Najbolje papaline za 2020

Iako papaline daleko nisu od nacionalnog proizvoda, niti jedan praznik ne može bez njih. Ugodna zadimljenost, uravnotežena sol i jedinstvena aroma - sve to osoba primi nakon prvog zalogaja. Ali to možda nije slučaj, a umjesto visokokvalitetnog proizvoda kupuje se soljena ili kaša od riblje utrobe. Kako bi svečani stol uvijek krasili samo lijepe ribe, redakcija stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremila je za vas ocjenu najboljih papalina za 2020. godinu.

Kako odabrati pravu?

Prije nego što nastavite s ocjenjivanjem, važno je razumjeti na što treba paziti pri odabiru. Uostalom, neki predstavnici možda neće biti u trgovini, a tada će osoba morati potrošiti vrijeme tražeći kada može samostalno odabrati prihvatljiv proizvod.

Papaline su ribe iz obitelji haringa koje su obrađene i nakon toga konzervirane u biljnom ulju. Za izradu takve konzervirane hrane tvrtke koriste papalinu ili haringu kao glavni sastojak.

Uz to, rob mora ne samo odgovarati imenu, već i biti kvalitetan. Budući da će se korištenjem jeftinog sastojka u završnoj fazi dobiti proizvod koji u potpunosti nema strukturu. I to neće ostaviti pozitivan dojam na kupca.

Glavna tehnologija za preradu ribe je upotreba toplog ili hladnog pušenja, jer se samo na taj način dobiva visokokvalitetni proizvod koji će ukrasiti stol za blagovanje. Međutim, neki proizvođači, kako bi uštedjeli novac ili povećali protok, počinju aktivno koristiti aromu "Liquid Smoke", koja daje suptilnu notu prirodnog pušenja. Ako se prilikom proučavanja sastava utvrdi uporaba ovog sastojka, onda je bolje ne uzimati takvu staklenku. Budući da osoba ne može točno znati koja je marka korištena za "pušenje", a u nekim slučajevima aroma može izazvati alergijsku reakciju i negativno utjecati na želučanu sluznicu.

Što je zanimljivo u vezi s postavom?

Čitajući naljepnice, koje moraju biti prisutne, osoba mora razumjeti da se datum pripreme nalazi u prvom redu naljepnice (dan, mjesec, godina). Dalje, važno je osigurati prisustvo slova P, što potvrđuje da je proizvod proizveden u ribarstvu. Ako je proizvod nepoznat i kupac ga naiđe prvi put, tada je važno pogledati drugi red označavanja koji označava sadržaj konzervirane hrane. Najčešće postoje tri broja koja označavaju šifru sortimenta. Na primjer, prirodni saury skriven je pod brojem 308, dok jetra bakalara ima šifru 010. Za ružičasti losos karakteristični su brojevi i jedno slovo: 85D. Ali dobre papaline trebale bi sadržavati broj 137, koji karakterizira baltičku papalinu. Potrebno je ostati na oprezu i ne uzimati troškove kao glavni kriterij, jer ušteđenih 50-70 rubalja ne vrijede stresa za tijelo. Ako je kupac prilikom pregleda limenke pronašao čudnu oznaku C20, to znači da se ispred njega nalaze papaline najniže kvalitete, odnosno unutra je nekvalitetna riba.

Nakon daljnjeg ispitivanja naljepnice, osoba mora pronaći proizvođača. Ako to nije slučaj, onda proizvod teško zaslužuje pažnju, čak i ako je visokokvalitetan.Pri odabiru proizvoda prema datumu proizvodnje važno je shvatiti da je bolje kupiti papaline koje su nedavno napravljene i ne kupovati s popustom, ali s rokom valjanosti, iako se konzervirana hrana može čuvati dvije godine. Budući da proizvođač naknadno neće platiti liječenje. Bolje je uzeti upravo onu opciju koja je mnogo bliža datumu kupnje.

Bilo bi korisno ako osoba obrati pažnju na mjesto proizvodnje. Papaline su idealne ako se kuhaju na istom mjestu gdje su i ulovljene. Jer su zadržali svježinu i izvorni izgled od onih koji se u tvornicu dostavljaju smrznuti. Dobar se proizvod smatra ako je riba ulovljena u jesenskom razdoblju, jer u to vrijeme postaje puna i sadrži više hrane.

Uz to, detaljna studija o sastavu koji se nalazi na naljepnici ne smije sadržavati ništa suvišno: bez zamjena, konzervansa i aroma. Idealna opcija je riba, najmanje 10% ulja i soli. Ne bi trebalo biti ništa drugo, jer su ti sastojci zaslužni za svijetli i bogati okus.

