La mania del caffè ha invaso il mondo. Mai prima d'ora questa bevanda è stata più popolare di quanto lo sia ora. "Piacevole dipendenza" costringe il cliente alla ricerca eterna del gusto, della forma e del grado di tostatura ideali, e anche a scegliere il "loro" tipo di fagioli.
La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato per voi una valutazione delle migliori varietà di caffè per il 2020.
Soddisfare
Come scegliere un prodotto di qualità. Raccomandazioni chiave
- Si consiglia di acquistare il caffè non negli ipermercati, ma nei bar specializzati.
Qui le condizioni di conservazione (regime di temperatura, prossimità della merce, durata di conservazione) sono attentamente monitorate e una bevanda di alta qualità raggiunge l'acquirente senza modifiche. Un buon caffè durerà non più di 18 mesi. - Il caffè macinato va acquistato esclusivamente in piccole confezioni, poiché dopo l'apertura perde rapidamente gusto e aroma.
- Il grado di macinatura è direttamente correlato al metodo di preparazione.
Queste informazioni ti aiuteranno a capire in quale dei modelli popolari di macchine da caffè questa varietà può essere preparata.
La macinatura fine avviene entro 20 secondi e la bevanda viene infusa entro 2 minuti. Adatto per caffè filtro, preparazione in una caffettiera geyser o turk.
La macinatura media è la più apprezzata e versatile nella preparazione. Con una macinatura media, i chicchi vengono lavorati per non più di 14 secondi e vengono lasciati fermentare per 3 minuti. Adatto per macinacaffè e turchi.
Quando i fagioli sono stati lavorati per 10 secondi, sono grossolani. Vanno in infusione per circa 5 minuti e sono perfetti per una macchina da caffè a pistone, per la preparazione in una caffettiera, una macchina per caffè espresso o con filtri. - Le proprietà organolettiche del caffè dipendono in gran parte dalla qualità e dal materiale della sua confezione.
Prima di tutto, deve proteggere il grano dalla penetrazione dell'aria.
A contatto con l'ossigeno, gli acidi grassi del caffè reagiscono e i chicchi perdono gusto e aroma. Appare l'amarezza.
Le forme più popolari per conservare i chicchi di caffè sono: vetro, sottovuoto, carta e metallo.
Leader indiscusso è il confezionamento sottovuoto. Il caffè vi si condensa e dopo l'apertura diventa friabile.
Lo svantaggio di questo formato di archiviazione è che l'aroma dei chicchi è conservato solo in una confezione chiusa. Dopo la stampa, "svaniscono" rapidamente. Pertanto, si consiglia di versare il prodotto in un barattolo di vetro e conservarlo.
Per i cereali, la scelta ideale è una confezione ermetica, riempita di gas con una valvola di sfiato. Una tale borsa non consente il passaggio dell'aria ei chicchi mantengono il loro aroma nella loro forma originale. - L'odore può essere utilizzato anche per determinare la qualità del caffè. Non si dovrebbero avvertire note ammuffite, aspre e rancide.
- Vale la pena prestare attenzione alla data di tostatura.
I cereali di qualità mantengono le loro proprietà aromatiche solo per un mese. E solo nel confezionamento sottovuoto questa cifra può raggiungere i 6 mesi.
La data di tostatura del caffè macinato deve essere inferiore a un anno. - I numeri sulla confezione da 1 a 5 danno informazioni sul grado di tostatura della bevanda. Dove 1 è il grado più leggero e 5 è il chicco più tostato e il sapore più forte.
Varietà e varietà di caffè
Esistono più di 90 tipi di piante di caffè, ma le più apprezzate sono l'Arabica e la Robusta.
Arabica
La pianta del caffè arabo è estremamente lunatica.Non tollera bene il freddo ed è suscettibile a malattie costanti. Il terreno per la sua coltivazione deve essere accuratamente fertilizzato e ricco di minerali.
I chicchi di Arabica hanno un gusto gradevole e delicato con acidità. Contengono molta meno caffeina rispetto alla varietà robusta.
Robusta
Un albero molto senza pretese. Raramente esposto a malattie e non richiede cure particolari. Il raccolto di robusta produce il doppio dell'arabica. A causa del suo alto contenuto di caffeina, la robusta viene spesso aggiunta alle bevande per dare loro forza.
I fagioli hanno un sapore aspro e amaro, motivo per cui vengono spesso mescolati con Arabica.
