🍺I migliori modelli di birrerie casalinghe per il 2020

La birra è la bevanda alcolica più antica, la cui popolarità cresce ogni secolo. Attualmente sono note circa un migliaio delle sue varietà, diverse per gusto, colore, forza e tecnologia di produzione. Una ristretta cerchia di specialisti era impegnata nella produzione della bevanda, ognuno dei quali ha creato il proprio prodotto utilizzando antiche ricette di famiglia. Oggi questo processo è disponibile per tutti. È sufficiente acquistare attrezzature, ingredienti poco costosi, leggere le istruzioni e iniziare a creare il tuo capolavoro. La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" offre una panoramica dei migliori modelli di birreria casalinga per il 2020, sulla base delle recensioni dei clienti e dei consigli degli esperti.

Un po 'di storia

Seduti in una calda giornata sulla terrazza all'aperto e gustando una fresca bevanda spumosa in un bicchiere di vetro appannato, tocchiamo la storia del mondo antico.

Interessante! Il gusto della bevanda schiumosa dipende in larga misura dal tipo di piatto da cui la bevi! La tazza in ceramica ha la stessa età della bevanda stessa. Ora la preferenza è data alla cristalleria perché puoi goderti sia il gusto che il colore della bevanda.

Le prime ricette per la bevanda, registrate in cuneiforme sumero, raccontano che a quel tempo l'ingrediente principale era un'antica varietà di grano - farro... Dopo la macinazione, sono stati aggiunti orzo, erbe aromatiche, acqua e ha avuto inizio la fermentazione. Il prodotto risultante (mosto) serve come base per la produzione della birra.

Gli abitanti dell'antica Babilonia hanno dato il loro contributo per migliorare il gusto della bevanda. Furono loro che iniziarono a germogliare e poi ad asciugare i chicchi, ottenendo il malto. Gli additivi di miele, corteccia di quercia e foglie di albero sono stati ampiamente utilizzati per aggiungere sapore alla composizione. Il gusto era eccellente, ma le bevande a base di malto e cereali non sono state conservate per più di un giorno. Da Babilonia, il prodotto raggiunse gradualmente l'Egitto, conquistò la Persia, l'India e il Caucaso. Non è stato possibile conquistare la Grecia. Il vino era preferito lì.

Nel Medioevo, la birra conobbe una rinascita grazie ai birrai tedeschi. Sono stati loro a iniziare ad aggiungere il luppolo al loro prodotto, che ne ha migliorato il gusto e aumentato notevolmente la sua durata. La superiorità dei tedeschi in questa materia è contestata dagli slavi, che nell'XI secolo prepararono una bevanda con il luppolo.

La fase successiva nello sviluppo di questa industria cade nel 19 ° secolo. Grazie alle scoperte di Louis Pasteur ed Emile Christian Hansen, un dipendente della più antica azienda danese Carlsberg, che ricevette il lievito di birra nel 1881. Da questo momento in poi, la produzione artigianale della birra divenne gradualmente industriale.

Tecnologia

Prima di sapere cosa sono i birrifici domestici, dovresti familiarizzare con la tecnologia di processo. Partiamo dalle materie prime:

1. Malto. Chicchi di cereali germinati ed essiccati. Usato per preparare il mosto.
2. Luppolo.Pianta dello stesso genere. I tannini in esso contenuti aiutano a regolare la fermentazione e ad evitare che la composizione si inacidisca.
3. Lievito di birra. Un gruppo formato da funghi unicellulari che vivono allo stato liquido e semiliquido. Distinguere tra la forma selvatica e coltivata del lievito di birra, allevato da E.K. Hansen, che per primo li ha usati per la produzione di birra. Prima di lui, il lievito veniva usato per produrre una bevanda schiumosa.

Fasi della preparazione di una bevanda

Fase preparatoria

Vengono verificate la presenza e la quantità richiesta di tutti gli ingredienti, la prontezza delle attrezzature e la disponibilità di contenitori vuoti per i prodotti finiti. In questa fase, tutta l'attrezzatura viene sterilizzata. Questo può essere fatto risciacquando accuratamente i piatti con acqua calda e le mani con sapone. È più facile e più sicuro utilizzare compresse speciali disponibili in commercio contenenti candeggina. La disinfezione di stoviglie e attrezzature è un processo molto importante. Dipende dalla sua esatta implementazione se all'uscita otterrai la bevanda schiumosa o il mosto desiderato, da cui non verrà fuori nulla di buono, tranne il chiaro di luna. E questo accadrà sicuramente quando lievito selvatico e organismi patogeni entreranno nel mosto.

Per ottenere una bevanda di qualità, è meglio usare l'acqua in bottiglia. Se ciò non è possibile, è possibile erogare la normale acqua di rubinetto, dopo che si è stabilizzata per 24 ore. Questo tempo è sufficiente per l'invecchiamento completo del cloro e la precipitazione di altre impurità nocive. L'acqua stabilizzata viene versata in un piatto pulito con un tubo sottile, senza disturbare il sedimento.

Mezz'ora prima di aggiungere il lievito di birra, vanno diluiti con acqua tiepida, ma non più calda di 28 ° C, seguendo le indicazioni sulla confezione.

