☕Quale tè è il migliore: una rassegna delle migliori varietà di tè verde e nero

Il tè è storia, è tradizione, è cultura, è filosofia e solo bevanda. La redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ti aiuterà a capire il problema della scelta del tè.

Un po 'di storia

Secondo la mitologia cinese, la conoscenza di una persona con il tè è avvenuta più del 2000 a.C. Secondo altre fonti, l'uso di questa bevanda come medicinale iniziò nel 500 d.C. Possiamo solo dire con certezza che la patria della tradizione del tè è la Cina.

Fino alla prima metà del XIX secolo, quasi tutto il tè del mondo proveniva dalla Cina.

La parola "tè" stessa deriva dalla lingua russa dalla Cina: una foglia di tè preparata ed essiccata nel dialetto cinese settentrionale è pronunciata "cha", e il nome della bevanda prodotta da questa materia prima suona come "ch-a-i". È la stessa storia con la parola inglese "Tea", viene dal sud della Cina, dove il nome del tè è pronunciato "te".

La cultura del tè della Cina, nel corso della lunga storia di questo grande paese, ha conosciuto un declino e una rinascita. Molte tradizioni associate alla cultura del bere la bevanda furono prese in prestito da diversi popoli della Cina e allo stesso tempo furono completamente dimenticate nella loro patria. Ad esempio, la cerimonia del tè giapponese è stata quasi interamente presa in prestito dalla Cina, ma ora è posizionata come una tradizione puramente giapponese.

I disordini politici in Cina, le guerre, le rivoluzioni e l'atteggiamento nei confronti delle loro tradizioni come reliquie hanno portato alla perdita quasi totale delle tradizioni del tè e alla perdita della posizione di leadership del fornitore di tè nel mercato mondiale. Dagli anni '70 del XX secolo, la cultura del tè cinese sta vivendo una nuova fase di rinascita, ma non sarà facile riconquistare la leadership nella produzione di questo prodotto nel mercato mondiale.

Sarebbe sbagliato parlare di tè e non parlare dell'Inghilterra.

L'Inghilterra è l'antenato della tradizione europea del bere il tè.

Desiderando ottenere l'indipendenza dalla Cina nella fornitura di tè, l'Inghilterra ha promosso la diffusione dell'albero del tè in molte delle sue colonie con un clima adatto per la coltivazione di questa pianta. Così l'albero del tè è apparso in India, Sri Lanka, nel continente africano nella Repubblica del Kenya. Dopo l'indipendenza, molti paesi hanno un buon reddito dal commercio del tè, grazie a processi di produzione e canali di distribuzione ben consolidati, nel passato coloniale.

Il cespuglio di tè cresce anche in Russia nel territorio di Krasnodar, così come in Georgia e Azerbaigian. E questo è anche il risultato del tentativo dell'Impero russo di avere il proprio tè e di non dipendere dalla fornitura di materie prime dalla Cina. La tradizione del bere il tè in Russia è meno regolamentata e non così pretenziosa che in Inghilterra (che è solo la tradizione delle "cinque"), ma in un certo senso è ancora più forte. Un banchetto con un samovar al centro della tavola, con pasticcini, miele, marmellata, lentamente durante una semplice conversazione non era segno di ricchezza o di appartenenza a nessuna classe, ma era data per scontata la fine di una buona giornata lavorativa.

A causa delle condizioni climatiche, l'albero del tè nell'impero russo non ha messo radici per molto tempo e solo alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo è stato possibile trovare una varietà vegetale più o meno adattata. Già in URSS, negli anni del dopoguerra, il lavoro degli allevatori fu coronato da successo e si ottennero varietà che non solo erano in grado di resistere per breve tempo a gelate fino a -25 ° C, ma fornivano anche materie prime per la produzione di una bevanda di ottima qualità. Coltivare un cespuglio di tè a nord del territorio di Krasnodar è possibile, ma non commercialmente praticabile.

