Té verde matcha japonés - principales productores

¿Qué es matcha (matcha)?

Entre la gran variedad de tipos y variedades de té, el té verde japonés matcha (en japonés - "matcha") debe distinguirse en una categoría separada. Este té es muy popular en Japón por sus extraordinarios beneficios para la salud. Algunos se refieren a él como un polvo mágico tanto por sus funciones medicinales como por su apariencia. El caso es que exteriormente, el té parece un polvo, ya que sus hojas están muy bien trituradas.

Esta bebida no tiene contraindicaciones, salvo que la intolerancia o alergia individual puede convertirse en un obstáculo para su uso.

Las propiedades beneficiosas y curativas del té se pueden juzgar sobre la base de los siguientes datos:

Nutriente, mg	1 gramo de matcha contiene:	Beneficios de los nutrientes:
Proteína	3.35	Es un material de construcción para las células del cuerpo.
Fibra dietética	10	Para una buena digestión
Calcio	0.05	Para dientes y huesos fuertes
Planchar	0.01	Mantiene niveles normales de hemoglobina
Potasio	0.45	Para apoyar las reacciones metabólicas.
Vitamina C	0.1	Para mejorar el tegumento de la piel, mantener la inmunidad.

Historia del matcha

Hoy en día, el matcha se considera un té de origen japonés. Sin embargo, la historia del origen del partido comenzó en China en el lejano siglo IX. norte. mi. Fue allí donde se les ocurrió la idea de moler hojas de té hasta convertirlas en polvo, mezclando varias especias con ellas. Durante mucho tiempo, el té prensado en briquetas fue una bebida exclusivamente china. Y solo en el siglo XIV, la bebida, junto con los predicadores chinos del budismo, llegó a Japón. Los monjes budistas tenían un ritual especial: beber té. Específicamente, té matcha. Fue él, gracias a sus propiedades curativas, quien mantuvo la forma física y aclaró su mente. Esta bebida de té tenía como objetivo la armonía interior y la contemplación exterior.

Propiedades útiles del té matcha

Además de su apariencia única (el té es un agradable polvo verde), el matcha es un depósito de propiedades beneficiosas. Todo lo que es valioso en la bebida ingresa completamente al cuerpo humano, porque se usa junto con hojas de té muy pequeñas.

Matcha fortalece el sistema inmunológico. Todo esto se debe a la presencia de una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos. Vitaminas A, B, C, E, K, zinc, yodo, hierro. Y esta no es una lista completa.

El valor del té aumenta con la presencia de polifenoles, clorofila y fibra dietética, sustancias con propiedades antioxidantes. Estas propiedades inhiben la acción de los radicales libres y mantienen la juventud y ralentizan el proceso de envejecimiento. ¿Quizás aquí está, el motivo de la longevidad y juventud de los habitantes de la tierra del sol naciente?

El consumo regular de té matcha ayuda a reducir el nivel de colesterol malo.

Perfecto para aquellos que quieran adelgazar. El té contiene sustancias que aceleran el metabolismo. Según la investigación, el té aumenta en una cuarta parte el porcentaje de calorías quemadas durante la actividad física.

El té matcha es un buen desintoxicante. Elimina toxinas y toxinas del cuerpo.

El té contiene fibra de fácil digestión.

Tiene propiedades anti-cancerígenas y antiinflamatorias.

Una buena alternativa para quienes deseen dejar de tomar café. El té matcha tiene un efecto tónico y mejora el estado de ánimo.

Qué buscar al elegir un partido

Definitivamente debe prestar atención al color del té: tiene un agradable color verde brillante, el té matcha a menudo se vende empaquetado y no hay forma de ver sus propiedades a través del empaque.

El empaque debe indicar que el té es orgánico para excluir la presencia de químicos en las materias primas.

Es mejor si el país de origen es Japón. Se cree que existen condiciones más favorables para su cultivo.

El auténtico té matcha no puede ser barato: el precio medio por 100 gramos es de 1000 rublos.

Variedades de té japonés Matcha

Como regla general, el rango de precios del matcha está por encima del promedio. El costo depende del tipo de té, que está determinado por las condiciones de cultivo y el método de procesamiento.

Las hojas de té más caras se cultivaron en la parte superior del arbusto de té. El sabor del té recogido en la parte inferior será menos pronunciado; dicho té se considera de calidad inferior.

