I migliori forni combinati per la panificazione per il 2020

Un forno a convezione a vapore è un'apparecchiatura da cucina progettata per cucinare, la caratteristica principale di questa tecnica è la combinazione di vapore e convezione durante il trattamento termico dei prodotti. Tale dispositivo è più spesso utilizzato nei ristoranti a livello di dispositivi professionali, tuttavia, negli ultimi anni, un consumatore può acquistare tali beni per uso domestico.

I piroscafi domestici non sono economici, il loro prezzo è paragonabile alle unità professionali perché questa apparecchiatura domestica è dotata di una serie di programmi, modalità e un'interfaccia a tutti gli effetti. Affinché il consumatore non acquisti prodotti di bassa qualità, perdendovi una notevole quantità di denaro, la redazione del sito “bestx.htgetrid.com/it/” ha stilato una valutazione dei migliori forni combinati per il 2020.

A cosa servono

Questa invenzione si è diffusa non solo nelle cucine dei ristoranti, ma anche negli appartamenti standard. In quali casi il consumatore ha bisogno di questo dispositivo?

1. Piccole dimensioni della cucina: se stiamo parlando di un bar, un tale dispositivo fornirà cibo e diventerà una fonte di una grande quantità di cibo per l'intera giornata. La capacità di riscaldarsi e cucinare farà risparmiare spazio in una piccola area. Inoltre, tali unità sono spesso dotate di una funzione di rigenerazione, quindi sono in grado di rinfrescare un piatto già preparato. Inoltre, se hai intenzione di iniziare la produzione di dolci casalinghi, non puoi fare a meno di un dispositivo così compatto ed efficiente.
2. Per risparmiare energia, qui è tutto chiaro. Se sei il proprietario di un bar o un libero professionista che prepara piatti insoliti a casa, stai perseguendo uno degli obiettivi: i costi finanziari minimi. Non è un segreto che l'attività di ristorazione, anche a livelli modesti, richieda molti soldi. I forni misti di moderna produzione non necessitano di cablaggi elettrici particolari, e le loro versioni mini, al limite della loro compattezza, sono in grado di accontentare l'utente con bassi consumi energetici. Riassumendo, possiamo dire che questa è un'attrezzatura da cucina abbastanza decente per la casa.
3. Possibilità di cuocere piccole quantità di cibo - se non hai bisogno di una produzione su scala industriale, sarai soddisfatto del mini forno combinato. È in grado di cucinare piatti piuttosto gustosi in piccole quantità, ad esempio per un piccolo negozio, una famiglia numerosa o un piccolo caffè accogliente.
4. Mobilità: questi dispositivi possono essere facilmente riposizionati quando necessario. Pertanto, l'utente può portare facilmente con sé l'attrezzatura per un evento cittadino, fornendo a un gran numero di persone cibo gustoso, caldo e fresco.
5. Piccole dimensioni: tali prodotti comprendono un forno a microonde, un forno e una stufa. Se lo desideri, puoi acquistare un altro dispositivo per te stesso, risparmiando spazio nella stanza.
6. Una corretta alimentazione: se il tuo bar offre un menu dietetico o desideri cucinare pasti sani a casa per un gran numero di membri della famiglia, tali dispositivi possono fornire ai consumatori cibo delizioso senza danni alla salute.

Vantaggi del forno a convezione / vapore:

Criteri di scelta

Dopo aver deciso la destinazione del forno a convezione / vapore, è possibile iniziare a rivedere le principali caratteristiche tecniche. Conoscere questi parametri ti aiuterà a scegliere il modello giusto.

Modalità operative

Questa voce indica la modalità di cottura del cibo. Ci sono tre modalità in totale:

• convezione - la cottura avviene mediante circolazione di flussi d'aria calda. Un tale prodotto sarà la scelta ideale per farina e prodotti da forno;
• vapore - la cottura a vapore, come tutti sanno, porta il massimo beneficio e consente di preservare tutti gli elementi utili e le vitamine negli alimenti. La modalità è adatta per la lavorazione termica di verdure, per la cottura di cereali, per carne e pesce;
• combinato: i modelli più popolari. Tali prodotti consentono di preparare cibi di alta qualità, evitando l'essiccazione o la lavorazione inadeguata dei prodotti. La speciale tecnologia dei dispositivi garantisce la minima perdita di peso e volume di cibo.

Inoltre, i forni combinati sono spesso dotati di opzioni aggiuntive. Ad esempio, riscaldare, scongelare, mantenere la temperatura a un certo livello.

Fornitura di vapore

Anche i metodi di consegna di Steam sono diversi, la loro scelta dipende dalle esigenze e dai desideri dell'utente.

