Koja je zobena kaša zdravija Najbolja zobena kaša za 2020. godinu

Odabir zdravog doručka za svaki dan komad je torte. To će pomoći ocjeni najbolje zobene kaše, koju je sastavila naša redakcija, koja je testirala svaki od proizvoda predstavljenih u današnjoj recenziji.

Zobene pahuljice: žitarice ili žitarice

Prvo, morate razotkriti jedan od mitova o zobene pahuljice. Mnogi sljedbenici zdrave prehrane tvrde da rafinirano i na pari zobene pahuljice, pretvorene u pahuljice, gube većinu hranjivih sastojaka i kvaliteta. Treba jesti samo cjelovite žitarice koje se moraju ili kuhati 40-60 minuta, ili preliti preko noći vodom, a ujutro kuhati 20 minuta.

Postavlja se potpuno prirodno pitanje: u čemu je razlika - je li zob na pari u proizvodnji ili se na isti način sat vremena kuha u kipućoj vodi? U oba slučaja odvija se postupak dugotrajne toplinske obrade, pa izjava o većim blagodatima cjelovitih žitarica nema ozbiljnog opravdanja.

Bolje je pri kupnji žitarica obratiti pažnju na druge karakteristike kako biste odabrali najkorisniji i najprirodniji proizvod.

Glavni kriteriji za odabir

Uredničko istraživanje pokazalo je što određuje kvalitetu i cijenu određene marke žitarica. Nakon što je u nekoliko velikih i malih trgovina pregledao police sa žitaricama, obavio "probnu kupnju", a zatim testirao sve kupljene proizvode, redakcija je izvela nekoliko važnih kriterija koji određuju troškovne i kvalitetne karakteristike proizvoda.

Veličina pahuljica

Proizvodi različitih proizvođača razlikuju se u veličini izrezanih zrna. Što je drobljenije zrno sitnije, to kaša ima manje svojstava pročišćavanja. Pogodniji je za djecu i starije osobe.

Aditivi

U idealnom slučaju, sastav zobenih pahuljica trebao bi izgledati ovako: "Zobene pahuljice". Ponekad proizvođač žitaricama dodaje kandirano ili suho voće koje dolazi s konzervansima i bojama koje su identične prirodnim. Sukladno tome, povećava se količina brzih ugljikohidrata u takvoj kaši, a time i njezin glikemijski indeks, što je nepoželjno za ljude koji mršave. Ako je cilj smršavjeti, bolje je odbiti takvu kašu. I odaberite druge mogućnosti za žitarice i druge proizvodi za mršavljenje.

Mekinje

Ovo je ljuska zrna, samljevena u praškasto stanje. Takav koristan dodatak bogat je vlaknima. Zobena kaša s mekinjama dugo hrani, normalizira težinu, čisti crijevne zidove i poboljšava peristaltiku. Zobene pahuljice zaslužile su najbolje preporuke nutricionista i sjajne kritike pristaša zdrave prehrane. Njihov glikemijski indeks je 15 jedinica s normom od 40 do 70, to jest, ovaj proizvod neće uzrokovati smetnje u radu gušterače i proizvodnji inzulina. 100 g proizvoda sadrži:

• Proteini - 20% dnevne vrijednosti;
• Masnoća - 10% dnevne vrijednosti;
• Ugljikohidrati - 36% RDA-a
• Vlakna i dijetalna vlakna - 80% dnevne vrijednosti;
• Kalorije - 14% od RDA-a.

Na drugom mjestu - mekinje iz ljuske pšenice.Prikladni su za aktivno čišćenje probavnog trakta i uklanjanje zatvora, jer netopiva vlakna sadržana u velikim količinama u pšeničnim mekinjama poput četkice, čiste slojeve crijevnih stijenki i čitav probavni sustav pročišćavaju od otrova, poput magneta, prikupljajući sve naslage i toksine i uklanjajući ih iz tijela.

Sadržaj u 100 g proizvoda:

• Proteini - 16% dnevne vrijednosti;
• Masnoća - 6% dnevne vrijednosti;
• Ugljikohidrati - 12% RDA-a
• Dijetalna vlakna - 200% dnevne vrijednosti;
• Kalorije - 10% od RDA-a.

