Valutazione del miglior pesce in scatola per il 2020

Pesce in scatola ... Una scorta di cibo insostituibile durante un'escursione o un viaggio in campagna. Ingrediente ideale per deliziosi piatti fatti in casa. Una fonte di acidi grassi omega, fosforo, calcio e altri nutrienti necessari al corpo.

La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" offre una panoramica delle conserve di alta qualità dal gusto eccellente per il 2020.

Storia della creazione e produzione moderna

I contemporanei devono l'emergere del cibo in scatola allo chef francese François Apper. Nel 1804 presentò al Direttorio il metodo di cottura speciale, grazie al quale il cibo viene conservato per diversi anni e non si deteriora. Lo chef ha utilizzato il metodo di sterilizzazione sigillando le scorte in barattoli di vetro, che sono stati sterilizzati per circa quattro ore. Per la sua invenzione, Upper ha ricevuto un buon premio e ha aperto un conservificio.

Nel 1810, l'inglese Peter Durend inventò un modo per conservare il cibo in lattine. Dieci anni dopo, negli Stati Uniti sono stati aperti conservifici. I produttori americani sono stati i primi a iniziare a produrre pesce in scatola. In Russia, tali imprese sono apparse negli anni '70 del XIX secolo.

Un produttore moderno utilizza tecnologie avanzate, ma il principio principale rimane invariato: utilizza ancora il metodo di conservazione, l'unico possibile per conservare i prodotti per lungo tempo.

Come si conserva il pesce

1. Le materie prime, congelate o in barili d'acqua, vengono portate al conservificio.
2. Congelato - scongelare, senza congelare - lavare.
3. Con l'aiuto di tecnologie speciali, vengono rimosse squame, pinne, testa, frattaglie.
4. Dividere in porzioni, mettere in un contenitore.
5. Immerso in salamoia salata.
6. Asciutto.
7. Raffreddare in camere ventilate per rimuovere l'acqua in eccesso.
8. Per gli snack, il cibo in scatola viene impanato nella farina e fritto, quindi versato con burro o salsa.
9. Per il cibo in scatola naturale, le porzioni vengono bollite nel loro stesso succo, olio e spezie vengono aggiunti alle lattine di pesce.
10. Per il pesce in scatola e le verdure, vengono utilizzate sia le porzioni che la carne macinata, vengono aggiunte verdure, cereali, fagioli, marinata, brodo e salsa di pomodoro.
11. Il contenitore viene sigillato e sterilizzato in autoclave. Il trattamento termico viene effettuato a una temperatura di 120 gradi.

Per la preparazione di cibi in scatola, a seconda delle varietà e dei tipi di pesce, vengono utilizzati anche sbollentamento, essiccazione in essiccatore e affumicatura.

Tipi di pesce in scatola

Cosa sono:

• Naturale;
• Fritti o sbollentati;
• Affumicato;
• Essiccato;
• Prodotti ittici;
• Con l'aggiunta di verdure.

Tipo di riempimento:

• Proprio succo di pesce;
• Olio vegetale;
• Succo di pomodoro;
• Brodo;
• Gelatina.

Beneficio e danno

I nutrizionisti hanno ripetutamente affermato e stanno parlando degli indubbi benefici del pesce per l'organismo:

• molte proteine;
• acidi grassi omega;
• vitamina D;
• Vitamine del gruppo B;
• vitamina A;
• selenio;
• fosforo;
• calcio;
• zinco;
• magnesio.

Mangiare prodotti ittici a dosi ragionevoli riduce il rischio di sviluppare malattie del cuore, dei vasi sanguigni, dei sistemi nervoso ed endocrino.

Tuttavia, il cibo in scatola contiene molto sale ed è quindi pericoloso se presente nel menu giornaliero. I nutrizionisti consigliano di concedersi tali piatti non più di due volte a settimana, ma meglio - uno. Si consiglia di dare la preferenza agli spazi vuoti con ripieno di pomodoro e nel loro stesso succo. Quando si perde peso, è meglio abbandonare completamente il cibo in scatola, poiché è troppo ricco di calorie.

È vietato coccolarsi con il pesce in scatola per le persone che soffrono di:

• ipertensione;
• giada;
• malattia del fegato;
• obesità.

Anche le donne incinte e i bambini piccoli dovrebbero fare attenzione.

