Najbolji brendovi artičoka u konzervi za 2020. godinu

Nije svaki stanovnik naše zemlje nikada probao neobično povrće s jednako neobičnim imenom - artičoka. Unatoč činjenici da povijest ovog neobičnog cvijeta kao prehrambenog proizvoda traje već nekoliko tisućljeća, neke artičoke i dalje izazivaju zbunjenost i mnoga pitanja: "kako možete jesti bodljikavo cvijeće?", "Zašto ih dodavati u salate, juhe i čak i peciva? "," Gdje je toliko korisnih vitamina i minerala u običnom cvijetu? " Dakle, artičoka: kakva je to životinja i s čime se jede?

Pozadina

Jedna od mnogih drevnih grčkih legendi govori o mladoj djevojci Tsinara koja s obitelji živi na otoku. Jednom ju je Zeus, posjetivši Posejdona, vidio na obali otoka Zinari kako hoda sama. Dugo je Zeus jednostavno gledao djevojku dok ga Tsinara nije primijetila. Zeus koji je volio srca, koji je osvojio srca mnogih žena, zaveo je i nju, a zatim ponudio da živi s njim na Olimpu i postane boginja pod jednim uvjetom: djevojka mora zauvijek zaboraviti na svoju rodbinu i ne tražiti sastanak s njima.

Tsinara je prihvatila ponudu Gromovnika i njih su dvoje otišli na Olimp. U svakoj prilici, u tajnosti od supruge Here, Zeus je posjetio svoju voljenu, ali mladoj božici nešto nije dalo mira. Djevojčica se nije mogla pomiriti s nemogućnošću susreta s rodbinom i, suprotno Zeusovoj naredbi, pobjegla je na spoj sa svojom obitelji.

Zeus se naljutio i odlučio neposlušnu ljubavnicu naučiti lekciju. Čim se Tsinara vratila, bacio ju je s Olimpa na zemlju. Čim je djevojčino tijelo dodirnulo tlo, dogodilo se nevjerojatno: na mjestu njezina pada nije ostalo ništa, osim prekrasnog cvijeta, koji je dobio ime po njoj.

Biljka Cynara scolymus, suvremenim ljudima poznatija kao artičoka, u prijevodu s latinskog znači "pseći zubi". Doista, oštri listovi i plodovi cvijeta izvana nalikuju očnjacima.

Zanimljivosti

• Artičoku je prvi opisao grčki prirodoslovac Teofrast, koji je živio od 371. do 287. pr. To sugerira da Tsinara postoji više od 2 tisućljeća!
• Stari Grci i Rimljani jeli su Cinaru kako bi povećali svoj seksualni nagon. Vjerovalo se da su korijeni biljke "provokatori Venere", pomažući da žena bude poželjnija za muškarca.
• Stari Grci smatrali su artičoku čarobnim cvijetom čiji prijem jamči rođenje dječaka.
• U Francuskoj je artičoka već dugo zabranjen proizvod. Vjerovalo se da on već voli Francuskinje na seksualno ludilo. Međutim, Maria de Medici nije poštivala ovaj zakon: bila je gorljiva ljubavnica Tsinare.
• Prejedajući se rimski bogataši povrće su koristili kao lijek za želudac i jetru.

Artičoka

Biljka koja pripada obitelji Asteraceae, kao što je već spomenuto, ima dva imena. Cvijet je svoje moderno ime dobio zahvaljujući Arapima, koji su ga nazvali sintagmom "arti shauki", što znači "zemljani trn".

U prirodi postoji oko 10 vrsta (s mnogo podvrsta), ali samo polovica ih je pogodna za konzumaciju.Nije u potpunosti ispravno spominjati pojam Cynara scolymus kao generalizirani naziv za artičoke: cinara scolimus (prava artičoka) samo je jedna od sorti artičoka, ali upravo je ta vrsta široko rasprostranjena i osnova je za odabir mnogih podvrsta koje se koriste za hranu (velike zelene, rane ljubičasta, 41. svibnja, Laon, Maikop itd.) Cynara cardunculus ili španjolska artičoka popularna je uz stvarnu ili sjetvu. Ova vrsta raste u Europi i Aziji, njezina je karakteristična osobina da su, za razliku od vrste scolymus (u kojoj su za hranu pogodni samo neotvoreni pupoljci), u kardunkulusu jestivi ne samo pupoljci, već i peteljke s dijelom korijena.

