Il culto del cibo sano è incredibilmente popolare nel mondo moderno. Ma, spesso, tali piatti sono semplicemente insipidi, inoltre sono piuttosto costosi. Da qui sorge la domanda: "Come preparare il cibo in modo che risulti non solo sano, ma anche gustoso?" Naturalmente, sono necessari molti fattori per raggiungere con successo questo obiettivo. Ma, forse, uno dei più importanti è scegliere la pentola giusta. Non è un segreto che molte persone che seguono la dieta hanno da tempo sostituito le padelle convenzionali con padelle grigliate. Cosa sono e cosa sono? Quali sono i loro vantaggi e svantaggi? Soprattutto, come scegliere la migliore bistecchiera per il 2020?
Soddisfare
Padella per grigliare
La particolarità di questo tipo di pentole è la presenza di un fondo rigato, che permette di sostituire la superficie della griglia utilizzata per la cottura sulla griglia del barbecue. Questo elemento di utensili da cucina si differenzia anche da una normale padella per la presenza di lati spessi e un fondo spesso, dovuto alle peculiarità del suo lavoro. Quali sono queste caratteristiche e come viene eseguito il processo di cottura in padella?
Processo di cottura
Quando la padella è riscaldata, le pareti e il fondo creano un calore intenso, noto anche come effetto “forno”. Il succo scorre nelle parti sporgenti: la grondaia, in cui, essendo inzuppato, il prodotto viene fritto. A causa dei fattori di cui sopra, il piatto raggiunge uno stato di prontezza senza bruciare.
Questo piatto è destinato alla cottura di carne, pollame, pesce, frutti di mare e deliziosi piatti con frutta e verdura.
Vantaggi e svantaggi
Come ogni altra cosa al mondo, questo dispositivo da cucina per la casa, e non solo, ha i suoi pro e contro.
Benefici:
- Benefici per la salute. Indubbiamente, il primo elemento di questa lista sarà l'assenza di danni alla salute dal mangiare cibo cucinato su questo piatto. Questo risultato si ottiene grazie all'assenza o alla minimizzazione dell'olio, nonché alla conservazione di tutte le proprietà utili del prodotto dovute alle peculiarità del processo di cottura.
- Salvataggio. Inoltre, stiamo parlando non solo di risparmiare oli vegetali per friggere, ma anche di risparmiare denaro e spazio per riporre le normali padelle: tutti i piatti possono essere cucinati in una bistecchiera e, se li friggi anche contemporaneamente, puoi anche parlare di risparmio di tempo.
- Versatilità. Il kit comprende una varietà di parti e maniglie che aumentano la funzionalità delle pentole e forniscono la possibilità di cuocere il cibo, come si fa in un barbecue.
- Una cucina pulita è un orgoglio per ogni persona. Durante la cottura, il grasso in eccesso scorre nelle grondaie e lì evapora, il che aiuta ad evitare problemi di odore sgradevole in cucina e nell'appartamento / casa nel suo complesso.
- Estetica. Le persone estete apprezzeranno sicuramente l'aspetto incredibilmente appetitoso dei piatti cucinati su una superficie ondulata.
Svantaggi:
- Cura regolare.Un'altra differenza significativa rispetto a una bistecchiera tradizionale è nella cura più accurata, che consiste non solo nel lavaggio, ostacolato dalla presenza di rigonfiamenti e scanalature, ma anche nell'asciugare a fondo le stoviglie e lubrificarle con olio speciale per eliminare la possibilità di ruggine.
- Peso. Queste padelle sono un po 'più pesanti delle normali padelle, il che le rende anche un po' difficili da mantenere.
- Mancanza di copertura. Spesso la copertura deve essere acquistata in aggiunta, poiché non è inclusa nel kit principale.
Tuttavia, tutti gli svantaggi esistenti di questo attributo della cucina svaniscono completamente sullo sfondo dei suoi vantaggi.
Differenze tra le bistecchiere
Le padelle di diverse marche e modelli presentano una serie di differenze in alcune caratteristiche. Ecco un elenco con una descrizione di ogni articolo.
