Odabir posude za pečenje može se činiti laganim zadatkom, ali u stvarnosti treba uzeti u obzir mnogo čimbenika, objektivnih i vrlo individualnih. Usporedbom različitih modela na tržištu, postaje jasno da postoji nevjerojatna raznolikost materijala i oblika do kojih je teško navigirati. Iz tog su razloga urednici web stranice "bestx.htgetrid.com/hr/" pripremili za vas pregled najboljih jela za pečenje u 2020. godini koja će vam pomoći da napravite informirani izbor.
Sadržaj
Kako odabrati savršenu posudu za pečenje
Ispravno odabrani kuhinjski pribor jamstvo je da će se čak i kod kuće bilo koja pečena hrana pokazati uspješnom, ukusnom i apetitnom. Pogreške će utjecati na proračun i kvalitetu pripremljene hrane.
Najbolja posuda za pečenje trebala bi:
- imaju dovoljnu toplinsku vodljivost;
- imati neljepljivi tretman;
- jamče sigurnost materijala;
- biti praktičan i lak za čišćenje.
Kriteriji odabira su različiti. Prije svega, to su individualne potrebe. Ovisno o tome što se najčešće peče i u kojim količinama u pojedinoj obitelji, postaju jasni zahtjevi za ostale točke: materijali, promjer, oblik.
Važne su karakteristike poput radne temperature ili toplinske vodljivosti. Za staklo je ograničenje temperature u pećnici 200 stupnjeva, za metal i keramiku 280, a za silikon 240.
Izbor zasnovan na potrebama
Rijetko možete učiniti s jednom posudom za pečenje. Potreban vam je tradicionalni okrugli kalup za torte; pravokutni za pečenje kolača i kruha; reljefni za pečenje muffina, uskršnjih kolača i još mnogo toga. Ako obitelj voli pizzu, bilo bi dobro nabaviti poseban obrazac za nju. Ponekad su vam potrebni kovrčavi oblici u obliku božićnog drvca za novogodišnje kekse ili u obliku srca za romantične slastice. Za višespratne kolače, također je bolje imati temeljac, barem dva istog oblika, za pečenje, izmjenjujući jedan za drugim kolač.
Izbor prema cijeni
Raspon cijena je kontroverzan. Prosječnu cijenu nije moguće odrediti zbog raznolikosti oblika i materijala. Mali porculanski kalup može koštati puno novca u odnosu na silikonski kalup maksimalne veličine. Obrasci robnih marki opravdavaju cijenu, ali u pravilu u kuhinji ne možete raditi samo s jednim oblikom, a skupo je i nepraktično uzimati nekoliko oblika najboljih proizvođača.
Vrste prema obliku
Okrugle, četvrtaste, kovrčave, pravokutne, ovalne i trokutaste. Mini kalupi za porcijsko pečenje. Za rijetke vrste peciva, poput šupljih cijevi, koje se zatim pune kremom.
Kulinarske preporuke svode se na to da bi svaka kuća trebala imati srednji okrugli oblik izrađen od dobrog materijala. Ostalo je neobavezno.
Možete kupiti nekoliko obrazaca odjednom, na tržištu postoje veliki kompleti. Ili kuhinju možete postupno opremiti.
Vrste građevina
Po dizajnu su čvrste ili odvojive.
Prednosti podijeljenog oblika su očite: prikladnije je iz njega izvući proizvod, posebno onaj visoki. Preporučuje se za pečenje uskršnjih kolača ili visokih muffina i keksa. Ali čvrsti oblici su pouzdaniji i izdržljiviji, ne lome se.
Ispravna veličina (promjer i zapremina)
Tržište predstavlja promjer u rasponu od 11 cm do 33 cm. Prema mišljenju kupaca, najneophodniji i obvezni oblik u bilo kojoj kuhinji je 20-26 cm.
Količine koje su u prodaji su od 100 g do 5 litara.
Kapacitet spremnika izravno ovisi o količini sastojaka. Ulivanje previše tijesta znači da postoji rizik da se kolač digne i padne na vruće dno pećnice. Ako je posuda prevelika, torta će ostati pokisla. Iako neki recepti namjerno zahtijevaju da se mala količina tijesta rasporedi po obliku. Tako se dobivaju tanki i podatni slojevi, na primjer za valjke.
