Najbolji recepti mlijeka na bazi biljaka i pregled proizvođača

U novije vrijeme vjerovalo se da je mlijeko nezamjenjiv proizvod, a bez njega tijelo neće dobivati ​​mnogo važnih i korisnih tvari. Međutim, ova je izjava pogrešna. Postoji pristojna alternativa za životinjsko mlijeko - biljno mlijeko. Kao rezultat povećane alergije na kravlju netoleranciju na bjelančevine i laktozu, sve više i više ljudi prelazi na biljno mlijeko. O kakvom se proizvodu radi, koji su najbolji proizvođači i kako ga sami kuhati, razmotrit ćemo u ovom članku.

Blagodati biljnog mlijeka

U osnovi je biljno mlijeko piće od zdrobljene i iscijeđene sirovine pomiješane s vodom. Takvo se mlijeko pravi od orašastih plodova, sjemenki, mahunarki. Također možete pronaći kokosovo, rižino, zobeno mlijeko i druge.

Svaka vrsta biljnog mlijeka sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata i nije inferiorna u korisnosti, a na neki način čak i premašuje kravlje. Izvrsna je zamjena za životinjsko mlijeko ako pokazuje znakove intolerancije na laktozu, poput bolova u želucu, težine, nadutosti, proljeva i drugih simptoma. Okus biljnog mlijeka ovisi o sirovini od koje je proizvedeno. Neke vrste biljnih napitaka vrlo su slične kravljem mlijeku, dok je drugima zajednička samo boja proizvoda.

Da biste poboljšali okus biljnog mlijeka, možete ga zasladiti medom, sirupom od artičoke i nasjeckanim datuljama. Za okus dodajte cimet, muškatni oraščić, mljeveni đumbir i ostale začine. Može se dodati kavi, žitaricama i koristiti za kuhanje, umake, smoothieje i koktele. Napitak je pogodan za ljude s intolerancijom na kravlje mlijeko, alergičare, vegetarijance, vegane i ljude koji postiju i koji vole zdrav način života.

Najbolji proizvođači biljnog mlijeka

Kao rezultat povećane potražnje, biljno mlijeko sada je dostupno u gotovo svim većim supermarketima. Donedavno su proizvodi ruske proizvodnje prevladavali na ruskim šankovima. Predstavljaju ga takvi proizvođači kao što su: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D i drugi. Ali sada možete pronaći ovaj proizvod i domaću proizvodnju, kao što su marke: Bite, Ne Moloko i Flora. Koja je tvrtka bolje odabrati biljni napitak, pomoći će malom pregledu dolje navedenom.

Alpro originalno sojino piće

Na ljestvici vodećih - proizvod belgijske tvrtke Alpro, specijalizirane za biljno mlijeko. Ima slatkasto nježni kremasti okus. Napravljeno od visokokvalitetne soje. Obogaćen kalcijem i vitaminima B2, B12, D.
Zbog svog kremastog okusa može u potpunosti zamijeniti kravlje mlijeko u kuhanju, dodavanju kavi, žitaricama itd.

Kalorični sadržaj na 100 g - 39 kcal.
Cijena za 1 litru je 200 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Također u liniji pića od soje Alpro su:

• Sojino mlijeko s kalcijem bez dodanog šećera. Sadrži umjetne konzervanse i stabilizatore.
• BIO napitak od soje. Sadrži samo vodu, soju, šećer od trske i sol.
• Napitak od vanilije. Sastavu se uz aromu vanilije dodaje i prirodni ekstrakt mrkve.

Alpro napitak od badema

Ovo popularno vegansko piće ima blagi orašasti okus. Izvrsno za dodavanje kavi, čaju, pripremi koktela. Sadrži vitamine B skupine, kao i vitamin E, D2.
Energetska vrijednost (100 g): 24 kcal
Cijena za 1 litru: 290 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Piće od riže Isola Bio s kokosovim mlijekom

Prirodno biljno mlijeko od odabrane talijanske riže. Aroma kokosa nadopunjuje nježni okus mlijeka. Sadržaj kokosa u proizvodu je najmanje 4%, riža - 17%. Ovaj potpuno bezglutenski proizvod pogodan je za ljude s celijakijom.
Može se koristiti kao samo zdravo piće ili se dodaje pečenim proizvodima, muslima, kavi i drugim jelima.

