El queso es fuente de aminoácidos esenciales, vitaminas A, D, E, PP, grupo B. Este producto debe estar presente en la dieta de las embarazadas, los niños y todas las personas que velan por su salud y nutrición. Sin embargo, solo quesoque está hecho de ingredientes de calidad sin aditivos nocivos. No es ningún secreto que en las tiendas se puede comprar fácilmente un producto de baja calidad que consiste en un sustituto de la grasa de la leche. La desconfianza en los fabricantes no debe convertirse en un motivo para rechazar los productos lácteos, también puedes hacer queso en casa.
Los editores del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" han preparado para usted una calificación de las mejores queserías para 2020.
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Criterios de elección
Recientemente, la demanda de productos orgánicos ha aumentado, pero la elección de los productores de queso aún no es demasiado grande. A pesar de esto, no debe comprar el primer producto que se encuentre, ya que este enfoque conducirá al hecho de que su compra no se pagará por sí sola.
Entonces, ¿a qué debes prestar atención?
- Material de fabricación. La mejor opción sería una lechería alimentaria de acero inoxidable con un revestimiento anticorrosión.
- Completar materiales. Un dispositivo de alta calidad debe estar equipado con una bandeja para drenar el suero y, para facilitar su uso, el kit debe incluir cucharas medidoras. Si se compra una lechería para la producción de queso duro, la unidad debe estar equipada con una prensa especial para prensar el suero. Además, el equipo del dispositivo debe incluir mangueras para agua, moldes para formar círculos.
- Volumen del cuenco. La cantidad de producto final depende de la capacidad del dispositivo. Por lo tanto, se recomienda dar preferencia a los cuencos con un gran volumen, por ejemplo, 30 litros. Tales dimensiones dejarán espacio para la preparación de casi todos los tipos de queso. No se deje intimidar por este desplazamiento, puede verter menos leche en un recipiente de este tamaño. Una pequeña quesería (9-10 litros) es útil para un usuario sin experiencia que todavía está en formación.
- Toma de corriente o estufa. La quesería que funciona con red es universal. Al comprarlo, no debes preocuparte por su compatibilidad con la estufa. Sin embargo, un apagón repentino puede interrumpir todo el proceso de cocción. Si no quiere arriesgarse tanto, compre un dispositivo que funcione en una estufa. Solo asegúrese de asegurarse antes de comprar si esta quesería es adecuada para su cocina.
- Agitador automático. Este artículo es opcional, pero simplificará enormemente el proceso de elaboración del queso.
- Temporizador y termómetro. Mantener una cierta temperatura durante el procesamiento de la leche es el factor principal para determinar el sabor del queso. Por lo tanto, asegúrese de tener un termómetro al comprar el dispositivo. El temporizador también es una adición útil para facilitar la elaboración del queso casero.
Producción de queso
Entonces, ¿cuál es el principio de la quesería?
En primer lugar, debe elegir leche de calidad. Debe comprarse a un fabricante de confianza y es utilizable. Si utiliza leche de cabra o vaca, recuerde que el sabor de la leche y, por tanto, del queso depende de la nutrición y la salud de la mascota. La leche debe pesarse, la cantidad requerida debe verterse en la quesería.Luego, el producto original pasa por las etapas de enfriamiento y pasteurización. Luego se debe agregar cuajo y masa madre a la leche. Estos ingredientes harán que la leche se cuaje y forme una cuajada. Se escurre el suero separado y se corta la cuajada. Las acciones posteriores dependen del tipo de queso que necesite obtener. Entonces, por ejemplo, si se requiere una variedad dura, la cuajada debe comprimirse. Luego, el producto resultante se vierte con salmuera y se mantiene durante un cierto tiempo a la temperatura requerida.
La siguiente etapa es la maduración del queso en la quesería.
Ventajas de la lechería casera de queso:
- gran idea para una empresa familiar;
- amortización rápida;
- venta de leche de alta calidad para propietarios de varias cabras o vacas;
- la posibilidad de elaborar productos lácteos fermentados sin aditivos nocivos;
- la quesería le permite preparar quesos de diversas variedades: dorblu, cheddar, parmesano, maasdam, mozzarella, camembert. Además, esta unidad se puede utilizar para la producción de yogures, crema agria, requesón.
Las mejores queserías se describirán a continuación, teniendo en cuenta las opiniones de los expertos y las opiniones de los clientes.
Calificación de las mejores queserías para 2020
Bielmeier
Esta unidad es un representante de la producción alemana. La lechería está disponible en dos tamaños: un modelo mini de 9 ml y un modelo de 29 ml. Material de fabricación: acero inoxidable de calidad alimentaria con revestimiento anticorrosión. La unidad está equipada con un elemento calefactor, por lo que no es necesario precalentar el agua. La quesería está equipada con un termostato que evitará que la máquina se sobrecaliente.
Ventajas:
- el recipiente es fácil de enjuagar después de su uso;
- materiales de fabricación de alta calidad;
- juego completo: esteras de queso, cucharas de medir, balanzas, prensa;
- facilidad de uso.
