Il formaggio è una fonte di aminoacidi essenziali, vitamine A, D, E, PP, gruppo B. Questo prodotto deve essere presente nella dieta delle donne in gravidanza, dei bambini e di tutte le persone che si prendono cura della loro salute e alimentazione. Tuttavia, solo formaggioche è composto da ingredienti di qualità senza additivi nocivi. Non è un segreto che nei negozi puoi facilmente acquistare un prodotto di bassa qualità costituito da un sostituto del grasso del latte. La sfiducia nei confronti dei produttori non dovrebbe diventare un motivo per rifiutare i latticini; puoi anche fare il formaggio a casa.
La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato per voi una valutazione dei migliori caseifici per il 2020.
Soddisfare
Criteri di scelta
Negli ultimi tempi la domanda di prodotti biologici è aumentata, ma la scelta dei produttori di formaggio non è ancora troppo ampia. Nonostante ciò, non dovresti acquistare il primo prodotto che incontri, poiché questo approccio porterà al fatto che il tuo acquisto non si ripagherà da solo.
Allora a cosa dovresti prestare attenzione?
- Materiale di fabbricazione. La scelta migliore sarebbe un caseificio alimentare in acciaio inossidabile con rivestimento anticorrosione.
- Materiali di completamento. Un dispositivo di alta qualità deve essere dotato di un vassoio per lo scarico del siero di latte e, per facilità d'uso, nel kit devono essere presenti misurini. Se si acquista un caseificio per la produzione di formaggio a pasta dura, l'unità deve essere dotata di una pressa speciale per la pressatura del siero di latte. Inoltre, l'attrezzatura del dispositivo dovrebbe includere tubi per l'acqua, stampi per formare cerchi.
- Volume della ciotola. La quantità del prodotto finale dipende dalla capacità del dispositivo. Pertanto, si consiglia di dare la preferenza a ciotole di grande volume, ad esempio 30 litri. Tali dimensioni lasceranno spazio per la preparazione di quasi tutti i tipi di formaggio. Non lasciarti intimidire da questo spostamento, puoi versare meno latte in una ciotola di queste dimensioni. Un piccolo caseificio (9-10 litri) è utile per un utente inesperto che è ancora in formazione.
- Presa o fornello. Il caseificio a rete è universale. Al momento dell'acquisto, non dovresti preoccuparti della sua compatibilità con la stufa. Tuttavia, un'improvvisa interruzione di corrente può interrompere l'intero processo di cottura. Se non vuoi rischiare così tanto, acquista un dispositivo che funzioni su una stufa. Assicurati solo di assicurarti prima di acquistare se questo caseificio è adatto alla tua cucina.
- Agitatore automatico. Questo punto è facoltativo, ma semplificherà notevolmente il processo di produzione del formaggio.
- Timer e termometro. Il mantenimento di una certa temperatura durante la lavorazione del latte è il fattore principale per determinare il sapore del formaggio. Pertanto, assicurati di avere un termometro quando acquisti il dispositivo. Il timer è anche un'utile aggiunta per facilitare la preparazione del formaggio fatto in casa.
Produzione di formaggio
Allora qual è il principio del caseificio?
Prima di tutto, devi scegliere un latte di qualità. Deve essere acquistato da un produttore di fiducia ed è utilizzabile. Se stai usando il latte della tua capra o mucca, ricorda che il sapore del latte e quindi del formaggio dipende dall'alimentazione e dalla salute dell'animale. Il latte va pesato, la quantità richiesta va versata nel caseificio.Quindi il prodotto originale passa attraverso le fasi di raffreddamento e pastorizzazione. Quindi al latte vanno aggiunti caglio e lievito madre. Questi ingredienti faranno cagliare il latte e formare una cagliata. Il siero di latte separato viene scolato e la cagliata viene affettata. Ulteriori azioni dipendono dal tipo di formaggio che devi ottenere. Quindi, ad esempio, se è richiesta una varietà dura, la cagliata deve essere compressa. Quindi, il prodotto risultante viene versato con salamoia e mantenuto per un certo tempo alla temperatura richiesta.