Po vrsti pečenja
Torte, muffini, tartlete itd. Ovdje postoji ogroman izbor. Dojam da je za svaku vrstu pečenja već izmišljen poseban oblik. Primjerice, ljubitelji tiramisua cijenit će tavu savoyardi kolačića.
Najbolji pekači
Set za pečenje Irit
Tri oblika: okrugli, "srce" i pravokutni, za različite prigode.
Prednosti:
- prikladno za čuvanje: veličine su odabrane tako da se okrugli i "srce" lako uklope u pravokutni;
- praktično, lako se čisti;
- ekonomična cijena.
Mane:
- nema neljepljivog sloja.
Set odvojivih kalupa za pečenje / pečenje (6 komada)
Prikazane veličine: promjer 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, visina 6,5 cm.
Prednosti:
- stabilna pohrana, jedna iznad druge;
- neljepljivi premaz;
- isplativa kupnja sa setom.
Mane:
- ne trebaju svi u kući toliko obrazaca, ponekad su dovoljna dva ili tri.
MAYER & BOCH okrugli pekači
Prednosti:
- poznata marka kuhinjskog posuđa;
- kvalitetan materijal: čelik s neprianjajućim slojem;
- udobne silikonske meke ručke;
- popularni model, standardni univerzalni oblik i veličina;
- pristupačnost.
Mane:
- nije pronađeno.
Odvojiva posuda za pečenje Taller TR-6315
Kalup je velik: promjer 26 cm, visina 12 cm.
Prednosti:
- dobar materijal: čelik i keramička prevlaka;
- lako izvaditi gotove pekarske proizvode;
- prema recenzijama kupaca, lako se sastavlja i rastavlja.
Mane:
- nije pronađeno.
Posuda za pečenje Tescoma za biskvit savoyardi 629528
Silikonski kalup renomiranog proizvođača za 15 keksa.
Prednosti:
- dokazani proizvođač;
- visokokvalitetni silikon;
- rijetka vrsta pečenja.
Mane:
- osim savoyardija, teško možete peći i druge proizvode.
Tava za pizzu Pyrex Classic
Okrugli niski oblik promjera 30 cm.
Prednosti:
- kvalitetan čelik dobrog proizvođača;
- neljepljivi premaz;
- standardna veličina 30 cm;
- rupe na dnu omogućuju praćenje spremnosti proizvoda;
- možete ispeći ne samo pizzu, već i kroste, kekse, otvorene pite: slatke i slane.
Mane:
- nije pronađeno.
Najbolji pribor za pečenje za materijal izrade.
Pribor namijenjen kontaktu s hranom mora biti izrađen od bezopasnih materijala i otporan na kiseline i temperature u hrani. Što su oni?
Lijevano željezo
Jedan od najčešće korištenih materijala. Dobiven iz legure željeza i ugljika, polako i ravnomjerno akumulira toplinu, omogućuje vam dugo kuhanje.Kalupi od lijevanog željeza često su opremljeni nelepljivim ili caklinskim slojem, što uvelike povećava njihovu učinkovitost. Ne sadrži karcinogene tvari. Međutim, lijevano željezo je teško i strogo se pere nakon hlađenja.
Jelo za pečenje ProHotel Muffin
Obrazac za 11 cupcakesa.
Prednosti:
- lijevano željezo ravnomjerno zagrijava pečene proizvode, sprječavajući izgaranje dna i nepečene sredine;
- izdržljiv, aktualni ekološki prihvatljiv materijal;
- oblik je stabilan na mehanička oštećenja, ne korodira;
- za jedanaest porcijskih proizvoda;
- pristupačan materijal.
Mane:
- jela neprivlačnog izgleda;
- za ograničeni asortiman proizvoda (za kiflice ili lepinje);
- teška naprava.
Aluminij
Glavne prednosti su lakoća i visoka toplinska vodljivost, što omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline na svim površinama, uključujući bočne strane. Aktivno se koristi u javnom ugostiteljstvu, rjeđe kod kuće zbog lakoće s kojom se hrana lijepi za dno. Kvaliteta kalupa izravno je proporcionalna debljini: jamči ravnomjernu raspodjelu topline, smanjujući vjerojatnost iskrivljenja i žarišta. Nije prikladno za kontakt s kiselom hranom poput rajčice ili limuna.
