Le migliori marche di carciofi in scatola per il 2020

Non tutti gli abitanti del nostro paese hanno mai assaggiato un ortaggio insolito con un nome altrettanto insolito: il carciofo. Nonostante il fatto che la storia di questo stravagante fiore come prodotto alimentare vada avanti da diversi millenni, alcuni carciofi provocano ancora sconcerto e molte domande: "come puoi mangiare i fiori spinosi?", "Perché aggiungerli a insalate, zuppe e anche prodotti da forno? "," Dove sono tante vitamine e minerali utili in un fiore normale? " Quindi, carciofo: che tipo di animale è e con cosa si mangia?

sfondo

Una delle tante antiche leggende greche racconta di una giovane ragazza di nome Tsinara che vive sull'isola con la sua famiglia. Una volta Zeus, in visita a Poseidone, la vide sulla costa dell'isola di Zinari, mentre camminava da sola. Per molto tempo Zeus guardò semplicemente la ragazza finché Tsinara non lo notò. L'amorevole Zeus, che conquistò il cuore di molte donne, sedusse anche lei e poi si offrì di vivere con lui sull'Olimpo e diventare una dea a una condizione: la ragazza deve dimenticare per sempre i suoi parenti e non cercare un incontro con loro.

Tsinara accettò l'offerta del Tuono e loro due andarono sull'Olimpo. Ad ogni occasione, in segreto dalla moglie Era, Zeus visitava la sua amata, ma qualcosa non dava pace alla giovane dea. La ragazza non riuscì a fare i conti con l'impossibilità di incontrare i suoi parenti e, contrariamente all'ordine di Zeus, scappò per incontrare la sua famiglia.

Zeus si arrabbiò e decise di dare una lezione all'amante disobbediente. Non appena Tsinara tornò, la gettò a terra dall'Olimpo. Non appena il corpo della ragazza toccò terra, accadde l'incredibile: non rimase nulla nel luogo della sua caduta, tranne un bellissimo fiore, che prese il suo nome.

La pianta Cynara scolymus, meglio nota all'uomo moderno come carciofo, tradotto dal latino significa "denti di cane". In effetti, le foglie affilate e i frutti del fiore assomigliano esternamente alle zanne.

Fatti interessanti

• Il carciofo fu descritto per la prima volta dal naturalista greco Teofrasto, vissuto dal 371 al 287 a.C. Ciò suggerisce che Tsinara esiste da più di 2 millenni!
• Gli antichi Greci e Romani mangiavano Cinara per aumentare il loro desiderio sessuale. Si credeva che le radici della pianta fossero "provocatrici di Venere", contribuendo a rendere una donna più desiderabile per un uomo.
• Gli antichi greci consideravano il carciofo un fiore magico, la cui accoglienza garantisce la nascita dei maschietti.
• In Francia, il carciofo è stato a lungo un prodotto vietato. Si credeva che provocasse la frenesia sessuale già amante delle donne francesi. Tuttavia, Maria de Medici non osservava questa legge: era un'ardente amante di Tsinara.
• L'eccesso di cibo romano ricco usava l'ortaggio come rimedio per la guarigione dello stomaco e del fegato.

Carciofo

Una pianta appartenente alla famiglia Aster, come già accennato, ha due nomi. Il fiore ha ricevuto il suo nome moderno grazie agli arabi, che lo chiamavano la frase "arti shauki", che significa "spina di terra".

In natura ci sono circa 10 specie (con molte sottospecie), ma solo la metà di esse è adatta al consumo.Non è del tutto corretto citare il termine Cynara scolymus come nome generalizzato per i carciofi: la cinara scolimus (vero carciofo) è solo una delle varietà di carciofi, ma questa particolare specie è molto diffusa ed è la base per la selezione di molte sottospecie utilizzate per l'alimentazione (verde grande, precoce viola, 41 maggio, Laon, Maikop, ecc.) Cynara cardunculus o carciofo spagnolo è popolare insieme al vero o alla semina. Questa specie cresce in Europa e in Asia, la sua caratteristica distintiva è che, a differenza della specie scolymus (in cui solo i boccioli non aperti sono adatti al cibo), il cardunculus ha non solo gemme commestibili, ma anche piccioli con una parte della radice.

