Gioia concentrata, felicità istantanea: che cos'è se non una tavoletta di delicato cioccolato al latte con una tazza di caffè o tè caldo?
Com'è bello a volte sedersi sotto la tua serie TV preferita, avvolto dalla testa ai piedi in una soffice coperta, e cogliere un film drammatico con una dolce sorpresa. Oppure siediti in cucina con i tuoi amici fino al mattino, discutendo di tutto il mondo, mentre il bollitore bolle per la decima volta.
Scegliendo una tavoletta di cioccolato di marca sconosciuta, cerchiamo non solo una confezione gustosa e dolce, stiamo cercando una goccia di magia.
La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ti aiuterà a non perderti e a non rimanere deluso nel mare dei marchi dolciari. Abbiamo scritto istruzioni dettagliate su come scegliere cioccolato di alta qualità, oltre a compilare un elenco dei migliori produttori nazionali ed esteri.
Soddisfare
- 1 Tipi di cioccolato
- 2 Criteri di scelta
- 3 Errori di selezione
- 4 Recensione dei migliori produttori di cioccolato al latte per il 2020
- 5 Come fare il cioccolato artigianale
- 6 Dove e come conservare al meglio i dolci al cioccolato?
- 7 Conclusione
Tipi di cioccolato
Secondo lo standard interstatale GOST 31721-2012, la delicatezza è dei seguenti tipi.
| bianca | È composto da burro di cacao, dolcificante, latte in polvere. La quantità minima di burro di cacao è del 20%, il latte in polvere è del 14% |
| Lattico | È composto da qualsiasi prodotto a base di cacao, dolcificante, latte o suoi analoghi. La massa minima dei prodotti a base di cacao è del 35%, latte in polvere - 12% |
| Cioccolato | Componenti principali: liquore al cacao, burro di cacao, miele, zucchero o qualsiasi altro dolcificante. La massa dei prodotti a base di cacao - dal 35%, la quantità di burro di cacao - almeno il 18% |
| Non zuccherato | Prodotto senza zucchero o altri dolcificanti, la quantità di burro di cacao va dal 50% al 58% |
| Amaro | Una miscela di liquore al cacao, burro di cacao e zucchero a velo. Massa dei prodotti a base di cacao - non meno del 55%, la quantità di burro di cacao - almeno il 33% |
| Buio | Ingredienti chiave: liquore al cacao, burro di cacao, zucchero o miele. La massa dei prodotti a base di cacao - dal 40%, la quantità di burro di cacao - almeno il 20% |
Inoltre, qualsiasi cioccolato (bianco, fondente) può avere una struttura porosa.
Il cioccolato viene fornito con additivi, senza di loro, con un ripieno.
I supplementi sono:
- grandi - noci intere o tritate, cereali, bacche varie, frutta, scaglie di cocco, pezzi di biscotti, scaglie di waffle e simili.
- finemente macinato - questi sono gli ingredienti macinati del paragrafo precedente.
Il cioccolato ripieno è un prodotto non meno di un terzo di cioccolato e non più di due terzi di un ripieno.
Criteri di scelta
Scopriamo cosa cercare quando si sceglie una cosa così ordinaria come una barretta di cioccolato.
Design della confezione
L'imballaggio protegge il prodotto da influenze ambientali negative esterne. Protegge da umidità, odori forti, danni meccanici.
Presta attenzione alla qualità della confezione, alla sua integrità.
Se l'imballaggio è di carta o cartone, assicurarsi che all'interno sia presente un secondo strato di pellicola protettiva. Per fare questo, tocca delicatamente il trattamento. Si sentirà un caratteristico scricchiolio. La pellicola isola perfettamente il prodotto dagli odori pungenti, ma spesso si rompe quando viene aperto.
L'imballaggio in pellicola di plastica non è una protezione meno affidabile.
Composizione
Un prodotto di qualità non contiene conservanti, aromi, coloranti o esaltatori di sapidità.
Un buon prodotto di solito contiene liquore e burro di cacao. Ma spesso i produttori risparmiano denaro e sostituiscono la massa di cacao con cacao in polvere, che è molto più economico. Inoltre, tale sostituzione peggiora le caratteristiche gustative del prodotto e ne riduce l'utilità.
Un altro modo per risparmiare è sostituire il costoso burro di cacao con un burro di palma o di cocco più economico.
Data di scadenza
Il periodo standard secondo GOST è di 12-18 mesi. Ma vari additivi, in particolare frutta secca, waffle, creme, riducono notevolmente la durata di una barretta di cioccolato.