Pšenične mekinje sadrže gluten (približno 30% na 100 g proizvoda), što je kontraindicirano kod celijakije - netolerancije na glutenski protein. Ova komponenta je odsutna u mekinjama iz ljuske zobi. Uz to se nježnije obrađuju pa zadržavaju više bjelančevina, omega-3 masnih kiselina i vitamina. To stavlja pšenične mekinje na drugo mjesto.

Što određuje cijenu

Zobena kaša zdrav je i jeftin proizvod. Prosječna cijena pakiranja od 400-500 g kretat će se od 50 do 200 rubalja. Glavne karakteristike koje određuju koliko određena marka zobenih pahuljica košta:

1. Proizvođač. Kaša u pravilu nije jedini proizvod koji proizvodi ova ili ona marka. Ako je proizvodna tvrtka već zaradila reputaciju i za druge proizvode osim žitarica, njezina zobena kaša koštat će 10-15 rubalja više od ostalih marki.
2. Tehnologije proizvodnje. Ovdje postoji jedna nijansa. Zobena kaša ne sadrži gluten, međutim, na nekim pakiranjima možete vidjeti sljedeći natpis:

Odakle gluten dolazi u zobene pahuljice i zašto ga nema u mekinjama? Vrlo je jednostavno: zrna zobi odvajaju se od ljuske, a zatim obrađuju na istoj opremi koja obrađuje pšenicu ili raž. Tako čestice proteina pšenice ili raži ulaze u zobene pahuljice tijekom obrade. No, ljuska zrna, kao što je već spomenuto, obrađuje se drugom tehnologijom i na drugoj opremi - dakle, u mekinjama nema proteina glutena.

3. Mjesto uzgoja žitarica. Ovdje postoje dvije podtočke:

• Uzgoj teritorija - već dugo na policama trgovina možete vidjeti proizvode stranih proizvođača, a žitarice nisu iznimka. Prije nego što dođu u trgovinu, svi prolaze kroz brojne faze: prijevoz, carinjenje i druge postupke koji zahtijevaju financijske troškove od proizvođača i dobavljača. Uključene su u cijenu, pa će takve žitarice koštati red veličine skuplje od domaćih, čak i ako su sastav i tehnologija prerade identični.
• Zemlja na kojoj raste kultura. Zob se često sije kao zeleno gnojivo kako bi obogatila tlo hranjivim tvarima i mineralima, ojačala ga i „pomladila“. Zatim se na isto tlo u budućnosti sadi pšenica i opet zob. Odavde gluten dolazi u zobi (oko 10-12%). Dodjela pojedinog izdvajanja samo za uzgoj zobi zahtijeva određene tehničke i financijske troškove (uostalom, prirast se više neće koristiti za drugu kulturu), što u budućnosti na isti način utječe na cijenu konačnog proizvoda.

A sada - prikaz najboljih instant žitarica koje je osoblje redakcije "Pronašao sam" testiralo 2020. godine, uzimajući u obzir navedene kriterije i prepoznato kao korisno za zdravlje, održavanje željene težine i cjelokupno poboljšanje stanja tijela.

Pahuljice s aditivima

Da bi se poboljšala korisnost zobenih pahuljica, dodatni sastojci dodani u sastav u različitim postocima uz žitarice pomažu. Osim toga, ove žitarice imaju bogatiji okus od obične zobene pahuljice, mogu se međusobno izmjenjivati, dodajući raznolikost vašoj prehrani. Ocjena žitarica s najčešćim aditivima pomoći će vam da se krećete koja je kaša tvrtke bolja za kupnju:

"Uvelka"

Sjeckana zobena zrna s pšeničnim mekinjama idealna su za pristaše radikalnog čišćenja, čemu upravo doprinose pšenične mekinje u sastavu.Prosječna veličina rezanja omogućuje ne samo parenje pahuljica, već i ulijevanje kefirom 15-20 minuta bez ključanja.

