Quale farina d'avena è più sana La migliore farina d'avena per il 2020

Scegliere una colazione sana per tutti i giorni è un gioco da ragazzi. Questo aiuterà la valutazione della migliore farina d'avena, compilata dalla nostra redazione, che ha testato ciascuno dei prodotti presentati nella recensione di oggi.

Farina d'avena: grano o cereali

Per prima cosa, devi sfatare uno dei miti sulla farina d'avena. Molti sostenitori di una dieta sana affermano che il chicco di farina d'avena raffinato e cotto a vapore, trasformato in fiocchi, perde la maggior parte dei suoi nutrienti e qualità. Si dovrebbero mangiare solo cereali integrali, che devono essere bolliti per 40-60 minuti o versati durante la notte con acqua e cucinati al mattino per 20 minuti.

Sorge una domanda del tutto naturale: qual è la differenza: l'avena è cotta a vapore durante la produzione o è bollita in acqua bollente per un'ora allo stesso modo? In entrambi i casi avviene un processo di trattamento termico prolungato, pertanto l'affermazione sui maggiori benefici dei cereali integrali non ha seria giustificazione.

È meglio prestare attenzione ad altre caratteristiche quando si acquistano cereali per scegliere il prodotto più utile e naturale.

Principali criteri di selezione

La ricerca editoriale ha mostrato cosa determina la qualità e il prezzo di una particolare marca di cereali. Dopo aver esaminato gli scaffali con i cereali in diversi negozi grandi e piccoli, effettuato un "acquisto di prova", e quindi testato tutti i prodotti acquistati, la redazione ha dedotto alcuni importanti criteri che determinano il costo e le caratteristiche di qualità di un prodotto.

Dimensione dei fiocchi

I prodotti di diversi produttori differiscono per le dimensioni dei chicchi tagliati. Più fine è il chicco tritato, minori sono le proprietà di sfregamento del porridge. È più adatto a bambini e anziani.

Additivi

Idealmente, la composizione della farina d'avena dovrebbe assomigliare a questa: "fiocchi d'avena". A volte il produttore aggiunge frutta candita o frutta secca al cereale, che viene fornito con conservanti e coloranti identici a quelli naturali. Di conseguenza, la quantità di carboidrati veloci in un tale porridge aumenta, e quindi il suo indice glicemico, che è indesiderabile per le persone che stanno perdendo peso. Se l'obiettivo è perdere peso, è meglio rifiutare tale porridge. E scegli altre opzioni per cereali e altri prodotti dimagranti.

Crusca

Questo è un guscio di cereali, macinato allo stato in polvere. Un integratore così benefico è ricco di fibre. La farina d'avena con crusca nutre a lungo, normalizza il peso, purifica le pareti intestinali e migliora la peristalsi. La crusca di farina d'avena ha ottenuto i migliori consigli dai nutrizionisti e recensioni entusiastiche da parte di coloro che aderiscono a una dieta sana. Il loro indice glicemico è di 15 unità con una norma da 40 a 70, ovvero questo prodotto non causerà alcun disturbo nel lavoro del pancreas e nella produzione di insulina. 100 g di prodotto contengono:

• Proteine ​​- 20% del valore giornaliero;
• Grasso - 10% del valore giornaliero;
• Carboidrati - 36% della RDA
• Fibre e fibre alimentari - 80% del valore giornaliero;
• Calorie - 14% della RDA.

Al secondo posto - crusca da un guscio di grano.Sono adatti per la pulizia attiva del tratto digerente e l'eliminazione della stitichezza, poiché la fibra insolubile contenuta in grandi quantità nella crusca di frumento, come una spazzola, pulisce gli strati dalle pareti intestinali e purifica l'intero apparato digerente dalle tossine, come una calamita, raccogliendo tutti i depositi e le tossine e rimuovendoli dal corpo.

Contenuto in 100 g di prodotto:

• Proteine ​​- 16% del valore giornaliero;
• Grasso - 6% del valore giornaliero;
• Carboidrati - 12% della RDA
• Fibra alimentare - 200% del valore giornaliero;
• Calorie - 10% della RDA.

