È difficile trovare una persona a cui non piacciono gli gnocchi. Le casalinghe li preparano secondo la loro ricetta speciale. Qualsiasi struttura di ristorazione cittadina offre un'ampia varietà di questo gustoso prodotto e dei suoi "parenti": khinkali, ravioli, pasticcini. La sua varietà è eccezionale ed è incredibilmente popolare tra la popolazione. Sono preparati sia a mano nelle cucine domestiche che in diversi settori utilizzando attrezzature speciali per gnocchi.
La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato alla vostra attenzione una panoramica degli gnocchi, grazie alla quale potrete preparare un piatto prelibato. Consideriamo i migliori modelli di apparecchiature di produttori nazionali ed esteri, evidenziamo i vantaggi e gli svantaggi di ciascuno di essi. Sulla base del feedback dei consumatori, consiglieremo quali dispositivi è meglio acquistare per l'uso domestico, l'organizzazione di piccole imprese di trasformazione alimentare e grandi laboratori per la produzione di prodotti gustosi e sani.
Soddisfare
Popolarità del piatto
Il numero di amanti degli gnocchi aumenta ogni anno. Il piatto ottiene la sua popolarità grazie alla rapida preparazione del prodotto, al suo gusto eccellente e alla rapida saturazione.
La tradizione della cucina è apparsa in Russia molto tempo fa, ma la Cina è considerata il luogo di nascita degli gnocchi, dove in precedenza simboleggiavano ricchezza e prosperità in famiglia. A quel tempo, era impossibile consumare il prodotto in grandi quantità a causa delle sue enormi dimensioni, che erano molte volte più grandi del manti dell'Asia centrale. In Cina, questo piatto è ancora abbastanza popolare ora, è preparato con diversi ripieni.
Attualmente sono richiesti pesce, carne, prodotti a base di funghi, con gamberi, cavoli, cipolle verdi e verdure varie. Pertanto, per i cuochi casalinghi, non c'è limite alla fantasia e alle novità nelle nuove ricette.
Il piatto è molto diffuso, è considerato un piatto gustoso e conveniente. Gli ingredienti per cucinare sono semplici e convenienti. I cibi surgelati sono particolarmente apprezzati, sono facili da scongelare e utilizzare in qualsiasi condizione, sia a casa che nei lunghi viaggi, perché è molto semplice cucinarli.
Inoltre, gli gnocchi sono amati per il loro buon gusto e l'alto contenuto calorico; sono preferiti dalle persone che sono impegnate nel duro lavoro. Gli gnocchi supportano la forza fisica, l'energia, danno una sensazione di sazietà e gioia. Ogni famiglia ha segreti di cucina personali, che vengono trasmessi ad ogni nuova generazione. Tuttavia, tutte le casalinghe aggiungono necessariamente qualcosa di proprio alla ricetta, da cui il piatto diventa nuovo, unico.
Quasi tutti sono impegnati nella preparazione di golosità. Non è difficile, ma richiede molto tempo. Per prima cosa devi preparare una base di pasta, fare ripieni di carne, modellare ogni gnocco. È molto più facile acquistare un prodotto direttamente dal negozio.Certo, un prodotto fatto in casa è molto più gustoso, è preparato con prodotti naturali. Questo è un alimento sano, non contiene additivi chimici.
Per facilitare il lavoro laborioso, puoi acquistare un dispositivo speciale.
Cos'è una macchina per gnocchi
Il dispositivo per fare gnocchi è un'unità che scolpisce automaticamente gnocchi, ravioli, manti e altri prodotti. Il dispositivo è in grado di fornire forme belle e uniformi del prodotto finito, a parità di dimensioni e peso, con un rapporto tecnologicamente corretto tra ripieni e base di pasta.
La sfogliatrice può produrre rapidamente grandi lotti di prodotti, il che è importante per un'azienda specializzata nel settore degli gnocchi. Le unità di questo tipo hanno un'elevata produttività, realizzano più di mille semilavorati in un'ora di funzionamento.
Le piccole imprese, i caffè e le mense acquistano piccole unità da tavolo che producono gnocchi e gnocchi. Tali dispositivi sono ampiamente utilizzati dalle famiglie nella loro cucina domestica, specialmente nelle famiglie con molti bambini. Tali dispositivi vengono ordinati più spesso nei negozi online.
Come funziona la macchina per fare gli gnocchi
Gli ingredienti preparati per la preparazione degli gnocchi vengono inseriti nell'unità. Il dispositivo taglia l'impasto risultante in determinati pezzi, arrotolandolo ad un certo spessore. L'apparecchio può regolare lo spessore dello strato di pasta.
