Najbolji dekanteri za vino za 2020

Vino je pratilo čovjeka kroz povijest. Po prvi se put napitak pripremljen fermentacijom grožđa pojavio u drevnoj Grčkoj nakon razvoja ove biljke. Dobivena tekućina odmah se svidjela vladarima i običnim građanima. Postojao je čak i kult, kao i bog - Dioniz. Vremenom relevantnost pića nije iscrpljena, već naprotiv, zahvaljujući filmovima i literaturi, vino je steklo novi status.

Uredništvo stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremilo je za vas ocjenu najboljih dekantera za vino za 2020. godinu.

Je li ovaj uređaj toliko važan?

Vino je jedinstveno piće koje je utjecalo na cjelokupnu modernu kulturu. Pravi znalci ga ne piju samo, oni provode brojne akcije koje otkrivaju cjelokupni okus pića.

Vino se čuva pod određenim uvjetima, tako da će starenje imati samo koristi, a ne ga pokvariti. Međutim, pijenje iz boce nije uobičajeno, jer je potrebno razdvojiti talog koji nastaje tijekom cijelog skladištenja. Da bi se to proizvelo, izumljen je poseban proizvod - dekanter, koji je poseban vrč raznih oblika. Koristi se za ocjeđivanje, zasićenje i posluživanje vina. Niti jedna gala večer nije potpuna bez nje.

Dekanter je izrađen od kristala - ovo je najbolji materijal koji je testiran tijekom godina. Bez obzira na vrstu vina, u ovom će proizvodu izgledati jedinstveno. U kristalu, proizvod otkriva pozitivna svojstva, zbog kojih žele uživati ​​i uživati ​​u svakom gutljaju, a ne radije piti ili točiti, kao kod jeftinih opcija. Postoji više proračunskih modela stakla.

Kako je došlo do dekantera?

Iznenađujuće, takav dizajn pojavio se gotovo odmah s vinom, odnosno u davnoj eri. Tih dana, prije posluživanja proizvoda na stolu, nužno se ulijevao u glinene posude koje su imale poseban oblik. To je bilo najčešće u Drevnoj Grčkoj, a staklene verzije počele su se pojavljivati ​​u Rimskom Carstvu. U to je vrijeme posjedovanje takvog predmeta bilo luksuz, a proizvodnja stakla nije bila u potpunosti uspostavljena, zbog čega su brojni ratovi potpuno srušili proizvodnju. Ovaj su materijal zamijenili novi tipovi - porculan, bakar i bronca.

Nakon nekog vremena u Veneciji je započela masovna proizvodnja staklenih proizvoda. Uz izradu posuda, oni su također dopunjavani i unapređivani raznim ukrasima ili neobičnim kombinacijama materijala. Promijenjen je i oblik vinskih dekantera. Većina obrtnika počela je stvarati dekanter - izduženi vrat i široko dno. Takav je proizvod bio vrlo tražen među mnogim znalcima, a također je postao prototip modernih modela.

Za provođenje transfuzije mladog vina nisu potrebne posebne vještine ili duboko znanje. Svatko može izvesti ovu radnju, samo uzmite čistu bokal, ulijte malo vina, isperite kako biste uklonili višak mirisa i ocijedite u zasebnu posudu.Nakon toga, pripremljeno vino dramatično se ulije u dekanter tako da je piće zasićeno kisikom. Preporučeno vrijeme infuzije je 6-8 sati, pa se oslobađa višak ugljičnog dioksida, što vam omogućuje potpuno ublažavanje okusa i potpuno otkrivanje buketa.

Da bi prelio stara vina, sommelier mora imati određeno znanje i uzeti u obzir sve značajke proizvoda. Najčešće se ta vina čuvaju vodoravno. Zahvaljujući ovom rješenju, talog ispadne samo s jedne strane, ali to je neobavezna odluka i osoba može skladištiti proizvod u bilo kojem položaju. Prije posluživanja vina, potrebno ga je staviti okomito, to se radi 24 sata prije otvaranja, tako da je sav talog na dnu. Nakon završetka ovih postupaka, piće se ulije u posudu i malo se ulije.