Ora stampiamo la barretta di cioccolato e analizziamo il resto delle caratteristiche.
Aspetto
Esaminare attentamente la superficie anteriore. Può essere piatto o con motivi: marchio del produttore, onde, forme geometriche.
La superficie della dolcezza dovrebbe essere lucida, non opaca.
Nelle prelibatezze con additivi di grandi dimensioni, così come nelle versioni porose, è accettabile una superficie irregolare.
I prodotti ingrigiti sono considerati difettosi. Le macchie biancastre indicano una violazione della tecnologia di produzione o una violazione delle condizioni di conservazione.
Struttura
Omogeneo, escluso cioccolato poroso. Se hai acquistato un prodotto con additivi piccoli o grandi, dovrebbero essere distribuiti uniformemente su tutta la piastrella e non ammassati insieme in un angolo.
Odore e gusto
La dolcezza non dovrebbe avere odori o sapori estranei. Solo quelli indicati sulla confezione. Se durante la degustazione trovi qualcosa di estraneo, questo può indicare due cose:
- o il produttore produce prodotti di bassa qualità;
- oppure tutto è in ordine con il prodotto, ma le condizioni di conservazione sono state violate durante il trasporto o già nel negozio.
Errori di selezione
- Salvataggio. Sfortunatamente, il cioccolato di qualità non può essere economico. Anche i latticini, che contengono una quantità minima di prodotti a base di cacao. Pertanto, quando acquisti una caramella poco costosa, leggi attentamente la sua composizione.
- GOST o TU? Scegliendo tra una dolcezza fatta secondo GOST e un simile gustoso trattamento, ma realizzato secondo TU, dai la preferenza al primo. Perché? GOST è uno standard interstatale e TU (condizioni tecniche) è realizzato dall'organizzazione stessa. TU può essere più rigoroso di GOST o, al contrario, più morbido. Nulla impedisce con l'aiuto di rendere la vita più facile e una produzione più economica grazie agli ingredienti di bassa qualità.
Recensione dei migliori produttori di cioccolato al latte per il 2020
Scegliendo un'altra dolcezza, speriamo di acquistare un prodotto di qualità, e non la plastilina dolce.
Affinché la prossima volta in negozio non ci sia scelta cieca, abbiamo compilato una valutazione delle migliori marche. Comprende i marchi dolciari più popolari e affidabili con una reputazione a lungo termine, confermata da recensioni di esperti, lì e numerose recensioni di clienti da tutto il mondo. Abbiamo esaminato due prodotti per ciascuna azienda: cioccolato al latte senza additivi e con additivi.
Ritter sport
"Piazza. Pratico. Buona "
In effetti, i prodotti piccoli ma a peso pieno dell'azienda tedesca sono richiesti in tutto il mondo da oltre 100 anni.
Latte Ritter Sport "latte alpino"
Cioccolato classico dal delicato gusto lattiginoso.
Peso: 100 g.
Prezzo medio: 66 rubli.
Vantaggi:
- poco costoso;
- 30% di cacao;
- ingredienti naturali;
- si scioglie in bocca;
- non stucchevole;
- il comodo knick-pack si apre con un solo movimento.
Svantaggi:
- non.
Collezione Ritter Sport mini Bright
Assortimento di 9 cioccolatini fondenti e al latte brillanti e memorabili con vari additivi:
- biscotti croccanti;
- Yogurt;
- nocciola;
- marzapane;
- pralina;
Ti aiuterà a conoscere l'assortimento dell'azienda.Queste piccole caramelle sono un'ottima soluzione per i bambini, perché a volte è così difficile per loro smettere. Inoltre, una mini barretta di cioccolato non avrà posto nemmeno nella borsa da donna più piccola, si rallegrerà al lavoro o allo studio.
Peso: 16,7 g - 1 pz.
Prezzo medio: 260 rubli.
Vantaggi:
- prezzo abbordabile;
- almeno il 30% di cacao;
- imballaggio conveniente;
- varietà di gusti.
Svantaggi:
- non trovato.
Oro alpino
Alpen Gold è stato creato appositamente dalla società americana Stollwerck AG per la produzione e la vendita di prodotti dolciari nei paesi della CSI. Ora acquistato dall'americana Mondelēz International.
Latte Alpen Gold
Cioccolato perfetto senza problemi inutili. Gusto morbido, equilibrato, profumo gradevole.
Peso: 90 g.
Prezzo medio: 62 rubli.