Las hojas de té matcha se secan exclusivamente en habitaciones con sombra, donde no caen los rayos del sol. Para obtener el sabor tradicional "correcto" de esta bebida, se debe seguir una técnica de molienda única.

Las principales variedades de té matcha son:

• Matcha Aorashi

El té verde tradicional del valle de Uji ha sido cultivado por los residentes locales durante siglos. La peculiaridad de esta variedad es que se elabora exclusivamente a partir de hojas tiernas del arbusto de té. Esto explica el sabor profundo y ligeramente dulce del té. Traducido del japonés, Aorashi significa "tormenta azul". La combinación de tantos aminoácidos y vitaminas tiene instantáneamente un efecto poderoso en el cuerpo. El té vigoriza, ayuda a hacer frente a la apatía y la irritación.

• Matcha Isuzu

El té con agradables sabores a caramelo de nuez recibió su nombre en honor al río que fluye cerca del monasterio budista. Se creía que las aguas del río, por así decirlo, limpian la mente y el cuerpo de una persona antes de entrar al templo.

Los brotes jóvenes del arbusto de té, recolectados en la estación cálida, se clasifican tradicionalmente, se evaporan y se envían a moler.

La peculiaridad de este tipo de té es un sabor suave inusualmente armonioso. Además de su sabor, es difícil sobreestimar su efecto sobre el organismo a nivel celular. Matcha Isuzu activa la energía, ralentiza el proceso de envejecimiento y regenera la piel. Además, ayuda a combatir enfermedades tan graves como el cáncer y la diabetes.

• Coincidir con Yugen

Esta bebida puede recomendarse para los amantes de la meditación y el ensimismamiento. El pronunciado sabor ácido del té relaja el cuerpo y la mente. Este tipo de té no es para beber en compañía, es una bebida “personal”. No en vano su nombre significa "el sacramento de la noche" en japonés.

La bebida contiene l-teanina.

Es de destacar que la vendimia se realiza en un día concreto, o mejor dicho, de noche. Las variedades de cría especiales se cosechan exactamente en la noche 88 después del inicio del nuevo año.

• Matcha Kinrin

Esta variedad de partidos es uno de los favoritos entre los japoneses. El té tiene un pronunciado sabor floral con toques cítricos.

Los brotes de té jóvenes se cosechan en la temporada de primavera en el valle japonés de Urji. Cultivada tradicionalmente al abrigo de marquesinas de bambú, para evitar los rayos del sol abrasador.

El té es uno de los más populares entre los japoneses por una razón. La variedad Kinrin es un verdadero almacén de aminoácidos. Esta es una verdadera panacea para el sistema nervioso. Su uso regular lleva a la persona a la armonía interior, reemplazando el estrés por el buen humor.

Los propios japoneses llaman a la variedad Kinrin un oro majestuoso.

• Matcha Chiginoshiro

Los brotes jóvenes maduran bajo el cálido sol sin utilizar cobertizos. El té del futuro cosechado en primavera y verano; al procesar brotes, se evita el uso de altas temperaturas.

Como todas las demás variedades, tiene antioxidantes y l-teanina. Chiginoshiro contiene fibra, que ayuda a eliminar toxinas y toxinas.

Esta variedad es perfecta para completar un día difícil de trabajo, ayuda a agilizar los pensamientos y sintonizar un sueño tranquilo y profundo.

• Matcha Wako

Esta bebida es un té verde premium.

El té se cultiva en penumbra, evitando la luz solar directa y la luz del día. Todas las propiedades naturales del té permanecen intactas gracias al procesamiento manual especial y la evitación de altas temperaturas.

Este tipo de té se puede utilizar como alternativa al café. Además de aminoácidos y vitaminas, la variedad wako también es rica en cafeína. Además, el uso de matcha Wako tiene un buen efecto desintoxicante en el cuerpo.

Recetas de cocina

Para preparar un matcha necesitas una determinada vajilla y unas sencillas condiciones. Es bueno si puede encontrar una taza medidora para preparar la bebida en las proporciones correctas. Es mejor elegir un recipiente de cerámica o porcelana para preparar té. Necesitarás un batidor para revolver el té.

El té debe prepararse en un recipiente precalentado. Para evitar grumos en la bebida, el matcha debe pasarse por un colador. No vierta agua hirviendo sobre el polvo de matcha, la temperatura del agua debe ser de 70 a 80 grados.

