Le migliori ricette di latte vegetale e recensione del produttore

Più recentemente, si credeva che il latte fosse un prodotto insostituibile e, senza di esso, il corpo non riceverà molte sostanze importanti e utili. Tuttavia, questa affermazione è sbagliata. Esiste un'alternativa decente al latte animale: il latte vegetale. A causa dell'aumentata allergia alle proteine ​​vaccine e dell'intolleranza al lattosio, sempre più persone passano al latte vegetale. Che tipo di prodotto è, quali sono i migliori produttori e come cucinarlo da soli, considereremo in questo articolo.

I benefici del latte vegetale

In sostanza, il latte vegetale è una bevanda a base di una materia prima schiacciata e spremuta mescolata con acqua. Tale latte è fatto con noci, semi, legumi. Puoi anche trovare cocco, riso, latte d'avena e altri.

Ogni tipo di latte vegetale contiene una grande quantità di vitamine e microelementi e non è inferiore in termini di utilità e in qualche modo supera anche quello di mucca. È un ottimo sostituto del latte animale se mostra segni di intolleranza al lattosio: mal di stomaco, pesantezza, gonfiore, diarrea e altri sintomi. Il gusto del latte vegetale dipende dalla materia prima da cui è prodotto. Alcuni tipi di bevanda a base di erbe ricordano molto il latte vaccino, mentre altri hanno in comune solo il colore del prodotto.

Per migliorare il gusto del latte vegetale, puoi addolcirlo con miele, sciroppo di topinambur e datteri tritati. Per insaporire, aggiungi cannella, noce moscata, zenzero macinato e altre spezie. Può essere aggiunto a caffè, cereali, utilizzato per cucinare, salse, frullati e cocktail. La bevanda è adatta a persone con intolleranza al latte vaccino, allergici, vegetariani, vegani e persone che sono a digiuno e che amano uno stile di vita sano.

I migliori produttori di latte vegetale

Come risultato dell'aumento della domanda, il latte vegetale è ora disponibile in quasi tutti i principali supermercati. Fino a poco tempo, i prodotti di fabbricazione straniera predominavano sui banchi russi. È rappresentato da produttori come: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D e altri. Ma ora puoi trovare questo prodotto e la produzione nazionale, marchi come: Bite, Ne Moloko e Flora. Quale compagnia è meglio scegliere una bevanda a base di erbe aiuterà una piccola recensione fatta di seguito.

Bevanda di soia originale Alpro

Nella classifica dei leader - un prodotto dell'azienda belga Alpro, specializzata in latte vegetale. Ha un gusto cremoso delicato e dolciastro. Prodotto con semi di soia di alta qualità. Arricchito con calcio e vitamine B2, B12, D.
Grazie al suo gusto cremoso, può sostituire completamente il latte vaccino in cucina, aggiungendolo a caffè, cereali, ecc.

Contenuto calorico per 100 g - 39 kcal.
Il prezzo per 1 litro è di 200 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Inoltre nella linea delle bevande alla soia Alpro troviamo:

• Latte di soia con calcio senza zuccheri aggiunti. Contiene conservanti e stabilizzanti artificiali.
• Bevanda di soia BIO. Contiene solo acqua, soia, zucchero di canna e sale.
• Bevanda alla vaniglia. Oltre all'aroma di vaniglia, alla composizione viene aggiunto l'estratto di carota naturale.

Bevanda alle mandorle Alpro

Questa famosa bevanda vegana ha un delicato sapore di nocciola. Ottimo da aggiungere a caffè, tè, cocktail. Contiene vitamine del gruppo B, nonché vitamina E, D2.
Valore energetico (100 g): 24 kcal
Prezzo per 1 litro: 290 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Bevanda di riso Isola Bio con latte di cocco

Latte vegetale naturale a base di riso italiano selezionato. L'aroma del cocco completa il gusto delicato del latte. Il contenuto di cocco nel prodotto è almeno del 4%, riso - 17%. Questo prodotto completamente senza glutine è adatto alle persone celiache.
Può essere usato solo come bevanda salutare o aggiunto a prodotti da forno, muesli, caffè e altri piatti.

Contenuto calorico (100 g): 62 kcal.
Prezzo: 340 rubli per 1 litro.

