Negli ultimi anni il tema del vegetarianismo e del cibo crudo non è diminuito di popolarità in termini di frequenza delle ricerche su Google, e le discussioni accese non si sono placate su forum e social network. Se vuoi ottenere un assortimento di opinioni contrastanti, avvia una controversia su uno di questi argomenti, hai la garanzia di imparare molte cose nuove!
Questo articolo ti aiuterà a capire un po 'più a fondo la questione e scoprire come puoi sostituire la carne con il vegetarianismo senza danni alla salute.
Soddisfare
Dietro le quinte del vegetarianismo
Un vero vegetariano segue abitudini alimentari che non sono tollerate nella dieta di cibi pesanti. Il menù del giorno non comprende selvaggina e altri animali, oltre a uova di uccelli, brodi e salse.
Ci sono molte ragioni per evitare la carne nei media. Evitare i prodotti a base di carne è diventato popolare e vengono citati studi che sollevano dubbi sui benefici della carne e sulla salute dei suoi fan. Non è noto con certezza se il consumo quotidiano di prodotti a base di carne influenzi direttamente la crescita di malattie cardiovascolari e oncologiche, ma i mangiatori di carne sono a rischio.
Di seguito cercheremo di chiarire la situazione con la quantità di proteine consigliate per l'uso quotidiano e prodotti che non sono inferiori ai prodotti a base di carne nel loro valore nutritivo.
Quando un bambino appare in famiglia e supera i quattro mesi di età, si consiglia di introdurre alimenti complementari oltre al latte materno o alla formula. Molto spesso si tratta di purea di verdure e carne senza sale e zucchero. Le nonne premurose, in ogni nostro dubbio sulla necessità di alimenti complementari a base di carne, intimidiranno immediatamente i genitori giovani e inesperti con "storie dell'orrore" sull'anemia da carenza di ferro e sulla crescita catastroficamente bassa del bambino, da cui solo la carne può salvare. Il più delle volte, i genitori obbediscono anche perché loro stessi sono stati nutriti in quel modo, e niente - sono cresciuti sani.
Sono stati inventati molti menu per coloro che non consumano carne, gli scienziati stanno studiando il problema e avanzando argomenti a favore e contro, molti articoli scientifici sono scritti sui pericoli dei prodotti a base di carne sul sistema digerente. Puoi discutere dei pro e dei contro per un tempo scandalosamente lungo, ma una cosa è chiara: molti personaggi famosi, star del cinema e star dello spettacolo sono passati da tempo a cibi vegetali e vedono solo aspetti positivi in questo. Gli osservatori ordinari possono solo apprezzare la loro figura più snella, l'aspetto fresco e allegro e il miglioramento della salute.
Dopo aver letto tali informazioni, c'è interesse per una tale dieta e gli argomenti a favore della carne rimangono sempre meno.
Abbiamo tutti, in un modo o nell'altro, paura dell'opinione pubblica. Questo è il motivo per cui molti stanno ritardando il passaggio all'alimentazione a base vegetale a causa della reazione ambigua di parenti e dipendenti in ufficio. Ma la paura principale è la paura di "privare" il tuo corpo di sostanze utili che il cibo animale gli ha fornito. Ma le proteine animali sono così insostituibili come ci sembrano? Considera di seguito.
Cosa cambia nel corpo con l'uso di proteine animali
Innanzitutto, dovresti chiarire come sono utili le proteine animali e se possono essere sostituite con altri prodotti.
Quando una proteina inizia il suo viaggio attraverso il corpo umano, non può essere assorbita immediatamente.Il fatto è che la composizione dei cromosomi del DNA nell'Homo sapiens e nella bestia è diversa, e se la composizione non è identica, allora non può essere adatta a una persona per il semplice motivo che diventeremmo anche animali se la corrispondenza fosse al cento per cento.