Cos'è il tè

In precedenza, questo era il nome di una bevanda prodotta o prodotta da una foglia di camelia cinese preparata in precedenza.

Nell'interpretazione moderna, questo è il nome di una bevanda prodotta con qualsiasi materiale vegetale. Tipicamente, il nome della pianta o dei prodotti da cui è preparato viene aggiunto al nome di tali tè, ad esempio, "Tè Rooibos", "Tè alla camomilla", "Tè alla menta piperita", "Frutta" o "Tè ai frutti di bosco".

Prima di soffermarsi un po 'di più su ogni tipo di bevanda, è necessario notare alcuni fatti sul tè in generale.

1. Tutti i tipi di tè sono foglie, boccioli, germogli della stessa pianta: la camelia cinese. Tutte le differenze risiedono nel momento della raccolta, in cui vengono raccolte parti della pianta e nella successiva preparazione del materiale raccolto.
2. Il tè, in linea di principio, non può essere troppo economico, poiché nella sua produzione c'è molto lavoro manuale. Foglie di tè, germogli e germogli vengono raccolti principalmente a mano. I tentativi di meccanizzare questo processo hanno portato ad una diminuzione della qualità del prodotto finito a tal punto che la meccanizzazione della raccolta del tè non viene praticamente utilizzata.

Un po 'sul processo di produzione

La produzione si compone di più fasi.

Raccolta di foglie di tè. Diverse parti della pianta vengono raccolte per diversi tipi di tè. Possono essere solo gemme fogliari o giovani una o due foglie, giovani germogli con foglie già fiorite, terza, quarta e quinta foglia matura sul germoglio. La vendemmia viene effettuata in diversi periodi dell'anno, in diversi momenti della giornata, in diverse condizioni climatiche. Tutto ciò, in definitiva, ha un grande impatto sul gusto e sull'aroma del prodotto finale.

Dopo la raccolta, avviene l'essiccazione, in cui la foglia di tè perde parte della sua umidità e si ammorbidisce.

Il prossimo passo è rotolare ripetutamente la foglia di tè a mano o meccanicamente. Come risultato della torsione, il succo viene rilasciato.

Quindi inizia il processo di ossidazione enzimatica o, come viene anche chiamato in altro modo, fermentazione. Di conseguenza, l'amido contenuto nel succo si decompone in zuccheri e la clorofilla in tannini. Allo stesso tempo, le catechine vengono convertite in tioflavina e in thearubigin, che sono arancioni e marroni. Il grado di fermentazione della volpe dipende dalla durata del processo.

Per diversi tipi di tè, il grado di fermentazione è diverso:

• Per il verde, il bianco, il giallo, lo stato di ossidazione raggiunge dal 3 al 12 percento;
• Nero - quasi completamente ossidato - circa l'80 percento;
• Oolong ha uno stato di ossidazione compreso tra il 30 e il 70 percento;
• Il Pu-erh ha inizialmente uno stato di ossidazione simile a quello del tè verde, ma con l'invecchiamento aumenta il grado di fermentazione. In parole povere, il processo di fermentazione del puer è costante.

L'ultima fase nella preparazione della foglia di tè è l'essiccazione forzata a una certa temperatura, che interrompe il processo di fermentazione. Successivamente, vengono eseguiti lo smistamento, il taglio, se necessario, e il confezionamento del prodotto finito.

Che tipo di tè succede

Esistono due varietà di tea tree

• Camellia sinensis var. sinensis - varietà cinese (tè cinese, giapponese, vietnamita, georgiano e altri);
• Camellia sinensis var. assamica - Varietà assamese (tè indiano, di Ceylon, keniota).

Tutti gli altri alberi del tè sono ibridi.

Per origine, il tè può essere

• Cinese;
• Indiano;
• Ceylon;
• Keniota;
• Giapponese;
• Coreano;
• Vietnamita;
• Eccetera.

