Najbolji recepti za domaći sladoled za 2020. godinu

Sigurno je reći da je sladoled omiljena delicija djece i odraslih. Postavljena pitanja: "Što je bolje kupiti?" i "Koliko košta kvalitetan sladoled?" uvijek ostati glavni prioritet pri kupnji. Jednostavan odgovor sam po sebi govori, najbolji je sladoled domaći, koji će vas koštati pristupačnu cijenu!

Uredništvo stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremilo je za vas pregled najboljih recepata domaćeg sladoleda za 2020. godinu.

Zanimljivi trenuci

Prema povjesničarima, sladoled se pojavio na jelovniku predaka prije otprilike 5 tisuća godina, u Kini. Ohlađeni desert poslužen je Aleksandru Velikom i rimskom caru Neronu u Drevnoj Perziji. Da bi se to pripremilo, trebalo se popeti na planinske vrhove po led. Smrvljeni led miješao se s voćem i bobicama i jeo.

U Rusiji je sve bilo lakše. Leda i snijega uvijek ima u izobilju, berio se za ljeto u posebno izgrađenim ledenjacima. Prototip sladoleda bilo je smrznuto mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje. Mljeveni su i miješani s medom, džemom i orasima. U principu, ideja proizvodnje ostala je ista do sada, ali uz pomoć naprednih tehnologija kvaliteta, prednosti i asortiman proizvoda značajno su se promijenile.

U današnje vrijeme sladoled se dijeli na vrste i vrste proizvodnje. Za samoobrazovanje, kratke informacije.

Popularne vrste sladoleda

• maslac (mlijeko, maslac, kiselo vrhnje);
• voće i bobičasto voće (sok, pire);
• mekan (ne smrzava se);
• domaće (individualna priprema). Najnovija verzija pripreme hladnog deserta kod kuće vrlo je zanimljiva i pristupačna.

Gdje početi?

Da biste pripremili zdravu poslasticu za svoju obitelj, morate imati najmanje opreme. Idealno je, naravno, ovo miješalica, kalupi, hladnjak. Preporuča se kupnja posebnog uređaja za proizvodnju deserta - zamrzivača ili proizvođača sladoleda. Ovaj se uređaj sastoji od spremnika za sastojke proizvoda i strukture za miješanje, bičevanje. Mala konstrukcija stane u bilo koju kuhinju. Funkcionalnost zamrzivača je raznolika, može se koristiti kao alat za izradu leda, jogurta, koktela. Prikladno je ponijeti sa sobom u selo, na daču ljeti.

Što su zamrzivači. Savjeti i karakteristike.

Uređaji su dvije vrste: električni, mehanički. Glavno je djelovanje proizvođača sladoleda stalno miješanje hrane na niskoj temperaturi. Električni uređaji podijeljeni su na automatske strojeve i poluautomatske uređaje.

Mane poluautomatskih strojeva:

• niska produktivnost (1 porcija u 30 minuta);
• način zamrzavanja nije osiguran. Stavite posudu na nekoliko sati u zamrzivač prije kuhanja.

Ali prednost su niski proračunski troškovi i automatsko miješanje.

Kompresorski strojevi s ugrađenim sustavom hlađenja u potpunosti ispunjavaju sve načine pripreme poslastice. Prosječna cijena takvih proizvoda je od 3.000 rubalja.

Popularnost mehaničkih modela vrlo je mala. Morate ručno izvršiti sve funkcije dobivanja poslastice. Prvo ćete morati hladiti posudu u zamrzivaču i održavati željenu temperaturu ledom i solju.

Koju tvrtku je bolje kupiti

Kriteriji za odabir proizvođača sladoleda ovise o nekoliko točaka:

1. Trošak proizvoda;
2. Izvođenje.

Popularni automatski modeli kućanskih aparata - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 uvijek predvode ocjenu kvalitetnih proizvoda. No, mnogima smeta visoka cijena.

Moćne kompresorske uređaje visokih performansi preporučuje se kupiti organizatorima redovitih proslava, javnih događanja, velikim obiteljima.

Prema kupcima, najbolji proizvođači koji proizvode jeftine zamrzivače oni su čija se funkcionalnost ne razlikuje puno od elitnih marki. U drugim će slučajevima biti prikladno kupiti proračunske poluautomatske uređaje s funkcijom miješanja. Domaćica će biti malo muke da prethodno ohladi posudu tako što će je poslati u zamrzivač preko noći. Uz pomoć različitih modela strojeva od njega možete lako pripremiti sladoled i slastice.

Najbolji proračunski proizvođači sladoleda za 2020. godinu

Marka	Osmijeh ICM 1155.	Princeza 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Cijena, trljajte	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Volumen zdjelice, ml	1000	1500	1500	1800
Veličina, cm	19x19x22	23,5x20x20	24x20x20	23,5x21x21
Težina, kg	2	2.7	3.6	2.4
nedostaci	fiksna posuda	kratki kabel, 70 cm	mala rupa za proizvode	buka 40 dB
Prednosti	lako rukovanje, pouzdano učvršćivanje poklopca	Elektronički timer	mjerač vremena	tajmer s automatskim isključivanjem, dodirni zaslon
Kućište	plastika	metal	posebna plastika, timer	trajni metal

Recepti za sladoled

sladoled od vanilije

Nužno je: 100 gr šećera, 300 gr mlijeka, 300 gr 20% vrhnja, 4 žumanjka, 10 gr (2 žličice) vanilin šećera.

Što tražiti: Skup proizvoda i tehnika za izradu takve kreme osnova su za većinu recepata.

Kako to učiniti: Stavite mlijeko na vatru (nemojte kuhati), u međuvremenu žumanjke istucite sa šećerom u emajliranu metalnu posudu, polako miješajući, ulijte vruće mlijeko i vrhnje u smjesu jaja. Temeljito istucite mikserom. Maknite s vatre i ohladite. Dodajte vanilin šećer i opet istucite dok ne postane glatko i pahuljasto te stavite u aparat za sladoled.

Banana

Sastav: 150 grama mlijeka, vrhnja, šećera, 300 grama banana, 1 limun, 1 žlica vanilin šećera.

Postupak rada: Sjeckane banane sameljite s granuliranim šećerom, limunovim sokom, vanilin šećerom. Neprekidno miješajući dodajte mlijeko i vrhnje. Stavite zračnu masu u uređaj i postavite način rada.

Šerbet s narančom

Sastojci: 300 grama vode, 300 grama šećera, 300 grama soka od naranče i 1 limun, korica, 2 bjelanjka.

Priprema: Napravite sirup od vode i šećera, naribajte koricu citrusa, kombinirajte sa sirupom. Stavite u hladnjak. Ulijte sok od naranče i limuna te tučeni snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u aparat za sladoled.

A ako nema proizvođača sladoleda

Nemojte se uzrujavati ako nema mogućnosti ili sredstava za kupnju posebne opreme za pripremu domaćeg sladoleda i slastica. Isprobani vjetrovi, vilice, mikseri, hladnjaci i mašta doći će u pomoć!

Sastavni dijelovi deserta uvijek se mogu naći pri ruci. Jaja, mliječni proizvodi, šećer, maslac, voće (mogu se zamrznuti) nalaze se u svakoj kuhinji. I preporuke i recepte, molim!

Sunde od kondenziranog mlijeka s čokoladom

Francuski naziv za hladni desert s puno mliječne masti, jaja i raznih nadjeva.

Komponente: 2 šalice (250 ml) 10% vrhnja, 2 jaja, 3 žlice. žlice šećera, vanilin po ukusu, čokolada.

Postupak:

• čašu vrhnja stavite zajedno s spremnikom u hladnjak;
• odvojiti bjelanjke od žumanjaka; Istucite žumanjke mikserom ili pjenjačom, postupno dodajući šećer i vaniliju;
• Zagrijte još jedan dio vrhnja uz povremeno miješanje na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići;
• posuđe s vrhnjem stavite na "vodenu kupelj" (posudu s kipućom vodom iznad vatre, odozgo - posudu s mješavinom koja ne dolazi do kipuće vode), polako uvodite masu od jaja uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne (kada nakon držanja prsta uz stražnju stranu žlice rubovi ne spajajte);
• staviti hladiti u hladnu vodu s ledom 10 minuta;
• uzmite ohlađenu kremu, dodajte 2 proteina, tucite dok ne postane gusto;
• kombinirati obje smjese, miješajući pjenjačom ili lopaticom dok ne postane glatko;
• stavite u zamrzivač na 8 sati, miješajući sadržaj svaki sat;
• Složite u kalupe, zdjelice i na to prelijte otopljenom čokoladom.

Sladoled na štapiću

Kremasti sladoled na štapiću u čokoladnoj glazuri povezan je s predstavnicima sjevernih naroda. Poznato je da Eskimi drže hranu smrznutu.

Osnivač ovog imena je Amerikanac Nelson. Promatrajući dječaka koji dugo nije mogao odlučiti što kupiti, čokolada ili sladoled smislili su varijantu "eskimske pite" (eskimska pita).

Po naredbi SSSR-ovog narodnog povjerenika za hranu Anastasa Mikoyana, prvi sovjetski sladoled proizveden je u jesen 1937. godine. U današnje se vrijeme recept za popsicle neprestano mijenja. Tu su banana, jagoda, voće čokolade, vanilija. Mnogo različitih vrsta ove poslastice možete napraviti kod kuće.

Kako napraviti domaće popsicle:

Trebate uzeti 0,5 litara 33% vrhnja, 250 grama kondenziranog mlijeka, pločicu tamne čokolade, papirnate čaše za jednokratnu upotrebu, posebne drvene štapiće ili male plastične žlice.

1. Razbiti čokoladu na komade i otopiti na vodenoj kupelji.
2. Ulijte 2 - 3 žlice u papirnatu šalicu. žlice čokolade i ravnomjerno rasporedite po cijeloj unutarnjoj površini. Stavite naopako na foliju da se ocijedi višak. Nakon 5 minuta stavite u hladnjak.
3. Prethodno ohlađena krema, tucite dok ne postane kremasta, postupno dodajući kondenzirano mlijeko, miješajte dok ne postane glatka.
4. Smjesom napunite pripremljene čaše, umetnite police i stavite u hladnjak preko noći.
5. Lagano odvojite, otkidajući male fragmente, sadržaj iz papirnog omota. Ispada 5 porcija hladnog deserta.

Sladoled od kave

Popis proizvoda: 4 žumanjka, 1 čaša granuliranog šećera, pola čaše vrhnja, 3 čaše gotove kave.

Detaljne upute:

• temeljito pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte vrhnje i kavu;
• miješajući na vatri, prokuhajte;
• ohladiti uz stalno miješanje;
• Izlijte sadržaj u kalup i zamrznite, sjećajući se da tučete svaki sat.

Mliječni sladoled s limunom

Sastav: 500 ml mlijeka, 5 žumanjaka, 125 g šećera, 3 žlice vrhnja, 185 g limunovog soka, 2 žlice., Žlica limunove korice.

Način kuhanja:

• Istucite ½ dijela šećera sa žumanjcima dok ne postane gusta krema;
• ulijte mlijeko, ribanu koricu limuna, sav šećer u lonac i pustite da zavrije;
• polako uvodite smjesu od jaja, temeljito miješajući, zagrijte dok se ne zgusne;
• dodajte vrhnje, limunov sok, promiješajte, ulijte u prikladnu posudu s poklopcem, stavite da se smrzava, miješajući svakih pola sata.

Kako napraviti šerbet

Vrsta smrznute slatkoće od voća i bobičastog voća, uz dodatak mliječnih proizvoda, naziva se šerbet. Glavni, klasični način je sljedeći:

• uzmite dostupne bobice (500 - 600 gr), istucite u miješalici dok ne stvorite pire;
• raspasti se na oblike, zdjelica; stavite u zamrzivač na 4 sata;
• po ukusu možete dodati med, šećer, limunsku kiselinu.

Obratite pažnju: Nužno je miješati svaki sladoled svaki sat tijekom smrzavanja kako biste dobili prozračnu masu!

Diverzificirate li ovaj popis jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom, tada će desert dobiti nježniji nježni okus. Sadržaj kalorija u takvom jelu mnogo je niži od kremastog.

Šerbet od maline

1. Kuhajte sirup od 1 žlice, vode i 0,5 žlice, šećera. Smiri se.
2. 300 grama malina sameljite vilicom ili blenderom. Protrljajte kroz sito uklanjajući gruba vlakna i sjeme.
3. U ohlađeni pire ulijte sirup. Miješati.
4. Dodajte 1 žlicu., Žlicu limunovog soka, 300 ml vrhnja (gusti jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, masni kefir ili jogurt), 4 žlice, žlicu šećera; istući mikserom, 3 min.
5. Pomiješajte pire od bobica s mješavinom mlijeka, prekrijte prozirnom folijom. Izvadite da se zamrzne 8 sati.
6. Svakih 30-40 minuta masa se mora umutiti kako voda ne bi kristalizirala. Poslužite s listićima mente.

