Varivo možete tretirati na različite načine. Postoje ljudi koji se nakon studentskih godina u trgovini ni ne približe šanku s raznobojnim limom i staklenim limenkama konzerviranog mesa. Ali, to apsolutno ne umanjuje njegovu ulogu kao prehrambenog proizvoda. Na dači, na putovanju ili na putovanju, to postaje pravi nalaz. Zauzima malo prostora, ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. A čim otvorite limenku, večera je gotovo gotova. Može se dodati tjestenini, dinstati s krumpirom ili samo zalogaj s kruhom. Samo je jedno ali. Štoviše, bitno. Dani strogih sovjetskih standarda, kojih su se svi proizvođači bili dužni držati, potonuli su u zaborav. Na tržište se slivao tok nekvalitetnih proizvoda. Danas ćemo razgovarati o tome koje tvrtke proizvode najbolje marke variva, kako odabrati konzerviranu hranu i ne biti razočarani njihovim okusom.
Sadržaj
Što je gulaš
Nekoliko riječi za one koji nisu rođeni u Sovjetskom Savezu, a odrasli u SSSR-u. Tamo su svi znali za varivo. Nisu ga kupili, već su ga izvadili, stojeći u redovima ili preko prijatelja. I zato je bilo tako ukusno. Zapravo je ovo govedina ili svinjetina dinstana sa začinima i zalivena juhom. Potonji tijekom kuhanja poprima oblik želea i masti. Danas se janjetina, piletina ili puretina koriste za izradu konzervirane hrane. Proizvodi visoke kvalitete smatraju se spremnima za jelo i ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu.
Na što treba paziti pri odabiru konzerviranog mesa
Vrijedno je napomenuti da konzervirana hrana niske kvalitete može ne samo pokvariti ručak ili večeru, već i biti opasna po zdravlje. Kršenje sanitarnih standarda i tehnoloških režima prijeti razvojem patogenih bakterija u začepljenim bankama koje uzrokuju niz opasnih bolesti kod ljudi. Pogotovo trebate biti oprezni pri kupnji konzervirane hrane pripremljene kod kuće.
- Prije svega, trebali biste obratiti pažnju na proizvođača. Na post-sovjetskom prostoru postoji malo poduzeća koja pripremaju mesne konzerve u skladu s GOST-ima. A još je manje onih koji se strogo pridržavaju tih standarda. Ako prije niste nailazili na takve proizvode ili se na pultu našla nova marka, onda je bolje poslušati preporuke upućenijih prijatelja.
- Drugo, na etiketi. Trebao bi sadržavati podatke o nazivu marke, proizvođaču, vremenu proizvodnje, roku trajanja i sastavu proizvoda.
- Vrijedno je detaljnije se zadržati na sastavu. Prema standardima za označavanje, sastojci su navedeni silaznim redoslijedom. Trenutno je meso na prvom mjestu. Mora sadržavati najmanje 56%. Istodobno će pripadati drugom razredu. Za prvi razred udio mesa je 58%. Ako govorimo o hranjivoj vrijednosti konzerviranog mesa, tada bi maseni udio proteina trebao biti najmanje 15%, a masti ne veći od 17%.
- Stanje pakiranja. Mora biti cjelovit i nedeformiran.
Trenutno se varivo proizvodi u tri standarda:
- visoka limenka teška 338 grama;
- niska limenka teška 325 grama;
- staklene posude zapremine 0,5 litre.
Limenke su funkcionalnije, lakše se čuvaju i prevoze. Dobro je ako je takav spremnik opremljen ključem za otvaranje kako ne bi tražio otvarač i ne pokvario noževe.
Ali staklene posude omogućuju vam da vidite sadržaj. Kvalitetno varivo su upravo komadići mesa bez primjesa tetiva i iznutrica u želeu prirodne žute boje.