Cuocere il mosto

Questo è il nome della fase durante la quale il malto frantumato viene miscelato con acqua calda, in conseguenza della quale l'amido contenuto nei chicchi viene scomposto in maltosio (zucchero di malto) e destrosio (D - glucosio). Per rendere la vita più facile ai principianti, puoi acquistare il malto finito (schiacciato). Se non c'è un prodotto simile nelle vicinanze, dovrai schiacciare tu stesso il grano germogliato.

Importante! Il malto dovrebbe essere davvero schiacciato, non macinato nella farina. Il malto pronto è costituito da pezzi di chicco, sempre con una buccia, la cui presenza rende più facile filtrare la composizione

L'acqua nella quantità di 25 litri viene posta sul fornello in un contenitore smaltato o inossidabile e riscaldata a 80 ° C. Dopo la macinatura, il malto viene versato in un sacchetto di stoffa o garza (di quattro strati), la sua acqua riscaldata viene abbassata e fatta bollire per un'ora e mezza a una temperatura di 61-72 ° C. A questa temperatura la scomposizione del malto in zuccheri è più intensa (la resa in zuccheri è più completa), aumentando il "grado" del prodotto casalingo. Alzando la temperatura a 68-72 ° C, il master ottiene un aumento della densità del mosto. La forza della birra diminuisce, ma il gusto diventa più intenso.

Riscaldare la miscela per 90 minuti dovrebbe provocare la completa decomposizione dell'amido. Per verificarlo, viene eseguito un test dello iodio. Una piccola quantità di mosto viene mescolata su un piatto bianco con alcune gocce di iodio. Se la soluzione diventa blu, la cottura prosegue per altri 15 minuti. Quindi la temperatura viene aumentata bruscamente a 80 ° C e la composizione viene fatta bollire per altri 5 minuti, fino a quando gli enzimi non funzionano completamente.

Il sacchetto con il contenuto rimanente viene rimosso dal recipiente di cottura e lavato con acqua bollente (78 ° C) nella quantità di due litri, lavando il resto dell'estratto. L'acqua del lavaggio viene aggiunta al mosto. Questo metodo di ammostamento del malto elimina la necessità di filtraggio e fa risparmiare notevolmente il tempo del maestro.

Fai bollire il mosto

La composizione risultante viene portata a ebollizione e vengono aggiunti 15 grammi di luppolo. Dopo un'altra mezz'ora di ebollizione, viene aggiunta una seconda dose di luppolo nella stessa quantità. Passeranno altri 40 minuti e verrà utilizzata l'ultima aggiunta di luppolo (gli stessi 15 grammi), dopodiché l'ebollizione prosegue per altri 20 minuti. L'intera fase prosegue per 90 minuti, durante i quali il prodotto deve bollire costantemente.

Raffreddare il mosto

Ora il semilavorato risultante deve essere raffreddato molto rapidamente a 25 ° C.Minore è il tempo impiegato per il raffreddamento, minori sono le opportunità che il prodotto ha di "raccogliere" i batteri nocivi per la fermentazione o il lievito selvatico. Per raffreddare, puoi usare una serpentina fatta in casa con acqua corrente mettendola in una ciotola di mosto. Oppure immergi rapidamente questa nave in un bagno di ghiaccio, cercando di non rovesciare il contenitore lungo il percorso. Il semilavorato raffreddato deve essere accuratamente versato (tramite garza) in un recipiente di fermentazione.

Iniziamo il processo di fermentazione

Il lievito di birra viene allevato seguendo scrupolosamente le indicazioni di temperatura e proporzioni riportate sulla confezione.

In una nota! I lieviti sono ad alta fermentazione e a bassa fermentazione. I primi funzionano a una temperatura del mosto di 18-22 ° C, i secondi - nell'intervallo da 5 a 16 ° C. La birra è diversa in entrambi i casi.

Il metodo del cavallo è più antico. È stato utilizzato prima dell'invenzione delle macchine frigorifere. Oggi l'alta fermentazione produce birra inglese, lambic belga, altbier tedesca, ecc.

Il prodotto ottenuto sulla base del lievito di bassa fermentazione può essere conservato senza pastorizzazione per 2 anni, alta fermentazione - non più di sei mesi.

La birra a bassa fermentazione si chiama lager. Le varietà più famose di birra chiara:

• birra chiara americana;
• Luce di Monaco di Baviera;
• Pilsner tedesca, boema e classica americana;
• Lager viennese;
• Lager scura di Monaco;
• Schwarzbier (birra chiara nera).

Fermentazione della birra

La vasca di fermentazione viene trasferita in un luogo buio con una temperatura di circa 25 ° C, dotato di un sigillo d'acqua e rimane in questa posizione per 7-10 giorni.Dopo circa 6-10 ore, inizia il processo di fermentazione, che procederà attivamente per i prossimi due o tre giorni. Questa azione può essere osservata dalla presenza di bolle di anidride carbonica nella tenuta d'acqua. Entro la fine del periodo di dieci giorni, il rilascio di bolle di gas nel sigillo d'acqua svanisce gradualmente. La fermentazione è terminata.