Tijekom vizualnog pregleda banka mora biti netaknuta, bez mehaničkih oštećenja. Robu ne možete kupiti na opuštenim mjestima koja nastaju tijekom nepreciznog prijevoza i natečenim poklopcem.

Naravno, ribu možete samo vizualno pregledati tijekom otvaranja, pa je nakon kupnje važno osigurati da je riba strukturna, lijepog izgleda, ne raspada se, nalazi se čvrsto, ne odaje nepovoljan miris. Važno je znati da koža i trbuh ribe trebaju biti potpuno netaknuti i bez znakova oštećenja. Tada će riba biti kvalitetna i ukusna.

Dobre papaline imaju lijepu jednoličnu boju. Najčešće se isporučuje u dvije boje: zlatno žutoj, kao na gornjoj fotografiji, ili tamno zlatnoj. Ako riba ima drugu boju, onda biste trebali razmisliti o tome.

Nakon prvog uzorka, proizvod bi trebao ostaviti tragove nježnosti u ustima. Prisutnost suptilne note gorčine uz mirisno pušenje je dobrodošla. Međutim, takvi bi kriteriji trebali biti u skladu s općim ukusom, ali ga ni u kojem slučaju ne prekidati.

Nakon što se konzerva otvori, a konzervirana hrana nije gotova, ribu treba prebaciti u drugu posudu. Budući da skladištenje u limenom obliku nije dopušteno. Otvorenu konzerviranu hranu morate pojesti u roku od tri dana, inače će propasti.

Odakle papaline?

Kad kažu papaline, najčešće misle na bilo koju dimljenu riblju konzervu. No, važno je znati da se za kvalitetan proizvod odabiru samo zdrava papalina ili haringa. Iako je u davna vremena postojala vrsta male ribe, koja se zvala "papalina".

Latvija se smatra službenom domovinom papaline u konzervi. Tamo su se u 19. stoljeću počele provoditi prve dimljene male ribe, a proizvođači su također pokušavali donijeti nešto novo i eksperimentirali sa začinima i aditivima. U nekim muzejima smještenim u Rigi putnici mogu vidjeti stare banke nastale početkom 20. stoljeća.

Iako se moderne papaline proizvode u preko 40 zemalja, one proizvedene u baltičkoj regiji smatraju se jednim od najukusnijih. I ovo mišljenje nisu samo stručnjaci, tisuće kupaca ga izjavljuju. Stoga mnogi ljudi jednostavnu kombinaciju "riga zlato" ne povezuju s plemenitim metalom, već sa staklenkom visokokvalitetne papaline.

Kako se provodi proizvodnja

Ono što najviše iznenađuje jest da je tehnologija za proizvodnju konzervirane hrane ostala praktički nepromijenjena: za postizanje dobrog rezultata koristi se svježa zimska riba (stoga se za Novu godinu često pripremaju sendviči sa papalinama), jer ako ulovite ribu ljeti, dat će gorčinu koja nije ništa. eliminirati, zašto bi očuvanje bilo nerazumno. Važno je dobro uhvatiti ulovljeni proizvod kako ne bi oštetili strukturu, pa se sortiranje vrši ručno, nakon čega se stavlja u "pigtail" u metalne limenke, uvijek trbuhom prema gore.Jer samo se na taj način pokazuje cjelovitost i sigurnost proizvoda i govori o najboljoj kvaliteti. To je neophodno jer se tijekom postupka dimljenja riba stavlja na tanke ražnjeve i taj postupak nije automatiziran. Stoga ljudska pogreška može pokvariti izgled.

Najdrevniji i tajni sastojak krije se u pušenju. Dakle, oni ne koriste jednostavni dim, već samo onaj koji se dobiva od drveta johe. Jer samo na taj način možete postići ugodan izgled i neopisivu aromu.

Nakon što je riba spremna za konzerviranje, odvija se pakiranje, kojim također rukuje osoba. Na površini se ovo može činiti laganim zadatkom, ali operator ne samo da stavlja, već i prati stanje ribe, a dnevna stopa često prelazi 3.000 jedinica. Dakle, ovo je daleko od lakog posla.

Prema izvrsnosti

Iako u poduzećima s konzervama ima puno ručnog rada, automatizacija je također prisutna. Dakle, strojevi izvode završnu fazu: brtvljenje i uklanjanje viška bakterija koje mogu naštetiti ribi.

Ali suradnja stroja i čovjeka samo je dio inovacije koju treba provesti. Neke tvrtke nude potpuno drugačiji pristup pakiranju i uvode prozirne poklopce tako da kupac uzima proizvod ne u pogledu sastava, već izgleda. To omogućuje čelnicima industrije da prestignu sve konkurente proizvodeći kvalitetne i jeftine papaline.

