Una placa de inducción es una rareza en la mayoría de las cocinas. A pesar de que esta es una forma muy conveniente de cocinar alimentos, no todas las amas de casa han oído hablar de este dispositivo. Por supuesto, una cocina de inducción requiere un cuidado especial y el cumplimiento de ciertas reglas de funcionamiento. Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" le informarán sobre las complejidades del uso y le proporcionarán una calificación de los mejores fabricantes de estas placas.
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Historia de la creación y principio de trabajo
Hace muchos años, concretamente en 1824, el científico-físico DF Argo descubrió las corrientes de Foucault mediante un método experimental. Sin embargo, en ese momento, el científico no pudo encontrar una explicación final para este fenómeno. Después de algún tiempo, M. Faraday descubrió la ley de la inducción electromagnética, que explica la interacción de las corrientes parásitas y un campo magnético.
Muchos científicos estudiaron adicionalmente la inducción y las corrientes de Foucault y, finalmente, en 1909, A.N. Lodygin patentó por primera vez un horno de inducción, y las placas se hicieron populares en las cocinas domésticas en los años 80 del siglo XX.
¿Cuál es el principio de funcionamiento de estos dispositivos? Una placa de inducción es un panel vitrocerámico que funciona con un elemento calefactor. El elemento calefactor tiene la forma de una bobina que genera un campo electromagnético. Este campo entra en contacto con la superficie de los utensilios de cocina y genera calor, lo que permite cocinar los alimentos. Tan pronto como retira la sartén de la encimera, la producción de energía se detiene inmediatamente y la estufa permanece absolutamente fría incluso en medio de la cocción.
Además, las características de las cocinas de inducción de vitrocerámica incluyen calentamiento rápido y enfriamiento muy lento, por lo que puede olvidarse de las enormes facturas de electricidad y gas.
Elección de platos
Es inútil comprar una placa de inducción sin los utensilios de cocina adecuados. No puede poner ollas comunes en una estufa de este tipo, simplemente no interactuarán con la encimera. Entonces, ¿cómo eliges los platos adecuados?
- La olla y la sartén deben ser ferromagnéticas, es decir, debe atraerse un imán. Estos cubiertos se pueden encontrar en cualquier tienda especializada. No tenga miedo de usar tales utensilios, no traerán ningún daño a su salud. Los cubiertos ferromagnéticos incluyen cacerolas hechas de esmalte, hierro fundido, acero inoxidable.
- Para seleccionar los utensilios de cocina adecuados para la placa de inducción, coloque un imán en el fondo de la olla o sartén. Si se atrae el imán, dicho dispositivo se puede colocar en la estufa.
- El fondo de los platos no debe tener menos de 13 mm de diámetro, esto asegurará un calentamiento adecuado de los alimentos. El grosor de fondo recomendado es de 2-6 mm.
- El fondo de una olla o sartén debe estar perfectamente liso, incluso una pequeña inexactitud puede inutilizar los utensilios de cocina.
- Estos cubiertos son aptos para usar en estufas eléctricas convencionales, lo que te resultará muy cómodo si utilizas un panel combinado.
- No se recomienda ahorrar en platos.Una cacerola de alta calidad cuesta 2,000-3,000 rublos y una sartén, desde 3,000 rublos.
Elección de placa
Una placa de inducción no es barata. Por lo tanto, será una pena comprar un producto inadecuado por mucho dinero. Para encontrar con precisión el producto deseado, preste atención a los siguientes parámetros y opciones de la placa.
Empresa de fabricación
El producto de la más alta calidad es producido por marcas europeas; los fabricantes alemanes son los más confiables. Sus accesorios de cocina son duraderos, duraderos y de diseño elegante.
Platos calientes
Las estufas modernas están equipadas con un número diferente de zonas de calentamiento, y estos no son solo cuatro quemadores redondos estándar. Si planea comprar una placa compacta, por ejemplo, para una cabaña de verano, puede arreglárselas con una zona de calefacción. Para una pequeña familia de dos, 2-3 quemadores son suficientes. Estas estufas son muy ergonómicas en una cocina pequeña. Para una familia en toda regla, debe seleccionar placas con 4 o más zonas de calentamiento. A menudo, el dispositivo de placa de inducción le permite combinar varios quemadores en uno grande.
El diámetro de los quemadores debe coincidir con el diámetro de los utensilios de cocina, la potencia varía de 1 a 3 kW. Muy a menudo, hay zonas de calentamiento con diferente potencia y diámetro en la misma placa.
Controlar
Hay varios tipos de interruptores, elige el que más te convenga:
- interruptores giratorios: se parecen a las manijas de las estufas de gas a las que estamos acostumbrados;
- Interruptores empotrados: estos también giran pero deben sacarse del panel para hacerlo. El resto del tiempo se fusionan con la superficie de la losa y no ocupan mucho espacio;
- interruptores táctiles - todo está claro aquí - un toque en el sensor es suficiente para usar la encimera. A menudo, el fabricante piensa cuidadosamente en el punto de control, por lo que no cometerá errores en la aplicación;
- pulsadores: tampoco plantean dudas sobre el uso, sin embargo, los botones son más difíciles de enjuagar después de cocinar.