Carbonatazione naturale

Ai piatti preparati per l'imbottigliamento dei prodotti viene aggiunto dello zucchero (8 grammi per litro di birra) per avviare la fermentazione secondaria, che riempirà la bevanda di anidride carbonica, migliorando il gusto e formando schiuma. Questa fase è chiamata carbonatazione naturale. Il prodotto viene accuratamente versato in bottiglie con zucchero attraverso un tubo, lasciando intatto il sedimento sul fondo del contenitore. Il tubo dovrebbe essere al centro del recipiente di fermentazione, ed è consigliabile abbassare l'altra estremità il più vicino possibile al fondo della bottiglia, riducendo il contatto della pozione con l'aria.

Importante! Il lievito può accumularsi sulla superficie o depositarsi sul fondo del contenitore. Se entrano nelle bottiglie, il prodotto sarà torbido.

Le stoviglie rimangono vuote a 2 cm dal bordo del collo e sono otturate.

Le bottiglie piene vengono poste in una stanza buia con una temperatura di circa 20 ° C per altri 20 giorni, periodicamente, una volta alla settimana, il contenuto viene agitato. Al termine dell'esposizione, le bottiglie vengono poste in frigorifero. Puoi prendere un campione. Ma se lasci maturare la bevanda per un altro mese, diventerà molto più gustosa.

Carbonatazione forzata

Carbonizzazione artificiale o forzata della birra in fusti, contenitori speciali per lo stoccaggio e il trasporto di bevande gassate. Il collo del fusto è dotato di una valvola speciale. L'erogatore, collegato tramite un tubo alla tanica di anidride carbonica, viene posto sulla valvola del contenitore, scatta in posizione e ruotando la leva sull'erogatore si apre la valvola di ingresso. L'anidride carbonica entra nella nave sotto pressione, saturando la tua bevanda preferita con le bollicine.

Birrificio fai da te

Se il desiderio di produrre birra è diventato irresistibile, è necessario acquisire l'attrezzatura necessaria. L'opzione più economica ed economica in questo caso sarà realizzare il dispositivo con le tue mani. Ciò richiede una pentola o un serbatoio in acciaio inossidabile con coperchio.

1. Essendo arretrato di 50 mm dal fondo del serbatoio, viene praticato un foro nella parete del serbatoio per l'installazione della valvola di scarico. Il suo diametro dovrebbe essere tale da poter essere infilato mezzo pollice nel muro. Un adattatore DN 15 * 15 mm viene avvitato nel foro risultante. Dall'interno della padella, è fissato con un dado; dall'esterno, avvitiamo un rubinetto con una guarnizione siliconica di tenuta sull'adattatore.Sopra il rubinetto, (è possibile al centro del serbatoio), un termometro è montato allo stesso modo.
2. Successivamente, realizziamo un sistema di filtri da un tubo e raccordi in rame. Le dimensioni esterne di questo telaio dovrebbero adattarsi alla circonferenza del fondo del serbatoio con un certo margine. I tubi vengono tagliati a metà del diametro con una smerigliatrice, le sbavature vengono rimosse con carta vetrata. Usando gomiti di rame dello stesso diametro, un rettangolo chiuso con un tee su un lato viene assemblato dai tubi tagliati. Il modo più semplice per collegare i tubi con gomiti e tee è sui rivetti usando un rivetto. I diametri correttamente selezionati del tubo, dei gomiti e dei raccordi a T forniscono una connessione abbastanza stretta. Un tubo curvo con un dado di raccordo di DN 15 mm è collegato al tee, che viene posto sul tubo a tee, dopo di che questo tubo viene espanso per trattenere il dado. Il sistema di filtraggio è pronto. Si collega a un adattatore su un rubinetto all'interno del serbatoio.
3. Dispositivo di raffreddamento o frigorifero, o più semplicemente - una normale bobina. È facile da realizzare dallo stesso tubo di rame o tubo metallico in acciaio inossidabile. Basta avvolgere il tubo o il tubo di metallo a spirale attorno a una sagoma: un piccolo barile, un tubo tagliato o un normale secchio. Le sue dimensioni dovrebbero consentirne l'immersione in una vasca di raffreddamento del mosto. Entrambe le estremità della bobina sono sporgenti oltre il bordo superiore del serbatoio e sono dotate di boccole con dadi di raccordo. I manicotti sono inseriti saldamente nei tubi o nelle estremità del tubo flessibile metallico della bobina e piegati per formare una connessione stretta. Il refrigeratore è pronto. L'approvvigionamento e lo scarico dell'acqua sono organizzati da tubi in gomma (tubi in gomma-tessuto) di dimensioni adeguate con filettature per i dadi imperdibili della bobina.

Alla fine del lavoro, diventerai il felice proprietario di un dispositivo abbastanza decente, il cui costo difficilmente supererà i 2.000 rubli.

Criteri per la scelta di un mini birrificio

Il processo di produzione della birra è sempre stato considerato molto difficile e richiede tempo da svolgere a casa. Forse, i veri appassionati di questo business potrebbero farlo. Dovevano fabbricare la propria attrezzatura, cercare materie prime o persino coltivarla da soli (tranne il lievito). Ora un set di tutto ciò di cui hai bisogno per creare il tuo capolavoro può essere acquistato a un prezzo conveniente. Ci sono così tante installazioni domestiche sul mercato che è difficile per un principiante comprenderne i vantaggi e gli svantaggi. Per non commettere errori, consideriamo i criteri principali per la scelta del set di attrezzature necessario e sufficiente.

