La colazione è considerata il pasto più importante della giornata. È consigliabile che non consista in un paio di sorsi di caffè e panini o in un panino dolce. Forse questa è anche una deliziosa colazione. Ma la sua utilità è fuori discussione. Cosa poi? Per essere gustosi, sani, vari e veloci. Al ritmo moderno della vita, organizzare una corretta alimentazione per tutta la famiglia è un grosso problema. E molti fanno una scelta in direzione del porridge. Inoltre, oggi la scelta è enorme e un multicooker aiuterà a prepararli. Quale porridge sarà il più salutare?
Soddisfare
Colazione sana così com'è
Prima di parlare dei benefici dei cereali, dovresti pensare a cosa ti aspetti da una sana colazione.
- La colazione arricchisce il corpo di sostanze nutritive e soddisfa la sensazione di fame nella prima metà della giornata, così che dopo un paio d'ore non si ha voglia di fare uno spuntino leggero con pasticcini o cioccolato.
- Si carica di vivacità ed energia, cosa molto importante nel ritmo folle del mondo moderno, quando è necessario rifare mille e pochi casi in più.
- Ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo. Non c'è niente di peggio che iniziare la giornata con una pietra nello stomaco. Migliorando la condizione di capelli e unghie, un paio di centimetri in più che fuoriescono dalla vita dopo un breve periodo di tempo saranno un bonus molto piacevole.
- La colazione dovrebbe essere adatta a tutti i membri della famiglia, in modo che con un leggero movimento della mano si trasformi in una delizia per i bambini e in un pasto completo per un uomo.
Oggi ci sono molte opzioni per la colazione. Ma… Smoothie e la macedonia non darà all'atleta una sensazione di pienezza, soprattutto prima dell'allenamento. E un adolescente si allontanerà dal sano succo di spinaci. Questo non accadrà con i porridge.
Porridge per colazione - solo vantaggi
Per molto tempo, sia in Russia che in tutto il mondo, i cereali sono stati preferiti. All'inizio puramente intuitivo. Dopo tutto, il porridge è un cereale. Il seme germina e dà vita e forza alla pianta. Non per niente molte usanze erano associate al grano. Una piccola manciata di grano è stata posta nella culla dei bambini: lasciali crescere forti e sani. Lo hanno spruzzato sui giovani il giorno del loro matrimonio - alla salute e alla ricchezza. È stato cucito negli abiti prima di un lungo viaggio per dare forza e resistenza.
Oggi, se il porridge sia salutare per la colazione viene discusso dal punto di vista della chimica, della biologia e della medicina.
- Per 100 grammi di porridge, ci sono da 11 a 80 grammi di carboidrati. A differenza dei carboidrati presenti nei dolci e nella frutta, sono considerati "lenti". Dopo una lunga separazione, trasmettono una sensazione di pienezza per un lungo periodo di tempo.
- La maggior parte dei cereali ha un indice glicemico basso, il che li rende sani e ottimi da mangiare. prodotto dimagrante... L'indice è responsabile della produzione di insulina. Più è basso, meno è probabile che tu guadagni chili in più.
- I cereali contengono vitamine di quasi tutti i gruppi, il che li rende una fonte insostituibile di vigore ed energia per tutta la giornata.
- Gli oligoelementi contenuti nei prodotti a base di cereali rinforzeranno i vasi sanguigni, purificheranno il corpo dalle tossine, acquisiranno un colorito eccellente, renderanno i capelli e le unghie forti e lucenti.
- Il porridge è una varietà di modi per preparare un pasto sano.Vale la pena aggiungere frutta secca ai fiocchi e versare acqua durante la notte e una colazione sana e salutare è pronta. Il porridge di latte cotto secondo tutte le regole con l'aggiunta di frutta e miele piacerà al bambino. Lei, ma già con l'olio, darà a un uomo una sensazione di sazietà.
L'unico problema è che gli scaffali dei negozi sono letteralmente pieni di scatole e borse luminose. Cereali convenzionali, cereali, cereali solubili. Una vasta selezione di produttori e una differenza di prezzo piuttosto tangibile.
Cereali per la colazione e altro ancora
Come scegliere la giusta polenta per la colazione. Prima di tutto, dovresti concentrarti sulle tue preferenze di salute e gusto, nonché sul numero di ricette disponibili per cucinare.