Na što paziti pri odabiru?

Ako osoba istinski cijeni vino i nije ograničena na jeftine kupnje, već proizvode naručuje na stranim web mjestima ili u specijaliziranim prodavaonicama, tada mora kupiti dekanter. Proizvod će mu biti ugodan poklon. Korisnik možda neće obraćati pažnju na to od čega je proizvod napravljen, jer bez obzira na to, piće će i dalje biti obogaćeno kisikom i stvoriti jedinstvenu aromu.

U nekim će slučajevima proizvod biti dobar ukras koji nadopunjuje cjelokupni dizajn sobe. Stoga je prilikom odabira proizvoda za ukras važno sagledati apstraktne značajke oblika ili, obrnuto, dati prednost klasičnoj verziji. Ovaj proizvod uključuje lijevak, stalak ili posudu za kapanje. Međutim, to se radi na zahtjev samog korisnika.

Kada plovilo kupuju vlasnici restorana u kojima posjetitelji naručuju skupe sorte, važno je poštivati ​​neka pravila:

• Broj dekantera mora premašiti ukupan broj tablica;
• Dimenzije posude odabiru se prema vinima;
• Izgled dekantera ne bi se trebao izdvajati iz cjelokupnog interijera;
• I posljednje što treba zapamtiti je da je kvaliteta na prvom mjestu.

Je li utjecaj dekantera pretjeran?

Mnogi žestoki pići koji ne razumiju znalce vina mogu reći da je posuda vrsta Placeba. Proizvod nema praktične koristi, to je samo dekanter za svijetlu prezentaciju, suština proizvoda se od toga neće promijeniti. Naravno, takva slaba svijest i lažni argumenti tvore kontroverzu, ali češće ljudi predlažu isprobavanje razlike u ukusima, a događa se sljedeće:

• Bijele sorte u potpunosti se rješavaju sumpornog dioksida. Stoga se stječe neobičan i ugodan okus koji prati mekoća i aroma zrelog grožđa.
• Crveno vino karakterizira prisutnost voćnih tonova, a ne pretjerana viskoznost u ustima, od koje mnogi osjećaju nelagodu.
• Prilikom posluživanja sazrele sorte pada talog koji ne dopušta da u potpunosti otkrije okus.
• Brza oksidacija mlađih vina, to vam omogućuje povremeno poboljšanje pokazatelja okusa.
• Neki kupuju dekantere za potpuno otkrivanje viskija ili konjaka. Uostalom, samo na taj način proizvod stječe bogati buket i aromu, što vam omogućuje da podignete proces pijenja alkohola.

Oblik dekantera

Maksimalni kapacitet standardnog dekantera je jedna litra; postoje i proizvodi kod kojih je ta vrijednost dvostruko veća. U većini restorana uobičajeno je posudu sipati ne do vrha, već u 1 litru - 0,75, a u 2 litre - 1,5 litre.

Mlađim sortama treba dobra oksigenacija, odvajanje sedimenta za njih nije toliko važno. S obzirom na to da proizvod sadrži puno tanina, nekim se vinima takva vina mogu činiti previše trpkim, što neće donijeti estetski užitak, već razočarati. Da biste postigli dobro obogaćivanje, važno je odabrati pravi oblik. Stručnjaci preporučuju obratiti pažnju na dizajn s uskim vratom, ali širokim dnom, jer potiče brzu zasićenost kisikom, a uski će dio zadržati svu jedinstvenu aromu.

Sa zrelim vinima sve je teže, iako su zasićene kisikom tijekom dugotrajnog skladištenja, važno ih je odvojiti od sedimenta koji se postupno nakuplja. Ova tvar pomaže u određivanju kvalitete vina i svaki znalac, vidjevši ga, razumije da nije lažno. Međutim, talog nije ugodnog okusa i može pokvariti sve dojmove o plemenitom piću. Najčešće je za zrele proizvode uobičajeno koristiti posude predstavljene u obliku globusa, amfore ili standardnog dekantera. Skupe ostarjele sorte ulivaju se u dekantere sa zakrivljenim vratom, što vam omogućuje očuvanje izvornog okusa i arome.