Uz najjestivije vrste, mogu se izdvojiti:

• Baetica;
• Kornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Kanarski otoci i mediteranska regija tradicionalno se smatraju rodnim mjestom artičoke, ali mnoge vrste rastu i na drugim teritorijima. Cvijet raste po mogućnosti u sušnim i toplim područjima.

U nekim zemljama, poput Australije, artičoka se smatra korovom i uništava se u ogromnim količinama.

Primjene kuhanja

U kuhanju se artičoka smatra delikatesnim povrćem. Jede se na razne načine:

• Sirovo;
• U obliku konzervirane hrane;
• Prokuhana itd.

Ovisno o sorti i vrsti, neotvoreni cvjetni pupoljak, peteljka (list) i neki dijelovi korijena mogu biti prikladni za hranu. Za očuvanje se koriste mali ili srednji neotvoreni pupoljci. Ako je lišće ploda dobilo smećkastu nijansu, pred vama je stari cvat - neprikladan proizvod za hranu. Mladi cvat ima lišće zelene ili žućkaste boje.

Artičoka se koristi za kuhanje takvih jela kao što su:

• Salate;
• Juhe;
• Topla jela (riba, meso);
• Pizza;
• Dodatak prilozima i tepsijama;
• Deserti.

Odvojeno, treba spomenuti mediteransku prehranu, u kojoj su artičoke sastavni dio prehrane. Konzumiraju se i sirovi i u konzervi, ali puno se pažnje posvećuje salatama s ukiseljenim voćem.

Sadržaj i sastav kalorija

Jedna od najugodnijih blagodati artičoke u konzervi je očuvanje vitaminsko-mineralnog sastava. Svježe voće sadrži oko 88-90% vode u svom sastavu, dok u konzerviranom obliku koncentracija tekućine postaje manja, a postotak hranjivih sastojaka raste. Sadržaj kalorija u proizvodu iz konzerve iznosi 116 kcal na 100 g, pri čemu (u približnom omjeru):

• Proteini - 23 kcal;
• Masnoća - 36 kcal;
• Ugljikohidrati - 75 kcal.

Omjer energije (%): 20/31/65 (c / m / g).

Prosječna težina konzerve artičoke u konzervi je 250 g.

Tradicionalni postupak očuvanja ne razlikuje se puno od onoga koji su koristili stari Grci. Glavni sastojci za uvijanje su ulje i ocat (i samo povrće, naravno). Proizvod je konzerviran u staklenim posudama, ali na Internetu možete pronaći i proizvod zatvoren u željezne posude (na primjer, talijanska tvrtka "ITALCARCIOFI" konzerviranu hranu prodaje u vlastitom soku u limenkama od željeza).

Vitaminski sastav konzervirane hrane zaslužuje posebnu pozornost. Nenavikli, možda ni ne vjerujete da u konzerviranom proizvodu može biti toliko korisnih tvari! Dakle, u sastavu:

• Vitamini (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerali (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Ako ovaj proizvod uključite u svoju svakodnevnu prehranu, možda vam više neće trebati vitamini!

Najbolje marke artičoke u konzervi

Artičoke u konzervi možete kupiti na nekoliko načina: u trgovini, na mreži, kao prezentaciju prijatelja koji su posjetili strane zemlje. Najisplativiji način je internetski i po mogućnosti u velikoj količini, jer većina glavnih dobavljača nudi dobre popuste pri istodobnoj kupnji 10, 12 ili više limenki. Konzervirana hrana je dugovječni proizvod, tako da ne morate brinuti da će se proizvod izgubiti.

