Indukcijska ocjena posuđa za 2020

Kada odabirete posuđe za indukcijsko kuhalo, morate imati barem opću ideju o principu rada takve površine.

Na što paziti pri odabiru

Indukcijska površina visoko je energetski učinkovita, samo se dno zagrijava tijekom rada, a ne keramička površina i okolni zrak. Mnogi kupci uznemireni su činjenicom da nisu sva jela prikladna za kuhanje na indukcijskoj ploči.

Glavno svojstvo svake posude je sposobnost prenošenja električne struje. Možete jednostavno provjeriti - pričvrstite magnet na dno.

Većina "starih" emajliranih posuda može se ostaviti jer će služiti na novoj indukcijskoj ploči za kuhanje. Proizvodi proizvedeni posljednjih godina imaju odgovarajuću značku na poleđini. Stoga modeli od stakla, keramike, aluminija, bakra, mesinga nisu prikladni za indukcijske površine ako nemaju poseban premaz.

Kuhinjsko posuđe mora udovoljavati nekoliko zahtjeva:

• Dno posude mora biti ravno i ne smije prelaziti zonu zagrijavanja, a minimalni promjer mora biti najmanje 12 cm i mora imati feromagnetska svojstva.
• Što je dno deblje (min. 2-6 mm), dolazi do ravnomjernijeg i bržeg zagrijavanja.

Na svakom se takvom proizvodu na dnu nalazi disk koji doprinosi postupnoj raspodjeli topline. Tava mora biti teška najmanje 0,5 kg. Pogledajte pažljivije ručku: što je veća površina spoja, to je bolje. Ručka se zagrijava na lijevanom proizvodu, ali bakelit (termoreaktivna plastika) ili uklonjiva ručka ne.

Za brzo prženje na povišenim temperaturama upotrijebite grill tavu, wok, palačinku - tijekom ovog postupka sprema se više vitamina.

Materijali

Tipično je indukcijsko posuđe izrađeno od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Uzorci aluminija imaju feromagnetsku donju ili neprianjajuću prevlaku. Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke.

• Ne hrđajući Čelik. Hrana u takvoj posudi zadržava sve korisne osobine. Nehrđajući čelik ne oksidira, hrana se može čuvati u hladnjaku bez narušavanja kvalitete. Mane uključuju činjenicu da legura može sadržavati nikal koji uzrokuje alergije. Još jedan "nedostatak" je taj što hrana može izgorjeti.
• Proizvodi od lijevanog željeza su izdržljivi, dugo zadržavaju toplinu. Površina ne emitira nikakve štetne tvari. Istodobno, teška, porozna površina lijevanog željeza upija mirise. U njemu se ne preporučuje kuhati kisela jela. Lijevano željezo je lomljiv metal i s njim treba postupati pažljivo.
• Spremnici s emajlom prikladni su za uporabu, pod uvjetom da je donja površina ravna, bez udubljenja, inače se tijekom kuhanja može pojačati buka zbog pojačanih oscilacija valova.
• Uzorci aluminija s feromagnetnim premazom lagani su, dobre toplinske vodljivosti.Među nedostacima: izgled se brzo gubi, kisela hrana se ne može čuvati. Još uvijek nema konačnog odgovora: je li moguće pohraniti hranu u takav spremnik.
• Posuđe s neprianjajućim premazom zahtijeva stalnu njegu kako ne bi izgubilo glavno svojstvo.

Malo o funkcionalnosti

Utječe li materijal od kojeg se izrađuje kuhinjski pribor na postupak kuhanja? Tava od nehrđajućeg čelika ili emajlirana jednako je pogodna za kuhanje, kuhanje. Ugljični čelik se brže zagrijava, pa ako tjesteninu skuhate u takvoj posudi i ne miješate je povremeno, može se zalijepiti za dno.

Nakon isključivanja štednjaka u posudi od cakline, voda će odmah prestati kipjeti, a u posudi od nehrđajućeg čelika postupak se nastavlja neko vrijeme. Za dinstanje, najbolja opcija su jela s troslojnim dnom (nehrđajući čelik, aluminij, nehrđajući čelik), zagrijavanje se događa postupno i ravnomjerno, a hrana se dugo ne hladi.