Prednosti:

Mane:

"Makfa"

Stisnuto cjelovito zrno sa zobenim mekinjama. Za kuhanje takve kaše bit će potrebno 3 do 5 minuta da bolje omekša. Tada kaši možete dodati orašaste plodove, suho voće ili med po ukusu.

Prednosti:

Mane:

"Vedro sunce"

Tehnologija očuvanja klice zrna i mekinja podrazumijeva minimalnu obradu parom i drobljenje zrna bez njihovog rezanja. Međutim, prema opažanju osoblja na gradilištu, pahuljice su manje od cjelovitih, stoga se prilikom rezanja i dalje režu. Stoga ih se također može preliti kefirom umjesto kipuće vode.

Prednosti:

Mane:

"Moć Altaja"

Koja se sastoji od:

• valjani zob (vlakna),
• brašno pinjola (vitamin E, masne aminokiseline),
• laneno brašno (magnezij i kalij).

Redovita upotreba takvih kašica pomlađuje tijelo, čisti crijeva, normalizira probavu i peristaltiku te jača kardiovaskularni sustav.

Prednosti:

Mane:

Pahuljice bez aditiva

Međutim, oni koji si zbog zdravlja ili novčanika ne mogu priuštiti niz zobenih pahuljica i drugih žitarica ili orašastih plodova, ne uznemiruju se. Slijedi pregled najboljih marki nepatvorenih zobenih pahuljica od kojih se dodaju neke jeftine sastojke od kojih se mogu napraviti ukusne kaše, slatki deserti, dijetni keksi, pa čak i ukusni kotleti.

Pregled visokokvalitetnih marki zobenih pahuljica bez aditiva od osoblja naše web stranice izgledat će ovako:

"Provena"

Jedna od vrsta zobenih pahuljica, koja odmah potpada pod dva cjenovna kriterija: zob se uzgaja na posebno dodijeljenom zemljištu, zemlja proizvođač je Finska. Prema kupcima, ovo su najbolji proizvođači žitarica među stranim uvoznicima. Možda zato što se Finska već dugo smatra vodećom u ekološkoj učinkovitosti na svjetskom rangu država (90,8% od 100 mogućih), a upravo se u ovoj zemlji neprestano razvijaju i usavršavaju "zelene tehnologije" koje se koriste u svim granama ljudske djelatnosti, uključujući uključujući i poljoprivredu. Sve što se uzgaja i proizvodi u Finskoj, uključujući kašu, ima zasluženu oznaku jamstva kvalitete.

Prednosti:

Mane:

Myllyn Paras

Zaštitni znak finske proizvodne tvrtke koja uzgaja zob u Rusiji, gdje se žitarice melju i dalje obrađuju. Cijeli se postupak provodi pomoću posebnih finskih tehnologija, tako da konačni proizvod kombinira kvalitetu finske proizvodnje i nisku cijenu, koja ne mora uključivati ​​uvozne troškove.

Prednosti:

Mane:

"Mistral"

Zrna zobi koja nije izrezana, stisnuta, zahtijeva kuhanje dulje od 5 minuta - u prosjeku 8 do 10 minuta.

Prednosti:

Mane:

Što dodati?

Sljedeće vrste aditiva pomoći će obogatiti okus zobene kaše bez dodataka i učiniti je još korisnijom:

1. Javorov sirup slasni je koncentrat vitamina i mikroelemenata s prirodnim okusom drveta. Vitamini B, minerali i visoki sadržaj kalija i kalcija pomažu u jačanju imunološkog sustava, smanjenju rizika od raka, borbi protiv upalnih procesa u tijelu, čišćenju krvi i sprječavanju starenja. Jedna žlica dodana zobenih pahuljicama obogatit će joj okus i višestruko povećati svojstva. Dodavanje slatke poslastice umjesto šećera kod izrade zobenih pahuljica kod kuće dat će mu neusporediv okus i aromu. Štoviše, sirup ima kalorijski sadržaj oko 260 kcal na 100 g.
2. Kokosove pahuljice. Kad se osuši, zadržava sva svojstva i sastav svježih kokosa:

• laurinska kiselina - za prevenciju onkologije;
• vitamin E je antioksidans;
• vitamin A i željezo - za normalizaciju cirkulacije krvi;
• kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij - za normalizaciju moždane aktivnosti i stabiliziranje živčanog sustava;
• selen, bakar, mangan, cink - za jačanje imuniteta, zdravlja kostiju i prevencije bolesti.