También se proporciona un panel de control para ajustar la salida de energía de la estufa. Ella puede ser:
- mecánico: solo puede ajustar los parámetros manualmente, como en una estufa de cocina convencional;
- electrónica: los parámetros de potencia se pueden configurar mediante botones o un sensor. Dichos modelos están equipados con una pantalla, sensores e indicadores. Además, estas estufas tienen memoria incorporada, temporizador y otras opciones útiles.
Régimen de temperatura
Si planea cocinar activamente y experimentar en una placa de inducción, compre una placa con veinte configuraciones de temperatura. Esta cantidad será suficiente para una cocción completa. Además, recomendamos prestar atención a las cocinas turbo. Este modo le permite cocinar alimentos rápidamente en condiciones extremas. En este caso, toda la potencia de la encimera se concentra en una zona de cocción.
Función de reconocimiento de utensilios de cocina
Una opción importante cuando se trata de seguridad. Un sensor especial detecta la presencia de platos en la encimera, si se retira la sartén de la estufa, la generación de calor se detiene. Además, algunos paneles son capaces de adaptar las zonas de calentamiento al diámetro de los utensilios de cocina.
Pausa y mantente caliente
A menudo, el proceso de cocción debe pausarse, en cuyo caso el modo de pausa vendrá al rescate. Y si es necesario mantener la temperatura requerida durante mucho tiempo, en este caso, puede elegir un modo que preserve el calor de los alimentos cocidos.
Opciones adicionales
Si desea una opción económica, compre una estufa con un mínimo de funciones adicionales. Pero si compra un conjunto completo de complementos útiles, puede obtener un asistente insustituible en la cocina. ¿Qué funciones se pueden incorporar a una placa de inducción?
- Autoebullición: el sistema reconoce el agua hervida y deja de suministrar energía;
- Apagado automático;
- Comienzo demorado;
- Protección de los niños;
- Apague al derramar alimentos o alimentos en la superficie de la estufa;
- El indicador de calor residual le permitirá cocinar alimentos con la estufa apagada.
Material de fabricación
Los paneles de inducción suelen estar hechos de vitrocerámica. Este es un material de muy alta calidad, aunque no es barato. Las ventajas incluyen durabilidad, ahorro de energía, durabilidad y facilidad de limpieza.
Beneficios de utilizar placas de inducción:
- Ahorro: todos los costos de electricidad se gastan solo en calentar los platos, y no en toda la superficie de la estufa. Además, la inducción y la vitrocerámica no te permitirán perder calor rápidamente, por lo que podrás seguir cocinando con la estufa apagada;
- velocidad: la interacción de la encimera y el fondo de los platos ocurre muy rápidamente, y esto ahorra tiempo para cocinar;
- seguridad: las cocinas de inducción lo protegerán a usted y a sus hijos de quemaduras si tocan accidentalmente la superficie. Además, no se preocupe por un incendio. Incluso si olvida apagar la estufa, se enfriará por sí sola si no tiene platos encima;
- los alimentos que caigan sobre la superficie del panel no se quemarán. La suciedad de la estufa se puede quitar fácilmente con un trapo normal;
- apariencia elegante;
- compacidad.
Desventajas:
- precio alto;
- no se puede instalar sobre una superficie metálica;
- requiere utensilios separados.
Calificación de las mejores cocinas de inducción para 2020
Gorenje IS 677 USC
Esta marca es una de las favoritas para la producción de cocinas de inducción. La elegante placa vitrocerámica negra está equipada con 4 fogones, un indicador de calor residual y la posibilidad de modo turbo. Las capacidades de la estufa le permiten combinar toda la potencia en una zona de calentamiento activa. El cómodo control táctil maximizará el uso de la encimera y la facilidad de uso no generará preguntas ni siquiera para los principiantes.
Ventajas:
- protección de los niños;
- Temporizador;
- apagado automático;
- control mediante deslizadores;
- muchas condiciones de temperatura.
Desventajas:
- no hay desventajas significativas.
El costo promedio es de 30.000 rublos rusos.
Bosch PIF 645FB1E
Entre los líderes de nuestra calificación se encuentra el modelo, que es la elección de la mayoría de los compradores. Y esto está bastante justificado, ya que el producto tiene una serie de ventajas. Entre ellos destacan: combinar varias zonas de calefacción en una grande, seguro para niños, temporizador, uso económico de la electricidad. La elegante superficie lisa de vitrocerámica salvará a las amas de casa de una limpieza prolongada y agotadora. Una tecnología especial le permitirá preparar el plato requerido 2 veces más rápido, si es necesario. Los controles son sensibles al tacto e intuitivos.
Ventajas:
- facilidad de uso;
- funcionamiento silencioso a la máxima potencia;
- alta velocidad de cocción;
- largo período de garantía.