Koktel od sladoleda

Ljekovito, hladno piće za djecu i odrasle u vrućini. Vrlo je jednostavno to napraviti. Uzimamo 1 porciju domaćeg sladoleda, 1 čašu svježeg ohlađenog mlijeka, sirup, džem, voće, bobičasto voće (smrznuto), čokoladu, sve što je pri ruci, dodajte po ukusu. Istucite dok ne postane glatko i pahuljasto.

Voćni led

Najpopularniji sladoled među djecom u 2020. godini. Najvjerojatnije privlači raznolikost boje, okusa i oblika poslastice. Vrlo je jednostavno napraviti ga sami, bez jaja, bez vrhnja, od običnog soka, sirupa, džema, pa čak i limunade.

Kako pripremiti ljekovitu slasticu korak po korak?

Odaberite željeni okus delicije ili ono što je trenutno dostupno: svježe ili smrznute bobice, voćni kompot, lubenica, dinja.

1. Sameljite 250 grama proizvoda u pireu, po želji protrljajte kroz cjedilo.
2. Napravite sirup od 100 grama, šećera i 200 vode + 0,5 grama limunske kiseline, možete sok.
3. Otopiti 1 žličicu. škrob ili 3 grama želatine u vodi i ulijte u kipući sirup za debljinu. Smiri se.
4. Sve istucite do homogene konzistencije, ulijte u jednokratne čaše, umetnite štapiće (plastične žlice), stavite u zamrzivač na 6 - 8 sati.
5. Nakon nekoliko minuta, čašu s ledom držite u vrućoj vodi, stavite na tanjur. Vrlo zanimljiva opcija dobiva se ako obrazac ispunite punilima različitih boja.

Mekani sladoled

Nije lako napraviti pravi mekani sladoled kod kuće. Za njegovu proizvodnju predviđeni su posebni automatizirani strojevi za masovnu potrošnju. Ali strpljenjem definitivno možete postići željeni rezultat. Započnimo!

Pripremiti: 0,5 kg vrhnja 30%, pola čaše šećera u prahu, korneti od vafla, čokolada.

Slijed rada:

• vrhnje + šećerna glazura, tucite 2 minute, stavite u hladnjak na 30 minuta,
• oblikovati nekoliko čunjeva od omekšane čokolade za zatvaranje dna u šalice,
• izvadite smjesu, tucite 1 minutu da nema kristala, vratite je na pola sata u zamrzivač. Ponovite postupak 2 puta. Nakon trećeg puta, masa će se već povećavati u volumenu, postat će gusta, elastična, snažno ohlađena,
• prebacite pjenu u kulinarsku vrećicu (možete i sami), napunite pripremljene rogove.

Sladoled ispada mekan, nježan, prozračan, ali poželjno je jesti odmah, da se ne otopi. Može se čuvati u zamrzivaču do 2 sata. Tada se pretvara u redoviti sladoled.

Posni sladoled

Jelovnik možete raznovrsiti tijekom korizme usvajanjem nekoliko neobičnih recepata.

Riža s narančom

Trebat će vam: 100 grama okrugle bijele riže; pola litre vode, šećer po ukusu, 1 naranča.

Skuhajte gustu kašu tako da riža bude mekana. Ulijte šećer, sok od naranče. Miješajte dok ne postane glatko. Stavite u posudu i stavite u zamrzivač. Nakon 1-2 sata istucite sve i složite u oblike. Posni desert je spreman! Umjesto punila prikladno je različito voće, bobičasto voće, sirupi.

Banana - krastavac

Neobičan osvježavajući okus ove slastice dugo će vam ostati u sjećanju. Da biste ga pripremili, trebate uzeti: 1 bananu i 1 svježi krastavac. Izrežite ih na krugove i zamrznite. Sameljite u blenderu, dodajte malo šećera, stavite u posudu i odmah poslužite. Uživajte u jelu!

U doba tehnološkog napretka, kada je postalo moguće kupiti višenamjenske uređaje za kuhinju, ne postoji ništa lakše jesti pravilnu, prirodnu zdravu hranu. Uz pomoć modernih proizvođača sladoleda lako je priuštiti si razne delicije. No, stare, "staromodne" metode uvijek će vam dobro doći u životu.

Ako imate iskustva s korištenjem domaćih recepata za sladoled, podijelite svoje mišljenje u komentarima.