Il dispositivo ha una tramoggia speciale per la pasta, viene arrotolato in un tubo e in questo stato si muove lungo un mini-trasportatore. La carne macinata viene caricata in una pompa a due palette. Il tamburo di formatura divide il prodotto in singole unità di ritaglio.
La produttività del dispositivo con gli allegati installati è superiore a 6000 pezzi / ora.
È possibile acquistare un semplice dispositivo meccanico, in cui il principio di funzionamento di un tritacarne convenzionale: l'impasto con ripieno viene inserito in un collo e nell'altro si forma un prodotto finito. Per ottenere gnocchi già pronti, hai bisogno di:
- piegare a metà l'impasto preparato in modo che tocchi i rulli;
- stendere lo strato allo spessore richiesto ruotando la maniglia della macchina;
- distribuire la carne macinata all'interno dello strato.
Tipi di gnocchi
Attualmente puoi trovare un vasto assortimento di gnocchi. Tutti hanno differenze di design, dimensioni, produttività. Ci sono prodotti dotati di ugelli e rulli rivestiti in polimero. Hanno una struttura liscia, quindi l'impasto non si attacca a loro. Esistono anche unità con un processo di laminazione a due fasi, che aumentano l'elasticità dello strato di pasta e riducono il riscaldamento aggiuntivo.
Le macchine Pelmeni sono dei seguenti modelli:
- Macchina circolare per gnocchi. Questo è uno dei tipi più semplici di dispositivi conosciuti sin dall'epoca sovietica. Sono realizzati in plastica o alluminio alimentare a forma di cerchio, in cui si trovano più celle di formatura a forma di esagono.
- Macchina da scrivere manuale. Il prodotto meccanico è affidabile e relativamente economico. Ideale per la cucina casalinga. Il mercato offre diversi tipi di tali prodotti con lo stesso principio di funzionamento.
- Un elettrodomestico che produce gnocchi si differenzia dai modelli precedenti in quanto è pratico e ha prestazioni elevate. Molti tipi di prodotti sono dotati di diversi accessori. I dispositivi producono prodotti di diverse dimensioni, i piccoli gnocchi sono popolari, che sono comodi da usare a casa. Tuttavia, anche la loro produttività supera di gran lunga la necessità di preparare prodotti per una famiglia, pertanto è consigliabile acquistare un dispositivo del genere quando si crea una piccola impresa.
Prima di acquistare il dispositivo, è necessario determinarne lo scopo.
Per la cucina casalinga è sufficiente acquistare una macchina per gnocchi circolare o una macchina manuale.Se hai intenzione di aprire la tua attività, sorgerà la domanda sulla necessità di acquistare attrezzature tecnologiche per la produzione professionale di prodotti in grandi quantità.
Elettrodomestici per uso domestico
Un produttore di gnocchi per cucinare in casa di prodotti a base di pasta ripiena dovrebbe essere conveniente, affidabile ed economico. Pertanto, è meglio dare la preferenza al modello manuale, anche se quando lo si utilizza sarà necessario applicare uno sforzo fisico, il che significa che il dispositivo deve essere compatto, realizzato con materiali durevoli.
Per una famiglia numerosa, puoi trovare una piccola macchina da scrivere elettrica installata sul tavolo. Tuttavia, è costoso, il suo costo può raggiungere diverse decine di migliaia di rubli, che non è sempre disponibile.
Come avviare un'impresa
Oggi il business degli gnocchi sta diventando attraente per molte persone interessate a trarre profitto dal lavoro della loro produzione. La domanda di gnocchi è sempre stata alta e stabile, non c'è stagionalità nelle vendite, non ci sono recessioni nella produzione, perché gli gnocchi si mangiano sia d'inverno che d'estate.
Questo tipo di attività è stata costituita nel paese non molto tempo fa. In poco tempo è diventato un leader tra gli imprenditori. La produzione di un prodotto gustoso si sta sviluppando con successo, l'interesse della popolazione per il prodotto è in costante crescita.
Gli imprenditori principianti sono attratti da un inizio economico di sviluppo aziendale, in cui, in primo luogo, è necessario un piccolo investimento di denaro per acquistare attrezzature semplici. Il processo inizia rapidamente e viene regolato in breve tempo: entro uno o due mesi, è possibile impostare l'intera produzione. Iniziare è abbastanza facile, per questo:
- devi decidere una stanza che soddisfi tutti gli standard sanitari;
- acquistare l'attrezzatura necessaria per la produzione di gnocchi.
