Las mejores laminadoras de masa y laminadoras de masa para 2020

Las posibilidades modernas pueden facilitar significativamente el trabajo de los panaderos y amas de casa. Si eres fanático de la repostería o lo elaboras a escala industrial, no puedes prescindir de una laminadora de masa profesional. Anteriormente, tales dispositivos se usaban solo en la producción en masa, pero ahora dicho equipo no es capaz de causar sorpresa incluso en el hogar.

Para ayudarlo con la elección de una laminadora de masa, los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado una calificación de los mejores equipos para 2020.

Principio de funcionamiento

El principio de funcionamiento no es tan complicado: la laminadora de masa consta de dos rodillos que enrollan la masa, dándole la longitud y el grosor requeridos. En este caso, el producto puede estar equipado con una palanca pivotante, que el usuario debe operar para obtener la masa de la forma requerida. En cuanto a los modelos industriales, están totalmente automatizados y casi no requieren control.

¿Qué tipo de masa procesan estas máquinas? Respuesta: cualquiera: hojaldre, levadura, para galletas de mantequilla y sin levadura.

Qué son

Distinga los dispositivos según sus características de diseño. Se distinguen las siguientes opciones:

• Móvil - o móvil. La mayoría de las veces están equipados con ruedas, las dimensiones del producto permitirán que se use en un restaurante o en un comedor público. Básicamente, las laminadoras de masa móviles están preprogramadas por el fabricante, el cocinero solo necesita cargar la masa en la máquina, seleccionar el modo deseado y esperar el resultado final. Los dispositivos están equipados con sensores de disponibilidad y una señal de sonido. Este producto no es adecuado para las necesidades del hogar, ya que ocupa mucho espacio y se caracteriza por un alto rendimiento.
• Escritorio: estos modelos son más pequeños y fáciles de instalar en casa. Pero el producto terminado es suficiente solo para consumo personal. Es imposible alimentar a los visitantes del café con máquinas de escritorio.

Además, el equipo varía según la unidad instalada. Por ejemplo, los dispositivos portátiles requieren la presencia constante del usuario, además, son buenos solo para uso doméstico. Los artículos eléctricos cortan y extienden la masa por sí mismos, la mayoría de las veces se instalan en restaurantes y cafés.

También cabe mencionar el hecho de que existen modelos diseñados exclusivamente para un determinado tipo de prueba. Considérelos con más detalle.

1. Para masa dura: la laminadora de masa puede procesar piezas para lavash o empanadas casi al instante y, lo que es más conveniente, para albóndigas.
2. Para productos de hojaldre: este tipo de productos de harina requiere un cuidado especial al enrollar, una máquina profesional extenderá suavemente la masa sin dañar la estructura de las capas. Además, tales opciones pueden hacer frente a los espacios en blanco de arena y levadura.
3. Para pizza: la laminadora de masa estrecha encajará idealmente en la cocina de una pizzería con un gran tráfico de clientes.Dicha masa siempre resulta suave y limpia y, en consecuencia, de sabor delicado debido a la distribución uniforme de los ingredientes.
4. Para albóndigas o empanadas, tales dispositivos son necesarios para la planta para la fabricación de estos productos, ya que pueden preparar rápidamente grandes volúmenes de espacios en blanco. Pero en la cocina de casa, puedes prescindir de ellos.

Otros criterios de selección

Como la mayoría de los equipos técnicos, las laminadoras de masa tienen una serie de características adicionales, cuyo análisis ayudará a tener en cuenta todos los matices de elección y no se equivocará al comprar.

Método de control

• Modelos mecánicos: el operador debe girar el mango de forma independiente para extender la masa. Estos productos son buenos para uso personal. Para una escala industrial, tales máquinas no son adecuadas.
• Electromecánico: la laminadora de masa se controla mediante un control remoto especial, que ahorra significativamente la fuerza y ​​la energía del cocinero.
• Control táctil: se ve elegante y no requiere intervención personal en el proceso de enrollado. Sin embargo, los paneles táctiles a menudo fallan o funcionan mal.

Tamaño de la pieza

• el transportador de no más de 20 cm es ideal para una pequeña cafetería o uso doméstico;
• 20-50 cm: estos tamaños son típicos de los modelos utilizados en restaurantes o pizzerías con un gran tráfico de clientes;
• Un transportador de más de 50 cm se utiliza en fábricas y plantas para la producción de productos semiacabados.