La robusta è più spesso utilizzata per preparare bevande istantanee e Arabica per caffè macinato e chicchi di caffè.
Varietà rare di chicchi di caffè
La parte del leone dell'intera industria del caffè si basa sulla produzione di robusta e arabica. Ma ci sono alcuni caffè più vivaci che meritano l'attenzione dei buongustai. Ad esempio: excelsa, liberica o maragojeep.
Excelsa
Un tipo estremamente raro di chicchi di caffè. Cresce in Africa centrale e paesi asiatici (Vietnam, Filippine, Indonesia)
La particolarità di questa varietà è il suo aroma fruttato e nocciola con una leggera acidità nel gusto.
La bevanda si sposa bene con le spezie piccanti. Ideale per caffè espresso, stampa francese e Turk... Per ottenere un gusto delicato e sfaccettato, excelza viene miscelata con arabica e viene aggiunta anche robusta per gli amanti del caffè forte.
Molte varietà di caffè d'élite sono prodotte con excelsa. Il più famoso di questi è il colombiano. Il suo sapore è dolce, ma allo stesso tempo ricco di gusto.
Maragodjeep
Questa varietà è allevata in Guatemala, Colombia, Nicaragua e Messico.
Il sapore dei chicchi è astringente e viscoso. La bevanda risulta essere densa e ricca, con un piacevole retrogusto di noci, frutta e cioccolato.
Maragoggip è molto esigente nella coltivazione. Il chicco, come una spugna, assorbe tutti gli odori e gli aromi dell'ambiente in cui si trova. Pertanto, un criterio importante per ottenere una bevanda di qualità è la crescita delle materie prime in un ambiente ecologico favorevole, ad esempio in montagna.
Liberica
Uno dei più piccoli (solo l'1%) tipi di caffè sulla terra.
La Liberica gode di un clima caldo e moderatamente umido. Durante un periodo di siccità, l'albero smette semplicemente di dare frutti, quindi di solito cresce in India, Filippine e Malesia. Inoltre, in quest'ultimo, la produzione di questa varietà è effettuata su vasta scala e occupa fino al 95% del territorio delle piantagioni locali. I malesi non riconoscono il caffè diverso dalla Liberica.
La particolarità di questa varietà è il suo aroma insolito. Può essere paragonato solo alla fragranza dei fiori indiani. Inoltre, respinge perfettamente gli insetti.
Kopi luwak
Questa varietà differisce dai suoi predecessori non solo per il prezzo estremamente alto del grano finito, ma anche per il modo particolare di lavorarlo.
Un passo importante nel processo di preparazione del Kopi Luwak è la digestione del grano nello stomaco del musang. Questo animale assomiglia molto a un tasso.
Musang raccoglie e mangia solo i chicchi più grandi e maturi. Ma nel suo stomaco, il caffè non viene completamente digerito, ma esce naturalmente insieme a un prezioso enzima. Quindi il grano viene lavato, asciugato e fritto.
La qualità del raccolto dipende dalla stagione.
Avorio nero
Gli elefanti sono direttamente coinvolti nella creazione di questo caffè d'élite. Consumano le bacche di Arabica mature, quindi avviene la fermentazione nello stomaco. Alcuni acidi alleviano il chicco di amarezza e gli conferiscono un caratteristico sapore simile alla frutta. Il prodotto ottenuto naturalmente viene lavato, asciugato e fritto.
Chon
Nel processo di preparazione di questo caffè, il produttore utilizza la martora. Nella digestione di questi animali, anche i cereali non vengono completamente assorbiti e vengono escreti con le feci.In generale, la lavorazione e la pre-preparazione del caffè è simile a Kopi Luwak.
È interessante notare che in precedenza questi simpatici animali erano considerati parassiti, ma oggi vengono coltivati appositamente in luoghi designati.
Starbucks
Il caffè più popolare negli Stati Uniti. Allevato e venduto esclusivamente dall'omonimo gigante mondiale dell'industria del caffè. Ha un aroma brillante, un gusto ricco di spezie e acidità.
Caffè yauco selecto
Una rara varietà di Arabica caraibica, dal gusto piacevole e memorabile
Esistono più di 90 tipi di piante di caffè, ma le più apprezzate sono l'Arabica e la Robusta.
Montagna blu
Una varietà d'élite di chicchi di caffè giamaicani. È apprezzato dal consumatore per il suo gusto delicato ma ricco senza amarezza.