Migliori marche

La scelta di prodotti di marca è vantaggiosa per tutti. I migliori produttori apprezzano la loro reputazione e non utilizzano mai materie prime di dubbia qualità. Il processo di produzione nelle imprese viene eseguito nel rispetto dei requisiti sanitari e igienici, senza violare la tecnologia.

Quindi quale azienda è il miglior prodotto? Gli editori del sito "bestx.htgetrid.com/it/" hanno individuato venti marchi collaudati:

• 5 mari;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Westfjords
• Leopardo;
• Bilas;
• Delizioso cibo in scatola;
• Dalmorefood;
• Dobroflot;
• Marchio di qualità;
• Capitano dei gusti;
• Costa curile;
• Pelagus;
• Stretto;
• Menù di pesce;
• Old Riga;
• Ustkamchatryba;
• Eco Food.

Al momento di decidere quale prodotto è meglio acquistare, soprattutto se sul mercato sono apparsi nuovi articoli, si consiglia di prestare attenzione a questi marchi. Quanto costano i prodotti dei marchi elencati? Per 100 g, dovrai pagare 50-500 rubli. Il costo dipende dal tipo di pesce, dall'intensità di lavoro della tecnologia di produzione e dal paese di origine.

Valutazione del cibo in scatola di qualità per il 2020

I più sicuri, secondo i nutrizionisti, sono i pasti nel loro stesso succo. La quota di produzione è di circa il 30 percento. Al secondo posto - con ripieno di pomodoro. Nella terza posizione - in olio. Poi ci sono piatti di pesce, paté, spratti. Gli editori del sito "bestx.htgetrid.com/it/" vi offrono una panoramica dei prodotti in scatola nel loro succo, pomodoro, olio, spratto e fegato.

Nel suo stesso succo

Questo tipo è il più sicuro. Cibi in scatola ricchi di micro e macronutrienti, vitamine e minerali renderanno la dieta più luminosa. Ci sono prodotti abbastanza economici in vendita che sono convenienti per gli acquirenti medi.

6 ° posto: salmone rosso naturale "Ustkamchatryba"

Per 227 g - 198 rubli.

Materiale di imballaggio - barattolo di latta. La frazione di massa del pesce è del 78 percento, il resto è brodo. Con un profumo gradevole. Le porzioni sono uniformi, la carne è densa. Preparato nel sito di pesca.

Vantaggi:

Svantaggi:

5 ° posto: salmone rosa naturale del marchio "Tasty Canned Food"

Prezzo medio: $ 2.

Prodotto da OOO Balt-Ost. Senza ulteriori impurità, la carne viene imballata saldamente nel barattolo. Con brodo liquido.

Vantaggi:

Svantaggi:

4 ° posto: Saira "Dobroflot"

Il prezzo medio per 245 g è di 115 rubli.

Prodotto da KRKPB (base galleggiante) Vsevolod Sibirtsev per JSC Yuzhmorrybflot.Materie prime di qualità usate. Nessuna impurità. Se gli chef preferiscono il pesce alettato, adoreranno questo prodotto. Con brodo leggero. Il prodotto è contrassegnato da specialisti di Roskachestvo.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Bronzo": Salmone rosa "Pelagus"

Venduto al prezzo di 129 rubli.

Pesce 73 percento, senza additivi. Il colore dei pezzi è cremoso, il brodo è liquido, con una "sospensione" proteica. Carne succosa, le ossa sono morbide, facili da masticare.

Professionisti:

Svantaggi:

"Silver": Tonno in scatola Fortuna

Venduto a un prezzo medio per dollaro.

Peso: 185 g Valore energetico 134,8 kcal. Da un produttore tailandese. Con molte proteine. Nessuna impurità.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Gold": Storione nel suo stesso succo "Eco Food"

Per 240 g - circa $ 7.

Da un produttore armeno. Peso 240 g Valori nutrizionali: proteine ​​- 18 g, grassi - 12 g, carboidrati - 0 g Valore energetico 167 kcal. Gusto equilibrato, taglio di qualità.

Vantaggi:

Svantaggi:

In salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro e il pesce sono un'ottima combinazione. Un tesoro di fosforo, vitamina D, calcio e altri nutrienti, tra cui il licopene antiossidante. Tra la varietà di cibo, puoi scegliere prodotti economici di buona qualità. Secondo gli acquirenti, i migliori cibi in scatola nel pomodoro sono:

5 ° posto: spratto del Mar Nero, marca "Stretto"

Prezzo medio per 100 g - 24 rubli

Descrizione: spratto fritto non tagliato in salsa di pomodoro Exclusive. Con salsa di gradevole colore arancio scuro senza acquosità. Con un leggero amaro piccante.