Vantaggi:

Svantaggi:

Riso Scotti bevanda di riso naturale

Il prodotto Scotti di produzione italiana ha una composizione completamente naturale senza zucchero e conservanti artificiali. Adatto a chi apprezza non solo il gusto, ma anche la composizione della bevanda. Può essere consumato anche da chi soffre di allergie, poiché il riso è considerato un prodotto a bassa allergia.

Valore nutritivo (100 g): 61 kcal.
Il costo di 1 litro è di 250 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Latte di cocco Aroy-D

Questa bevanda è perfetta per chi vuole aggiungere un tocco esotico ai propri piatti abituali. Si abbina sia a carne che a prodotti vegetali e a base di cereali. Nonostante il suo alto contenuto di grassi, il latte di cocco abbassa il colesterolo perché non contiene grassi animali.
Il produttore ha mantenuto tutti i benefici del cocco thailandese, grazie ad una composizione assolutamente naturale, che comprende solo due ingredienti: cocco 60% e acqua 40%.
Il prodotto è disponibile in lattina da 400 ml. Paese di origine - Thailandia.

Valore energetico 100 g: 177 kcal.
Prezzo per 400 ml: 170₽

Vantaggi:

Svantaggi:

Morde l'avena

L'azienda, specializzata nella produzione di barrette naturali di frutta e cereali, ha recentemente iniziato a produrre latte vegetale. La linea comprende 5 tipi di latte vegetale: avena, soia, soia vaniglia, riso con cocco, mandorle.
Il latte d'avena ha un leggero sapore dolciastro. Adatto per l'aggiunta a cereali, muesli, frullati, frittelle. La composizione ideale, che contiene solo avena e acqua, attirerà gli amanti della sana alimentazione. Inoltre, l'indubbio vantaggio sarà il basso contenuto calorico - 46 kcal.

Il prezzo per 1 litro è di 210 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Soia Flora Fitomilk

Latte di soia ipocalorico, ricco di proteine ​​e ridotto di grassi e carboidrati. Questo rende la bevanda una fonte ideale di proteine ​​vegetali. Adatto ad atleti vegani.
Il latte non è dolce, ha un leggero sapore di soia, quindi è ideale per fare salse, zuppe e può essere utilizzato anche in prodotti da forno e altri piatti. Oltre alla soia e all'acqua, la composizione contiene sale. Tuttavia, non ci sono conservanti o aromi artificiali.

Contenuto calorico per 100 g - 36 kcal.
Prezzo: 180 rubli per 1 litro.

Vantaggi:

Svantaggi:

Nemoloko avena frutta esotica

Una novità nella linea di prodotti Nemoloko di Sady Pridonya, che ha già preso una posizione di forza sui banchi russi tra i concorrenti stranieri. La prima cosa che attira gli acquirenti è il prezzo, che è 1,5-2 volte inferiore rispetto a prodotti simili di latte vegetale. Piacevole anche la composizione dei prodotti. La bevanda alla frutta di farina d'avena contiene: acqua, farina d'avena, frutto della passione e succo d'arancia, purea di mango. È un ottimo sostituto dei frappè. Disseta bene la sete, tonifica, pur contenendo poche calorie. Adatto a chi, per vari motivi, non consuma latte di origine animale.

Il contenuto calorico in 100 g di prodotto è di 50 kcal.
Il prezzo per 1 litro è di 119 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Puoi leggere di più sulle proprietà di vari tipi di latte vegetale e prodotti dei migliori produttori di articolo separato.

Criteri per la scelta del latte vegetale industriale

1. Presta attenzione agli ingredienti sulla confezione. Meno additivi artificiali, meglio è.
2. Preferisci imballaggi sottovuoto in cartone che non trasmettono luce.
3. La presenza di zucchero nella composizione non è incoraggiata.
4. Se sei intollerante al glutine, scegli prodotti che non contengano grano, orzo o segale.

Seguendo questi semplici consigli saprai cosa cercare nel negozio ed eviterai errori nella scelta.