Tipi di bevande contenenti caffè
Le bevande con il suo contenuto hanno guadagnato non meno popolarità dei chicchi di caffè sul mercato. La maggior parte di queste ricette è arrivata in Russia dall'Europa.
I più apprezzati sono:
- L'espresso è la bevanda preferita da tutti e più acquistata nei bar. Preparalo in una macchina da caffè.
Qui l'amaro della Robusta si mescola con la gentile asprezza dell'Arabica. Spesso l'espresso viene utilizzato come base per altre bevande al caffè. La dimensione della porzione è solitamente di 35 g. - Doppio è una doppia porzione. E con l'aggiunta di limone fresco - Romano.
- Un espresso molto forte e concentrato che viene preparato in un piccolo volume d'acqua si chiama Ristretto.
- Il caffè, che richiede più tempo per essere preparato rispetto ad altri tipi di bevanda, si chiama Lungo.
- L'espresso diluito con acqua e anche senza amarezza si chiama Americano.
- Caffè con aggiunta di cognac o altre bevande alcoliche - Coretto.
- Il caffè irlandese o caffè irlandese è fatto con zucchero e whisky aggiunti. E in cima è decorato con crema.
- Un'opzione estremamente popolare è cappuccino.
È una bevanda a base di latte e ricoperta di schiuma di latte. - Ma il caffè con la schiuma di latte montata, ma senza latte, si chiama Macchiato.
- Per gli amanti dei dolci, l'opzione ideale è Glase.
Questo è un caffè con gelato e scaglie di cioccolato. Di solito servito in bicchieri alti con una cannuccia. - Latte è una versione più delicata del cappuccino.
La differenza è che in Latte, il latte deve essere aggiunto il doppio. In un rapporto di 1/2. Viene anche servito con vari sciroppi. - La moka è una variante al cioccolato dell'espresso.
Al caffè si aggiungono latte, cioccolata calda o sciroppo. La parte superiore della bevanda è decorata con schiuma di latte e gocce di cioccolato.
Proprietà utili e nocive del caffè.
Vantaggio:
- Migliorare la memoria e le funzioni cognitive del cervello.
Studi recenti hanno confermato ancora una volta il fatto che le persone che bevono caffè sono molto più veloci e più abili nel ricordare le informazioni e nel prendere decisioni più velocemente. La bevanda migliora la funzione cerebrale e ha un effetto benefico sulle sue funzioni cognitive. Ciò è particolarmente importante per gli anziani e le persone con scarsa memoria. - Ridurre il rischio di diabete.
È stato dimostrato che nelle persone che bevono 4 o più tazze di caffè al giorno, il rischio di sviluppare il diabete (tipo II) è ridotto del 30%. E se bevi più di 6 bicchieri di bevanda "rinvigorente" al giorno, questa cifra raggiungerà il 35%. - Il caffè contiene antiossidanti che combattono i radicali liberi e i loro effetti dannosi sulle cellule del corpo. Ciò significa che proteggono il corpo da molte malattie gravi, incluso il cancro.
Danno:
- Possibile aumento di peso.
È noto che la caffeina dà un afflusso temporaneo di forza ed energia, che dopo un po 'diminuisce. Al fine di ricostituire le riserve di vitalità, una persona sperimenta una brama di cibi grassi, ipercalorici e carboidrati veloci. E questo è irto di aumento di peso in eccesso. - Colpisce l'aspetto delle rughe.
Il caffè disidrata il corpo, il che contribuisce alla comparsa delle prime rughe. Pertanto, si consiglia di bere almeno un bicchiere di acqua pura dopo ogni tazza di tale bevanda. - Aumento del rischio di osteoporosi.
La caffeina rilascia il calcio dalle ossa. Dopo aver bevuto solo 200 mg. la bevanda preferita di una persona corre il rischio di perdere fino a 5 mg. calcio.
Valutazione dei migliori caffè per il 2020
I migliori chicchi di caffè:
100% Arabica tostati scuri con un ricco gusto aspro. Una scelta ideale per gli amanti del caffè davvero forte.
Prezzo approssimativo: 1200 rubli. - 1 kg.
Vantaggi:
- Gusto luminoso;
- Rapporto qualità prezzo ragionevole.
Svantaggi:
- Leggermente amaro.
Miscela di arabica e robusta di media tostatura. Gusto piacevole e aroma indimenticabile di cereali dell'America Latina e dell'Asia. Pacchetto morbido con cerniera.
Prezzo approssimativo: 700 rubli. per 800 g.