Fiocchi d'avena
La farina d'avena è prodotta con chicchi d'avena ed è più spesso venduta come fiocchi. La domanda se sia buono mangiare farina d'avena a colazione ha da tempo una risposta affermativa. Il basso contenuto calorico lo rende un pasto veramente dietetico. E allo stesso tempo, grazie alla presenza di "carboidrati lenti", allevia a lungo la fame ed energizza per l'intera giornata. L'alto contenuto di ferro e calcio rende la farina d'avena indispensabile per organizzare la pappa. La sua combinazione con tanti prodotti ti permetterà di preparare ogni mattina la colazione secondo una nuova ricetta.
Vantaggi:
- Per la sua struttura viscosa e avvolgente deterge perfettamente il corpo e protegge il tratto gastrointestinale;
- Mangiare farina d'avena a colazione migliora l'umore e migliora le prestazioni mentali;
- Il potassio abbassa il livello di colesterolo cattivo nel corpo e previene l'aterosclerosi;
- La vitamina E, il calcio e lo zinco hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Nei bambini aiuta nella formazione del tessuto osseo.
- Una varietà di ricette per il porridge di farina d'avena. Può essere cotto nel latte o nel brodo di carne. Aggiungere frutta fresca, uvetta, albicocche secche o miele, ricotta o zucca.
Svantaggi:
- Molti nutrizionisti ritengono che l'acido fitico contenuto nella farina d'avena rallenti l'assorbimento del ferro e consigliano di alternare la farina d'avena con un'altra.
La farina d'avena affascina molte casalinghe con la sua velocità e semplicità di preparazione. Tuttavia, non dovresti dare la preferenza al porridge istantaneo. Durante la lavorazione perdono le loro proprietà benefiche.
Porridge di mais
Una delle ottime opzioni per la colazione, non molto popolare nella corsia centrale e con molti fan nelle regioni meridionali. Non c'è da stupirsi: il delizioso mais dolce può essere coltivato solo sotto il sole caldo. Tuttavia, la disponibilità di cibo di qualità sta dando i suoi frutti e il porridge di mais sta lentamente guadagnando popolarità.
Vantaggi:
- L'alto contenuto di fibre stimola la funzione intestinale;
- La saturazione del piatto con carboidrati per lungo tempo non consente di manifestare la sensazione di fame;
- I chicchi di mais non contengono glutine, quindi questo porridge di mais è una scelta eccellente per alimenti dietetici e per bambini;
- Non provoca allergie;
- Potassio e magnesio purificano i vasi sanguigni e le vitamine PP rendono le loro pareti elastiche. Tutti insieme riducono il rischio di malattia coronarica;
- Mangiare porridge di mais abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
- Ha un effetto ringiovanente;
- Il boro, che fa parte dei chicchi, ha un effetto calmante e le vitamine del gruppo B agiscono come antidepressivi.
Svantaggi:
- Molte persone considerano il porridge di mais un po 'noioso e monotono.
L'ultima affermazione è alquanto ingiusta. Ci sono molte ricette per preparare una deliziosa e sana colazione a base di porridge.
Grano saraceno
Il porridge di grano saraceno ha goduto a lungo e saldamente di popolarità. Gli atleti lo usano per aumentare la massa muscolare, le donne - per perdere peso. Inoltre, sulla base del grano saraceno, vengono preparati anche rimedi popolari per abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.
Vantaggi:
- Il porridge di grano saraceno è un'ottima colazione per sentirsi vigorosi ed energici per tutta la giornata;
- Magnesio, potassio e vitamina PP sono i mattoni di base che costruiscono il corretto funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
- Il basso contenuto di zucchero consente l'uso del porridge di grano saraceno per i pazienti con diabete mellito.
Svantaggi:
- L'acido fitico contenuto nel nocciolo interferisce con l'assorbimento del ferro, che è così ricco di porridge di grano saraceno. Pertanto, non dovresti riporre grandi speranze in termini di aumento dell'emoglobina e secondo le ricette dei nutrizionisti, è meglio cucinare il porridge di grano saraceno senza latticini.
- Il fosforo lega gli ioni calcio e ne impedisce l'assorbimento. I medici sconsigliano l'uso del grano saraceno per una dieta per le donne di età superiore ai 40-45 anni, in modo da non aumentare il rischio di sviluppare l'osteoporosi.
Un'ampia selezione di tutti i tipi di ricette rende il grano saraceno insostituibile non solo a colazione. Il grano saraceno è adatto per la preparazione di contorni, piatti indipendenti e zuppe.
