🍺Najbolje marke piva na ruskom tržištu u 2020. godini

Prema Rosstatu, pivo je popularno piće među građanima starijima od 18 godina. Rusija se nalazi na 4. mjestu po prodaji, ostavljajući Veliku Britaniju i Njemačku daleko iza sebe, ali zašto je toliko popularna i kako pronaći kvalitetan brend Redakcija stranice „bestx.htgetrid.com/hr/“ nudi vam pregled najboljih proizvođača piva za 2020. godinu.

Što je pivo i može li se napraviti kod kuće

Osobitost pića je ugodna opojna aroma i osvježavajući gorak okus. Za izradu su potrebna 4 sastojka, čija će kvaliteta odrediti okus: ječam, voda, hmelj, kvasac. Većina ruskih tvrtki kupuje glavne proizvode u inozemstvu, što piće čini jedinstvenim i aromatičnim.

Kuhanje se sastoji od 7 faza:

• Sve započinje s proizvodnjom slada. Za njegovu pripremu odabire se ječam koji se lako obrađuje. Nakon obrade namače se dok zrna ne proklijaju. Događa se sušenje i pročišćavanje, a rezultat je slad koji treba mirovati mjesec dana kako bi mogao u potpunosti sazrijeti. Da bi smanjili troškove, 30% proizvođača umjesto ječma koristi zob, krumpirovo brašno, kukuruz i druge jeftine sastojke. To uvelike utječe na kvalitetu. Zbog toga se u velikom broju europskih zemalja ovo piće ne smatra pivom.
• Dobivanje pivske sladovine. Čim slad dosegne zrelost, započinje sljedeća faza: polira se, drobi, zatim miješa s vodom i postupno zagrijava. Najvažnija stvar u ovom procesu je mekana voda, tada je proizvod bogat i aromatičan, ako je voda tvrda, potrebna je dodatna obrada.
• Vrenje. Da bi piću dao originalnost, slad se kuha s hmeljem oko 2 sata. Dakle, proizvođač povećava stabilnost skladištenja. Nakon vrenja, dobivena sladovina se filtrira i ohladi, prvo na 60 stupnjeva, a zatim na 5-6 stupnjeva. Dalje, kvasac se dodaje sladovine i fermentira tjedan dana.
• Sazrijevanje. Fermentacija se provodi u metalnim posudama i traje od 4 do 6 mjeseci (razdoblje ovisi o marki). Tijekom ovog postupka proizvod je zasićen ugljičnim dioksidom i u potpunosti otkriva svoje nijanse.
• Filtracija i prosipanje. Čim se napitak potpuno ulije, mora se pažljivo filtrirati kako bi se isključio udio proizvoda fermentacije i dao mu laganu nijansu, okus se od toga ne mijenja. Nakon završetka prethodnih operacija, pivo se počinje puniti u boce, za to se prethodno pasterizira (ako se punjenje vrši u plastične posude) ili se dodaju antioksidanti i konzervansi (koriste se za punjenje u limenke).

Vrste

U laganoj verziji tijekom kuhanja koristi se lagano prženi slad. U mraku se kuha od dimljenog slada ili dobro prženog, a dodaje mu se i izgorjeli šećer.

Pivo se dijeli na dvije vrste: svijetlo, koje se pravi od kvasca donjeg vrenja, i ale, koje se pravi od kvasca gornjeg vrenja. Prva vrsta zauzima oko 90% tržišta, jer se ispostavlja da je mekana i slaba, što se ljudima sviđa.Za razliku od aleva, proces svjetlije fermentacije nešto je spor i odvija se na temperaturi od 5-10 stupnjeva, dok ale fermentira brzo i na višoj temperaturi od 15-20 stupnjeva.