Oltre alle specie più commestibili, si possono distinguere:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cirenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Tradizionalmente, le Isole Canarie e la regione mediterranea sono considerate il luogo di nascita dei carciofi, ma molte specie crescono in altri territori. Il fiore cresce preferibilmente nelle zone aride e calde.

In alcuni paesi, come l'Australia, il carciofo è considerato un'erbaccia e viene distrutto in enormi quantità.

Applicazioni di cottura

In cucina, il carciofo è considerato un ortaggio prelibato. Si mangia in vari modi:

• Crudo;
• Sotto forma di cibo in scatola;
• Bollito, ecc.

A seconda della varietà e della specie, un bocciolo non aperto, un picciolo (foglia) e alcune parti della radice possono essere adatti al cibo. Per la conservazione, vengono utilizzate gemme non aperte di piccole o medie dimensioni. Se le foglie del frutto hanno acquisito una tinta brunastra, la vecchia infiorescenza è di fronte a te - un prodotto inadatto al cibo. La giovane infiorescenza ha foglie di una tinta verde o giallastra.

I carciofi sono usati per cucinare piatti come:

• Insalate;
• Zuppe;
• Piatti caldi (pesce, carne);
• Pizza;
• Aggiunta a contorni e casseruole;
• Dolci.

A parte va menzionato la dieta mediterranea, in cui i carciofi sono parte integrante della dieta. Si consumano sia crudi che in scatola, ma molta attenzione è riservata alle insalate con frutta in salamoia.

Contenuto calorico e composizione

Uno dei benefici più piacevoli dei carciofi in scatola è la conservazione della composizione vitaminica e minerale. La frutta fresca contiene circa l'88-90% di acqua nella sua composizione, mentre nella forma in scatola la concentrazione di liquido diminuisce e la percentuale di nutrienti aumenta. Il contenuto calorico del prodotto in scatola è di 116 kcal per 100 g, dove (in un rapporto approssimativo):

• Proteine ​​- 23 kcal;
• Grasso - 36 kcal;
• Carboidrati - 75 kcal.

Rapporto energia (%): 20/31/65 (b / n / a).

Il peso medio di una scatola di carciofi in scatola è di 250 g.

Il processo di conservazione tradizionale non è molto diverso da quello utilizzato dagli antichi greci. Gli ingredienti principali per il curling sono olio e aceto (e la verdura stessa, ovviamente). Il prodotto è inscatolato in barattoli di vetro, ma su Internet è possibile trovare anche un prodotto racchiuso in contenitori di ferro (ad esempio, l'azienda italiana “ITALCARCIOFI” vende cibo in scatola nel proprio succo in lattine di ferro).

La composizione vitaminica del cibo in scatola merita un'attenzione particolare. Non abituato, potresti anche non credere che ci possano essere così tante sostanze utili in un prodotto in scatola! Quindi, nella composizione:

• Vitamine (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerali (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Se includi questo prodotto nella tua dieta quotidiana, potresti non aver più bisogno di vitamine!

Le migliori marche di carciofi in scatola

Puoi acquistare i carciofi in scatola in diversi modi: in un negozio, online, come presentazione di amici che hanno visitato paesi stranieri. Il modo più redditizio è online e preferibilmente all'ingrosso, poiché la maggior parte dei principali fornitori offre buoni sconti quando si acquistano 10, 12 o più lattine contemporaneamente. Il cibo in scatola è un prodotto a lunga durata, quindi non devi preoccuparti che il prodotto vada perso.

Nel 2020 le posizioni di primo piano nella vendita di carciofi in scatola sono occupate da grandi aziende che ci sono note dagli anni precedenti.La Grecia e l'Italia sono da tempo i leader nella produzione di questo prodotto.

