzo: 1490 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - garanzia di qualità

La padella è realizzata in fusione di alluminio con rivestimento antiaderente Pfluon a 5 strati, rinforzato con minerali. Le maniglie sono dotate di cuscinetti in silicone. Coperchio in vetro con bordo in silicone per una perfetta aderenza.

La pentola è lavabile in lavastoviglie. Il produttore offre una garanzia di 5 anni.

Paese: Repubblica Ceca.

Prezzo: 4000 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Quando si scelgono le pentole per una cucina a induzione, è necessario dare un'occhiata più da vicino non solo ai marchi famosi, ma anche per conoscere le ultime novità. Con la giusta cura e rispetto, i piatti dureranno a lungo. Speriamo che il nostro articolo ti aiuti a imparare qualcosa di nuovo ea fare la tua scelta.