Cibi dolci: dessert, pasticcini, dolci, cioccolatini hanno molti fan. I carboidrati che contengono sono essenziali per il corpo, anche se possono essere dannosi. Per rendere il cibo non solo gustoso, ma anche sicuro, cercano di sostituire lo zucchero. Gli editori del sito "bestx.htgetrid.com/it/" vi offrono una panoramica dei migliori sostituti dello zucchero.
Soddisfare
A cosa servono i sostituti dello zucchero?
La natura, così come l'industria alimentare, offre ai consumatori molti dolci che sono difficili da rifiutare.
Benefici del consumo di cibi zuccherini che contengono zucchero:
- Ricaricare il corpo di energia, potenziando l'attività mentale e fisica.
- Aumentare la produzione di ormoni "gioia" quando una persona sta godendo.
- Interruzione dell'alitosi.
- Antidepressivo naturale.
Ma l'uso dei dolci porta non solo piacere e benefici al corpo, ma anche effetti dannosi.
Svantaggi:
- La transizione dei carboidrati in eccesso alle cellule adipose, la comparsa di un eccesso di peso.
- Aumento dei livelli di glucosio nel sangue.
- Il carico sul pancreas, costretto a produrre in modo intensivo insulina per l'assorbimento del glucosio. E, di conseguenza, una costante sensazione di fame e quindi eccesso di cibo.
- L'aspetto della carie sullo smalto dei denti.
- Lo sviluppo di batteri patogeni nell'intestino, che porta a disturbi dell'apparato digerente, fallimento dell'immunità.
- L'emergere di dipendenza e dipendenza psicologica, quando le persone cercano di "cogliere lo stress", per ottenere la produzione dell'ormone della felicità.
- Il verificarsi di reazioni allergiche cutanee dovute all'attività vitale dei batteri patogeni.
In relazione a quanto sopra, i produttori stanno inventando sempre più dolcificanti sicuri - dolcificanti. Gli esperti ritengono che tali additivi alimentari siano meno dannosi e possono anche essere utilizzati:
- pazienti con diabete mellito;
- pazienti con malattie del sistema cardiovascolare;
- persone con obesità di qualsiasi grado;
- atleti, così come coloro che conducono uno stile di vita attivo;
- chi soffre di allergie;
- spesso malato, con debole immunità.
I dolcificanti sono disponibili nelle seguenti forme:
- Liquidi;
- Polvere;
- Compresse.
Rimedi più popolari:
- tablet: Great Lif (consentito per i diabetici), Sukrasit (possibile per bambini, donne in gravidanza, pazienti con diabete);
- in polvere: Lakanto (non vietato a bambini, donne in gravidanza, diabetici), FitParad (anche a donne in gravidanza);
- liquido: Milford (usato da bambini, donne incinte, persone con diabete).
Per origine, i sostituti dello zucchero sono:
- naturale, isolato da materiali naturali;
- artificiale, sintetizzato da ingredienti chimici.
Vantaggi dell'utilizzo di sostituti dello zucchero:
- Hanno aumentato la dolcezza;
- Avere calorie basse o nulle;
- Aiuta a ridurre il peso;
- Trattare lo smalto dei denti con cura;
- Tonificano il corpo, danno energia fisica, aumentano l'attività mentale;
- Non influenzare la produzione di insulina, non aumentare i livelli di glucosio nel sangue;
- Migliora la composizione del sangue;
- Hanno un effetto antiossidante;
- Aumenta la densità ossea
- Migliora l'assorbimento dei minerali da parte dell'organismo;
- Interferiscono con la crescita di batteri patogeni nell'intestino, che ha un effetto benefico sull'immunità.