Porrige di riso
Il riso ei suoi piatti sono molto apprezzati nei paesi orientali. E per una buona ragione. Le semole sono ricche di carboidrati complessi e amido, che contribuiscono a una rapida sazietà, le sue proteine hanno una struttura simile a quella degli animali e rendono i cereali di riso indispensabili per le diete vegetariane o il digiuno.
Vantaggi:
- Il porridge di riso rimuove le tossine e le tossine, ha un effetto antisettico. Viene utilizzato per organizzare diete dimagranti, ma anche come coadiuvante nelle malattie dello stomaco e dell'intestino, comprese quelle di natura batterica.
- Lo iodio, che fa parte dei cereali, ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, prevenendo lo sviluppo delle sue patologie e, di conseguenza, ha un effetto positivo sul sistema nervoso.
- Potassio, magnesio e ferro sono attivamente coinvolti nella rigenerazione dei tessuti. Mangiare riso, soprattutto riso integrale, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.
Svantaggi:
- Il riso bianco lavorato più volte contiene molte meno sostanze nutritive, con un indice glicemico più elevato.
- L'effetto assorbente del riso non si applica solo alle sostanze nocive. Le vitamine o le medicine dovrebbero essere prese almeno un'ora prima o dopo aver mangiato i piatti di riso.
- La polenta di riso cotta nel latte ha un contenuto calorico superiore del 20-25% rispetto a quella cotta in acqua.
Le semole di riso sono buone per la varietà di piatti preparati da loro. Il pilaf o la paella sono difficili da cucinare al mattino. Ma bollire verdure o gamberetti è del tutto possibile. E poi la colazione diventerà davvero reale.
Porridge di miglio
Da non confondere con il grano. Le semole sono fatte di miglio. Basso contenuto di grassi e ricca composizione vitaminica e minerale, lo rende indispensabile per varie diete. Ma anche quelli a casa non resisteranno a un piatto luminoso e solare.
Vantaggi:
- Il porridge di miglio migliora i processi metabolici nel corpo;
- Il potassio ha un effetto positivo sui vasi sanguigni e sulla funzione cardiaca;
- Zinco, rame e vitamine supportano il sistema nervoso e aiutano a mantenere un aspetto fiorito.
Svantaggi:
- Gli svantaggi sono le calorie più elevate rispetto al riso o alla farina d'avena.
Vale la pena ricordare che il porridge di miglio non è la base delle diete, ma solo un prodotto meraviglioso che aiuta a portarle.
Porridge di grano
Uno dei veterani al tavolo russo. Sfortunatamente, recentemente ha perso popolarità. Molto probabilmente a causa del lungo processo di cottura. Ma i gadget moderni ti permetteranno di cucinarlo senza troppe difficoltà e perdite di tempo. Il porridge di grano per la colazione è particolarmente utile per le persone indebolite, dopo malattie a lungo termine e impegnate in un duro lavoro fisico.
Vantaggi:
- Il porridge di grano non solo energizza per l'intera giornata, ma ripristina la forza persa;
- La vitamina C, contenuta nei cereali, rafforza il sistema immunitario e aumenta la vitalità;
- Potassio e magnesio hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio;
- Le vitamine E, il fosforo e lo zinco migliorano le condizioni di pelle, capelli e unghie.
Svantaggi:
- Nonostante la capacità di purificare il corpo dalle tossine, il porridge di grano non può essere classificato come un prodotto dietetico. Il contenuto calorico di 100 grammi del prodotto è di 325 kcal;
- Può causare un'eccessiva emissione di gas.Pertanto, i medici non raccomandano di mangiare il porridge di grano dopo le operazioni sugli organi addominali e di lasciarsi trasportare da alcune malattie del tratto gastrointestinale.
Il porridge di grano si prepara con latte o in acqua, dolce o salata. I nostri antenati preferivano usare il porridge di grano con carne, ciccioli, sugo.
Porridge d'orzo
Un'altra ottima opzione per lavoratori manuali e atleti.
Vantaggi:
- Il porridge d'orzo dona una sensazione di pienezza duratura;
- Allevia la fatica e aiuta a riprendersi da uno sforzo prolungato;
- Ha un effetto ringiovanente sulla pelle;
- Grazie a una sostanza chiamata lisina, ha un brillante effetto antibatterico e rinforzante.
Svantaggi:
- Il processo di cottura richiederà un po 'di tempo. Il cereale viene pre-ammollato e poi bollito per circa due ore. Tuttavia, in multicooker il porridge sano cuocerà entro 40 minuti.