Grain ed estrarre la birra

Sopra è il metodo per preparare la birra in grani. Gli esperti lo chiamano all-grain. Lo schema è il seguente:

• per prima cosa bisogna preparare il malto: far germogliare ed essiccare i chicchi di grano, segale o orzo, schiacciarli (non farli farina);
• strofinare il mosto;
• aggiungi luppolo (hop);
• aggiungere il lievito e controllare la fermentazione per una settimana, mantenendo la temperatura a 24 - 25 ° C e osservando le bollicine di anidride carbonica nell'acqua di tenuta;
• versare il prodotto nelle bottiglie senza disturbare i sedimenti nel serbatoio di fermentazione;
• aggiungere lo zucchero o il destrosio, sigillare i piatti e lasciare carbonizzare per 20 giorni;
• sposta la bevanda finita in frigorifero e lasciala maturare per un altro mese.

Ora diamo un'occhiata al processo di produzione di una birra estratta. Si differenzia dall'all-grain per l'uso dell'estratto di malto pronto ottenuto disidratando il mosto di birra finito. Può essere polvere o sciroppo. Il principiante riceve un semilavorato, che deve essere diluito in acqua secondo le istruzioni, e si mette al lavoro. Inoltre, l'estratto potrebbe essere già luppolato. In questo caso, resta da diluirlo con acqua pulita, aggiungere lievito, chiudere ermeticamente, installare un sigillo d'acqua e lasciare il recipiente di fermentazione in una stanza buia con una temperatura di 24-25 ° C, osservando periodicamente le bolle nel sigillo d'acqua.

Il metodo dell'estratto per preparare la bevanda è molto più semplice e non laborioso come quello ai cereali. Se un principiante vuole sperimentare il gusto della futura bevanda, può scegliere un estratto non luppolato e aggiungere luppolo a sua scelta e comprensione, aderendo a una certa ricetta o inventando la propria ricetta.Vari tipi di estratto e luppolo sono disponibili in commercio, quindi c'è ancora un elemento di creatività nel metodo di estrazione, sebbene non sulla stessa scala dei cereali.

Scegliere un birrificio estratto

Per capire come scegliere la giusta installazione, i principianti dovrebbero scoprire quanto costa un particolare modello e qual è il minimo richiesto di attrezzature e ingredienti, senza i quali è impensabile avviare il processo di estrazione:

1. Prima di tutto, è necessaria una nave per la fermentazione: un fermentatore, nella parte inferiore del quale è montata una valvola di scarico e il coperchio è dotato di un'apertura per il montaggio di un sigillo d'acqua.
2. Una trappola d'acqua è un dispositivo attraverso il quale l'anidride carbonica lascia il fermentatore durante la fermentazione. Montato con guarnizione.
3. Termometro per la regolazione della temperatura di fermentazione entro un determinato intervallo. Il termometro LCD su nastro adesivo si è dimostrato molto efficace. È incollato all'esterno del fermentatore. Molto comodamente.
4. Idrometro. Il dispositivo utilizzato per misurare la densità del mosto. Nel nostro caso, determina la forza della birra.
5. Sifone di troppo pieno. Viene utilizzato per drenare il prodotto finito senza disturbare i sedimenti.
6. Pastiglie per la disinfezione. Trattare i piatti per uccidere i batteri e il lievito selvatico è essenziale per una bevanda di qualità. Le pastiglie di cloro sono vendute separatamente e sono economiche.
7. Pentole per il prodotto finito. Tutto ciò che può essere sigillato ermeticamente andrà bene: bottiglie di soda di plastica, contenitori di vetro per tappi di sughero, bottiglie di vetro senza fili.Questi ultimi sono sigillati con tappi a corona utilizzando un dispositivo speciale: un tappatore, che funziona secondo il principio di una macchina per cucire barattoli di vetro.

Tra gli ingredienti nel set, c'è sempre una confezione con estratto di malto secco o liquido, che può essere già luppolato o non luppolato. In quest'ultimo caso, avrai anche bisogno del luppolo. Lievito e destrosio (zucchero) vengono acquistati separatamente per aumentare la gravità del mosto e carbonizzare la birra. Il set viene fornito con istruzioni dettagliate per la preparazione dell'estratto di schiuma.

Scegliere un birrificio di grano

Per preparare il prodotto con il metodo all-grain, la seguente attrezzatura viene aggiunta al set di attrezzature elencato del kit di estrazione:

1. Un contenitore per l'ebollizione del mosto e l'aggiunta di luppolo, chiamato bollitore per mosto. Di solito è una pentola in acciaio inossidabile con un coperchio e un rubinetto.
2. I kit più costosi e avanzati includono un sistema di filtrazione, termometro, preriscaldamento, pompa di circolazione, controllo automatico e altre cose utili.
3. Macina malto.
4. Dispositivo di raffreddamento del mosto. Serpentina filettata in rame o acciaio inox per ingresso e uscita acqua fredda. Viene immerso direttamente nel serbatoio di infusione, un'estremità si unisce all'acqua, con il secondo tubo l'acqua viene scaricata nella fogna.
5. Pala per mescolare il mosto.