Na što treba upozoriti pri odabiru
Nerijetko se događa da kupci otvore limenku i umjesto mirisnog mesa pronađu nerazumljivu tvar nalik pireju prošaranu masnoćom, sojom i drugim neprirodnim sastojcima. Međutim, staklene posude uglavnom koriste bjeloruski proizvođači i prilično je teško razmotriti proizvod u limenoj limenci. Postoji nekoliko točaka koje će vam reći da je bolje odbiti kupnju.
- Nepoznata marka. Danas se sve više pojavljuju fly-by-night tvrtke čiji je glavni zadatak ostvarivanje dobiti po svaku cijenu. Neki od njih brzo izgore, netko se održi na površini, nastavljajući isporučivati nekvalitetnu konzerviranu hranu od opskurnih sastojaka, izdašno aromatiziranih pojačivačima okusa i okusima.
- Nejasan sastav, koji uključuje mesni proizvod, iznutrice, ali ne i meso.
- Oznaka da su proizvodi proizvedeni u skladu s TU-om ili tehničkim specifikacijama. To znači da tvrtka koristi vlastiti razvijeni recept koji ne prolazi nikakva odobrenja i kontrolu. Vjerojatno je da je recept puno bolji od gostovskog. Ali češće govori suprotno.
- Oznaka da je meso uključeno u sastav konzervirane hrane "po karticama". U tom je slučaju naznačen postotak sirovih sastojaka. Tijekom postupka kuhanja kuha se i govedina i svinjetina. Veliki je rizik od kupnje staklenke napunjene želeom i masnoćom.
Vrijedno je zadržati se na emulgatorima i konzervansima. Danas se široko koriste u prehrambenoj industriji. O njima se iznose najrazličitija mišljenja. Naravno, bolje je jesti prirodnu hranu. Ali, varivo proizvedeno bez upotrebe aditiva ne može se nazvati proračunskim troškom. Često staklenka košta i kilogram svinjetine. Ali, ako je naljepnica prepuna slova "E" i nisu na zadnjem mjestu u receptu, bolje je odbiti kupnju takvog proizvoda.
Ocjena najboljeg konzerviranog mesa
Kao što je gore spomenuto, danas prakticiraju proizvodnju gulaša od govedine, svinjetine, peradi, janjetine, pa čak i od zečjeg mesa. Ali varivo od govedine i svinjetine bilo je i ostalo klasika. O njima ćemo razgovarati.
Goveđi ragu
Ima nizak udio masti. Ukusnije i apetitnije za pogledati. Najvjerojatnije zbog gustih komadića mesa. Mnogima se čini malo suhim.
Dinstana govedina "Čuvajmo tradiciju" "Premium", najviša ocjena
Proizvedeno u Kaliningradskoj tvornici ambalaže. Prema proizvođaču, glavni sastojci su govedina i voda. Luk i lovorov list koriste se kao začini. Okus je ugodan, punog tijela s izraženom mesnatom aromom. Razlikuje se homogenom konzistencijom želea i velikim nekuhanim komadima mesa.
Međutim, proizvodi imaju neke pritužbe kupaca na omjer mesa i masti. Stručnjaci koji su proveli studije uzoraka potvrdili su kršenja u proizvodnji pojedinih pošiljki robe. Dostupno u visokim limenkama težine 338 grama.
Prednosti:
- Napravljeno od velikih komada mesa;
- Ne sadrži konzervanse;
- Sočno i aromatično meso pogodno je za pripremu raznih jela;
- Poklopac ima jezičak za lako otvaranje limenki.
Mane:
- Prema kupcima, sadrži puno soli;
- Sadržaj masti premašuje dopuštene granice, iako malo;
- Postoje staklenke u kojima prevladava juha;
- Konzervirana hrana sadrži čestice vezivnog tkiva i hrskavice.
Trošak jedne limenke je 180-200 rubalja.