Uno dei requisiti più importanti per gli strumenti è la loro prestazione ottimale. Diventa particolarmente rilevante quando si organizza la produzione. Se si tratta di una mini-produzione, non è necessario acquistare immediatamente attrezzature ad alte prestazioni, è costosa e il suo recupero richiede molto tempo. Inoltre, non è sempre possibile utilizzare il dispositivo al 100%.
Le aziende più richieste sono piccole imprese familiari che competono tra loro e si sforzano di conquistare il mercato con prodotti di qualità e poco costosi.
È considerato redditizio organizzare un piccolo laboratorio, le mini-produzioni funzionano per diversi anni, dopodiché è possibile trarre conclusioni appropriate: iniziare ad espandere la produzione o rimanere al livello creato dell'impresa.
Al momento dell'acquisto dei dispositivi, oltre alle prestazioni e al costo dell'unità, l'imprenditore deve tenere conto di:
- La presenza di teste, forme e dimensioni del prodotto in uscita. Se i piani sono di fare un solo tipo di gnocchi, puoi risparmiare sulle teste che formano un prodotto di un certo tipo o acquistare un dispositivo semplice ed economico.
- Materiale del dispositivo. È auspicabile che sia realizzato in acciaio inossidabile;
- La presenza della funzione di riscaldamento aggiuntivo, che contribuirà a rendere la produzione più economica e a risparmiare tempo. Il rifornimento manuale è lungo e non produttivo.
- Imitazione fatta a mano. Tali unità sono più costose dei dispositivi che eseguono la normale scultura a macchina.
Dopo aver considerato i tipi di gnocchi, i criteri per la loro selezione, inizieremo a familiarizzare con i migliori, secondo gli acquirenti, i dispositivi.
I migliori dispositivi cinesi
Dispositivo BRADEX TK 0094
Questo moderno dispositivo ti aiuterà a preparare veri piatti italiani nella tua cucina di casa, che si differenziano dai prodotti del negozio per il gusto eccellente, i prodotti di alta qualità e il ripieno originale.
Una macchina da tavolo che stende la base di pasta per pasta, tagliolini, lasagne, aiuterà a preparare gnocchi, gnocchi, ravioli. Il set comprende una bocchetta attraverso la quale arriva il ripieno di carne, verdura, frutta, pesce, ricotta per fare gnocchi, ravioli. Allo stesso tempo, molto tempo e impegno non vengono spesi per il lavoro.Il dispositivo può essere adattato a qualsiasi spessore dello strato, a partire dal minimo (2ml).
Il kit comprende:
- dispositivo di rotolamento;
- un dispositivo che forma gnocchi;
- morsetti che fissano il dispositivo alla superficie;
- istruzioni con una descrizione di ciò a cui prestare particolare attenzione.
La macchina è realizzata in acciaio inossidabile e plastica ABS.
Paese di origine: Cina.
Costo del prodotto: 2690 rubli.
Vantaggi:
- buona performance;
- facilità d'uso;
- facilità d'uso;
- ha vari allegati;
- saldamente attaccato a una superficie liscia;
- rotola bene la base per il prodotto;
- è presente un coltello unico per il corretto taglio della pasta;
- stende una base di pasta di qualsiasi spessore;
- Prezzo budget.
Svantaggi:
- è vietato lavare il dispositivo con acqua;
- strati stretti si formano sull'imballaggio;
- il ripieno di verdure deve essere tritato finemente in modo che venga catturato in modo uniforme;
- non è immediatamente possibile comprendere il principio di azione.
Dispositivo Foodatlas JGL 135-5B (AR)
Questo apparecchio di fabbricazione cinese viene utilizzato per preparare i semilavorati a base di carne della linea gnocchi per il congelamento. La base di pasta preparata per gnocchi e carne macinata preparata o altro ripieno (pesce, verdura, misto) viene alimentata nel dispositivo.
Il set è dotato di teste sagomatrici per la realizzazione di vari prodotti di carne della linea gnocchi.
L'unità è progettata per una produzione ininterrotta, su di essa vengono prodotti fino a 700 kg di prodotti per turno. Viene installato sia in mini-produzioni che in negozi di gnocchi di varie capacità.
Principio di funzionamento:
- caricamento dell'impasto nella tramoggia;
- lo strato è alimentato da una vite alla testa di formatura, lì si forma un tubo cavo;
- il riempimento viene caricato in una pompa a palette a due stadi;
- utilizzando la potenza variabile dell'unità, il riempimento entra nel corpo del tubo;
- Il tubo riempito passa attraverso la testa di formatura, ottenendo un prodotto finito a forma di mezzaluna.
Paese di origine: Cina.