Za razliku od crvenih pića, bijela vina obogaćena su sumpornim dioksidom koji ulazi tijekom pripreme. Da biste se riješili ovog neugodnog elementa, potrebno je koristiti dekantere, oblikovane poput lopte, s lijevkastim vratom koji se na vrhu sužava. Većina proizvođača radije proizvodi ove modele s posebnim poklopcem. Važno je znati da se bijela vina obično poslužuju hladna, pa ih je nakon punjenja posude bolje staviti na led.

Ako osoba voli lučko vino, trebala bi kupiti vadičep. Prednost ove opcije je očuvanje napitka dulje vrijeme, dok njegov okus ostaje na početnoj razini, što sprječava brzo kvarenje.

Za viski i konjake uobičajeno je koristiti kvadratnu ili okruglu posudu, gdje se gornji dio širi, ali vrat je uzak i male duljine. Dekanteri izrađeni od kristala ili prozirnog stakla najprikladniji su za takve proizvode, što vam omogućuje uživanje ne samo u okusu, već i u izgledu ove vrste alkohola.

Osnovna pravila za upotrebu dekantera

Kako bi se kvalitativno odvojio talog koji nastaje tijekom dugotrajnog skladištenja, boca se postavlja okomito. Većina iskusnih sommeliera toči piće u posudu sa svijećom podignutom do vrata. Ali ovo nije jednostavno rješenje, koje je izmišljeno za ljepotu, dodatni izvor svjetlosti pomaže u preciznom određivanju vremena pristupa oborina. Da bi se sačuvao izvorni okus, posudu drži poseban vrat, a ako se koriste posebne sorte, moraju se zagrijati na dnu. Zahvaljujući tjelesnoj temperaturi, proizvod će otkriti sav svoj okus.

Za koja se vina ne preporučuje uporaba dekantera

Važno je shvatiti da je posuda za ovo piće sposobna obogatiti proizvod i dati odvratan okus. Rijetke sorte su posebno osjetljive na to, koje ne podnose dulji kontakt s kisikom, što im čini okus odvratnim.

Proizvod se ne preporučuje za upotrebu s ružama, bordo i pjenušavim vinima koja sadrže nizak postotak tanina. Kada se koriste konvencionalne sorte, važno je shvatiti da im nije potrebno prozračivanje i da nemaju nikakav sediment.

Posljednje što treba shvatiti jest da ako koristite dekanter i jeftino vino, potonje neće biti obogaćeno na ovaj način s ove posude. Ostat će na izvornoj razini, jer sastav već sadrži desetak pomoćnih komponenata koje omogućuju umjetno povećanje okusa s osrednjom kvalitetom.

Što je važno za nadobudnog sommeliera da zna?

Prije ulijevanja vina u posudu, važno je izvršiti niz pomoćnih radnji:

• Dekanter se pere i ispire od prijašnjih aroma, ne bi trebao imati dodatnih mirisa;
• U dobrim je restoranima uobičajeno prikazivanje etikete, kao i informiranje posjetitelja o mjestu proizvodnje i mjestu, kada je grožđe ubrano;
• Kapsula se pažljivo odreže ispod prstena, a sav nakupljeni plak uklanja se pripremljenom salvetom;
• Normalnim vadičepom osoba lagano podiže čep. Glasno vađenje nije dopušteno, sve se provodi u tišini. Nakon završetka postupka, vrat se ponovno briše;
• Pluta se njuši, a vino se prethodno pregledava kako bi se spriječila upotreba razmaženog proizvoda. Loše vino karakterizira pljesniv miris i plijesan;
• Nakon otvaranja, sommelier je dužan kušati piće, ali prije toga ponovno obriše vrat;
• Čim se uvjeri u kvalitetu proizvoda, mora se uliti u dekanter, dok vrat mora biti na svjetlu tako da talog ne prodire u vrč, inače će pokvariti cijeli okus;
• Za obogaćivanje kisikom spremnik se okreće slijeva udesno. Ova se manipulacija provodi nekoliko minuta, a zatim se proizvod stavi na stol i ulije još 10 minuta.

