Peršin se smatra jednom od najzdravijih biljaka. Sadržaj u njemu takvih vitamina kao što su B1, B2, kao i karoten, kalij, magnezij i željezo čine ga ne samo korisnim, već čak i ljekovitim. A po sadržaju vitamina C peršin je ispred čak i agruma. Najbolje sorte peršina pomoći će u uzgoju zdravog začina koji oduševljava ne samo obiljem hranjivih sastojaka, već i visokim prinosima. Redakcija stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" nudi vam pregled najboljih sorti peršina za 2020. godinu.
Za što je dobar peršin?
Peršin se široko koristi u kuhanju. Dodaje se salatama, mesnim i ribljim jelima, a koristi se za konzerviranje povrća. Ova biljka ne samo da daje pikantnu aromu kuhanim proizvodima, zasićuje hranu nježnog okusa. Ima puno korisnih ljekovitih svojstava koja se učinkovito koriste u medicini i kozmetologiji. Najčešće se pravi izvarak peršina, jer zadržava kompleks vitamina i elemenata u tragovima koji imaju terapeutski učinak na ljudsko tijelo. Redoviti unos odvarka pomaže vratiti bjelinu zubne cakline, ojačati zidove bubrega i jetre i poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. To je zbog protuupalnih, antibakterijskih i diuretičkih svojstava biljke. Stoga juha povoljno djeluje na štitnjaču, mokraćni i spolni te kardiovaskularni sustav. Kozmetologija s peršinom pomaže riješiti akne, pomaže zaglađivanju ili izbjeljivanju kože, učinkovito ublažava otekline.
Prednosti:
- ublažava opijenost trovanjem alkoholom;
- čisti tijelo od otrovnih tvari;
- koristi se za prevenciju prostatitisa;
- smanjuje rizik od srčanog udara;
- poboljšava opće stanje tijela;
- uklanja bol u žena tijekom menstrualnog ciklusa;
- pomaže u uklanjanju pjega;
- pomaže u uklanjanju peruti i celulita;
- jača korijenje kose;
- poboljšava rad crijeva;
- djeluje smirujuće na živčani sustav;
- pomaže u obnavljanju razine hemoglobina;
- dobro za oči;
- ima ljekoviti učinak na rane;
- profilaktički se koristi tijekom razdoblja virusnih i prehlada;
- mogu se davati djeci.
Kontraindikacije:
- trebali biste uzeti u obzir individualnu netrpeljivost;
- davati djeci tek nakon savjetovanja s pedijatrom;
- ne možete zloupotrijebiti juhu: višak esencijalnog ulja može uzrokovati nelagodu;
- ne preporučuje se za patološke bolesti bubrega;
- uporaba je zabranjena za cistitis, urolitijazu, giht;
- kontraindicirana kod osoba s niskim krvnim tlakom;
- nije za trudnice, kao ni za dojilje;
- pretjerana konzumacija juhe od peršina može dovesti do dramatičnog gubitka kilograma.
U slučajevima kontraindikacija za uporabu juhe od peršina, bolje je koristiti ovaj proizvod samo u kuhanju.
Vitamini peršina jačaju imunološki sustav:
- Normalizaciju jetre i gastrointestinalnog trakta osigurava folna kiselina.
- Uz pomoć vitamina C jača živčani sustav.
- Redoks procese regulira vitamin PP zvan nikotinska kiselina.
- Metabolizam kalija normalizira vitamin K.
- Kapilare se obnavljaju pod utjecajem vitamina E (tokoferola).
Koje se sorte peršina uzgajaju u vrtu?
Svježe zelje neprestano konzumiraju oni koji brinu o svom zdravlju. Kako bi se obitelji osigurala redovita opskrba vitaminima, sorte se odabiru u skladu s uvjetima: za staklenike, otvoreno tlo, uzgoj pomoću saksija, rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje, kasno.
Osim toga, sorte peršina razlikuju se i po vanjskim pokazateljima. Dodijeliti:
- obični list peršina;
- kovrčava peršin;
- korijen peršina.
