👌I migliori alimenti liofilizzati per il 2020

Perché, durante un viaggio turistico, riempire uno zaino di cibo in scatola e cereali, trasformandolo in un carico insopportabile, se ci sono prodotti liofilizzati? Diverse confezioni praticamente senza peso forniranno cibo vario e nutriente lontano da negozi e punti di ristoro. I sublimati, usati nel XX secolo solo dagli ufficiali dell'intelligence, sono ora a disposizione di turisti e viaggiatori, casalinghe e cuochi.

La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" vi propone una panoramica dei prodotti liofilizzati di qualità per il 2020.

Sublima - che cos'è

Quando in inverno si desidera gustare bacche fresche e succose, le casalinghe si arrampicano nel congelatore e scongelano le scorte estive. Tuttavia, questi doni dell'estate hanno un aspetto poco attraente e il gusto ne soffre. Anche la frutta secca non può essere paragonata a quella fresca e molte vitamine vengono perse durante l'essiccazione.

I sublimati sono un'altra cosa. Il metodo di congelamento rapido e asciugatura sottovuoto per disidratare gli alimenti preserverà tutte le vitamine, le proteine ​​ei grassi. Bacche, frutta e verdura ripristinate con la giusta quantità d'acqua non sono diverse da quelle fresche: né nell'aspetto, né nel gusto, né nell'aroma.

La storia dell'emergere della tecnologia

Per la prima volta sul metodo di liofilizzazione - disidratazione sotto vuoto - iniziarono a parlare nel 1906, quando i ricercatori francesi A. d'Arsonval e F. Bordas presentarono la loro tecnologia. Quindici anni dopo, l'ingegnere minerario sovietico Georgy Lappa-Starzhenetsky, nel corso degli esperimenti, ha dimostrato la promessa di un nuovo metodo di inscatolamento, in cui l'umidità congelata dai prodotti esposti al vuoto bypassa la fase liquida e si trasforma immediatamente in vapore. I prodotti stessi sono notevolmente ridotti in termini di dimensioni e peso, ma vale la pena nutrirli con acqua, tornano al loro stato naturale e il processo di sublimazione non ha un effetto negativo sul gusto e sull'aspetto.

Il rivoluzionario metodo di inscatolamento è rimasto inutilizzato nell'industria alimentare per molti anni. C'erano ragioni per questo: il pensiero scientifico spesso supera le capacità tecniche e finanziarie. Solo negli anni dello sviluppo economico, e questo è accaduto mezzo secolo dopo, la liofilizzazione - essiccare gli alimenti congelati sotto vuoto - ha trovato applicazione.A cosa servono i sublimati Sono stati utilizzati principalmente per fornire un'alimentazione adeguata ai dipendenti dei servizi estremi che lavorano in condizioni difficili. Ad esempio, il cibo sottoposto alla procedura di liofilizzazione è incluso nella dieta degli astronauti e degli esploratori polari.

Tecnologia di produzione

Il processo di sublimazione si presenta così: i prodotti alimentari - non solo frutta, bacche e verdure, ma anche carne, pesce, latticini e prodotti da forno, funghi, succhi, piatti pronti - attraversano la fase di congelamento istantaneo in potenti unità di refrigerazione. In questo caso, l'umidità si cristallizza a livello cellulare. Segue poi il processo di essiccazione sotto vuoto spinto, dove l'acqua evapora. Grazie alla tecnologia, i prodotti perdono peso in modo significativo. Ad esempio, le bacche diventano dieci volte più leggere, le verdure sei volte più leggere, la carne quattro volte più leggera. I sublimati risultanti sono confezionati in confezioni sigillate.

Il vantaggio dei prodotti liofilizzati rispetto agli alimenti in scatola congelati, essiccati e in scatola non è solo nel peso vantaggioso. Conservano tutti gli oligoelementi e le vitamine utili, hanno una lunga durata, non contengono conservanti, coloranti, miglioratori del gusto e quindi sono assolutamente sicuri per l'uso da parte di persone di tutte le età.

Tipi

"Food for the survivalists" è venduto in varie confezioni e dimensioni.

