Le migliori sfogliatrici e sfogliatrici per pasta per il 2020

Le opportunità moderne possono facilitare in modo significativo il lavoro di panettieri e casalinghe. Se sei un appassionato di pasticceria o la produci su scala industriale, non puoi fare a meno di una sfogliatrice professionale. In precedenza, tali dispositivi venivano utilizzati solo nella produzione di massa, ma ora tali apparecchiature non sono in grado di sorprendere nemmeno a casa.

Per aiutarti nella scelta di una sfogliatrice, la redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato una valutazione delle migliori attrezzature per il 2020.

Principio di funzionamento

Il principio di funzionamento non è così complicato: l'impastatrice è costituita da due rulli che arrotolano l'impasto, dandogli la lunghezza e lo spessore richiesti. In questo caso il prodotto può essere dotato di una leva basculante, che l'utente deve azionare per ottenere l'impasto della forma richiesta. Per quanto riguarda i modelli industriali, sono completamente automatizzati e non richiedono quasi alcun controllo.

Che tipo di pasta lavorano queste macchine? Risposta: qualsiasi - sfoglia, lievito, per biscotti di pasta frolla e senza lievito.

Cosa sono

Distinguere i dispositivi in ​​base alle loro caratteristiche di progettazione. Si distinguono le seguenti opzioni:

• Mobile - o mobile. Molto spesso sono dotati di ruote, le dimensioni del prodotto ne consentiranno l'utilizzo in un ristorante o in una sala da pranzo pubblica. Fondamentalmente, le sfogliatrici mobili sono pre-programmate dal produttore, il cuoco deve solo caricare l'impasto nella macchina, selezionare la modalità desiderata e attendere il risultato finale. I dispositivi sono dotati di sensori di prontezza e di un segnale acustico. Questo prodotto non è adatto alle esigenze domestiche, poiché occupa molto spazio ed è caratterizzato da elevate prestazioni.
• Desktop: tali modelli sono più piccoli, sono facili da installare a casa. Ma il prodotto finito è sufficiente solo per il consumo personale. È impossibile nutrire i visitatori dei bar con macchine desktop.

Inoltre, l'apparecchiatura varia a seconda dell'unità installata. Ad esempio, i dispositivi portatili richiedono la presenza costante dell'utente, inoltre, sono buoni solo per uso domestico. I prodotti elettrici tagliano e arrotolano l'impasto da soli, vengono spesso installati in ristoranti e caffè.

Vale anche la pena ricordare il fatto che esistono modelli progettati esclusivamente per un certo tipo di test. Consideriamoli in modo più dettagliato.

1. Per impasti duri: la sfogliatrice è in grado di lavorare pezzi per lavash o pasticcini quasi istantaneamente e, più comodamente, per gnocchi.
2. Per i prodotti sfoglia: questo tipo di prodotti a base di farina richiede una cura particolare durante la laminazione, una macchina professionale stenderà delicatamente l'impasto senza danneggiare la struttura degli strati. Inoltre, tali opzioni sono in grado di far fronte a spazi vuoti di sabbia e lievito.
3. Per la pizza: la sfogliatrice stretta si adatterà idealmente alla cucina di una pizzeria con un grande traffico di clienti.Tale pasta risulta sempre liscia e pulita e, di conseguenza, di gusto delicato a causa della distribuzione uniforme degli ingredienti.
4. Per gnocchi o pasticcini: tali dispositivi sono necessari per l'impianto per la fabbricazione di questi prodotti, poiché sono in grado di preparare rapidamente grandi volumi di spazi vuoti. Ma nella cucina di casa puoi farne a meno.

Altri criteri di selezione

Come la maggior parte delle attrezzature tecniche, le sfogliatrici hanno una serie di funzionalità aggiuntive, la cui analisi aiuterà a tenere conto di tutte le sfumature della scelta e non commetterà errori al momento dell'acquisto.

Metodo di controllo

• Modelli meccanici - l'operatore deve ruotare autonomamente la maniglia per stendere la pasta. Questi prodotti sono buoni per uso personale. Per una scala industriale, tali macchine non sono adatte.
• Elettromeccanico: la sfogliatrice è controllata da uno speciale telecomando, che consente di risparmiare in modo significativo la forza e l'energia del cuoco.
• Controllo tattile: sembra elegante e non richiede un intervento personale nel processo di laminazione. Tuttavia, i touchpad spesso si guastano o non funzionano correttamente.

Dimensioni del pezzo

• il trasportatore non più lungo di 20 cm è ideale per un piccolo bar o per uso domestico;
• 20-50 cm - tali dimensioni sono tipiche dei modelli utilizzati in ristoranti o pizzerie con un grande traffico di clienti;
• Un trasportatore di lunghezza superiore a 50 cm viene utilizzato negli stabilimenti e negli impianti per la produzione di semilavorati.