Desventajas:
- extraviado.
Cuánto: 12.000 rublos rusos por 9 litros y 30.600 rublos rusos por 29 litros.
Bergmann
La línea de queserías está disponible en tres tamaños: 12, 20 y 30 litros. Material de producción: acero inoxidable. Este modelo es uno de los más convenientes y demandados para uso doméstico. La cantidad mínima de queso cocido es de 1.300 g. El equipo está equipado con elementos calefactores, pero al mismo tiempo es compatible con todo tipo de estufas. La quesería tiene un termostato incorporado que le permite regular y controlar la temperatura durante todo el proceso de elaboración del queso. Si es necesario, la unidad de control se puede desconectar, esto le permitirá enjuagar y esterilizar la unidad sin ningún problema. Además de las funciones anteriores, el kit incluye:
- pasteurizador;
- Investigacion;
- termómetro;
- adecuado;
- mangueras de silicona para suministro de agua.
Ventajas:
- versatilidad;
- compatibilidad con todo tipo de placas;
- uso óptimo de productos;
- señal sonora al final del proceso de cocción.
Desventajas:
- el kit no incluye prensa ni moldes para círculos.
Cuánto: 9990 rublos rusos por 12 litros, 12,990 rublos rusos por 20 litros, 22,990 rublos rusos por 30 litros.
Pasteurizador de lácteos Molzavod
Este dispositivo está fabricado en Rusia, el dispositivo está diseñado para 35 litros de leche. Gracias al pasteurizador incorporado, puede preparar no solo cualquier tipo de queso, sino también yogur, kéfir, requesón y otros productos lácteos. El uso de esta quesería no causará problemas, ya que la unidad está equipada con un agitador incorporado, termostato, elemento calefactor. El agua se calienta mediante una chaqueta térmica. El dispositivo es compatible con una estufa de gas, el panel de control es electrónico, presentado en forma de botones. Todos los accesorios son extraíbles, por lo que cuidar el dispositivo no le traerá ningún problema.
¿Qué más se incluye en el equipo accesorio?
- Mangueras para suministro y salida de agua;
- Llave;
- Abrazadera;
- Instrucciones de uso.
Ventajas:
- versatilidad;
- materiales de fabricación de alta calidad;
- tamaño compacto;
- todos los procesos están completamente automatizados.
Desventajas:
- precio alto.
Cuánto: 68.900 rublos rusos.
Maggio
A pesar de que el volumen de esta quesería es de solo 11 litros, dicho dispositivo le permitirá preparar una amplia variedad de tipos de queso: duro, blando, en escabeche, con moho. Además, este aparato está diseñado para la preparación de yogur, requesón y crema agria. Las pequeñas dimensiones de la quesería le permitirán caber fácilmente en el interior de la cocina, el termostato le ahorrará la necesidad de monitorear constantemente la temperatura dentro del tanque y la función de pasteurización extenderá la vida útil del queso sin agregar conservantes dañinos.
El kit incluye una válvula de drenaje de suero, una válvula de drenaje de agua, una manguera de suministro de agua, un cable de alimentación y un termómetro. El calentamiento se realiza mediante un elemento calefactor incorporado.
Ventajas:
- la unidad está equipada con una cubierta transparente, que le permite controlar el proceso de cocción;
- materiales de fabricación de alta calidad;
- bajo costo.
Desventajas:
- no hay agitador automático;
- falla rápidamente;
- pequeño volumen.
Cuánto: 11550 rublos rusos.
Señor grado
Una mini quesería casera es una excelente opción para una pequeña granja. La versatilidad del dispositivo le permitirá cocinar no solo queso y otros productos lácteos fermentados, sino cualquier otro plato líquido que requiera un estricto régimen de temperatura.
La línea del fabricante está representada por los siguientes modelos: 15, 25, 40 litros. La quesería está hecha de materiales seguros y de alta calidad, lo que le permitirá preparar un producto delicioso y reducir la probabilidad de combustión espontánea. Si es necesario, puede agregar un batidor de leche automático.
Ventajas:
- bajo consumo de energía;
- diseño ergonomico;
- tamaño compacto;
- al comprar en el sitio web oficial, existe un conveniente sistema de descuentos;
- multifuncionalidad.
Desventajas:
- precio alto.
Cuánto: 35.200 rublos rusos (15 litros), 44.000 rublos rusos (25 litros), 57.200 rublos rusos (40 litros).
Tremasov
Si eres un fanático del diseño inusual, definitivamente te gustará este modelo. Una quesería en miniatura (volumen de 10 litros) parece original y sus formas compactas encajarán con éxito en el interior sin ocupar mucho espacio. El dispositivo es muy ligero, por lo que no habrá dificultades con el lavado. Además, el recipiente se puede quitar y enjuagar fácilmente con la misma facilidad. El dispositivo funciona tanto desde la red como en cualquier estufa de gas. El calentamiento se realiza mediante baño de agua.
