I migliori formaggi greci per il 2020

Il formaggio è un prodotto gustoso e salutare. Attualmente, nei negozi, l'acquirente troverà un prodotto simile di una produzione molto diversa: i formaggi vengono importati da Francia, Italia, Grecia. Anche produttori nazionali cercare di realizzare prodotti che non siano di qualità e gusto inferiori alle merci importate. I formaggi greci si distinguono per il loro gusto e aspetto specifici. Molti acquirenti preferiscono questo particolare tipo di prodotti a base di latte fermentato, tuttavia una vasta selezione di prodotti può causare difficoltà a un buongustaio. La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato per voi una valutazione dei migliori formaggi greci per il 2020.

Come scegliere un prodotto utile e di qualità

Il formaggio è presentato in grandi quantità nei punti vendita; la fascia di prezzo varia da opzioni economiche a quelle molto costose. E prima di tutto, ciò che dovrebbe essere determinato è il prezzo. Poiché 1 kg di formaggio richiede in media 11 litri di latte, sconsigliamo l'acquisto di prodotti economici. Molto probabilmente, un tale prodotto sarà una miscela di latticini e grassi vegetali, che riduce significativamente il valore nutritivo.

Composizione

Il formaggio di alta qualità è composto solo da latte, lievito naturale, sale, non dovrebbero più essere presenti additivi. Come accennato in precedenza, i grassi vegetali privano i latticini dei benefici.

Anche negli ingredienti l'acquirente può trovare additivi come carragenina, colorante, carotene e altri "E". Ti consigliamo di evitare di acquistare tali articoli. Molto spesso, questi formaggi vengono venduti con l'etichetta "formaggio prodotto".

Aspetto

Questo articolo dipende direttamente dal tipo di prodotto. Determina anche la qualità e la freschezza di un prodotto. A seconda della varietà, il formaggio dovrebbe assomigliare a questo:

• Grado duro: non dovrebbero esserci crepe, irregolarità o difetti sulla superficie del prodotto. Puoi tagliare un pezzo, non dovrebbe sbriciolarsi e la sua consistenza dovrebbe essere elastica e uniforme. In caso contrario, il prodotto potrebbe essere congelato. La muffa è presente solo in alcune varietà e un odore sgradevole, marcio e rancido indica una data di scadenza. Se il formaggio è ricoperto da uno strato scivoloso e grasso, l'acquirente può sospettare la presenza di olio di palma a buon mercato nella composizione. Il colore è spesso uniforme, giallo, ma gli utenti senza scrupoli possono aggiungere coloranti al loro prodotto in grandi quantità. Molto spesso, la presenza di coloranti è indicata da una tinta gialla brillante innaturale. Per quanto riguarda i fori, dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Nel taglio, il formaggio deve avere bordi lisci, un prodotto di qualità è caratterizzato da plasticità.
• Varietà morbide: in questo caso, l'acquirente dovrebbe essere guidato dalle istruzioni di cui sopra. Tieni presente che i formaggi a pasta molle sono caratterizzati da una maggiore umidità. Allo stesso tempo, un prodotto di alta qualità conserva la sua plasticità ed elasticità, inoltre non dovrebbe sgretolarsi. Se parliamo di varietà con muffa, dovrebbero essere un po 'sciolte, pur mantenendo la caratteristica morbidezza. L'odore di muffa ricorda in qualche modo la penicillina, ma il gusto dell'ammoniaca indica una durata di conservazione scaduta.
• Le varietà di salamoia sono prodotte utilizzando salamoie speciali.Tali prodotti sono fragili e non hanno una crosta. Il prodotto ha un gusto specifico, è pensato per l'amatore, poiché spesso è salato. La presenza di una grande quantità di sale è dovuta al fatto che le varietà di salamoia sono soggette a deterioramento più velocemente.
• Latte fermentato - il rappresentante più sorprendente di questa varietà - la ricotta. Questi formaggi sono realizzati utilizzando un lievito speciale.

Condizioni di archiviazione

Se conservati in modo improprio, i prodotti a base di latte fermentato possono rappresentare una minaccia per la vita e la salute o semplicemente perdere il loro gusto. La conservazione del formaggio dipende ancora dal suo tipo:

• Prodotti solidi - intervallo di temperatura da -4 a +8. La gamma è abbastanza ampia che il prodotto deve essere conservato in frigorifero. L'umidità deve essere del 95-97%, altrimenti il ​​prodotto diventerà semplicemente ammuffito o secco. La shelf life dura fino a 4 mesi, a seconda del tipo di coltura starter e della presenza di conservanti.
• Le varietà morbide vengono conservate a temperature comprese tra 0 e +8 gradi. La shelf life è molto breve, dopo l'apertura della confezione il prodotto può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. Per prolungare la conservazione, il produttore può aggiungere conservanti o semplicemente non consentire al formaggio di maturare.
• Le varietà di salamoia non devono essere solo a una temperatura non superiore a 5 gradi, inoltre, il prodotto è in una salamoia speciale. Senza di essa, il prodotto è utilizzabile entro sette giorni. Inoltre, la quantità di sale influisce sulla durata di conservazione: più sale, maggiore è la durata di conservazione.
• Varietà di latte fermentato - possono essere conservate a temperature fino a +6 gradi, è consentita anche la conservazione in congelatore, nel qual caso la durata di conservazione è estesa.