Vantaggi:
- Gusto eccellente, moderata amarezza;
- Buon caffè a un prezzo ragionevole.
Svantaggi:
- Nella confezione morbida perde rapidamente il suo sapore.
Miscela di arabica (80%) e robusta (20%) a tostatura media. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 1200 rubli. per 1 kg.
Vantaggi:
- Gusto delicato e cremoso;
- Un equilibrio di amarezza e acidità.
Svantaggi:
- Alto prezzo.
Il gusto poliedrico dei chicchi di Arabica tostati scuri confezionati sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 720 rubli. per 1 kg.
Vantaggi:
- Prezzo;
- Gusto intenso e deciso.
Svantaggi:
- Adatto solo per macchine da caffè professionali.
Bevanda 100% Arabica a tostatura media. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 1370 rubli. per 1kg.
Vantaggi:
- Grani grossi e ben cotti
- Caffè aromatizzato;
- Rapporto qualità prezzo.
Svantaggi:
- Non è sempre possibile acquistare nei paesi della CSI;
- Prezzo
Miscela di Arabica (40%) e Robusta (60%) a tostatura media. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 1250 rubli.
Vantaggi:
- Gusto profondo;
- Nessuna amarezza o acidità.
Svantaggi:
- Prezzo.
Una miscela di Arabica (90%) e Robusta (20%), leggermente tostata. Aromatizzato. Confezione morbida.
Prezzo approssimativo: 700 rubli per 800 g.
Vantaggi:
- Forte, fragrante;
- Dà una buona schiuma densa;
- Retrogusto di cioccolato.
Svantaggi:
- Non trovato.
Chicchi di caffè di alta qualità realizzati con nove chicchi di Arabica a tostatura media in un barattolo di latta.
Prezzo medio: 620 rubli per 250 g.
Vantaggi:
- Non trovato.
Svantaggi:
- Alto prezzo.
Fagioli Arabica (100)% dalle piantagioni del Brasile. Arrosto medio. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 1730 rubli. per 1 kg.
Vantaggi:
- Il gusto per il meglio è diverso dagli altri chicchi di caffè nel mercato di massa.
Svantaggi:
- Alto prezzo.
Miscela di 80% Arabica e 20% Robusta tostato scuro con note fruttate.
Prezzo approssimativo: 780 rubli. per 1kg.
Vantaggi:
- Aroma equilibrato con piacevole dolcezza e astringenza.
Svantaggi:
- Non trovato.
Valutazione delle marche di qualità di caffè macinato:
100% arabica di media macinatura. Tostatura media. Aroma di malto e luppolo.
Prezzo approssimativo: 280 rubli. per 250 g.
Vantaggi:
- Rapporto qualità-prezzo;
- Gusto intenso senza amarezza.
Svantaggi:
- Non trovato.
100% arabica a macinatura media. Tostatura leggera.
Prezzo approssimativo: 330 rubli per 250 g.
Vantaggi:
- Gusto luminoso, retrogusto gradevole;
- Adatto per la preparazione di caffè turco, in una pressa francese, in una caffettiera.
Svantaggi:
- Non trovato.
Arabica tostata scura, macinata media. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo medio: 190 rubli. per 250 g.
Vantaggi:
- Un profumo indimenticabile;
- Mancanza di amarezza;
- Prezzo basso;
- Adatto sia per una macchina da caffè che per un turco.
Svantaggi:
- Non trovato
Arabica finemente macinata, tostata scura. Confezionamento sottovuoto. Prodotto di fabbricazione russa.
Prezzo approssimativo: 155 rb per 150 g
Vantaggi:
- Prezzo basso;
- Gusto gradevole.
Svantaggi:
- Profumo ossessivo;
- Diventa noioso rapidamente.
Gusto armonioso 100% Arabica, macinatura media, tostatura media. Disponibile in confezione morbida.
Prezzo approssimativo: 350 rubli per 230 g.
Vantaggi:
- Gusto vellutato e gradevole;
- Può essere preparato in un turco e una caffettiera.
Svantaggi:
- Prezzo.
Una miscela di Arabica e Robusta. Macinatura media e arrosto medio. Confezionato in lattina.
Prezzo approssimativo: 350 r per 250 g
Vantaggi:
- Bevanda virtualmente senza caffeina (contenuto sicuro di caffeina per tazza 0,1%);
- Gusto morbido;
- Confezione conveniente.
Svantaggi:
- Non trovato.
Fagioli Arabica tostati di alta qualità in una latta. Macinatura media.