Affinché una molecola proteica umana possa vedere la luce, il corpo deve svolgere un lavoro sulla divisione delle proteine animali in amminoacidi. Successivamente, una proteina umana verrà creata da questi amminoacidi.
Si scopre che il corpo non ha bisogno di proteine animali, ma degli amminoacidi che compongono la sua composizione. Sebbene le proteine animali abbiano un complesso di tutti gli acidi necessari per la costruzione di nuove molecole e cellule, questi amminoacidi possono essere ottenuti con successo non solo dagli animali, ma anche da alimenti vegetali, i cui tipi sono ottimi.
La carne si satura per un lungo periodo di tempo e per digerirla lo stomaco deve lavorare molto duramente. L'apparato digerente umano è diverso dalla bestia e con tutto il desiderio non è in grado di assimilare completamente il cibo a base di carne assorbito. La mucosa è in grado di farlo con l'aiuto della pepsina, ma anche il suo potere non è sufficiente e circa il 38% delle proteine consumate rimane non digerito e non può essere assorbito. Il suo ulteriore percorso - direttamente attraverso l'intestino e nel sangue, danneggiando il corpo.
Dopodiché, i prodotti di decadimento si accumulano, il numero di leucociti aumenta, ci sono più tossine nel fegato e il corpo accumula inevitabilmente tossine in sé. All'inizio non sarà evidente, ma poi, "quasi per caso", compare un'allergia all'ambrosia, alle erbacce, alla polvere e alle muffe. Una persona viene curata senza successo per un raffreddore (i sintomi sono simili), corre dai medici finché non sente finalmente una diagnosi, e poi è sorpreso - dopotutto, nessuno in famiglia ha sofferto di allergie.
Il secondo effetto collaterale negativo è la crescita del tumore. Le cellule iniziano a dividersi ed è quasi impossibile prevedere a che punto avviene la trasformazione in cancerose. Pertanto, è più facile prevenire tali cambiamenti che raccoglierne i benefici in seguito.
Puoi aiutare i tuoi organi a non lavorare troppo e a non spendere tutte le loro energie per digerire il cibo. Per fare questo, dovresti prestare attenzione ai cibi vegetali.
Dove trovare proteine per un vegetariano
Affinché il corpo riceva l'intero "set" di aminoacidi, si dovrebbe semplicemente essere più responsabili nella scelta del cibo.
Puoi "avviare" la sintesi degli amminoacidi nel corpo con l'aiuto della fibra, che è ricca di frutta e verdura. I carboidrati si "nascondono" nei cereali, nei cereali e nella pasta dura. L'equilibrio dei grassi è facilmente reintegrato con l'uso di oli vegetali.
Il nostro corpo include azoto. Quando le molecole di carboidrati e grassi entrano nel corpo con il cibo, la sintesi proteica avviene insieme a quelle dell'azoto. Di conseguenza, le tossine non si accumuleranno, il rischio di cancro diminuirà e il corpo riceverà proteine.
Alimenti che il vegetariano "appena sfornato" troverà molte proteine, ad esempio:
- Prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, latte cotto fermentato, formaggi a pasta filata;
- Frutta a guscio: nocciole, anacardi, noci, pinoli;
- Semi di girasole, semi di zucca;
- Mais, fagioli rossi e bianchi, ceci, lenticchie, piselli;
- Frutta: pesche, melograno, banana, mele;
- Semole: grano saraceno, orzo perlato, farina d'avena, miglio, bulgur;
- Erbe aromatiche: aneto, prezzemolo, crescione, acetosella, broccoli, cavolfiore.
Vegetazione
Mangiando ogni giorno verdure e verdure fresche, il corpo non solo ricostituisce le riserve di microelementi importanti e rafforza i denti, ma avvia e normalizza anche i meccanismi di digestione.
Professionisti:
- La quantità di oligoelementi aumenta;
- Effetto positivo sullo smalto dei denti;
- La digestione è migliorata.
Svantaggi:
- Non saturare.