Lisnate sorte imaju nježne, začinjene, sočne lisnate ploče. Koriste se za ukrašavanje jela od mesa ili ribe, izradu salata, dodavanje prilikom konzerviranja rajčice ili krastavaca. Zelje daje pikantni okus, ugodnu aromu, zasićuje hranu vitaminsko-mineralnim kompleksom.
Kovrčavo zelje ima iste zdravstvene prednosti kao i lisnato, ali izgleda ljepše. Zbog toga je čest blagdan za stolom na praznicima. Još jedna pozitivna kvaliteta kovrčavog peršina je velika otpornost na mraz. Pogodan je za smrzavanje zimi.
Sorte korijena sorte, koje u prvoj godini daju rozetu mirisnih listova, u drugoj godini tvore bijeli korijen sličan mrkvi. Ovaj se dio biljke aktivno koristi u pripremi marinada, juhe ili glavnih jela. Korijenski peršin kuhari preporučuju kao stručnjaka za poboljšanje okusa juhe ili salate. Održava se dobro smrznuto ili osušeno. Čak i dugotrajno skladištenje ne sprečava korijenske usjeve da sačuvaju korisne potrošačke kvalitete.
Peršin je dvogodišnja biljka. U prvoj godini tvori lisnu rozetu i korijen, u drugoj godini raste pedun. Sjeme dozrijeva u cvastima, koje se mogu sami sijati, dajući novi urod sljedeće godine. Biljka lista i korijena različita je po izgledu. Ako se u kulturi lišća razvije rozeta lišća, tada u kulturi korijena nema previše lišća, budući da se formira korijen. Selektori su uzgojili više od 60 sorti kulture lišća i oko 20 sorti korijena. Popularnost zelenila raste iz godine u godinu. Peršin se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao biljka za ukrašavanje.
Ocjena najboljih sorti peršina
Obični peršin
Perle
Ruski proizvođač Gavrish. Sorta Beads je rano sazrijeva, ima poluizdignutu rozetu visoku oko 40 cm. Sazrijeva u roku od 55-60 dana. Listovi su srednje veličine, zelene boje, nježnog mirisnog mirisa. Biljka se jede svježa, ali je svejedno savršena za smrzavanje.Sorta ima dobar urod, do 2 kilograma. Prosječni trošak je 16 rubalja.
Prednosti:
- produktivno;
- nježni listovi;
- ugodna aroma;
- brzo sazrijevanje;
- pogodan za smrzavanje.
Mane:
- kruta struktura.
Bogatir
Sjeme se proizvodi u Rusiji. Sorta kasnog sazrijevanja. Preporučuje se za svježu konzumaciju. Pogodno za uzgoj u vrtu ili povrtnjacima. Utičnica je napola podignuta. Biljka ima velike listove, bogate zelene boje. Junak može izdržati hladnoću. Koristi se u salatama. Prosječni trošak je 25 rubalja.
Prednosti:
- visoka produktivnost;
- mirno podnosi sjenčanje;
- pogodan za uzgoj u stakleniku;
- ne pušta pedunke;
- povećava apetit;
- poboljšava probavu.
Mane:
- treba oskudni fit.
Pjesmica
Ova vrsta domaćeg peršina je rana, period sazrijevanja je 60 dana. Sorta ima poluokomitu lisnatu rozetu. Biljka naraste do 40 cm, dostižući težinu od 50 grama. Zeleni listovi koriste se svježi u salatama, kao i za konzerviranje. Redovitim zalijevanjem, prihranom i rastresanjem tla mogu se postići visoki prinosi.Prosječni trošak je 13 rubalja.
Prednosti:
- brzo raste nakon rezanja;
- ima ugodnu začinsku aromu;
- otporan na ekstremne temperature, uključujući niske;
- možete sijati prije zime;
- zasićen kompleksom vitamina;
- povoljno.
Mane:
- nije pronađeno.
