Najbolji grčki sirevi za 2020. godinu

Sir je ukusan i zdrav proizvod. Trenutno će u trgovinama kupac pronaći sličan proizvod vrlo različite proizvodnje: sirevi se uvoze iz Francuske, Italije i Grčke. Također domaći proizvođači pokušajte proizvoditi proizvode koji kvalitetom i okusom nisu inferiorni od uvozne robe. Grčki sirevi razlikuju se po svom specifičnom okusu i izgledu. Mnogi kupci preferiraju upravo ovu vrstu fermentiranih mliječnih proizvoda, ali velik izbor robe može gurmanu stvoriti poteškoće. Uredništvo stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremilo je za vas ocjenu najboljih grčkih sireva za 2020. godinu.

Kako odabrati kvalitetan i koristan proizvod

Sir je u velikim količinama predstavljen u maloprodajnim objektima, raspon cijena kreće se od proračunskih opcija do vrlo skupih. I prije svega, ono što treba odrediti je cijena. Budući da za 1 kg sira treba prosječno 11 litara mlijeka, ne preporučujemo kupnju jeftinih proizvoda. Najvjerojatnije će takav proizvod biti mješavina mliječnih i biljnih masti, što značajno smanjuje hranjivu vrijednost.

Sastav

Kvalitetni sir sastoji se samo od mlijeka, kiselog tijesta, soli, ne smije biti više dodataka. Kao što je gore spomenuto, biljne masti uskraćuju mliječne proizvode.

Također u sastojcima kupac će moći pronaći aditive kao što su karagenan, boja, karoten i drugi "E". Savjetujemo vam da izbjegavate kupnju takvih predmeta. Najčešće se ti sirevi prodaju s oznakom "sirni proizvod".

Izgled

Ova stavka izravno ovisi o vrsti proizvoda. Također određuje kvalitetu i svježinu proizvoda. Ovisno o sorti, sir bi trebao izgledati ovako:

• Tvrda ocjena - na površini proizvoda ne smije biti pukotina, nepravilnosti ili nedostataka. Možete odrezati komad, on se ne bi smrvio, a njegova konzistencija trebala bi biti elastična i jednolična. U suprotnom, proizvod se može smrznuti. Plijesan je prisutna samo u određenim sortama, a neugodan, truli i užegli miris ukazuje na rok trajanja. Ako je sir prekriven skliskim i masnim slojem, kupac može sumnjati na prisutnost jeftinog palminog ulja u sastavu. Boja je najčešće jednolična, žuta, ali nesavjesni korisnici mogu svom proizvodu dodati boje u velikim količinama. Najčešće je prisutnost boja označena neprirodnom svijetlo žutom bojom. Što se tiče rupa, one bi trebale biti približno iste veličine. U rezanju, sir bi trebao imati glatke rubove, kvalitetan proizvod karakterizira plastičnost.
• Mekane sorte - u ovom slučaju kupac bi se trebao voditi gornjim uputama. Samo imajte na umu da mekane sireve karakterizira veća vlažnost zraka. Istodobno, visokokvalitetni proizvod zadržava svoju plastičnost i elastičnost, također se ne bi smio raspasti. Ako govorimo o sortama s plijesni, one bi trebale biti donekle rastresite, zadržavajući karakterističnu mekoću. Miris plijesni pomalo podsjeća na penicilin, ali okus amonijaka ukazuje na rok trajanja.
• Sorte salamure rade se pomoću posebnih salamura.Takva roba je lomljiva i nema koricu. Proizvod je specifičnog okusa, namijenjen je amaterima, jer je često slan. Prisutnost velike količine soli posljedica je činjenice da su sorte salamure brže podložne kvarenju.
• Fermentirano mlijeko - najupečatljiviji predstavnik ove sorte - svježi sir. Ti se sirevi izrađuju pomoću posebnog kvasca.

Uvjeti skladištenja

Ako se fermentirano skladište, fermentirani mliječni proizvodi mogu predstavljati prijetnju životu i zdravlju ili jednostavno izgubiti okus. Pohrana sira opet ovisi o vrsti:

• Čvrsti proizvodi - raspon temperatura od -4 do +8. Raspon je dovoljno velik da proizvod treba držati u hladnjaku. Vlažnost mora biti na razini od 95-97%, inače će proizvod jednostavno postati pljesniv ili suh. Rok trajanja traje do 4 mjeseca, ovisno o vrsti starter kulture i prisutnosti konzervansa.
• Mekane sorte čuvaju se na temperaturama od 0 do +8 stupnjeva. Rok trajanja je vrlo kratak, nakon otvaranja pakiranja, proizvod se može držati u hladnjaku ne više od 3 dana. Kako bi produžio skladištenje, proizvođač može dodati konzervanse ili jednostavno ne dopustiti da sir dozrije.
• Sorte salamure ne bi trebale biti samo na temperaturi koja ne prelazi 5 stupnjeva, osim toga, proizvod je u posebnoj salamuri. Bez toga je proizvod upotrebljiv u roku od sedam dana. Također, količina soli utječe na rok trajanja: što više soli, to je duži vijek trajanja.
• Fermentirane mliječne sorte - mogu se čuvati na temperaturama do +6 stupnjeva, dopušteno je i skladištenje u zamrzivaču, u tom se slučaju rok trajanja produžuje.

