☕Najbolje sorte kave za 2020. godinu

Manija kave zahvatila je svijet. Nikad prije ovo piće nije bilo popularnije nego sada. "Ugodna ovisnost" prisiljava kupca da bude u vječnoj potrazi za idealnim okusom, oblikom i stupnjem prženja, kao i da odabere "svoju" vrstu graha.
Uredništvo stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremilo je za vas ocjenu najboljih sorti kave za 2020. godinu.

Kako odabrati kvalitetan proizvod. Ključne preporuke

1. Preporučljivo je kupiti kavu ne u hipermarketima, već u specijaliziranim kafićima.
   Ovdje se pažljivo prate uvjeti skladištenja (temperaturni režim, robni kvart, rok trajanja) i visokokvalitetno piće stiže do kupca nepromijenjeno. Dobra kava trajat će ne više od 18 mjeseci.
2. Mljevenu kavu morate kupiti isključivo u malim pakiranjima, jer nakon otvaranja brzo gubi svoj okus i aromu.
3. Stupanj mljevenja izravno je povezan s načinom pripreme.
   Ovi će vam podaci pomoći da shvatite u kojem se od popularnih modela aparata za kavu može pripremiti ova sorta.
   Fino mljevenje događa se u roku od 20 sekundi, a piće se ulije u roku od 2 minute. Pogodno za filtriranu kavu, pripremu u aparatu za kavu za gejzir ili tursku.
   Srednje brušenje najpopularnije je i svestrano u pripremi. Prosječnim mljevenjem zrna se obrađuju ne više od 14 sekundi i smiju se kuhati 3 minute. Pogodno za mlince za kavu i Turke.
   Kada se grah obrađuje 10 sekundi, grub je. Trebali bi se uliti oko 5 minuta i savršeni su za klipni aparat za kavu, za kuhanje u loncu za kavu, aparat za espresso ili s filtrima.
4. Organoleptička svojstva kave uvelike ovise o kvaliteti i materijalu pakiranja.
   Prije svega, mora zaštititi zrno od prodiranja zraka.
   U dodiru s kisikom masne kiseline u kavi reagiraju i zrna gube okus i aromu. Pojavljuje se gorčina.
   Najpopularniji oblici za čuvanje zrna kave su: staklo, vakuum, papir i metal.
   Neupitni lider je vakuumsko pakiranje. Kava se u njoj zgusne, a nakon otvaranja postane mrvičasta.
   Nedostatak ovog formata za pohranu je što se aroma zrna čuva samo u zatvorenom pakiranju. Nakon ispisa brzo se "ispiru". Stoga se preporuča ulivanje proizvoda u staklenu posudu i čuvanje u njemu.
   Za žitarice je hermetičan, plinski ispunjen paket s ventilom za odzračivanje idealan izbor. Takva vrećica ne propušta zrak, a zrna zadržavaju aromu u izvornom obliku.
5. Miris se također može koristiti za određivanje kvalitete kave. U njemu se ne bi smjele osjetiti pljesnive, kisele i užegle note.
6. Vrijedno je obratiti pažnju na datum pečenja.
   Kvalitetna zrna zadržavaju svoja aromatična svojstva samo mjesec dana. I samo u vakuumskom pakiranju ta brojka može doseći 6 mjeseci.
   Datum prženja mljevene kave mora biti kraći od jedne godine.
7. Brojevi na pakiranju od 1 do 5 daju informacije o stupnju prženosti pića. Gdje je 1 najlakši stupanj, a 5 najviše pržena zrna i najjači okus.

Sorte i sorte kave

Postoji više od 90 vrsta biljaka kave, ali najpopularnije su Arabica i Robusta.

Arabica

Arapsko drvo kave izuzetno je ćudljivo.Ne podnosi dobro hladnoću i podložan je stalnim bolestima. Tlo za njegov uzgoj mora biti pažljivo gnojeno i bogato mineralima.

Grah Arabica ugodnog je nježnog okusa s kiselinom. Sadrže znatno manje kofeina od sorte robusta.

Robusta

Vrlo nepretenciozno stablo. Rijetko izložen bolestima i ne zahtijeva posebnu njegu. Berba robuste daje dvostruko više od arabice. Zbog visokog sadržaja kofeina, robusta se često dodaje pićima kako bi im dala snagu.