1. Alimentazione caldaia - l'elemento principale generatore di vapore è rappresentato da una caldaia in cui deve essere riempita l'acqua. Il vapore si forma da quest'acqua. Tali apparecchiature sono adatte per grandi volumi di lavorazione degli alimenti. Gli svantaggi di tali modelli includono la frequente sostituzione dell'elemento riscaldante della caldaia, la formazione di placca sulle pareti del dispositivo e un aumento delle dimensioni del forno combinato.
2. Metodo di iniezione: l'essenza del lavoro sta nella presenza di una speciale pistola a spruzzo che inietta acqua sulle pareti interne calde del dispositivo. La formazione di calce e la necessità di controllare le condizioni dell'elemento riscaldante in tali modelli è disponibile, ma si adatteranno idealmente alle piccole cucine, a causa delle loro piccole dimensioni. L'attrezzatura può essere utilizzata per scopi standard: per friggere, bollire, cuocere a vapore, ma i volumi dei piatti risultanti sono molto inferiori a quelli dell'opzione sopra descritta.

Dimensioni

Tutto qui determina il luogo di utilizzo dei forni combinati. Se prevedi di installarli in ristoranti ad alto traffico, scegli modelli con 20 livelli. Per esigenze domestiche e piccoli caffè - 3-10 livelli.

Valutazione dei migliori forni combinati per il 2020

EKSI ESL 0412GM

La nostra valutazione inizia con un piccolo dispositivo che si inserisce perfettamente all'interno della cucina di un appartamento standard. I vantaggi del prodotto includono la possibilità di posizionarlo sul tavolo. Inoltre, questi dispositivi sono applicabili nella ristorazione pubblica, ad esempio in un bar o in una mensa con un numero ridotto di visitatori.

Il prodotto è universale, è in grado di lavorare qualsiasi prodotto: pesce, carne, cereali, verdure. Inoltre, i vantaggi del dispositivo includono il suo funzionamento in tre modalità contemporaneamente: convezione, riscaldamento dalla rete, metodo di riscaldamento combinato. Il vapore è generato da un iniettore. È presente un pannello di controllo integrato che consente di regolare i parametri principali durante e prima dell'accensione del dispositivo. Il pannello di controllo è rappresentato da regolatori meccanici, che garantiscono un funzionamento affidabile e di alta qualità.Il produttore ha installato un timer nel prodotto, che faciliterà notevolmente la vita del cuoco. Il corpo è in acciaio inossidabile, rivestito con spray anticorrosione. La porta è rappresentata da vetro resistente al calore, il set comprende 4 vassoi corrispondenti al numero di livelli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 30.000 rubli russi.

APACH AP5.23M

Questo modello ha un costo maggiore, ma viene assemblato anche in Italia. La potente unità ne consente l'utilizzo nelle cucine pubbliche ea casa. La scelta dei metodi di lavorazione degli alimenti è enorme: frittura, stufato, cottura al forno, bollitura, compresa la cottura a vapore. Se necessario, lo chef può cucinare più piatti contemporaneamente, tutti i prodotti saranno completamente lavorati, non avranno aree troppo secche o umide.

Materiale della cassa: acciaio inossidabile e vetro ignifugo. Le caratteristiche del design del modello hanno un effetto benefico sul lavaggio dell'apparato. Tra le caratteristiche tecniche è da evidenziare il controllo automatico delle ventole e l'utente può anche regolare autonomamente la propria modalità di funzionamento. Inoltre è possibile controllare l'umidità e la temperatura all'interno della merce. Il timer integrato salverà l'utente dal rovinare la cena.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 83.000 rubli russi.

VORTMAX VMI 04

E un altro rappresentante della produzione italiana. Le piccole dimensioni del modello determinano lo scopo del suo utilizzo: cucina domestica. Non è difficile fornire acqua al dispositivo, viene fornito un elemento speciale per questo, viene fornito anche il drenaggio del liquido in eccesso. Ci sono 4 livelli in totale nel forno a convezione / vapore. La lavorazione del cibo può essere variata, ma esiste solo una modalità, che rappresenta uno svantaggio significativo per un prezzo così alto. Inoltre non è possibile regolare la velocità del ventilatore.

Il pannello di controllo è meccanico. Il produttore ha previsto la diffusione degli odori durante la cottura, quindi questo modello è attrezzato in modo tale da non permettere la fuoriuscita dell'aroma del cibo dalla camera di lavoro. Il forno a convezione / vapore può essere collegato alla rete idrica e fognaria, quindi non sarà difficile mantenerlo.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 90.000 rubli russi.

