Scegliere una pirofila può sembrare un'impresa facile, ma in realtà sono tanti i fattori da considerare, sia oggettivi che individuali. Confrontando i vari modelli in commercio, risulta evidente che esiste un'incredibile varietà di materiali e forme difficilmente navigabili. Per questo motivo, la redazione del sito "bestx.htgetrid.com/it/" ha preparato per te una panoramica dei migliori piatti da forno del 2020, che ti aiuterà a fare una scelta consapevole.
Soddisfare
Come scegliere la pirofila perfetta
Gli utensili da cucina scelti correttamente sono una garanzia che anche a casa qualsiasi prodotto da forno risulterà di successo, gustoso e appetitoso. Fare errori influenzerà il budget e la qualità del cibo preparato.
La migliore teglia dovrebbe:
- avere una conduttività termica sufficiente;
- avere un trattamento antiaderente;
- garantire la sicurezza dei materiali;
- essere pratico e facile da pulire.
I criteri di selezione sono molteplici. Prima di tutto, queste sono esigenze individuali. A seconda di ciò che viene cotto più spesso e in quali quantità in una particolare famiglia, i requisiti per altri punti diventano chiari: materiali, diametro, forma.
Una caratteristica come la temperatura di esercizio o la conduttività termica è importante. Per il vetro, il limite di temperatura nel forno è di 200 gradi, per metallo e ceramica 280 e per il silicone 240.
Scelta in base alle esigenze
È raro che tu possa fare con una teglia. Hai bisogno di una tradizionale tortiera rotonda; rettangolare per cuocere torte e pane; in rilievo per cuocere muffin, dolci pasquali e tanto altro. Se la famiglia ama la pizza, allora sarebbe bene ottenere una forma speciale solo per lei. A volte hai bisogno di forme ricci a forma di albero di Natale per i biscotti di Capodanno o a forma di cuore per dolci romantici. Per le torte a più piani è meglio anche avere un brodo, almeno due della stessa forma, da infornare, alternando una torta dopo l'altra.
Scelta per prezzo
La fascia di prezzo è controversa. Il prezzo medio non può essere determinato a causa della varietà di forme e materiali. Un piccolo stampo in porcellana può costare un sacco di soldi rispetto a uno stampo in silicone di dimensioni massime. Le forme dei marchi giustificano il prezzo, ma di regola, in cucina non puoi fare con una sola forma e assumere diverse forme dai migliori produttori è costoso e poco pratico.
Tipi per forma
Rotondo, quadrato, riccio, rettangolare, ovale e triangolare. Mini stampi per cotture porzionate. Per dolci rari, come i tubi cavi, che vengono poi riempiti di crema.
Le raccomandazioni culinarie si riducono al fatto che ogni casa dovrebbe avere una forma rotonda di medie dimensioni fatta di buon materiale. Il resto è facoltativo.
Puoi acquistare più moduli contemporaneamente, ci sono grandi set sul mercato. Oppure puoi attrezzare la cucina gradualmente.
Tipi di strutture
In base alla progettazione, sono solidi o staccabili.
I vantaggi della forma divisa sono evidenti: è più conveniente estrarne il prodotto, soprattutto quello alto. Consigliato per cuocere torte pasquali o muffin e biscotti alti. Ma le forme solide sono più affidabili e durevoli, non si rompono.
Dimensioni corrette (diametro e volume)
Il mercato presenta un diametro compreso tra 11 cm e 33 cm Secondo l'opinione degli acquirenti, la forma più necessaria e obbligatoria in ogni cucina è 20-26 cm.
I volumi in vendita vanno da 100 ga 5 litri.
La capacità del contenitore dipende direttamente dalla quantità di ingredienti. Versare troppa pasta significa rischiare che la torta salga e cada sul fondo caldo del forno. Se il contenitore è troppo grande, la torta rimarrà inzuppata. Anche se alcune ricette richiedono deliberatamente una piccola quantità di pasta da spalmare sulla forma. È così che si ottengono strati sottili e flessibili, ad esempio, per i rotoli.
Per tipo di cottura
Torte, muffin, tortine, ecc. C'è una vasta scelta qui. L'impressione che sia già stata inventata una forma speciale per ogni tipo di cottura. Ad esempio, gli amanti del tiramisù apprezzeranno lo stampino per biscotti savoyardi.