2020. godine vodeće pozicije u prodaji artičoka u konzervi zauzimaju velike tvrtke koje su nam poznate iz prethodnih godina.Grčka i Italija već su dugo vodeće u proizvodnji ovog proizvoda.

Delfi

Pod brendom Delphi grčka tvrtka E&D KONTOS S.A. proizvodi konzerviranu hranu koja je poznata u cijelom svijetu. Delphi se čvrsto utvrdio kao lider u proizvodnji vrhunskog konzerviranog voća i povrća.

• Država: Grčka;
• Pakiranje: Staklena tegla;
• Težina: 270 g, 3000 g;
• Prosječna cijena: 380 rubalja, 2990 rubalja;
• Sadržaj kalorija: 160 kcal na 100g. proizvod;
• Datum isteka: 3 godine od datuma proizvodnje, nakon otvaranja - 15 dana;
• Uvjeti skladištenja: na hladnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 25C^oko.

Način i sastav kuhanja:

Tvrtka proizvodi artičoke u konzervi prema tradicionalnom grčkom receptu koristeći ulje i začine. Za kuhanje koriste se voćna srca srednje veličine.

Prednosti:

Mane:

Le Bonta

Puno ime marke je Le Bonta del Casale, što znači "rustikalni ukusan". To je zdrav, ekološki i ukusan proizvod pripremljen prema starim domaćim receptima.

• Država: Italija;
• Pakiranje: Staklena tegla;
• Težina: 314 g;
• Prosječna cijena: 461 rubalja;
• Sadržaj kalorija: 160 kcal na 100g. proizvod;
• Datum isteka: 24 mjeseca. od datuma proizvodnje, nakon otvaranja, upotrijebiti u roku od 20 dana;
• Uvjeti skladištenja: na hladnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 25C^oko.

Sastav i način pripreme:

Sastav sadrži minimalnu količinu sastojaka. Više od 60% zauzimaju srca mladih cvatova, 35% - maslac, malo vinskog octa, askorbinske i limunske kiseline.

Na mnogim web mjestima ove su tegle predstavljene kao veganski proizvodi.

Uputa kaže da je proizvod pripremljen u najboljim tradicijama apuljske kuhinje. Malo ljudi zna što ovo ime znači. Apulijska kuhinja rijetko se može naći u kafićima ili restoranima. Zapravo je Puglia regija u Italiji koja zauzima njezin istočni dio. Na ovom mjestu se najsnažnije očituju grčke tradicije, stoga je lokalna kuhinja prožeta grčkim duhom.

Prednosti:

Mane:

VEĆ

Tvrtka ALREEF bavi se proizvodnjom proizvoda za zdravu prehranu. Čvrsto su se etablirali na tržištu kao dobavljači kvalitetnih maslinovih i biljnih ulja. Jedna od glavnih prednosti je cijena isporučenih proizvoda. U internetskim trgovinama zauzimaju vodeće mjesto po pristupačnosti proizvoda.

• Država: Sirija;
• Pakiranje: Staklena tegla;
• Težina: 1250 g;
• Prosječna cijena: 585 rubalja;
• Sadržaj kalorija: 60 kcal na 100g. proizvod;
• Datum isteka: 24 mjeseca. od datuma proizvodnje, nakon otvaranja - 15 dana;
• Uvjeti skladištenja: na hladnom mjestu na temperaturama od +5 do + 25C^oko.

Sastav:

Proizvod se odlikuje najčišćim sastavom bez dodavanja nepotrebnih kiselina i octa: uz glavni sastojak sadrži sol, vodu i malo limunske kiseline kao konzervansa. Međutim, takav proizvod može se loše našaliti s kupcem i pokvariti se čak i prije nego što se limenka otvori. Upute za skladištenje i otpremu moraju se pažljivo slijediti kako bi se izbjegli nesporazumi.

U kulinarskim krugovima vjeruje se da što je sastav artičoka iz konzerve čistiji, to je salata bolja.