Il metodo di conservazione più comune è avvolgere il formaggio in un involucro di plastica. Questo metodo è consentito, non rovina il gusto del prodotto. Ma consigliamo di conservare il prodotto in carta oleata o pellicola; è imperativo coprire il sito di taglio. Anche l'involucro di cera è popolare, ma questo metodo è tipico per conservare i prodotti affumicati.

Beneficio e danno

Se parliamo dei benefici dei formaggi, in particolare del greco, allora dovresti capire la loro composizione. Ad esempio, vitamine (tiamina, riboflavina, piridossina, acido folico, vitamine A, D, E, K), oligoelementi (manganese, selenio, ferro, potassio, sodio, zinco, rame) sono presenti in grandi quantità in tali prodotti. Un grande vantaggio sarà il fatto che i formaggi greci contengono una grande quantità di grassi e proteine, ma i carboidrati sono presentati in una concentrazione minima.

Benefici:

Danno:

Valutazione dei migliori formaggi greci per il 2020

Le migliori varietà di sottaceti

Hotos feta

Il classico rappresentante delle varietà di salamoia è la feta. Questo prodotto è ottenuto da latte di capra o di pecora, dopodiché il pezzo viene conservato in salamoia. Il gusto di questo formaggio è direttamente influenzato dalla qualità delle materie prime. Se capre o pecore pascolano su pascoli puliti, bevono acqua pulita, mangiano in abbondanza e respirano aria non inquinata, anche la feta avrà un gusto morbido, delicato e ricco. Dopo aver raccolto il latte, le materie prime vengono inviate a caseifici casalinghi o ad imprese industriali. L'opzione migliore sarebbe mettere il latte in sacchetti cuciti dallo stomaco di una pecora, dove viene ridotto sotto l'influenza del caglio. Successivamente, il pezzo viene riscaldato fino a quando non si formano i fiocchi. Non appena la cagliata si indurisce, viene cosparsa di sale, nella maggior parte dei casi, abbondantemente, e conservata per un giorno. Successivamente, il pezzo viene inviato alla salamoia, in cui la feta viene infusa per circa 30 giorni.

Il marchio del produttore, dichiarato in classifica, è caratterizzato da un approccio responsabile alla produzione del formaggio. La consistenza del prodotto finito è soda, leggermente friabile. Il sapore è gradevole e sapido, con un leggero sentore di acidità, mentre si avverte un luminoso retrogusto di latte.Questo prodotto è ideale per preparare insalate e torte greche tradizionali. Il grande vantaggio è il fatto che le materie prime vengono utilizzate esclusivamente da capre e pecore domestiche provate.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 700 rubli russi per 400 g.

Zoe in salamoia

Questo prodotto è stato meritatamente popolare per molti anni. Produzione in Macedonia, ingredienti ecocompatibili e un approccio attento alle materie prime: tutto questo ti permetterà di ottenere un formaggio delizioso e di alta qualità alla fine. Il formaggio è caratterizzato da una pasta delicata, una leggera salinità e una raffinata acidità. Anche gli amanti delle spezie apprezzeranno questa prelibatezza: rosmarino, timo, maggiorana aggiungeranno al gusto note sottili e sensuali, che si rivelano più pienamente grazie al latte fresco.

Il prodotto è ideale non solo per insalate e dolci, ma anche come spuntino servito con carne, pesce, frutti di mare. Il rapporto degli ingredienti, le peculiarità della loro miscelazione e maturazione sono prodotti secondo una formula unica, che non ha analoghi. Non ci sono impurità nocive e sintetiche nella composizione.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 600 rubli russi per 300 g.

Mangia la "feta greca" rustica

Il prodotto viene venduto in un barattolo di vetro già tagliato a pezzi che sono in salamoia. La stessa salamoia è una miscela di spezie naturali. Pertanto, il formaggio è impregnato di un aroma speziato e acquisisce un gusto insolito e delicato. Il prodotto è rappresentativo della produzione nazionale, ma la qualità non ne risente, mentre il prezzo è di un ordine di grandezza inferiore.

