I migliori vini bianchi secchi del 2020

Il vino bianco è ottenuto dalla fermentazione del mosto d'uva con processi più delicati rispetto a quelli del vino rosso. Esistono varie tecnologie per la lavorazione dei materiali del vino, oltre a migliaia di varietà di uva. La scelta, quindi, è molto ampia, soddisfacendo ogni esigenza di gusto. La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha stilato una classifica dei migliori vini bianchi secchi per il 2020. I consigli su quali bevande acquistare o quale marca è meglio sono simbolici, poiché le preferenze personali di ogni cliente sono troppo forti. Il TOP potrebbe non riflettere tutta la diversità, ma evidenzierà le aree per il campionamento.

Cosa significa vino bianco secco?

Il vino bianco esiste da millenni, è un prodotto ottenuto dalla fermentazione con mosto alcolico di uve bianche o rosse senza buccia.

La varietà dei vini bianchi è dovuta a tre fattori: l'elevato numero di vitigni, i metodi di vinificazione e la quantità di zucchero residuo presente nel vino.

Quali sono le varietà di uve bianche: alcune sono ben note, come lo Chardonnay, il Sauvignon o il Riesling; ma ce ne sono molti rari che crescono in una piccola area. Ad esempio, solo in Portogallo ci sono 268 specie "proprie".

Il vino bianco più diffuso è il secco. Le sue caratteristiche sono: giallo limpido, aromatico e relativamente acidulo. Si ottiene per fermentazione completa del mosto, che consiste nella conversione di tutti gli zuccheri in alcool. Per la produzione di vini dolci, semi-dolci o liquorosi, invece, si utilizza la tecnica dell'arresto della fermentazione fino a quando tutti gli zuccheri non si sono convertiti in alcool.

Il vino bianco secco è più difficile da fare, perché l'equilibrio della bevanda dipende solo da due parametri: acidità e alcol. È richiesta una maggiore precisione nell'estrazione del mosto e nei processi di fermentazione.

In genere, le specie bianche non invecchiano e sono destinate al consumo giovane. Tuttavia, tra gli esemplari d'élite, prevale l'invecchiamento in botti di rovere.

Nei vini bianchi secchi è facile rilevare i minimi difetti, nascosti in altre tipologie ad alta concentrazione di zucchero, alcool, profumo intenso, coloranti. Pertanto, sono più difficili da contraffare.

Rispetto ad altri vini, l'uso dei bianchi secchi è più ampio, la produzione è maggiore, i bianchi secchi sono usati come aperitivo o bevanda rinfrescante fuori pasto, per accompagnare pasti e dessert. È anche ampiamente utilizzato in cucina per la preparazione dei cibi. Ad esempio, a causa dell'acidità, sgrassa i piatti di carne.

Effetto sul corpo umano

Il vino bianco ha meno benefici per la salute del vino rosso perché contiene meno polifenoli a causa della breve macerazione.

Contiene alcol espresso in gradi o percentuali. Studi scientifici hanno dimostrato che il consumo quotidiano in piccole dosi non danneggia il fegato e ha un effetto benefico anche sul cuore.

Gli esperti consigliano un paio di bicchieri al giorno per gli uomini e uno per le donne.

L'integratore di anidride solforosa, spesso utilizzato nel vino, non è pericoloso a un livello basso accettabile, ma gli asmatici temono gli effetti collaterali, perché l'esposizione ai polmoni di questo gas può scatenare un attacco d'asma. Questa reazione è rara. Sono in corso studi per verificare se i sintomi negativi sono causati da altre molecole presenti nel vino rispetto a questo additivo.

Il vino bianco secco è una bevanda acida con un pH compreso tra 2,9 e 3,6. Questa acidità aggressiva distrugge lo smalto dei denti.

Lavare il viso con vino bianco secco diluito con acqua aiuta a riequilibrare la pelle grassa ea donare elasticità all'epidermide e, grazie alle sue proprietà antibatteriche, rimuove l'acne.