Il porridge d'orzo non può essere definito un prodotto dietetico. Ma anche un prodotto che porta anche ad un aumento del peso corporeo. È meglio usarlo non con la carne, ma con le verdure.
Porridge di piselli
Un altro porridge ingiustamente dimenticato. Dopo tutto, i piselli sono ricchi di proteine, vitamine e minerali. Se il porridge di piselli per colazione sia utile è una domanda piuttosto controversa, quindi non a tutti viene mostrato il suo utilizzo.
Vantaggi:
- Ripristina rapidamente forza ed energia dopo uno sforzo fisico attivo;
- Le proteine consentono agli atleti di costruire efficacemente la massa muscolare;
- Aumenta l'emoglobina e può essere utilizzato per l'anemia e l'anemia;
Svantaggi:
- Il porridge di piselli ha un alto contenuto calorico;
- Non può essere utilizzato per malattie del tratto gastrointestinale, dei reni, del sistema circolatorio.
Il porridge di piselli, come l'orzo perlato, richiede tempo per cucinare.
Come scegliere il porridge per la colazione
E tuttavia, che tipo di porridge scegliere per colazione, in modo che sia gustoso e salutare, e alla famiglia piaccia.
Per una varietà di ricette
Più variazioni puoi fare da un cereale, maggiore è la probabilità che il gusto del porridge venga apprezzato.
- Fiocchi d'avena. Il leader permanente del menu. Uvetta e albicocche secche, noci e miele, ricotta e frutta. A molte persone piace solo con il burro.
- Porrige di riso. Ci possono essere anche opzioni dolci o non dolci. Con frutta secca, verdura, frutti di mare.
- Grano saraceno. La scelta non è così ampia. Ma può essere cotto viscoso o friabile, con o senza latte. Inoltre è perfetto come contorno di piatti di carne. Per coloro che amano una colazione più abbondante.
Dalla velocità della preparazione
Un fattore importante al mattino, quando tutti hanno fretta di lavorare e studiare.
- Fiocchi d'avena. Cotto da fiocchi sarà pronto in 10-15 minuti.
- Grano saraceno. Se lo riempi d'acqua durante la notte, la colazione può essere servita in 15 minuti.
- Porrige di riso. Dovrai aspettare circa 20 minuti.
Sentendosi pieno
Per evitare che le mani raggiungano uno spuntino prima di pranzo, è meglio cucinare il porridge ricco di carboidrati lenti.
- Il porridge di mais contiene 71 grammi di carboidrati per cento grammi del pasto finito;
- Grano: 70 grammi di carboidrati per cento grammi del piatto finito;
- Miglio - 26 grammi di carboidrati per cento grammi del piatto finito;
- Farina d'avena - 15 grammi di carboidrati per cento grammi del piatto finito. Ma il loro numero può essere facilmente aumentato aggiungendo cibi ricchi di fibre.
Per le donne che vogliono avere una figura snella
In termini di contenuto calorico dal più basso al più alto, la situazione sarà simile a questa.
- Il porridge di mais ha un valore energetico di 70 kcal per cento grammi di prodotto.
- Porrige di riso. Cento grammi di porridge cotto in acqua contengono circa 80 kcal, nel latte - 100 kcal.
- Fiocchi d'avena. Contiene rispettivamente da 84 a 102 kcal.
Per uomini forti
Porridge che daranno energia e ricostituiranno le forze perse per molto tempo.
- Porridge di grano;
- Porridge di miglio;
- Porridge d'orzo.
Qualunque sia il porridge servito per colazione, l'importante è il buon umore, la cura dei propri cari e il calore in casa. E il cereale dovrebbe essere scelto quello che deve essere cucinato. Lascia che ci voglia ancora un po 'di tempo, ma i cereali daranno tutte le proprietà utili e daranno vigore per l'intera giornata.
È successo così che ho iniziato a pensare all'utilità della colazione solo con la nascita di mia figlia. Fu allora che scoprii il mondo dei cereali.
I miei preferiti:
1. Pisello. Lo adoro e sono pronto a mangiare all'infinito. È un peccato che sia impossibile, perché seguo la figura.)
2. Miglio con zucca. Quando una dolce varietà di zucca si presenta - una vera prelibatezza, ingoi la lingua!
3. Grano saraceno con cipolle fritte. Pronto anche da mangiare tutti i giorni. )