La composizione non contiene nocività e ingredienti artificiali. Gli svantaggi includono il componente principale del prodotto: il latte vaccino. Come accennato in precedenza, la feta è prodotta con latte di pecora o capra, quindi questa prelibatezza difficilmente può essere definita un classico rappresentante della cucina greca.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 200 rubli russi per 190 g.

Le migliori varietà morbide

Manuri Hotos Manouri

Manuri è una delle ricette più antiche, il più delle volte si basa sul siero feta. Non ci vuole molto tempo a maturare e le sue caratteristiche gustative consentono di utilizzare la delicatezza per la preparazione di dolci, compresi i dessert. Inoltre, il manuri cosparso di miele o sciroppo dolce è un dessert leggero e delizioso.

Il prodotto della suddetta marca ha un gusto classico: cremoso delicato, con sottili sentori di agrumi. La consistenza del prodotto è delicata, non c'è crosta. Il basso costo e l'eccellente composizione aggiungono vantaggi a uno dei formaggi più deliziosi della Grecia.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 300 rubli russi per 200 g.

Arvaniti Manouri DOP

Il produttore, premiato con numerosi premi, recensioni positive, con molti anni di pratica, offre formaggi delicati e deliziosi per i buongustai.

Questo prodotto versatile può essere aggiunto a prodotti da forno, servito con vino, utilizzato nelle insalate e può anche essere servito separatamente per colazione o tè pomeridiano. Il prodotto viene venduto in confezione sottovuoto, non ci sono conservanti nocivi nella composizione. Il colore del prodotto è bianco, tipico del manuri, il sapore è latteo e delicato.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 500 rubli russi per 300 g.

Le migliori varietà dure

Filos kefalotiri

Il Kefalotiri è considerato un antico piatto tradizionale.Questo formaggio apre la stagione, e per la sua preparazione viene utilizzato il primo latte di pecora dopo quello che ha preso l'agnello dalla madre. A seconda del tipo di alimentazione del bestiame, il colore del prodotto finito può essere bianco o leggermente giallastro. Ci vogliono diversi mesi perché la delicatezza maturi.

Per quanto riguarda il prodotto descritto in classifica, si tratta di due tipi di latte: di capra e di pecora. Anche il sale viene aggiunto agli ingredienti, ma non ci sono componenti dannosi. Il gusto del prodotto è delicato con leggere note speziate. Puoi anche provare il retrogusto erbaceo dell'olio d'oliva. Il basso contenuto di grassi della prelibatezza consente ai sostenitori di una corretta alimentazione di utilizzarlo. I nutrizionisti consigliano inoltre di aggiungere il kefalothi alla dieta di coloro che soffrono di patologie dell'apparato muscolo-scheletrico.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 600 rubli russi per 200 g.

Graviera Vigla

Se stai cercando il formaggio a pasta dura più popolare in Grecia, prendi un incisore. Questi prodotti sono realizzati con latte di pecora e capra. Tuttavia, le materie prime bovine sono anche tradizionalmente utilizzate per cucinare. Il formaggio ha un sapore dolce che è completato da note fruttate. La trama è plastica, non si sbriciola, ci sono piccoli fori.

Questo prodotto è ideale come spuntino per il vino, ha un ricco gusto cremoso. Sulla superficie del formaggio si forma una leggera patina oleosa a causa dell'elevata percentuale di grasso.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 500 rubli russi per 350 g.

Graviera di Creta

Come suggerisce il nome, il prodotto è preparato a Creta. Il formaggio si distingue per la presenza di una crosta, che si forma grazie a un modo unico di preparare la prelibatezza.

Il prodotto può essere combinato con altri tipi di formaggio, si adatta perfettamente anche alle insalate e come spuntino a parte. Inoltre, gli acquirenti lodano la divulgazione delle caratteristiche gustative del formaggio quando viene utilizzato insieme al vino.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il costo medio è di 700 rubli russi per 300 g.

Caseifici Lepanto Kazeri

Il formaggio salato è prodotto con latte di pecora e capra. Molto spesso, il prodotto viene venduto sotto forma di un cilindro. Il periodo di maturazione non deve essere inferiore a 4 mesi e il colore di un prodotto perfettamente preparato deve essere giallo pallido.

Questo prodotto ha un gusto cremoso gradevole, leggermente salato, ma lascia un retrogusto dolce. Il prodotto è ideale non solo per la cottura al forno, ma anche per friggere e grigliare.

Vantaggi

Svantaggi:

Il costo medio è di 700 rubli russi per 400 g.

Se hai avuto esperienza nell'utilizzo dei prodotti descritti nella valutazione, scrivi il tuo feedback nei commenti.