• "Tasche" standard - borse realizzate in materiale resistente, spesso riutilizzabile, con chiusura a zip, di solito di peso non superiore a 125 g. Queste razioni sono convenienti per piccole spedizioni, viaggi di lavoro, quando non c'è tempo o opportunità per andare in un bar.
• Grandi borse per la conservazione a lungo termine. Il materiale è resistente, la confezione non è dotata di cerniera. La durata di conservazione dei prodotti è fino a 25 anni.
• "Army Reserve" - ​​cibo in scatola. I prodotti in scatola sono convenienti per l'escursionismo e altre "uscite" estreme quando non c'è nemmeno modo di accendere un fuoco.
• Secchi di cibo per alcuni giorni. La tara è piccola, poiché di solito un tale contenitore è di plastica. Comoda "cucina" con menù vario.

Beneficio e danno

Secondo i nutrizionisti, il cibo che ha superato il processo di liofilizzazione viene assorbito dal corpo molto più facilmente.

I sublimati più popolari sono le verdure. In polvere, sono convenienti per preparare puree, succhi, salse, cocktail. Certo, le verdure fresche sono molto utili, tuttavia, solo i più fedeli aderenti a uno stile di vita sano sono in grado di produrre succo di sedano e barbabietola, nonostante il loro indubbio valore vitaminico. Il prodotto liofilizzato consente di ottenere un piatto vitaminico già pronto o da bere in pochi minuti, è sufficiente versare la polvere oi granuli con acqua. In questo caso, il corpo riceve non solo una carica di vivacità, ma anche la prevenzione di molte malattie.

I piatti pronti liofilizzati sono molto richiesti. Turisti del genere occupano poco spazio, ma anche in una foresta profonda è possibile consumare un pasto completo, proprio come in una cucina casalinga.

Apprezzata la facilità d'uso dei pasticceri liofilizzati con gli chef. Sono onorati da atleti e maniaci del lavoro che non hanno tempo da perdere tempo a cucinare.

Tuttavia, non è possibile passare completamente al cibo liofilizzato. L'apparato digerente richiede un carico di tanto in tanto, quindi verdure fresche, frutta, carne, pesce dovrebbero sicuramente essere nel menu. Altrimenti, sia lo stomaco che l'intestino si decomporranno, il che è irto della salute del corpo.

I migliori produttori di alimenti liofilizzati per il 2020

Le condizioni principali per la produzione di sublimati di alta qualità sono il soddisfacimento di tutti i requisiti tecnologici obbligatori e l'uso di buone materie prime. Questi principi sono costantemente seguiti dai leader del settore.

Le imprese più famose:

• Oregon liofilizzato

Azienda americana fondata nel 1963. Responsabile del rifornimento all'esercito degli Stati Uniti. Diverse sono le linee in produzione: per turisti, sportivi, piatti pronti in vendita nei negozi, ingredienti per cucinare. Il marchio popolare è Mountain House.

• Katadyn Group

Qualità tedesca - marchio Trek'n Eat. Ci sono zuppe, piatti di carne e pesce, dessert, bevande, cibo per vegetariani - più di 30 articoli in vendita. I prodotti Trek'n Eat sono richiesti dai turisti di tutto il mondo.

• Katadyn North America Foods

Il luogo di nascita del marchio USA è la Svizzera.AlpineAire Foods è sul mercato dal 1960. Marchi famosi: Natural High, Gourmet Reserves, Richmoor. Oltre a pranzi e colazioni a base di carne, è disponibile un menù vegetariano.

• Prodotti per esterni americani

Produttore americano. Si è annunciato per la prima volta nel 1951. Backpackers Pantry è impegnata nella produzione di sublimati. Ai clienti vengono offerti più di 100 nomi di piatti.

• Simpert Reiter GmbH / Travelllunch

Produttore tedesco. Quali sono i piatti per turisti e amanti estremi? Pranzi, colazioni, dolci, zuppe, bibite. La popolarità dei prodotti è ottenuta grazie a materie prime di alta qualità e una varietà di scelte.

• Drytech

Marchio norvegese REAL Turmat. Conosciuto dal 1989. Produce beni per la popolazione civile e l'esercito. I pacchetti differiscono nel colore: per i civili - arancione, per i militari - verde. Vengono utilizzate materie prime di Drytech.