Vantaggi del latte vegetale industriale:

Svantaggi:

Come preparare da soli il latte vegetale

Nonostante il fatto che la domanda di latte vegetale sia in crescita, molti sono confusi dalla composizione troppo costosa e insoddisfacente di alcuni tipi di prodotti vegetali. Pertanto, è meglio preparare da soli tale latte, perché nella produzione domestica puoi essere sicuro della composizione naturale del prodotto. Questo non è difficile da fare. Di seguito sono riportate le descrizioni di varie ricette per la preparazione del latte vegetale.

Latte di cocco

Il latte di cocco è considerato uno dei tipi più salutari di bevanda a base di erbe. Contiene un magazzino di sostanze nutritive, vitamine e fibre. Riduce il colesterolo, grazie a sostanze che migliorano la degradazione e l'escrezione dei grassi. Ha un effetto positivo sulla salute del sistema cardiovascolare. Il cocco contiene acido caprilico, che aiuta a combattere le infezioni ed è antinfiammatorio.

Il latte di cocco sarà doppiamente utile se lo cucini da solo. Ciò richiede solo due ingredienti:

• Noce di cocco;
• 2 tazze di acqua bollente.

Preparazione:

1. Pelate il cocco.
2. Grattugiare la polpa su una grattugia media.
3. Fai bollire l'acqua e versala uno a uno sulla polpa di cocco. Lasciar raffreddare completamente.
4. Dopo il completo raffreddamento, interrompere la massa con un frullatore per cocktail e frullati per 1-2 minuti.
5. Versare più volte la pappa al cocco in una garza pulita e piegata. Strizza bene il contenuto.
6. Versare il latte filtrato in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero con il coperchio chiuso per non più di due giorni.
7. La torta rimanente può essere essiccata e utilizzata in prodotti da forno come i fiocchi di cocco.

Benefici del latte di cocco:

Svantaggi:

Latte di mandorla

Il latte di mandorle è uno dei preferiti di molti erboristi. Non sorprende, perché è una preziosa fonte di proteine ​​vegetali e vitamina E. Il latte di mandorle è anche ricco di calcio, che fa bene a denti, capelli e unghie. Inoltre, è molto gustoso, ha un gusto cremoso delicato con un aroma di nocciola. Ottimo da aggiungere a caffè, muesli, cereali e prodotti da forno.

Ricetta per latte di mandorle con miele

• 1 tazza di mandorle
• 3-4 bicchieri d'acqua;
• 1 cucchiaino miele e estratto di vaniglia (facoltativo).

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le mandorle, coprire con acqua pulita e lasciare gonfiare per 8 ore, è possibile durante la notte;
2. Risciacquare nuovamente le noci ammollate e, se lo si desidera, sbucciarle, questo darà al latte un colore bianco puro;
3. Versare un bicchiere d'acqua e, utilizzando una caraffa frullatore, macinare fino a che liscio;
4. Aggiungere il resto dell'acqua, il miele, la vaniglia e sbattere di nuovo in un frullatore;
5. Coprite il setaccio con una garza piegata 4 volte o con un panno sottile, ponendo sotto il fondo un contenitore per la raccolta del latte;
6. Versare le mandorle montate con l'acqua nella garza e, legando con un sacchetto, strizzare bene;
7. Versare il latte raccolto in un contenitore di vetro pulito e conservare in frigorifero per non più di due giorni.

Vantaggi:

Svantaggi:

Latte di canapa

I semi di canapa producono una bevanda molto sana e ricca di vitamine che non ha nulla a che fare con le sostanze stupefacenti. Il latte di canapa è particolarmente prezioso per vegani e crudisti poiché contiene la rara vitamina B12. È anche ricco di fosforo e calcio, che fanno bene alle ossa. Gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che fanno parte della composizione, riducono il rischio di cancro, migliorano le condizioni della pelle e prevengono le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Il latte di canapa contiene più proteine ​​vegetali del latte di soia e, a differenza di quest'ultimo, la canapa non viene coltivata utilizzando tecnologie geneticamente modificate.

Ricetta raffinata del latte di semi di canapa

• semi di canapa - 1 tazza;
• acqua - 3 bicchieri;
• dolcificante sciroppo d'agave - 2 cucchiai cucchiai.