Il modulo
Ci sono 4 forme per questo piatto: quadrato, rettangolare, ovale e rotondo.
- La forma quadrata è adatta alla cottura di tutti i tipi di prodotti, è molto capiente, il che si è guadagnato un vantaggio rispetto alla forma tonda;
- La forma tonda è di ampiezza inferiore a quella quadrata, è consigliata per la cottura di carne e cotolette;
- Le forme rettangolari e ovali sono le opzioni più adatte per cucinare pesce e frutti di mare.
Tipo di copertina
Esistono due tipi di coperchi sul mercato delle merci: coperchi regolari e pressa.
La prima opzione è leggera, mentre il peso della seconda arriva fino a 6 kg. Tuttavia, questo peso è giustificato dal vantaggio che ha il coperchio: hanno una superficie a coste, come il fondo dei piatti, e ostruiscono i fori d'aria della padella, il che consente a questo metodo di cottura di rendere i piatti particolarmente succosi e teneri.
Una penna
Esistono tre tipi di maniglie: fuse, rimovibili e fisse.
- Rimovibile: aiuta a ridurre l'area occupata dalla padella, oltre a evitare che si sciolga durante la cottura;
- Cast: la più affidabile di tutte e tre le opzioni, tuttavia, è scomoda perché diventa molto calda durante l'uso;
- Risolto: a differenza dell'opzione precedente, l'opzione meno affidabile ed economica.
Maneggiare il materiale
Inoltre, le maniglie si distinguono per il materiale con cui sono realizzate. Ci sono silicone, legno, una miscela di acciaio e bachelite, ghisa.
Superficie interna
Tutte le padelle sono ricoperte da un rivestimento antiaderente, di cui esistono diversi tipi:
- Rivestito in teflon. Le pentole con questo tipo di rivestimento possono essere cotte senza olio, ma hanno una vita molto breve, perché si rompono rapidamente alle alte temperature. La durata della vita è di 1-2 anni.
- Rivestimento in ceramica. A differenza del suo predecessore, è forte, affidabile e durevole. È vero, dovresti stare particolarmente attento con esso: niente spugne e lame graffianti, solo materiali morbidi e delicati. La durata della vita è di 2-3 anni.
- Pavimenti in marmo o pietra. Tra i vantaggi: una superficie più goffrata a causa delle scheggiature di pietra. Prendersi cura di lei dovrebbe essere accurato come descritto nel paragrafo precedente. La durata della vita è di 2-3 anni.
- Rivestimento in titanio. È anche molto forte e durevole, ma i prezzi per le pentole con un tale rivestimento mordono direttamente.
Dipendenza dal tipo di lastra
- Stufa a gas. Non ci sono divieti o permessi speciali per questo tipo di stufa. Si consiglia di scegliere solo utensili con un fondo più sottile per distribuire uniformemente il calore e il calore.
- Stufa elettrica. Quando si scelgono gli utensili per questo tipo di stufa, vale la pena tracciare la coincidenza in termini di dimensioni del diametro del piatto e del disco riscaldante.
- Piatto in vetroceramica. Per le lastre in vetroceramica, vale la pena scegliere utensili con un fondo liscio e, come nell'ultimo paragrafo, assicurarsi che le dimensioni corrispondano.
- Fornelli a induzione. Per tali stufe, puoi usare solo pentole con uno speciale inserto magnetico.
Materiale
Fondamentalmente, queste pentole sono realizzate in ghisa, alluminio o acciaio. Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di ciascuno dei materiali?
Alluminio.
Su tali piatti, i piatti di pesce e pollo hanno maggior successo, adatti per le bistecche.
Vantaggi:
- A basso costo. Gli utensili da cucina in alluminio sono piuttosto economici, il loro costo può solo aumentare a causa del costoso rivestimento antiaderente.
- Le pentole si riscaldano rapidamente grazie alla buona conduttività termica dell'alluminio.