Svantaggi dei sostituti dello zucchero:
- Il consumo dovrebbe essere normalizzato, il consumo eccessivo ha un effetto negativo sul corpo, come lo zucchero;
- I dolcificanti vengono selezionati individualmente, poiché hanno controindicazioni;
- Un uso eccessivo porta all'obesità;
- Alcuni sostituti possono influenzare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- I dolcificanti sintetici possono avere componenti aggiuntivi che hanno effetti collaterali negativi;
- I sostituti possono essere lassativi o ridurre la pressione sanguigna;
- Non tutti gli integratori zuccherini sono legali per le donne in gravidanza o in allattamento;
- I dolcificanti naturali possono provocare reazioni allergiche in diversi modi.
I migliori sostituti dello zucchero
Fruttosio
Sostituto dello zucchero di fabbricazione russa. Di origine naturale, è un componente di bacche, frutta e anche verdura. La dolcezza del fruttosio è 1,5 volte quella dello zucchero. Utilizzato per esaltare il sapore di frutti di bosco o piatti a base di frutta. È consigliato alle persone con diabete, poiché ha un indice glicemico basso. È vietato un apporto ipocalorico, ma comunque incontrollato, poiché il fruttosio in eccesso può essere convertito in glucosio. Il fruttosio è popolare tra gli atleti in quanto si attiva e tonifica. Il costo medio è di 190 rubli.
Vantaggi:
- assorbito rapidamente;
- ha poche calorie;
- sicuro per i diabetici;
- conveniente;
- economico da usare.
Svantaggi:
- non raccomandato per uso permanente;
- il fruttosio in eccesso forma le cellule adipose.
Eritritolo
Sostituto russo dello zucchero di origine naturale, in un modo semplice chiamato "zucchero di melone". Il prodotto è unico in quanto non ha calorie, è inodore e non ha alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue. È molto apprezzato in cucina, sebbene abbia una dolcezza inferiore allo zucchero. Il costo medio è di 345 rubli.
Vantaggi:
- naturale;
- sicuro;
- consigliato per persone con disturbi metabolici;
- adatto per diabetici;
- non causa carie.
Svantaggi:
- non economico.
Sorbitolo
Prodotto made in Russia, di composizione naturale, molto diffuso nell'industria alimentare. Il sorbitolo non ha additivi artificiali, ma contiene inulina, che è una fibra alimentare vegetale utile per l'intestino. Il dolcificante è popolare in cucina ed è anche usato per preparare caffè o tè. Gli utenti segnalano un miglioramento del funzionamento del sistema digestivo dopo aver consumato sorbitolo. Il costo medio è di 120 rubli.
Vantaggi:
- migliora la microflora del tratto intestinale;
- poche calorie;
- conserva la vitamina B nel corpo;
- ha un effetto coleretico;
- non ha odore;
- conveniente.
Svantaggi:
- non raccomandato per un uso a lungo termine;
- i diabetici usano con cautela, poiché tende ad essere assorbito completamente, può accumularsi nell'organismo.
Xilitolo
Prodotto in Russia. Lo scopo principale: utilizzare nella produzione di dolci, dolciumi da forno. Il dolcificante è naturale e si trova facilmente nella frutta o nelle bacche. La composizione chimica è simile al sorbitolo in quanto contiene anche atomi di alcol. È prodotto per l'industria alimentare, poiché è povero di calorie e ha la proprietà unica di mantenere la dolcezza ad alte temperature. Consigliato per persone in sovrappeso. Il costo medio è di 174 rubli.
Vantaggi:
- rapida assimilazione;
- poche calorie;
- gusto rinfrescante;
- la presenza di proprietà coleretiche;
- non influisce sull'aspetto della carie;
- venduto ad un prezzo contenuto.
Svantaggi:
- tolleranza individuale;
- è possibile una reazione allergica.
Sucralosio]
Prodotto in Germania, è popolare tra gli atleti e le persone in sovrappeso. Il dolcificante ha una dolcezza 600 volte quella dello zucchero. L'integratore alimentare ha zero calorie e quindi non contribuisce all'aumento di peso. L'uso principale del sucralosio è per addolcire le bevande.Il prodotto non viene assorbito dall'organismo, ma ne viene completamente rimosso. Il sucralosio viene aggiunto al posto dello zucchero dai produttori di alimenti nella produzione di bevande gassate, nutrizione sportiva, panificazione e produzione di gomme da masticare. Il costo medio è di 190 rubli.