La crusca di frumento contiene glutine (circa il 30% per 100 g di prodotto), controindicato nella celiachia - intolleranza alle proteine ​​del glutine. La crusca di farina d'avena non contiene questo componente. Inoltre, vengono elaborati più delicatamente, in modo da trattenere più proteine, acidi grassi omega-3 e vitamine. Questo mette la crusca di frumento al secondo posto.

Cosa determina il prezzo

La farina d'avena è un prodotto sano e poco costoso. Il prezzo medio di un pacchetto da 400-500 g varia da 50 a 200 rubli. Le caratteristiche principali che determinano quanto costa una particolare marca di farina d'avena:

1. Produttore. Di regola, il porridge non è l'unico prodotto prodotto da questo o quel marchio. Se il produttore si è già guadagnato una reputazione per altri prodotti oltre al porridge di cereali, la sua farina d'avena costerà 10-15 rubli in più rispetto ad altre marche.
2. Tecnologie di produzione. C'è una sfumatura qui. La farina d'avena non contiene glutine, tuttavia, su alcune confezioni è possibile vedere la seguente scritta:

Da dove viene il glutine nella farina d'avena e perché non è nella crusca? È molto semplice: i chicchi d'avena vengono separati dal guscio e poi lavorati sulla stessa attrezzatura che lavora il grano o la segale. È così che le particelle di grano o proteine ​​di segale finiscono nella farina d'avena durante la lavorazione. Ma il guscio dei chicchi, come già accennato, viene lavorato utilizzando una tecnologia diversa e su altre apparecchiature, quindi non ci sono proteine ​​del glutine nella crusca.

3. Luogo di coltivazione dei cereali. Ci sono due sotto-punti qui:

• Territorio in crescita: per molto tempo puoi vedere i prodotti di produttori stranieri sugli scaffali dei negozi ei cereali non fanno eccezione. Prima di arrivare al punto vendita, tutte passano attraverso numerose fasi: trasporto, sdoganamento e altre procedure che richiedono costi finanziari da parte del produttore e del fornitore. Sono inclusi nel prezzo, quindi tali cereali costeranno un ordine di grandezza più costoso di quelli domestici, anche se la composizione e la tecnologia di lavorazione sono identiche.
• La terra su cui cresce la cultura. L'avena viene spesso seminata come sovescio per arricchire il terreno di sostanze nutritive e minerali, rafforzarlo e “ringiovanirlo”. Quindi il grano e di nuovo l'avena verranno piantati sullo stesso terreno in futuro. È da qui che proviene il glutine nell'avena (circa il 10-12%). L'assegnazione di una lottizzazione individuale solo per la coltivazione dell'avena richiede determinati costi tecnici e finanziari (dopotutto, la lottizzazione non sarà più utilizzata per un'altra coltura), che in futuro influenzeranno allo stesso modo il prezzo del prodotto finale.

Ed ora - una rassegna dei migliori cereali istantanei che sono stati testati dallo staff della redazione di "Ho trovato" nel 2020, tenendo conto dei criteri elencati e riconosciuti come benefici per la salute, mantenendo il peso desiderato e il miglioramento generale del corpo.

Fiocchi con additivi

Per migliorare l'utilità della farina d'avena, ingredienti aggiuntivi aggiunti alla composizione in percentuali variabili con l'aiuto di cereali. Inoltre, questi cereali hanno un gusto più ricco rispetto alla normale farina d'avena, possono essere alternati tra loro, aggiungendo varietà alla vostra dieta. La valutazione dei cereali con gli additivi più comuni ti aiuterà a capire quale porridge aziendale è meglio acquistare:

"Uvelka"

I chicchi di avena tritati con crusca di frumento sono ideali per i sostenitori della pulizia radicale, che è esattamente ciò che contribuisce la crusca di frumento nella composizione.La dimensione media del taglio consente non solo di cuocere a vapore i fiocchi, ma anche di versarli con kefir per 15-20 minuti senza far bollire.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Makfa"