La fase successiva è la maturazione del formaggio nel caseificio.
Vantaggi del caseificio fatto in casa:
- ottima idea per un'azienda di famiglia;
- rimborso veloce;
- vendita di latte di alta qualità per proprietari di diverse capre o mucche;
- la possibilità di produrre prodotti a base di latte fermentato senza additivi nocivi;
- il caseificio permette di preparare formaggi di varie varietà: dorblu, cheddar, parmigiano, maasdam, mozzarella, camembert. Inoltre, questa unità può essere utilizzata per la produzione di yogurt, panna acida, ricotta.
I migliori caseifici saranno descritti di seguito, tenendo conto delle opinioni degli esperti e delle recensioni dei clienti.
Valutazione dei migliori caseifici del 2020
Bielmeier
Questa unità è un rappresentante della produzione tedesca. Il caseificio è disponibile in due formati: un modello mini da 9 ml e un modello da 29 ml. Materiale di produzione: acciaio inossidabile per uso alimentare con rivestimento anticorrosione. L'unità è dotata di un elemento riscaldante, quindi non è necessario preriscaldare l'acqua. Il caseificio è dotato di un termostato che proteggerà la macchina dal surriscaldamento.
Vantaggi:
- la ciotola è facilmente risciacquabile dopo l'uso;
- materiali di produzione di alta qualità;
- set completo: tappetini per formaggio, misurini, bilance, pressa;
- facilità d'uso.
Svantaggi:
- non trovato.
Quanto: 12.000 rubli russi per 9 litri e 30.600 rubli russi per 29 litri.
Bergmann
La linea caseificio è disponibile in tre formati: 12, 20 e 30 litri. Materiale di produzione: acciaio inossidabile. Questo modello è uno dei più convenienti e richiesti per l'uso domestico. La quantità minima di formaggio cotto è di 1.300 g. L'apparecchio è dotato di resistenze, ma allo stesso tempo è compatibile con tutti i tipi di stufe. Il caseificio dispone di un termostato integrato che consente di regolare e controllare la temperatura durante l'intero processo di caseificazione. Se necessario, l'unità di controllo può essere scollegata, questo permetterà di risciacquare e sterilizzare l'unità senza problemi. Oltre alle funzioni di cui sopra, il kit comprende:
- pastorizzatore;
- sonda;
- termometro;
- montaggio;
- tubi in silicone per l'approvvigionamento idrico.
Vantaggi:
- versatilità;
- compatibilità con tutti i tipi di targhe;
- utilizzo ottimale dei prodotti;
- segnale acustico al termine del processo di cottura.
Svantaggi:
- il kit non comprende pressa e stampi per cerchi.
Quanto: 9.990 rubli russi per 12 litri, 12.990 rubli russi per 20 litri, 22.990 rubli russi per 30 litri.
Pastorizzatore lattiero-caseario Molzavod
Questo dispositivo è prodotto in Russia, il dispositivo è progettato per 35 litri di latte. Grazie al pastorizzatore integrato, puoi preparare non solo qualsiasi tipo di formaggio, ma anche yogurt, kefir, ricotta e altri latticini. L'uso di questo caseificio non creerà problemi, poiché l'unità è dotata di agitatore incorporato, termostato, resistenza. L'acqua è riscaldata da una giacca termica. Il dispositivo è compatibile con una stufa a gas, il pannello di controllo è elettronico, presentato sotto forma di pulsanti. Tutti gli accessori sono rimovibili, quindi prenderti cura del dispositivo non ti porterà alcun problema.
Cos'altro è incluso nella dotazione accessoria?
- Tubi per alimentazione e deflusso dell'acqua;
- Chiave;
- Morsetto;
- Istruzioni per l'uso.
Vantaggi:
- versatilità;
- materiali di produzione di alta qualità;
- dimensioni compatte;
- tutti i processi sono completamente automatizzati.
Svantaggi:
- alto prezzo.
Quanto: 68.900 rubli russi.