Vantaggi:
- poco costoso;
- 25% di cacao;
- gradevole odore di vaniglia.
Svantaggi:
- non.
Latte Alpen Gold con arachidi e cornflakes
Un paio di fette di questa dolcezza ipercalorica e nutriente non solo riempiranno le tue forze durante il giorno, ma porteranno anche un buon umore.
Peso: 90 g.
Prezzo medio: 43 rubli.
Vantaggi:
- budget;
- gusto originale;
- imballaggio conveniente;
- 25% di cacao.
Svantaggi:
- non trovato.
Merci
Esistente nel 1965, marchio tedesco di fama mondiale - un produttore di vari prodotti dolciari.
Porzione di latte Merci
Il cartone contiene quattro barrette di cioccolato delicate e delicate, ognuna delle quali ti regalerà alcuni minuti di squisita delizia.
Peso: 100 g.
Prezzo medio: 92 rubli.
Vantaggi:
- 32% di cacao;
- gusto dolce e gradevole con note di vaniglia;
- confezione pratica e individuale;
- buona composizione;
- breve durata.
Svantaggi:
- costo.
Merci latte e bianco porzionato caffè e panna
L'abbinamento di due tipi di cioccolato, caffè e panna, verificato dai pasticceri tedeschi, è caratterizzato da un gusto ricco, indimenticabile e da un aroma pungente. Si scioglie in bocca lasciando un piacevole retrogusto.
Peso: 100 g.
Prezzo medio: 92 rubli.
Vantaggi:
- 33% di cacao;
- gusto delicato e delicato con sentori di vaniglia;
- confezione comoda e individuale;
- qualità degli ingredienti;
- breve durata.
Svantaggi:
- alto prezzo.
Toblerone
Il marchio svizzero è un produttore di cioccolato di lusso. I prodotti sono così popolari che vengono esportate 9 piastrelle su 10.
Latte Toblerone
Un prodotto naturale e di alta qualità da un produttore svizzero di culto. La prelibatezza contiene solo ingredienti naturali, senza aromi o conservanti.
Peso: 35 g.
Prezzo medio: 53 rubli.
Vantaggi:
- 28% di cacao;
- composizione;
- confezione triangolare originale ed elegante;
- design interessante di chicche;
- odore gradevole di vaniglia;
- gusto ricco.
Svantaggi:
- non trovato.
Toblerone al latte con miele e torrone alle mandorle
Più morbida e morbida rispetto alla versione classica. Crostata, sofisticata, speziata. Per veri intenditori di cioccolato.
Peso: 35 g.
Prezzo medio: 160 rubli.
Vantaggi:
- 28% di cacao;
- ingredienti naturali;
- utile;
- breve durata di conservazione;
- si scioglie piacevolmente in bocca;
- gusto insolito e raro.
Svantaggi:
- costo.
Ottobre rosso
Il più grande, antico e famoso produttore russo di prodotti dolciari. Fondata nel 1849.
Latte di Alyonka
La famosa piastrella, familiare fin dall'infanzia, con una bambina carina ha deliziato più di una generazione di bambini. Gusto classico, niente fronzoli o pretese di originalità.
Peso: 100 g.
Prezzo medio: 66 rubli.
Vantaggi:
- poco costoso;
- 25% di cacao;
- dolce;
- latticini.
Svantaggi:
- secondo gli acquirenti, il gusto del prodotto non è più lo stesso dell'infanzia.
Latticini Alyonka "Crunchy tale" con popcorn e caramello esplosivo
Alyonka è al passo con i tempi! Gli additivi originali - popcorn e caramello esplosivo - delizieranno non solo i fan e gli ammiratori delle piastrelle classiche, ma soddisferanno anche coloro che non ci hanno prestato attenzione prima.
Peso: 100 g.
Prezzo medio: 73 rubli.
Vantaggi:
- budget;
- 31,5% di cacao;
- gusto insolito - crepitio al caramello, si sente il popcorn.
Svantaggi:
- non.
La vittoria del gusto
Catena russa di pasticcerie, fondata nel 1999.
Vittoria del gusto Classico latte
Gusto raffinato, morbido, avvolgente. Il trattamento ti aiuterà a liberarti dallo stress a fine giornata, ricaricarti di energia durante una pausa di lavoro.
Peso: 90 g.
Prezzo medio: 39 rubli.
Vantaggi:
- budgetario;
- 25% di cacao;
- ingredienti di qualità;
- gusto lattiginoso pronunciato;
- gradevole aroma di cioccolato;
- si scioglie in bocca.