Le migliori teglie da forno
Set bakeware Irit
Tre forme: tonda, "cuore" e rettangolare, per diverse occasioni.
Vantaggi:
- comodo da riporre: le dimensioni sono selezionate in modo che il tondo e il "cuore" si inseriscano facilmente in un rettangolo;
- pratico, facile da pulire;
- prezzo economico.
Svantaggi:
- nessuno strato antiaderente.
Set di stampi da forno / arrosti rimovibili (6 pezzi)
Misure indicate: diametro 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, altezza 6,5 cm.
Vantaggi:
- stoccaggio stabile, uno sopra l'altro;
- rivestimento antiaderente;
- acquisto redditizio con un set.
Svantaggi:
- non tutti in casa hanno bisogno di tanti moduli, a volte ne bastano due o tre.
Pirofila tonda MAYER & BOCH
Vantaggi:
- famoso marchio di utensili da cucina;
- materiale di qualità: acciaio con uno strato antiaderente;
- comode maniglie morbide in silicone;
- modello popolare, forma e dimensione universali standard;
- convenienza.
Svantaggi:
- non trovato.
Pirofila staccabile Taller TR-6315
Lo stampo è grande: diametro 26 cm, altezza 12 cm.
Vantaggi:
- buon materiale: acciaio e rivestimento ceramico;
- prodotti da forno finiti facili da estrarre;
- secondo le recensioni dei clienti, è facile da montare e smontare.
Svantaggi:
- non trovato.
Pirofila Tescoma per biscotti savoyardi 629528
Stampo in silicone di un rinomato produttore per 15 biscotti.
Vantaggi:
- produttore collaudato;
- silicone di alta qualità;
- raro tipo di cottura.
Svantaggi:
- oltre a savoyardi, difficilmente puoi cuocere altri prodotti.
Teglia per pizza Pyrex Classic
Forma rotonda bassa con un diametro di 30 cm.
Vantaggi:
- acciaio di qualità da un buon produttore;
- rivestimento antiaderente;
- misura standard 30 cm;
- i fori sul fondo consentono di monitorare la prontezza del prodotto;
- puoi cuocere non solo pizza, ma anche crostini, biscotti, torte aperte: dolce e salato.
Svantaggi:
- non trovato.
Le migliori teglie per materiale di produzione.
Gli accessori destinati al contatto con gli alimenti devono essere realizzati con materiali innocui e resistenti agli acidi e alle temperature degli alimenti. Quali sono?
Ghisa
Uno dei materiali più utilizzati. Ottenuto da una lega di ferro e carbonio, accumula calore lentamente e in modo uniforme, permette di cuocere a lungo.Gli stampi in ghisa sono spesso dotati di uno strato antiaderente o di smalto, che ne aumenta notevolmente l'efficacia. Non contiene agenti cancerogeni. Tuttavia, la ghisa è pesante e viene lavata rigorosamente dopo il raffreddamento.
Pirofila ProHotel Muffin
Modulo per 11 cupcakes.
Vantaggi:
- la ghisa riscalda uniformemente i prodotti da forno, evitando che il fondo e la parte centrale non cotta si brucino;
- materiale ecologico durevole e d'attualità;
- la forma è stabile ai danni meccanici, non si corrode;
- per undici prodotti porzionati;
- materiale conveniente.
Svantaggi:
- piatti dall'aspetto poco attraente;
- per una gamma limitata di prodotti (per muffin o per focacce);
- gadget pesante.
Alluminio
I principali vantaggi sono la leggerezza e l'elevata conduttività termica, che consente di distribuire uniformemente il calore su tutte le superfici, compresi i lati. Viene utilizzato attivamente nella ristorazione pubblica, meno spesso a casa per la facilità con cui il cibo si attacca al fondo. La qualità dello stampo è direttamente proporzionale allo spessore: garantisce una distribuzione uniforme del calore, riducendo la probabilità di deformazioni e punti caldi. Non adatto al contatto con cibi acidi come pomodori o limone.
- Alluminio antiaderente.