Najčešći način skladištenja je zamatanje sira u plastičnu foliju. Ova je metoda dopuštena, ne kvari okus proizvoda. No, preporučujemo da proizvod držite u voštanom papiru ili foliji; neophodno je pokriti mjesto reza. Popularno je i voštano kućište, ali ova je metoda tipična za čuvanje dimljenih proizvoda.

Korist i šteta

Ako govorimo o prednostima sireva, posebno grčkih, onda biste trebali razumjeti njihov sastav. Tako su, na primjer, vitamini (tiamin, riboflavin, piridoksin, folna kiselina, vitamini A, D, E, K), elementi u tragovima (mangan, selen, željezo, kalij, natrij, cink, bakar) u velikim količinama prisutni u takvim proizvodima. Velika prednost bit će činjenica da grčki sirevi sadrže veliku količinu masti i bjelančevina, ali ugljikohidrati su predstavljeni u minimalnoj koncentraciji.

Prednosti:

Šteta:

Ocjena najboljih grčkih sireva za 2020. godinu

Najbolje sorte kiselih krastavaca

Hotos feta

Klasični predstavnik sorti salamure je feta. Ovaj proizvod izrađen je od kozjeg ili ovčjeg mlijeka, nakon čega se obradak čuva u salamuri. Na okus ovog sira izravno utječe kvaliteta sirovina. Ako koze ili ovce pasu na čistim pašnjacima, piju čistu vodu, jedu puno i udišu nezagađeni zrak, tada će i feta imati mekan, nježan i bogat okus. Nakon sakupljanja mlijeka, sirovine se šalju ili domaćim proizvođačima sira ili industrijskim poduzećima. Najbolja opcija bila bi stavljati mlijeko u vrećice ušivene iz želučanog ovca, gdje se umanjuje pod utjecajem sirila. Nakon zagrijavanja obratka dok se ne stvaraju pahuljice. Čim se skuta stvrdne, posipa se solju, u većini slučajeva, obilno i drži jedan dan. Nakon toga, obradak se šalje u salamuru, u kojoj se feta ulijeva oko 30 dana.

Marku proizvođača, deklariranu u ocjeni, karakterizira odgovoran pristup proizvodnji sira. Konzistencija gotovog proizvoda je čvrsta, blago mrvičasta. Okus je ugodan i slan, s laganom naznakom kiselosti, dok postoji svijetli aftertaste mlijeka.Ovaj je proizvod idealan za pripremu tradicionalnih grčkih salata i pita. Velika prednost je činjenica da se sirovine koriste isključivo od provjerenih domaćih koza i ovaca.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 700 ruskih rubalja za 400 g.

Zoe u salamuri

Ovaj je proizvod zasluženo popularan već dugi niz godina. Proizvodnja u Makedoniji, ekološki prihvatljivi sastojci i pažljiv pristup sirovinama - sve to omogućit će vam da na kraju dobijete ukusan i visokokvalitetan sir. Sir karakterizira nježna tekstura, lagana slanost i profinjena kiselina. Ljubitelji začina također neće proći pored ove delicije - ružmarin, majčina dušica, mažuran dodati će suptilne i senzualne note okusu, koje se potpunije otkrivaju zahvaljujući svježem mlijeku.

Proizvod je idealan ne samo za salate i peciva, već i kao međuobrok poslužen uz meso, ribu, plodove mora. Omjer sastojaka, osobitosti njihovog miješanja i sazrijevanja proizvode se prema jedinstvenoj formuli, koja nema analoga. U sastavu nema štetnih i sintetičkih nečistoća.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 600 ruskih rubalja za 300 g.

Jedite rustikalnu "grčku fetu"

Proizvod se prodaje u staklenoj posudi koja je već izrezana na komade koji su u salamuri. Slanica je mješavina prirodnih začina. Dakle, sir je impregniran začinjenom aromom i poprima neobičan nježni okus. Proizvod je predstavnik domaće proizvodnje, ali kvaliteta zbog toga ne pati, dok je cijena reda veličine niža.