Nastya
Sjeme biljke proizvodi se u Rusiji. Sorta ima patent. Popularno zbog ranog sazrijevanja i visokog prinosa. Lisna rozeta je polu vertikalna, doseže visinu od 50 cm. Listne ploče su srednje veličine, trokutastog oblika. Prosječni trošak je 14 rubalja.
Prednosti:
- nepretencioznost;
- slatkast i začinjen okus;
- brzi oporavak nakon rezanja;
- nježna aroma;
- pristupačna cijena.
Mane:
- nakon rezanja brzo vene.
Karneval
Proizvedeno u Češkoj. To je povrće u srednjoj sezoni, period sazrijevanja do 90 dana. Rozeta lista formirana je od tamnozelenih ploča i doseže srednju visinu. Prosječni trošak je 20 rubalja.
Prednosti:
- visoka produktivnost;
- dugo zadržava svježinu rezanog lišća;
- vrlo mirisni miris;
- brzo raste nakon rezanja.
Mane:
- lišće je hrapavo;
- zahtijeva pažljivo održavanje.
Povjetarac
Sorta u srednjoj sezoni koju nudi domaći proizvođač. Razdoblje zrenja - do 80 dana. Visina uspravne tamnozelene lisne rozete je 75 centimetara. Izrezana rozeta brzo raste. Sjetva se izvodi u rano proljeće ili prije zime. Peršin je dobra začina za mesna jela. Koristi se svježe ili suho. Dobro se smrzava. Prosječni trošak je 13 rubalja.
Prednosti:
- ima visok prinos;
- otporan na mraz;
- nježan okus;
- vrlo mirišljav kad se osuši;
- pristupačna cijena.
Mane:
- nije pronađeno.
Festivalnaya
Sorta ima rano zrenje od oko 60 dana. Rozeta raste razvijena, s do 60 lisnatih ploča tamnozelene boje. Popularno zbog otpornosti na niske temperature, kao i biljnih bolesti. Za veći prinos, sortu je preporučljivo sijati prije zime. Zelje se koristi svježe ili suho. Začin daje jelima bogat okus, nenadmašnu aromu. Prosječni trošak je 13 rubalja.
Prednosti:
- lišće je nježno, ugodnog okusa;
- nježna začinjena aroma;
- dobra klijavost;
- visok udio esencijalnih ulja;
- brzo raste.
Mane:
- potrebno je obilno zalijevanje, prihrana.
Talijanski div
Biljka s prosječnim razdobljem dozrijevanja, maksimalne visine 70 centimetara. Oblik lisnih ploča je trokutast. Zelena boja traje do jeseni. Listovi, sakupljeni u moćne rozete, dosežu visinu od 70 centimetara. Biljka se ne boji sjene, otporna je na bolesti. Popularno među kulinarskim stručnjacima kao mirisni začin. Prosječni trošak je 4 rubalja.
Prednosti:
- visok stupanj arome;
- lišće dugo zadržava sočnost i nježnost;
- brzi oporavak nakon rezanja;
- produktivna sorta;
- niska cijena.
Mane:
- zahtijeva pažljivo održavanje.
Kovrčavi peršin
Astra
Rano sazrijevajuća sorta, do 60 dana. Uzgaja se kao začin za kuhanje ili biljka za prodaju. Rozeta lišća je poluizdignuta, gusta, gusta, oblikovana od velikih valovitih ploča tamnozelene boje. Povrće je pogodno za uzgoj u stakleničkim uvjetima i na otvorenom prostoru. Podnosi loše osvjetljenje. Nakon rezanja dugo zadržava svježinu i prezentaciju. Prosječni trošak je 15 rubalja.
Prednosti:
- daje 2-3 rezova u sezoni;
- dugo ne žuti i ne blijedi nakon rezanja;
- ima vrlo lijep izgled;
- zelje je nježno, sočno;
- često se koristi za ukrašavanje jela.
Mane:
- treba gnojidbu dušičnim gnojivima.
