I migliori produttori di ricotta per il 2020

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato sano, gustoso, ricco di proteine, aminoacidi e calcio. Si ottiene fermentando il latte e separando il siero di latte. Ha un alto valore energetico e nutritivo con una quantità minima di calorie, consente di reintegrare l'apporto di oligoelementi nel corpo umano. Molti produttori offrono i loro prodotti a base di cagliata, ma non tutti meritano l'attenzione degli acquirenti. I produttori ricorrono spesso a vari trucchi aggiungendo vari conservanti e prodotti chimici alla sua massa. In alcuni casi, un tale prodotto a base di latte fermentato, invece che buono, può solo portare danni. Per capire questo problema, la redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato per voi una panoramica dei migliori produttori di ricotta per il 2020.

Quali proprietà dovrebbe avere una buona ricotta?

Quando si scelgono i prodotti a base di latte fermentato, è necessario avere un'idea delle sue caratteristiche principali. Questi includono:

• Contenuto grasso;
• Consistenza;
• Gusto;
• Odore;
• Costo.

Il contenuto di grassi della cagliata determina il parametro di utilità di questo prodotto a base di latte fermentato. L'opzione migliore è un prodotto con un contenuto di grassi del 5-9%. I prodotti a basso contenuto di grassi non sono meno utili per il corpo, poiché la presenza di acidi grassi in grandi quantità può portare allo sviluppo di malattie spiacevoli. Le persone che soffrono di obesità e diabete mellito non sono consigliate di acquistare un prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi superiore allo 0,3%. I bambini prendono la massa di cagliata con un indicatore non superiore al 7%. 100 grammi di questo prodotto reintegreranno l'assunzione giornaliera di calcio nel corpo di un bambino. È meglio rifiutare un prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi del 15-20%.

I nutrizionisti consigliano di dare la preferenza alla classica ricotta con una consistenza densa, anche se visibile. Questo prodotto contiene molti minerali che vengono facilmente assorbiti dall'organismo.

I tipi più diffusi di prodotti a base di cagliata contengono una proteina scissa, che è difficile da assorbire per il corpo. Contengono sempre panna, che aggiunge contenuto di grassi a un prodotto a base di latte fermentato. I chicchi sfusi contengono molto sodio, quindi tali prodotti non sono raccomandati per le persone obese o diabetiche.

L'odore e il gusto possono dire molto sulla composizione e sulla qualità dei prodotti a base di cagliata. La massa di cagliata a basso contenuto di grassi avrà un gusto insipido o una completa mancanza di caratteristiche aromatiche. Un aroma di cagliata leggermente aspro indicherà un contenuto di grassi moderato. Quando per la fabbricazione di questi prodotti è stata utilizzata la tecnologia sbagliata di preparazione e conservazione, la ricotta può avere un sapore amaro. Un odore troppo aspro parlerà del deterioramento del prodotto. Quando i prodotti a base di cagliata sono inodori, dovresti sospettare che il prodotto sia innaturale. Il colore grigio in tali prodotti deriva dall'uso di proteine ​​vegetali. I produttori stanno cercando di aumentare la durata di conservazione e migliorare l'appetibilità aggiungendo proteine ​​di soia.Quando i prodotti a base di cagliata vengono acquistati in estate, potrebbero avere un po 'di giallo. Il resto del tempo, il colore giallo sarà la prova dell'aggiunta di olio vegetale al prodotto.

Cos'è la ricotta?

Questo prodotto a base di latte fermentato può essere:

• Basso contenuto di grassi (0%);
• Lean (1,8%);
• Classico (fino al 18%);
• Grassetto (fino al 23%);
• Grana (fino al 7%).

Periodo di conservazione

La data di scadenza dipende direttamente dalla confezione. Considerando la versione pesata che viene venduta sul mercato, si può affermare che può essere conservata per non più di 36 ore. Se il prodotto viene offerto in confezioni di carta o alluminio, può essere conservato alla temperatura appropriata per non più di 7 giorni. Il confezionamento sottovuoto permette di conservare il prodotto per 30 giorni. La temperatura consigliata per la conservazione della cagliata è di 2-6 gradi. Nel congelatore, i prodotti a base di cagliata possono essere conservati per 3 settimane, ma il loro gusto sarà in qualche modo rovinato. Maggiore è il contatto con l'ambiente dei prodotti a base di cagliata, più velocemente si ossideranno.

Come identificare la ricotta difettosa?