La parte interna dello stampo è rivestita di Teflon, un materiale assolutamente sicuro per la salute. Lo stampo antiaderente graffiato diventa parzialmente "appiccicoso" ma non è nocivo. Maggiore è lo spessore, maggiore è la qualità. Per quanto riguarda l'aspetto del rivestimento - bianco, nero o pietra - non cambia nulla.
- Alluminio con rivestimento in ceramica.
Ha qualità antiaderenti inferiori ed è più delicato. Tuttavia, è ideale per pasticcini dorati e croccanti.
Stampo per torta TVS
Forma seghettata ideale per crostate, muffin e torte in uno strato.
Vantaggi:
- rivestimento antiaderente;
- si riscalda bene in modo uniforme;
- cottura veloce;
- un peso leggero.
Svantaggi:
- suscettibile di danni meccanici, è necessario prestare attenzione al rivestimento;
- è necessario rispettare rigorosamente il tempo di cottura secondo la ricetta in modo che il cibo sia cotto, ma anche non bruciato, poiché l'alluminio ha un'ottima conducibilità termica.
Vengono venduti anche stampi in alluminio usa e getta, sono economici, redditizi da acquistare in set di grandi dimensioni.
Pirofila monouso Multidom
Vantaggi:
- non necessita di manutenzione;
- ottima conducibilità termica;
- una varietà di forme, se un certo tipo di cottura non viene eseguito spesso, puoi acquistarlo alla volta;
- prezzo basso.
Svantaggi:
- pareti sottili e facilmente danneggiabili;
- il tempo di cottura deve essere rispettato proprio a causa dell'elevata conducibilità termica.
Acciaio
Materiale inossidabile al cromo e nichel. Più forte e più pesante (tre volte) dell'alluminio, ma meno efficiente in termini di distribuzione del calore: spesso gli stampi in acciaio sono dotati di fondi di dissipazione del calore in alluminio.
- Acciaio inossidabile con strato antiaderente.
A volte viene utilizzato un materiale antiaderente che, tuttavia, in combinazione con la bassa conduttività termica dell'acciaio, può causare surriscaldamenti. Arrugginito, ma non dannoso per la salute se lavato in lavastoviglie.
Pirofila Regent 93-CS-EA-42-04 rettangolare
Lunghezza - larghezza 25 cm - altezza 15 cm - 7 cm
Vantaggi:
- rivestimento antiaderente;
- dimensioni convenienti;
- adatto anche per cuocere il pane;
- igienico e sicuro alle alte temperature;
- pratico e affidabile nel funzionamento, facile da pulire;
- costo accessibile.
Svantaggi:
- non adatto per forno a microonde.
Ceramica
- Terracotta
Questo è un tipo speciale di ceramica. I piatti emanano calore, che hanno assorbito lentamente prima. Le teglie sono ideali per cuocere a fuoco lento e senza sbalzi di temperatura, come sformati o lasagne. La terracotta però è un materiale fragile: è necessario evitare surriscaldamenti improvvisi e si consiglia di immergere lo stampo in acqua fredda 12 ore prima dell'uso.
- Porcellana
Un altro tipo di ceramica, meno porosa e meno dura. La porcellana è adatta a tutti i tipi di forni, compresi i forni a microonde. Alcuni modelli possono resistere alla fiamma diretta, a differenza della terracotta.
Pirofila Agness 536-199
Forma rettangolare, adatta sia per cuocere che per arrostire carne, patate, ecc.
Vantaggi:
- piatti ecologici e sicuri;
- conserva vitamine e minerali;
- si riscalda gradualmente e in modo uniforme, si raffredda anche lentamente;
- bellissima modella, puoi apparecchiare la tavola.
Svantaggi:
- pesante;
- evitare fiamme libere e materiali abrasivi;
- scheggiature, crepe e altri danni meccanici appaiono facilmente.
Silicone
Gli stampi flessibili, morbidi, antiaderenti di ultima generazione sono realizzati in silicone alimentare e si adattano senza difficoltà alle forme più originali. Sono pratici e non hanno bisogno di essere lubrificati se non per la prima volta.