Especificaciones

Estos incluyen la longitud de los rodillos y el transportador, la velocidad de los rodillos, el regulador de espesor de la masa. Todos estos indicadores varían según las necesidades de los clientes. Decida la cantidad requerida de productos terminados y, en función de esto, elija el dispositivo adecuado para usted. Si tiene alguna dificultad en los parámetros técnicos de la tienda, póngase en contacto con su asesor.

Material de fabricación

Dado que la laminadora de masa está en contacto con los alimentos, debe ser de acero inoxidable. Dicho material no emite sustancias tóxicas, es resistente a altas temperaturas, corrosión y óxido. Además, el acero inoxidable es fácil de lavar y limpiar.

Equipo

El fabricante a menudo equipa sus modelos con varios accesorios: para fideos, ravioles y otros espacios en blanco. Si lo desea, puede encontrar accesorios adicionales de cualquier forma.

Calificación de las mejores laminadoras de masa

Gemlux GL-PMF-180

Uno de los líderes de ventas abre nuestra calificación. Tal dispositivo ayudará a reducir a la mitad el tiempo para preparar piezas de masa, respectivamente, el cocinero ahorra energía. La laminadora de masa es ideal para trabajar con masas duras, así que si eres fanático de las empanadas o albóndigas, esta máquina se adaptará a tu gusto. Además, el producto es apto para los amantes de los fideos caseros.

El ancho máximo de la pieza de trabajo es de 18 cm, hay una perilla de ajuste especial. Hay 7 modos de procesamiento de productos en total. El conjunto incluye varios accesorios adicionales para diferentes tipos de fideos, lo que amplía la productividad del dispositivo, permitiendo al usuario preparar diferentes tipos de pasta. El modelo pertenece al tipo de mesa de rodadura, es muy estable en superficies duras.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 1.900 rublos rusos.

Gemlux GL-PMZ-180

La línea de la marca anterior está representada por varios tipos de rodillos de masa. Este modelo también es capaz de hacer frente a la masa para hacer fideos, albóndigas y empanadas.

Material de fabricación: acero cromado. Es un material duradero y confiable que no afecta negativamente a los productos alimenticios, y también es absolutamente seguro para la salud del consumidor. El ancho de la masa es de 18 cm, el rollo es muy fino, esto te permitirá preparar platos que requieran una atención especial por parte del chef.Para mayor comodidad, el fabricante ha agregado varios accesorios al kit; también puede ajustar el grosor de las piezas de trabajo. Las desventajas del equipo incluyen la imposibilidad de quitar el accesorio de fideos, lo que dificulta el lavado y la limpieza de la máquina.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 1.900 rublos rusos.

Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162

El modelo de fabricación italiana es capaz de cocinar espacios en blanco no solo en la cocina del hogar, sino también para servir en un pequeño restaurante. Las pequeñas dimensiones del equipo serán una ventaja agradable en un interior modesto.

Una gran ventaja será la capacidad de enrollar láminas de lasaña en esta máquina, también puede preparar productos semiacabados para empanadas y fideos. Ancho de laminación: 16 cm, es posible ajustar el grosor de las capas, hasta los mejores indicadores. Los accesorios adicionales no están incluidos en el kit, pero son fáciles de encontrar a la venta.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 4000 rublos rusos.

Imperia (La Monferrina) iPasta 117

El acero cromado, que es el principal material de fabricación, garantiza la seguridad de los productos terminados y una larga vida útil de las mercancías. El objetivo principal de la aplicación es la preparación de fideos y pastas de diversos tipos, tanto para una pequeña familia como a escala industrial. Además, si lo desea, el usuario puede extender la masa para albóndigas y empanadas.

El ancho máximo de las piezas de trabajo procesadas es de 15 cm, hay un regulador de espesor de 6 pasos. El peso ligero le permitirá cambiar la ubicación del dispositivo, y el tamaño compacto encajará idealmente en un espacio pequeño.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 7.500 rublos rusos.

Gastrorag QF-150 + QS

Si está buscando un producto con la configuración máxima, este dispositivo lo deleitará con equipos adicionales. El objetivo principal es hacer fideos y ravioles. Para esto, el producto está equipado no solo con ejes especiales, sino también con cuchillos especiales, que le darán a los espacios en blanco la forma requerida. El fabricante también agregó un cuchillo redondo para recortar los bordes de la masa y darle un aspecto prolijo.