Kalorični sadržaj (100 g): 62 kcal.
Cijena: 340 rubalja po 1 litri.

Prednosti:

Mane:

Riso Scotti prirodni napitak od riže

Proizvod Scotti talijanske proizvodnje ima potpuno prirodan sastav bez šećera i umjetnih konzervansa. Pogodno za one koji cijene ne samo okus, već i sastav pića. Također ga mogu konzumirati alergičari, jer se riža smatra niskoalergenim proizvodom.

Hranjiva vrijednost (100 g): 61 kcal.
Trošak od 1 litre je 250 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Kokosovo mlijeko Aroy-D

Ovo je piće savršeno za one koji svojim uobičajenim jelima žele dodati egzotični dašak. Odlično se slaže i s mesom i povrćem i žitaricama. Unatoč visokom udjelu masti, kokosovo mlijeko snižava kolesterol jer ne sadrži životinjske masti.
Proizvođač je zadržao sve blagodati tajlandskog kokosa, zahvaljujući apsolutno prirodnom sastavu, koji uključuje samo dva sastojka: kokos 60% i vodu 40%.
Proizvod je dostupan u limenci od 400 ml. Zemlja podrijetla - Tajland.

Energetska vrijednost 100 g: 177 kcal.
Cijena za 400 ml: 170₽

Prednosti:

Mane:

Napitak od zobi od ugriza

Tvrtka, koja se specijalizirala za proizvodnju prirodnih pločica s voćem i žitaricama, nedavno je počela proizvoditi mlijeko na biljnoj bazi. Linija uključuje 5 vrsta biljnog mlijeka: zob, soja, soja vanilija, riža s kokosom, badem.
Zobeno mlijeko ima lagani slatkast okus. Pogodno za dodavanje žitaricama, muslijima, smoothiejima, palačinkama. Idealan sastav koji sadrži samo zob i vodu privući će zdravu prehranu. Također, nesumnjiva prednost bit će nizak sadržaj kalorija - 46 kcal.

Cijena za 1 litru je 210 rubalja.

Prednosti:

Minusi:

Flora Fitomilk soja

Niskokalorično sojino mlijeko, bogato proteinima i smanjenim udjelom masti i ugljikohidrata. To piće čini idealnim izvorom biljnih bjelančevina. Pogodno za veganske sportaše.
Mlijeko nije slatko, ima lagan okus soje, pa je idealno za izradu umaka, juha, a može se koristiti i u pekarskim proizvodima i drugim jelima. Osim soje i vode, sastav sadrži sol. Međutim, ne postoje umjetni konzervansi niti arome.

Kalorični sadržaj na 100 g - 36 kcal.
Cijena: 180 rubalja po 1 litri.

Prednosti:

Mane:

Nemoloko zobeno voće egzotično

Novost među linijom proizvoda Nemoloko tvrtke Sady Pridonya, koja je već zauzela snažnu poziciju na ruskim pultovima među stranim konkurentima. Prvo što privlači kupce je cijena koja je 1,5-2 puta niža od sličnih proizvoda od biljnog mlijeka. Sastav proizvoda također je ugodan. Voćni napitak od zobenih pahuljica sadrži: vodu, zobene pahuljice, pasijonku i sok od naranče, pire od manga. Izvrsna je zamjena za mliječne napitke. Dobro utažuje žeđ, tonizira, a sadrži malo kalorija. Pogodno za one koji iz različitih razloga ne konzumiraju mlijeko životinjskog podrijetla.

Kalorija u 100 g proizvoda iznosi 50 kcal.
Cijena za 1 litru je 119 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Možete pročitati više o svojstvima različitih vrsta biljnog mlijeka i proizvodima najboljih proizvođača u Hrvatskoj zasebni članak.

Kriteriji za odabir industrijskog biljnog mlijeka

1. Obratite pažnju na sastojke na pakiranju. Što manje umjetnih aditiva to bolje.
2. Dajte prednost kartonskom vakuumskom pakiranju koje ne propušta svjetlost.
3. Prisutnost šećera u sastavu se ne potiče.
4. Ako ne podnosite gluten, odaberite proizvode koji ne sadrže pšenicu, ječam ili raž.

Slijedeći ove jednostavne savjete, znat ćete na što treba paziti u trgovini i izbjeći pogreške pri odabiru.