Delphi

Con il marchio Delphi, la società greca E&D KONTOS S.A. produce cibo in scatola, che sono conosciuti in tutto il mondo. Delphi si è saldamente affermata come leader nella produzione di frutta e verdura in scatola di alta qualità.

• Paese: Grecia;
• Imballaggio: barattolo di vetro;
• Peso: 270 g, 3000 g;
• Prezzo medio: 380 rubli, 2.990 rubli;
• Contenuto calorico: 160 kcal per 100 g. Prodotto;
• Data di scadenza: 3 anni dalla data di produzione, dopo l'apertura - 15 giorni;
• Condizioni di conservazione: in un luogo fresco a una temperatura non superiore a 25C^di.

Metodo e composizione di cottura:

L'azienda produce carciofi in scatola secondo una ricetta tradizionale greca utilizzando olio e spezie. Per cucinare vengono utilizzati cuori di frutta di medie dimensioni.

Benefici:

Svantaggi:

Le Bonta

Il nome completo del marchio è Le Bonta del Casale, che significa "buonissimo rustico". È un prodotto sano, ecologico e gustoso preparato secondo le antiche ricette di campagna.

• Paese: Italia;
• Imballaggio: barattolo di vetro;
• Peso: 314 g;
• Prezzo medio: 461 rubli;
• Contenuto calorico: 160 kcal per 100 g. Prodotto;
• Data di scadenza: 24 mesi. dalla data di produzione, dopo l'apertura, utilizzare entro 20 giorni;
• Condizioni di conservazione: in un luogo fresco a una temperatura non superiore a 25C^di.

Composizione e metodo di preparazione:

La composizione contiene la quantità minima di ingredienti. Più del 60% è occupato dai cuori delle giovani infiorescenze, il 35% - burro, un po 'di aceto di vino, acido ascorbico e citrico.

In molti siti, questi barattoli sono presentati come prodotti vegani.

Le istruzioni dicono che il prodotto è preparato secondo le migliori tradizioni della cucina pugliese. Poche persone sanno cosa significa questo nome. La cucina pugliese si trova raramente nei caffè o nei ristoranti. In effetti, la Puglia è un'area in Italia che occupa la sua parte orientale. In questo luogo, le tradizioni greche si manifestano più fortemente, quindi la cucina locale è intrisa dello spirito greco fino in fondo.

Benefici:

Svantaggi:

ALREEF

L'azienda ALREEF è impegnata nella produzione di prodotti per una sana alimentazione. Sono saldamente affermati sul mercato come fornitori di oli di oliva e vegetali di qualità. Uno dei principali vantaggi è il prezzo dei prodotti forniti. Nei negozi online, occupano le linee guida in termini di convenienza del prodotto.

• Paese: Siria;
• Imballaggio: barattolo di vetro;
• Peso: 1250 g;
• Prezzo medio: 585 rubli;
• Contenuto calorico: 60 kcal per 100g. Prodotto;
• Data di scadenza: 24 mesi. dalla data di produzione, dopo l'apertura - 15 giorni;
• Condizioni di conservazione: in un luogo fresco a temperature da +5 a + 25C^di.

Composizione:

Il prodotto si distingue per la sua composizione più pura senza l'aggiunta di acidi e aceto non necessari: oltre all'ingrediente principale, contiene sale, acqua e un po 'di acido citrico come conservante. Tuttavia, un tale prodotto può fare un brutto scherzo con l'acquirente e deteriorarsi anche prima che la lattina venga aperta. Le istruzioni per lo stoccaggio e la spedizione devono essere seguite attentamente per evitare malintesi.

Negli ambienti culinari, si ritiene che più pura è la composizione dei carciofi in scatola, meglio si aggiungono all'insalata.