Lijevano željezo, keramika, ugljični čelik imaju slaba svojstva raspodjele topline. Tijekom rada indukcija utječe na dno, stoga dolazi do zagrijavanja cijelog volumena zbog porasta temperature unutar spremnika. Gubitak topline dogodit će se kroz zidove, pa je poželjno odabrati deblje posuđe, od materijala koji se sporije hladi (gore navedeno).

Za postupak prženja koriste se posude bez posebnog premaza, lijevano željezo ili nehrđajući čelik, potrebno je samo odabrati po volumenu. U prodaji se obično nalaze uzorci izrađeni od aluminija koji nemaju indukcijsku površinu. Morate odabrati model izrađen od nehrđajućeg čelika s neprianjajućim premazom ili aluminija s indukcijskim dnom.

Na stražnjoj strani često možete vidjeti oznake 18/10. Prva brojka označava% sadržaja kroma, mora biti najmanje 10,5%, što je veća vrijednost, zaštitni sloj je deblji. Druga brojka je postotak nikla, za visokokvalitetno posuđe dovoljan je 8. Oznaka čelika 18/10 pokazatelj je kvalitete i otpornosti na koroziju.

Proizvođači posuđa

Kompleti posuđa, zasebni spremnici za indukcijske štednjake proizvode se u Rusiji i drugim zemljama.

Među skupim markama Zeptera, materijal sadrži titan i molibden, što posudje čini skupim. Cijena opravdava visoku kvalitetu: otpornost na koroziju, hipoalergena, proizvodi u takvim jelima mogu se kuhati bez ulja.

Najpoznatija je francuska tvrtka Tefal koja proizvodi kuhinjske uređaje i nekoliko serija jeftinog posuđa. Drugi proizvođač u ovom segmentu, češka Tescoma, proizvodi posuđe od nehrđajućeg čelika.

Nekoliko njemačkih tvrtki proizvodi posuđe vrhunske klase:

• Woll predstavlja ručno izrađeni kuhinjski pribor. Ovo je lijevano posuđe s neprianjajućim premazom i dnom od titana i keramike od najmanje 1 cm. Ovo posuđe namijenjeno je onima koji nisu navikli štedjeti na kvaliteti.
• BergHOFF posude imaju dno od 6 slojeva s bakrenim umetkom, jeftinija verzija je klasična troslojna. Svaki komad sadrži prikladne uklonjive usisne čašice za poklopce s toplinskim senzorom.
• Fisslerovi modeli odlikuju se svojom sofisticiranošću, izvrsnom kvalitetom i visokom vrijednošću. U asortimanu: lonci, tave, kutlače, mangale, wok-pan.

Najbolje posuđe od lijevanog željeza proizvodi finska tvrtka Hackman koja ima dugu povijest. Povoljnu verziju posuđa proizvodi kineska tvrtka Appetite. Proizvodi izrađeni od nehrđajućeg čelika i aluminija otporni su na mehanička oštećenja, imaju dugi vijek trajanja i otporni su na alkalna okruženja.

Tvrtka Lodge (SAD) proizvodi obične i dvostrane posude za roštilj od lijevanog željeza. Swiss Diamond proizvodi proizvođače krepa izvrsne kvalitete. Imaju neprianjajući nanokompozitni premaz s kristalima dijamanta. Vrlo je izdržljiv, ne ljušti se i može podnijeti visoke temperature. Proizvođač jamči dugotrajnu uporabu čak i kada je izložen metalu, tj. nije potrebno koristiti drvenu lopaticu.

Malo koji proizvođač može kupcima ponuditi tavu s odvojenim ćelijama. Takvu ponudu daje talijanski Risoli, iduction serija. Model ima nelepljivi titanski premaz i debljinu dna od 8 mm. Ista tvrtka proizvodi visokokvalitetno aluminijsko posuđe za proračunski segment.

Za indukcijsko kuhalo čak je razvijen i wok s posebnim ravnim dnom, a postoje i ugrađeni wok-plamenici.

Klasični wok trebao bi biti izrađen u Kini, s roštiljem, Tefal - Titanom pro i Swiss Diamondom s kristalima dijamanta.