Svantaggi:
- non trovato.
Vittoria del gusto latticini con noci e uvetta
Il cioccolato con nocciole e uvetta vi tirerà su di morale all'inizio di una giornata difficile. Rallegrati e rallegrati prima dell'esame.
Peso: 90 g.
Prezzo medio: 60 rubli.
Vantaggi:
- poco costoso;
- buona composizione;
- 25% di cacao;
- noci grandi;
- pulito, ottimo uvetta.
Svantaggi:
- non trovato.
La Russia è un'anima generosa!
Fabbrica di cioccolato sovietica e poi russa. Al momento appartiene alla società svizzera Nestlé.
La Russia è un'anima generosa! Molto lattiginoso
Cioccolato al latte di fabbricazione russa dal gusto leggero e gradevole.
Peso: 90 g.
Prezzo medio: 50 rubli.
Vantaggi:
- poco costoso;
- 27% di cacao;
- gusto morbido e delicato;
- imballaggi apribili e richiudibili più volte;
- buona composizione.
Svantaggi:
- non.
La Russia è un'anima generosa! latte e bianco ripieni di cocco e waffle
L'originale combinazione di due tipi di cioccolato, fiocchi di cocco e waffle chips non lascerà indifferenti i golosi.
Peso: 90 g.
Prezzo medio: 50 rubli.
Vantaggi:
- budgetario;
- 27% di cacao;
- tenero;
- imballaggio premuroso;
- waffle croccante.
Svantaggi:
- zuccherino;
- piccoli fiocchi di cocco.
Come fare il cioccolato artigianale
Il cioccolato è ora venduto in quasi tutti i negozi di alimentari. Tuttavia, alcuni di noi, in particolare le nature creative, potrebbero desiderare di cucinare un piatto dolce con le proprie mani. E ci sono molte ragioni per questo.
- Controllo di qualità dei materiali... Naturalmente, quando cucini per te stesso, utilizzerai solo i migliori prodotti.
- Piacevole passatempo. Puoi cucinare il cioccolato da solo, con un amico, bambini, persone care.
- Questa non è una cucina di routine. Aroma piacevole, degustazione costante: tutto ciò trasformerà il processo in una vera vacanza.
Avrai bisogno:
- cacao in polvere - 100 g;
- burro - 50 g;
- crema - 2 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- vanillina - 0,25 cucchiaino.
Piano d'azione:
- Sciogliere il burro a bagnomaria.
Assicurati che l'acqua non penetri nella pentola piena d'olio. Rovinerà il cioccolato
- Mescolare lentamente l'olio liquido con il resto degli ingredienti. Portare la miscela a ebollizione.
Ricorda di mescolare la massa di cioccolato. Questo ti darà una consistenza uniforme.
- Far bollire il composto per 3-4 minuti e poi togliere dal fuoco.
- Ora versate il prodotto negli stampini e lasciate raffreddare in un luogo fresco per qualche ora.
Sperimentare! Prepara cioccolato tropicale estivo: aggiungi pezzi di gelatina di frutta agli stampini di frutta candita. Oppure l'inverno, Capodanno, con pezzi di mirtilli rossi, biscotti di pan di zenzero e cannella.
Puoi anche decorare torte fatte in casa con cioccolato artigianale. Le tue torte diventeranno ancora più attraenti e deliziose. Fai scorta di interessanti stampi in silicone, crea veri e propri capolavori culinari.
Dove e come conservare al meglio i dolci al cioccolato?
In un luogo pulito, ben ventilato e fresco, Temperatura consigliata: 5 ºC - 22 ºC. L'umidità relativa non deve superare il 70%.
Conservare un dolcetto a una temperatura più bassa, ad esempio in un congelatore, congela l'umidità e cristallizza lo zucchero. Inoltre lunghi periodi di "permanenza" del cioccolato nel frigorifero possono alterarne l'odore. La piastrella può assorbire i sapori aspri di altri cibi.
Al contrario, ad alte temperature il burro di cacao contenuto nel prodotto si scioglie facilmente, perdendo rapidamente tutte le proprietà utili.
Evita la luce solare diretta sul dolce.
Conclusione
Ci auguriamo che i nostri consigli e suggerimenti ti aiutino ad acquistare cioccolato di qualità per te o per un regalo. Saremo lieti se oggi conoscessi una nuova azienda o ne scoprissi una vecchia da un lato inaspettato.
Che tipo di cioccolato al latte ti piace?