Cereali
Cereali e cereali sono una vera e propria “bomba” vitaminica che nutre un organismo indebolito, soprattutto nel periodo autunno-inverno. Se aggiungi bacche a un piatto al mattino alla farina d'avena tradizionale, risulterà non solo magnificamente, ma anche sano. L'immunità sarà solo grata.
Professionisti:
- Energia per l'intera giornata;
- Ripristina l'immunità;
Svantaggi:
- Non trovato.
Chicco di grano saraceno
Il grano saraceno, oltre a una fonte di vitamine e minerali, è anche un potente antiossidante e rimuove anche i sali di metalli pesanti dal corpo che contribuiscono alle allergie.
Professionisti:
- Pulisce il corpo dalle tossine;
- Si satura bene.
Svantaggi:
- Non trovato.
Noccioline
Tutti i preziosi acidi Omega-3, per i quali i pesci grassi sono così affezionati, si trovano facilmente nelle noci.
Professionisti:
- Tutti i preziosi acidi Omega-3;
- Si satura bene.
Svantaggi:
- Difficile da digerire, non adatto a persone con malattie del tratto gastrointestinale.
Latticini
L'uso di latticini con il vegetarianismo non è vietato, ma nel "latte" intero è presente la caseina "insidiosa", che spesso provoca indigestione e non viene assorbita. Inoltre, sempre più persone soffrono di allergia al lattosio, il che significa che questo prodotto non dovrebbe essere considerato quando si passa al vegetarianismo.
Professionisti:
- Calcio, buon gusto;
- Alto grado di saturazione.
Svantaggi:
- Indigestione sconvolta.
- Caseina - Può causare allergie, influisce sulla lisciviazione del calcio dalle ossa e promuove i tumori.
Se non ti senti a tuo agio senza latticini, o non vuoi cambiare le tue abitudini alimentari in modo così radicale, si consiglia di passare ai prodotti della fattoria, hanno una durata di conservazione breve, il che significa che non ci sono additivi chimici. Il latte di fattoria dovrà essere bollito, ma non ci saranno danni alla salute, a differenza del Tetra Pack acquistato in negozio.
Ogni cibo che mangiamo contiene una diversa quantità di proteine. Ogni giorno, il nostro corpo elabora anche le proprie proteine, nella quantità di 200 grammi. Per vedere la percentuale di proteine in ciascuno degli alimenti, tutti i tipi più popolari sono raccolti nella tabella seguente:
| Nome | Valore percentuale |
|---|---|
| Pesche | 11 % |
| Banana | 6 % |
| Ciliegia dolce | 7 % |
| Schiacciare | 13 % |
| Uve bianche | 6 % |
| Mandarino | 9 % |
| Mora | 8 % |
| pomodoro ciliegino | 15 % |
| Anguria | 5 % |
| Patate novelle | 10 % |
| Riso Indica | 7 % |
| Pasta dura | 16 % |
| Insalata di foglie | 25 % |
| Cavolfiore | 18 % |
| Melanzana | 14 % |
| Ravanello | 15 % |
| Pisello verde | 11 % |
| Prezzemolo | 20 % |
| Acetosa | 21 % |
| Formaggi a pasta dura | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Frittata | 38 % |
| Ghiacciolo | 10 % |
| Gulasch di maiale | 51 % |
Dopo aver esaminato la tabella, i benefici sono chiaramente visibili ed è più facile calcolare la quantità di proteine richiesta.
Quante proteine dovrebbero consumare un adulto e un bambino?
Seguendo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, si raccomanda a un adulto di consumare da 66 a 115 grammi di cibo proteico al giorno per la parte maschile della popolazione e da 55 a 80 grammi - per la parte femminile della popolazione.
Per i bambini di età inferiore a un anno, si consigliano da 2 grammi e per i bambini di età superiore a due anni - da 33 a 70 grammi. I dati si basano sull'assunzione giornaliera e sulla base di 1 chilogrammo di peso.