La Cina detiene attualmente circa il 25% del mercato mondiale del tè. Tutte le specie esistenti sono prodotte in Cina, ma la maggior parte della produzione è verde.Inoltre, solo la Cina produce un tè giallo. Va notato che i tè verdi sono principalmente popolari nei paesi asiatici. Tutto il tè in Cina è ottenuto dalle foglie della varietà di albero cinese. Vengono prodotti molti tè aromatizzati, ma i cinesi stessi preferiscono la bevanda nella sua forma pura, credendo che gli additivi con un gusto e un aroma estranei rovinino solo il gusto della bevanda. Quasi tutto il prodotto fabbricato in Cina è in foglia piena.

L'India è il secondo più grande fornitore di tè al mercato mondiale. I volumi di produzione superano notevolmente il consumo interno. Fondamentalmente, forniscono al mercato varietà nere di tè tagliato o granulato, che nelle loro caratteristiche gustative sono considerate migliori delle varietà cinesi, ma inferiori nell'aroma. La maggior parte della materia prima è prodotta dalla varietà Assamese del cespuglio di tè. La miscelazione viene utilizzata attivamente per ottenere la stabilità del sapore e dell'aroma della varietà. Le varietà verdi di tè indiano sono poco richieste nel mondo e vengono vendute principalmente nei paesi vicini.

Il tè di Ceylon (prodotto dallo Sri Lanka) occupa circa il 10% del mercato mondiale. Viene coltivato solo il tè Assamese. Tè nero di ottima qualità proveniente da piantagioni alpine. Vengono prodotte anche varietà verdi.

Il Kenya in diversi anni ha occupato il terzo-quarto posto in termini di volume di fornitura di prodotti al mercato mondiale, nonostante il consumo interno di questa bevanda sia ridotto. Solo il tè nero viene prodotto, in misura maggiore, di qualità non molto elevata, con un alto grado di estratto e un gusto pungente, che viene utilizzato successivamente per le miscele e il rilascio di prodotti confezionati. Esistono varietà keniote d'alta quota che non sono di qualità inferiore a quelle di Ceylon e indiana.

In Giappone e Corea producono il proprio tè verde in piccoli volumi, con le proprie tradizioni, segreti di tecnologia, con un gusto e un aroma unici. Ma il prodotto di questi paesi è piuttosto costoso.

In molti paesi del mondo, dove le condizioni climatiche lo consentono, crescono e producono il proprio tè, ma, di regola, va solo al mercato interno ed è poco rappresentato al di fuori di questi paesi.

In base al tipo di foglie essiccate, il tè può essere:

Baykhovy (sciolto):

• Frondoso (grande);
• Rotto o rotto (medio);
• Semina o mollica (piccola).

Pressato:

• Mattone;
• Piastrellato;
• Tablet.

Estratto (solubile).

Il tè, come prodotto finito, si divide nelle seguenti tipologie:

• Verde;
• Nero (in Cina si chiama "tè rosso");
• Oolong;
• Puer;
• Bianco o argento;
• Tè giallo.

Ora un po 'più di dettagli su ciascuna specie.

Tè verde

Il tipo di tè più popolare in Asia (Cina, Giappone, Corea, Vietnam). Il suo costo, in misura maggiore, dipende dalla materia prima di cui è composta: le materie prime delle foglie giovani sono più costose di quelle mature, semplicemente perché ce ne sono meno e l'ambiente influenza maggiormente la qualità delle foglie giovani.

In genere, il tè verde non viene tagliato. Dopo la raccolta, la foglia viene fissata preliminarmente con il vapore, la fermentazione può non essere effettuata o avviene entro due giorni, dopodiché la foglia viene essiccata. Quando è asciutto, ha un colore verde scuro.