Prednosti industrijskog biljnog mlijeka:

Mane:

Kako sami napraviti mlijeko na biljnoj bazi

Unatoč činjenici da potražnja za biljnim mlijekom raste, mnoge zbunjuje preskupi i nezadovoljavajući sastav nekih vrsta povrća. Stoga je bolje takvo mlijeko pripremiti sami, jer u domaćoj proizvodnji možete biti sigurni u prirodni sastav proizvoda. To nije teško učiniti. Ispod su opisi različitih recepata za pripremu biljnog mlijeka.

Kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko smatra se jednom od najzdravijih vrsta biljnih napitaka. Sadrži skladište hranjivih sastojaka, vitamina i vlakana. Smanjuje kolesterol, zahvaljujući tvarima koje poboljšavaju razgradnju i izlučivanje masti. Pozitivno djeluje na zdravlje kardiovaskularnog sustava. Kokos sadrži kaprilnu kiselinu koja pomaže u borbi protiv infekcija i protuupalno je.

Kokosovo mlijeko bit će dvostruko korisno ako ga sami skuhate. Za to su potrebna samo dva sastojka:

• kokos;
• 2 šalice kipuće vode.

Priprema:

1. Ogulite kokos.
2. Rendati pulpu na srednje ribežu.
3. Prokuhajte vodu i prelijte preko kokosove pulpe otprilike jedan do jedan. Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Nakon potpunog hlađenja, masu prekidajte miješalicom za koktele i smoothieje na 1-2 minute.
5. Kokosovu kašu nekoliko puta ulijte u čistu i presavijenu gazu. Dobro iscijedite sadržaj.
6. Filtrirano mlijeko ulijte u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku zatvorenog poklopca najviše dva dana.
7. Preostali kolač može se sušiti i koristiti u pečenim proizvodima poput kokosovih pahuljica.

Prednosti kokosovog mlijeka:

Mane:

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko omiljeno je mnogim travarima. Ne iznenađuje, jer je dragocjen izvor biljnih bjelančevina i vitamina E. Bademovo mlijeko također je bogato kalcijem koji je dobar za zube, kosu i nokte. Osim toga, vrlo je ukusan, nježnog je kremastog okusa s orašastom aromom. Izvrsno za dodavanje kavi, musliju, žitaricama i pecivima.

Recept za mlijeko od badema s medom

• 1 šalica badema
• 3-4 čaše vode;
• 1 žličica med i ekstrakt vanilije (po želji).

Način kuhanja:

1. Isperite bademe, prekrijte čistom vodom i ostavite da nabubre 8 sati, možete preko noći;
2. Ponovno isperite namočene orašaste plodove i po želji ih ogulite, to će mlijeku dati čisto bijelu boju;
3. Ulijte čašu vode i pomoću miješalice vrča sameljite dok ne postane glatko;
4. Dodajte ostatak vode, med, vaniliju i opet istucite u blenderu;
5. Pokrijte sito 4 puta presavijenom gazom ili tankom krpom, stavljajući posudu za sakupljanje mlijeka ispod dna;
6. Umućene bademe ulijte u gazu i, svežući ih u vrećicu, dobro iscijedite;
7. Sakupljeno mlijeko ulijte u čistu staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku ne više od dva dana.

Prednosti:

Mane:

Konopljino mlijeko

Sjeme konoplje daje vrlo zdravo piće bogato vitaminima koje nema nikakve veze s opojnim tvarima. Konopljino mlijeko posebno je dragocjeno za vegane i sirovine jer sadrži rijetki vitamin B12. Također je bogat fosforom i kalcijem koji su dobri za kosti. Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, koje su dio sastava, smanjuju rizik od raka, poboljšavaju stanje kože i sprečavaju bolesti srca i krvnih žila.

Konopljino mlijeko sadrži više biljnih bjelančevina od sojinog mlijeka, a za razliku od potonjeg, konoplja se ne uzgaja genetski modificiranim tehnologijama.

Recept za rafinirano mlijeko od sjemenki konoplje

• sjeme konoplje - 1 šalica;
• voda - 3 čaše;
• zaslađivač od agavina sirupa - 2 žlice žlice.

Priprema:

1. Namočite sjeme u vodu 3-4 sata;
2. Isperite i napunite s tri čaše vode;
3. Stavite u posudu miješalice i tucite velikom brzinom 2 minute;
4. Dobivenu tekućinu provucite kroz gazu ili fino sito, iscijedite sok u pripremljenu posudu;
5. Po potrebi dodajte zaslađivač.