Svantaggi:
- L'alluminio non resiste alle alte temperature, inoltre, quando la temperatura supera il livello prescritto, diventa tossico.
Ghisa
Questo materiale è una sorta di classico immutabile nel mondo gastronomico, è quello che preferiscono gli chef altamente qualificati.
Vantaggi:
- Conserva a lungo l'effetto del "forno";
- Riscaldamento uniforme di tutta la superficie della padella;
- È versatile nella scelta dei dispositivi di cottura, in quanto resistente ai danni meccanici.
Svantaggi:
- È necessaria un'attenta cura, in assenza della quale la superficie si arrugginisce rapidamente e rovina il gusto dei prodotti;
- I piatti impiegano molto tempo per riscaldarsi;
- Gli utensili da cucina in ghisa sono pesanti;
- Non adatto a tutti i tipi di stufe.
Acciaio
"Medio", secondo gli acquirenti.
Vantaggi:
- Proprio come la ghisa, è resistente ai danni meccanici;
- Le pentole in acciaio appartengono al segmento dei prezzi medi;
- Riscalda velocemente.
Svantaggi:
- Si raffreddano tanto velocemente quanto si riscaldano.
Aggiunte interessanti e utili
Alcune pentole hanno accessori aggiuntivi che possono essere molto utili nel processo di cottura.
Bistecchiere bifacciali
Questo tipo di piatto, secondo il principio di funzionamento, è molto simile a una normale piastra per cialde. Un vantaggio indiscutibile è la praticità, che consiste nell'assenza della necessità di capovolgere il piatto; ciò si ottiene semplicemente capovolgendo la padella. Inoltre, parti di esso possono essere utilizzate separatamente.
Bistecchiere a più scomparti.
Tali piatti hanno divisori e in alcuni scomparti il fondo è a coste, in altri è liscio, il che consente di cucinare tutti i piatti usando un solo contenitore.
Come scegliere una bistecchiera?
Ora che è noto cos'è questo elemento degli utensili da cucina, a cosa è destinato, i suoi punti di forza e di debolezza, nonché le differenze tra i diversi marchi, è necessario capire quali criteri tenere in considerazione ea cosa prestare attenzione per evitare errori. quando si sceglie questo piatto.
Chiedendosi quale padella sia la migliore da acquistare, ecco alcuni suggerimenti e trucchi:
- Spessore inferiore. Vale la pena scegliere il contenitore, il cui fondo ei cui lati sono più spessi, perché la correttezza e il risultato del processo di cottura dipendono da questi due criteri.
- L'altezza dei lati. È necessario decidere in anticipo quali piatti saranno fritti in questa padella, perché per friggere la carne vale la pena usare piatti con i lati alti. Non ci sono raccomandazioni speciali per altri prodotti.
- Altezza degli urti e profondità delle scanalature. La dimensione minima per questi due valori è di 0,5 cm, se l'indicatore è inferiore la capacità perde tutti i vantaggi della griglia.
- Beccuccio di scarico. Una grande comodità sarà il beccuccio di scarico, attraverso il quale è conveniente rimuovere il grasso in eccesso.
- Materiale e rivestimento antiaderente. I pro e i contro di tutti i materiali disponibili e dei rivestimenti antiaderenti sono stati descritti sopra. Vale la pena fare una scelta in base al budget stanziato per l'acquisto, nonché al tipo e alle dimensioni della stufa.
- Diametro della pentola. Questo parametro deve essere selezionato in base al numero di membri della famiglia: più ce ne sono rispetto, di conseguenza, il diametro dovrebbe essere maggiore. Per una persona è adatto un diametro di 24 cm, per due - 26 cm, per tre o più - da 28 cm.
Dove acquistare una bistecchiera?
Puoi acquistarlo sia nella vita reale, offline, andando in negozio, sia virtualmente, ordinando online nel negozio online. Poiché il 21 ° secolo è il secolo della tecnologia dell'informazione, la seconda opzione è più popolare e richiesta. Questo è comprensibile, sul sito web del negozio online puoi leggere non solo la descrizione del prodotto e le sue foto, non solo vedere tutte le sue caratteristiche principali, ma anche leggere le recensioni lasciate da clienti reali.