Grah je trpkog i gorkog okusa, zbog čega se često miješa s arabicom.
Robusta se najčešće koristi za izradu instant napitaka, a Arabica za mljevenu kavu i zrna kave.

Rijetke sorte zrna kave

Lavovski udio u cjelokupnoj industriji kave temelji se na proizvodnji robuste i arabice. No, postoji nekoliko živahnijih kava koje su vrijedne gurmanske pažnje. Na primjer: excelsa, liberica ili maragojeep.

Excelsa

Izuzetno rijetka vrsta zrna kave. Raste u srednjoj Africi i azijskim zemljama (Vijetnam, Filipini, Indonezija)

Osobitost ove sorte je voćna i orašasta aroma s laganom kiselinom u okusu.

Napitak se dobro slaže sa začinjenim začinima. Idealno za espresso, kao i za francuski tisak i Turčin... Da bi se dobio nježni, višeznačni okus, excelza se pomiješa s arabicom, a robusta se dodaje i za jake ljubitelje kave.

Mnogo elitnih sorti kave izrađeno je od excelsa. Najpoznatija od njih je Kolumbijska. Okus mu je blag, ali istodobno bogat okusom.

Maragodjeep

Ova se sorta uzgaja u Gvatemali, Kolumbiji, Nikaragvi i Meksiku.
Okus zrna je opor i viskozan. Ispada da je piće gusto i bogato, s ugodnim okusom orašastih plodova, voća i čokolade.

Maragoggip je vrlo izbirljiv u uzgoju. Zrno poput spužve upija sve mirise i arome okoline u kojoj se nalazi. Stoga je važan kriterij za dobivanje kvalitetnog pića rast sirovina u povoljnom ekološkom okruženju, na primjer u planinama.

Liberica

Jedna od najmanjih (samo 1%) vrsta kave na zemlji.
Liberica uživa u toploj i umjereno vlažnoj klimi. Tijekom razdoblja suše drvo jednostavno prestane rađati, pa obično raste u Indiji, na Filipinima i u Maleziji. Štoviše, u potonjem se proizvodnja ove sorte provodi u ogromnim razmjerima i zauzima do 95% teritorija lokalnih plantaža. Malezijci ne prepoznaju kavu osim Liberice.

Osobitost ove sorte je neobična aroma. Može se usporediti samo s mirisom indijskog cvijeća. Štoviše, savršeno odbija insekte.

Kopi luwak

Ova se sorta razlikuje od svojih prethodnika ne samo izuzetno visokom cijenom gotovog zrna, već i osebujnim načinom njegove obrade.

Važan korak u procesu izrade Kopi Luwaka je probava zrna u želucu musanga. Ova životinja vrlo sliči jazavcu.

Musang sakuplja i jede samo najveće i zrele žitarice. No, u njegovom se želucu kava ne probavi u potpunosti, već prirodno izlazi zajedno s vrijednim enzimom. Zatim se žito opere, osuši i prži.
Kvaliteta žetve ovisi o sezoni.

Crna slonovača

Slonovi su izravno uključeni u stvaranje ove elitne kave. Oni jedu zrele bobice arabice, tada se fermentacija odvija u želucu. Određene kiseline ublažavaju zrno gorčine i daju mu prepoznatljiv okus poput voća. Prirodno dobiveni proizvod se pere, suši i prži.

Chon

U procesu pripreme ove kave proizvođač koristi kune. U probavi ovih životinja, žitarice također nisu u potpunosti asimilirane i izlučuju se izmetom.Općenito, obrada i predpriprema kave slična je Kopi Luwak.

Zanimljivo je da su se ove slatke životinje nekad smatrale štetnicima, ali danas se posebno uzgajaju u za to predviđenim mjestima.

Starbucks

Najpopularnija kava u SAD-u. Uzgaja i prodaje isključivo istoimeni globalni div industrije kave. Ima svijetlu aromu, bogat okus začina i kiselosti.

Kava yauco selecto

Rijetka sorta karipske arabike, nezaboravnog, ugodnog okusa
Postoji više od 90 vrsta biljaka kave, ali najpopularnije su Arabica i Robusta.

Plava planina

Elitna sorta zrna jamajčanske kave. Potrošač ga cijeni zbog blagog, ali bogatog okusa bez gorčine.

