👌Los mejores alimentos liofilizados para 2020

¿Por qué, al ir de viaje turístico, llenar una mochila con comida enlatada y cereales, convirtiéndola en una carga insoportable, si hay productos liofilizados ?, varios paquetes prácticamente ingrávidos proporcionarán alimentos variados y nutritivos lejos de tiendas y puntos de restauración. Los sublimates, utilizados en el siglo XX solo por oficiales de inteligencia, ahora están disponibles para turistas y viajeros, amas de casa y cocineros.

El personal editorial del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" le ofrece una descripción general de los productos sublimados de calidad para 2020.

Sublima - ¿Qué es?

Cuando en invierno desea disfrutar de bayas frescas y jugosas, las amas de casa se suben al congelador y descongelan los suministros de verano. Sin embargo, estos regalos del verano no son atractivos en apariencia y el sabor sufre. Los frutos secos tampoco se pueden comparar con los frescos y se pierden muchas vitaminas durante el secado.

Los sublimados son otro asunto. El método de congelación rápida y secado al vacío para deshidratar los alimentos conservará todas las vitaminas, proteínas y grasas. Bayas, frutas, verduras restauradas con la cantidad adecuada de agua no se diferencian de las frescas: ni en apariencia, ni en sabor, ni en aroma.

La historia del surgimiento de la tecnología.

Por primera vez sobre el método de liofilización - deshidratación al vacío - empezaron a hablar en 1906, cuando los investigadores franceses A. d'Arsonval y F. Bordas presentaron su tecnología. Quince años después, el ingeniero de minas soviético Georgy Lappa-Starzhenetsky, en el curso de experimentos, demostró la promesa de un nuevo método de enlatado, en el que la humedad congelada de los productos expuestos al vacío evita la fase líquida e inmediatamente se convierte en vapor. Los productos en sí se reducen significativamente en tamaño y peso, pero vale la pena nutrirlos con agua, vuelven a su estado natural y el proceso de sublimación no tiene un efecto negativo en el sabor y la apariencia.

El revolucionario método de enlatado no se utilizó en la industria alimentaria durante muchos años. Había razones para esto: el pensamiento científico a menudo supera las capacidades técnicas y financieras. Solo en los años de desarrollo económico, y esto sucedió medio siglo después, el procesamiento de liofilización, es decir, secar alimentos congelados al vacío, encontró aplicación.¿Para qué sirven los sublimados? Se utilizaron principalmente para proporcionar una nutrición adecuada a los empleados de servicios extremos que trabajan en condiciones difíciles. Por ejemplo, los alimentos sometidos al procedimiento de liofilización se incluyen en la dieta de los astronautas y exploradores polares.

Producción tecnológica

El proceso de sublimación se ve así: los productos alimenticios, no solo frutas, bayas y verduras, sino también carne, pescado, productos lácteos y de panadería, champiñones, jugos, comidas preparadas, pasan por la etapa de congelación instantánea en potentes unidades de refrigeración. En este caso, la humedad cristaliza a nivel celular. Luego viene el proceso de secado a alto vacío, donde el agua se evapora. Gracias a la tecnología, los productos pierden peso significativamente. Por ejemplo, las bayas se vuelven más ligeras diez veces, las verduras seis veces, la carne cuatro veces. Los sublimados resultantes se empaquetan en paquetes sellados.

La ventaja de los sublimados sobre los alimentos enlatados congelados, secos y no está solo en el peso ventajoso. Conservan todos los oligoelementos y vitaminas útiles, tienen una vida útil prolongada, no contienen conservantes, colorantes, mejoradores del sabor, lo que significa que son absolutamente seguros para su uso por personas de todas las edades.

Tipos

La "comida para los supervivientes" se vende en varios paquetes y tamaños.

• "Bolsillos" estándar: bolsas hechas de material duradero, a menudo diseñadas para uso reutilizable, con cierre de cremallera, que generalmente no pesan más de 125 g. Estas raciones son convenientes para pequeñas expediciones, viajes de negocios, cuando no hay tiempo ni oportunidad para ir a un café.
• Bolsas grandes para almacenamiento a largo plazo. El material es duradero, el paquete no está equipado con cremallera. La vida útil de los productos es de hasta 25 años.
• "Army Reserve" - ​​comida enlatada. Los productos enlatados son convenientes para caminatas y otras "salidas" extremas cuando no hay forma de encender fuego.
• Baldes de comida para unos días. El peso de tara es pequeño, ya que normalmente dicho recipiente es de plástico. Práctica "cocina" con un menú variado.

Beneficio y daño

Según los nutricionistas, los alimentos que han pasado el proceso de liofilización se absorben en el cuerpo mucho más fácilmente.

Los sublimados más populares son los vegetales. En polvo, son convenientes para hacer purés, jugos, salsas, cócteles. Por supuesto, las verduras frescas son las más útiles, sin embargo, solo los seguidores más acérrimos de un estilo de vida saludable son capaces de hacer jugo de apio y remolacha, a pesar de su indudable valor vitamínico. El producto liofilizado le permite obtener un plato de vitaminas o una bebida preparada en unos minutos, es suficiente verter el polvo o los gránulos con agua. En este caso, el cuerpo recibe no solo una carga de vivacidad, sino también la prevención de muchas enfermedades.

Los platos preparados liofilizados tienen una gran demanda. A los turistas les gusta que ocupen poco espacio, pero incluso en un bosque profundo, puedes obtener una comida completa, como en la cocina de una casa.

Aprecio la facilidad de uso de los pasteleros liofilizados con los chefs. Son honrados por atletas y adictos al trabajo que no tienen tiempo para perder el tiempo cocinando.