Il vino bianco ha meno calorie del vino rosso. Più efficace con una dieta.

Praticamente senza zucchero. Il livello di zucchero secondo gli standard russi è inferiore a 4 grammi per litro. La norma nei paesi europei è fino a 9 grammi. Pertanto, i vini europei secchi sull'etichetta in lingua russa possono essere chiamati semi-secchi.

Come scegliere

La cosa più importante a cui prestare attenzione è il paese di origine e la composizione.

Vedere lo zucchero e il contenuto di alcol sull'etichetta non può dirti esattamente che sapore avrà la bevanda. Molte caratteristiche influenzano la percezione: acidità, aroma, temperatura di servizio, cibo e persino un bicchiere di una certa forma.

È un errore pensare che tutti i vini bianchi secchi abbiano un sapore fortemente acido. Molte varietà di uva bianca, naturalmente dolci. L'acidità del vino e il gusto dolce sono parametri diversi. Inoltre, gli errori nella scelta riguardano l'acquisto di vino bianco solo per piatti di pesce.

Ciò significa che i criteri di selezione sono profondamente individuali. Pertanto, quale vino è il migliore, è preferibile decidere lo scopo per il quale viene acquistato:

• In una festa per accontentare la maggior parte degli ospiti;
• Come regalo;
• A un certo tipo di cibo;
• Prova un oggetto da collezione speciale;
• È redditizio investire.

I migliori vini bianchi secchi del 2020

Poco costoso (fino a 500 rubli)

Massandra Kokur

Le condizioni climatiche della Crimea creano una situazione in cui l'uva bianca Kokur si distingue per una forte crescita, polpa di frutta succosa, un aroma speciale caratteristico solo di questa varietà, alta produttività, bassa suscettibilità a malattie e parassiti. Il materiale del vino è adatto per la produzione di vini diversi. Il tipo di vino secco è dorato, floreale-miele e leggermente rinfrescante. Forza 13%. Prezzo medio: 312 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT, 2017

Il Pinot Grigio è raramente la base per i vini italiani dolci o da dessert. Molto spesso, le varietà secche con elevata acidità si ottengono con aromi di limone, lime, mela verde e fiori. Il tempo di raccolta influenza fortemente le caratteristiche organolettiche. Raccolto precocemente nel tentativo di mantenere una fresca acidità. E anche da tali frutti si ottiene un colore dorato più trasparente della bevanda. Per preservare la freschezza, la fermentazione e la conservazione vengono effettuate da enologi italiani in serbatoi di acciaio inossidabile. Quando vengono utilizzate le botti, emergono aromi dolci che distolgono l'attenzione dallo stile puro e semplice e dai costi crescenti. Gradazione alcolica 12%. Quanto: 480 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Mariposa Torrontes 2016

Il vitigno Torrontes è coltivato in tutta l'Argentina e l'area di copertura è in costante aumento con l'aumentare della domanda di vino secco argentino. Il materiale per il vino è di alta qualità, biologico. Si ottengono bevande fresche e aromatiche con moderata acidità e aromi di frutta. Si sentono chiaramente mele, lime, pompelmo e altre note fruttate. Aspetto: giallo paglierino con riflessi verdognoli.Ideale con frutti di mare, pesce, e quindi apprezzato dai vegetariani. Sebbene, secondo gli acquirenti, formi anche un interessante abbinamento con le carni bianche. Forza 13%. Costo: 399 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Il tesoro di Tiflis Tsinandali

I marchi georgiani sono tradizionalmente popolari tra i russi. Il nome Tsinandali è nato in onore del villaggio omonimo e del territorio nella valle Katechinsky, dove si concentra la produzione. È fatto dai frutti di Rkatsiteli e Mtsvane, che sono naturalmente dolci. Si porta ad una gradazione del 12%, fino a doratura. Il gusto è intenso, uniforme. Il profumo è "rovere" con note agrumate. Abbinamenti consigliati: con grigliate di carne e verdure. Venduto a un prezzo: 379 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Real Forte bianco secco