Viene prodotta al ritmo di 1 cucchiaino di materie prime per 1 tazza a una temperatura dell'acqua compresa tra 65 ° C e 90 ° C. Infuso da 30 secondi a 2-3 minuti. Quando viene prodotta, la volpe del tè si apre. L'infuso è di colore giallo paglierino o verde con un pronunciato aroma erbaceo. Il sapore è aspro, può essere leggermente dolce con un'amarezza leggermente pronunciata. Retrogusto basso. Dopo il consumo permane una piacevole sensazione di freschezza.

Ha un effetto tonificante. Non è consigliabile aggiungere zucchero o miele. Una combinazione molto interessante con menta, limone, lime o arancia. Può essere diluito con il latte. Prepara 2-3 volte in un breve periodo di tempo. Può essere consumato freddo (soprattutto con succo di limone).

C'è il tè verde che viene praticamente macinato in polvere. Si trova principalmente in Giappone e Corea. Si dissolve molto rapidamente in acqua, lasciando un leggero sedimento, e viene utilizzato come additivo nel gelato o nell'impasto per aggiungere sapore e colore del tè verde al prodotto finale.È anche usato come tè istantaneo, anche se non lo è. Recentemente la bevanda Green Latte sta guadagnando popolarità: tè verde con latte e schiuma di latte montata.

È stata condotta un'enorme quantità di ricerche per studiare i benefici del tè verde per il corpo umano.

Si può sostenere senza ombra di dubbio che il tè verde è una delle bevande più salutari.

Il miglior tè verde

Matcha artistico biologico

Il tè verde giapponese Matcha (Matcha) è tradizionalmente utilizzato nella classica cerimonia del tè giapponese. Le foglie essiccate vengono macinate in polvere per un tè praticamente solubile. Attualmente è attivamente utilizzato come integratore culinario.

Il prezzo medio di Organic Art Matcha è di 580 rubli per 50 gr.

Mlesna

Tè verde Ceylon in foglia grande di alta qualità prodotto secondo la tecnologia tradizionale cinese. Ha un sapore aspro. L'infuso è trasparente, di colore verde-giallastro.

Il prezzo medio del tè verde Mlesna è di 672 rubli per 200 gr.

Maitre Assortiti Tutta la Cina in sacchetti

Nonostante si tratti di una bustina di tè, grazie ad essa è possibile avere un'idea di tutta la possibile varietà di sapori e aromi del tè verde cinese di diverse province, prodotto con alcune differenze tecnologiche. Successivamente, puoi dare la tua preferenza a una particolare varietà e acquistarla solo.

Prezzo medio di Assorted Maitre All China in sacchi - 97 rubli per 25 sacchi.

Tè verde con additivi

Esistono molte varietà di tè verde con additivi, ma possiamo consigliarne alcune, le più interessanti e armoniose.

In primo luogo, ovviamente, il tè verde al gelsomino. Non meno interessante è la miscela di tè verde con semi di loto. E per uno spuntino, un po 'esotico, scarsamente rappresentato sul mercato russo: questo è il tè verde con riso fritto. L'infuso di questo tè è un po 'torbido e nutriente, a causa dell'amido contenuto nel riso, e vi permetterà non solo di rinvigorire, ma anche di rinfrescare leggermente. È vero, la sensazione di fame può rimanere.

Il miglior tè verde aromatizzato

Drago nero con gelsomino

La versione classica del tè verde con fiori di gelsomino. Si consiglia di infondere con acqua ad una temperatura non superiore a 85 ° C per preservare l'aroma del gelsomino.

Il prezzo medio di Black Dragon con gelsomino è di 126 rubli per 100 gr.

Tè del coltivatore delle teiere B`Lao lotus

L'industria del tè in Vietnam sta guadagnando slancio. Il tè verde di questo paese è meno duro del cinese. Il profumo discreto del loto non rovina, al contrario, completa l'aroma e il gusto della bevanda. Retrogusto molto piacevole che dona una sensazione di freschezza.

Il prezzo medio del tè verde Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus è di 359 rubli per 100 gr.

Greenfield Classic Genmaicha nelle piramidi

Un modo economico per conoscere un tipo di tè interessante. Il sapore del riso fritto è molto armonico con il tè verde.

