Najbolji proizvođači gorušičinog ulja u 2020

U povijesnim dokumentima može se pročitati da je među omiljenim delicijama Katarine II bilo gorušičino ulje isporučeno iz Engleske, gdje se proizvodilo od najviših razreda sjemenki gorušice. Ova situacija dala je poticaj početku procesa uzgoja plave gorušice na poljima Rusije, a zatim i proizvodnje nafte.

Povijest senfa

Krajem 18. stoljeća, po naredbi carice, u provinciji Saratov stvorena je kolonija Sarepta. Ovdje su živjeli i radili njemački imigranti pozvani da razviju Volge. Na tim se mjestima uzgajala siva gorušica koja je postala najbolja sirovina za proizvodnju ulja.

Sjeme kulture dobiveno s polja Rusije, Ukrajine i Kazahstana opskrbljeno je mnogim zemljama. 90-ih godina prošlog stoljeća proizvodnja biljnog materijala značajno se smanjila, a taj se postupak nastavio početkom 2000-ih. Posljednjih godina industrija gorušice počela je oživljavati. Svi su se proizvođači ujedinili u "Uniju senfa", čija je svrha integrirani razvoj proizvodnje.

Vodeće regije za uzgoj usjeva su: Volgogradska, Belgorodska, Saratovska regija i Republika Krim.

Strateške sirovine i pogodnosti za djecu

Do sada se gorušica Sarepta uzgaja u zemlji, veći dio žetve šalje se u inozemstvo. Ova se sorta smatra najboljom na svijetu za proizvodnju ulja. Dugo se smatra standardom čistoće. To je olakšana posebnom tehnologijom proizvodnje: sjeme gorušice odležalo je 3 godine u stajama na konstantnoj temperaturi, a tek tada je obrađeno.

1961. godine gorušičino se ulje pojavilo u Državnom rezervu kao strateška sirovina. Maloprodajna prodaja svedena je na najmanju moguću mjeru, mogla se kupiti samo u trgovinama u regiji Volgograd, a smatrala se „volškom delicijom“.

Danas je tvornica Sarepta u Volgogradu glavni i najveći proizvođač visokokvalitetnog gorušicinog ulja u Rusiji. Proizvod je 2006. godine uvršteno na popis dokumenta "Dijetalna terapija za kardiovaskularne bolesti" Ministarstva zdravstva Rusije. Istih godina Odjel za obrazovanje glavnog grada odobrio je gorušičino ulje kao izvor omega-3 za školarce i djecu do 1,5 godine starosti u predškolskim ustanovama.

2018. godine u poduzeću Volgograd pokrenuta je linija vrhunskih proizvoda.

Ulje senfa nije popularno među Rusima, gotovo je nemoguće vidjeti ga u prodaji. Neobičnu aromu Francuzi su posebno cijenili, koriste se u salatama, juhama, dodaju se kulinarskim proizvodima, a prirodni okus naglašava se u mesnim i ribljim jelima.

Također se koristi:

• kod konzerviranja;
• u pekarskoj i slastičarskoj proizvodnji;
• u proizvodnji glicerina, kozmetičkih krema;
• sadržane u formulaciji nekih lijekova.

Ulje senfa jedinstveno je po svom dugom vijeku trajanja: 3-4 puta je više od svih ostalih biljnih ulja. Ovaj se učinak postiže kao rezultat dobivanja proizvoda hladnim prešanjem na temperaturi od 40-50 stupnjeva.Ponekad se dulje vrijeme čuvanja senf dodaje ostalim biljnim uljima.

Jedini nedostatak je taj što se nakon prešanja izvlači samo 70% sirovine. Preostali kolač podvrgava se daljnjoj preradi što rezultira rafiniranim (rafiniranim) uljem. Ne sadrži vitamine, ali je bogat masnim kiselinama.