Prezzo approssimativo: 720 rubli. per 250 g.
Vantaggi:
- Bevanda forte con retrogusto delicato;
- Profumo intenso;
- Confezione conveniente.
Svantaggi:
- Alto prezzo.
Una miscela di arabica e robusta di media macinatura. Tostatura leggera. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 360 rubli per 250 g.
Vantaggi:
- Gusto piacevole senza amarezza
Svantaggi:
- Non trovato
Una miscela riuscita di arabica tostata scura e robusta. La bevanda ha un aroma delicato con retrogusto cremoso al cioccolato. Le recensioni dei clienti sono estremamente positive.
Prezzo approssimativo: 250 rubli per 250 g.
Vantaggi:
- Confezione conveniente;
- Prezzo accettabile;
- Ha un sapore aspro, ma non amaro con una sfumatura di cioccolato;
- Comodo sia per una caffettiera che per un turco.
Svantaggi:
- Non trovato.
100% Arabica macinata. Il grado di macinatura e tostatura è medio. Confezionamento sottovuoto.
Prezzo approssimativo: 550 rubli per 500 g.
Vantaggi:
- Sapore vellutato, senza amarezza;
- Rapporto qualità prezzo.
Svantaggi:
- Non trovato.
I migliori caffè per macchine da caffè a capsule:
100% Arabica. Combinazione di caffè classico con note fruttate e schiuma di latte.
Il volume di una porzione è progettato per 50 ml.
Prezzo approssimativo: 415 rubli per 16 pezzi.
Vantaggi:
- Gusto forte e ricco;
- Formato conveniente;
- Prezzo basso.
Svantaggi:
- La capsula è piena per 1/3 di caffè.
Una doppia tazzina di espresso dalla schiuma persistente e dal gusto aspro. Livello di arrosto: scuro.
Costo stimato: 399 rubli per 16 pezzi.
Vantaggi:
- Prezzo basso;
- Confezione conveniente.
Svantaggi:
- Non trovato.
Espresso con latte e retrogusto di mandorle tostate e noci pecan.
Prezzo approssimativo: 419 rubli per 16 capsule.
Vantaggi:
- Gusto forte e ricco.
Svantaggi:
- Sovrapprezzo.
Latte macchiato con schiuma di latte persistente e sapore aspro di vera arabica di media tostatura.
Prezzo approssimativo: 290 rubli. per 8 capsule.
Vantaggi:
- Gusto luminoso;
- Confezione conveniente.
Svantaggi:
- Prezzo;
- Un po 'di amarezza.
100% Arabica, tostatura media, con sentori di bergamotto e frutta.
Prezzo approssimativo: 370 rubli per 16 capsule.
Vantaggi:
- Gusto forte e ricco.
Svantaggi:
- Prezzo.
Migliori macchine da caffè
L'impero del caffè dell'industriale Luigi Lavazza.
Forniscono caffè a più di 80 paesi in tutto il mondo. Conquistano il mercato principalmente con qualità e prezzi ragionevoli.
In Russia e nei paesi della CSI, anche chi non ha mai bevuto caffè lo sa.
Il marchio è il risultato del duro lavoro di Nestlé e dei produttori di caffè brasiliani. Oggi, in molte lingue del mondo, il caffè solubile è indicato con una sola parola "Nescafé". E il marchio stesso è un simbolo di una bevanda economica, ma di alta qualità.
Nel 1895, il marchio fu creato da un imprenditore tedesco di nome Jacobs. Tutto è iniziato con una piccola cioccolateria e una caffetteria ed è cresciuto fino a diventare un impero del caffè. Il marchio è attualmente di proprietà di Mondelez International.
Creato dal gourmet francese di caffè Rene Monnier. Nel 1965 ha creato la sua prima miscela di prova. E già nel 1978, il marchio Carte Noire ha tuonato in tutta la Francia e oltre. Il successo è stato travolgente.
Il marchio svizzero è considerato il garante della qualità del prodotto caffè. È specializzato principalmente nel caffè liofilizzato. Gli esperti sottolineano che i sapori di Bushido possono essere paragonati alle bevande dei baristi professionisti. Nonostante il prezzo elevato, è richiesto dagli intenditori di tutto il mondo.
Speriamo che la valutazione ti sia utile e ti renda la farina più facile quando scegli il caffè sugli scaffali dei negozi.Che tipo di caffè preferisci? Fateci sapere nei commenti qui sotto.