Vantaggi:

Svantaggi:

4 ° posto: Sardina "5 mari"

Prezzo medio in dollari.

Prodotto nello stabilimento di lavorazione del pesce di Preobrazhensky. Buona lavorazione e taglio. Il filetto è denso, ma tenero. Nessuna impurità aggiuntiva. Dagli additivi - solo sale.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Bronzo": Cucumaria con verdure "Dobroflot"

Costo: 180 rubli.

Delicati pezzi di cucumaria con carote e cipolle e concentrato di pomodoro sono una delizia gourmet pronta. Consistenza fine.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Silver": Salmone con verdure in italiano "Delizioso cibo in scatola"

Venduto al prezzo di 153 rubli.

I pezzi aromatici imbevuti di salsa di verdure con peperoni, fagioli, piselli, carote e cipolle possono essere un piatto unico o aggiunti a un contorno. Gusto delicato, ingredienti naturali.

Professionisti:

Svantaggi:

"Gold": sgombro atlantico con contorno di verdure "Menu di pesce"

Prezzo medio: 55 rubli.

Peso: 250 g. Valore energetico - 102 kcal per 100 g. Produttore: LLC Roscon. I pezzi di sgombro, le carote tritate e le verdure di cipolla con salsa di pomodoro sono ottimi spuntini all'aperto e un buon ingrediente nella zuppa di pesce.

Benefici:

Svantaggi:

In olio

Questo prodotto è considerato meno utile rispetto al suo stesso succo e salsa di pomodoro, tuttavia non si può negare il suo gusto.Le recensioni dei clienti sono piene di parole di elogio per i produttori che hanno rilasciato i seguenti prodotti:

5 ° posto: "Barrette" di sgombro

Costa circa 99 rubli.

Fissa "Bar". Valore energetico 294 kcal. Ricco di proteine. La consistenza della carne è densa. Sicuro, testato dagli specialisti Roskontrol.

Vantaggi:

Svantaggi:

4 ° posto: Salmone affumicato sott'olio "Delizioso cibo in scatola"

Venduto a un prezzo medio di 200 rubli.

Peso 175 g Contenitore - barattolo di latta. Valore nutritivo: proteine ​​- 21,4 g, grassi - 8,5 g, carboidrati - 0,1 g Ottimo spuntino con pane di segale nero. Può essere un ingrediente di un'insalata.

Professionisti:

Svantaggi:

Bronzo: Saira Captain of Flavours

Per 100 g - non più di 60 rubli.

Frazione di massa di saury - 81 percento, porzioni intere succose, senza squame, pinne, testa. Ben aderente. Il sapore è moderatamente salato. Molti micro e macro elementi. Premiato con il marchio di qualità russo.

Professionisti:

Svantaggi:

"Silver": sarde Delmonaco in olio vegetale al limone

Il prezzo medio per 125 g è $ 1.

Paese di origine Marocco. Ingredienti: sarde, olio di soia, limone, sale. Valore nutritivo: proteine ​​- 24 g, grassi - 12,6 g, carboidrati - 0.

Professionisti:

Svantaggi:

"Gold": Tonno in olio d'oliva iberico

Prezzo medio: $ 3.5

Paese di origine Ecuador. Il marchio è di proprietà di Olive Line International. Caratteristiche principali: composizione - tonno, olio d'oliva, sale; peso - 160 g; senza additivi. Valore energetico - 192,5 kcal.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il fegato in scatola è la scelta migliore

Questa prelibatezza è un ottimo ingrediente in una deliziosa insalata o in un panino. Inoltre, il fegato è molto utile, contiene molti acidi grassi omega, vitamine A e D.

A giudicare dalle recensioni dei clienti, il più delizioso:

Bronzo: Setra Cod Liver

Chiedono una banca da 165 rubli.

Atlantico naturale, nel suo stesso succo. Produttore Ajtel Islanda ehf. Gusto eccellente. Il prodotto è stato testato nel laboratorio Roskontrol.

Professionisti:

Svantaggi:

"Silver": fegato di merluzzo alla Murmansk "Gustoso cibo in scatola"

Prezzo: 175 rubli per 185 g.

Pasta di fegato. Valore energetico 613 kcal. Valore nutritivo: proteine ​​- 4 g, grassi - 66 g Consistenza densa, simile al soufflé. È ben spalmata sul pane, ideale per preparare uno spuntino.