Costo del prodotto: 172.427 rubli.
Vantaggi:
- alte prestazioni;
- design semplice del dispositivo;
- stabilità nel lavoro;
- i prodotti hanno una forma standard e un peso uniforme;
- rapporto tecnologico stabilito tra pasta e ripieno;
- mancanza di matrimonio;
- uso di una ricetta standard;
- ampia gamma di prodotti.
Svantaggi:
- alto prezzo;
- non sono state riscontrate carenze significative.
I migliori dispositivi taiwanesi
Akita Jp Pelmeni Machine
Un elettrodomestico per la fabbricazione dei prodotti è un perfetto mobile da cucina che consente di raggiungere nuovi livelli di produzione, sviluppare le proprie potenzialità e risparmiare tempo di lavoro.
Questo dispositivo è progettato per la produzione domestica. È un ottimo strumento per preparare prodotti gustosi e sani dall'aspetto appetitoso. La sua produttività è di 26 prodotti al minuto.
Il dispositivo desktop ha la capacità di eseguire lavori automatizzati autonomi, per i quali è necessario:
- mettere l'eventuale riempimento nel buffer superiore;
- mettere la base di prova nel buffer inferiore;
- il dispositivo, con l'ausilio di una vite, fornisce autonomamente gli ingredienti all'ugello di formatura, dove si formano i prodotti e si incollano i bordi.
Questo dispositivo non occupa molto spazio, la presenza di istruzioni aiuta a comprenderne rapidamente l'utilizzo. Funziona in modo quasi silenzioso, facile da montare, facile da pulire.
Il prodotto ha un bell'aspetto, poiché l'unità può selezionare lo spessore ottimale dell'impasto. Grazie a ciò, gli gnocchi non traboccano, mantengono la loro forma a lungo.
Materiale dell'apparecchio: acciaio inossidabile, plastica.
Paese di origine: Taiwan.
Costo del prodotto: 19.900 rubli.
Vantaggi:
- semplifica il processo di lavoro in cucina;
- alte prestazioni;
- prezzo democratico;
- pulisce bene.
Svantaggi:
- l'impasto deve essere liscio, senza grumi e guarnizioni;
- la necessità di regolare la quantità di liquido nei ripieni vegetali.
I migliori dispositivi italiani
Marcato Atlas 150 Roller Raviolini
La macchina per fare gnocchi può produrre 30x30 ml di prodotto. Un gnocco ben sigillato non perde la sua bella forma ondulata.
La bocchetta pone il ripieno di qualsiasi prodotto a base di carne, pesce, verdura tra gli strati di pasta. La produzione non richiede molti sforzi e tempo.
Principio di funzionamento:
- adagiare sulla bocchetta una sfoglia stesa su questa macchina;
- versare l'eventuale ripieno nella scanalatura con un cucchiaio;
- scorrere la manopola.
I prodotti sono formati per mezzo di due rulli che afferrano e pressano la pasta. Gli gnocchi con bei bordi ondulati si staccano facilmente. Lo spessore della pasta rotante va da 0,2 a 3 ml. L'attrezzatura ha un'elevata produttività: è possibile preparare fino a 12 kg di prodotti in un'ora.
Il set comprende un misurino per le farciture e le istruzioni per la preparazione dei prodotti con tecnologia italiana.
Il dispositivo è realizzato in alluminio anodizzato ad alta resistenza, sicuro per l'uomo. Viene utilizzato per la produzione di attrezzature da cucina di alta qualità, poiché è ricoperto da uno speciale film polimerico.
Produttore: Marcato.
Paese di origine: Italia.
Costo del prodotto: 9200 rubli.
Vantaggi:
- ricetta unica di cucina italiana;
- il rotolamento della pasta ha 10 gradi di spessore;
- facile separazione dei prodotti finiti;
- assemblaggio di alta qualità dell'unità;
- cucinare una varietà di pasta;
- facilità d'uso.
Svantaggi:
- non ad alte prestazioni;
- significativi non sono stati identificati.
Ugello Impastatrice Pasta Italia mar101
L'attacco per realizzare gnocchi e ravioli svela la funzionalità dell'impastatrice e amplia notevolmente la possibilità di preparare gnocchi dalla linea. Usando la bocchetta su base di prova, puoi scolpire gnocchi, ravioli, gnocchi 3 elementi in una fila.
I ravioli italiani sono piccoli prodotti di forma rotonda con una varietà di ripieni di carne, pesce, formaggio e verdure. Gli gnocchi cotti vengono serviti con varie salse, erbe tritate, formaggio grattugiato.
