Molti di noi non hanno idea di come possiamo vivere senza dolci. Un piccolo pezzo, e l'umore inizia immediatamente a salire e il mondo diventa un po 'più luminoso. E se i medici raccomandassero vivamente di rinunciare allo zucchero? Certo, trova qualcosa per sostituirlo. La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato per voi una panoramica dei migliori dolcificanti per il 2020.
Soddisfare
Classificazione
Di norma, per dolcificanti si intendono sostanze diverse dallo zucchero (senza un gruppo glucosio), ma dal sapore dolce. Molti di loro non sono affatto assimilati dal corpo umano e vengono escreti inalterati, dando solo una sensazione gustativa. Per origine, i dolcificanti si dividono in due grandi gruppi: naturali e artificiali.
I primi sono ottenuti per fermentazione o estrazione da materie prime naturali come mais o stevia. La maggior parte dei membri di questo gruppo ha un contenuto calorico simile allo zucchero normale o leggermente inferiore, sebbene ci siano delle eccezioni (ad esempio, l'eritrolo è solo 20 kcal per 100 grammi). Più spesso la sensazione in bocca di un prodotto naturale è leggermente inferiore o quasi identica alla dolcezza dello zucchero. Ma ci sono rappresentanti che superano significativamente il glucosio in questo indicatore (stevioside, taumatina).
Vantaggi dei sostituti naturali:
- effetto risparmiatore sul metabolismo dei carboidrati;
- minimo di effetti negativi;
- sicurezza;
- un effetto positivo sugli organi del tratto gastrointestinale.
Svantaggi:
- il rischio di sviluppare reazioni allergiche;
- se usati in modo errato possono avere l'effetto opposto;
- gusto specifico;
- contenuto calorico.
I dolcificanti sintetici sono prodotti chimicamente in laboratorio. È interessante notare che molti di loro sono stati scoperti per caso, come sottoprodotti di altre reazioni. Ciascuno dei farmaci approvati viene sottoposto a test di sicurezza obbligatori, ma non ci sono praticamente risultati di studi clinici a lungo termine sulle possibili conseguenze del loro uso.
Vantaggi:
- contenuto calorico zero;
- non influenzare i livelli di zucchero nel sangue;
- a basso costo;
- praticamente non assorbito dal corpo;
- la maggior parte sono ipoallergenici.
Svantaggi:
- un aumento della concentrazione in una bevanda o un dessert porta alla comparsa di un gusto metallico-amaro;
- è possibile l'intolleranza individuale;
- non ci sono studi sugli effetti ritardati dell'uso di droghe a lungo termine.
Le forme più popolari di rilascio di dolcificanti sono le compresse idrosolubili. Le polveri sono al secondo posto, le soluzioni sono al terzo. I farmaci sono confezionati in contenitori di plastica o flaconi con dispenser, scatole di cartone, sacchetti impermeabili.
A seconda del livello di dolcezza, tutte le sostanze si dividono in voluminose e intense. I primi danno una sensazione di gusto vicino a ciò che una persona ottiene mangiando zucchero normale. Questo gruppo include sorbitolo, xilitolo, eritrolo. Alcuni di loro richiedono un assorbimento di calore aggiuntivo quando vengono sciolti. In questo caso, c'è una sensazione di "freddo" in bocca. Il secondo gruppo è molte volte superiore allo zucchero in dolcezza. I dolcificanti naturali includono lo stevioside. I dolcificanti sintetici sono intensi nella composizione quasi completa. I capi sono sostanze di una nuova generazione, ad esempio il neotame, che supera il saccarosio di 8000 volte.