Grano intero crimpato con crusca d'avena. Ci vorranno dai 3 ai 5 minuti per cuocere questo porridge per un migliore ammorbidimento. Quindi puoi aggiungere noci, frutta secca o miele al porridge a piacere.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Clear Sunshine"

La tecnologia di conservazione del germe di grano e crusca presuppone una lavorazione a vapore e una frantumazione minima dei chicchi senza tagliarli. Tuttavia, secondo l'osservazione del personale del sito, i fiocchi sono più piccoli di quelli interi, quindi vengono comunque tagliati durante il taglio. Pertanto, possono anche essere versati con kefir invece di acqua bollente.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Potere di Altai"

Consiste in:

• fiocchi d'avena (fibra),
• farina di pinoli (vitamina E, aminoacidi grassi),
• farina di semi di lino (magnesio e potassio).

L'uso regolare di tale porridge ringiovanisce il corpo, purifica l'intestino, normalizza la digestione e la peristalsi e rafforza il sistema cardiovascolare.

Vantaggi:

Svantaggi:

Fiocchi senza additivi

Tuttavia, coloro che, per motivi di salute o portafoglio, non possono permettersi un assortimento di farina d'avena e altri cereali o noci, non si arrabbiano. Di seguito è riportata una panoramica delle migliori marche di farina d'avena genuina che può essere utilizzata per preparare deliziosi porridge, dessert dolci, biscotti dietetici e persino deliziose cotolette aggiungendo alcuni ingredienti poco costosi.

Una panoramica dei marchi di alta qualità di farina d'avena senza additivi dai dipendenti del nostro sito web sarà simile a questa:

"Provena"

Uno dei tipi di farina d'avena, che rientra immediatamente in due criteri di prezzo: l'avena viene coltivata su un appezzamento di terreno appositamente assegnato, il paese produttore è la Finlandia. Secondo gli acquirenti, questi sono i migliori produttori di cereali tra gli importatori esteri. Forse perché la Finlandia è da tempo considerata il leader dell'efficienza ambientale nella classifica mondiale degli stati (90,8% su 100 possibili), ed è proprio in questo Paese che si sviluppano e migliorano costantemente le "tecnologie verdi", che vengono utilizzate in tutti i rami dell'attività umana, comprese compresa l'agricoltura. Tutto ciò che viene coltivato e prodotto in Finlandia, compresi i cereali, ha un meritato marchio di garanzia di qualità.

Vantaggi:

Svantaggi:

Myllyn Paras

Un marchio di un'azienda manifatturiera finlandese che coltiva avena in Russia, dove i cereali vengono macinati e ulteriormente lavorati. L'intero processo viene eseguito secondo speciali tecnologie finlandesi, quindi il prodotto finale unisce la qualità della produzione finlandese e un prezzo contenuto, in cui non è necessario includere i costi di importazione.

Vantaggi:

Svantaggi:

"Maestrale"

I chicchi di avena non tagliati, schiacciati, richiedono una cottura per più di 5 minuti, in media da 8 a 10 minuti.

Vantaggi:

Svantaggi:

Cosa aggiungere?

I seguenti tipi di additivi aiuteranno ad arricchire il gusto della farina d'avena senza additivi e renderla ancora più utile:

1. Lo sciroppo d'acero è un delizioso concentrato di vitamine e microelementi con un aroma naturale di legno. Le vitamine del gruppo B, i minerali e un alto contenuto di potassio e calcio aiutano a rafforzare il sistema immunitario, ridurre il rischio di cancro, combattere i processi infiammatori nel corpo, purificare il sangue e prevenire l'invecchiamento. Un cucchiaio aggiunto alla farina d'avena ne arricchirà il gusto e ne aumenterà le proprietà molte volte. Aggiungere un dolce al posto dello zucchero quando si preparano i biscotti di farina d'avena a casa gli darà un gusto e un aroma incomparabili. Inoltre lo sciroppo ha un contenuto calorico di circa 260 kcal per 100 g.
2. Fiocchi di cocco. Una volta essiccato, conserva tutte le proprietà e la composizione delle noci di cocco fresche:

• acido laurico - per la prevenzione dell'oncologia;
• la vitamina E è un antiossidante;
• vitamina A e ferro - per normalizzare la circolazione sanguigna;
• potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio - per normalizzare l'attività cerebrale e stabilizzare il sistema nervoso;
• selenio, rame, manganese, zinco - per rafforzare l'immunità, la salute scheletrica e la prevenzione delle malattie.