• Falieres Nutrition

Marchio francese Voyager. L'azienda è presente sul mercato mondiale dal 1992. È specializzata nella produzione di piatti pronti secondo la classica ricetta francese, che hanno resistito al procedimento di liofilizzazione. Secondo gli acquirenti, questi sono i migliori sublimi.

• Cibo d'avventura

Azienda dai Paesi Bassi. Marchio Hans van der Meulen. L'assortimento comprende piatti di carne e vegetariani, colazioni, dolci, miscele di verdure. I prodotti popolari sono il pane: pesano poco, ma sono molto più sani delle patatine.

• RacingThePlanet

L'azienda di Hong Kong possiede il marchio Expedition Foods. Le fabbriche di alimenti liofilizzati si trovano nel Regno Unito. Ai clienti vengono offerti piatti con diversi valori energetici.

• Vivi la vita

Azienda americana che esiste dal 2004. Marchio Thrive Foods. L'assortimento comprende fino a 100 articoli. I produttori garantiscono: il cibo disidratato può essere conservato fino a 30 anni. Sacchetti per porzioni contrassegnati THRIVE EXPRESS. Nuovi elementi vengono visualizzati periodicamente.

• "WiseFoodStorage"

Marchio americano. Il fondatore Mike Polanksi, venditore ambulante di lunga data. Nel 1999, il marchio Wise Food ha lanciato il primo prodotto per viaggiatori e dipendenti che devono trascorrere molto tempo in viaggio. Le sostanze liofilizzate possono essere conservate fino a 25 anni, il che è ufficialmente confermato dal Dipartimento della salute degli Stati Uniti e dal Dipartimento per il controllo alimentare degli Stati Uniti.

• OOO "Galaxy Inc."

Marchio russo Gala-Gala. La produzione sublimata è iniziata nel 1997. Oggi vengono offerti ai clienti: più di una dozzina di zuppe, più di 20 nomi di secondi, cereali con carne, frutta, prodotti ittici, bevande, miscele di frutta e frutti di bosco. Le merci sono poco costose, abbastanza convenienti per l'acquirente medio.

• TD Mazurin

Produttore nazionale. Marchio Mazurin. L'azienda è stata fondata nel 2000. L'inizio è stata l'apertura di una pasticceria che produceva confetti di noci, bacche, miscele di frutta. Il padre e il figlio di Mazurin introdussero gradualmente la tecnologia di sublimazione. Le imprese si trovano nella regione di Kaluga. Per la produzione utilizza materie prime proprie e acquistate dagli agricoltori.

• SPPSK "Bacche della Carelia"

Produttore russo. L'azienda risale al 2003. L'azienda si trova a Kostomuksha. La produzione utilizza materie prime naturali: bacche e funghi della Carelia. I prodotti vengono forniti alle città russe, esportati in Europa e in Asia. Berries of Karelia è un partecipante alla mostra internazionale di Ginevra nel 2019, dove sono stati presentati i migliori ingredienti per una dieta sana.

Valutazione dei sublimi di qualità per il 2020

La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" presenta una panoramica di deliziosi piatti a base di prodotti liofilizzati, compilati in base alle recensioni di alpinisti, rafters e turisti di tutto il mondo.

Colazione

5 ° posto: Muesli con uvetta Voyager

"Pocket" 80 g viene venduto ad un prezzo di circa 200 rubli.

Una miscela di cereali integrali, frutta disidratata, latte e zucchero. È sufficiente diluire con acqua e ottenere una colazione completa.

Benefici:

Svantaggi:

4 ° posto: frittata con formaggio Gala-Gala

Il prezzo medio è di 60 rubli per 30 g.

Produzione russa. L'azienda offre beni abbastanza economici. La colazione per i viaggiatori è una di queste. Ingredienti: uova, latte, formaggio, farina. Il contenuto della confezione viene versato con acqua calda e attendere 5 minuti.Durante questo periodo la frittata sarà pronta.

Vantaggi:

Svantaggi:

3 ° posto: Curd Gaga-Gala

Viene venduto a un prezzo medio di 130 rubli per confezione.

Ingredienti: latte pastorizzato con lievito madre. Per ottenere la ricotta, è necessario versare acqua calda in un rapporto 1: 1 e attendere un quarto d'ora.