La lista degli ingredienti inizia con il malto o la miscela di malto. Quindi vengono aggiunti luppolo, lievito di birra, destrosio e tutte le stesse pastiglie disinfettanti. Artigiani esperti utilizzano ingredienti aggiuntivi per chiarire la bevanda, alghe muschiate irlandesi, ecc. Inoltre, sono richieste istruzioni dettagliate su come fare la birra in grani. Devi avere una bilancia per il malto e una scala molto accurata per misurare la quantità di luppolo di cui hai bisogno.

Scegliere un prodotto per prezzo

Il costo di un prodotto è il fattore principale che influenza la decisione di acquistare o non acquistare. Quando scegli un modello per un metodo di estrazione per preparare una bevanda, dovresti pensare al fatto che questo non è altro che un barile, di solito uno di plastica, con un rubinetto vicino al fondo e un foro nel coperchio. E questo è tutto! Di norma, si tratta di dispositivi economici che non costano più di 3000 rubli.

Il set granella presuppone, almeno, la presenza di un contenitore in acciaio inox, con lo stesso rubinetto e termometro nel corpo. È auspicabile che le pareti del contenitore non siano troppo sottili. Quindi la nave durerà più a lungo ei processi termici funzioneranno più agevolmente. Qui la differenza di prezzo sarà significativa. L'apparato più semplice per il metodo all-grain, tenendo conto del costo del serbatoio, costerà all'acquirente 40.000 rubli.Se si tratta di un'unità con una doppia parete (camicia vapore-acqua), un filtro, un refrigeratore sommerso, una pompa di circolazione e un controllo elettronico, cuocere almeno 100.000 rubli, per un contenitore di 10 litri e fino a 300.000 rubli - con un serbatoio da 50 litri. Quindi, con il desiderio più ardente, dovrai tenere conto delle tue capacità. Se il kit viene acquistato per un'azienda, vale la pena sborsare. In altri casi, è meglio cercare qualcosa di più conveniente.

I migliori produttori di birra fatti in casa

È più redditizio acquistare articoli per la casa dai migliori produttori. I modelli tedeschi sono famosi per la loro alta qualità, set e ingredienti. Braumeister 20 L, un complesso completamente automatizzato per la preparazione di una bevanda alla maniera del grano, con un bollitore elettrico. Devi solo inserire gli ingredienti e scegliere un programma. La macchina farà il resto.

Gli Stati Uniti in questo mercato sono rappresentati da BrewDemon, Mr. Birra, FastFerment, realizzata a immagine e somiglianza di unità industriali. La popolarità di questi modelli è dovuta alla loro attenta producibilità. Il corpo del fermentatore è realizzato sotto forma di CCT - un serbatoio cilindrico-conico, in plastica. Questa forma permette di realizzare un prodotto di alta qualità, dato che il lievito, avendo elaborato il proprio, affonda nella parte conica del corpo e non cade nelle bottiglie una volta imbottigliato.

Anche la Russia tiene il passo con le potenze mondiali della birra, presentando i suoi modelli popolari: Beer Zavodik, Beerwivgem, Bavaria e altri. Czech InPinto, Hungarian Brewie e Slovenian Brewiks hanno ricevuto le migliori recensioni dei clienti. Tra i modelli cinesi in grani merita attenzione l'Easy Brew da 50 litri con ciclo programmabile.

Ci sono molti produttori di installazioni di qualità. Alcuni si affidano alla semplicità di un dispositivo più adatto ai principianti, altri si concentrano su un utente avanzato che si preoccupa dell'alta qualità del proprio lavoro, mentre altri promuovono i propri prodotti a scapito di un prezzo contenuto. Spetta all'acquirente decidere quale azienda è meglio acquistare il prodotto. Per fare la scelta giusta, vale la pena ascoltare i consigli di utenti esperti di tali apparecchiature.

Altre caratteristiche dei birrifici domestici

A cos'altro dovresti prestare attenzione quando acquisti:

1. Le dimensioni della pianta dipendono dalle dimensioni del fermentatore (modelli estratti) o del mosto. Il volume minimo dei fermentatori è di 8-10 litri. Un tale dispositivo è abbastanza adatto per una cucina in un appartamento standard. Inoltre i volumi aumentano con gradazioni differenti, fino a 50 litri. Il volume di oltre 50 litri per un modello domestico è forse troppo grande. Tuttavia, questa è un'attività da padrone. Se hai dove posizionare il dispositivo e chi può utilizzare il prodotto in un tale volume, perché no
2. Strutturalmente, i dispositivi possono essere pieghevoli e prefabbricati. Poiché è improbabile che la pratica delle "pozioni" sia quotidiana, l'opzione pieghevole sembra più preferibile. Tuttavia, non tutto è così semplice. Il dispositivo deve essere prima di tutto sigillato. Se il serbatoio è pieghevole, questa condizione sarà necessariamente violata nel tempo a causa di una guarnizione usurata o della distruzione del corpo in corrispondenza del giunto.
3. Design. Se l'acquirente è interessato solo al processo, questo criterio può essere ignorato. Un modello come Beer Zavodik Standart, o Brewery.Ru, che non è altro che un secchio di plastica con rubinetto e coperchio, è abbastanza adatto. Se uno dei tuoi amici è appassionato di questa attività, puoi dargli una versione di design per il suo anniversario. Può essere una botte di legno stilizzata, un modello russo di plastica Beervingem premium o una botte simile del produttore ceco Inpinto (Premium, Bar, Standart).I dispositivi del produttore americano FastFerment con custodia in plastica, a forma di ckt (serbatoio cilindrico-conico), sembrano molto interessanti e molto tecnologici. Questa opzione sembra fantastica. Il fortunato che ha ricevuto un regalo del genere potrà sentirsi un alchimista medievale.
4. Attrezzature. Oltre al fermentatore del sigillo d'acqua e all'estratto per la prima esperienza di preparazione di una bevanda, il set di erogazione può includere: una paletta per miscelare la composizione. tubi per lo scarico della pozione finita, disinfettanti per il lavaggio e l'asciugatura delle bottiglie e le bottiglie stesse per il prodotto finito. Molto spesso, il kit include bottiglie di plastica.Il modello InPinto 2010 include bottiglie in ceramica con tappo a trascinamento. Un bel regalo.
5. Tempo di erogazione massimo e minimo. Il metodo dell'estrazione è meno laborioso e dura dai 4 ai 28 giorni, a seconda del volume del fermentatore, della qualità degli ingredienti e del tipo di carbonatazione (naturale o forzata). Questo senza tener conto del tempo di maturazione finale. Il metodo del grano è più lungo. Ci vorrà del tempo per cuocere il malto e far bollire il mosto.