| Dolcificante | Origine | Dolcezza in relazione allo zucchero | Contenuto calorico (kcal per 1gr) |
|---|---|---|---|
| Stevioside | estratto dolce naturale di bifolia | 200 volte più dolce dello zucchero | 0,18 |
| Xilitolo | estratto naturale di corteccia di betulla o mais | uguale allo zucchero | 2,4 |
| Eritrolo | da materie prime naturali amidacee (mais, tapioca) | 60-70% di dolcezza zuccherina | 0,2 |
| Tagatose | ottenuto per fermentazione dal lattosio del latte | 92% della dolcezza dello zucchero | 1,5 |
| Мonk estratto di frutta | Estratto di frutta secca di Monaco | 150-200 volte più dolce dello zucchero | 0,15 |
| Neotam | sintetizzato artificialmente | 8000 volte più dolce dello zucchero | 0 |
| Sucralosio | sintetizzato artificialmente | 600 volte più dolce dello zucchero | 2,6 |
| Ciclomato di sodio | sintetizzato artificialmente | 30-50 volte più dolce dello zucchero | 0 |
| Aspartame | sintetizzato artificialmente | 200 volte più dolce dello zucchero | 0 |
| Acesulfame K | sintetizzato artificialmente | 200 volte più dolce dello zucchero | 0 |
5 dei migliori dolcificanti naturali
Negli ultimi anni, la naturalezza è diventata una tendenza popolare. Quando si sceglie un sostituto del solito zucchero, prestare attenzione alle opzioni che la natura stessa offre.
Now Foods Better Stevia
Il preparato contiene un dolcificante naturale, lo stevioside, ottenuto dalla cosiddetta erba del miele (erba dolce). La Stevia si confronta favorevolmente con altri analoghi dello zucchero naturale con la sua combinazione di un gusto dolce ben definito e zero calorie. Il farmaco non aumenta i livelli di glucosio, non è tossico, non richiede la presenza di insulina per l'assorbimento e non perde le sue proprietà durante il trattamento termico. È stato notato che la stevia migliora il funzionamento del sistema digerente, stimola la produzione di enzimi nel pancreas e nel fegato e riduce il rischio di sviluppare il cancro. Allo stesso tempo, gli scienziati osservano che negli uomini che usano la stevia troppo attivamente nella loro dieta, l'attività degli ormoni sessuali maschili può diminuire. Il prodotto è considerato uno dei più sicuri per i diabetici di tipo 2. Può anche essere usato per ridurre l'apporto calorico mentre si perde peso. Prodotto sotto forma di polvere (confezione da 28 grammi) Prezzo medio: 950 rubli. Puoi anche scegliere un'opzione sotto forma di polvere confezionata in una bustina da 2 grammi o compresse idrosolubili (175 pezzi per confezione, il costo medio è di circa 1.500 rubli). Se vuoi assicurarti personalmente che il prodotto sia naturale, scegli le foglie di stevia essiccate (300 rubli per 100 grammi).
Vantaggi:
- prodotto naturale senza additivi artificiali;
- un misurino incluso;
- consumo economico;
- basso indice glicemico;
- pratico barattolo con coperchio aderente;
- il gusto specifico quando si aggiunge l'estratto al tè o al caffè non è assolutamente percepibile;
- si sposa bene con i latticini.
Svantaggi:
- poco adatto per la cottura;
- in una persona sana può causare un forte calo della glicemia.
Xilitolo "Sweet World"
È un prodotto naturale ottenuto dalla corteccia di betulla o dal cuore di una pannocchia di mais. Esternamente, è molto simile allo zucchero normale, ha un lieve sapore agrodolce con una leggera tinta rinfrescante. Lo xilitolo ha un lieve effetto coleretico, stimola la produzione di acido cloridrico nello stomaco, non influisce sulla glicemia. Il farmaco è assolutamente sicuro, è un antibiotico naturale. In caso di diabete mellito di tipo 2, la dose giornaliera non deve essere superiore a 50 g, viene prodotta sotto forma di polvere (confezione da 200 grammi) o cubetti (250 grammi). Prezzo medio: 250 rubli.
Vantaggi:
- prodotto naturale, senza additivi;
- non ha odore;
- ha proprietà medicinali;
- può essere usato per inscatolare e cuocere;
- favorisce una migliore assimilazione delle vitamine del gruppo B;
- prezzo abbordabile.
Svantaggi:
- confezione poco conveniente;
- un uso eccessivo porta ad un aumento dei cambiamenti aterosclerotici nei vasi.
Erythrol Cereal
È ottenuto per fermentazione da materie prime naturali contenenti amido, il più delle volte viene utilizzato mais o tapioca. L'eritrolo è meno dolce, in media il 60-70% del solito sapore di saccarosio. Basso contenuto calorico, praticamente non assorbito dall'organismo.Non influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Sicuro, se usato correttamente, non ha effetti collaterali. È prodotto sotto forma di polvere in un barattolo di plastica oscurato con un coperchio ben avvitato. Prezzo medio: 300 rubli per 300 grammi.