Francuski Cristel nudi uzorke keramike po cijeni od 7300 rubalja.

Setovi posuđa

Berndes Vario Click Induction White - moderan za kuhinju

Set se sastoji od 7 predmeta: 3 lonca, poklopci od kaljenog stakla (16 mm, 20 mm, 24 mm) i lonac. Svi spremnici izrađeni su od visokokvalitetnog aluminija presvučenog keramikom, podnose temperature do 400̊ i otporni su na ogrebotine. Dno je visoko 6 mm, ručke su lijevane, sve to omogućuje upotrebu lonaca u pećnici.

Proizvođač Berndes (Njemačka) daje dvogodišnje jamstvo.

Cijena: od 11 400 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - proračun i lijepa

Tri posude zapremine 2,5 L, 3,4 L, 4,9 L i kutlača od 1,8 L imaju zanimljiv crveni dizajn. Materijal - nehrđajući čelik, stakleni poklopci s metalnim obodom. Dno kapsule omogućuje cijelom spremniku da se postupno zagrije i dugo drži na toplom.

Prema recenzijama, nije preporučljivo prati tavu u perilici posuđa - to može oštetiti crveni premaz. U uputama nema takve preporuke.

Proizvođač: Rainstahl (Kina).

Cijena: 4700 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Bekker Jumbo - prikladan, profitabilan, kvalitetan

Lonci (2,9 l, 3,9 l, 6,5 l) izrađeni su od visokokvalitetnog čelika 18/10. Matirana površina s zrcalnom trakom. Svi lonci imaju poseban zavoj za prikladno ispuštanje tekućine, višeslojno kapsulirano dno. Poklopci od kaljenog stakla za praćenje postupka kuhanja.

Zemlja: Njemačka.

Cijena: 4190 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Najbolje tepsije

Rondell Flamme 2,3 l - provjerena kvaliteta

Tava njemačke tvrtke s tijelom od nehrđajućeg čelika. Jedinstvena tehnologija omogućuje vam da koristite vrlo malo ulja ili masti za kuhanje, uz očuvanje vitamina i minerala. Višeslojno dno od 5 mm doprinosi ravnomjernoj raspodjeli topline u cijelom spremniku.

Za ispuštanje na vrhu predviđen je mali izljev. Tava ima silikonske ručke i stakleni poklopac s metalnim rubom i rupom za ispuštanje pare. Zahvaljujući zrcalnom i satenskom laku, tava ima atraktivan izgled.

Zemlja porijekla: Njemačka.

Trošak: do 3700 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Regent Inox Apple - za svakodnevnu upotrebu

Lonac kineske proizvodnje od 2,7 l izrađen je od čelika s mat površinom. Dno je troslojno, akumulira toplinu, zahvaljujući posebnom dizajnu, toplina se postupno širi cijelim spremnikom i zagrijavanje se brzo događa.

Bakelitne ručke zaštićene su od topline, stakleni poklopac otporan na toplinu i otvor za paru. Tava se lako čisti, kako je navedeno u recenzijama.

Zemlja: Kina.

Trošak: od 2600 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Nadoba Maruska - dvostruka funkcija

Zanimljiv dizajn i funkcionalnost nudi češki proizvođač. Posuda je izrađena od nehrđajućeg čelika, dno je kapsula, višeslojni aluminij od 5 mm, na staklenom poklopcu na metalnim umetcima napravljeno je nekoliko rupa, što omogućuje upotrebu kao cjedilo.

Ručke su sklopive, što je prikladno za kuhanje i skladištenje. Tepsija zapremine 3L, unutra se nalazi mjerna skala, pogodna je za bilo koju peć.

Država: Češka.

Cijena: od 1600 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Posude za indukcijske ploče

Tava Tefal tvrdi titan - stari prijatelj

Materijal - kovani aluminij, visina zida - 50 mm, debljina - 4,5 mm. U središtu je krug - indikator grijanja. Titan, gruba završna obrada. Neizmjenjiva karbolitna ručka. Pravilnom uporabom (operite kad se ohladi, koristite samo drvenu ili silikonsku lopaticu), proizvod će trajati više od jedne godine.

Proizvođač marke: Francuska.