Pirjana govedina "Grodfood"
Autor omiljenog brenda je bjeloruska tvrtka "Queenfood" iz Grodna. Njegove proizvode odlikuje široka raznolikost okusa i izvrsna kvaliteta. Klasično varivo sadrži 87% mesa i samo 13% vode. Priprema se polaganim pirjanjem uz dodatak lovorovih listova. Veliki komadi zadržavaju oblik, ali postaju mekani i nježni. Tvrtka ima široku paletu proizvoda koji koriste razne začine. Osim toga, varivo se prodaje i u limenkama i u staklenoj ambalaži.
Prednosti:
- Apetitan izgled s velikim komadima mesa i prozirnom žuto-smeđom juhom;
- Vodeća u sadržaju mesnih proizvoda;
- Mala količina masti;
- Samo prirodni sastojci;
- Raznolikost okusa;
- Imamo vlastitu internetsku trgovinu koja isporučuje robu u Rusku Federaciju.
Mane:
- Mala količina juhe, što čini meso malo suhim.
Trošak goveđeg variva "Grodfood" ovisi o pakiranju i varira između 200-350 rubalja.
Pirjana govedina, pogon za preradu mesa Yoshkar-Ola
Svijetla ambalaža od malo kositra u zlatno-crvenom dizajnu dobro je poznata turistima i ljetnim stanovnicima. Grudast konzervirano meso s optimalnim omjerom mesa, juhe, soli i začina. Sočan i aromatičan proizvod prikladan je za jednostavnu upotrebu, kuhanje žitarica, juha, dodavanje tjestenini ili kaši. Mali sloj masti koji prekriva govedinu može se lako ukloniti. Sadržaj se lako odvaja od stijenki staklenke i u zlatnoj mliječi rastavlja na ukusne komade.
Prednosti:
- Izvrsnog okusa i organoleptičkih svojstava;
- Pogodno za pripremu raznih kulinarskih proizvoda;
- Može djelovati kao samostalno jelo;
- Uravnoteženi set začina;
- Veliki, sočni i mekani komadi.
Mane:
- Tetive se rijetko susreću;
- Poklopac nije zaključan.
Trošak jedne staklenke težine 325 grama je 200-220 rubalja.
OMKK Premium
Tvornica mesa i konzervi iz Oršave iz Bjelorusije redovito obraduje kupce novim proizvodima. Konzervirana hrana Premium je velika, do 50 grama, komadi govedine, prešana u monolit i punjena želeom s dodatkom začina. Meso je dobro dinstano, ali ne prekuhano. Lako se razdvaja u vlakna. Bez konzervansa ili aditiva u obliku tetiva ili hrskavice. Dostupno u metalnoj ambalaži i staklenim posudama.
Prednosti:
- Ugodne konzistencije, kombinirajući velike dijelove mišićnog tkiva i nježni, obavijajući žele;
- Ne sadrži konzervanse ili baptiste;
- Tanak sloj masti;
- Gotovo potpuno odsustvo vezivnog tkiva.
Mane:
- U limu nedostaje ključ;
- Prema nekim potrošačima, previše začina ostavlja slatki, pomalo trpki okus;
- Nakon otvaranja konzerve, rok trajanja variva je samo jedan dan, što, usput rečeno, govori o njegovom prirodnom sastavu.
Cijena variva u limenom pakiranju: 200-220 rubalja. U staklenoj posudi: oko 300 rubalja.
Svinjski paprikaš
Svinjsko konzervirano meso uvijek se cijenilo manje od govedine. Imaju kašastu konzistenciju, često postoji vezivno tkivo, postotak masti može doseći 33%.
Pirjana svinjetina, iskren proizvod
Ovo je rijedak slučaj kada se može vjerovati pridošlicama na tržištu. Proizvodi brjanske tvrtke "Rus" pojavili su se na policama ne tako davno. Ali, brzo stekao popularnost. Prerađivački kompleks dodatak je velikoj farmi svinja. Za proizvodnju konzervirane hrane koristi se samo svježe, visokokvalitetno meso. U staklenim posudama i ravnoj limenoj ambalaži nalaze se prešani komadi svinjskog mesa težine od 30 do 50 grama.