Bravo
Domaća sorta rano sazrijevajućeg začina. Sazrijeva za 65 dana. Rozete su oblikovane od visoko valovitih limnih ploča svijetle zasićene zelene boje. Biljka je vrlo dekorativna. Raste dobro ne samo na svijetlom području, već i u penumbri.Koristi se uglavnom za ukrašavanje jela. Sadrži koristan kompleks vitamina. Prosječni trošak je 17 rubalja.
Prednosti:
- lijepa zelena boja;
- nepretencioznost prema uvjetima;
- brzi oporavak nakon rezanja;
- nježna ugodna aroma;
- izvrstan ukus.
Mane:
- treba obilno zalijevati.
Kučerjavec
Sorta se proizvodi u Rusiji, ima prosječno razdoblje sazrijevanja, gustu polu vertikalnu rozetu lišća bogate zelene boje. Preporučuje se za uzgoj u povrtnjaku ili vrtu. Listovi su valoviti, peteljka je mala. Prosječni trošak je 12 rubalja.
Prednosti:
- ugodna blaga aroma;
- dobra produktivnost;
- dug vijek trajanja nakon rezanja;
- kratki postupak oporavka.
Mane:
- zahtijeva pažljivo održavanje.
Čipka
Ruska sorta ranog zrenja. Izvrsno se osjeća i u vrtu i u vrtu. Rozeta valovitog lišća naraste do 25 cm visine. Zahvaljujući brzom procesu oporavka, proizvodi tri reza po sezoni. Biljka ima bogat aromatičan miris. Prosječni trošak je 15 rubalja.
Prednosti:
- otporan na sjenu;
- kompaktni;
- pogodan za uzgoj na balkonu;
- zadržava svjež izgled dugo vremena nakon rezanja.
Mane:
- zahtijeva redovito zalijevanje, kao i hranjenje.
Korijen peršina
Alba
Sorta s kasnim razdobljem zrenja, do 190 dana. Dobro podnosi zimu, u rano proljeće već daje prvo zelje. Korijen je u obliku konusa, izdužen, doseže duljinu od 25 cm. Listne ploče su zelene od sjaja. Srednja utičnica je napola podignuta. Prosječni trošak je 3 rubalja.
Prednosti:
- visok prinos;
- dobro se drži zimi;
- ima ugodan ljut okus.
Mane:
- zahtjevna za njegu.
Šećer
Sorta za rano sazrijevanje koja se etablirala kao jedinstvena. I korijenski i lisnati dio izvrsno se jedu. Ali ne preporučuje se stalno rezanje izlaza, to može oštetiti stvaranje korijena. Korijen u obliku konusa doseže duljinu od 30 cm i ima bijelo meso. Lišće je tamnozeleno, sjajno, sočno. Prosječni trošak je 18 rubalja.
Prednosti:
- zajamčeni visoki prinos;
- ugodan začinski okus;
- svestranost;
- rano sazrijevanje.
Mane:
- sadnice se moraju prorijediti;
- biljka u rano proljeće.
Bordovicijski
Sorta srednje zrelosti, sazrijeva za 130 dana. Idealno za skladištenje zimi. Korijeno povrće svijetle boje, slično mrkvi. Održava se svježe. Zelje ima tamnozelenu nijansu.
Prednosti:
- otpornost na mraz;
- prisutnost specifične arome;
- nježna pulpa zrelog korijena.
Mane:
- nije pronađeno.
Vrtlari i vrtlari poznaju mnoge sorte lišća ili korijena peršina. Izbor začina ovisi o samom potrošaču, o namjeni biljke: dobivanje vitaminskog dodatka prehrani, ukusnog sastojka u salati, ukrasnog elementa svečanog stola ili vrtne parcele. Najbolje sorte ove uzgajane biljke pomoći će ne samo u uzgoju aromatičnog začinskog bilja bogatog vitaminsko-mineralnim kompleksom, već i u ukrašavanju jela, dodavanju začinjenog mirisa i pikantnog okusa. Ako imate iskustva u uzgoju sorti peršina opisanih u ocjeni ili zanimljivijih sorti, recite nam o tome u komentarima.