Gli stampi in silicone possono resistere a un intervallo di temperatura da -40 ° C a + 240 ° C, il che consente di eseguire una varietà di operazioni culinarie senza la necessità di cambiare i piatti. Occupano poco spazio, possono essere piegati senza rovinarsi.
Suggerimento: se, piegando uno stampo in silicone colorato, è visibile un colore bianco sul taglio, questo è un silicone di bassa qualità.
Facile da pulire a mano o in lavastoviglie.
Si consiglia di acquistare stampi in silicone, prestando molta attenzione alla descrizione, all'etichetta e alle informazioni di fabbrica al fine di ottenere un'affidabile garanzia dell'origine del materiale utilizzato.
Pirofila MAYER & BOCH 28061 riccia
Modulo per torte e muffin di un famoso marchio.
Vantaggi:
- facile da usare, morbido, basta svitare il lato per rimuovere facilmente i prodotti da forno;
- non deformare, non arrugginire;
- bella forma e colori piacevoli, non rovinano l'interno della cucina, ma decorano;
- il cibo non brucia;
- resiste alle basse temperature, congelatore;
- MAYER & BOCH è un produttore collaudato da anni;
- Prezzo budget.
Svantaggi:
- la temperatura massima possibile è di 240 gradi;
- non resiste al fuoco aperto e agli oggetti taglienti, c'è il rischio di rovinarne la forma.
Bicchiere
Il vetro è uno dei materiali più utilizzati in cucina. Oltre alla lucentezza e alla trasparenza, nonché alla durata e alla bassa permeabilità (con un'attenta manipolazione), il vetro ha proprietà inaspettate: è un eccellente conduttore di calore.
I contenitori in vetro mantengono bene le temperature, sia calde che fredde, resistono agli shock termici, non si graffiano e praticamente non si rompono. Il vetro borosilicato è un materiale particolarmente idoneo al contatto con gli alimenti.
Tuttavia, qualsiasi vetro è un materiale fragile, se vuoi romperlo, con l'uso dello sforzo, funzionerà.
Pirofila O CUISINE quadrato
Realizzato in vetro resistente al calore di alta qualità, non emette sostanze nocive se riscaldato.
Vantaggi:
- facile osservare il processo di cottura attraverso pareti trasparenti;
- mantiene il calore a lungo, i prodotti da forno si raffreddano lentamente;
- comoda forma quadrata 21 cm per 21 cm;
- adatto per congelatori, tutti i tipi di forni, compreso il microonde.
Svantaggi:
- sensibile ai danni meccanici;
- richiede cure delicate.
Carta
Vengono utilizzate pergamena, carta o cartone multistrato, tutti dotati di elevata conducibilità termica. Materiale monouso, nessuna manutenzione richiesta. Puoi ottenere prodotti da forno strappando facilmente la carta. Non è vietato conservare nella forma immediatamente prima di mangiare. Spesso venduto in confezioni da molti.
Dovresti lubrificare il modulo cartaceo? No, non è necessario ungere con olio, altrimenti i prodotti da forno si confonderanno e scorreranno. C'è già molto olio nella ricetta per prodotti che spesso vengono preparati in forma di carta, ovvero muffin, muffin e dolci pasquali. Inoltre, lo strato interno degli stampini di carta è fatto di pergamena, quindi se fate correttamente l'impasto, rispettate il dosaggio, non brucerà e non si attaccherà allo stampo. Questo rende gli stampi convenienti.
Modulo per torta pasquale Multidom MT8-112
Vantaggi:
- non necessita di manutenzione;
- mantiene caldo;
- adatto per occasioni speciali, per dolci pasquali, perline e altri piatti festivi;
- comodo per chi cucina raramente;
- prezzo basso.
Svantaggi:
- usa e getta, può strapparsi facilmente.
Conclusione
Dire che ora c'è un'ampia selezione di piatti da forno sul mercato non ha niente da dire. I produttori sembrano essere in competizione tra loro e diventa sempre più difficile decidere per l'acquirente. Conoscere i vantaggi e gli svantaggi di diversi piatti da forno aiuta a utilizzare i loro vantaggi per lo scopo previsto, il che significa evitare guasti in cucina. Se hai esperienza nell'utilizzo dei moduli descritti nell'articolo, o di modelli più interessanti, faccelo sapere nei commenti.