- Nelepljivi aluminij.
Unutarnji dio kalupa prekriven je teflonom, materijalom koji je apsolutno siguran za zdravlje. Izgrebani neljepljivi kalup postaje djelomično "ljepljiv", ali nije štetan. Što je veća debljina, to je veća kvaliteta. Što se tiče izgleda premaza - bijele, crne ili kamene - ništa se ne mijenja.
- Aluminij s keramičkim premazom.
Ima niže neprianjajuće osobine i osjetljiviji je. Međutim, idealan je za zlatna i prhka peciva.
Kalup za torte TVS
Nazubljeni oblik idealan za pite, kifle i kolače u jednom sloju.
Prednosti:
- premaz protiv ljepljenja;
- dobro ravnomjerno zagrijava;
- brzo kuhanje;
- laganu težinu.
Mane:
- osjetljivi na mehanička oštećenja, mora se voditi računa o premazu;
- potrebno je strogo se pridržavati vremena pečenja prema receptu, tako da je hrana pečena, ali i ne izgorjela, jer aluminij ima vrlo dobru toplinsku vodljivost.
Također se prodaju jednokratni aluminijski kalupi, jeftini su, isplativo ih je kupiti u velikim setovima.
Jednokratna posuda za pečenje Multidom
Prednosti:
- ne zahtijeva održavanje;
- izvrsna toplinska vodljivost;
- različitih oblika, ako se određena vrsta pečenja ne izvodi često, možete je kupiti odjednom;
- niska cijena.
Mane:
- lako oštećeni, tanki zidovi;
- vrijeme kuhanja mora se točno poštivati zbog visoke toplinske vodljivosti.
Željezo
Nehrđajući materijal od kroma i nikla. Jači i teži (tri puta) od aluminija, ali manje učinkovit u pogledu raspodjele topline: često su čelični kalupi opremljeni aluminijskim dnom za odvođenje topline.
- Nehrđajući čelik s neprianjajućim slojem.
Ponekad se koristi neprianjajući materijal koji, međutim, u kombinaciji s malom toplinskom vodljivošću čelika može prouzročiti pregrijavanje. Rđav, ali ne štetan po zdravlje ako se pere u perilici posuđa.
Posuda za pečenje Regent 93-CS-EA-42-04 pravokutna
Duljina - 25 cm širina - 15 cm visina - 7 cm
Prednosti:
- neljepljivi premaz;
- prikladna veličina;
- prikladno i za pečenje kruha;
- higijenski i sigurno na visokim temperaturama;
- praktičan i pouzdan u radu, jednostavan za čišćenje;
- pristupačan trošak.
Mane:
- nije prikladno za mikrovalnu pećnicu.
Keramika
- Terakota
Ovo je posebna vrsta keramike. Posuđe za kuhanje emitira toplinu koju je prije polako upijalo. Limenke su idealne za kuhanje na laganoj vatri i bez naglih promjena temperature, poput kašerola ili lazanja. Međutim, terakota je krhki materijal: potrebno je izbjegavati naglo pregrijavanje i preporuča se plijesan namočiti u hladnoj vodi 12 sati prije upotrebe.
- Porculan
Druga vrsta keramike, manje porozna i manje tvrda. Porculan je pogodan za sve vrste pećnica, uključujući mikrovalne pećnice. Neki modeli mogu izdržati izravan plamen, za razliku od terakote.
Posuda za pečenje Agness 536-199
Pravokutnog oblika, pogodan i za pečenje i za pečenje mesa, krumpira itd.
Prednosti:
- ekološki prihvatljiva i sigurna jela;
- čuva vitamine i minerale;
- zagrijava se postupno i ravnomjerno, također polako hladi;
- prekrasni model, možeš postaviti stol.
Mane:
- težak;
- izbjegavajte otvoreni plamen i abrazivne materijale;
- iver, pukotine i druga mehanička oštećenja lako se pojavljuju.
Silikon
Najnovija generacija fleksibilnih, mekanih, neljepljivih kalupa izrađena je od silikona namirnica i bez poteškoća se prilagođava najoriginalnijim oblicima. Praktični su i ne trebaju se podmazivati, osim po prvi puta.