Professionisti:

Svantaggi:

Oro: fegato di merluzzo islandese naturale dei fiordi occidentali

Prezzo medio: $ 2,50 per 115 g.

Una prelibatezza per una festa. Pezzi interi dal gusto cremoso delicato. Senza additivi.

Vantaggi:

Svantaggi:

I migliori spratti

In epoca sovietica, questo tipo di cibo in scatola era parte integrante della tavola festiva. Il pesce affumicato straordinariamente grasso e appetitoso era considerato un ottimo spuntino. Nel ventunesimo secolo, la popolarità dello spratto non è stata scossa, sebbene i nutrizionisti abbiano dimostrato il pericolo dei prodotti affumicati di pesce in scatola, in cui si formano agenti cancerogeni. Tuttavia, nei tempi moderni, la ricetta originale dello spratto è usata raramente ovunque. Nelle aziende russe, il fumo è stato sostituito dalla tecnologia meno dannosa del "fumo liquido".

Gli acquirenti russi che desiderano godersi gli spratti sono i seguenti tre marchi.

"Bronze": "Delizioso cibo in scatola"

Costo: 169 rubli.

Prodotto in conformità con GOST 280-2009. Peso - 160 g Materie prime di qualità, confezione densa. Valore energetico - 356 kcal per 100 g.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Silver": "Old Riga"

Il prezzo medio è di $ 1,8.

Da un produttore lettone. Senza coloranti, tossine, additivi nocivi. Taglio - secondo GOST. Moderatamente salato. Pezzi con una lucentezza dorata. Mantieni la loro forma quando sono disposti.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Gold": "Marchio di qualità"

Per 160 g - 97 rubli.

Produttore di OOO Velrybprom in Russia. Deliziosa, dal bel colore dorato, la consistenza della carne è tenera, ma densa. La salatura è moderata. Taglio delle materie prime secondo GOST.

Vantaggi:

Svantaggi:

La recensione si basa sulle recensioni dei clienti su forum Internet indipendenti. Quando scegli un prodotto, puoi ascoltare questa opinione, ma non dimenticare che il gusto è un concetto soggettivo.

Come scegliere e conservare correttamente il cibo in scatola

Ci sono molti venditori senza scrupoli sul mercato, quindi, quando effettui acquisti, devi essere vigile.

Cosa cercare quando si sceglie un prodotto in un supermercato e in un negozio online, per non commettere errori:

• Per la data di scadenza. Di regola, è indicato sulle copertine.
• L'aspetto della lattina. Contenitori sgualciti, "malandati" con un coperchio gonfio sollevano immediatamente dubbi sulla qualità del contenuto.
• Al marchio. Il prodotto di un marchio noto con una combinazione di colori caratteristica è difficilmente falsificato. Se vengono osservati tutti i contrassegni necessari, è possibile pagare in sicurezza l'assegno.
• Design. Certo, la cosa principale non è la confezione, ma il suo contenuto, ma un barattolo con una chiave per aprire il coperchio è molto più conveniente.
• Per il mese di rilascio. I migliori sono realizzati con materie prime fresche. La stagione della pesca è di grande importanza per il gusto del pesce.

Lo spratto in scatola più delizioso si cattura a maggio-settembre, il miglior sgombro è l'estate, l'aringa è il pescato invernale, i ghiozzi non perdono il loro gusto in nessun periodo dell'anno.

• Sulla composizione. La scelta ideale è un prodotto GOST con una quantità minima di ingredienti. Riempie: non più del 30 percento.
• Quando si acquista su Internet, è necessario scegliere piattaforme di trading affidabili per ordinare i prodotti online e non aver paura che invieranno un "maiale in un colpo". Nella pagina del lotto, di regola, vengono forniti una descrizione del prodotto, le caratteristiche, indicando quale forma di rilascio, tipo, valore nutritivo ed energetico, foto, prezzo. Spesso vengono forniti collegamenti dove è possibile acquistare lo stesso prodotto a un prezzo ridotto.
• L'odore, il colore. Nel negozio nessuno ti permetterà di aprire il coperchio, quindi resta da accontentarsi delle informazioni sulla confezione e del suo aspetto. A casa, dopo aver aperto la lattina, devi guardare il contenuto. In buon cibo in scatola, porzioni della stessa dimensione, versando senza torbidità e oscuramento, aroma gradevole.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a fare la scelta giusta.