Processo di cottura:
- uno strato di pasta viene steso fino a 15 cm di larghezza;
- due strati sono installati nell'ugello;
- impilare e distribuire uniformemente i ripieni tra gli strati;
- con la maniglia si gira il meccanismo di torsione e all'uscita si ottengono piccoli gnocchi di un'unica forma con i bordi frastagliati.
L'attacco è realizzato in acciaio inossidabile e plastica bianca, materiali ecologici e sicuri. I rulli sono realizzati in alluminio alimentare, che non danneggia il corpo e non si ossida in acqua.
Trova largo impiego nei mini laboratori per la produzione di gnocchi, nella cucina di casa.
Paese di origine: Italia.
Il costo del prodotto è di 9625 rubli.
Vantaggi:
- uno speciale dispositivo a rullo copre perfettamente il prodotto da tutti i lati;
- la facilità d'uso consente sia ai principianti che ai professionisti di lavorare;
- la produzione corrisponde alle tecnologie europee;
- ha un lungo periodo di garanzia.
Svantaggi:
- vietato lavare in lavastoviglie;
- non può essere pulito con uno spazzolino dai denti metallici.
I migliori dispositivi russi
Macchina Pelmeni SD 100
La macchina per la produzione di gnocchi è una soluzione ideale per piccole imprese, mense, bar, aziende agricole. Progettato per cucinare gnocchi, gnocchi e altri prodotti. Ha le sue caratteristiche di design:
- Al momento di servire, la base dell'impasto non richiede strisce preparate, poiché funziona con un impasto convenzionale con un contenuto di umidità dal 28% al 36%. Mantenere un'umidità ottimale aiuta a preparare prodotti che mantengono la loro forma e non si rompono quando congelati. L'impasto ha la proprietà di non strappare, di non farsi male, di non riscaldare.
- La base si srotola uniformemente grazie ai rulli e diventa elastica. La macchina non riscalda la striscia reattiva. Grazie alla sua laminazione regolare ripetuta e al dosaggio accurato, i residui di pasta possono essere riutilizzati.
- Quando si serve carne macinata, le pompe non feriscono e non la macinano in purè di patate, mantengono l'aspetto del ripieno e il suo gusto.
La produttività è fino a 100 kg all'ora.
Paese di origine: Russia.
Costo del prodotto: 550.000 rubli.
Vantaggi:
- la produzione avviene utilizzando nuove tecnologie;
- produzione efficiente;
- bassa potenza installata fino a 3 kW;
- ripieno di pasta e ripieno ha un rapporto di 50x50.
Svantaggi:
- grande peso del dispositivo - 200 kg;
- alto prezzo.
Macchina Pelmeni PP-09M2
Il produttore russo NKB Geron LLC offre un dispositivo per preparare gnocchi sotto forma di palline con una gonna o con un'imitazione del lavoro manuale, che non richiedono gnocchi fatti a mano. Questo dispositivo semiautomatico ha un'elevata produttività, realizzando prodotti da 140 a 220 kg all'ora da pasta pre-laminata, che viene alimentata manualmente a rotoli dove si formano due strisce di pasta.
Il ripieno viene posto tra due strati con una pompa per tritare, quindi vengono schiacciati da un tamburo formatore, dando al prodotto la forma desiderata.
Questa tecnologia permette di ottenere prodotti il più possibile vicini ai prodotti fatti a mano, e l'impasto ottenuto dopo il passaggio attraverso i dispositivi di laminazione mantiene le sue proprietà. Ciò ha un effetto positivo sulle caratteristiche gustative dei prodotti finiti.
L'assenza di finitura manuale riduce notevolmente i costi di produzione e ne riduce i costi.
La forma del prodotto finito dipende dai tamburi di formatura, che possono essere realizzati secondo le singole esigenze del cliente.
Paese di origine: Russia.
Costo del prodotto: 600 rubli.
Vantaggi:
- affidabile;
- facile da mantenere;
- nessuna finitura manuale richiesta;
- prezzo redditizio;
- rimborso veloce;
- redditività;
- servizio di garanzia.
Svantaggi:
- devi stendere l'impasto da solo;
- significativi non sono stati trovati.
Le macchine per la preparazione di gnocchi presentate alla vostra attenzione sono molto richieste dai consumatori e hanno un alto indice di fiducia. Possono essere acquistati sia in punti vendita specializzati che attraverso negozi online, dove i dispositivi possono essere acquistati molto più economici.
Ci auguriamo che questo materiale aiuti i clienti a evitare errori durante l'acquisto del dispositivo e saremo grati per i vostri commenti o feedback sulle unità di cui sopra.