Prednosti:
- Stvarno kvalitetan, grudast proizvod;
- Izvrsni okus i mesa i začinjene žele;
- Velika specifična težina mesne komponente;
- Potpuno prirodno varivo, bez upotrebe kemijskih dodataka.
Mane:
- Nijedan prema kupcima. Ako postoji, tada su izravnati za više od demokratske cijene od 170 rubalja po 325 grama.
Dinstana svinjetina "Šipke"
Još jedan proizvod iz tvornice pakiranja u Kalinjingradu s dobrim okusom i organoleptičkim svojstvima. Proizvedeno od svinjetine najviše i prve kategorije. Za konzervirano meso od svinjskog mesa on zna imati visok, ne manji od 69% masenog udjela mesa i relativno nizak maseni udio masti. Za konzerviranu hranu odabire se optimalni sastav začina. Barovi su idealni kao brzi i izdašni međuobrok. Na dači, u šetnji ili ribolovu.
Prednosti:
- Svi proizvodi kombinata Kalinjingrad proizvedeni su u skladu s državnim standardom;
- Velika specifična težina mesne komponente;
- Komadići su veliki, mekani, zadržavajući oblik;
- Ukusno i jednolično punjenje sa savršenom ravnotežom začina i soli;
- Prikladno za upotrebu s prilogom i kao samostalno jelo;
- Prodaje se u maloprodajnoj mreži i putem internetske trgovine.
Mane:
- Postoje male vene;
- Neki potrošači smatraju da je varivo preslano.
Trošak jedne staklenke neto težine 325 grama iznosi 190-210 rubalja.
Pirjana svinjetina, pogon za preradu mesa Yoshkar-Ola
Poznati proizvođač konzerviranog mesa u Ruskoj Federaciji. Izvrsna svinjska gulaš za brzu pripremu mesnih jela. Ukusno, zadovoljavajuće i sigurno. Napokon, za proizvodnju konzervirane hrane koristi se prvoklasna svinjetina koja nije smrznuta. Međutim, proizvođač griješi upotrebom masnog i vezivnog tkiva.
Dostojanstvo:
- Apsolutno siguran sastav bez konzervansa;
- Veliki komadi mesa u maloj količini nadjeva;
- Pogodno za upotrebu kao dodatak bilo kojem prilogu ili kao samostalno jelo;
- Ukusno, a ujedno i zadovoljavajuće zbog velike specifične težine proteina.
Mane:
- Postoje male vene i tetive.
Cijena jednog pakiranja teškog 338 grama iznosi 200-220 grama.
Pirjana svinjetina, "Berezovski pogon za preradu mesa"
Još jedan poznati brend iz Bjelorusije. Tvornica proizvodi puno mesnih proizvoda, uključujući varivo. Valja napomenuti da linija također uključuje konzerviranu govedinu izvrsne kvalitete. Svinjsko varivo ima dobar, uravnotežen okus, optimalnu kombinaciju mesa i juhe. Postoje pritužbe na njegovu konzistentnost za neke serije. Ponekad ostavlja dojam prekuhanog mesa, što uzrokuje strukturu pirea.
Prednosti:
- Dobar ukus;
- Izvrsna kombinacija okusa mesa i okusa začina;
- Optimalan omjer svinjetine i juhe;
- Mesna komponenta čini oko 70% sadržaja limenke.
Mane:
- Postoje zabave s pire strukturom;
- Pronađeno je vezivno tkivo, tetive i hrskavica.
Proizvedeno u visokoj limenoj ambalaži. Trošak jedne limenke: 170-190 rubalja.
Trenutno se varivo u izobilju prikazuje na policama trgovina. Ne proizvodi se samo od različitih vrsta mesa. Mnoge marke razvile su čitave linije koristeći razne kombinacije začina. Nije teško odabrati mesne konzerve. Pitanje: isplati li se Njegova je upotreba sasvim opravdana u zemlji ili u planinarenju. Kod kuće je bolje pripremiti kulinarske užitke od svježeg, ohlađenog mesa.