Consigli per la conservazione

Le lattine chiuse vengono conservate in frigorifero o in un'altra stanza fresca e moderatamente asciutta: in base ai requisiti di sicurezza, il regime di temperatura dovrebbe essere 3-8 gradi Celsius, umidità - un massimo del 75 percento. Per i prodotti in barattoli di vetro trasparente, è richiesto un luogo buio; in un guscio di latta, non hanno paura della luce.

Da aperto, si consiglia di mettere il prodotto in contenitori di vetro, ceramica, porcellana e conservare per non più di due giorni.

Come preparare il pesce in scatola a casa

Puoi preparare tu stesso un antipasto di pesce, soprattutto perché non richiedono ingredienti complessi e sono molto più economici di quelli acquistati a un costo. Per coccolare la tua famiglia con una sorpresa, devi dedicare fino a tre ore ai lavori in cucina e acquistare pesce di qualità.

Criteri di selezione delle materie prime:

• L'opzione migliore è un pescato fresco.
• Se acquisti surgelato, dovresti prestare attenzione all'integrità della pelle e delle squame, alla purezza delle branchie.
• Non puoi comprare pesce con gli occhi torbidi, questo è un prodotto di bassa qualità, molto probabilmente, essendo sopravvissuto a più di un congelamento e scongelamento.
• Le istanze con ambra paludosa non sono adatte alla cottura.
• Un prodotto di qualità non ha tinte innaturali.

Quando tutti gli ingredienti sono stati raccolti, può iniziare l'inscatolamento. Il sito "bestx.htgetrid.com/it/" presenta le ricette più popolari.

Sgombro in salsa di pomodoro con verdure

Istruzioni passo passo:

Ingredienti: un chilogrammo di pesce, 2 carote, 2 cipolle piccole o 1 grande, mezzo litro di succo di pomodoro, 75 g di farina di frumento, 75 g di zucchero semolato, mezzo bicchiere di olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Preparare lo sgombro sciacquando e affettandolo in porzioni.
2. Passare i pezzi nella farina, friggerli in olio su tutti i lati.
3. Preparare le verdure: pelare le carote e le cipolle.
4. Tagliate le carote a fettine rotonde.
5. Taglia la cipolla a metà anelli.
6. Friggere le cipolle in olio per acquisire un aspetto "vitreo".
7. Versare le "rondelle" di carote nella padella dove saranno fritte le cipolle, friggere il tutto insieme.
8. Versare 25 g di farina nelle verdure, mescolare.
9. Versare le spezie - sale, pepe.
10. Versare il succo di pomodoro nelle verdure. Bollire. Otterrai una salsa di pomodoro e verdure.
11. Versare ½ della salsa di pomodoro e verdura in un gallo o altro contenitore con pareti spesse.
12. Il secondo strato è lo sgombro fritto.
13. Il terzo strato è la salsa rimanente.
14. Preriscaldate il forno, alla temperatura di 150 gradi, cuocete il pesce in un sugo di pomodoro e verdure per 60 minuti.
15. Sterilizzare le banche.
16. Disporre il pesce nella salsa nei barattoli.
17. Mettere i barattoli con il coperchio, ma non arrotolati in forno, tenere a 150 gradi per 60 minuti.
18. Tira fuori le lattine, arrotola.

Spratti in un multicooker

Istruzioni passo passo:

Ingredienti: mezzo chilo di capelin, ¼ tazza di salsa di soia, ½ cucchiaino di sale, 3 cucchiai di olio vegetale, 1/3 di tazza di tè, un bicchiere d'acqua, spezie - pepe nero in grani, alloro, chiodi di garofano, pimento.

Preparazione:

1. Prepara il tè.
2. Preparare il pesce sciacquando e togliendo la testa e le interiora.
3. Mescolare salsa di soia e olio, aggiungere sale e spezie.
4. Versare il tè nella salsa (senza foglie di tè), mescolare.
5. Metti il ​​capelin nella ciotola del multicooker.
6. Versare la salsa sul pesce.
7. Attivare la modalità "Stufato" e cuocere per 2 ore.
8. Dopo il segnale del multicooker, rimuovere gli spratti dalla ciotola e raffreddare.

Gli spratti fatti in casa diventeranno una decorazione da tavola. Possono essere serviti come piatto unico o su un panino.

Deliziose prelibatezze di pesce diversificano perfettamente il menu. La condizione principale è mangiare solo un prodotto di alta qualità.

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