Specifiche

Questi includono la lunghezza dei rulli e del trasportatore, la velocità dei rulli, il regolatore dello spessore della pasta. Tutti questi indicatori variano a seconda delle esigenze dei clienti. Decidi la quantità richiesta di prodotti finiti e, in base a ciò, scegli il dispositivo giusto per te. In caso di difficoltà con i parametri tecnici nel negozio, contattare il proprio consulente.

Materiale di fabbricazione

Poiché la sfogliatrice è a contatto con gli alimenti, deve essere in acciaio inossidabile. Tale materiale non emette sostanze tossiche, è resistente alle alte temperature, alla corrosione e alla ruggine. Inoltre, l'acciaio inossidabile è facile da lavare e pulire.

Attrezzature

Il produttore spesso equipaggia i suoi modelli con vari accessori: per spaghetti, ravioli e altri spazi vuoti. Se lo desideri, puoi trovare allegati aggiuntivi di qualsiasi forma.

Valutazione delle migliori sfogliatrici

Gemlux GL-PMF-180

Uno dei leader delle vendite apre la nostra valutazione. Un tale dispositivo aiuterà a dimezzare il tempo per preparare i pezzi di pasta, rispettivamente, il cuoco risparmia le sue energie. La sfogliatrice è ideale per lavorare con impasti duri, quindi se sei un fan dei pasticcini o degli gnocchi, questa macchina soddisferà i tuoi gusti. Inoltre, il prodotto è adatto agli amanti delle tagliatelle fatte in casa.

La larghezza massima del pezzo da lavorare è di 18 cm, è presente una speciale manopola di regolazione. Ci sono 7 modalità di elaborazione del prodotto in totale. Il set include diversi accessori aggiuntivi per diversi tipi di pasta, che espande la produttività del dispositivo, consentendo all'utente di preparare diversi tipi di pasta. Il modello appartiene al tipo di tavola di laminazione, è molto stabile su superfici dure.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 1.900 rubli russi.

Gemlux GL-PMZ-180

La linea del marchio sopra è rappresentata da diversi tipi di rulli per pasta. Questo modello è anche in grado di far fronte all'impasto per realizzare tagliolini, gnocchi e pasticcini.

Materiale di produzione: acciaio cromato. È un materiale durevole e affidabile che non influisce negativamente sui prodotti alimentari ed è anche assolutamente sicuro per la salute del consumatore. La larghezza dell'impasto è di 18 cm, il rotolo è molto sottile, questo vi permetterà di preparare piatti che richiedono un'attenzione particolare da parte dello chef.Per una maggiore comodità, il produttore ha aggiunto diversi accessori al kit; puoi anche regolare lo spessore dei pezzi. Gli svantaggi dell'attrezzatura includono l'incapacità di rimuovere l'accessorio per noodle, il che rende difficile lavare e pulire la macchina.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 1.900 rubli russi.

Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162

Il modello made in Italy è in grado di inventare spazi vuoti non solo nella cucina di casa, ma anche in un piccolo ristorante. Le piccole dimensioni dell'attrezzatura saranno un piacevole bonus in un interno modesto.

Un grande vantaggio sarà la possibilità di arrotolare fogli di lasagne su questa macchina, puoi anche preparare prodotti semilavorati per pasticci e tagliatelle. Larghezza di rotolamento - 16 cm, è possibile regolare lo spessore degli strati, fino agli indicatori più fini. Gli accessori aggiuntivi non sono inclusi nel kit, ma sono facilmente reperibili in vendita.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 4.000 rubli russi.

Imperia (La Monferrina) iPasta 117

L'acciaio al cromo, che è il principale materiale di fabbricazione, garantisce la sicurezza dei prodotti finiti e una lunga durata delle merci. Lo scopo principale dell'applicazione è la preparazione di tagliatelle e pasta di vario tipo, sia per una piccola famiglia che su scala industriale. Inoltre, se lo desidera, l'utente può stendere l'impasto per gnocchi e pasticcini.

La larghezza massima dei pezzi lavorati è di 15 cm, c'è un regolatore di spessore a 6 fasi. Il peso leggero ti consentirà di cambiare la posizione del dispositivo e le dimensioni compatte si adatteranno idealmente a un piccolo spazio.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 7.500 rubli russi.

Gastrorag QF-150 + QS

Se stai cercando un prodotto con la configurazione massima, questo dispositivo ti delizierà con attrezzature aggiuntive. Lo scopo principale è fare spaghetti e ravioli. Per questo, il prodotto è dotato non solo di alberi speciali, ma anche di coltelli speciali, che daranno agli spazi vuoti la forma richiesta. Il produttore ha anche aggiunto un coltello rotondo per tagliare i bordi dell'impasto e dargli un aspetto ordinato.

La larghezza principale dell'impasto è di 15 cm, il regolatore di spessore è dotato di 6 modalità. Materiali di produzione: acciaio temprato e inossidabile, i coltelli sono in alluminio. Tutto ciò garantisce una lunga durata e sicurezza d'uso.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 2.500 rubli russi.

Foodatlas DJJ-200

Questo modello è più potente di tutti i dispositivi sopra descritti. Questa caratteristica è dovuta al fatto che il laminatoio funziona dalla rete. L'utente non deve più girare la maniglia da solo, il tecnico farà tutto il lavoro per lui.

Notevole è il fatto che il prodotto è in grado di lavorare 20 kg di pezzi in 1 ora. Pertanto, questa macchina è ideale per i caffè o la produzione di pasta. La larghezza massima per lavorare la pasta è di 20 cm.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 15.000 rubli russi.

Kocateq OMJ200A

Un altro modello elettrico nella nostra selezione. Il dispositivo diventerà un assistente ideale nella cucina di un ristorante o di un bar. Le caratteristiche di design del prodotto includono un vassoio e un pallet speciali. Il loro scopo principale è caricare i semilavorati e raccogliere i rifiuti alimentari.In questo modo il lavoro dell'operatore è facilitato e il piano di lavoro è mantenuto pulito.

Il prodotto è realizzato con inserti in acciaio e plastica, che riduce il peso del dispositivo. Il set principale di caratteristiche tecniche è standard - larghezza dell'impasto - 20 cm, c'è un regolatore di spessore e coltelli per tagliare la pasta.

Inoltre, l'utente non deve preoccuparsi delle condizioni del piano del tavolo, poiché l'apparecchiatura è dotata di gambe sicure che non graffiano la superficie.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 19.000 rubli russi.

Viatto UC-310/1

La comoda macchina piccola è in grado di soddisfare gli utenti con spazi vuoti per pizza rotondi. Le caratteristiche di configurazione consentono di distribuire uniformemente gli ingredienti principali, grazie a questo approccio, viene fornito un gusto speciale e una consistenza delicata del prodotto finito.

Il dispositivo poggia su superfici compatte, per una maggiore produttività è presente un pedale elettrico. Tutti i materiali di produzione sono sicuri per l'uso nell'industria alimentare.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 2.000 rubli russi.

Macchina utensile MRT-60

Se sei un fan della tecnologia domestica, ti consigliamo di guardare un dispositivo del genere. L'unità è potente ed efficiente, il tipo di installazione è a pavimento. Il prodotto è in grado di lavorare qualsiasi tipo di impasto per una varietà di prodotti farinacei. Le caratteristiche del design consentono di produrre grandi volumi di prodotti in un breve periodo di tempo. È anche possibile lavorare con cuciture larghe.

Il controllo è elettromeccanico, i materiali sono di alta qualità e sicuri. Sono facili da maneggiare, lavare e igienizzare. Vale anche la pena notare la diligenza del produttore, ha ridisegnato il prodotto, migliorandolo in modo significativo in base ai desideri dei consumatori.

Il dispositivo ha dimensioni sufficienti, quindi vibra notevolmente durante il funzionamento. Per garantire che il livello di vibrazione non superi i limiti consentiti, l'unità viene installata su speciali supporti protettivi.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 140.000 rubli russi.

Akita jp RSS-240C

L'attrezzatura versatile ha dimensioni ridotte e peso contenuto. Puoi installarlo sul tavolo nella cucina di un appartamento o di un piccolo ristorante. Con questa macchina l'utente potrà preparare gli strati ideali per paste, gnocchi o lasagne. Come nella maggior parte dei casi, c'è un regolatore per lo spessore dell'impasto, una maniglia per il controllo e piedini stabili che non scivolano o graffiano la superficie.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 15.000 rubli russi.

Kemplex SF 500/710

Una macchina del genere è in grado di stendere delicatamente la pasta sfoglia senza disturbare la delicata struttura delle parole. Se gestisci una piccola pasticceria o un piccolo bar, questa attrezzatura delizierà i tuoi visitatori con deliziosi bignè e croissant. Inoltre, il prodotto può essere utilizzato a casa.

Per quanto riguarda le caratteristiche tecniche, sono in grado di accontentare il consumatore sofisticato. Il prodotto è caratterizzato da un'elevata resistenza all'usura, è realizzato in acciaio, il suo aspetto è moderno. Il design del prodotto si adatterà alle condizioni di qualsiasi interno. Il produttore garantisce un lungo periodo di manutenzione e riparazione gratuite. Per una maggiore comodità, c'è un portalama di varie dimensioni e un pedale di controllo. Inoltre, il dispositivo è dotato di diverse modalità di velocità.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 3.000 rubli russi.

Se hai avuto esperienza nell'utilizzo dei prodotti descritti nella valutazione, scrivi il tuo feedback nei commenti.