Valutazione di campioni di qualità da birrifici domestici

Presentiamo una panoramica dei modelli di qualità nel 2020, sulla base delle recensioni dei clienti e delle stime degli esperti.

Birrificio Ru light

Il decimo posto nella classifica è occupato da Brewery.Ru light. Il nome stesso suggerisce che questo dispositivo è prodotto in Russia. Il set di consegna comprende un fermentatore in plastica per 30 litri, completo di termometro e sigillo d'acqua. Inoltre, il modello è dotato di una confezione da chilogrammi di estratto liquido Inpinto Pilsner e 1 kg di destrosio. Un principiante può solo acquistare e iniziare. Istruzioni dettagliate sono fornite sulla superficie del fermentatore. Prezzo medio di un set: 2500 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Birra Zavodik standard

La nona riga della valutazione è stata presa da un apparecchio da 30 litri con il set necessario di ingredienti dell'azienda russa Beer Zavodik standart. Un modello economico molto semplice con carbonatazione naturale. Fornito completo di estratto liquido, destrosio e disinfettanti. Il fermentatore in plastica è completato da un termometro, idrometro con cilindro, guarnizione di tenuta, tubo filtro e sifone di troppo pieno con supporto. Le dimensioni sono piccole 41 * 41 * 41 cm, peso inferiore a 5 kg. Prezzo medio: 3190 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Kit FestFerment Delux

All'ottavo posto della classifica si trova il rappresentante degli Stati Uniti FestFerment Delux Kit. Il modello si distingue per la realizzabilità ben congegnata. Il fermentatore di plastica con un volume di 30 litri è realizzato sotto forma di un serbatoio cilindrico-conico (CCT). Questa forma è data ai dispositivi industriali per intrappolare il lievito di scarto e altri sottoprodotti della fermentazione nella parte inferiore del cono del fermentatore, impedendo alle precipitazioni di entrare nel prodotto finito quando viene versato nelle bottiglie. Il set comprende un contenitore speciale per la raccolta di sedimenti e lievito. È collegato alla valvola di scarico. Tutti i sedimenti non necessari possono essere drenati. Questo design consente di eseguire la fermentazione primaria e secondaria (carbonizzazione) in un recipiente e ottenere una bevanda di alta qualità. La consegna include estratto liquido e destrosio, disinfettante, lavatrice asciugabottiglie, 100 pezzi di tappi a corona e una macchina per cucire. Prezzo medio: 8400 rubli. Secondo gli acquirenti, il modello ha il miglior rapporto qualità-prezzo.

Vantaggi:

Svantaggi:

BrewDemon basic Plus

La settima riga del nostro elenco è occupata da un altro rappresentante del Nord America, il complesso di estrazione BrewDemon basic Plus. Come il modello precedente, ha un fermentatore in plastica cct con un volume di 11 litri. Dotato di sigillo ad acqua, termometro autoadesivo, flaconi di plastica da 1 litro (8 pz.) Per il prodotto finito, con altrettante etichette di marca, estratto liquido Hillfire Deep Ale Plus. Prezzo medio: 6800 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

InPinto Premium

Il sesto nella nostra lista è il modello della Repubblica Ceca InPinto Premium.Si tratta di un recipiente di plastica da nove litri per l'industria estrattiva, realizzato a forma di botte di rovere. Gli acquirenti affermano che la bevanda prodotta con questo dispositivo non è inferiore alla famosa birra ceca per gusto, colore o schiuma. Il set di consegna include: una lattina con un estratto liquido, lievito, un disinfettante per termometro LCD, un sigillo d'acqua, una paletta per mescolare, bottiglie in PET. Il prezzo medio di un set è di 5600 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Sig. Kit Premium Birra