Il prezzo medio di Greenfield Classic Genmaicha nelle piramidi è di 69 rubli per 20 piramidi.

Tè nero

È realizzato con le stesse materie prime del verde. Dopo la laminazione, la foglia subisce un lungo processo di fermentazione, da due settimane a un mese, dopodiché il processo di ossidazione della foglia viene interrotto mediante essiccazione in forni. Quando sono secche, le foglie di tè sono marrone scuro, a volte quasi nere.

Viene preparato al ritmo di 1 cucchiaino di materie prime per 1 tazza + 1 cucchiaino di tè per la teiera. Si consiglia di versare acqua bollente sulla teiera prima di infornare. Viene riempito con acqua a 95-100 ° C, infusa per 3-5 minuti. L'infuso preparato può essere diluito con acqua bollente alla forza desiderata.

Il tè nero non viene nuovamente preparato.

Il colore dell'infuso va dal marrone chiaro allo scuro saturo di sfumature rossastre. L'aroma - da un semplice, simile a un debole odore di aghi fumanti, a ricco, intenso, con pronunciate note floreali e fruttate. Il sapore è aspro senza amarezza, da semplice a ricco con retrogusto dolciastro.

Va bene con quasi tutti gli additivi: menta, limone, lime, latte, panna, zucchero, miele, frutta, bacche.Ma ci sono varietà che sono semplicemente un peccato integrare con qualcosa. Quasi tutti i tipi di tè nero sono miscele. Questo viene fatto per ottenere i migliori risultati in termini di forza, gusto e aroma.

Il tè nero contiene più caffeina del caffè e ha un forte effetto tonificante.

Miglior tè nero (produttori)

Twinings Ceylon orange pekoe

Costoso tè nero di ottima qualità da uno dei più antichi produttori inglesi. L'azienda Twinings produce tè dal 1706 e ne sa molto. Dal 1837 è fornitore della corte reale. Vale la pena provarlo anche per avere qualcosa con cui confrontarsi. Infuso di media intensità, colore intenso, molto denso, gusto e aroma pieno.

Il prezzo medio di Twinings Ceylon orange pekoe è di 900 rubli per 100 gr.

Greenfield Kenya Sunrise

Tè non molto costoso di buona qualità prodotto in Russia. Ha un ricco colore di infusione. L'aroma non è molto forte, ma questo è più che compensato dal ricco gusto aspro.

Il prezzo medio di Greenfield Kenyan Sunrise è di 88 rubli per 100 grammi.

Foglio Azercay

Ottimo tè dell'Azerbaigian. Una combinazione di forza, gusto e aroma per pochi soldi. Sono presenti note fruttate nel gusto. L'aroma è miele-floreale.

Il prezzo medio del foglio Azercay è di 91 rubli per 100 gr.

Tra tutti i tipi di tè nero, vorrei in particolare evidenziare due varietà di tè cinese, sono Keemun e Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun OR rosso con punte d'oro

Tè della provincia cinese di Anhui. L'infuso di tè preparato ha un colore rosso intenso, gusto e aroma ricchi e un piacevole retrogusto.

Il prezzo medio di Gutenberg Keemun OR rosso con punte d'oro è di 391 rubli per 75 gr.

Keemun ha un colore rossastro scuro e profondo quando viene preparato. La bevanda è molto aromatica con un gusto e un retrogusto ricchi.

Dilmah serie t Lapsang souchong

Dilmah è un marchio dello Sri Lanka, fondato nel 1988. Oggi è il sesto marchio di tè al mondo. Il tè di questo marchio è conveniente, con il Lapsang souchong che rappresenta una rara eccezione.

Il prezzo medio di Dilmah serie t Lapsang souchong è di 1290 rubli per 100 gr.