Ovaj se napitak može pripremiti bez fruktoznog sirupa ako mlijeko koristite kao podlogu za smoothieje, žitarice i umake. Na isti se način mlijeko priprema od nerafiniranih sjemenki konoplje.

Da biste produljili rok trajanja, piću možete dodati žličicu limunovog soka. Ali sveže mlijeko od konoplje ne čuva se dulje od 3 dana u hladnjaku.

Prednosti:

Mane:

Mlijeko od lješnjaka

Lješnjaci su vrlo hranjivi orašasti plodovi. Sadrži niz vitamina B, vitamina A i E. Stoga je upotreba lješnjakovog mlijeka dobra za oči, oči, kožu i reproduktivni sustav.Beta karoten sprečava razvoj mrene, koronarne bolesti i drugih bolesti. Nezasićene masne kiseline sadržane u ulju lješnjaka ubrzavaju metabolizam i normaliziraju rad štitnjače.

Mlijeko dobiveno od lješnjaka vrlo je hranjivo, stoga je korisno za djecu, sportaše, ljude koji se bave teškim fizičkim radom. Sadrži i folnu kiselinu, koja je posebno korisna za one koji planiraju trudnoću.

Mlijeko od lješnjaka s datuljama

Sastojci:

• 1 šalica neprženih lješnjaka
• 4 šalice vode
• 3-4 datuma.

Recept:

1. Namočite orahe u vodi 24 sata;
2. Isperite datulje, izvadite sjemenke;
3. Isperite i sameljite lješnjake u moćnom blenderu uz dodatak vode i datulja;
4. Procijedite kroz gazu, dobivenu tekućinu čuvajte u hladnjaku tri dana.

Koristeći isti recept, mlijeko možete izrađivati ​​od brazilskih orašastih plodova, indijskih oraščića, oraha i drugih vrsta orašastih plodova.

Prednosti:

Mane:

Mlijeko od pistacija

Mnogi su ljudi navikli uzimati pistacije samo kao međuobrok. Međutim, proizvode vrlo ukusno i hranjivo mlijeko kremastog okusa i neobične svijetlozelene nijanse. Mlijeko od pistacija sadrži cink, puno magnezija, kalija, vitamine E i K, omega-3 masne kiseline.

Ovaj napitak može u potpunosti zamijeniti kravlje mlijeko dodavanjem ga jelima u istim omjerima. Odlično se slaže s kardamomom. U mlijeko možete dodati i cimet, klinčiće, vaniliju, sirup iz artičoke ili nektar agave.

Recept od sirovog oljuštenog mlijeka od pistacija

1. Čašu pistacija prelijte vodom i ostavite 6-8 sati na sobnoj temperaturi;
2. Isperite orašaste plodove, prebacite u posudu miješalice i ulijte tri čaše vruće, ali ne kipuće vode;
3. Punch na maksimalnoj brzini, vrijeme kuhanja - 3 minute;
4. Dobivenu smjesu ulijte u gazu preklopljenu nekoliko puta ili u posebnu vrećicu i procijedite;
5. Pripremljeno mlijeko čuvajte na hladnom mjestu 3-4 dana.

Prednosti:

Mane:

Savjeti za izradu biljnog mlijeka

1. Koristite svježe i visokokvalitetne sirovine;
2. Sadržaj masti u mlijeku možete prilagoditi količini vode, optimalni omjer je 1: 3, za orašaste plodove 1: 4;
3. Čuvajte mlijeko u sterilnoj staklenoj posudi;
4. Prije upotrebe napitak dobro protresite;
5. Ne bacite preostalu tortu. Može se koristiti u razne svrhe: dodavati jelima i pecivima, praviti kozmetičke maske i pilinge, koristiti se kao gnojivo itd.

Dakle, vidimo da biljno mlijeko ne samo da može u potpunosti zamijeniti kravlje ili kozje, već je i izuzetno koristan proizvod. Pregled proizvoda iz trgovine i izbor recepata pokazuje da ovo mlijeko mogu svakodnevno koristiti ne samo ljudi koji ne konzumiraju proizvode životinjskog podrijetla, već i samo za promjenu prehrane. Ako kod kuće imate zanimljive recepte za izradu biljnog mlijeka, podijelite ih u komentarima!