La vinificazione portoghese ha un enorme vantaggio, la maggior parte delle varietà di uve rare vengono coltivate solo lì. Se il mondo intero ha iniziato a coltivare Sauvignon Blanc e Chardonnay, allora è impossibile coltivare Arinta e Roupeira, che fanno parte del vino Real Forte, in un altro paese. Pertanto, le bevande portoghesi hanno caratteristiche organolettiche uniche. Si distinguono per il loro fruttato, leggera acidità, profumo intenso. Gradazione alcolica 13,5%. Prezzo medio: 368 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Vini della categoria di prezzo medio (da 500 a 1.000 rubli)

Weinbauer Grüner Veltliner

Il Gruner Veltriner è l'uva simbolo dell'Austria. Il vino è leggero "di corpo", intenso di profumo. La produzione austriaca segue standard rigorosi, è impossibile trovare un prodotto Gruner di scarsa qualità. Sempre una tonalità giallo molto chiara. Le note di frutta bianca sono chiaramente visibili, la mela domina. Il sapore è delicato, leggero, fresco. Si consiglia di consumare bevande giovani, dopo un massimo di due anni dall'imbottigliamento. Si abbina al meglio con patè di carne, pesce bianco, crostacei, formaggi di capra. Gradazione alcolica 12,5%. Prezzo medio: 600 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Pirineos Blanco Somontano

I Gewurztraminer francesi e spagnoli si distinguono per un luminoso aroma di frutta, rose e noce moscata. Molto spesso, tali vini sono fatti con zucchero residuo o dolce. Ma esistono anche varietà secche, a cui talvolta si aggiungono altri vitigni. Quindi, la composizione di Pirineos Blanco Somontano comprende Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer. La bevanda sembra più dolce di quanto non sia in realtà a causa della nota di noce moscata. Adatto per frutti di mare, insalate di verdure. Le recensioni dei clienti mostrano che anche nessun cibo è ben accettato. Gradazione alcolica 13,5%. Prezzo medio: 966 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Maison Vin Caroline Bay Sauvignon Blanc

Il Sauvignon è originario della Francia, ma ha gradualmente acquisito lo status di varietà internazionale. Cresce ovunque, in ogni clima acquisisce le proprie caratteristiche. Uno degli esperimenti di maggior successo è la specie della Nuova Zelanda. Il vino profuma di una rara combinazione di erbe e frutti tropicali, e il tono cosiddetto "gatto", con l'obbligatoria presenza di amarezza nel retrogusto. Forza 13%. Quanto costa una bottiglia: 880 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Savalan Viognier secco

La vinificazione azerbaigiana ha i suoi intenditori, poiché i prodotti non sono prodotti sfusi, ogni vino è esclusivo. Savalan Viognier Dry è ottenuto dalla varietà Viognier, considerata a rischio di estinzione e che ora sta vivendo una rinascita, ha iniziato ad essere coltivata in molti paesi. La sua acidità non è elevata. Pertanto, è spesso incluso in miscele con altre varietà. Ma c'è anche una composizione pura, come il produttore Savalan. I frutti migliori di grandi dimensioni vengono raccolti e selezionati a mano, tenuti in tini di acciaio per dieci giorni. Il risultato è dorato, armonico, floreale-tropicale, 13,5% vol. Si abbina a piatti piccanti piccanti, pesce, carni bianche. Prezzo: 747 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017

I vigneti russi sono limitati in termini di caratteristiche climatiche, ma i migliori produttori, nonostante questo, producono prodotti decenti. Dal 2006, Lefkadia coltiva 23 varietà di uve ecologicamente pure nel territorio di Krasnodar. Parte del lavoro viene svolto manualmente. Viene utilizzata la moderna tecnica gravitazionale di vinificazione. È stato istituito un laboratorio per il controllo dei suoli e dei vini. La miscela di uve di Sauvignon Blanc e Mtsvane attrae con un aroma fragrante, un bel colore paglierino e un lungo retrogusto. Forza 13%. Si sposa bene con la cucina asiatica, qualsiasi pesce, fresco e affumicato, erbe aromatiche, formaggi a pasta molle. Costo: 975 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Bevande d'élite