Il Lapsang Souchong è preparato in un modo speciale. Una volta essiccate, le materie prime del tè vengono fumigate con il fumo degli aghi di pino in fiamme, che conferisce al tè finito un aroma aspro di pino e un retrogusto leggermente catramoso.

I benefici del tè nero non sono meno di quelli verdi. Rafforza l'immunità, rinvigorisce, contiene molti oligoelementi benefici, è un buon antiossidante, ma tutte le sue proprietà benefiche vengono mantenute per diverse ore dopo la preparazione. Ecco perché si consiglia di bere una bevanda appena preparata.

Oolong

Tè semifermentato. Per la sua produzione vengono utilizzate foglie mature succose raccolte da alberi maturi. Dopo l'appassimento, le foglie vengono arrotolate e avviate alla fermentazione. Il processo di fermentazione dura 2-3 giorni. Durante questo periodo, ogni ora le foglie vengono mescolate e impastate, cercando di non rompersi. Questo viene fatto in modo che non l'intera foglia venga fermentata, ma solo i suoi bordi. Dopo aver raggiunto un grado di fermentazione entro il 50 percento, viene interrotto riscaldando e asciugando.

Gli oolong sono prodotti solo a foglia intera. Grazie a questa tecnologia, il tè oolong ha le proprietà del tè verde e nero allo stesso tempo. Il tè oolong viene preparato come il tè nero, al ritmo di 1 cucchiaino di tè per 1 tazza + 1 cucchiaino di tè per la teiera, ma a una temperatura dell'acqua inferiore, circa 90 ° C. Gli oolong resistono a ripetute infusioni, secondo alcune fonti da 7 a 15 volte. Durante la preparazione, la foglia si apre e ha un aspetto caratteristico: i bordi della foglia sono scuri e il centro è verde. È questa caratteristica che rende difficile contraffare questo tè. L'infusione, a seconda del grado di fermentazione, può variare dall'ambra al rosso intenso.

Il tè Oolong è il tè più aromatico. Il suo aroma contiene note erbacee e fruttate e aromi floreali. Il sapore è pieno, ricco, leggermente erbaceo con retrogusto dolciastro e retrogusto tipico dei tè neri.

Il tè Oolong ha un contenuto di caffeina più elevato rispetto al tè verde.

Il miglior Oolong

Confucio Latte Oolong

Una varietà di oolong molto popolare in Russia. Differisce in note di gusto che ricordano il tè verde con il latte. L'infuso è denso, non amaro, di colore giallo.

Il prezzo medio di Confucius Milk oolong è di 180 rubli per 65 grammi.

Foglia di Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong

Un tè oolong cinese debolmente fermentato con un gusto dolce e un lungo retrogusto piacevole.

Il prezzo medio della foglia Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong è di 293 rubli per 100 gr.

Plum Snow Da Hong Pao

Oolong cinese ad alta fermentazione, contenente un'enorme quantità di vitamine e minerali. Il colore dell'infuso è marrone con note di cioccolato nel gusto.

Il prezzo medio di Plum Snow Da Hong Pao è di 212 rubli per 100 grammi.

Puer

Questo tipo di tè può essere molto costoso a seconda del periodo di invecchiamento. Questo è un tè post-fermentato. La foglia di tè raccolta, portata al livello di tè verde, subisce una fermentazione microbica sotto l'influenza di muffe di Aspergillus acidus.

Quando viene effettuato l'invecchiamento naturale, la fermentazione in questo tè continua continuamente e si traduce in tè Shen Puer.

Il tè Sheng pu-erh acquisisce le sue qualità speciali dopo 2-3 anni e, secondo gli esperti, diventa particolarmente prezioso dopo 10-20 anni, a condizione che sia conservato correttamente. I pu-er di Sheng dai 40 anni in su sono da collezione e raramente si trovano in vendita.