Al quinto posto nella nostra classifica, l'apparato americano - Mr. Kit Premium Birra. Questo è un piccolo modello di cucina in plastica dura, stilizzato come una botte di legno. Dotato di rubinetto e coperchio. Il fondo è realizzato con un pozzetto per lieviti e fanghi di scarto, pertanto è escluso il loro ingresso nel prodotto finito. Il kit include una miscela di birra e una busta di lievito per produrre birra leggera, disinfettante, descrizione dettagliata del processo, istruzioni su DVD, termometro LCD, paletta in metallo e bottiglie di plastica (8 pezzi). Costo medio di un set: 6500 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Beervingem Premium

Il quarto in classifica è Beervingem Premium. Set di fabbricazione russa con un barilotto di fermentazione in plastica, stilizzato come quercia. Ha una confezione molto buona, che include un sigillo d'acqua, un termometro, due tipi di estratto liquido e un disinfettante. Inoltre, il fornitore ha incluso altri 80 pezzi. tappi a corona, lecca lecca e destrosio per carbonatazione e aromatizzazione, sifone troppo pieno. Prezzo medio: 15.500 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Supporto SS Brewtech

Al terzo posto un prodotto del leader nella produzione di minifermentatori, il famoso backet produttore americano SS Brewtech. Un tale complesso è adatto sia per un principiante che per un artigiano esperto. Il prezzo medio è di 21.900 rubli. A prima vista, questo è molto. Ma per questi soldi, l'acquirente riceverà un fermentatore con un fondo conico per la raccolta di sedimenti e lievito di scarto. Il corpo del contenitore, realizzato in acciaio inossidabile, servirà il proprietario per molti anni. Il fermentatore viene fornito con:

• estratto;
• un chilogrammo di destrosio;
• un cucchiaio per mescolare il mosto;
• cucchiaio dosatore di destrosio;
• termometro e sigillo d'acqua;
• sigillante per bottiglie;
• disinfettante per piatti;
• tubo in silicone per scarico prodotto.

Vantaggi:

Svantaggi:

Buon calore Praga

Gli acquirenti hanno dato il secondo posto all'apparato russo Dobry Zhar Praga. Un modello automatico per artigiani esperti che preferiscono il metodo del grano per preparare una bevanda schiumosa. Un serbatoio in acciaio inox con un volume di 35 litri, elimina la possibilità di attaccare il prodotto, facile da pulire, chimicamente neutro. La presenza di 10 programmi standard e 40 utenti permette di realizzare un prodotto con una garanzia di qualità con notevole risparmio nel tempo del master. Il pacchetto include:

• serbatoio del mosto con coperchio, display, elemento riscaldante;
• silo di malto con un setaccio;
• refrigeratore raffreddato ad acqua;
• filtro bazooka;
• tubo di troppo pieno per lo scarico del mosto;

Anche una persona che non ha familiarità con le tecnologie avanzate può capire l'unità di controllo ei programmi. Il corretto controllo della preparazione e del riscaldamento del mosto è controllato da un termometro integrato nell'unità di controllo. Il modello è dotato di una pompa controllata per schiacciare il malto e mescolare il mosto, una vasca di ammostamento in acciaio inossidabile. Il prezzo medio di questo splendore è di 51.000 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Bavaria 30 l con unità Wi-Fi

Le migliori recensioni dei clienti e il primo posto nella classifica sono state assegnate alla macchina automatica russa per la produzione di birra a grani Bavaria 30 litri, con la funzione di controllare e monitorare la preparazione di una bevanda da un accesso remoto. Il processo di cottura con questo dispositivo è semplificato il più possibile. L'ammostamento e la successiva bollitura avvengono in una vasca in acciaio inox. L'automazione consente di controllare tutte le fasi dalla pausa di temperatura all'introduzione del luppolo. Puoi controllare l'azione dal tuo account personale o utilizzando l'applicazione mobile. Il costo medio del dispositivo è di 51.900 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Riepilogo delle valutazioni del birrificio