Sastav ne sadrži štetnost i umjetne sastojke. Mane uključuju glavnu komponentu proizvoda - kravlje mlijeko. Kao što je gore spomenuto, feta se pravi od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, pa se ova delicija teško može nazvati klasičnim predstavnikom grčke kuhinje.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 200 ruskih rubalja za 190 g.

Najbolje mekane sorte

Manuri Hotos Manouri

Manuri je jedan od najstarijih recepata, najčešće se temelji na feta serumu. Ne treba puno vremena da sazrije, a njegove karakteristike okusa omogućuju korištenje delikatesa za izradu slatkih peciva, uključujući deserte. Uz to, manuri posut medom ili slatkim sirupom lagana je i ukusna slastica.

Proizvod gore navedene marke ima klasičan okus: nježno kremast, s nježnim notama citrusa. Konzistencija proizvoda je nježna, nema kore. Niska cijena i izvrstan sastav dodaju prednosti jednom od najukusnijih sireva u Grčkoj.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 300 ruskih rubalja za 200 g.

Arvaniti Manouri ZOP

Proizvođač, nagrađen brojnim nagradama, pozitivnim kritikama, s dugogodišnjom praksom, nudi nježni i ukusni sir za gurmane.

Ovaj svestrani proizvod može se dodati pečenim proizvodima, poslužiti uz vino, koristiti u salatama, a može se poslužiti i odvojeno za doručak ili popodnevni čaj. Proizvod se prodaje u vakuumskoj ambalaži, ne sadrži štetne konzervanse. Boja proizvoda je bijela, što je tipično za manuri, okus je mliječan i nježan.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 500 ruskih rubalja za 300 g.

Najbolje tvrde sorte

Filos kefalotiri

Kefalotiri se smatra drevnim tradicionalnim jelom.Ovaj sir otvara sezonu, a za njegovu pripremu koristi se prvo ovčje mlijeko nakon onoga koji je majci uzeo janjetinu. Ovisno o vrsti prehrane stoke, boja gotovog proizvoda može biti bijela ili blago žućkasta. Potrebno je nekoliko mjeseci da delikatesa sazri.

Što se tiče proizvoda opisanog u ocjeni, sastoji se od dvije vrste mlijeka: od koze i ovce. U sastojke se dodaje i sol, ali nema štetnih komponenata. Okus proizvoda je nježan s laganim začinskim notama. Također možete iskusiti zeljasti aftertaste maslinovog ulja. Niski udio masti u delikatesi omogućuje pristašama pravilne prehrane da je koriste. Nutricionisti također preporučuju dodavanje kefalothija u prehranu onih ljudi koji pate od patologija mišićno-koštanog sustava.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 600 ruskih rubalja po 200 g.

Graviera Vigla

Ako tražite najpopularniji tvrdi sir u Grčkoj, nabavite gravera. Ti se proizvodi proizvode od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Međutim, krava sirovine također se tradicionalno koriste za kuhanje. Sir ima slatkast okus upotpunjen voćnim notama. Tekstura je plastična, ne mrvi se, postoje male rupe.

Ovaj je proizvod idealan kao međuobrok za vino, ima bogat kremasti okus. Na površini sira stvara se lagana masna prevlaka zbog visokog postotka masti.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 500 ruskih rubalja za 350 g.

Graviera s Krete

Kao što i samo ime govori, proizvod se priprema na Kreti. Sir se razlikuje po prisutnosti kore koja nastaje kao rezultat jedinstvenog načina pripreme delicija.

Proizvod se može kombinirati s drugim vrstama sira, također se savršeno uklapa u salate i kao zaseban međuobrok. Također, kupci hvale otkrivanje karakteristika okusa sira kada se koristi zajedno s vinom.

Prednosti:

Mane:

Prosječni trošak je 700 ruskih rubalja za 300 g.

Mljekare Lepanto Kazeri

Slani sir proizvodi se od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Najčešće se proizvod prodaje u obliku cilindra. Razdoblje sazrijevanja ne bi trebalo biti kraće od 4 mjeseca, a boja savršeno pripremljenog proizvoda trebala bi biti blijedo žuta.

Ovaj proizvod ima ugodan kremasti okus, pomalo slan, ali iza sebe ostavlja slatkasti aftertaste. Proizvod je idealan ne samo za pečenje, već i za prženje i pečenje na roštilju.

Prednosti

Mane:

Prosječni trošak je 700 ruskih rubalja za 400 g.

Ako ste imali iskustva s upotrebom proizvoda opisanih u ocjeni, svoje komentare napišite u komentarima.