Desventajas:
- pequeños diámetros de quemadores;
- panel táctil sin retroiluminación.
El costo promedio es de 40.000 rublos rusos.
Weissgauff HI 32
Si está buscando una opción económica compacta, eche un vistazo más de cerca a esta placa. Este producto consta de dos zonas de calentamiento, puede integrarse en el interior de la cocina o usarse por separado. A pesar de su pequeño tamaño, el diámetro del núcleo se puede aumentar según sea necesario. La estufa se apaga automáticamente, tiene función de control de ebullición, indicador de calor residual y protección infantil incorporada.
El panel táctil es bastante sensible, pero no debe temer los clics accidentales: el producto está equipado con un botón de bloqueo.
Ventajas:
- función de reconocimiento de utensilios de cocina;
- costo presupuestario;
- Temporizador;
- apariencia elegante.
Desventajas:
- no hay una descripción completa del producto en las instrucciones;
- la potencia mínima no funciona correctamente.
El costo promedio es de 7.000 rublos rusos.
Smeg SIH7933B
Una estufa de inducción de montaje italiano con tres fuegos se convertirá en un ayudante indispensable en la cocina. 14 modos de temperatura, incluido el modo turbo, el temporizador y la señal sobre la preparación del plato: la estufa tiene todas las funciones necesarias para un uso cómodo del producto. Una ventaja adicional es la opción de limitar el consumo de energía.Cuando el agua hierve y se supera la temperatura, la placa se apaga. Además, es posible reconocer el diámetro de la sartén y ajustarse automáticamente a los parámetros de la sartén.
El diseño es estándar: cerámica de vidrio negro, pero la estufa no parece menos elegante. Todos los quemadores están ubicados en una fila, lo que hará que el uso de la estufa sea más conveniente.
Ventajas:
- función de pausa;
- Temporizador;
- apagado automatico;
- apagado de protección de la zona de calentamiento.
Desventajas:
- precio alto.
El costo promedio es de 70,000 rublos rusos.
Kuppersberg ICS 604
Si está buscando una placa de inducción con un diseño inusual, eche un vistazo a este producto. Los quemadores de esta estufa se presentan de una forma muy inusual, pero esto no afecta de ninguna manera el rendimiento del producto. Control deslizante, hay un temporizador, protección para niños, modo turbo y un botón de pausa. El panel con la configuración es sensible al tacto, pero el ajuste de los parámetros plantea preguntas y dificultades para algunos usuarios.
Ventajas:
- indicador de calor residual;
- diseño elegante;
- protección de los niños;
- la presencia de funciones adicionales útiles;
- Excelente relación calidad-precio.
Desventajas:
- gestión compleja;
- funcionamiento ruidoso del ventilador.
El costo promedio es de 20.000 rublos rusos.
Hansa BHIW 68308
Y una estufa más de alta calidad en nuestra selección. El equipamiento del producto es bastante estándar y funcional: 4 quemadores, indicador de calor residual, bloqueo para niños, instalación independiente. Una de las principales comodidades del accesorio es un temporizador independiente para cada zona de calefacción. Y las características inusuales incluyen el color blanco del plato. Una solución muy poco estándar, ya que la mayoría de estos productos están fabricados en negro.
La encimera se ajusta a las dimensiones de los utensilios de cocina, la temperatura se regula de forma independiente según sea necesario.
Ventajas:
- opción de mantenimiento de temperatura;
- función de calentamiento rápido;
- apagado automático cuando fluye el agua;
- Temporizador.
Desventajas:
- no hay forma de detener la cocción;
- el panel táctil no responde a las manos mojadas;
- cualquier contaminación es muy notoria.
El costo promedio es de 20.000 rublos rusos.
Candy CFID36 WIFI
Tal estufa atraerá a los partidarios del progreso técnico. La encimera inteligente con función de combinar los quemadores será una auténtica bendición para las personas que valoran su tiempo. La característica principal de la estufa es la capacidad de controlarla a través de una aplicación en un teléfono inteligente. Por lo tanto, el usuario tiene la oportunidad de ajustar modos y parámetros de forma remota, desde otra habitación o incluso fuera de la casa.
Los beneficios del producto incluyen apagado automático, protección contra sobrecalentamiento y fugas accidentales de líquidos.
Ventajas:
- configurar la encimera a través de la aplicación;
- la seguridad;
- control de temperatura;
- protección de los niños.
Desventajas:
- dificultades con la gestión.
El costo promedio es de 35,000 rublos rusos.
Al comprar una placa de inducción, no se olvide de la seguridad. Compruebe el cableado y repárelo si es necesario. A pesar del seguro para niños incorporado, no deje a su hijo solo con la estufa. El uso de tales aparatos de cocina está contraindicado para personas con marcapasos. No olvide enjuagar la estufa a tiempo para evitar manchas.
Si tuvo experiencia en el uso de los productos descritos en la calificación, comparta sus comentarios en los comentarios.