Vantaggi:
- assorbe male l'umidità dall'aria, quindi è ben conservato;
- senza odore;
- ha un gusto classico con un leggero retrogusto freddo;
- può essere utilizzato nella cottura;
- riduce l'appetito;
- promuove la perdita di peso.
Svantaggi:
- se consumato eccessivamente, provoca nausea.
NuNaturals, Sweet Health Tagatose
Questo dolcificante poco conosciuto è prodotto dalla fermentazione del lattosio dei latticini. È un prebiotico, quindi non tollera le alte temperature. Il tagatosio è in grado di ridurre l'assorbimento del glucosio a livello intestinale, ha un basso indice glicemico. Prodotto in una borsa morbida con rivestimento a prova di umidità, confezione da 454 grammi. Il prezzo medio è di 1100 rubli per confezione.
Vantaggi:
- il prodotto non ha gusti stranieri;
- senza odore;
- bel design;
- un volume di imballaggi piuttosto elevato, in media è sufficiente per 2 mesi di utilizzo.
Svantaggi:
- se consumato in eccesso, provoca un effetto lassativo;
- dopo aver aperto la confezione è molto scomodo da usare, si consiglia di utilizzare una clip speciale per borse
Frutto del monaco crudo
Per il nostro paese, questo è uno dei dolcificanti più esotici. Si ottiene per estrazione dal frutto cinese Luo Han Guo. È anche chiamato il frutto di un monaco. Ampiamente utilizzato nella medicina tradizionale cinese. Non aumenta i livelli di glucosio nel sangue. Ha un leggero effetto antinfiammatorio. Ha un piacevole sapore dolce con una leggera amarezza. È prodotto sotto forma di polvere bianca confezionata in bustine da 0,8 grammi. Una confezione contiene 40 bustine arancione brillante. Il prezzo medio per un pacchetto da 32 grammi è di 350 rubli.
Vantaggi:
- imballaggio conveniente;
- basso contenuto calorico;
- contenuto minimo di carboidrati;
- il gusto specifico non è praticamente evidente quando la polvere viene aggiunta al caffè o al tè nero;
- può essere utilizzato da pazienti celiaci;
- durata di conservazione 3 anni.
Svantaggi:
- può causare una reazione allergica;
- nel prodotto finale, l'estratto di frutta viene miscelato con destrosio di mais.
I 5 migliori dolcificanti artificiali
A volte i prodotti naturali non sono adatti per l'uso quotidiano a causa dell'alto costo o delle caratteristiche del corpo. In questo caso, gli analoghi sintetizzati artificialmente verranno in soccorso. Presentazione di cinque dei migliori dolcificanti artificiali per il 2020.
Neotam Newtame
Questo è un rappresentante di una nuova generazione di dolcificanti. È un analogo modificato dell'aspartame. Il prodotto certificato è fabbricato negli USA. Esternamente, è una polvere di cristalli trasparenti con una leggera sfumatura biancastra-fumosa. Sicuro per la salute, ha superato tutti i test necessari nel 2002 e ha ricevuto l'approvazione della FDA. Disponibile sotto forma di soluzioni in flaconi di plastica opaca con comodo erogatore da 118 ml. Costo medio: 2.000 rubli per bottiglia.
Vantaggi:
- per ottenere un gusto dolce è necessario aggiungere una piccolissima quantità di neotame, una bottiglia è sufficiente per circa 4-5 mesi;
- senza odore;
- non ha un gusto aggiuntivo pronunciato, solo in una concentrazione molto alta può apparire un gusto di liquirizia;
- indice glicemico zero;
- contenuto calorico zero;
- può esaltare il gusto di altri componenti del piatto;
- resistente alle alte temperature, può essere aggiunto a prodotti da forno e bevande calde o dessert;
- può essere utilizzato da pazienti con fenilchetonuria;
- la durata di conservazione è di 5 anni.
Svantaggi:
- ci sono molti neotam di qualità inferiore, prodotti in Cina;
- il farmaco originale può essere acquistato solo su ordinazione.
Milford sucralosio
Il noto dolcificante sucralosio viene sintetizzato dallo zucchero normale, perdendo completamente i suoi svantaggi durante la lavorazione.Il corpo assorbe non più del 15% della quantità ricevuta del farmaco. Il sucralosio ha un indice glicemico basso e non influenza la concentrazione di zucchero nel sangue. Disponibile in forma di pillola. Una confezione contiene 370 pezzi. Costo medio: 200 rubli.