Rational SCC 101 5 sensi

Questo prodotto è progettato per funzionare in un caffè relativamente grande. Il numero di livelli è 10, abbastanza per fornire cibo a una grande folla di persone. Inoltre, tale apparecchiatura, grazie alle sue prestazioni, è in grado di sostituire diversi cuochi o elettrodomestici da cucina, quindi si risparmia denaro.

I vantaggi del prodotto includono un sistema intelligente che fornisce il controllo completo sulla cottura, mentre la partecipazione di uno specialista culinario non è quasi richiesta. Prendersi cura del forno a convezione / vapore non causerà alcuna difficoltà agli utenti, lo stesso meccanismo intelligente monitorerà automaticamente le incrostazioni e i depositi carboniosi all'interno della camera di lavoro e li rimuoverà da solo. Tutti i parametri sono visualizzati sul display, un segnale acustico informerà su eventuali malfunzionamenti e sfumature del sistema. Mantenimento della temperatura, funzionamento della ventola, funzioni di autotest: tutto questo avviene automaticamente. Hai solo bisogno di mettere il pezzo in lavorazione nella fotocamera, selezionare la modalità e impostare i suoi parametri. Dopodiché, non sono necessarie ulteriori azioni. Riassumendo, questa è una delle migliori opzioni per la ristorazione ad alto traffico.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 1.140.000 rubli russi.

PKA 10-1 / 1VM2 Abat

Il dispositivo è progettato per la cottura di alimenti per un gran numero di persone. Puoi installarlo sul tavolo, il particolare design delle gambe proteggerà dai graffi anche le superfici più delicate. Il produttore ha fornito allo chef diversi tipi di piatti contemporaneamente all'interno della camera. Questo ti farà risparmiare tempo, ora puoi preparare immediatamente un pranzo complesso, senza dimenticare il dessert.

L'aspetto elegante si adatta a qualsiasi interno, il controllo elettronico non causerà difficoltà anche per gli utenti inesperti. È prevista la regolazione dell'umidità e della velocità del ventilatore. Il dispositivo è dotato di una doccia per la pulizia all'interno della camera, il modello è anche in grado di autopulirsi, ma ciò non fornirà una pulizia completa del dispositivo, ma ridurrà gli sforzi del consumatore. Vorrei anche sottolineare l'approccio alla sicurezza operativa: il prodotto è dotato di una serratura a combinazione contro l'apertura accidentale, quindi tale unità può essere utilizzata da una famiglia con bambini piccoli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 200.000 rubli russi.

XV 393 Unox

L'unità è piccola, ma è abbastanza in grado di nutrire i visitatori di un piccolo caffè. Inoltre, un tale dispositivo può essere installato nella cucina di casa e delizia regolarmente i propri cari con pasti deliziosi e sani. Il forno a convezione / vapore pesa molto, ma ha caratteristiche di design facili da pulire. Il funzionamento del dispositivo non causerà assolutamente alcuna difficoltà: il prodotto è collegato sia alla rete idrica che alla rete fognaria. Ora non devi riempire l'acqua o pompare il liquido di scarto.

Puoi cucinare per convezione o vapore, questi metodi possono essere combinati. Per controllare i piatti, una retroilluminazione è incorporata nel dispositivo; i parametri, inclusa l'umidità, sono regolati da manopole rotanti meccaniche. Poiché l'apparecchiatura è in grado di funzionare ininterrottamente per un lungo periodo, è dotata di protezione dal surriscaldamento incorporata. Se la potenza supera il livello consentito, il forno a convezione / vapore si spegne.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 112.000 rubli russi.

MKF711TS Tecnoeka

E un altro modello altamente attrezzato nella nostra selezione. Il prodotto offre la possibilità di regolare i parametri principali.

Se lo si desidera, l'utente può programmare una serie di ricette, è possibile impostare la modalità di cottura ritardata, è anche possibile attivare un programma delicato o, al contrario, impostare un'alta velocità di lavorazione del cibo.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 200.000 rubli russi.

CDE-111E INOXTREND

E la nostra valutazione si conclude con un dispositivo programmabile da desktop. Il prodotto è prodotto in Italia, ed è utilizzato sia in condizioni domestiche che in piccoli esercizi di ristorazione. Le sue dimensioni compatte e la versatilità ti permetteranno di sostituire più elettrodomestici da cucina senza compromettere il tuo spazio di lavoro.

Il lavaggio automatico, le ricette pre-programmate e la cottura simultanea di pietanze diverse delizieranno qualsiasi utente.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 190.000 rubli russi.

Se hai avuto esperienza nell'utilizzo dei prodotti descritti nella valutazione, scrivi il tuo feedback nei commenti.