La farina d'avena con cocco migliorerà anche la motilità intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre. Basta non esagerare con la quantità: solo 100 g di cocco (essiccato o fresco) contengono circa 690 kcal.

3. Cannella. Questo condimento aromatico per dolciumi è arricchito con vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, magnesio e iodio. Il consumo regolare di farina d'avena con cannella migliora il metabolismo, normalizza il sistema nervoso, ha un effetto benefico su pelle e capelli e previene l'insorgenza e lo sviluppo del diabete.
4. Uva passa. Il porridge con l'uvetta non sarà solo gustoso, ma anche salutare. Il contenuto calorico di 100 g di uvetta è di circa 300 kcal. La vitamina B 6, il potassio, il rame, il manganese, il fosforo e le fibre incluse nella composizione normalizzano la digestione, stimolano il metabolismo, riducono l'acidità, rinforzano le ossa e l'immunità.

Come cucinare la farina d'avena?

Su questo punto, le raccomandazioni di nutrizionisti e medici coincidono sempre più: è meglio usare l'acqua per il porridge se si prevede di cucinarlo o cuocerlo a vapore, e kefir o yogurt se si prevede di versare i cereali per gonfiarsi. Le semole bollite in acqua sono le più utili. Se cucini il porridge nel latte, il prodotto risultante risulterà troppo pesante, ostruirà lo stomaco con una massa simile all'olio combustibile, impedendogli di funzionare completamente e si depositerà sulle pareti intestinali. Il latte è ricco di proteine ​​della caseina che, in combinazione con la fibra contenuta nella farina d'avena, si trasforma in una sorta di mastice che intasa lo stomaco e l'intestino. Le semole, bollite o al vapore con acqua, mantengono le loro proprietà e puoi diversificarne il gusto con l'aiuto di additivi, che sono stati già menzionati in precedenza.

Ma il porridge è solo una delle tante opzioni che possono essere preparate dalla farina d'avena. Tra i marchi elencati, puoi scegliere l'opzione più adatta, a seconda dei piatti che intendi cucinare. I chicchi interi che non vengono tagliati possono essere un'ottima base per i biscotti fatti in casa. I chicchi tritati si combinano perfettamente con il filetto di pollo, i funghi fritti o la polpa di patate e si trasformano in deliziose e sane cotolette, o in combinazione con lo sciroppo d'acero e le mele, si trasformano in una fragrante torta di mele. Le ricette per tutti questi piatti sono semplici, qualsiasi casalinga può padroneggiarle.

Torta di farina d'avena di mele

Una versione aromatizzata e più sana della tradizionale charlotte fatta in casa senza farina di frumento e zucchero.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 250 g di fiocchi - macinare metà con un frullatore o un macinacaffè per infarinare e mescolare;
• 2-3 mele grandi - grattugiare su una grattugia grossa;
• 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero (aggiungere alle mele e mescolare se lo si desidera)
• 1-2 cucchiaini di succo di limone - condire le mele e mescolare per evitare che si scuriscano;
• 20-30 g di burro, grattugiato grossolanamente, distribuito su carta forno foderata sul fondo della pirofila. La carta può essere inoltre unta con burro.

Ora disponi gli strati:

• ¼ una miscela di fiocchi e farina d'avena, livellare, distribuire uniformemente ⅓ mele grattugiate sopra;
• Mettere ¼ della miscela di avena sopra, livellare e schiacciare un po ', mettere di nuovo uno strato di mele grattugiate e così via fino alla fine.
• In cima, potete "spolverare" ancora un po 'la torta con burro grattugiato e mandarla in forno preriscaldato a 200 ° per 30-40 minuti (a seconda del tipo di forno). La torta dovrebbe essere dorata, quindi può essere rimossa dal forno. Lasciar raffreddare completamente i prodotti da forno prima di rimuoverli dallo stampo.