Maggio
Nonostante il volume di questo caseificio sia di soli 11 litri, un tale dispositivo ti consentirà di preparare un'ampia varietà di tipi di formaggio: duro, morbido, in salamoia, con muffa. Inoltre, questo apparecchio è progettato per la preparazione di yogurt, ricotta e panna acida. Le piccole dimensioni del caseificio gli permetteranno di inserirsi facilmente all'interno della cucina, il termostato ti eviterà la necessità di monitorare costantemente la temperatura all'interno della vasca e la funzione di pastorizzazione prolungherà la durata di conservazione del formaggio senza aggiungere conservanti nocivi.
Il kit include una valvola di drenaggio del siero, una valvola di drenaggio dell'acqua, un tubo di alimentazione dell'acqua, un cavo di alimentazione, un termometro. Il riscaldamento viene effettuato per mezzo di un elemento riscaldante incorporato.
Vantaggi:
- l'unità è dotata di un coperchio trasparente, che consente di controllare il processo di cottura;
- materiali di produzione di alta qualità;
- a basso costo.
Svantaggi:
- non è presente l'agitatore automatico;
- fallisce rapidamente;
- piccolo volume.
Quanto: 11.550 rubli russi.
Signor laurea
Un mini caseificio fatto in casa è una scelta eccellente per una piccola fattoria. La multifunzionalità del dispositivo ti consentirà di cucinare non solo formaggio e altri prodotti a base di latte fermentato, ma anche altri piatti liquidi che richiedono un rigoroso regime di temperatura.
La linea del produttore è rappresentata dai seguenti modelli: 15, 25, 40 litri. Il caseificio è realizzato con materiali di alta qualità e sicuri, che ti permetteranno di preparare un prodotto delizioso e di ridurre le probabilità di combustione spontanea. Se necessario, puoi aggiungere un agitatore automatico per il latte.
Vantaggi:
- basso consumo energetico;
- design ergonomico;
- dimensioni compatte;
- quando si acquista sul sito ufficiale, c'è un comodo sistema di sconti;
- multifunzionalità.
Svantaggi:
- alto prezzo.
Quanto: 35.200 rubli russi (15 litri), 44.000 rubli russi (25 litri), 57.200 rubli russi (40 litri).
Tremasov
Se sei un fan del design insolito, questo modello ti piacerà sicuramente. Il caseificio in miniatura (volume 10 litri) sembra originale e le sue forme compatte si adatteranno bene all'interno senza occupare molto spazio. Il dispositivo è molto leggero, quindi non ci saranno difficoltà con il lavaggio. Inoltre, la ciotola può essere facilmente rimossa e risciacquata altrettanto facilmente. Il dispositivo funziona sia dalla rete che su qualsiasi fornello a gas. Il riscaldamento viene effettuato tramite bagnomaria.
Adesso arriva la parte divertente. Puoi cucinare in questa unità non solo formaggi di vario tipo, ma anche burro, panna scremata. La scelta di un tale caseificio sarà un vero vantaggio per gli intenditori di prodotti naturali e biologici.
Vantaggi:
- il corpo è realizzato con materiali sterilizzati, quindi è impossibile scottarsi durante il processo di cottura;
- multifunzionalità;
- sensore di temperatura preciso;
- una raccolta di ricette è inclusa con il dispositivo;
- dimensioni compatte;
- agitatore automatico.
Svantaggi:
- lungo periodo di preparazione del formaggio;
- i componenti aggiuntivi devono essere acquistati a pagamento.
Quanto: 15.000 rubli russi.
Fansel
Il produttore di questo modello è una pianta russa con una reputazione positiva. A causa di questo produttore, la produzione di caseifici, birrerie, barbecue e fumatori.
Il volume della ciotola è di 15 litri, il materiale di fabbricazione è acciaio inossidabile. Il set comprende due termometri, tubi dell'acqua, stampi per formaggio e un coltello da taglio. Manca la centralina, anche l'elemento riscaldante non è installato. Tali caratteristiche del dispositivo rendono difficile il lavoro, ma rendono il dispositivo più economico.