Vrste pića koja sadrže kavu

Pića svojim sadržajem na tržištu nisu osvojila ništa manju popularnost od zrna kave. Većina tih recepata u Rusiju je došla iz Europe.

Najpopularniji:

1. Espresso je svima omiljeno i najkuplje piće u kafićima. Pripremite ga u aparatu za kavu.
   Ovdje se gorčina robuste miješa s nježnom kiselošću Arabice. Često se espresso koristi kao osnova za druga pića od kave. Veličina porcije je obično 35 g.
2. Doppio je dvostruka porcija. I s dodatkom svježeg limuna - Romano.
3. Vrlo jak i koncentrirani espresso koji se priprema u maloj količini vode naziva se Ristretto.
4. Kava, čija priprema traje duže u usporedbi s drugim vrstama pića, naziva se Lungo.
5. Espresso razrijeđen vodom i također bez gorčine naziva se Americano.
6. Kava s dodatkom konjaka ili drugih alkoholnih pića - Coretto.
7. Irska kava ili irska kava priprema se s dodanim šećerom i viskijem. A na vrhu je ukrašena kremom.
8. Izuzetno popularna opcija je cappuccino.
   To je piće napravljeno od mlijeka i prekriveno mliječnom pjenom.
9. No kava s pjenom od tučenog mlijeka, ali bez mlijeka, zove se Macchiato.
10. Za ljubitelje slatkiša idealna opcija je Glase.
    Ovo je kava sa sladoledom i čipsom. Obično se poslužuje u visokim čašama sa slamkom.
11. Latte je blaža inačica cappuccina.
    Razlika je u tome što se u Latte mlijeka mora dodati dvostruko više. U omjeru 1/2. Poslužuje se i s raznim sirupima.
12. Mocha je čokoladna varijanta espressa.
    U kavu se dodaju mlijeko, vruća čokolada ili sirup. Vrh pića ukrašen je pjenom od mlijeka i čipsom od čokolade.

Korisna i štetna svojstva kave.

Korist:

Šteta:

Ocjena najboljih kava za 2020. godinu

Najbolja zrna kave:

100% tamno prženi grah Arabica bogatog trpkog okusa. Idealan izbor za ljubitelje uistinu jake kave.

Približna cijena: 1200 rubalja. - 1 kg.

Prednosti:

Mane:

Srednje pržena mješavina arabice i robuste. Ugodnog okusa i nezaboravne arome zrna iz Latinske Amerike i Azije. Mekani paket s patentnim zatvaračem.

Približna cijena: 700 rubalja. za 800 g.

Prednosti:

Mane:

Mješavina srednje pečene arabice (80%) i robuste (20%). Vakuumsko pakiranje.

Približna cijena: 1200 rubalja. za 1 kg.

Prednosti:

Mane:

Višeznačni okus tamno pržene arabice u vakuumu.

Približna cijena: 720 rubalja. za 1 kg.

Prednosti:

Mane:

Srednje prženo piće od 100% Arabice. Vakuumsko pakiranje.

Približna cijena: 1370 rubalja. za 1kg.

Prednosti:

Mane:

Smjesa srednje pečene Arabice (40%) i Robusta (60%). Vakuumsko pakiranje.

Približna cijena: 1250 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Smjesa Arabice (90%) i Robuste (20%), svijetlo pržena. Aromatiziran. Meko pakiranje.

Približna cijena: 700 rubalja za 800 g.

Prednosti:

Mane:

Kvalitetna zrna kave izrađena od devet srednje prženih zrna arabike u limenci.

Prosječna cijena: 620 rubalja za 250 g.

Prednosti:

Mane:

Grah Arabica (100)% s plantaža Brazila. Srednje pečeno. Vakuumsko pakiranje.

Približna cijena: 1730 rubalja. za 1 kg.

Prednosti:

Mane:

Mješavina 80% arabike i 20% robuste tamno pržena s voćnim notama.

Približna cijena: 780 rubalja. za 1kg.

Prednosti:

Mane:

Ocjena kvalitetnih marki mljevene kave:

100% srednje mljeveni grah arabike. Srednje pečenje. Aroma slada i hmelja.

Približna cijena: 280 rubalja. za 250 g.

Prednosti:

Mane:

Arabica od 100% srednjeg brušenja. Lagano pečenje.