La torta è pronta, potrete coccolarvi e sorprendere i vostri ospiti con una prelibatezza ipocalorica.

Biscotti di farina d'avena fatti in casa

Un'ottima alternativa alle prelibatezze acquistate in negozio, poiché non contiene coloranti, addensanti e farina di frumento.

Ingredienti e preparazione:

• Sciogliere 120 g di burro al microonde oa bagnomaria;
• 300 g di farina d'avena intera

+ 30 g di farina d'avena dai cereali macinati in un macinacaffè,

+ 5,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio

mescolare con burro fuso;

• Sbattere un po '2 uova, mescolare con 50 g di zucchero o 3-4 cucchiai di sciroppo d'acero;
• unire le uova e la miscela di farina d'avena cremosa, mescolare bene, aggiungere uvetta o altri frutti di bosco a piacere;
• su una teglia ricoperta di carta da forno, mettere il composto ottenuto con un cucchiaino, infornare in forno a 190 ° per 15-20 minuti (a seconda del tipo di forno), controllare gli ultimi 5 minuti quando sono pronti in modo che i biscotti non brucino.

Il biscotto è pronto. In alto può essere ricoperto di sciroppo d'acero, cosparso di scaglie di cocco con caramello, raffreddato e servito.

La farina d'avena può servire come base sia per dessert che per piatti principali. Ad esempio, per le cotolette.

Cotolette di farina d'avena

per cucinare cotolette di patate con farina d'avena avrete bisogno di:

• 200 g di fiocchi - versare sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare, scolare l'acqua prima di mescolare con le patate;
• Grattugiare 1-2 patate di media grandezza (la dimensione dipende dalle preferenze individuali);
• 1 cipolla media viene tritata o grattugiata, mescolata con patate e farina d'avena, aggiungere sale, pepe a piacere, mescolare tutto accuratamente;
• Durante la scultura delle cotolette, è necessario inumidire le mani con acqua e mettere immediatamente le cotolette bloccate in una padella preriscaldata unta con olio vegetale.
• Friggere sotto un coperchio chiuso su entrambi i lati fino a doratura.

Le cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno, erbe e salse.

Le cotolette di pollo con farina d'avena piaceranno anche a molti buongustai attenti al peso. Cucinarli è semplice:

• 1 uovo viene mescolato con ½ bicchiere d'acqua;
• 100 g di farina d'avena vengono versati con una miscela di uova e acqua per 20-30 minuti;
• 1 cipolla e ½ testa d'aglio vengono tritate in modo conveniente;
• ½ kg di pollo tritato viene mescolato con farina d'avena, si aggiungono cipolle tritate e aglio, sale, pepe o condimenti vengono aggiunti a piacere, il tutto è ben amalgamato;
• Con le mani bagnate si formano delle cotolette e fritte su entrambi i lati in una padella preriscaldata unta con olio vegetale fino a doratura.

Il filetto di pollo nella ricetta può essere sostituito con i funghi, è importante solo tenere conto delle proporzioni: dovrebbero esserci 2 volte più funghi che fiocchi. Prima di mescolare con i fiocchi, i funghi dovrebbero essere fritti con le cipolle e le verdure tritate finemente dovrebbero essere aggiunte alla carne macinata secondo i tuoi gusti. Altrimenti, la sequenza di azioni e la quantità di ingredienti non cambiano.

Un cereale universale così utile ed economico è nell'arsenale dei seguaci di una dieta sana.Può trasformarsi non solo in una colazione sana e gustosa, ma anche diventare la base per deliziosi piatti culinari e dolci dessert, che possono essere inclusi in quasi tutte le diete, curare il corpo, aiutare a regolare il peso e migliorare il benessere generale.