Los mejores tandoors para 2020

Tandoor en los países del Cáucaso o Asia Central se ha utilizado para cocinar desde la antigüedad. En la parte europea de Rusia, solo está ganando popularidad, reemplazando a las barbacoas o parrillas. Quizás el proceso hubiera sido más rápido si no fuera por los precios bastante altos de los productos de arcilla y el gran tamaño de los tandores. Pero hoy los fabricantes han aprendido a fabricar modelos compactos de la categoría de precio medio. Y muchos rusos han adquirido casas de campo, donde hay un lugar para un dispositivo con el que puede mimarse a sí mismo y a los invitados con cocina oriental. Considere lo que ofrece el comercio hoy y determine qué tandoor será el mejor.

Principio de funcionamiento

Antes de ir a la tienda a comprar un producto nuevo, debe comprender por qué está destinado, cómo funciona y si es necesario. Aún así, el costo de los productos está lejos del presupuesto.

Tandoor está diseñado para cocinar carne y otros platos a fuego abierto. Es una olla de barro grande de paredes gruesas y boca ancha.

A diferencia de la barbacoa, el tratamiento térmico no se debe a la fritura, sino a la languidez. Todos los platos son increíblemente jugosos, horneados uniformemente. Al mismo tiempo, los productos conservan todas las propiedades beneficiosas.

El tandoor clásico se calienta con madera. Se colocan en la parte inferior del recipiente mediante una solapa especial. Después de que se quema la leña y se calientan las paredes de arcilla natural, los productos preparados se colocan en el interior. Después de 20-30 minutos, se puede servir el plato terminado. Ya sean kebabs, carnes o aves al horno, pilaf, pan o pasteles planos. La cerámica, desprendiendo calor, los calienta por todos lados. Hoy en día, el proceso en hornos modernos o multicocina se llama 3D.

Actualmente, se ha establecido la producción de tandores eléctricos. Según los compradores, los productos culinarios pierden algo de su sabor, no tienen un ligero aroma a humo. Pero estos dispositivos son potentes y se pueden instalar en interiores.

Beneficios

Muchos se preguntan por qué comprar un costoso tandoor cuando hay una barbacoa. La diferencia en el tratamiento térmico se mencionó anteriormente. Sin duda, los productos culinarios del horno son mucho más sabrosos y saludables que los cocinados a la parrilla. Pero también hay una serie de ventajas.

• El volumen de platos cocinados. En el tandoor, puede cocinar hasta 20 kg de barbacoa a la vez. Hornea una pierna de cordero, aves enteras e incluso un cochinillo sin mucha dificultad.
• Velocidad. Incluso los cortes grandes de carne se hornean en media hora. Tardará 10 minutos en hornear el pescado.
• El tandoor no requiere las habilidades de un chef. Debido a la distribución uniforme del calor y la ausencia de contacto de los alimentos con los elementos calefactores, no es necesario remover ni voltear nada, por temor a que los alimentos se quemen.
• Rentabilidad. Una carga de leña es suficiente para al menos 2 ciclos.
• Versatilidad. Gracias a la tapa y los soportes metálicos debajo de la base, nadie pasará hambre bajo la lluvia o el frío. Una llama cerrada no se extinguirá por la entrada de humedad. Y las patas y paredes gruesas te permitirán cocinar al aire libre en invierno.
• La comida en un horno de este tipo permanece caliente durante 5-6 horas.

Pero, no fue sin una mosca en el ungüento. Los tandoors requieren espacio de instalación. No siempre es conveniente llevarlos, y no debes dejarlos en la calle en una cabaña de verano sin vigilancia.

Criterios de elección

Hay muchos modelos a la venta en la actualidad.Diferencias clave a tener en cuenta.