Quando viene effettuato un invecchiamento accelerato (artificiale), si ottiene la varietà Shu Puer. La tecnologia di invecchiamento accelerato è stata sviluppata relativamente di recente, nel 1973, ma non viene utilizzata alcuna chimica aggiuntiva, è solo che si creano condizioni favorevoli per il fungo in cui viene accelerato il processo di fermentazione. Nonostante il fatto che la fermentazione avvenga costantemente in questo tè, le sue proprietà e qualità non cambiano in modo significativo nel tempo.

Il tè Pu-erh è in vendita principalmente pressato, ma recentemente c'è shu pu-erh sfuso.

Per la preparazione, devi prendere 4-6 grammi di tè pu-erh per 100-150 millilitri di acqua. Se si utilizza il pu-erh pressato, prima di infornarlo si consiglia di versarlo sopra con acqua bollente per lavare via la polvere e macinarlo. Pu-erh viene preparato con acqua bollente e infuso per diversi secondi. Può essere rimesso in infusione fino a 10 volte, aumentando ogni volta il tempo di infusione di alcuni secondi.

C'è un altro modo per fare il pu-erh. Il tè viene infuso per diversi minuti e l'infusione ripetuta è possibile non più di 1-2 volte. Ciò conferisce all'infuso un colore, un gusto e un aroma più ricchi. Il colore dell'infusione può essere dal rosso intenso al quasi nero. Il gusto contiene note di nocciola e legnose, oltre a un sapore di caramello. Il retrogusto è gradevole con una leggera amarezza. Il gusto dipende in gran parte dalla qualità delle materie prime utilizzate per la produzione. Non è consigliabile aggiungere lo zucchero, rovinerebbe il gusto del pu-erh. Per il suo forte effetto tonificante, si consiglia di consumare il tè al mattino.

Miglior Puerh (produttori)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh dalla provincia dello Yunnan. Infuso dal gusto delicato e dal profumo floreale-fruttato. Il retrogusto è persistente, dolciastro.

Il prezzo medio di Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) è di 529 rubli / 1 tocha.

Shu Puer Chen Tai, fabbrica Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr.

Infuso di Shu Puer Chen Tai, colore rubino scuro. L'aroma contiene note di cioccolato e fruttate. Sapore e retrogusto con una piacevole amarezza.

Prezzo medio di Shu Puer Chen Tai, fabbrica Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rubli / 1 punto.

tè bianco

Uno dei tipi di tè più costosi. Per la sua produzione, prendi le foglie più alte, appena sboccianti, o il bocciolo (tipsu), pubescente con capelli bianchi argentati (baicha). Ecco perché il tè è chiamato bianco. La raccolta viene effettuata la mattina presto con un bel tempo soleggiato. Le foglie raccolte non vengono arricciate, sottoposte a minima fermentazione al sole ed essiccate in forno.

Il tè bianco viene preparato al ritmo di 1 cucchiaino per 1 tazza con acqua calda a una temperatura di circa 80 ° C e infuso per 4-6 minuti. L'infuso di tè bianco è giallo-verde, leggermente più scuro del tè verde. L'aroma è molto sottile. Sono presenti note floreali. Il sapore è dolce con una leggera amarezza, lascia un piacevole retrogusto dolciastro.

Non è consigliabile aggiungere zucchero, miele, latte o altro al tè bianco.

Puoi aggiungere l'acqua alla teiera più volte mentre bevi in ​​un breve lasso di tempo. Ad ogni successiva erogazione è necessario aumentare il tempo di infusione. Quando viene prodotta di nuovo, l'amarezza praticamente scompare. L'erogazione ripetuta può essere continuata fino a quando il gusto della bevanda non è completamente perso, in media non più di 2-3 volte.

Si parla molto dei benefici del tè bianco, poiché trasporta il potere di un rene in fase di risveglio. È anche chiamato "elisir dell'immortalità".

I migliori produttori di tè bianco

Twinings Pure bustine di tè bianco

Bustine di tè Elite? E il prezzo non è troppo diverso dal prezzo del tè nero. Resta solo da fare affidamento sul nome del produttore.