Vantaggi:
- non influisce sull'aumento del glucosio;
- consentito per i diabetici;
- non ha calorie;
- consumo molto economico;
- non si accumula nel corpo;
- mantiene le proprietà alle alte temperature;
- è buono;
- convenienza.
Svantaggi:
- non in ogni farmacia.
Aspartame
Il dolcificante sintetico è prodotto da vari produttori, ma principalmente in Cina. In termini di dolcezza, supera lo zucchero 200 volte, ha un gusto elevato, è sintetizzato da materiali naturali, viene utilizzato nella produzione o per dolcificare bevande. Il costo medio è di 91 rubli.
Vantaggi:
- basso contenuto calorico;
- retrogusto piacevole di lunga durata;
- facile da trovare in qualsiasi farmacia;
- Prezzo budget.
Svantaggi:
- visualizzato dopo la disintegrazione;
- non resiste alle alte temperature.
Ciclamato
Prodotto da un produttore tedesco, origine sintetica. Il dolcificante è 40 volte più dolce dello zucchero, viene venduto al banco, è ampiamente utilizzato per dolcificare cibi o bevande e nei prodotti farmaceutici nella produzione di medicinali. Ha un basso contenuto calorico, non viene assorbito dall'organismo, viene escreto dai reni. Il costo medio è di 71 rubli.
Vantaggi:
- gusto alto;
- costruito nel pieno rispetto delle norme di sicurezza;
- eliminazione completa veloce;
- termicamente stabile;
- piacevole dolcezza;
- non causa carie;
- prezzo basso.
Svantaggi:
- ha un limite giornaliero.
Neotam
Un dolcificante cinese di origine sintetica, simile nella produzione all'aspartame, solo 10.000 volte più dolce dello zucchero. Il dolcificante più recente utilizzato per dolcificare cibi, bevande, prodotti da forno e dolciumi. Il costo medio è di 2100 rubli.
Vantaggi:
- gusto puro, senza impurità;
- resistenza alle alte temperature;
- consentito per i diabetici;
- niente calorie;
- super economico.
Svantaggi:
- è difficile calcolare la dose ottimale, non superare il limite;
- riduce la pressione sanguigna, è controindicato per i pazienti ipotesi.
Stevia
Dolcificante russo, di origine vegetale naturale. L'erba di Stevia è chiamata "erba del miele" perché ha una dolcezza 2 volte superiore allo zucchero. Consigliato per i pazienti con diabete mellito, trova largo impiego nella produzione di prodotti per diabetici. Non contiene calorie, sicuro. Agli utenti piace aggiungere la stevia al caffè o al tè. I dessert con questo dolcificante acquisiscono una piacevole dolcezza. Il costo medio è di 420 rubli.
Vantaggi:
- nessun sapore straniero;
- consumo economico;
- zero calorie;
- non ha controindicazioni se si osserva la tariffa giornaliera.
Svantaggi:
- può abbassare la pressione sanguigna.
Acesulfate KAcesulfate K
Sostituto russo, dal gusto gradevole, diffuso nella produzione industriale, nella fabbricazione di medicinali, nell'industria alimentare. Molto spesso miscelato con altri integratori alimentari zuccherini. Acesolfato amaro concentrato. Il costo medio è di 250 rubli.
Vantaggi:
- molto dolce;
- economico;
- resiste alle alte temperature.
Svantaggi:
- può causare una reazione allergica.
I dolcificanti possono essere usati per gli alimenti per l'infanzia?
Gli esperti raccomandano di rimuovere gli additivi alimentari dolci artificiali dagli alimenti per bambini. Il loro utilizzo può influire negativamente sulla salute del bambino: la saccarina contribuisce all'interruzione dell'apparato digerente, il ciclamato è dannoso per i reni e l'aspartame, se riscaldato, rilascia metanolo tossico.