Korist i šteta

Neka svojstva dimljene ribe mogu imati blagotvoran učinak na tijelo u cjelini i postati nezamjenjiva za ljude. Na primjer:

Glavni nedostaci:

Također je vrijedno napomenuti da papaline izvrsno pristaju uz prženi krumpir ili uz bogato varivo od povrća i baguette ili obični kruh. S obzirom na to da se ova kombinacija ne može nazvati dijetalnom, za većinu potrošača, ako se prekomjerno konzumira, vjerojatnije će izazvati negativne posljedice. Stoga je važno ne samo pravilno ih odabrati, već i jesti u skladu s tim, tada će osoba dobiti blagodati i zadovoljstvo.

Ocjena kvalitetnih papalina

Riblji meni

Ovo je kvalitetan proizvod u klasičnoj teglici (tip perača), postoje i modeli u duguljastoj ambalaži. Riba izgleda svježe, s prekrasnom zlatnom nijansom koja gotovo odgovara gornjoj slici. Riba je dobrog okusa, ima naznake dimljenog mesa. Papaline se izrađuju od haringe, pa riba doseže velike veličine, dajući zasićenost. Čitajući sastav, osoba će vidjeti samo tri važna sastojka: ulje, sol i ribu. Nisu pronađeni konzervansi niti arome.Prema kupcima, ovo je dobar predstavnik koji će postati izvrsna imovina na svečanom stolu.

Prosječni trošak je 120 rubalja za 175 grama.

Prednosti:

• Bogat okus;
• Trošak;
• Dimljene note;
• Ručno polaganje;
• Boja.

Mane:

Morski recepti

Lijep proizvod originalnog imena i standardnog pakiranja. Papaline nemaju okus gorčine, makar samo iz daljine. Prisutan je ugodan miris i okus pušenja. Ulovljena riba prolazi pokretnom trakom, gdje se bacaju bolesne ili nekvalitetne ribe. Stoga kupac može biti siguran u kvalitetu konzervirane hrane. Također, nakon pušenja, proizvodi se stavljaju u metalnu limenku i šalju u posljednju fazu. Radi praktičnosti, na vrhu se nalazi prikladni ključ koji će vam omogućiti otvaranje konzervirane hrane u bilo kojoj situaciji. Može biti malo suhog okusa, ali to je beznačajan nedostatak jer ga neki korisnici vole.

Prosječni trošak je 79 rubalja po limenci.

Prednosti:

Mane:

Leopard

Dobra kopija koja se sviđa 90% kupaca. Riba je ujednačena i uredna, svaka je pažljivo odabrana i odgovara veličini. Pušenje se provodi prema starim receptima, tako da je okus ugodan i bogat. Također je veliki plus adresa proizvodnje: regija Kalinjingrad, a ne regija Moskva, kao što je slučaj s nekim proizvođačima. Građa ribe je gusta, kosti se praktički ne osjećaju. Sa soli nema većih problema. Također se prodaju u gotovo bilo kojem supermarketu, pa ih neće biti teško pronaći.

Prosječni trošak je 130 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Riba standard

Dobar proizvod kojem možete sigurno dati drugo mjesto. Okus je svijetao, nema gorčine, aroma pušenja je prisutna, a uključeni su samo prirodni sastojci. Kao i prethodne opcije, vrlo je cijenjen od strane slučajnih kupaca. Struktura ribe je visokokvalitetna, u paketu su gotovo sve iste, ima puno mesa. Boja je zlatna. Radi praktičnosti tu je i tipka za brzo otpuštanje.

Prosječni trošak je 90 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Stara Riga

Ova kopija zauzima prvo mjesto, kako na ovom vrhu, tako i po mišljenju većine kupaca. Proizvod je vrlo kvalitetan. U sastavu nema ništa suvišno. Također, radi praktičnosti, korisnik može procijeniti unutarnje stanje proizvoda, jer proizvođač koristi staklenu posudu, što može kršiti tradiciju, ali to ne utječe na kvalitetu. Uz to, svaka riba gotovo točno ponavlja prethodnu, što daje dojam da je jednostavno klonirana. Kosti se ne osjećaju, ravnoteža soli održava se za 5 bodova.

Prosječni trošak je od 70 do 130 rubalja, ovisno o pakiranju.

Prednosti:

Mane:

Izlaz

Čini se da je teško odabrati papalinu, a ovo nije proizvod koji zahtijeva pažnju. Međutim, to mogu reći samo ljudi koji se nikada nisu susreli s lošom robom. Primjerice, mnogi cijene Glavprodukt, ali 2020. je kvaliteta proizvodnje pala, a ocjena je i dalje bila visoka. Također, proizvodi marke Quality Mark podvrgnuti su velikim kritikama, što je smiješna ironija. Ako ovoj ocjeni želite dodati nešto ili samo zanimljive misli, recite nam o tome u komentarima.