Il prezzo medio di Twinings Pure white in sacchetti è di 243 rubli per 20 sacchetti (30 gr.).

Punte d'argento Ceylon della serie t di Dilmah

Sembra più che altro la verità, soprattutto perché i prodotti Dilmah, nonostante la loro eccellente qualità, si trovano in una categoria di prezzo inferiore rispetto ai prodotti Twinings. Costoso!!! Ma dipende da te.

Il prezzo medio del tè bianco con punte d'argento Ceylon della serie t di Dilmah è di 2990 rubli per 40 gr.

Tè giallo

Il tè giallo è prodotto solo in Cina. La sua caratteristica principale è che per la sua produzione vengono utilizzati solo germogli non soffiati. Le materie prime vengono raccolte solo con il bel tempo, quando non c'è rugiada e umidità in eccesso. Solo i reni sani e densi vengono strappati via.

Le gemme raccolte languiscono in pergamena, sacchetti di stoffa o mucchi per circa tre giorni. Il processo di ebollizione è attentamente controllato, poiché è la base per il gusto futuro del tè. Il tè viene quindi essiccato e pronto da bere.

Il tè giallo viene preparato al ritmo di 3 grammi per 150 millilitri di acqua. L'acqua di fermentazione dovrebbe essere compresa tra 65 e 85 ° C, l'acqua bollente ucciderà il gusto del tè giallo. L'infuso è di colore giallo-ambrato, trasparente con un gusto leggermente abboccato. L'aroma contiene note affumicate inerenti solo a questo tipo di tè.

Per molto tempo l'uso del tè giallo è stato privilegio dell'imperatore e dell'alta nobiltà, il segreto della sua produzione è stato accuratamente nascosto agli stranieri e la divulgazione del segreto del tè giallo è stata severamente punita.

Benefici del tè giallo: il rene non aperto è ricco di oligoelementi, aminoacidi, vitamine e oli essenziali, motivo per cui è un buon agente immunostimolante.

Il più popolare è Di Maestri Deluxe Yellow Tea Yellow Buds di Huo Shan Mountain, il suo prezzo medio è di 890 rubli per 50 gr.

Qualche parola sui pericoli del tè

Sono stati condotti molti tipi di ricerca sui benefici di questa bevanda, non meno di loro per scoprire che il danno è stato fatto. Non scaveremo in profondità, proveremo a considerare solo i fatti ovvi.

1. Il tè non dovrebbe essere consumato in grandi quantità da bambini e donne in gravidanza, poiché contiene caffeina, che stimola il sistema nervoso centrale. Inoltre non deve essere utilizzato da persone allergiche alle sostanze contenute nelle materie prime.
2. La foglia di tè assorbe molto bene non solo gli odori estranei, ma anche qualsiasi altra sostanza, quindi, affinché il prodotto non diventi nocivo, deve essere conservato in contenitori sigillati lontano da prodotti chimici, veleni e semplicemente sostanze dall'odore sgradevole.
3. Il tè e nel processo di crescita assorbe tutto ciò che è utile e dannoso intorno, quindi la purezza ecologica del luogo della sua crescita è molto importante.
4. Il tè fatto in violazione della tecnologia (contaminato da microrganismi estranei, funghi, essiccato eccessivamente) può essere pericoloso. E non sempre un prezzo elevato è garanzia di alta qualità. Produttori rinomati apprezzano la loro reputazione. Ma nessun rischio, nessun piacere! Dopotutto, puoi trovare un vero tesoro di arte del tè da un produttore completamente sconosciuto (è come acquistare un dipinto da un artista di strada).
5. Ebbene, il danno più ovvio derivante dal bere il tè è che influisce davvero sul colore dello smalto dei denti. Ciò è dovuto ai tannini contenuti nella bevanda.

A proposito, l'effetto del tè sul colore della pelle non è stato dimostrato !!!

Scegli il tuo tè e divertiti. Divertiti a bere il tè!