Najbolji proizvođači svježeg sira za 2020. godinu

Svježi sir je zdrav, ukusan, fermentirani mliječni proizvod koji je bogat proteinima, aminokiselinama i kalcijem. Dobiva se fermentacijom mlijeka i odvajanjem sirutke. Ima visoku energetsku i hranjivu vrijednost s minimalnom količinom kalorija, omogućuje vam obnavljanje zalihe elemenata u tragovima u ljudskom tijelu. Mnogi proizvođači nude svoje proizvode od skute, ali nisu svi vrijedni pažnje kupaca. Proizvođači često pribjegavaju raznim trikovima dodajući mu masu raznih konzervansa i kemikalija. U nekim slučajevima takav fermentirani mliječni proizvod, umjesto dobra, može samo donijeti štetu. Da biste razumjeli ovaj problem, urednici web stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremili su za vas pregled najboljih proizvođača svježeg sira za 2020. godinu.

Koja bi svojstva trebao imati dobar svježi sir?

Kada odabirete fermentirane mliječne proizvode, morate imati predodžbu o njegovim glavnim karakteristikama. To uključuje:

• Sadržaj masti;
• Dosljednost;
• Ukus;
• Miris;
• Trošak.

Sadržaj masti u skuti određuje parametar korisnosti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Najbolja opcija je proizvod sa sadržajem masti 5-9%. Proizvodi s niskim udjelom masti nisu ništa manje korisni za tijelo, jer prisutnost masnih kiselina u velikim količinama može dovesti do razvoja neugodnih bolesti. Ljudima koji pate od pretilosti, dijabetes melitusa ne preporučuje se kupnja fermentiranog mliječnog proizvoda s udjelom masti većim od 0,3%. Djeca uzimaju masu skute s pokazateljem koji nije veći od 7%. 100 grama ovog proizvoda nadopunit će dnevni unos kalcija u dječjem tijelu. Bolje je odbiti fermentirani mliječni proizvod s udjelom masti od 15-20%.

Nutricionisti preporučuju davanje prednosti klasičnom svježem siru guste, iako vidljive teksture. Ovaj proizvod sadrži mnoge minerale koje tijelo lako apsorbira.

Popularne labave vrste proizvoda od skute sadrže podijeljeni protein, koji tijelo teško apsorbira. Uvijek sadrže vrhnje koje fermentiranom mliječnom proizvodu dodaje masnoću. Rahle žitarice sadrže puno natrija, pa se takvi proizvodi ne preporučuju pretilim osobama ili dijabetičarima.

Miris i okus mogu puno reći o sastavu i kvaliteti proizvoda od skute. Masa od skute s malo masnoće imat će bljutav okus ili potpuni nedostatak okusa. Blago kiselkasta aroma skute ukazat će na umjereni udio masti. Kad se za proizvodnju ovih proizvoda koristila pogrešna tehnologija pripreme i skladištenja, svježi sir može imati gorak okus. Prekiseli miris reći će o kvarenju proizvoda. Kad proizvodi od skute nemaju mirisa, trebali biste sumnjati da je proizvod neprirodan. Siva boja u takvim proizvodima proizlazi iz upotrebe biljnih bjelančevina. Proizvođači nastoje povećati rok trajanja i poboljšati ukusnost dodavanjem proteina soje.Kada se ljeti kupuju proizvodi od skute, mogu imati neku žuticu. Ostatak vremena žuta boja dokaz će dodavanja biljnog ulja proizvodu.

Što je svježi sir?

Ovaj fermentirani mliječni proizvod može biti:

• Nisko masnoće (0%);
• Vitko (1,8%);
• Klasični (do 18%);
• Podebljano (do 23%);
• Zrnasta (do 7%).

Razdoblje skladištenja

Rok trajanja izravno ovisi o pakiranju. Uzimajući u obzir izvaganu verziju koja se prodaje na tržištu, može se tvrditi da se može čuvati najviše 36 sati. Ako se proizvod nudi u foliji ili papirnatom pakiranju, može se čuvati na odgovarajućoj temperaturi najviše 7 dana. Vakuumsko pakiranje omogućuje očuvanje proizvoda 30 dana. Preporučena temperatura za čuvanje proizvoda od skute je 2-6 stupnjeva. U zamrzivaču se proizvodi od skute mogu čuvati 3 tjedna, ali okus će im biti donekle pokvaren. Što više proizvoda od skute imaju više kontakta s okolinom, to će brže oksidirati.

Kako prepoznati neispravan svježi sir?