O korisnim svojstvima

Ulje gorušice sadrži sastojke koji su korisni i neophodni za svakodnevno normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Među njima su i vitamini:

• Antioksidans A, jača imunološki sustav;
• E (zacjeljivanje rana, protuupalni učinak, učinak protiv starenja), njegova je količina nekoliko puta veća od sadržaja u suncokretu;
• D, 1,5 puta više nego u suncokretu;
• K - antihemoragijski, pomaže u sprečavanju krvarenja povezanih s lošim zgrušavanjem krvi.
• skupina B;
• Polinezasićene masne kiseline, među njima: linolna, koja pripada skupini Omega-6 i linolenska - njihova zajednička interakcija neutralizira negativan učinak na tijelo štetnih tvari, radionuklida, soli teških metala. Primjećuje se pozitivan učinak na funkcioniranje probavnog trakta, normalizira se metabolički proces i uklanjaju suvišni kilogrami.
• Klorofil, fitoncidi, klikozidi i druge komponente s antitumorskim i baktericidnim svojstvima.

Pozitivan učinak proizvoda dokazan je tijekom godina kao multifunkcionalno profilaktičko sredstvo. Nutricionisti ga nazivaju univerzalnim vitaminskim kompleksom: stimulira crijeva, stabilizira razinu kolesterola.

Inače, gorušice su proizvod prerade gorušičinog ulja. Prvo se od kolača dobivenog praha dobije nakon obrade sjemena i prešanja ulja. Od njega su već napravljeni senfni žbuke.

Glavni proizvođači gorušičinog ulja nalaze se na jugu zemlje. Najkvalitetniji proizvod dobiva se od gorušice sarepta.

Najbolji proizvođači gorušičinog ulja u Rusiji

Volgogradska uljara Sarepta

Jedina biljka na svijetu koja je programer i vlasnik jedinstvene tehnologije za duboku preradu sjemena gorušice Sarepta. Marka Sarepta vodeća je u proizvodnji i prodaji gorušičinog ulja u Rusiji. Tvrtka je dio UG Grupe.

2009. godine VGMZ "Sarepta" uspješno je položio neovisni ispit i dobio međunarodni certifikat kvalitete ISO 9001. Proizvodi biljke izvoze se u mnoge zemlje svijeta, među kojima su: Njemačka, Japan, Kanada i druge.

U Rusiji se proizvedeni proizvodi isporučuju u 60 regija, u 8 saveznih trgovačkih lanaca i 30 regionalnih, kao i u 10.000 trgovina u cijeloj zemlji.

O proizvodima:

Nerafinirano hladno prešano gorušičino ulje "Sarepta" ima nježan, ugodan okus bez gorčine. Proizvod je bez aditiva i konzervansa. Koristi se za preljev salata, prženje ribe i mesa, duboko prženje. Na međunarodnoj izložbi hrane PROEXPO-2020, proizvod je dobio zlatnu medalju.

Tvornica je započela proizvodnju vrućeg gorušičinog ulja, koje nema analog na ruskom tržištu. Ima okus senfa i ima pojačani baktericidni učinak. Koristi se za kiseljenje i konzerviranje. Proizvod je dobio Zlatnu zvijezdu za najbolju inovaciju u 2020. godini.

Jedan od suvenira FIFA-inog svjetskog kupa 2018. bilo je lokalno gorušičino ulje, koje su španjolski ugostitelji vrlo cijenili. Ispada da je maslinovo ulje u mnogim aspektima inferiorno od ulja Volge.

Poduzeće, koje je ujedno i jedino u Rusiji, proizvodi esencijalno gorušično ulje dobiveno od gorušice. Dodaje se kao aroma majonezi, umacima, kao sastojak koji se koristi u farmaceutskoj industriji.

Prednosti:

Mane:

Biljka gorušice Rodos

Poduzeće se nalazi u Volgogradu, au proizvodnji se koriste samo lokalne sirovine. Do 90% sastava čine nezasićene masne kiseline, uključujući eruka (do 23%). Krajem 20. stoljeća znanstvenici su ustanovili da ta kiselina ne smije biti veća od 5%.

Zahvaljujući istraživačkom radu Krasnodarskog VNIIMK-a, uzgajivači su 1998. uzgajali bezerukovu sortu senfa "Raketa". Volgogradska gorušica Rodos postala je pionir u uzgoju ove kulture i proizvodnji maslaca od nje. Dogodilo se to 2003. godine, proizvod svijetlo jantarne boje s laganom aromom nazvan je Gorlinka.