I dolcificanti naturali a base di bacche e frutta rappresentati da fruttosio, sorbitolo, xilitolo, stevioside hanno molte meno controindicazioni, oltre che effetti collaterali.Allo stesso tempo, i nutrizionisti consigliano di somministrarli nella loro forma naturale, cioè sotto forma di bacche e frutti. Le forme in polvere, liquidi o compresse devono essere utilizzate rigorosamente secondo le istruzioni. L'abuso o la mancanza di controllo possono portare all'obesità infantile o alle allergie. Gli utenti preferiscono lo stevioside, che ha molte proprietà benefiche, non influenza i livelli di glucosio nel sangue, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e migliora l'immunità.
I dolcificanti ti aiutano a perdere peso?
Una persona non ha fame, non solo quando lo stomaco è pieno di cibo, ma anche quando il livello di glicogeno è a un livello sufficiente. I dolcificanti ipocalorici soddisfano il gusto del consumatore, ma non forniscono glucosio all'organismo, il che significa che non “saturano” il centro responsabile della sazietà. Di conseguenza, il sistema digestivo riceve costantemente un segnale di impulso per mangiare. Pertanto, viene mangiato più cibo, il che influisce negativamente sulla perdita di peso. Una tale dieta ha l'effetto opposto. Il glucosio ricevuto accidentalmente non viene assorbito, ma viene immagazzinato dall'organismo in riserva, creando nuove cellule adipose. Approssimativamente lo stesso effetto si ottiene con l'uso di bevande gassate con sostituti dello zucchero. La dolcezza irrita le papille gustative e richiede una soddisfazione immediata e, quindi, una nuova scorta di bevanda. Questo spiega la popolarità dei sostituti dello zucchero nell'industria alimentare.
Per perdere peso davvero, devi:
- Innanzitutto, controlla rigorosamente la quantità e il contenuto calorico degli alimenti consumati.
- In secondo luogo, scegli un dolcificante consigliato dal tuo dietologo.
- Acquista un integratore alimentare sicuro per il corpo, che contenga la quantità minima di calorie in grado di sopportare il trattamento termico.
Quali dolcificanti sono ammessi per il diabete di tipo 2?
Per i pazienti con diabete di tipo II, gli esperti non vietano l'uso di dolcificanti di origine naturale o sintetica, ma consigliano di effettuare una scelta secondo le raccomandazioni del medico curante.
I seguenti sostituti non sono destinati all'uso da parte dei diabetici:
- sorbitolo (si ritiene che peggiori le condizioni dei vasi sanguigni);
- xilitolo (è stato notato che influisce negativamente sul processo digestivo);
- saccarina (ipotizzato per aumentare il rischio di tumori maligni);
- acesulfame (ha un effetto dannoso sull'organo visivo);
- mannitolo (esacerba le malattie croniche);
- dulcina (ha un effetto negativo sulle cellule nervose).
Consentito per i pazienti con diabete:
- Stevioside, sicuro per il corpo;
- fruttosio, utile integratore alimentare ad effetto tonificante;
- sucralosio, che mantiene le sue proprietà dopo il trattamento termico;
- aspartame, un integratore molto dolce.
| Non destinato ai diabetici | Consentito per i diabetici |
|---|---|
| Sorbitolo | Stevioside |
| Xilitolo | Fruttosio |
| Saccarina | Sucralosio |
| Acesulfame | Aspartame |
| Mannit | |
| Dulcin |
I sostituti dello zucchero sono intrinsecamente sostanze chimiche o composti che hanno un sapore dolce, non contengono calorie o sono a basso contenuto di calorie che aiutano a ridurre l'assunzione giornaliera di zucchero e attivare le funzioni del corpo durante lo stress fisico o mentale. Inoltre, i dolcificanti possono aiutarti a perdere chili di troppo e mantenere sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue. Se hai esperienza nell'uso dei sostituti dello zucchero descritti nella valutazione o di un dolcificante più sano e sicuro, faccelo sapere nei commenti.