Metoda njege

Dekanter je neobičan dekanter, stoga je briga za njega posebna.

Ako osoba koristi skupe posude, tada ih mora prati ručno toplom vodom. Međutim, postoji niz proizvođača koji dopuštaju upotrebu perilice posuđa. Druga stvar koju je važno uzeti u obzir jest da sredstvo za čišćenje ne smije ispuštati oštre mirise, a još manje ih ostavljati na dekanteru. Sredstva za čišćenje moraju biti sigurna i ekološki prihvatljiva.

Dekanter se briše mekanom salvetom, dok se ne koristi jedan komad, već nekoliko. Potrebno je sušiti u strogo okomitom položaju, kada se vrat nalazi na dnu, pa će preostala voda očistiti unutarnji prostor.

Kad se unutar posude stvori plak, potrebno ju je očistiti uz pomoć posebnih kuglica, ali prikladne su i riža i octena kiselina razrijeđena vodom. Nakon miješanja elemenata, spremnik se uzima u ruke i promućka, što omogućuje čišćenje zidova od kamenca. Na kraju postupka uklanjaju se ostaci riže, dekanter se pere s prokuhanom vodom i suši.

Vrhunski najbolji modeli izrađeni od stakla

Pasabahče Bacchus 1 l

Prekrasan proizvod standardnog oblika, koji će nadopuniti unutrašnjost i omogućiti piću da se pravilno skuha. Količina je 1 litra. Ima širok vrat i pravilno dno. Na prednjoj strani nalazi se poseban uzorak koji se jasno vidi nakon punjenja posude.

Prosječna cijena je 160 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Rong Lin Wah industrijski imperator

Prekrasna posuda neobičnog izgleda, koja će vam omogućiti ukrašavanje svečanog stola. U potpunosti izrađena od stakla koje ne sadrži nečistoće.

Prodano po cijeni od 450 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Crystalex CZ s.r.o. dekanter 1,5 l

Klasični model, češke proizvodnje, koji je među nekim sommelierima vrlo tražen. Tip stakla - puhano. Oblik je klasičan.

Prosječna cijena je 670 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Kristalit Bohemia dekanter 1,5 l

Kvalitetan model koji je prikladan za kućnu upotrebu ili male restorane u kojima postoji lijepa porcija alkohola. Zemlja podrijetla - Češka.

Prodano po cijeni od 810 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Kristalne posude vrhunske kvalitete

Krosno Vinoteca dekanter 1,5 l

Proizvod poljske tvrtke, koji je visoke kvalitete. Dekanter je individualan, jer je u potpunosti izrađen ručno i samo od najboljih materijala.

Prosječna cijena je 3 400 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Spiegelau crveno-bijela

Prekrasan model neobičnog izgleda, koji je pogodan za bijelo vino. Volumen je 1 litra, dok je visina 22,7 cm. Osobitost posude je što se bez problema može prati u perilici posuđa.

Prodano po cijeni od 7.900 rubalja.

Prednosti:

Mane:

RIEDEL DECANTER

Kvalitetan austrijski ručno izrađen proizvod dizajniran za plemenita crvena vina. Visina je 36,5 cm, dok je zapremina 1210 ml.Proizvodi su jedinstveni i izvrsnog su dizajna, što vam omogućuje ne samo da nadopunite vlastitu kolekciju, već i poklonite posudu drugom poznavatelju.

Prosječna cijena je 18.000 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Nachtmann Vivendi

Najnoviji model za mlade sorte. Ova će opcija 100% otkriti cijeli buket i aromu moderne proizvodnje vina. Izrađena od kristala. Jamstvo na proizvod je 12 mjeseci.

Prosječna cijena je 7.050 rubalja.

Prednosti:

Mane:

Konačno

Nijedan prestižni događaj ili skupo posluživanje vina nije cjelovito bez upotrebe dekantera. Pomaže u potpunosti otkriti okus i suptilnosti svakog pića. Ako imate iskustva s korištenjem modela opisanih u ocjeni ili zanimljivijih opcija, recite nam o tome u komentarima.