Es imperativo almacenar el té en un frasco bien cerrado para que no entre aire. De lo contrario, el matcha puede perder algunas de sus propiedades beneficiosas.

• Partido débil

De otra forma, sentimiento. La preparación clásica consiste en mezclar media cucharadita (2-3 gramos) de té con 50-70 ml de agua caliente. Si lo desea, el té se puede batir hasta que esté espumoso. La bebida es de color verde claro. Usut tiene un sabor ligeramente amargo.

• Partido fuerte

En japonés - koicha. La receta es la misma desde el principio, solo se toma una cucharadita de té en polvo (4-5 gramos) para la preparación y se vierten 50 ml de agua caliente. La consistencia de este té resulta bastante espesa, la mezcla se mezcla con movimientos lentos. La variedad de té generalmente se toma de arbustos de té más viejos. Así, el sabor del koich es más dulce y delicado.

• Matcha Latte

Este es el nombre del té con leche añadida. El té matcha con leche se caracteriza por un sabor muy delicado. Se prepara de la siguiente manera: agregue 2-3 gramos de té matcha a la leche caliente y revuelva hasta que aparezca espuma. El azúcar se agrega a la bebida a voluntad y al gusto.

• Matcha Latte frío

En climas cálidos, un matcha refrescante es perfecto. El método de cocción es el mismo que con Matcha Latte. La única advertencia: después de mezclar leche, té y azúcar, agregue otros 3-4 cubitos de hielo.

• Café Matcha

Alternativamente, puede preparar café Matcha en lugar de su taza de café clásico de la mañana. Para hacer esto, revuelva el café con polvo de matcha y vierta agua caliente sobre la mezcla. Se agrega azúcar y leche al gusto.

• Frappé de crema matcha

Los niños japoneses adoran esta bebida. Además de que el batido es muy sabroso, gracias a la adición de matcha, también se vuelve muy útil.

Para cocinar, mezcle 200 ml de leche, 5-6 gramos de matcha y azúcar al gusto; luego bátelo con una batidora. Servir con crema batida o helado.

• Bebida de vitamina matcha

Tal bebida será muy útil, especialmente en la estación fría, ya que se sirve caliente. Este es un verdadero almacén de vitaminas y nutrientes, porque además de matcha, contiene jengibre, naranja, limón y miel. Se prepara de la siguiente manera: en un bol grande se coloca piel de naranja, unas rodajas de limón, jengibre y miel, se vierte con agua hirviendo y se infunde durante 8 minutos. El té matcha se elabora en un recipiente aparte de forma clásica. El último paso es mezclar ambas bebidas en una. Además de sus propiedades beneficiosas, la bebida tiene un agradable sabor agrio.

Además de la elaboración de bebidas, el matcha se usa mucho en postres, productos horneados, salsas y cocina.

Mejores criadores de partidos

Polvo de matcha orgánico

El té es presentado por la marca rusa de superalimentos: UFEELGOOD. El costo de un paquete de 100 g es de 700 rublos. Productor de té - China.

Ventajas:

Desventajas:

Weico Jee Matcha

Auténtico té japonés de la provincia de Zhejiang. Consiste en brotes jóvenes de un arbusto de té. Se elabora con agua, cuya temperatura no debe exceder los 80 grados. El costo de un paquete de 100 gramos es de 500 rublos. Periodo de validez 1-2 años.

Ventajas:

Desventajas:

Matcha (Matcha) Grado estándar Alta calidad

Región de producción: prefectura de Shizuoko, Japón. La composición de la materia prima son hojas jóvenes de un arbusto de té. El costo de un paquete de 50 g es de 400 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Coincide con "Estado de ánimo soleado"

País de origen - Japón. Precio por 100 g - 1000 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Polezzno té verde Matcha

Pais de origen: China. Ingredientes: té matcha 100% natural. El costo promedio de 100 gramos de una bebida es de 800 rublos.

Ventajas:

Desventajas:

Té Matcha claramente orgánico

Este té no solo es un tipo original, sino que también pertenece a las variedades ceremoniales de té matcha. Las materias primas para el té se cultivan en Japón, en la provincia de Nishio. La calidad del producto está confirmada por el Certificado Orgánico OCIA Japón. El precio promedio de este tipo de matcha por 30 g es de 1500 rublos.

Ventajas:

Desventajas: