I migliori tandoor per il 2020

Il tandoor nei paesi del Caucaso o dell'Asia centrale è stato utilizzato per cucinare sin dai tempi antichi. Nella parte europea della Russia, sta solo guadagnando popolarità, sostituendo barbecue o grigliate. Forse il processo sarebbe andato più veloce se non per i prezzi piuttosto alti per i prodotti di argilla e le grandi dimensioni dei tandoor stessi. Ma oggi i produttori hanno imparato a realizzare modelli compatti della categoria di prezzo medio. E molti russi hanno acquisito case di campagna, dove c'è un posto per un dispositivo con cui puoi coccolare te stesso e gli ospiti con la cucina orientale. Considera cosa offre il commercio oggi e determina quale tandoor sarà il migliore.

Principio di funzionamento

Prima di andare al negozio per un nuovo prodotto, dovresti capire perché è inteso, come funziona e se è necessario. Tuttavia, il costo dei prodotti è lontano dal budget.

Tandoor è inteso per cucinare carne e altri piatti su un fuoco aperto. È un grande vaso di terracotta con pareti spesse e un'ampia bocca.

A differenza del barbecue, il trattamento termico avviene non a causa della frittura, ma a causa del languore. Tutti i piatti sono incredibilmente succosi, cotti in modo uniforme. Allo stesso tempo, i prodotti conservano tutte le proprietà benefiche.

Il classico tandoor viene riscaldato a legna. Si posizionano nella parte inferiore del contenitore tramite un'apposita aletta. Dopo che il legno si è bruciato e le pareti di argilla naturale sono state riscaldate, il cibo preparato viene posto all'interno. Dopo 20-30 minuti, il piatto finito può essere servito. Che si tratti di kebab, carne al forno o pollame, pilaf, pane o torte piatte. La ceramica, emanando calore, li riscalda da tutti i lati. Oggi, il processo nei forni moderni o nel multicooker si chiama 3D.

Attualmente è stata avviata la produzione di tandoor elettrici. Secondo gli acquirenti, i prodotti culinari perdono parte del loro gusto, non hanno un leggero aroma di fumo. Tuttavia, tali dispositivi sono potenti e possono essere installati all'interno.

Benefici

Molti si chiedono perché acquistare un costoso tandoor quando c'è un barbecue. La differenza nel trattamento termico è stata menzionata sopra. Senza dubbio, i prodotti culinari del forno sono molto più gustosi e sani di quelli cotti alla griglia. Ma ci sono anche una serie di vantaggi.

• Il volume dei piatti cucinati. Nel tandoor puoi cuocere fino a 20 kg di barbecue alla volta. Cuocere senza troppe difficoltà un cosciotto di agnello, un pollame intero e persino un maialino da latte.
• Velocità. Anche grandi tagli di carne vengono cotti in mezz'ora. Ci vorranno 10 minuti per cuocere il pesce.
• Il tandoor non richiede le abilità di uno chef. A causa della distribuzione uniforme del calore e dell'assenza di contatto del cibo con gli elementi riscaldanti, non è necessario mescolare o capovolgere nulla, temendo che il cibo bruci.
• Redditività. Un carico di legna è sufficiente per almeno 2 cicli.
• Versatilità. Grazie al coperchio e ai supporti in metallo sotto il fondo, nessuno avrà fame sotto la pioggia o il freddo. Una fiamma chiusa non verrà estinta dall'ingresso di umidità. E le gambe e le pareti spesse ti permetteranno di cucinare all'aperto in inverno.
• Il cibo in un tale forno rimane caldo per 5-6 ore.

Ma non è stato senza un neo. I tandoor richiedono spazio per l'installazione. Non è sempre conveniente portarli e non dovresti lasciarli per strada in un cottage estivo incustodito.

Criteri di scelta

Ci sono molti modelli in vendita oggi.Differenze chiave a cui prestare attenzione.

• Tipo di carburante. I forni a legna in argilla vengono acquistati per cottage estivi o case di campagna, nonché per gite nella natura. Non è consigliabile installarli all'interno. Un'eccezione può essere una struttura di ristorazione con una grande stanza e una buona cappa di ventilazione. Per coloro che vogliono cucinare costantemente nel tandoor, i forni elettrici andranno.
• Spessore del muro. Più sono spesse le pareti, più velocemente si prepara il cibo e più a lungo il calore rimane all'interno del contenitore. Quindi lo spessore della parete di 4-5 cm consente di cuocere per 1,0-1,5 ore. Con un aumento di spessore a 6-7 cm, il tempo aumenta a 2,5-3,0 ore. La domanda è se è necessario. In effetti, il peso del prodotto e il suo costo dipendono direttamente da questo parametro.
• Dimensioni e peso. Se il braciere dovrebbe essere installato in modo permanente nel paese, allora vale la pena scegliere modelli massicci che pesano più di 100 kg. Sono i più produttivi. Se hai intenzione di cucinare al forno durante i picnic, la caccia o la pesca, dovresti prestare attenzione ai prodotti del peso di 50-70 kg con comode maniglie.
• Attrezzature. Di norma, il kit include spiedini, un supporto per loro, una griglia o una griglia, un attizzatoio e uno scoop. Dovresti assolutamente prestare attenzione alla presenza di gambe forgiate. Daranno stabilità al braciere, velocizzeranno il processo di cottura in inverno e proteggeranno i prodotti dall'umidità. Potrebbe essere necessario una griglia aggiuntiva, un supporto per stufare le verdure o cucinare il porridge.

Tutti gli altri parametri dipendono dagli scopi per cui viene acquistato il tandoor.

• Se l'obiettivo principale è cucinare barbecue, allora dovresti scegliere modelli alti. Preferibilmente con fori nel coperchio per spiedini. In questo caso, non è necessario aprire completamente la griglia per caricare la carne.
• Per cuocere grossi pezzi di carne, pollame o pesce non tagliati si prediligono prodotti con collo largo, almeno 30 cm, adatti anche per la cottura di torte o pane.
• Qualità decorative. Il tandoor non è solo un forno di argilla, è quasi un oggetto d'arte. Ma molti elementi decorativi sono di importanza pratica. Anelli forgiati, come se stringessero il contenitore in un cerchio, lo proteggono dalle crepe. Lo smalto applicato sulla ceramica previene la formazione di scheggiature e microfessure. La pelle avvolta attorno ai manici e al coperchio proteggerà le mani dello chef dalle scottature.

Non ci sono criteri di selezione rigidi. Non dovresti fare affidamento solo sui consigli di amici e valutazioni. Dopotutto, il proprietario del braciere dovrà cucinare. Ed è lui che dovrebbe godersi il processo. Prima di acquistare, devi pensare a come e dove prevedi di usare il tandoor, quanti ospiti devono essere nutriti, quali saranno i piatti principali del menu. E in base a questo, seleziona un modello.

I 6 migliori tandoor

Di seguito è riportata una piccola valutazione di modelli popolari. È difficile dire quale sia il migliore. Tutti sono buoni per uno scopo specifico.

Bracieri a legna

La scelta dei tandoor classici è oggi molto ampia. Si dividono in piccoli, dal peso di 30-50 kg e alti 60-80 cm, medi, che pesano fino a 80 kg, grandi, che pesano da 80 a 120 kg. Ci sono anche modelli premium per bar e ristoranti. Il loro peso è di 120-160 cm e la loro altezza è di circa 1 m.

Sarmat Hunter

L'azienda russa Amphora ha da tempo stabilito la produzione di prodotti in ceramica originali. Ci sono anche tandoor nell'assortimento. La linea "Sarmat" è composta da modelli compatti, spesso portatili a prezzi relativamente convenienti.

"Sarmat Okhotnik" è il secondo più grande rappresentante della formazione. Pesa circa 70 kg e raggiunge i 72 cm di altezza. L'altezza di lavoro del contenitore interno è di 52 cm. Lo spessore della parete è di 5 cm. Il braciere si inserisce facilmente nel bagagliaio di un'auto. Ed è adatto come fermo per una residenza estiva o una casa di campagna, se non si prevede di ricevere più di 10-15 ospiti contemporaneamente.

Vantaggi:

Svantaggi:

Tuttavia, il costo di 12.000 rubli ti consente di dimenticare piccoli difetti. Il prodotto ha chiaramente dei fan.

Firma con un tavolo

Modello premium dell'azienda Ecotandyr con un tavolo. La produzione si trova nella Repubblica del Bashkortostan. E sanno molto sulla cucina di piatti di carne. Il tandoor è fatto di argilla naturale. L'esterno è ricoperto da uno strato di smalto con motivi ornamentali. Il modello è posizionato come portatile. Ma non è adatto per il trasporto. Il braciere pesa 105 kg. Altezza - circa 80 cm.

Ciò che distingue il prodotto dalla consueta gamma è la presenza di un tavolo smontabile. Si attacca al lato ed espande le capacità del cuoco. Dopotutto, non ha bisogno di tenere uno spiedino o pensare a dove mettere carne o verdure cotte. Inoltre, il prodotto è inizialmente dotato di gambe alte, che, se necessario, possono essere conficcate nel terreno.

Vantaggi:

Svantaggi:

C'è un forno di argilla nella gamma di 26.000-28.000 rubli.

Aladdin

Un altro forno premium. Questa volta dalla compagnia Amphora. Modello per una grande casa di campagna e una grande azienda. Con esso, puoi facilmente cuocere un intero maialino da latte o cuocere diverse cosce di agnello con spezie. Del resto il diametro del collo è di 35 cm, l'altezza del contenitore è di circa 90 cm, però un braciere con pareti in ceramica refrattaria pesa almeno 200 kg. A causa del trattamento speciale delle pareti, la temperatura massima all'interno del contenitore raggiunge i 1000 gradi.

Vantaggi:

Svantaggi:

Bracieri elettrici

I tandoor elettrici vengono acquistati per l'uso negli appartamenti. In questo caso vengono scelti dispositivi compatti a basso consumo energetico. Si adattano perfettamente agli interni. Possono fungere da regalo per una data significativa.

La maggior parte degli acquirenti di apparecchiature ad alte prestazioni sono bar e ristoranti. Il punto principale a cui prestare attenzione è il tipo di elemento riscaldante. I modelli con spirali posizionate sul fondo del contenitore sono molto inferiori nella qualità dei piatti preparati rispetto ai modelli in cui gli elementi riscaldanti si trovano nelle pareti.

Uva

L'azienda russa "Tandur" produce forni elettrici compatti con un bel design. Un piccolo braciere decorato con un ornamento di grappoli d'uva è popolare tra le casalinghe grazie alle sue dimensioni compatte e al peso relativamente basso. La sua altezza è di circa 50 cm, il peso è di 25 kg.Ma un segnalibro di cibo è sufficiente per nutrire una famiglia di 3-4 persone.

Vantaggi:

Svantaggi:

Costo dell'accessorio: 9500-10000 rubli.

ELITE 12

Un altro modello per uso domestico. L'azienda opera in Armenia, dove vengono fritti i kebab più deliziosi. L'argilla naturale viene utilizzata per la produzione. Tutti i prodotti sono trattati in modo speciale con alte temperature. Questo aiuta a evitare crepe durante l'uso. Il tandoor ha un design elegante con un rivestimento in smalto marrone. La sua altezza è di 70 cm, ideale per caricare gli spiedini.

Vantaggi:

Svantaggi:

Focaccia

È difficile dire se ci sarà un posto per un tandoor con un nome così interessante dalla compagnia russa "Kovkagrad" nella cucina dell'appartamento. Tuttavia, la sua altezza è superiore a 90 cm e il suo diametro è di 50 cm, tuttavia il modello è posizionato come semi-professionale. Secondo gli sviluppatori, è adatto per una residenza estiva o una casa privata. Ma questo è davvero uno dei pochi dispositivi multifunzionali ed ergonomici da utilizzare nella vita di tutti i giorni.

La forma della botte e l'ampia gola con un diametro di 37 cm permettono non solo di cuocere barbecue, ma anche torte piatte, samsa, cuocere grossi pezzi di carne o pollame intero.

Vantaggi:

Svantaggi:

Secondo gli acquirenti, il tandoor Lepeshnik non è molto adatto per un appartamento. Per una residenza estiva o una casa di campagna, la maggior parte preferisce acquistare modelli classici a legna.

Tandoor sta gradualmente diventando un buon sostituto del barbecue. Ha funzionalità più ampie. È ecologico. Le pietanze cotte nel braciere conservano tutte le vitamine e i microelementi. E allo stesso tempo, non contengono agenti cancerogeni, perché i prodotti non sono fritti, ma cotti al forno. Le serate estive sono piacevoli da trascorrere intorno alla stufa in ceramica dal design ricercato. E un viaggio invernale nella natura con la preparazione di carne aromatica porterà molte emozioni positive.