Približna cijena: 330 rubalja za 250 g.

Prednosti:

Mane:

Tamno prženi, srednje mljeveni grah arabice. Vakuumsko pakiranje.

Prosječna cijena: 190 rubalja. za 250 g.

Prednosti:

Mane:

Arabica fino mljevena, tamno pečena. Vakuumsko pakiranje. Proizvod ruske proizvodnje.

Približna cijena: 155 rb za 150 g

Prednosti:

Mane:

Skladan okus 100% Arabice, srednje melje, srednje pečeno. Dostupno u mekom pakiranju.

Približna cijena: 350 rubalja za 230 g.

Prednosti:

Mane:

Mješavina Arabice i Robuste. Srednje mljeveno i srednje pečeno. Pakirano u limenku.

Okvirna cijena: 350 r za 250 g

Prednosti:

Mane:

Visokokvalitetni srednje prženi grah arabice u limu. Srednje brušenje.

Približna cijena: 720 rubalja. za 250 g.

Prednosti:

Mane:

Mješavina srednje mljevene arabice i robuste. Lagano pečenje. Vakuumsko pakiranje.

Približna cijena: 360 rubalja za 250 g.

Prednosti:

Mane:

Uspješan spoj tamno pržene arabice i robuste. Napitak ima nježnu aromu s čokoladno-kremastim okusom. Recenzije kupaca su izuzetno pozitivne.

Približna cijena: 250 rubalja za 250 g.

Prednosti:

Mane:

100% mljeveni grah Arabica. Stupanj mljevenja i prženja je srednji. Vakuumsko pakiranje.

Približna cijena: 550 rubalja za 500 g.

Prednosti:

Mane:

Najbolje kave za aparate za kavu s kapsulama:

100% Arabica. Kombinacija klasične kave s voćnim notama i mliječnom pjenom.
Volumen jedne porcije predviđen je za 50 ml.

Približna cijena: 415 rubalja za 16 kom.

Prednosti:

Mane:

Dvostruka šalica espressa s postojanom pjenom i trpkim okusom. Razina pečenja - tamna.

Procijenjeni trošak: 399 rubalja za 16 kom.

Prednosti:

Mane:

Espresso s mlijekom i prženim bademima i orasima od pecana.

Približna cijena: 419 rubalja za 16 kapsula.

Prednosti:

Mane:

Latte macchiato s postojanom mliječnom pjenom i trpkim okusom prave srednje pečene arabice.

Približna cijena: 290 rubalja. za 8 kapsula.

Prednosti:

Mane:

100% Arabica, srednje pečena, s primjesama bergamota i voća.

Približna cijena: 370 rubalja za 16 kapsula.

Prednosti:

Mane:

Vrhunski aparati za kavu

Carstvo kave industrijalca Luigija Lavazze.

Opskrbljuju kavu u više od 80 zemalja svijeta. Tržište osvajaju prvenstveno kvalitetom i razumnim cijenama.

U Rusiji i zemljama ZND-a čak i oni koji nikada nisu pili kavu znaju za nju.

Marka je rezultat napornog rada Nestléa i brazilskih proizvođača kave. Danas se na mnogim svjetskim jezicima instant kava označava jednom riječju "Nescafe". A sama marka simbol je proračunskog, ali visokokvalitetnog pića.

1895. godine marku je stvorio njemački poduzetnik po imenu Jacobs. Sve je započelo s malim čokoladnim i kafićem, a preraslo je u carstvo kave. Brend je trenutno u vlasništvu Mondelez International.

Stvorio francuski gurman kave Rene Monnier. 1965. stvorio je svoju prvu probnu smjesu. A već 1978. godine marka Carte Noire zagrmjela je diljem Francuske i šire. Uspjeh je bio neodoljiv.

Švicarska marka smatra se jamcem kvalitete proizvoda od kave. Specijalizirao se uglavnom za smrznutu kavu. Stručnjaci ističu da se okusi Bushida mogu usporediti s pićima profesionalnih barista. Unatoč visokoj cijeni, potražnja je među znalcima širom svijeta.

Nadamo se da će vam ocjena biti korisna i olakšati brašno prilikom odabira kave na policama trgovina.Kakvu kavu preferirate? Javite nam u komentarima ispod.