Zobena kaša s kokosom također će poboljšati pokretljivost crijeva zbog visokog sadržaja vlakana. Samo nemojte pretjerivati ​​s količinom - samo 100 g kokosa (suhog ili svježeg) sadrži oko 690 kcal.

3. Cimet. Ova aromatična slastičarska začina obogaćena je vitaminima B skupine, željezom, fosforom, magnezijem i jodom. Redovita konzumacija zobenih pahuljica s cimetom poboljšava metabolizam, normalizira živčani sustav, blagotvorno djeluje na kožu i kosu te sprječava nastanak i razvoj dijabetesa.
4. Grožđice. Kaša s grožđicama bit će ne samo ukusna, već i zdrava. Sadržaj kalorija u 100 g grožđica je oko 300 kcal. Vitamin B 6, kalij, bakar, mangan, fosfor i vlakna uključeni u sastav normaliziraju probavu, potiču metabolizam, smanjuju kiselost, jačaju kosti i imunitet.

Kako kuhati zobene pahuljice?

Na tom se mjestu preporuke nutricionista i liječnika sve više podudaraju: za kašu je bolje koristiti vodu ako planirate kuhati ili kuhati na pari, a kefir ili jogurt ako planirate zaliti žitarice da nabubre. Krupice kuhane u vodi su najkorisnije. Ako kašu kuhate u mlijeku, rezultirajući proizvod ispostavit će se preteškim, začepiti želudac masom nalik na loživo ulje, sprječavajući ga da u potpunosti funkcionira, i taložit će se na crijevnim zidovima. Mlijeko je bogato proteinima kazeina, koji se u kombinaciji s vlaknima sadrženim u zobene pahuljice pretvaraju u svojevrsni kit koji začepljuje želudac i crijeva. Krupice, kuhane ili na pari vodom, zadržavaju svoja svojstva, a okus možete diverzificirati uz pomoć dodataka, koji su već ranije spomenuti.

No, kaša je samo jedna od mnogih opcija koja se može pripremiti od zobenih pahuljica. Od navedenih marki možete odabrati najprikladniju opciju, ovisno o tome koja jela planirate kuhati. Cijelo zgnječene žitarice koje se ne režu mogu biti izvrsna osnova za domaće kolačiće. Sjeckane žitarice savršeno će se kombinirati s pilećim fileom, prženim gljivama ili pulpom od krumpira i pretvoriti u ukusne i zdrave kotlete, ili u kombinaciji s javorovim sirupom i jabukama, u mirisnu pitu od jabuka. Recepti za sva ta jela su jednostavni, svaka domaćica ih može svladati.

Pita od jabučne kaše

Aromatizirana i zdravija verzija tradicionalne domaće šarlote bez pšeničnog brašna i šećera.

Za kuhanje trebat će vam:

• 250 g pahuljica - polovicu sameljite miješalicom ili mlincem za kavu da pobrašnite i promiješate;
• 2-3 velike jabuke - naribati na grubom ribežu;
• 2-3 žlice javorovog sirupa (dodajte jabukama i po želji promiješajte)
• 1-2 žličice limunovog soka - začinite jabuke i promiješajte da spriječite potamnjenje;
• 20-30 g maslaca, grubo naribanog, rasporedite po pergament papiru obloženom na dnu posude za pečenje. Papir se može dodatno podmazati maslacem.

Sada postavljamo slojeve:

• ¼ mješavinu pahuljica i zobenih brašna, poravnajte, ravnomjerno rasporedite ⅓ ribanih jabuka na vrhu;
• Stavite ¼ mješavine zobi na vrh, poravnajte i malo nabijajte, opet stavite sloj tih ribanih jabuka i tako do kraja.
• Povrh kolač možete još malo "poprskati" ribanim maslacem i poslati ga u pećnicu zagrijanu na 200 ° na 30-40 minuta (ovisno o vrsti pećnice). Kolač treba posmeđivati, a zatim ga možete izvaditi iz pećnice. Ostavite da se pečeni proizvodi potpuno ohlade prije nego što ih izvadite iz kalupa.