Al giorno, si consiglia a un adulto di riempire dal 40% della dieta con alimenti proteici, i bambini hanno bisogno di più - dal 55%.
Per confronto, nella tabella sottostante vedremo quante proteine sono presenti nei diversi tipi di carne:
| Nome | Quantità percentuale |
|---|---|
| Carne di vitello | 29,9 % |
| Filetto di pollo | 23, 2% |
| carne di tacchino | 21,1% |
| Carne di coniglio | 22% |
| Filetto di manzo | 23,4% |
| Carne di maiale | 19 % |
| Montone | 18 % |
Se studi attentamente i dati nella tabella e li confronti con le raccomandazioni dell'Organizzazione mondiale della sanità, si scopre che solo la carne di maiale ha bisogno di circa 200 grammi per un adulto.
Anche senza addentrarci nei calcoli e ricordare quale percentuale di carne non viene assorbita dall'organismo, diventa chiaro quanto aumenti il rischio di sviluppare allergie e malattie correlate. Se una persona è riuscita a guadagnarsi la febbre da fieno, allora questo, ahimè, è per sempre. Il periodo primavera-estate dovrà essere sopportato solo in un "abbraccio" con antistaminici, perché i sintomi possono solo essere attenuati, ma non possono essere curati. Inoltre, le persone con allergie sono ad alto rischio di sviluppare l'asma, che, se non adeguatamente monitorato, può essere fatale.
Per il bene dei produttori di carne e delle case farmaceutiche si sopravvalutano le norme dettate alla popolazione, se ne parla e si dà evidenza. Chiunque sia capace di pensiero critico si chiederà perché ha bisogno di così tante proteine.
Ad esempio, i bambini bevono latte materno per la crescita attiva e lo sviluppo di tutti i sistemi del corpo, mentre il latte contiene solo il 5% delle calorie proteiche. Con i bambini, è chiaro che hanno una crescita rapida davanti e che un adulto non ha bisogno di crescere, la cosa principale per lui è la rigenerazione e il corretto rinnovamento, nonché la capacità di riprendersi rapidamente da lesioni e traumatizzazioni.
Ecco perché è sufficiente che un corpo adulto consumi circa l'11% delle proteine, della quantità di tutto il cibo consumato al giorno. In questo rapporto, il corpo funzionerà comodamente, non ci sarà pesantezza dopo aver mangiato.
Celebrità che non mangiano carne
Molte star del teatro, del cinema e dello spettacolo si sono già schierate dalla parte del vegetarianismo. Il musicista Paul McCartney è vegetariano da molti anni e gode di questa dieta. Tra i suoi colleghi in officina, hanno rifiutato la carne:
- la cantante Avril Lavigne;
- Sum 41 gruppo;
- il musicista e attore Jared Leto;
- il cantante Bono;
- gruppo Bi-2;
- Chicherin;
- La cantante Linda;
- L'attore Brad Pitt;
- L'attrice Scarlett Johansson;
- Anche il leggendario Kurt Cobain era vegetariano;
- E molti altri.
Produzione
Se il pensiero di passare a una dieta vegetariana è diventato allettante per te, dovresti approfondire questo argomento in modo più dettagliato, leggere pubblicazioni e libri, familiarizzare con il loro contenuto e scegliere ricette adatte per preparare piatti appetitosi, "senza la partecipazione" di carne, ad esempio, insalate vegetariane.
Viviamo nell'era dei social network e, in tema di vegetarianismo, ci sono anche tanti materiali, articoli e racconti tratti dall'esperienza personale di chi sta già seguendo con sicurezza questa strada.
Video, interviste e blog di personaggi famosi che hanno deciso di rinunciare alla carne daranno le informazioni necessarie, motiveranno e ispireranno cambiamenti positivi nella vita.
E il sito "bestx.htgetrid.com/it/" diventerà sempre un assistente nel trovare le informazioni necessarie e utili per ogni domanda che ti interessa!