Professionisti:

Svantaggi:

2 ° posto: Hot Cereal with Mango Expedition Foods

La busta da 180 grammi costa quasi 11 euro.

Il porridge caldo illuminerà la mattina di ogni viaggiatore se contiene manghi. Porzione - 1000 kcal. La durata di conservazione è di 60 mesi. La colazione è pronta 8 minuti dopo la diluizione con acqua calda.

Vantaggi:

Svantaggi:

1 ° posto: uova fritte con prosciutto, peperoni rossi e verdi Mountain House

Una porzione è di 990 rubli.

Ingredienti: uova liofilizzate, latte in polvere, amido di mais modificato, prosciutto, peperoni rossi e verdi, antiossidanti, stabilizzanti del colore, ecc.

Benefici:

Svantaggi:

Piatti principali

7 ° posto: Grano saraceno con maiale Gala-Gala

Un pacchetto di 40 g costa circa 70 rubli.

Caratteristiche: peso netto - 40 g, valore energetico - 390 kcal. Contiene: grano saraceno e maiale bolliti, carote, cipolle, spezie.

Professionisti:

Svantaggi:

6 ° posto: manzo alla Stroganoff con tagliatelle Mountain House

136 g costano quasi 1.300 rubli.

Un sostituto completo per un pasto fatto in casa. Il contenuto viene riempito con acqua calda e infuso.

Benefici:

Svantaggi:

5 ° posto: Pasta con pollo con salsa cremosa Wise Food

880 rubli per confezione del peso di 122 g.

La confezione è per 2 porzioni. Confezione con chiusura a zip, che consente di non utilizzare un contenitore aggiuntivo per l'erogazione.

Vantaggi:

Svantaggi:

4 ° posto: Lasagna al ragù di Mountain House

136 g per 1290 rubli.

Cibo di sopravvivenza. Il periodo di validità è di 7 anni. È necessario riempire il contenuto della busta con acqua calda (24 gradi di calore) e attendere un po '.

Professionisti:

Svantaggi:

3 ° posto: Manzo con patate REAL Turmat

Pentola calda. Prepara per 10 minuti. Viene utilizzata acqua bollente. Ingredienti: patate (47%), carne di manzo (84%), fecola di patate, carote (8,1%), cipolle, amido di mais e altri additivi.

Professionisti:

Svantaggi:

2 ° posto: risotto balcanico Trek N Eat

La confezione monoporzione costa 6,30 euro nei punti vendita aziendali.

Motivi popolari balcanici. Manzo, riso, spezie: tutto insieme un piatto dall'aroma e dal gusto eccellenti.

Benefici:

Svantaggi:

1 ° posto: Paella con pollo e frutti di mare Voyager

Una confezione da 125 g costa circa 500 rubli sul sito ufficiale del produttore.

Pezzi di carne liofilizzati, conchiglie, verdure e zafferano. Prima dell'uso, è necessario versare acqua bollente e attendere.

Benefici:

Svantaggi:

Per vegetariani

5 ° posto: Mix di verdure arrosto di Mountain House

Per un pacchetto del peso di 42 g nel negozio online ufficiale, chiedono 1.290 rubli.

Componenti: fagioli, cipolle, mais, peperoni. Nessuna bollitura richiesta. Suggeriscono di versare dell'acqua nel contenitore e di attendere i tradizionali 10 minuti. Quindi puoi iniziare il tuo pasto. Uno spuntino leggero ma appagante.

Vantaggi:

Svantaggi:

4 ° posto: COUS COUS senza lattosio Travellunch

Il prezzo è di circa 900 rubli.

Peso 125 g. 360 kcal. Per il contenuto della confezione sono necessari 300 ml di liquido. Il tempo di attesa è di 10 minuti. Ingredienti: cuscus integrale 73%, carote, piselli, cipolle, peperoni rossi, grasso di palma, sale, uvetta, amido modificato, funghi, spezie.

Professionisti:

Svantaggi:

Bronzo: Trek 'N Eat Jardín Verduras & Soya Risotto

I commercianti chiedono circa 1000 rubli per la merce.

Il risotto con verdure e soia è un'ottima alternativa ai soliti piatti di riso, afferma il produttore.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Silver": Tagine vegetariano con verdure

Confezione da 80 g al prezzo di 330 rubli.