Non tutti i produttori sono onesti con i propri clienti. A volte spacciano un surrogato per un prodotto naturale, aggiungendo gesso, amido, componenti contenenti umidità, grassi vegetali e altri componenti. È possibile verificare la qualità del prodotto acquistato tramite test.

Controllo dello iodio

La presenza di amido nei prodotti viene controllata utilizzando iodio ordinario. Per fare questo, gocciola sulla cagliata con questo rimedio. Una macchia blu o viola indicherà la presenza di additivi nel prodotto. Il colore dello iodio non cambia sui prodotti naturali.

Controllo dell'aceto

La presenza di gesso nella cagliata aiuterà a identificare l'aceto. Verificare la sua disponibilità è abbastanza semplice. I prodotti a base di cagliata vengono diluiti con acqua tiepida e aceto gocciolato nella miscela. Il sibilo della miscela sarà una chiara indicazione della presenza di additivi.

Test di effervescenza

Per eseguire il test, avrai bisogno di una padella calda e asciutta o di un microonde. Metti la ricotta su un piatto e mettila nel microonde o semplicemente versala nella padella e scaldala. Se questo prodotto a base di latte fermentato diminuisce di dimensioni della metà, schiume o inizia a friggere, ciò indicherà la presenza di trappole di umidità in esso, che legano il siero di latte e aumentano il peso del prodotto.

Valutazione dei migliori produttori di ricotta

È piuttosto difficile trovare ricotta naturale e sana per te e la tua famiglia. Per aiutarvi a capire la gamma di questi prodotti presentati sugli scaffali di vari supermercati, la redazione di “bestx.htgetrid.com/it/” ha preparato una breve panoramica. Si basa sull'opinione professionale e sul feedback dei consumatori.

Senza grassi

Ostankinskoe 400 g

Un prodotto a pasta morbida di un produttore russo viene preparato a mano seguendo il metodo tradizionale del latte di fattoria. Ha un gusto gradevole di un prodotto a base di latte fermentato fatto in casa. L'aroma delicato e la consistenza cremosa omogenea del prodotto lo hanno reso popolare e richiesto dalla popolazione russa. Questo prodotto include:

• Latte scremato;
• Lievito;
• Estratto di caglio;
• Latte ricostituito da latte scremato in polvere.

Il valore energetico del prodotto è di 46 kcal. La durata di conservazione della ricotta è di 14 giorni. Ci sono 8 g di proteine ​​nella composizione, 3,3 g di carboidrati, 0,1 g di grassi.Il costo del prodotto è di 125 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Tradizioni slave" 350 g

La delicata ricotta tradizionale del produttore bielorusso è destinata al consumo diretto, alla preparazione di dolciumi, prodotti culinari, prodotti semilavorati. 100 g di prodotto contengono 18 g di proteine, 1,2 g di carboidrati Il valore energetico di questa ricotta è di 75 kcal. Il prodotto contiene latte scremato e coltura starter batterica.Il confezionamento sottovuoto garantisce una conservazione a lungo termine dei prodotti. La ricotta può essere consumata per 30 giorni. Il costo del prodotto è di 114 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Marchio Minskaya "Myagky" 400 g

Questo prodotto è una fonte completa di micro e macro elementi necessari per il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati nel corpo umano. Un tale prodotto è adatto a quelle persone che cercano di seguire la figura. Non c'è liquido nella confezione, ma la cagliata non è secca. Il prodotto è confezionato in pellicola. La durata di conservazione è di 20 giorni. Il valore energetico della ricotta è di 55 kcal. Le proteine ​​nel prodotto sono 13 ge i carboidrati - 1 g. Contenuto di grassi - 0%. Questo prodotto contiene:

• Latte scremato;
• Fermentazione di microrganismi del latte fermentato.