Silikonski kalupi mogu podnijeti temperaturni raspon od -40 ° C do + 240 ° C, što vam omogućuje izvođenje raznih kulinarskih operacija bez potrebe za promjenom posuđa. Zauzimaju malo prostora, mogu se presaviti bez kvarenja.
Savjet: ako je prilikom savijanja silikonskog kalupa u boji na izrezu vidljiva bijela boja, riječ je o silikonu niske kvalitete.
Lako se čisti ručno ili perilicom posuđa.
Preporuča se kupiti silikonske kalupe, pažljivo pazeći na opis, naljepnicu i tvorničke podatke kako biste dobili pouzdano jamstvo podrijetla korištenog materijala.
Posuda za pečenje MAYER & BOCH 28061 kovrčava
Obrazac za kolače i kifle poznate marke.
Prednosti:
- jednostavan za upotrebu, mekan, samo okrenite stranu da biste lako uklonili pečene proizvode;
- nemojte se deformirati, ne zahrđati;
- lijep oblik i ugodne boje, ne kvare unutrašnjost kuhinje, već ukrašavaju;
- hrana ne gori;
- podnosi niske temperature, zamrzivač;
- MAYER & BOCH je godinama provjereni proizvođač;
- proračunska cijena.
Mane:
- maksimalna moguća temperatura je 240 stupnjeva;
- ne podnosi otvorenu vatru i ubadanje predmeta, postoji opasnost od kvarenja oblika.
Staklo
Staklo je jedan od najčešće korištenih materijala u kuhinji. Uz sjaj i prozirnost, kao i trajnost i malu propusnost (uz pažljivo rukovanje), staklo ima i neočekivana svojstva - izvrsno je provodnik topline.
Staklene posude dobro održavaju temperaturu, vruću i hladnu, otporne su na toplotni udar, ne grebu se i praktički ne lome. Borosilikatno staklo posebno je prikladan materijal za upotrebu u kontaktu s hranom.
Ali svejedno, bilo koje staklo je krhki materijal, ako ga želite razbiti, uz napor, učinit će.
Posuda za pečenje O KUHINJA kvadrat
Izrađen od visokokvalitetnog stakla otpornog na toplinu, ne emitira štetne tvari zagrijavanjem.
Prednosti:
- lako promatrati postupak pečenja kroz prozirne zidove;
- dugo zadržava toplinu, pečeni proizvodi polako se hlade;
- udoban kvadratni oblik 21 cm sa 21 cm;
- prikladno za zamrzivače, sve vrste pećnica, uključujući mikrovalne.
Mane:
- osjetljiv na mehanička oštećenja;
- zahtijeva nježnu njegu.
Papir
Koriste se višeslojni pergament, papir ili karton, koji svi imaju visoku toplinsku vodljivost. Jednokratni materijal, bez održavanja. Pečene proizvode možete dobiti jednostavnim kidanjem papira. Nije zabranjeno čuvati u obliku neposredno prije jela. Često se prodaju u pakiranjima od mnogih.
Trebate li podmazati papirnati obrazac? Ne, ne trebate podmazivati uljem, inače će se pečeni proizvodi zamagliti i teći. U receptu već postoji puno ulja za proizvode koji se često pripremaju u papirnatim oblicima, naime kiflice, kiflice i uskršnji kolači. Osim toga, unutarnji sloj papirnatih oblika izrađen je od pergamenta, pa ako pravilno napravite tijesto, pridržavajte se doziranja, to će isključiti izgaranje i lijepljenje oblika. To čini kalupe praktičnim.
Obrazac za uskrsnu tortu Multidom MT8-112
Prednosti:
- ne zahtijeva održavanje;
- drži toplo;
- prikladno za posebne prigode, za uskršnje kolače, perle i druga svečana jela;
- prikladno za one koji rijetko kuhaju;
- niska cijena.
Mane:
- jednokratna, lako se može suziti.
Zaključak
Ništa se ne može reći ako se kaže da je na tržištu širok izbor jela za pečenje. Čini se da se proizvođači natječu jedni s drugima, a kupcu postaje sve teže odlučiti. Poznavanje prednosti i nedostataka različitih jela za pečenje pomaže u korištenju njihovih prednosti za namjeravanu svrhu, što znači izbjegavanje kvarova u kuhinji. Ako imate iskustva s korištenjem obrazaca opisanih u članku ili zanimljivijih modela, recite nam o tome u komentarima.