• Tipo de combustible. Los hornos de barro de leña se compran para casas de verano o casas de campo, así como para salidas a la naturaleza. No se recomienda instalarlos en interiores. Una excepción puede ser una instalación de catering con una gran sala y una buena campana de ventilación. Para aquellos que quieran cocinar en el tandoor constantemente, irán los hornos eléctricos.
• Espesor de pared. Cuanto más gruesas sean las paredes, más rápido se preparará la comida y más tiempo permanecerá el calor dentro del recipiente. Por lo tanto, el grosor de la pared de 4-5 cm permite cocinar durante 1.0-1.5 horas. Con un aumento de grosor a 6-7 cm, el tiempo aumenta a 2,5-3,0 horas. La pregunta es si es necesario. De hecho, el peso del producto y su costo dependen directamente de este parámetro.
• Dimensiones y peso. Si se supone que el brasero debe instalarse permanentemente en el país, entonces vale la pena elegir modelos masivos que pesen más de 100 kg. Son los más productivos. Si tiene la intención de cocinar en el horno en picnics, caza o pesca, debe prestar atención a los productos que pesen entre 50 y 70 kg con asas cómodas.
• Equipo. Como regla general, el kit incluye pinchos, un soporte para ellos, una rejilla o rejilla, un atizador y una pala. Definitivamente debes prestar atención a la presencia de piernas forjadas. Le darán estabilidad al brasero, acelerarán el proceso de cocción en invierno y protegerán los productos de la humedad. Es posible que necesite una rejilla adicional, un soporte para guisar verduras o cocinar papilla.

Todos los demás parámetros dependen de los fines para los que se compra el tandoor.

• Si el objetivo principal es cocinar barbacoa, debe elegir modelos altos. Preferiblemente con agujeros en la tapa para brochetas. En este caso, no es necesario abrir completamente el asador para cargar la carne.
• Para hornear grandes trozos de carne, aves o pescado sin cortar, se da preferencia a los productos con un cuello ancho, al menos 30 cm. También son adecuados para hornear pasteles o pan.
• Cualidades decorativas. Tandoor no es solo un horno de barro, es casi un objeto de arte. Pero muchos elementos decorativos son de importancia práctica. Anillos forjados, como si apretaran el recipiente en un círculo, protéjalo de las grietas. El esmalte aplicado sobre la cerámica evita la formación de virutas y microfisuras. El cuero que envuelve las asas y la tapa protegerá las manos del chef de las quemaduras.

No existen criterios de selección estrictos. No debe confiar solo en los consejos de amigos y calificaciones. Después de todo, el dueño del brasero tendrá que cocinar. Y es él quien debería disfrutar del proceso. Antes de comprar, debe pensar cómo y dónde planea usar el tandoor, cuántos invitados deben alimentarse, qué platos serán los principales en el menú. Y en base a esto, seleccione un modelo.

Top 6 mejores tandoors

A continuación se muestra una pequeña calificación de los modelos populares. Es difícil decir cuál es mejor. Todos son buenos para un propósito específico.

Braseros de leña

La elección de tandoors clásicos es muy amplia en la actualidad. Se dividen en pequeños que pesan 30-50 kg y 60-80 cm de alto, medianos que pesan hasta 80 kg, grandes que pesan de 80 a 120 kg. También hay modelos premium para cafés y restaurantes. Su peso es de 120-160 cm y su altura es de aproximadamente 1 m.

Cazador de sarmat

La empresa rusa "Amphora" ha establecido durante mucho tiempo la producción de productos cerámicos originales. También hay tandoors entre el surtido. La línea "Sarmat" son modelos compactos, a menudo portátiles a precios relativamente asequibles.

"Sarmat Okhotnik" es el segundo mayor representante de la alineación. Pesa unos 70 kg y alcanza los 72 cm de altura La altura de trabajo del contenedor interior es de 52 cm El grosor de la pared es de 5 cm El brasero cabe fácilmente en el maletero de un coche. Y es adecuado para usarlo como papelería para una residencia de verano o una casa de campo, si no planea recibir más de 10-15 invitados a la vez.

Ventajas:

Desventajas:

Sin embargo, el costo de 12,000 rublos le permite olvidarse de fallas menores. El producto claramente tiene fans.

Firma con mesa

Modelo premium de la empresa Ecotandyr con mesa. La producción se encuentra en la República de Bashkortostán. Y saben mucho sobre cocinar platos de carne. El tandoor está hecho de arcilla natural. El exterior está cubierto con una capa de barniz con motivos ornamentales. El modelo se posiciona como portátil. Pero no es adecuado para el transporte. El brasero pesa 105 kg. Altura - unos 80 cm.