Na pitanje je li moguće kuhati pivo kod kuće, odgovor je "Da, možete." Međutim, ovaj je postupak dug i dugotrajan. Sve faze su iste kao u proizvodnji, samo u manjem opsegu. Proizvodi koji su vam potrebni potpuno su isti: hmelj, voda (destilirana ili kuhana), pivski kvasac i ječam (prženi ili redoviti - ovisno o željama). Veliki plus kod kuhanja kod kuće je kontrola kvalitete proizvoda, odnosno osoba sama određuje koliko su sastojci kvalitetni i nadgleda proces fermentacije. Imajući barem malo iskustva u kuhanju, ispada da je piće puno ukusnije i bogatije od prodajne verzije. Treba imati na umu da je pivska sladovina povoljno uzgajalište različitih bakterija, tako da posuđe mora biti čisto. Također, za kuhanje je potreban termometar za hranu, inače će biti nemoguće odrediti temperaturu vode.

Nekoliko odabranih priručnika

Svaka osoba ima svoje stavove i sklonosti, a ono što je standard za jedne, za druge može biti razočaranje. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih savjeta koje će svi slijediti kako bi pronašli marku po svom ukusu.

Pronađite svoj proizvod

Amateri uvijek imaju nekoliko marki koje se razlikuju u stabilnosti i kvaliteti, češće su veliki proizvođači. Međutim, industrija piva narasla je do te mjere da na policama ima pića koja se razlikuju i dizajnom i kvalitetom. Stoga, kako pivo ne bi ostavilo negativno iskustvo, potrebno je povećati pivsku pismenost.

Glavna stvar u piću je boja i sastav. Osoba bi trebala pronaći svoju nišu, jer netko voli slatkasti okus, netko ne može zamisliti pivo bez dobre gorčine itd. Jednom kada kupac pronađe ukus, odabir marke postaje lako.

Ispitajte gustoću i čvrstoću

Glavni parametri odabira su gustoća i čvrstoća. Trend je sljedeći: lagane, niskoalkoholne sorte imaju gustoću 10-12%, a jača pića - samo 5% do 8%. Neke marke imaju novi pokazatelj - IBU, koji se dešifrira i prevodi kao "proračunata gorčina piva". Obični lager ima vrijednost od 10-15 jedinica, što govori osobi o sadržaju lagane gorčine, ali ta brojka može doseći i do 80-100 jedinica, obično se to odnosi na jako hmeljene sorte.

Stalno čitajte sastav

Proizvod sadrži mnogo zanimljivih i odbojnih predmeta. Na primjer, osoba zna da su za kuhanje potrebna 4 sastojka, ali na etiketi vidi hmeljne proizvode, ekstrakte, neshvatljive okuse itd. Potonji ne utječu na okus, dodaju se iz tehničkih razloga, ali što je s ostalim? Ovdje je jednostavno, hmeljni proizvod je drugačiji oblik običnog hmelja, razlika je u tome što je zrnast, isto vrijedi i za ostatak ekstrakata. Stoga je ovaj sastojak potpuno prirodan. Posao maltoznog sirupa je fermentiranje šećera, što dodaje snagu, ali može imati loš okus.

Također, vrijedi znati da pivska pića mogu sadržavati prirodne biljne ili voćne dodatke i to će odmah upasti u oči čovjeku.

Staklo, limenka ili plastična boca

Neki naivno pretpostavljaju da okus, pjena itd. Ovise o spremniku, ali to je pogreška. Nema razlike iz koje boce popiti, sorta je izumljena zbog praktičnosti, pa ako osoba treba uzeti puno piva, tada je vrijedi kupiti u bačvama i plastičnim bocama, a za male praznike staklene boce i staklenke izvrsna su opcija.

Ocjena popularnih marki piva

Kozelova svjetlost

Prvi proizvod ove marke napravljen je 1874. godine i brzo je stekao popularnost. Pogon za proizvodnju napitaka preživio je dva svjetska rata, često prelazeći s jednog vlasnika na drugog, ali nije gubio kvalitetu. Napravljeno prema tradicionalnim češkim receptima.

Većina kupaca voli ovo piće, male jačine, što je samo 4%. Putnici napominju da se u Češkoj republici pivo služi za večeru.Osobitost izvornog pića je lagana, gotovo neprimjetna gorčina, koja se postiže zahvaljujući hmelju žatec i karamelnom sladu. Međutim, da biste isprobali, morate otići u Češku, jer u Rusiji nisu ispunjeni svi zahtjevi.