Ahora viene la parte divertida. Puede cocinar en esta unidad no solo queso de varios tipos, sino también mantequilla, crema desnatada. La elección de una quesería de este tipo será una verdadera bendición para los conocedores de productos orgánicos naturales.
Ventajas:
- el cuerpo está hecho de materiales esterilizados, por lo que es imposible quemarse durante el proceso de cocción;
- multifuncionalidad;
- sensor de temperatura preciso;
- se incluye una colección de recetas con el dispositivo;
- tamaño compacto;
- agitador automático.
Desventajas:
- largo período de preparación del queso;
- los componentes adicionales deben comprarse por una tarifa.
Cuánto: 15.000 rublos rusos.
Fansel
El fabricante de este modelo es una planta rusa con una reputación positiva. Por cuenta de este fabricante, la fabricación de queserías, cervecerías, barbacoas y ahumadores.
El volumen del cuenco es de 15 litros, el material de fabricación es acero inoxidable. El juego incluye dos termómetros, mangueras de agua, moldes para queso y un cuchillo de corte. Falta la unidad de control, el elemento calefactor tampoco está instalado. Tales características del dispositivo dificultan su funcionamiento, pero lo hacen más económico.
Ventajas:
- bajo costo;
- el dispositivo está equipado con todos los componentes necesarios;
- compatibilidad con todo tipo de placas.
Desventajas:
- es necesario controlar de forma independiente la temperatura;
- apto solo para uso doméstico;
- sin amasadora.
Cuánto: 9.000 rublos rusos.
Molpromline KS-150
Otra quesería de fabricación rusa.Dicha unidad está destinada a una granja en toda regla o para la producción de queso a escala industrial. El dispositivo con un volumen de 150 litros es grande, pero fácil de usar. El proceso de preparación del queso está totalmente automatizado, el propio aparato pasteuriza, mezcla la masa de leche y regula el régimen de temperatura. También existen modelos con corte automático de producto terminado.
Material de fabricación: acero inoxidable, resistente a los olores y al óxido. La quesería está totalmente equipada con todos los componentes necesarios.
Ventajas:
- la capacidad de programar nuevas tecnologías de fabricación;
- lavado de autos automático incorporado;
- la calidad de los productos obtenidos es del más alto nivel.
Desventajas:
- precio alto;
- solo para escalas de producción.
Cuánto: precio negociable.
Dr. Huber
El fabricante de esta marca ha desarrollado toda una línea de queserías. La línea está representada por dispositivos para las necesidades del hogar y para una producción completa. Por lo tanto, puede encontrar fácilmente el dispositivo necesario para usted. El volumen del cuenco varía de 13 a 300 litros. Las características de los modelos dependen completamente de su amplitud. Entonces, por ejemplo, el dispositivo más pequeño está equipado con un TEN y un termómetro. Los modelos más grandes están equipados con baños de agua, autos compartidos, termostatos y grifos para drenar el agua y el suero.
Independientemente del volumen, todo tipo de queserías se elaboran con un enfoque profesional. El material de fabricación es acero inoxidable, el tanque y el agitador se desconectan si es necesario. El proceso de fabricación se lleva a cabo prácticamente sin intervención humana.
Ventajas:
- largo período de garantía;
- alta calidad;
- amplio rango de productos;
- la velocidad y la dirección del agitador se pueden ajustar a voluntad;
- notificaciones sonoras;
- Apto para todo tipo de platos.
Desventajas:
- extraviado.
Cuánto: de 12.500 a 78.000 rublos rusos.
Hyundai pc200
La quesería de fabricación china está diseñada para 27 litros de leche. La unidad está equipada con un temporizador y un controlador de temperatura, el calentamiento se realiza mediante un baño de agua. El dispositivo está equipado con un drenaje para suero y un potente elemento calefactor. Además, la quesería tiene una función de pasteurización.
Ventajas:
- la unidad está hecha de materiales resistentes al calor de alta calidad;
- multifuncionalidad;
- la capacidad de utilizar la quesería como esterilizador de cristalería;
- señal sonora al final del proceso de cocción;
- la alineación está representada por varias opciones de dispositivos.
Desventajas:
- extraviado.
Cuánto: 9.000 rublos rusos.
Para utilizar el único beneficio de la quesería, no se olvide de las precauciones de seguridad. Lea las instrucciones de funcionamiento antes de encender el dispositivo. No deje a los niños pequeños solos cerca del aparato encendido. Se recomienda mover el dispositivo vacío. Está prohibido lavar la lechería cuando está conectada a la red. No toque el dispositivo operativo, ya que esto puede causar quemaduras. Además, no se deben olvidar las normas sanitarias e higiénicas. Después de su uso, el dispositivo debe enjuagarse bien y esterilizarse el recipiente. Recuerde que la leche es un excelente caldo de cultivo para los microorganismos patógenos.
Si tuvo experiencia en el uso de los dispositivos descritos en la calificación, escriba sus comentarios en los comentarios.