Benefici:

Svantaggi:

Piacelli

Piacelli è uno dei più grandi marchi alimentari tedeschi. In Russia, è meglio conosciuto come fornitore di succhi e salse, ma questa non è l'intera gamma dell'azienda.Nella "valigia" di Piacelli ci sono generi alimentari essenziali, oltre a dolciumi, generi alimentari, conserve, pasta di alta qualità, succhi, salse, ecc.

• Paese: Germania;
• Imballaggio: barattolo di vetro;
• Peso: 280 g;
• Prezzo medio: 375 rubli;
• Contenuto calorico: 108 kcal per 100g. Prodotto;
• Data di scadenza: 24 mesi. dalla data di produzione, dopo l'apertura - non più di una settimana;
• Condizioni di conservazione: in frigorifero a una temperatura da +5 a + 25C^di.

Composizione e metodo di preparazione:

Carciofi a spicchi in olio di semi di girasole con aggiunta di un ingrediente speciale - piacelli alle erbe. La composizione, oltre al 57% del contenuto di infiorescenze recise, contiene acido citrico come regolatore di acidità, acido ascorbico come antiossidante, sale, prezzemolo, aceto di cognac e olio di girasole. Tutto questo è aromatizzato alle erbe.

Benefici:

Svantaggi:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi è un produttore italiano di verdure in scatola, oli, salse, dolci e pasta. L'azienda si concentra sulla produzione manuale. Quasi ogni prodotto con questo marchio ha il suo sapore.

Dobbiamo rendere omaggio all'originalità del confezionamento del cibo in scatola. I barattoli hanno una forma "panciuta" non standard e in cima sono decorati con carta decorativa - un tappo.

• Paese: Italia (Lazio);
• Imballaggio: barattolo di vetro;
• Peso: 320 g;
• Prezzo medio: 990 rubli;
• Contenuto calorico: 110 kcal per 100g. Prodotto;
• Data di scadenza: 3 anni, dopo l'apertura - 7 giorni;
• Condizioni di conservazione: in frigorifero a una temperatura non superiore a 25 ° C^di.

Composizione e metodo di preparazione:

La composizione del prodotto è simile a quella della maggior parte dei produttori italiani. Oltre all'ingrediente principale, ci sono aceto (tartarico), acido (ascorbico e citrico), olio e sale. Sul retro si legge che il barattolo contiene carciofi grigliati, raccolti a mano nella regione italiana del Lazio.

Benefici:

Svantaggi:

BELSUN

Belsun è una delle poche aziende di alimenti in scatola che fornisce carciofi non solo in barattoli di vetro, ma anche in confezioni di latta.

• Paese: Cina;
• Imballaggio: vetro / barattolo di latta;
• Peso: 425 g. 400 g (barattolo di latta);
• Prezzo medio: 225 rubli. (con un ordine all'ingrosso di 12 lattine - uno sconto);
• Contenuto calorico: 60 kcal per 100g. Prodotto;
• Data di scadenza: 24 mesi. dalla data di produzione, dopo l'apertura - non più di una settimana;
• Condizioni di conservazione: in frigorifero a una temperatura da +0 a + 25 ° C^di.

Condizioni di archiviazione:

Le istruzioni per i carciofi in scatola indicano che dal momento dell'apertura il prodotto deve essere consumato entro 3 giorni. Trascorso questo tempo, mangiare i carciofi è inaccettabile. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione non solo all'aspetto del prodotto al momento del rimborso, ma anche al contenuto della lattina all'apertura. In caso di trasporto improprio, il cibo in scatola potrebbe deteriorarsi.

Benefici:

Svantaggi:

I deliziosi carciofi giovani nei nostri negozi sono un lusso fantastico. Pertanto, gli amanti del cibo sano e genuino devono cercare un prodotto su Internet o trovare un'alternativa a tale acquisto. Un ottimo sostituto dei carciofi freschi sono le giovani infiorescenze in scatola. Il carciofo non perde le sue proprietà benefiche durante il processo di conservazione, quindi è perfetto sia in aggiunta ai pasti quotidiani che come prodotto a sé stante.