Prosječni trošak je 50 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Amstel Premium Pilsener

Marka pripada velikoj tvrtki u Nizozemskoj, osnovanoj 1870. godine. Međutim, 80% proizvoda koje ova tvrtka prodaje na tržištu krivotvoreno je. Od originalnog recepta ništa nije ostalo.

Amstel ima impresivnu brojku prodaje od oko 40 milijuna godišnje. U Rusiji proizvod tek započinje stjecati popularnost zahvaljujući sponzorskim ugovorima i oglašavanju, a prije nekoliko godina nitko nije čuo za takvu marku, a pronalazak u trgovini bila je čitava potraga. Pogodno za ljude koji vole lagani okus i slatkasti okus. Međutim, proizvod nije lišen negativnih aspekata, jer je njegova aroma slaba, nema osjećaja slada, a pjena može prekinuti svaku percepciju. Marka je zauzela prvo mjesto u ocjeni Roskachestva.

Prosječni trošak je 70 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Bilješka! U supermarketima možete vidjeti isto pivo, ali po različitim cijenama. Razlog je drugačija zemlja porijekla. Piće proizvedeno u zemlji marke je skuplje, ali puno boljeg okusa.

Baltika br. 6 "Portir"

Bilo je teško i nemoguće pronaći ovu opciju prije dvije godine, ali sada je dostupna u gotovo svakoj trgovini. Ali većina ga i dalje zaobilazi. Iako pivo ima nedostataka, oni nisu toliko izraženi kao, na primjer, u Baltiki 3. Daje originalnost, ulijeva se metodom hladne fermentacije, iz koje se okus u potpunosti otkriva.

Prodaje se u staklenim posudama i ima noir dizajn: od kombinacija boja do ergonomije. Sadrži 7% alkohola, iz kojeg dolazi neugodna alkoholna nijansa. Aroma ima svijetle note kave, što joj također daje sofisticiranost. Poklopac piva otpada u roku od jedne minute, boja pića je beznadno tamna. Pije se prilično lako, bez izazivanja kontradiktornih senzacija. Aftertaste je ugodan, osjeća se suha šljiva.

Prosječni trošak: od 60 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Hoegaarden nefiltriran

Belgijsko nefiltrirano pivo Hoegaarden popularna je marka u Rusiji i brojnim zemljama ZND-a. Proizvodnja je započela u 15. stoljeću i traje do danas. Tijekom dugog razdoblja nije izgubio aromu i kvalitetu, što primjećuju svi Europljani. U Rusiji se okus jako razlikuje od izvornika, pa možete pronaći recenzije da je prije bio bolji. Međutim, to nije spriječilo proizvođače da naplaćuju visoke cijene.

Okus je mekan i bogat, s laganom gorčinom. Proizvod je gust, jačine 4,9%. Zbog činjenice da je piće nefiltrirano, ne vrijedi piti sa slanom hranom i mesom, jer oni snažno prekidaju senzaciju, najbolje je za međuobrok koristiti pizzu, rakove, pržene sulugunije, feta sir ili škampe. No, kako biste u potpunosti otkrili svu njegovu svestranost, bolje ga je koristiti bez svega, ali ovo je za gurmane.

Trošak je 90 rubalja, može doseći i 110 i više, ovisno o regiji i trgovini.

Prednosti:

Mane:

Očakovo "Halzan"

Zavareni u skladu sa svim tehničkim normama i standardima.Pri kupnji ovog proizvoda prvo na što je važno obratiti pažnju je sastav, gdje su naznačeni visokokvalitetni i prirodni proizvodi, bez dodavanja amortizera itd. Sadržaj alkohola ne prelazi 4,5%, što utječe na okus. Prilikom otvaranja boce prvo što će čovjek osjetiti je ugodna i nježna aroma s nježnim notama slada. Kad se ulije u čašu, ne pjeni se puno. Kada se konzumira, alkohol se praktički ne osjeća. Ima svijetli okus koji ne prekidaju nikakvi mesni ili slani zalogaji.