Vantaggi:
- non ha odore e sapore estraneo;
- tollera bene le alte temperature, è usato in pasticceria, dolci;
- in una compressa 0,1 kcal;
- imballaggio conveniente;
- il prodotto è arricchito con inulina, vitamine, un complesso di minerali, L-lecitina,
- venduto in quasi tutte le farmacie;
- prezzo abbordabile.
Svantaggi:
- può causare una reazione allergica;
- il prodotto non deve essere consumato da bambini di età inferiore ai 14 anni.
Sladis
Questa è una delle opzioni più economiche per un dolcificante senza calorie. La preparazione si basa su una combinazione di due dolcificanti artificiali: ciclomato di sodio (80%) e saccarinato di sodio (20%). Ulteriori componenti includono acido tartarico e lievito in polvere (soda). Disponibile sotto forma di compresse idrosolubili. Vengono fornite diverse confezioni, dalla più piccola per 100 compresse (un contenitore rettangolare delle dimensioni di una scatola di fiammiferi) a ben 1200 porzioni. Il dolcificante ha un gusto dolce classico con una leggera amarezza. Non influisce sui livelli di glucosio nel sangue, se ne consiglia l'uso nel diabete di tipo 2. Prezzo medio per un tubo da 1200 compresse: 90 rubli.
Vantaggi:
- imballaggio compatto;
- contenuto calorico zero;
- senza odore;
- si dissolve rapidamente sia in liquidi caldi che freddi;
- può essere utilizzato nella cottura;
- prezzo basso.
Svantaggi:
- la leggera amarezza del retrogusto aumenta in modo significativo verso la fine della durata di conservazione del farmaco;
- non raccomandato per l'uso durante la gravidanza;
- a volte il distributore si attacca.
NovaSweet Aspartame
L'aspartame è uno dei dolcificanti artificiali più famosi. Ha un indice glicemico zero. Oltre all'aspartame, la composizione contiene lattosio, leucina e uno stabilizzante. Disponibile in forma di pillola. In vendita puoi trovare tubi di plastica con confezioni da 150, 350 e 1200 compresse. Prezzo medio per 350 porzioni: 120 rubli.
Vantaggi:
- imballaggio conveniente;
- le compresse si dissolvono rapidamente nei liquidi caldi;
- senza odore;
- economicamente speso;
- contenuto calorico zero;
- prezzo abbordabile.
Svantaggi:
- un piccolo sapore metallico appare quando più di 2 compresse vengono sciolte in 200 ml di liquido;
- ci sono controindicazioni.
Acesulfame di potassio
L'acesulfame-K è uno dei tre dolcificanti più acquistati in Europa. Duecento volte più dolce dello zucchero, ha anche la capacità di stimolare ulteriormente le papille gustative. Viene escreto dal corpo invariato. Tollera bene il calore. Esternamente ricorda i cristalli di zucchero. Disponibile in polvere in sacchi o scatole di cartone da 0,25 kg. Il costo medio è di 300 rubli.
Vantaggi:
- contenuto calorico zero;
- senza odore;
- sicuro per i denti;
- consigliato per chi soffre di allergie;
- ha un indice glicemico basso;
- innocuo per il corpo di un adulto.
Svantaggi:
- sconsigliato ai bambini sotto i 12 anni;
- ad alta concentrazione appare un sapore metallico-amaro.
Prima di optare per qualsiasi dolcificante, non dimenticare di consultare il tuo medico. Uno specialista competente selezionerà diverse opzioni, tenendo conto delle caratteristiche della tua salute. Assicurati di leggere le principali caratteristiche e recensioni prima di acquistare. Alcune sostanze conferiscono un sapore saponoso o metallico, amaro a un dosaggio pari a 3 cucchiaini di zucchero. Tali opzioni non sono adatte per un avido goloso. Considera i possibili effetti collaterali o medicinali come coleretico, lassativo. Se prevedi di utilizzare dolcificanti in prodotti da forno e dessert caldi, assicurati che il principio attivo tolleri bene temperature superiori a 100 gradi.
Se hai esperienza nell'uso dei dolcificanti presentati nella recensione o di altre opzioni più interessanti, faccelo sapere nei commenti.