El ancho principal de la masa es de 15 cm, el regulador de espesor está equipado con 6 modos. Materiales de fabricación: acero templado e inoxidable, los cuchillos están hechos de aluminio. Todo esto garantiza una larga vida útil y seguridad de uso.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 2500 rublos rusos.

Foodatlas DJJ-200

Este modelo es más potente que todos los dispositivos descritos anteriormente. Esta característica se debe al hecho de que la laminadora funciona desde la red. El usuario ya no tiene que girar el mango por su cuenta, el técnico hará todo el trabajo por él.

Es notable el hecho de que el producto es capaz de procesar 20 kg de piezas de trabajo en 1 hora. Por lo tanto, esta máquina es ideal para cafés o producción de pasta. El ancho máximo para trabajar con masa es de 20 cm.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 15,000 rublos rusos.

Kocateq OMJ200A

Otro modelo eléctrico de nuestra selección. El dispositivo se convertirá en un asistente ideal en la cocina de un restaurante o cafetería. Las características de diseño del producto incluyen una bandeja y un palet especiales. Su principal finalidad es la carga de productos semiacabados y la recogida de residuos alimentarios.De esta forma, se facilita el trabajo del operador y la superficie de trabajo permanece limpia.

El producto está hecho de inserciones de acero y plástico, lo que reduce el peso del dispositivo. El conjunto principal de características técnicas es estándar - ancho de masa - 20 cm, hay un regulador de espesor y cuchillos para cortar masa.

Además, el usuario no tiene que preocuparse por el estado del tablero de la mesa, ya que el equipo está equipado con patas seguras que no rayan la superficie.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 19,000 rublos rusos.

Viatto UC-310/1

La cómoda máquina pequeña es capaz de complacer a los usuarios con pulcros espacios en blanco redondos para pizza. Las características de configuración permiten distribuir uniformemente los ingredientes principales, gracias a este enfoque, se proporciona un sabor especial y una textura delicada del producto terminado.

El dispositivo se apoya en superficies firmes, para una mayor productividad hay un pedal eléctrico. Todos los materiales de producción son seguros para su uso en la industria alimentaria.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 2.000 rublos rusos.

Máquina herramienta MRT-60

Si eres fanático de la tecnología doméstica, te recomendamos que mires un dispositivo de este tipo. La unidad es potente y eficiente, el tipo de instalación es de pie. El producto es capaz de procesar cualquier tipo de masa para una variedad de productos de harina. Las características de diseño nos permiten producir grandes volúmenes de productos en un corto período de tiempo. También es posible trabajar con costuras grandes.

El control es electromecánico, los materiales son de alta calidad y seguros. Son fáciles de manipular, lavar y desinfectar. También vale la pena señalar la diligencia del fabricante, rediseñó el producto y lo mejoró significativamente de acuerdo con los deseos de los consumidores.

El dispositivo tiene dimensiones suficientes, por lo tanto, vibra notablemente durante el funcionamiento. Para asegurarse de que el nivel de vibración no exceda los límites permitidos, la unidad se instala sobre soportes protectores especiales.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 140.000 rublos rusos.

Akita jp RSS-240C

El equipo versátil tiene un tamaño pequeño y un peso modesto. Puedes instalarlo sobre la mesa de la cocina de un apartamento o un pequeño restaurante. Con esta máquina, el usuario podrá preparar las capas ideales para empanadas, empanadillas o lasaña. Como en la mayoría de los casos, hay un regulador para el grosor de la masa, un asa de control y pies estables que no resbalan ni rayan la superficie.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 15,000 rublos rusos.

Kemplex SF 500/710

Una máquina así es capaz de extender suavemente el hojaldre sin alterar la delicada estructura de las palabras. Si tiene una pequeña pastelería o una pequeña cafetería, este equipo hará las delicias de sus visitantes con deliciosos bocadillos y croissants. Además, el producto se puede utilizar en casa.

En cuanto a las características técnicas, son capaces de complacer al consumidor sofisticado. El producto se distingue por su alta resistencia al desgaste, está hecho de acero, su apariencia es moderna. El diseño del producto encajará en las condiciones de cualquier interior. El fabricante garantiza un largo período de mantenimiento y reparación gratuitos. Para mayor comodidad, hay un portacuchillas de varios tamaños y un pedal de control. Además, el dispositivo está equipado con varios modos de velocidad.

Ventajas:

Desventajas:

El costo promedio es de 3.000 rublos rusos.

Si tuvo experiencia en el uso de los productos descritos en la calificación, escriba sus comentarios en los comentarios.