Boca je atraktivnog dizajna, fotografija prikazuje muškarca orla kako stoji na pozadini planina, što oznaku čini originalnom i uočljivom. Zasebna prednost je trošak robe, koji iznosi samo 40-50 rubalja. Prema proizvođaču, ova cijena nije zbog loše kvalitete, već zbog uštede na oglašavanju. Prodaje se u tri verzije: limenka (0,5 l), staklo (0,5 l) i PET boca od 1,5 litre. Kupci napominju da pivo ima prirodan okus i okus.

Prednosti:

Mane:

Franziskaner nefiltriran

Jedan od visokokvalitetnih i popularnih brendova u Rusiji i Europi je Franziskaner. Već nekoliko godina ova marka uzima nagrade u gotovo svakom vrhu. Posebnost proizvoda je što se ne proizvodi u Rusiji, stoga trgovina ima samo originalno pivo karakteristične njemačke kvalitete. Danas se može naći nekoliko vrsta, ali ona koja se prodaje je nefiltrirana.

Ima nisku čvrstoću, koja iznosi samo 5 stupnjeva i mekoću sa svježim okusom kruha. Napravljeno gornjom fermentacijom. Ovaj je proizvod mjerilo među ruskim i stranim proizvođačima, gotovo svaka tvrtka pokušava postići visinu kvalitete koju je proizvod postavio.

Prosječni trošak: od 192 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Khamovniki Beč

Ovo je lager koji će promijeniti način na koji ljudi razmišljaju o industriji piva. Za svoju pripremu tvrtka je koristila prirodne sastojke. Jantarna boja proizvoda utonut će u srce svakog estete, čak i onog prefinjenog.

Okus pića natjerat će vas da ga ponovno kupite. Svijetla aroma širit će se po sobi, kao u skupoj reklami, karamelni okus s laganom gorčinom postat će užitak. Također, mnogi ljudi primjećuju nevjerojatne vanjske performanse, koje podsjećaju na staru bocu.

Proizvod se prodaje u velikim trgovinama po cijeni od 42-50 rubalja po 0,5 litre.

Prednosti:

Mane:

Dolina Anderson

Ova je opcija prikladna za ljude koji su spremni dodatno platiti za kvalitetu. Proizvod se proizvodi u SAD-u, Kalifornija. Prilikom kuhanja koriste se tajni recepti koji su još uvijek nepoznati. Vrsta fermentacije je vrhunska fermentacija, što je vidljivo iz čvrstoće proizvoda (5,8%). Procijenjena gorčina je 16 IBU.

Slad od Crystal Anderson Valley ima duboku jantarnu nijansu, lagane slatkoće karamele. Okus je uravnotežen, ne osjeća se gorčina i kiselost. Jedini nedostatak je što ga je teško pronaći u trgovinama, jer je rasprodan gotovo na dan isporuke.

Prosječni trošak je 190-250 rubalja.

Prednosti:

Mane:

"Gulden Draak" 9000

Vrhunska opcija za istinske znalce. Proizvodnja se vrši u Belgiji u pivovari Van Steenberg (osnovanoj 1784.). Kuhanje se provodi tehnologijom sekundarne fermentacije koja proizvodu daje nezaboravan okus.

Već na prvi gutljaj osjetit ćete blistav okus čokolade i kave s nježnim notama karamele. Aroma je voćna. Tvrđava - 7,5%

Prosječni trošak za 0,33 - 275 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Izlaz

Ocjena uključuje najistaknutije predstavnike pivske industrije. Ne postoji jednoznačan odgovor na pitanje "koja je tvrtka bolja", jer svi imaju različite ukuse, ali jedno vrijedi zapamtiti: pretjerana konzumacija alkoholnih pića štetna je za zdravlje. Ako ste pili pića marki opisanih u ocjeni ili imate zanimljive prijedloge, recite nam o tome u komentarima.