Korišten od:

• Kao začin za salate;
• Pri pečenju kruha, što produžuje svježinu;
• Za zaštitu, kao prirodni konzervans.

Senf je najslađe od svih biljnih ulja. Ravnoteža masti u proizvodu uravnotežena je prirodom i naporima uzgajivača.

Prednosti:

Mane:

BIOLIO

Ovo je marka ruske tvrtke Vitalon (Rostovska regija) koja već više od deset godina proizvodi prirodna biljna ulja. Proizvodi ne sadrže nikakve aditive ili sintetičke komponente. Kvalitetno hladno prešano ulje dobiva se uporabom inovativnih tehnologija i moderne opreme.

Ulje se isporučuje u komercijalnu mrežu u bocama od 250 ml i 500 ml. Svaka je zaštićena posebnim filmom koji štiti od ultraljubičastih zraka. Kupnja uključuje knjižicu s informacijama, dozator i mjernu vagu.

Svi proizvodi koje proizvodi tvrtka u skladu su s ruskim i međunarodnim standardima kvalitete.

Nerafinirano gorušičino ulje možete kupiti u trgovinama u Moskvi i regiji, Sankt Peterburgu, Tveru, Kalinjingradu i Čeboksarima.

Prednosti:

Mane:

LLC "LEN OK"

Tvrtka (Nižnji Novgorod) proizvodi nerafinirana biljna ulja više od 20 godina. Osnovna djelatnost je proizvodnja lanenog ulja. Ulje gorušice proizvodi se hladnim prešanjem.

Među ostalim nerafiniranim, gorušicu odlikuje povećana razina dima. Dobar je za kuhanje na visokim temperaturama.

Prednosti:

Mane:

Oleynikovo

Tvrtka se nalazi u Moskovskoj regiji. Ulje gorušice proizvodi se na njemačkoj opremi primjenom europskih tehnologija. Prvo hladno prešanje. Punjenje se vrši u staklene neprozirne boce od 250 ml.

Tvrtka prodaje proizvode u maloprodaji i veleprodaji. Za distributere postoje posebni uvjeti.

Prednosti:

Mane:

Altainaturproduct

Tvrtka koja se etablirala kao pouzdan partner i dobavljač prirodnih proizvoda. Poduzeće se nalazi u Barnaulu, već 8 godina proizvodi biljna ulja i druge proizvode. Ovo je najveće mlado poduzeće za preradu lana i uljarica izvan Urala.

Proizvodnja se temelji na cijelom ciklusu:

• opskrba kvalitetnim žitom farmi;
• kupnja i prerada primljenih sirovina;
• pakiranje i dostava proizvoda potrošaču.

Cijeli postupak kontrolira se u svakoj fazi - to vam omogućuje da budete odgovorni za kvalitetu. Biljna ulja, uključujući gorušica, proizvode se hladnim prešanjem bez dodavanja štetnih aditiva. Sve sirovine za preradu također se uzgajaju bez kemikalija.

Nerafinirano senfino ulje pakirano je u bočice od tamnog stakla od 100 i 250 ml.

Prednosti:

Mane:

Najbolji inozemni proizvođač u 2020

LLC "Azimut"

Poduzeće se nalazi u Kazahstanu u Kostanayu i specijaliziralo se za proizvodnju biljnih ulja hladno prešanih. Za proizvodnju se koriste samo prirodne sirovine s lokalnih polja.

Lokalno gorušičino ulje ima visok udio masti do 99,7%, što mu omogućuje upotrebu umjesto vazelina. Tvrtka svoje proizvode isporučuje u bocama od 5 litara vlastite proizvodnje. Laboratorijske studije pokazale su da se gorušičino ulje proizvedeno u poduzeću može čuvati dulje od jedne godine bez mijenjanja njegovih kvaliteta.

Uprava tvrtke ima fleksibilnu politiku cijena. Proizvodi se isporučuju unutar republike i Ruske Federacije.

Prednosti:

Mane:

Najbolji proizvođači gorušičinog ulja nalaze se u Rusiji, jer naši stručnjaci imaju stoljetna iskustva u uzgoju i preradi najbolje svjetske sorte senfa, Sarepta.