Pita je gotova, možete se razmaziti i iznenaditi goste niskokaloričnom delicijom.

Domaći zobeni pahuljice

Izvrsna alternativa delicijama kupljenim u trgovini, jer ne sadrži bojila, zgušnjivače i pšenično brašno.

Sastojci i priprema:

• Otopite 120 g maslaca u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji;
• 300g cjelovitih zobenih pahuljica

+ 30 g zobenih pahuljica od žitarica mljevenih u mlinu za kavu,

+ 5,5 žličice sode bikarbone

pomiješajte s rastopljenim maslacem;

• Umutite 2 jaja malo, pomiješajte s 50 g šećera ili 3-4 žlice javorovog sirupa;
• kombinirajte jaja i kremastu mješavinu zobenih pahuljica, dobro promiješajte, možete dodati grožđice ili druge bobice po ukusu;
• na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, čajnu žličicu stavite dobivenu smjesu, pecite u pećnici na 190 ° 15-20 minuta (ovisno o vrsti pećnice), provjerite zadnjih 5 minuta kada su spremni kako kolačići ne bi izgorjeli.

Kolačić je spreman. Na vrh se može preliti javorovim sirupom, posuti kokosovim pahuljicama s karamelom, ohladiti i poslužiti.

Zobene pahuljice mogu poslužiti kao osnova i za deserte i za glavna jela. Na primjer, za kotlete.

Kobasice od zobenih pahuljica

za kuhanje kotleta od krumpira s zobenim brašnom trebat će vam:

• 200 g pahuljica - prelijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme, ispraznite vodu prije miješanja s krumpirom;
• Naribajte 1-2 krumpira srednje veličine (veličina ovisi o individualnim željama);
• 1 srednji luk je nasjeckan ili nariban, pomiješan s krumpirom i zobene pahuljice, dodajte sol, papar po ukusu, sve temeljito promiješajte;
• Tijekom oblikovanja kotleta trebate navlažiti ruke vodom i odmah staviti zalijepljene kotlete u zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem.
• Pržite ispod zatvorenog poklopca s obje strane dok ne porumeni.

Kotleti se mogu poslužiti uz bilo koji prilog, začinsko bilje i umake.

Pileći kotleti sa zobenom kašom također će se svidjeti mnogim gurmanima koji paze na težinu. Kuhati ih je jednostavno:

• 1 jaje pomiješa se s ½ čaše vode;
• 100 g zobenih pahuljica prelije se mješavinom jaja i vode 20-30 minuta;
• 1 luk i ½ glavice češnjaka nasjeckaju se na bilo koji prikladan način;
• ½ kg mljevene piletine pomiješa se s zobene pahuljice, doda sjeckani luk i češnjak, doda sol, papar ili začini po ukusu, sve se temeljito izmiješa;
• Mokrim rukama formiraju se kotleti i prže s obje strane u zagrijanoj tavi podmazanoj biljnim uljem dok ne porumene.

Pileći file u receptu može se zamijeniti gljivama, važno je samo uzeti u obzir proporcije: gljiva treba biti 2 puta više od pahuljica. Prije miješanja s pahuljicama, gljive treba pržiti s lukom, a u mljeveno meso po vašem ukusu dodati sitno nasjeckano zelje. Inače se redoslijed radnji i količina sastojaka ne mijenjaju.

Takva korisna i jeftina univerzalna žitarica nalazi se u arsenalu pristaša zdrave prehrane.Može se pretvoriti ne samo u zdrav i ukusan doručak, već i postati osnova za ukusna kulinarska jela i slatke deserte, koji se mogu uključiti u gotovo svaku prehranu, zacjeljuju tijelo, pomažu u regulaciji težine i poboljšavaju ukupnu dobrobit.