Vantaggi:
- a basso costo;
- il dispositivo è dotato di tutti i componenti necessari;
- compatibilità con tutti i tipi di targhe.
Svantaggi:
- è necessario controllare in modo indipendente la temperatura;
- adatto solo per uso domestico;
- no impastatrice.
Quanto: 9.000 rubli russi.
KS-150 Molpromline
Un altro caseificio di fabbricazione russa.Tale unità è destinata a un'azienda agricola a tutti gli effetti o alla produzione di formaggio su scala industriale. Il dispositivo con un volume di 150 litri è grande, ma facile da usare. Il processo di preparazione del formaggio è completamente automatizzato, l'apparato stesso pastorizza, mescola la massa di latte e regola il regime di temperatura. Sono disponibili anche modelli con taglio automatico dei prodotti finiti.
Materiale di produzione: acciaio inossidabile, resistente agli odori e alla ruggine. Il caseificio è completamente attrezzato con tutti i componenti necessari.
Vantaggi:
- la capacità di programmare nuove tecnologie di produzione;
- autolavaggio automatico incorporato;
- la qualità dei prodotti ottenuti è di altissimo livello.
Svantaggi:
- alto prezzo;
- solo per bilance di produzione.
Quanto: prezzo trattabile.
Dottor Huber
Il produttore di questo marchio ha sviluppato un'intera linea di caseifici. La gamma è rappresentata da dispositivi per le esigenze domestiche e per la produzione a tutti gli effetti. Quindi, puoi facilmente trovare il dispositivo necessario per te stesso. Il volume della ciotola varia da 13 a 300 litri. Le caratteristiche dei modelli dipendono completamente dalla loro spaziosità. Ad esempio, il dispositivo più piccolo è dotato di un TEN e un termometro. I modelli più grandi sono dotati di bagnomaria, condivisione automatica, termostati e rubinetti per lo scarico di acqua e siero di latte.
Indipendentemente dal volume, tutti i tipi di caseifici sono realizzati con un approccio professionale. Il materiale di fabbricazione è acciaio inossidabile, il serbatoio e l'agitatore sono scollegati se necessario. Il processo di produzione avviene praticamente senza intervento umano.
Vantaggi:
- lungo periodo di garanzia;
- alta qualità;
- ampia gamma di modelli;
- la velocità e la direzione dell'agitatore sono regolabili a piacere;
- notifiche sonore;
- adatto a tutti i tipi di piatti.
Svantaggi:
- non trovato.
Quanto: da 12.500 a 78.000 rubli russi.
Hyundai pc200
Un caseificio di fabbricazione cinese è progettato per 27 litri di latte. L'unità è dotata di un timer e di un termoregolatore, il riscaldamento è effettuato da un bagnomaria. Il dispositivo è dotato di drenaggio per siero e potente elemento riscaldante. Inoltre il caseificio ha una funzione di pastorizzazione.
Vantaggi:
- l'unità è realizzata con materiali resistenti al calore di alta qualità;
- multifunzionalità;
- la possibilità di utilizzare il caseificio come sterilizzatore per cristalleria;
- segnale acustico a fine cottura;
- la scaletta è rappresentata da diverse opzioni di dispositivo.
Svantaggi:
- non trovato.
Quanto: 9.000 rubli russi.
Per utilizzare il caseificio solo vantaggio, non dimenticare le precauzioni di sicurezza. Leggere le istruzioni per l'uso prima di accendere il dispositivo. Non lasciare i bambini piccoli da soli vicino all'apparecchio acceso. Si consiglia di spostare il dispositivo vuoto. È vietato lavare il caseificio quando è collegato alla rete elettrica. Non toccare l'unità di comando, poiché potrebbe causare ustioni. Inoltre, non bisogna dimenticare gli standard sanitari e igienici. Dopo l'uso, il dispositivo deve essere accuratamente risciacquato e la ciotola sterilizzata. Ricorda che il latte è un ottimo terreno fertile per i microrganismi patogeni.
Se hai avuto esperienza nell'utilizzo dei dispositivi descritti nella valutazione, scrivi il tuo feedback nei commenti.