Nome del birrificio	Specifiche	prezzo medio
Bavaria 30 l. con blocco Wi-Fi Russia	Produzione di mosto - 10 l Potenza: 2500 W. Volume caldaia - 30 l Peso - 13,3 kg Dimensioni: 350 x 470 mm Produzione per ciclo di mosto, l - 10 litri Peso massimo di riempimento del serbatoio di ammostamento - 3,5 kg Consumo energetico - 0,8 - 1,5 kW I rischi sul perno centrale corrispondono a circa - 8, 13, 17 L. Pompa ad alte prestazioni: fino a 600 litri / ora;	RUB 51.900
Gentile cordialità Praga Russia	Realizzato in acciaio inossidabile alimentare AISI 304; unità di controllo programmabile con 40 utenti e 10 programmi di lavoro standard; termometro integrato nella centralina; refrigeratore sommergibile efficiente; Elemento riscaldante per 2,5 kV; pompa controllata Wester; serbatoio di ammostamento per 6 kg di malto con fondo rialzato a rete;	RUB 51.000
Supporto SS Brewtech USA	Materiale: acciaio inossidabile; mix di birra incluso; tipo estratto secco; carbonatazione naturale; guarnizione e termometro inclusi; dimensioni 52,07x31,75x31,75 cm; peso 5,44 kg; Il set comprende anche: 1 kg di destrosio, un dosatore, un detersivo e disinfettante, un imbuto, un tubo in silicone, un cucchiaio dosatore per zucchero, una macchina aggraffatrice; cucchiaio per mescolare; tappi corona inclusi.	RUB 21.900
Beervingem Premium Russia	Volume fusto 30 l; materiale plastico; c'è un mix di birra; carbonatazione naturale; il tipo di estratto è liquido; c'è un sigillo d'acqua; c'è una macchina per cucire; c'è un cucchiaio per mescolare; c'è una capacità di misurazione; il set comprende anche: estratti Muntons Premium 1,5 kg e Muntons Gold 3 kg; 80 tappi corona; disinfettanti Star San HB - 100 ml, DEO-Cloro, lecca-lecca Muntons - 160 g; destrosio confezioni da 1 kg e 250 g; sifone di troppo pieno	RUB 15500
Sig. Kit Premium per birra USA	volume fusto 8,5 l; materiale plastico; tempo minimo di preparazione della birra 7 - 28 giorni; c'è un mix di birra; carbonatazione naturale; il tipo di estratto è liquido; c'è un termometro; c'è un cucchiaio per mescolare; bottiglie incluse; il materiale delle bottiglie è di plastica; non c'è mosto nel kit. Informazioni aggiuntive: Il set comprende anche: DVD con istruzioni, 8 bottiglie di plastica da 1 litro.	6500 RUB
InPinto Premium Repubblica Ceca	Volume fusto 9 l; materiale plastico; il tempo minimo di preparazione della birra è di 4-21 giorni; c'è un mix di birra; carbonatazione naturale; il tipo di estratto è liquido; c'è un termometro; c'è un cucchiaio per mescolare; bottiglie incluse; il materiale delle bottiglie è di plastica; non c'è mosto nel kit.	5600 RUB
BrewDemon basic Plus USA	Volume fusto 11 l; materiale plastico; il tempo minimo di preparazione della birra è di 7-14 giorni; c'è un mix di birra; carbonatazione naturale; il tipo di estratto è liquido; c'è un sigillo d'acqua; c'è un termometro; bottiglie incluse; il materiale delle bottiglie è di plastica; il mosto non è incluso; dimensioni (AxLxP) 40x22x22 cm. Informazioni aggiuntive. Il set include anche: 8 bottiglie da 1 litro, 8 adesivi con marchio, estratto Hellfire Deep Red Ale Plus.	RUB 6800
FestFerment Delux Kit USA	Volume fusto 30 l; materiale plastico; carbonatazione naturale; il tipo di estratto è liquido; c'è un sigillo d'acqua; c'è un termometro; c'è un cucchiaio per mescolare; c'è una capacità di misurazione; Tappi corona inclusi; il mosto non è incluso; dimensioni (AxLxP) 90x37,5x37,5 cm; peso 4,8 kg; Informazioni aggiuntive la capacità di svolgere la fermentazione primaria e secondaria in un contenitore; contenitore svitabile per la raccolta dei sedimenti; il set comprende anche: un dispositivo per il lavaggio e il risciacquo delle bottiglie - modello VINATOR, un cestello per l'asciugatura delle bottiglie (45 pezzi), un dispositivo per la tappatura manuale delle bottiglie con tappi a corona e 100 tappi, idrometro, disinfettante Chemipro OXI; Destrosio di Roquette, estratto di Coopers.	RUB 8400
Birra Zavodik standart Russia	Volume fusto 33 l materiale plastico tempo di preparazione minimo da 21 giorni mix di birra incluso carbonatazione naturale estratto tipo liquido c'è un sigillo d'acqua c'è un termometro c'è un cucchiaio per mescolare il mosto non è incluso dimensioni (AxLxP) 41x41x41 cm; Peso 4,7 kg Informazioni aggiuntive: tubo filtro, idrometro con cilindro, sifone troppo pieno con supporto; disinfettanti Deo-cloro, destrosio (1 kg + 250 gr.)	RUB 3190
Birrificio. Ru light Russia	Volume fusto 30 l; materiale plastico; il tempo minimo di preparazione della birra è di 6-16 giorni; c'è un mix di birra; carbonatazione naturale; il tipo di estratto è liquido; c'è un sigillo; c'è un termometro; il mosto non è incluso; dimensioni (AxLxP) 36x38x38 cm; peso 3 kg; Informazioni aggiuntive: Estratto di Inpinto Pilsner 1 kg - 2 pezzi, destrosio 1 kg.	2500 RUB

L'assortimento di birre di diversi colori, sapori e punti di forza è così ampio che l'idea stessa di fare la birra in casa all'inizio sembra ridicola. Tuttavia, il numero di fan di questa affascinante attività cresce ogni anno. Questa è creatività nella sua forma più pura, grazie alla quale puoi ottenere una bevanda unica disponibile solo per te e la tua cerchia ristretta. Inoltre, a differenza di un prodotto da negozio, che è fatto da nessuno sa cosa, non è chiaro da chi e in quali condizioni igieniche, stai preparando un prodotto di cui sai tutto, e puoi berlo senza paura.

Questa è una buona idea imprenditoriale o una variante dell'espansione di un'attività esistente, perché l'umanità ha bevuto birra per diversi millenni e non rinuncerà a questo piacere. E se questa fosse la tua attività e il tuo futuro? Per scoprirlo, dovresti prendere una decisione, comprare un birrificio casalingo e preparare la tua bevanda preferita. Il nostro sito ti aiuterà a non commettere errori nella scelta del modello giusto.