Nisu svi proizvođači iskreni prema svojim kupcima. Ponekad dodaju surogat kao prirodni proizvod, dodajući kredu, škrob, komponente koje sadrže vlagu, biljne masti i druge sastojke. Kvalitetu kupljenog proizvoda možete provjeriti testiranjem.

Provjera joda

Prisutnost škroba u proizvodima provjerava se pomoću običnog joda. Da biste to učinili, nakapajte na lijek s ovim lijekom. Plava ili ljubičasta mrlja označit će prisutnost aditiva u proizvodu. Boja joda se ne mijenja na prirodnim proizvodima.

Provjera octa

Prisutnost krede u skuti pomoći će prepoznati ocat. Provjera dostupnosti vrlo je jednostavna. Proizvodi od skute razrijede se toplom vodom i u smjesu se nakapa ocat. Šištanje smjese bit će jasan pokazatelj prisutnosti aditiva.

Ispitivanje pjenušavosti

Za testiranje trebat će vam suha vruća tava ili mikrovalna pećnica. Svježi sir stavite na tanjur i stavite u mikrovalnu ili ga jednostavno ulijte u tavu i zagrijte. Ako se ovaj fermentirani mliječni proizvod smanji za polovicu, zapjeni se ili se počne pjeniti, to će ukazivati ​​na prisutnost zamki vlage koje vežu sirutku i povećavaju težinu proizvoda.

Ocjena najboljih proizvođača svježeg sira

Prilično je teško pronaći prirodni, zdravi svježi sir za sebe i svoju obitelj. Kako biste lakše razumjeli asortiman ovih proizvoda predstavljenih na policama raznih supermarketa, redakcija "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremila je kratki pregled. Temelji se na profesionalnom mišljenju i povratnim informacijama potrošača.

Bez masnoća

Ostankinskoe 400 g

Mekani sir od ruskog proizvođača priprema se ručno slijedeći tradicionalnu metodu od farme mlijeka. Ugodnog je okusa domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda. Nježna aroma i homogena kremasta konzistencija proizvoda učinili su ga popularnim i traženim među ruskim stanovništvom. Ovaj proizvod uključuje:

• Obrano mlijeko;
• Kvasac;
• Ekstrakt sirila;
• Rekonstituirano mlijeko od obranog mlijeka u prahu.

Energetska vrijednost proizvoda je 46 kcal. Rok trajanja svježeg sira je 14 dana. U sastavu je 8 g proteina, 3,3 g ugljikohidrata, 0,1 g masti.Cijena proizvoda iznosi 125 rubalja.

Prednosti:

Mane:

"Slavenske tradicije" 350 g

Nježni tradicionalni svježi sir bjeloruskog proizvođača namijenjen je izravnoj konzumaciji, pripremi slastica, kulinarskih proizvoda, poluproizvoda. 100 g proizvoda sadrži 18 g bjelančevina, 1,2 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost ovog svježeg sira je 75 kcal. Proizvod sadrži obrano mlijeko i bakterijsku starter kulturu.Vakuumsko pakiranje osigurava dugotrajno skladištenje proizvoda. Svježi sir možete jesti 30 dana. Trošak proizvoda je 114 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Minskaya marka "Myagky" 400 g

Ovaj je proizvod potpuni izvor mikro i makroelemenata neophodnih za metabolizam proteina i ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Takav je proizvod pogodan za one ljude koji žele slijediti lik. U pakiranju nema tekućine, ali sirni proizvod nije suh. Proizvod je pakiran u foliju. Rok trajanja je 20 dana. Energetska vrijednost svježeg sira je 55 kcal. Proteini u proizvodu su 13 g, a ugljikohidrati - 1 g. Sadržaj masti - 0%. Ovaj proizvod sadrži:

• Obrano mlijeko;
• Ferment fermentiranih mliječnih mikroorganizama.

Trošak proizvoda je 78 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Podebljano

ROSTAGROEXPORT Sirena 9%, 180 g

Domaći mekani svježi sir fermentirani je mliječni proizvod dobiven kao rezultat fermentacije mlijeka i naknadnog uklanjanja sirutke. Ovaj proizvod sadrži standardizirano mlijeko i kiselo tijesto. Proizvod je napravljen prema tradicionalnoj tehnologiji od prirodnih sastojaka, ima bogat okus skutine s laganom kiselinom, izražene mliječne nijanse. Energetska vrijednost svježeg sira je 157 kcal. Sadrži proteine ​​- 16 g, ugljikohidrate - 3 g. Rok trajanja - 12 dana. Odlično se slaže s medom, slatkim sirupima, džemom i vrhnjem. Pogodno za punjenje palačinki, peciva, okruglica ili kreme za kolače. Trošak proizvoda je 84 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Sirna od mlaćenice 9%, 220 g

Ovaj proizvod ruskog proizvođača Unimilk OJSC zadovoljava standarde u pogledu dokazanih fizikalnih, kemijskih i mikrobioloških pokazatelja. Ima slab miris i okus fermentiranog mlijeka, blago slatkasti okus i žućkastu nijansu. Ne sadrži biljne masti. Skuta pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore, pozitivno utječe na opće zdravlje i povećava obranu organizma. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za izradu umaka, peciva i slastica. Sadrži normalizirano mlijeko, ferment kulture mliječne kiseline. Proizvod se razlikuje po prisutnosti masti - 9 g, bjelančevina - 16 g, ugljikohidrata - 3 g. Rok trajanja - 30 dana. Energetska vrijednost je 157 kcal. Svježi sir pakiran je u plastičnu posudu, čije su dimenzije 10,2x4x15 cm. Trošak proizvoda iznosi 131 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Krema Nuvo Curd 5%, 200 g

Bjeloruski proizvodi su u velikoj potražnji među stanovništvom Ruske Federacije. Ovaj fermentirani mliječni proizvod čini doručak, međuobrok ili laganu večeru posebnim užitkom. Idealno je za izradu kolača od sira, okruglica, tepsija i drugih jela. Sadrži normalizirano, pasterizirano mlijeko, bakterijsku početnu kulturu mezofilnih kultura, enzimski pripravak za zgrušavanje mlijeka mikrobnog podrijetla. Energetska vrijednost je 111 kcal. Proteini u proizvodima od skute - 15 g, masti - 5 g, ugljikohidrati - 1,5 g. Trošak proizvoda je 88 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Debeo

"Seoski život" Plast curd 20%, 350 g

Proizvodi ruskog proizvođača Novogurosky Dairy Plant LLC vrlo su popularni među potrošačima svih dobnih skupina. Svježi sir se proizvodi od cjelovitog kravljeg mlijeka uz upotrebu kulture kiselog tijesta. Kad se fermentira u kupkama, ne miješa se, kao i obično, već se vadi u velikom sloju. Serum se ne istiskuje, već kaplje gravitacijom. Nakon toga proizvodi se režu na komade i stavljaju u posudu. Takav proizvod je rijedak u trgovinama, ali se može kupiti putem interneta. Zbog upotrebe punomasnog mlijeka, sadržaj masti u tim proizvodima od skute može varirati. Rok trajanja je 7 dana. Energetska vrijednost je 121 kcal. Proteini u svježem siru - 16 g, masti - 5 g, ugljikohidrati - 3 g. Trošak proizvoda iznosi 152 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Blagoda "Tradicionalna" 18%, 200 g

Ovaj prešani svježi sir ruskog proizvođača je fermentirani mliječni proizvod s udjelom masti od 18%. Energetska vrijednost proizvoda je 216 kcal. Sadrži proteine ​​- 12 g, ugljikohidrate - 1,5 g. Rok trajanja takvih proizvoda je 14 dana. Sadrži punomasno i obrano mlijeko, kiselo tijesto. Ugodan nekiseli okus i ujednačena konzistencija prednosti su ovih proizvoda. Svježi sir bogat je kalcijem i proteinima. Pakiranje je pergament hermetički zatvoren u vrećici. Ovaj je proizvod pogodan za pripremu kolača od sira, tepsija, knedli, palačinki i kolača od sira. Trošak proizvoda je 104 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Svježi sir "Vireneya" odabran od kozjeg mlijeka 20% 180 g

Proizvodi ove tvrtke vrlo su popularni među ljudima koji cijene prirodnost i sigurnost hrane koju jedu. Sastoji se od cjelovitog kozjeg mlijeka, starter kulture laktokoka, termofilnih streptokoka mliječne kiseline. Energetska vrijednost proizvoda od skute iznosi 240 kcal. Sadrži 12 g bjelančevina, 20 g masti, 2,8 g ugljikohidrata.Spremnik za takav fermentirani mliječni proizvod je plastična čaša. Trošak proizvoda je 192 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Razmotrivši proizvode najpopularnijih proizvođača, upoznavši se s prednostima i nedostacima svake marke, bit će lako napraviti izbor. Ako imate iskustva s korištenjem svježeg sira različitih proizvođača, znate kako odabrati kvalitetan proizvod i koju tvrtku je bolje kupiti, podijelite svoje mišljenje u komentarima.