Prednosti:

Mane:

Piacelli

Piacelli je jedna od najvećih njemačkih marki hrane. U Rusiji je najpoznatiji kao dobavljač sokova i umaka, ali to nije čitav asortiman tvrtke.U Piacellijevom "koferu" nalaze se neophodne namirnice, kao i slatkiši, namirnice, konzervirana hrana, visokokvalitetna tjestenina, sokovi, umaci itd.

• Država: Njemačka;
• Pakiranje: Staklena tegla;
• Težina: 280 g;
• Prosječna cijena: 375 rubalja;
• Kalorični sadržaj: 108 kcal na 100g. proizvod;
• Datum isteka: 24 mjeseca. od datuma proizvodnje, nakon otvaranja - ne više od tjedan dana;
• Uvjeti skladištenja: u hladnjaku na temperaturi od +5 do + 25C^oko.

Sastav i način pripreme:

Narezana artičoka u suncokretovom ulju s dodatkom posebnog sastojka - biljaka piacelli. U sastavu, uz 57% sadržaja izrezanih cvatova, limunska kiselina kao regulator kiselosti, askorbinska kiselina kao antioksidans, sol, peršin, konjak ocat i suncokretovo ulje. Sve je to aromatizirano biljem.

Prednosti:

Mane:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi je talijanski proizvođač konzerviranog povrća, ulja, umaka, slatkiša i tjestenine. Tvrtka se fokusira na ručnu proizvodnju. Gotovo svaki proizvod pod ovom markom ima svoj okus.

Moramo odati priznanje originalnosti pakiranja konzervirane hrane. Staklenke imaju nestandardni "trbuhasti" oblik, a na vrhu su ukrašene ukrasnim papirom - kapom.

• Država: Italija (Lazio);
• Pakiranje: Staklena tegla;
• Težina: 320 g;
• Prosječna cijena: 990 rubalja;
• Kalorični sadržaj: 110 kcal na 100g. proizvod;
• Datum isteka: 3 godine, nakon otvaranja - 7 dana;
• Uvjeti skladištenja: u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 25C^oko.

Sastav i način pripreme:

Sastav proizvoda sličan je sastavu većine talijanskih proizvođača. Uz glavni sastojak, tu su ocat (vinski), kiselina (askorbinska i limunska), ulje i sol. Na poleđini možete pročitati da staklenka sadrži artičoke na žaru, ručno ubrane u talijanskoj regiji Lazio.

Prednosti:

Mane:

BELSUN

Belsun je jedna od rijetkih tvrtki za konzerviranje hrane koja artičoke ne isporučuje samo u staklenim posudama, već i u limenoj ambalaži.

• Zemlja: Kina;
• Pakiranje: Staklo / limenka;
• Težina: 425 g. 400 g (limena posuda);
• Prosječna cijena: 225 rubalja. (za veleprodajnu narudžbu od 12 limenki - popust);
• Sadržaj kalorija: 60 kcal na 100g. proizvod;
• Datum isteka: 24 mjeseca. od datuma proizvodnje, nakon otvaranja - ne više od tjedan dana;
• Uvjeti skladištenja: u hladnjaku na temperaturi od +0 do + 25C^oko.

Uvjeti skladištenja:

Upute za konzerviranu artičoku naznačuju da se od trenutka otvaranja proizvod mora potrošiti u roku od 3 dana. Nakon ovog vremena jesti artičoke je neprihvatljivo. Stoga trebate obratiti posebnu pozornost ne samo na izgled robe pri otkupu, već i na sadržaj limenke pri otvaranju. Ako se nepravilno transportira, konzervirana hrana može se pokvariti.

Prednosti:

Mane:

Ukusne mlade artičoke u našim trgovinama fantastičan su luksuz. Stoga ljubitelji zdrave i zdrave hrane moraju potražiti proizvod na Internetu ili pronaći alternativu takvoj kupnji. Izvrsna zamjena za svježu artičoku su konzervirani mladi cvatovi. Artičoka ne gubi svoja korisna svojstva tijekom postupka konzerviranja, stoga je savršena i uz svakodnevne obroke i kao samostalni proizvod.