Spezzatino piccante di verdure marocchine con grandi pezzi di verdure. Senza lattosio. La prugna secca aggiunge un sapore piccante.

Professionisti:

Svantaggi:

Oro: couscous vegano con spezie cajun e cibi per la spedizione di verdure

Prezzo per 245 g - circa 9 euro.

Cous cous per vegetariani. 1000 kcal. Ingredienti: cuscus, salsa di verdure, polpa di pomodoro, fagioli rossi, lenticchie, cipolle, olio di colza, mais dolce, peperoni, spezie.

Professionisti:

Svantaggi:

Questi piatti non solo sostengono fisicamente durante un'escursione lunga e faticosa, ma deliziano anche il gusto. Facili da usare, facili da imballare e preparare, sono incoraggianti. Non c'è niente di peggio che mangiare merda dopo una lunga giornata e questo cibo ha un sapore fantastico!

dolci

4 ° posto: Cheesecake New York

Un pacchetto da 55 g costa 560 rubli in un negozio aziendale.

Torta di formaggio cremoso con zucchero di canna. La merce può essere ordinata online nei negozi online e nei rivenditori a Mosca, Krasnodar, Novosibirsk.

Vantaggi:

Svantaggi:

3 ° posto: Trek N Eat Blueberry Fruit Soup

L'imballaggio standard nel negozio online costa 4,5 euro.

Il produttore chiama questa deliziosa zuppa di mirtilli, ma secondo i viaggiatori, molto probabilmente è gelatina. Rinfrescante e facile da preparare.

Benefici:

Svantaggi:

2a posizione: Budino di riso Expedition Foods con cannella

Prezzo medio 6,99 €.

Peso netto 92 g. 440 kcal. Ingredienti: panna, riso, zucchero, cannella. È necessario aggiungere 220 ml di acqua calda o fredda. Il tempo di cottura del dolce dipende dalla temperatura del liquido aggiunto.

Professionisti:

Svantaggi:

1 ° posto: salsa di mele e pere Voyager con cannella

50 g per 300 rubli.

Dessert per buongustai. 372 kcal Per preparare i dolci sono necessari 100 g di acqua fredda. Mescola tutto accuratamente e dopo 5 minuti il ​​dolce alla frutta è pronto. La salsa ricostituita si adatterà a un bicchiere da 200 g.

Professionisti:

Svantaggi:

Frutta verdura

5 ° posto: Pomodori Gala-Gala

Prezzo: 195 g per 50 g.

Si riprendono in un paio di minuti se versi mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Professionisti:

Svantaggi:

4 ° posto: Malina Gala-Gala

Confezione da 50 grammi - 300 rubli.

Valore energetico 42 kcal. Per ripristinare le bacche, è sufficiente versare 100 g di acqua tiepida.

Professionisti:

Svantaggi:

3 ° posto: mirtilli, bacche intere di Mazurin

Imballaggio - 40 g, prezzo - 240 rubli.

100% mirtilli senza additivi. Le bacche sono completamente ripristinate, vale la pena versarle in acqua. Il gusto e il colore non differiscono da quelli freschi.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Silver": mirtillo rosso (polvere) bacche di Carelia

150 g per 1300 rubli.

Pronto da bere quando si reintegrano i liquidi. Mantiene il gusto e l'odore dei mirtilli appena raccolti.

Benefici:

Svantaggi:

Oro: Fruit Time Voyager

40 g per 350 rubli.

Valore energetico 448 kcal. Ingredienti: banana chips, mela liofilizzata, ananas, lampone, semi di zucca.

Professionisti:

Svantaggi:

Le bevande

4 ° posto: succo di ciliegia-ananas-mela

Una porzione di 10 g per 50 rubli.

Forma di rilascio: polvere in un sacchetto di alluminio. Il valore nutritivo della bevanda ricostituita: 6,3 - carboidrati, 0,8 - proteine. Contenuto calorico - 34 kcal. In condizioni di attività fisica, è una buona idea reintegrare l'energia con succo naturale. Venduto nel negozio Suble-Bu.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Bronzo": Cicoria naturale Cibo sano

Bevanda a marchio Ecologica. Se scegli tra marche di pseudo caffè, la risposta alla domanda: "Quale è meglio comprare" è ovvia. La cicoria normalizza i livelli di zucchero, aiuta a ridurre il peso, rimuove il colesterolo cattivo e migliora l'immunità. Questo prodotto viene acquistato nei reparti di alimenti dietetici e nei negozi online. Quanto costa la cicoria liofilizzata solubile? Entro 200-220 rubli.