Preparazione:

1. Immergere i semi in acqua per 3-4 ore;
2. Risciacquare e riempire con tre bicchieri d'acqua;
3. Mettere in una ciotola del frullatore e sbattere ad alta velocità per 2 minuti;
4. Passare il liquido risultante attraverso una garza o un setaccio fine, spremere il succo in un contenitore preparato;
5. Aggiungi dolcificante se lo desideri.

Questa bevanda può essere preparata senza sciroppo di fruttosio se si utilizza il latte come base per frullati, cereali e salse. Allo stesso modo, il latte viene preparato con semi di canapa non raffinati.

Per prolungare la durata di conservazione, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone alla bevanda. Tuttavia, il latte di canapa fresco non viene conservato per più di 3 giorni in frigorifero.

Vantaggi:

Svantaggi:

Latte alla nocciola

Le nocciole sono noci molto nutrienti. Contiene una serie di vitamine del gruppo B, vitamine A ed E. Pertanto, l'uso del latte di nocciole fa bene agli occhi, agli occhi, alla pelle e al sistema riproduttivo.Il beta carotene previene lo sviluppo di cataratta, malattia coronarica e altre malattie. Gli acidi grassi insaturi contenuti nell'olio di nocciola accelerano il metabolismo, normalizzano il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Il latte ottenuto dalle nocciole è molto nutriente, quindi è utile per bambini, atleti, persone impegnate in lavori fisici pesanti. Contiene inoltre acido folico, particolarmente utile per chi sta pianificando una gravidanza.

Latte alla nocciola con datteri

Ingredienti:

• 1 tazza di nocciole non tostate
• 4 tazze d'acqua
• 3-4 date.

Ricetta:

1. Immergere le noci in acqua per 24 ore;
2. Risciacquare i datteri, rimuovere i semi;
3. Sciacquare e macinare le nocciole in un potente frullatore con l'aggiunta di acqua e datteri;
4. Filtrare con una garza, conservare il liquido risultante in frigorifero per tre giorni.

Secondo la stessa ricetta, puoi fare il latte con noci del Brasile, anacardi, noci e altri tipi di noci.

Vantaggi:

Svantaggi:

Latte al pistacchio

Molte persone sono abituate a prendere i pistacchi semplicemente come spuntino. Tuttavia, producono un latte molto gustoso e nutriente con un gusto cremoso e un'insolita tonalità verde chiaro. Il latte di pistacchio contiene zinco, molto magnesio, potassio, vitamine E e K, acidi grassi omega-3.

Questa bevanda può sostituire completamente il latte vaccino aggiungendolo ai piatti nelle stesse proporzioni. Va bene con il cardamomo. Puoi anche aggiungere al latte cannella, chiodi di garofano, vaniglia, sciroppo di topinambur o nettare di agave.

Ricetta Del Latte Di Pistacchio Pelato Crudo

1. Versare un bicchiere di pistacchi con acqua e lasciare per 6-8 ore a temperatura ambiente;
2. Sciacquare le noci, trasferire in una ciotola del frullatore e versare tre bicchieri di acqua calda, ma non bollente;
3. Punch alla massima velocità, tempo di cottura - 3 minuti;
4. Versare la miscela risultante in una garza piegata più volte o in un sacchetto speciale e filtrare;
5. Conservare il latte preparato in un luogo freddo per 3-4 giorni.

Vantaggi:

Svantaggi:

Suggerimenti per la produzione di latte vegetale

1. Utilizzare materie prime fresche e di alta qualità;
2. È possibile regolare il contenuto di grassi del latte in base alla quantità di acqua, il rapporto ottimale è 1: 3, per i dadi 1: 4;
3. Conservare il latte in un contenitore di vetro sterile;
4. Agitare bene la bevanda prima dell'uso;
5. Non gettare la torta rimanente. Può essere utilizzato per vari scopi: aggiunto a piatti e prodotti da forno, creare maschere cosmetiche e scrub, usato come fertilizzante e così via.

Quindi, vediamo che il latte vegetale non solo può sostituire completamente quello di mucca o capra, ma è anche un prodotto estremamente utile. Una rassegna dei prodotti del negozio e una selezione di ricette mostra che questo latte può essere utilizzato tutti i giorni non solo da chi non consuma prodotti di origine animale, ma anche semplicemente per variare la propria dieta. Se hai ricette interessanti per fare il latte vegetale in casa, condividile nei commenti!