Cijena: od 2700 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Frybest Bordo-F28I - visoke kvalitete

Aluminijska posuda prekrivena je keramičkim neprianjajućim slojem XTREMA - najnovijom nanotehnologijom koja koristi prirodne materijale: kamen i pijesak. Svojstvo neprianjanja je 2 puta više od prethodne generacije, a otpornost na toplinu povećana je 9,3 puta. Dno: 4,5 mm, visina zida: 55 mm.

Država: Južna Koreja.

Trošak: od 6000 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Nadoba Mineralica 728416 - pouzdano pokrivanje

Tava češkog proizvođača izrađena je od lijevanog aluminija s neljepljivim 5-slojnim premazom na bazi granita Pfluon, koji ne sadrži štetne tvari, izdržljiva je, otporna na habanje.

Premaz se nalazi s vanjske i unutarnje strane, sposoban je spriječiti stvaranje naslaga ugljika. Može se koristiti metalna lopatica. Drška tave je bakelitna, ne zagrijava se.

Država: Češka (postoji kineska verzija).

Cijena: od 2800 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Rondell Urban RDA-882 - za štednjak i pećnicu

Izvrsna tava njemačke tvrtke. Izrađen je od lijevanog aluminija s premazom: dno - 5 mm, zidovi - 2 mm. Trebali biste obratiti pažnju na zanimljivu ručku s magnetnim zatvaračem i gumbom kojim se ručka može odvojiti, a posudu staviti u pećnicu za pečenje.

Zemlja: Njemačka.

Cijena: 28 mm od 2690 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Tava "Ferra Induction", Ø28 - ruska kvaliteta

Ruska tvrtka Neva Metal Cookware (NMP) proizvodi tave izvrsne kvalitete, uključujući one za indukcijsko kuhalo. Proizvod je izrađen od lijevanog aluminija, ima mrtvo keramičku prevlaku. Zahvaljujući tehnologiji "Full Induction", cijela površina posude je magnetski provodljiva, što rezultira time da se površina zagrije za 70 sekundi. Tava je opremljena uklonjivom ručkom.

Zemlja Rusija.

Cijena: 4250 rub.

Prednosti:

Mane:

Najbolji varivo

Mayer & Boch MB14 cm - nezamjenjiv za bebe

Stewpan je izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Dno kapsule potiče postupno zagrijavanje iznutra. Hrana se može kuhati uz minimalnu upotrebu masti. Jela su prikladna za male količine i popularna su među mladim majkama. Čelična ručka, ne zagrijava se. Set uključuje staklenu navlaku otpornu na toplinu.

Država marke: Njemačka, proizvođač: Kina.

Cijena od 740 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Pribor Kamskaya S18-1U6060 26 cm - funkcionalnost

Posuđe od lijevanog željeza izrađeno tehnologijom hladnog lijevanja. Materijal je ekološki prihvatljiv, akumulira toplinu i dugo je zadržava. Posuđe je otporno na visoke temperature, ne boji se mehaničkog naprezanja (metalni noževi, vilice).

Moramo imati na umu da je lijevano željezo krhki metal i može ispucati ako padne s visine. Prije prve uporabe, uzmite u obzir preporuke za uporabu dane u uputama. Ako početna priprema nije točna, može se pojaviti hrđa. Kupci daju samo pozitivne povratne informacije.

Država: Rusija, marka: posuđe Kamskaya.

Cijena: 1490 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - osiguranje kvalitete

Posuda je izrađena od lijevanog aluminija s 5-slojnim Pfluon neprianjajućim premazom, ojačanim mineralima. Ručke su opremljene silikonskim jastučićima. Stakleni poklopac sa silikonskim rubom za ugodno prijanjanje.

Lonac je pogodan za pranje posuđa. Proizvođač daje 5-godišnje jamstvo.

Država: Češka.

Cijena: 4000 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Kada odabirete posuđe za indukcijsko kuhalo, morate pažljivije pogledati ne samo poznate marke, već i upoznati se s najnovijim novitetima. Uz pravilnu njegu i poštovanje, posuđe će trajati dugo. Nadamo se da će vam naš članak pomoći da naučite nešto novo i napravite svoj izbor.