Benefici:

Svantaggi:

"Silver": caffè Wild Nature Exclusive, liofilizzato con macinato

Entro 150 rubli per 75 g.

Prodotto a marchio Wild Nature. Tipologia: caffè. Senza OGM. L'85% di solubile è il 15% di terra, il che conferisce alla bevanda un aroma classico.

Professionisti:

Svantaggi:

"Gold": bevanda a base di latte Gaga-Gala

Un pacchetto da 30 grammi costa 90 rubli.

Valore nutritivo: 16,5 g - proteine, 18,5 g - grassi, 58,5 g - carboidrati. Il periodo di validità è di 2 anni. Descrizione: Latte vaccino normalizzato liofilizzato, panna, zucchero. Per ripristinare la bevanda, è necessario versare acqua calda. Il tempo di attesa è di 15 minuti.

Benefici:

Svantaggi:

Secondo le recensioni di turisti estremi, questi sublimi meritano di essere portati in un lungo viaggio. Viene fornito un pranzo abbondante e gustoso. Tuttavia, questo tipo di cibo è completamente inadatto per i romantici che preferiscono cucinare sul fuoco.

Vale la pena notare che le aziende che hanno preso una posizione solida nel loro segmento offrono di acquistare beni non a pezzo, ma in set progettati per 3, 7, 14 giorni di viaggio. Il costo di un tale "caso" va da 15 a 25 mila rubli.L'assortimento è vario: per vegetariani, amanti di cibi deliziosi a base di carne e pesce, bevande liofilizzate, verdura e frutta, dessert.

Cosa cercare quando si acquista e dove acquistare

Non è possibile acquistare prodotti liofilizzati in un normale supermercato. Sono venduti in negozi turistici specializzati o da rivenditori che hanno sia punti vendita in diverse città che siti Internet dove è facile ordinare la merce online. Sul World Wide Web, i sublimati sono spesso venduti da rivenditori privati; un acquisto può essere effettuato su siti come eBay, Amazon. Per non dubitare della qualità della merce, vale la pena visitare i negozi ufficiali di marche famose, ma i prezzi ci "mordono", ma c'è la garanzia che non si lasceranno ingannare. Il servizio qui è di alto livello.

I suggerimenti che i sopravvissuti esperti danno ai loro colleghi sono semplici:

• Ogni confezione contiene le istruzioni: come cucinare, come conservare. Queste informazioni non possono essere trascurate.
• La composizione dei sublimati è importante, soprattutto se si è allergici a uno qualsiasi degli ingredienti.
• I prodotti di marca sono costosi, ma viene fornito un riposo con cibo gustoso. È meglio non acquistare merci da produttori non verificati per i viaggi.
• I principali errori nella scelta dei sublimati sono la creduloneria dei clienti e la mancanza di comprensione di come un prodotto disidratato sottovuoto differisca da uno essiccato. Questo è usato da venditori senza scrupoli. Prima di acquistare, si consiglia di leggere le informazioni sui sublimi.
• Preparati in anticipo per la spedizione. Gli amanti estremi esperti, molto prima del viaggio, acquisiscono diverse versioni di piatti sublimati - per provarli per decidere i migliori e poi acquistarli per un'escursione.
• Le recensioni di coloro che hanno acquistato i sublimati sono studiate necessariamente e su siti indipendenti dai negozi online. In questo modo puoi avere una vera opinione sulla qualità e sul gusto. Tuttavia, non bisogna dimenticare la soggettività delle affermazioni individuali.

Criteri di selezione: materie prime naturali, buon gusto, durata di conservazione decente, istruzioni chiare, facilità di cottura, trasporto conveniente e prezzo di "sollevamento".

Se hai esperienza nell'utilizzo di prodotti liofilizzati, sai come scegliere un prodotto di qualità e quale azienda è meglio acquistare, lascia un commento.