Le più belle bistecchiere per il 2020
Quali sono i modelli più apprezzati di questo utensile da cucina? Quali sono le aziende migliori da guardare? Le valutazioni delle padelle per friggere aiuteranno a comprendere queste domande. La soluzione migliore sarebbe rivedere sia le pentole economiche che quelle premium.
Padelle grill premium di alta qualità
Fissler Special Grill 28 * 28 cm
Il primo elemento della lista delle migliori padelle premium sarà Fissler di fabbricazione tedesca. Ha un involucro in alluminio, che fornisce un riscaldamento uniforme dell'intera superficie e del prodotto. Dotato di rivestimento antiaderente Protectal Plus premium.
Prezzo: 17960 rubli.
Vantaggi:
- Il manico non si riscalda nemmeno ad alte temperature;
- Il piatto non brucia grazie al rivestimento antiaderente di alta qualità;
Svantaggi:
- Molto costoso;
- Mancanza di copertura.
KitchenAid KCl10GPOB
Il secondo elemento della lista è KitchenAid KCl10GPOB di fabbricazione americana. Comodo e facile da usare, non ci sono difficoltà di manutenzione. Le persone che hanno una tale padella in cucina consigliano di acquistarla, nonostante il prezzo relativamente alto.
Prezzo: 14.990 rubli.
Vantaggi:
- Universale per qualsiasi tipo di piatto;
- Copertura inclusa;
- Possibilità di pulire questo piatto in lavastoviglie.
Svantaggi:
- Molto costoso;
- Il rivestimento in smalto impedisce al cibo di sgranocchiare.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm
L'ultimo elemento della lista è Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm danese. Gli acquirenti lasciano recensioni molto lusinghiere su questa padella. Il materiale è alluminio riciclato.
Prezzo: 10.950 rubli.
Vantaggi:
- Buon prezzo per pentole premium;
- Riscaldamento uniforme della superficie e del cibo;
- La possibilità di usarlo nei forni, perché la temperatura massima che può sopportare raggiunge i 260 gradi;
- Universale per tutti i tipi di piatti.
Svantaggi:
- Mancanza di copertura.
Bistecchiere economiche TOP
Berlinger Haus Rosegold Line 28 * 28 cm
Versione ungherese. Piace con un piacevole aspetto minimalista, facile da usare.
Prezzo: 1987 rubli.
Vantaggi:
- Copertura inclusa;
- Universale per tutti i tipi di piatti.
Svantaggi:
- I piatti possono bruciare.
Polaris Energy Line 28 * 28 cm
L'opzione successiva è la Polaris Energy Line 28 * 28 cm di fabbricazione cinese. La padella è stata riconosciuta dai clienti per la qualità dei suoi piatti.
Prezzo: 1949 rubli.
Vantaggi:
- Riscaldamento uniforme della superficie e del prodotto;
- Il manico in bachelite non si riscalda durante la cottura;
- Non ci sono difficoltà a partire.
Svantaggi:
- Non può essere utilizzato su piani cottura a induzione.
LEO Berghoff
L'elemento successivo della lista è il LEO Berghoff di fabbricazione belga. Questo produttore di pentole è popolare in tutto il mondo.
Prezzo: 2830 rubli.
Vantaggi:
- Riscaldamento uniforme della superficie e del prodotto a causa del materiale - alluminio;
- Universale per tutti i tipi di piatti.
Svantaggi:
- Non trovato.
Scegliere una bistecchiera di qualità, comoda e durevole non è facile. Vale la pena avvicinarsi a lui con tutta la responsabilità, perché è dal successo di questa scelta che dipenderà la salute e il godimento dei piatti preparati. I suggerimenti sopra riportati ti aiuteranno a trovare più facilmente le pentole giuste al giusto prezzo. La cosa principale da ricordare è che sani e gustosi sono concetti assolutamente compatibili per un piatto cucinato in padella.