Lo que distingue al producto de la gama habitual es la presencia de una mesa extraíble. Se adhiere a un lado y amplía las capacidades del cocinero. Después de todo, no necesita sostener una brocheta ni pensar dónde poner la carne o las verduras cocidas. Además, el producto está inicialmente equipado con patas altas que, si es necesario, se pueden clavar en el suelo.

Ventajas:

Desventajas:

Hay un horno de barro en el rango de 26,000-28,000 rublos.

Aladino

Otro horno premium. Esta vez de la empresa Amphora. Modelo para una gran casa de campo y una gran empresa. Con él, puede hornear fácilmente un cochinillo entero o cocinar varias piernas de cordero con especias. Después de todo, el diámetro del cuello es de 35 cm. La altura del recipiente es de unos 90 cm. Sin embargo, un brasero con paredes de cerámica refractaria pesa al menos 200 kg. Debido al tratamiento especial de las paredes, la temperatura máxima dentro del contenedor alcanza los 1000 grados.

Ventajas:

Desventajas:

Braseros eléctricos

Los tandores eléctricos se compran para su uso en apartamentos. En este caso, se eligen dispositivos compactos con bajo consumo energético. Encajan perfectamente en el interior. Pueden actuar como un regalo para una cita importante.

La mayoría de los compradores de equipos de alto rendimiento son cafés y restaurantes. El punto principal al que se debe prestar atención es el tipo de elemento calefactor. Los modelos con espirales ubicados en la parte inferior del recipiente son muy inferiores en la calidad de los platos preparados a los modelos en los que los elementos calefactores están ubicados en las paredes.

Uvas

La empresa rusa "Tandur" produce hornos eléctricos compactos con un hermoso diseño. Un pequeño brasero decorado con un adorno de racimos de uvas es popular entre las amas de casa debido a su tamaño compacto y peso relativamente bajo. Su altura es de unos 50 cm, su peso es de 25 kg.Pero, un marcador de comida es suficiente para alimentar a una familia de 3-4 personas.

Ventajas:

Desventajas:

Costo del accesorio: 9500-10000 rublos.

ELITE 12

Otro modelo para uso doméstico. La empresa opera en Armenia, donde se fríen los kebabs más deliciosos. Para la producción se utiliza arcilla natural. Todos los productos se tratan especialmente con altas temperaturas. Esto ayuda a evitar grietas durante el uso. El tandoor tiene un diseño elegante con una capa de esmalte marrón. Su altura es de 70 cm, lo que es ideal para cargar brochetas.

Ventajas:

Desventajas:

Pan plano

Es difícil decir si habrá un lugar para un tandoor con un nombre tan interesante de la empresa rusa "Kovkagrad" en la cocina del apartamento. Aún así, su altura supera los 90 cm y su diámetro es de 50 cm, sin embargo, el modelo se posiciona como semiprofesional. Según los desarrolladores, es adecuado para una residencia de verano o una casa privada. Pero este es realmente uno de los pocos dispositivos multifuncionales y ergonómicos para su uso en la vida diaria.

La forma del barril y la garganta ancha con un diámetro de 37 cm permiten no solo cocinar barbacoa, sino también tortas planas, samsa, hornear grandes trozos de carne o aves enteras.

Ventajas:

Desventajas:

Según los compradores, el tandoor Lepeshnik no es muy adecuado para un apartamento. Para una residencia de verano o una casa de campo, la mayoría prefiere comprar modelos clásicos de leña.

Tandoor se está convirtiendo poco a poco en un buen sustituto de la barbacoa. Tiene una funcionalidad más amplia. Es ecológico. Los platos cocinados en el brasero retienen todas las vitaminas y microelementos. Y al mismo tiempo, no contienen carcinógenos, porque los productos no se fríen, sino que se hornean. Las noches de verano son agradables para pasar alrededor de la estufa de cerámica con un diseño sofisticado. Y un viaje invernal a la naturaleza con la preparación de carne aromática traerá muchas emociones positivas.