Il costo del prodotto è di 78 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Grassetto

ROSTAGROEXPORT Cagliata 9%, 180 g

La ricotta a pasta molle domestica è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte e dalla successiva rimozione del siero di latte. Questo prodotto contiene latte e lievito madre standardizzati. Il prodotto è realizzato secondo la tecnologia tradizionale con ingredienti naturali, ha un gusto ricco di cagliata con una leggera acidità, una pronunciata tonalità lattiginosa. Il valore energetico della ricotta è di 157 kcal. Contiene proteine ​​- 16 g, carboidrati - 3 g Periodo di validità - 12 giorni. Si sposa bene con miele, sciroppi dolci, marmellata e panna acida. Adatto per farcire frittelle, pasticcini, gnocchi o creme per torte. Il costo del prodotto è di 84 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Cagliata di latticello 9%, 220 g

Questo prodotto del produttore russo Unimilk OJSC soddisfa gli standard in termini di comprovati indicatori fisici, chimici e microbiologici. Ha un debole odore e sapore di latte fermentato, un retrogusto leggermente dolce e una sfumatura giallastra. Non contiene grassi vegetali. La cagliata aiuta a normalizzare la microflora intestinale, ha un effetto positivo sulla salute generale e aumenta le difese dell'organismo. Può essere utilizzato come piatto unico, nonché per la preparazione di salse, prodotti da forno e dessert. Contiene latte normalizzato, fermento di colture di acido lattico. Il prodotto si distingue per la presenza di grassi - 9 g, proteine ​​- 16 g, carboidrati - 3 g. Periodo di validità - 30 giorni. Il valore energetico è di 157 kcal. La ricotta è confezionata in un contenitore di plastica, le cui dimensioni sono 10,2x4x15 cm.Il costo del prodotto è di 131 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Crema Nuvo Curd 5%, 200 g

I prodotti bielorussi sono molto richiesti dalla popolazione della Federazione Russa. Questo prodotto a base di latte fermentato rende la colazione, uno spuntino o una cena leggera un piacere speciale. È ideale per preparare torte al formaggio, gnocchi, sformati e altri piatti. Comprende latte normalizzato e pastorizzato, coltura starter batterica di colture mesofile, preparazione enzimatica di coagulazione del latte di origine microbica. Il valore energetico è di 111 kcal. Proteine ​​nei prodotti a base di cagliata - 15 g, grassi - 5 g, carboidrati - 1,5 g Il costo del prodotto è di 88 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Grasso

"Village life" Plast cagliata 20%, 350 g

I prodotti del produttore russo Novogurosky Dairy Plant LLC sono molto popolari tra i consumatori di tutte le età. La ricotta viene prodotta con latte vaccino intero utilizzando la coltura a lievito naturale. Quando viene fermentato nei bagni, non viene mescolato, come al solito, ma estratto in un grande strato. Il siero non viene strizzato, ma gocciola via per gravità. Successivamente, i prodotti vengono tagliati a pezzi e posti in un contenitore. Un prodotto del genere è raro nei negozi, ma può essere acquistato online. A causa dell'uso di latte intero, il contenuto di grassi di questi prodotti a base di cagliata può variare. La durata di conservazione è di 7 giorni. Il valore energetico è di 121 kcal. Proteine ​​in fiocchi di latte - 16 g, grassi - 5 g, carboidrati - 3 g Il costo del prodotto è di 152 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Blagoda "Tradizionale" 18%, 200 g

Questa ricotta pressata di un produttore russo è un prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi del 18%. Il valore energetico del prodotto è di 216 kcal. Contiene proteine ​​- 12 g, carboidrati - 1,5 g La durata di conservazione di tali prodotti è di 14 giorni. Contiene latte intero e scremato, lievito madre. Piacevole gusto non acido e consistenza uniforme sono i vantaggi di questi prodotti. La ricotta è ricca di calcio e proteine. Il packaging è una pergamena sigillata ermeticamente in un sacchetto. Questo prodotto è adatto per la preparazione di torte al formaggio, casseruole, gnocchi, frittelle e cheesecake. Il costo del prodotto è di 104 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Vireneya" Ricotta selezionata da latte di capra 20% 180 g

I prodotti di questa azienda sono molto apprezzati dalle persone che apprezzano la naturalezza e la sicurezza del cibo che mangiano. È costituito da latte intero di capra, coltura starter di lactococcus, streptococchi di acido lattico termofili. Il valore energetico dei prodotti a base di cagliata è di 240 kcal. Ci sono 12 g di proteine ​​in esso, 20 g di grassi, 2,8 g di carboidrati.Il contenitore per un prodotto a base di latte fermentato è un bicchiere di plastica. Il costo del prodotto è di 192 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Dopo aver considerato i prodotti dei produttori più famosi, avendo familiarizzato con i vantaggi e gli svantaggi di ciascun marchio, sarà facile fare una scelta. Se hai esperienza nell'utilizzo di ricotta di diversi produttori, sai come scegliere un prodotto di qualità e quale azienda è meglio acquistare, condividi la tua opinione nei commenti.