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2016

A Puligny-Montrachet, dal 1635, la famiglia Loughlive ha perpetuato la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo uno dei più nobili Chardonnay al mondo. Oggi la viticoltura classica si è trasformata in biologica. Il produttore ha a cuore la natura e la sicurezza ambientale e si concentra su questo. Il bouquet rivela aromi intensi di agrumi, spezie e leggere note tostate accompagnate da una piacevole mineralità. Quanto costa un tale splendore: 15.790 rubli. Forza 13%. Si manifesta più pienamente con pesce alla griglia, vitello, formaggi.

Vantaggi:

Svantaggi:

Chateau Pape Clement Blanc 2013

Un altro capolavoro francese della regione vinicola competitiva è Bordeaux. Composizione multi-uva: 48% Semillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Il produttore pratica raccolta manuale, pressatura lenta per preservare gli aromi, vinificazione in botti di rovere, mentre il 15% del vino viene fermentato in tini di cemento di nuova generazione. L'aroma è espressivo, saturo di note fruttate di agrumi, mele, caprifoglio, acacia, oltre a vaniglia e noci tostate. Adatto per frutti di mare e maiale. Nonostante il vino sia bianco secco, si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima del consumo. Forza 13%. Viene venduto al prezzo di 24.990 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

Il prestigioso "Gavi dei Gavi" è ottenuto nel rispetto della natura, seguendo le antiche regole tradizionali di coltivazione, potatura e raccolta con attenta selezione nei vigneti del Piemonte (Italia), che raggiungono l'età di sessant'anni. Lascia a contatto con lieviti vivi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è buono nei primi anni, e non perde le sue proprietà nel tempo. Colore paglierino con rari riflessi verdognoli, profumo intenso e continuo, da fruttato a floreale, a seconda del periodo di conservazione. Retrogusto di mandorle e noci. Gradazione alcolica 12%. Prezzo medio per un litro e mezzo: 11.490 rubli. Per un volume di 0,75 - circa 6 mila.

Vantaggi:

Svantaggi:

J.B. Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998

Riesling, l'uva preferita dalla Germania. Una volta ridicolizzato, utilizzato solo per vini economici, ha ora accresciuto il suo valore nel mondo della vinificazione. È diventato uno dei preferiti grazie alla sua compatibilità con una vasta gamma di prodotti, compresi i piatti piccanti. Si ritiene che il boom della popolarità della cucina asiatica abbia influenzato la popolarità del Riesling. Ci sono sei categorie di Riesling, questa bevanda di Spatlese, il tipo più maturo e dolce. Secondo gli acquirenti, il risultato è aspro e amaro, non per tutti. Il bouquet è difficile da percepire, ma alla fine della festa inizia a essere percepito molto meglio. Gradazione alcolica 12%. Prezzo medio: 7789 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Penfolds Penfolds Yattarna Chardonnay

Lo Chardonnay australiano è il risultato di uno dei più grandi progetti vinicoli del mondo. I produttori di vino Penfolds volevano creare un grande vino bianco che fissasse lo standard. Gli esperti ritengono che ci siamo riusciti. Ottenuto dalle più grandi uve della Tasmania. Invecchiato per otto mesi in botti di rovere. Durante la degustazione si avverte l'intensità del bouquet di drupacee, pesche e nettarine. Le note legnose sono forti. Commissioni più costose: 2016 e 2012 La bottiglia costa 32.990 rubli.

Vantaggi:

Svantaggi:

Conclusione

Questa non è una raccolta esaustiva o una regola rigida. Piuttosto, un rinvio per acquisire esperienza. Una descrizione teorica del vino è un compito ingrato, un bicchiere con un drink in mano dirà molto di più in un secondo. Un amante del vino, provando, ogni volta apre una nuova percezione, sviluppa il gusto, evolve in dipendenze.