Sin embargo, no puede cambiar por completo a alimentos liofilizados. El sistema digestivo requiere una carga de vez en cuando, por lo que las verduras frescas, las frutas, la carne y el pescado sin duda deben estar en el menú. De lo contrario, tanto el estómago como los intestinos se descompondrán, lo que repercute en la salud del cuerpo.

Los mejores fabricantes de alimentos liofilizados para 2020

Las principales condiciones para la producción de sublimados de alta calidad son el cumplimiento de todos los requisitos tecnológicos obligatorios y el uso de buenas materias primas. Estos principios son seguidos sin descanso por los líderes de la industria.

Las empresas más famosas:

• Secado por congelación de Oregon

Compañía estadounidense establecida en 1963. Responsable de abastecer al Ejército de Estados Unidos. Hay varias líneas en producción: para turistas, deportistas, comidas preparadas para la venta en tiendas, ingredientes para cocinar. La marca popular es Mountain House.

• Grupo Katadyn

Calidad alemana - marca Trek'n Eat. Hay sopas, platos de carne y pescado, postres, bebidas, comida para vegetarianos, más de 30 artículos a la venta. Los productos Trek'n Eat tienen demanda entre los turistas de todo el mundo.

• Alimentos de Katadyn North America

El lugar de nacimiento de la marca estadounidense es Suiza.AlpineAire Foods ha estado en el mercado desde 1960. Marcas famosas: Natural High, Gourmet Reserves, Richmoor. Además de los almuerzos y desayunos de carne, hay un menú vegetariano.

• Productos americanos para exteriores

Fabricante americano. Se anunció por primera vez en 1951. Backpackers Pantry se dedica a la producción de sublimados. Se ofrecen a los clientes más de 100 nombres de platos.

• Simpert Reiter GmbH / Travelllunch

Fabricante alemán. ¿Cuáles son los platos para turistas y amantes extremos? Almuerzos, desayunos, postres, sopas, bebidas. La popularidad de los productos se logra gracias a materias primas de alta calidad y una variedad de opciones.

• Drytech

Marca noruega REAL Turmat. Conocido desde 1989. Produce bienes para la población civil y el ejército. Los paquetes difieren en color: para civiles - naranja, para militares - verde. Se utilizan materias primas de Drytech.

• Nutrición Falieres

Voyager de la marca francesa. La empresa está en el mercado mundial desde 1992. Se especializa en la elaboración de platos preparados según la receta clásica francesa, que se han sometido al procedimiento de liofilización. Según los compradores, estos son los mejores sublimados.

• Comida de aventura

Empresa de Holanda. Marca Hans van der Meulen. El surtido incluye carnes y platos vegetarianos, desayunos, postres, mezclas de verduras. Los productos populares son los panes: pesan un poco, pero son mucho más saludables que las patatas fritas.

• RacingThePlanet

La empresa de Hong Kong es propietaria de la marca Expedition Foods. Las instalaciones de producción de alimentos liofilizados se encuentran en el Reino Unido. A los clientes se les ofrecen platos con diferentes valores energéticos.

• Prosperar la vida

Empresa estadounidense que existe desde 2004. Thrive Foods marca. El surtido incluye hasta 100 artículos. Garantía del productor: los alimentos deshidratados se pueden almacenar hasta por 30 años. Bolsas de porciones marcadas como THRIVE EXPRESS. Periódicamente aparecen nuevos elementos.

• "WiseFoodStorage"

Marca americana. Fundador Mike Polanksi, vendedor ambulante desde hace mucho tiempo. En 1999, la marca Wise Food lanzó el primer producto para viajeros y empleados que tienen que pasar mucho tiempo en la carretera. Las sustancias liofilizadas se pueden almacenar hasta por 25 años, lo cual está confirmado oficialmente por el Departamento de Salud de EE. UU. Y el Departamento de Control de Alimentos de EE. UU.

• OOO "Galaxy Inc."

Gala-Gala de la marca rusa. La producción de sublimados comenzó en 1997. Hoy en día, se ofrece a los clientes: más de una docena de sopas, más de 20 nombres de segundos platos, cereales con carne, frutas, productos pesqueros, bebidas, mezclas de frutas y bayas. Los productos son económicos, bastante asequibles para el comprador medio.

• TD Mazurin

Fabricante nacional. Marca Mazurin. La empresa fue fundada en 2000. El comienzo fue la apertura de una confitería que producía grageas a partir de nueces, bayas, mezclas de frutas. El padre y el hijo de Mazurin introdujeron gradualmente la tecnología de sublimación. Las empresas están ubicadas en la región de Kaluga. Para la producción utiliza sus propias materias primas y las compra a los agricultores.

• SPPSK "Bayas de Karelia"

Fabricante ruso. La empresa se remonta a 2003. La empresa está ubicada en Kostomuksha. La producción utiliza materias primas naturales: bayas y hongos de Karelia. Los productos se suministran a ciudades rusas, se exportan a Europa y Asia. Berries of Karelia participa en la exposición internacional de Ginebra en 2019, donde se presentaron los mejores ingredientes para una dieta saludable.

Calificación de sublimaciones de calidad para 2020

El equipo editorial del sitio "bestx.htgetrid.com/es/" presenta un resumen de deliciosos platos elaborados con productos liofilizados, basado en reseñas de escaladores, balseros y turistas de todo el mundo.

Desayuno

5to lugar: Muesli con pasas Voyager

"Pocket" 80 g se vende a un precio de unos 200 rublos.

Una mezcla de cereales integrales, frutas deshidratadas, leche y azúcar. Basta con diluir con agua y conseguir un desayuno completo.

Beneficios:

Desventajas:

4to lugar: Tortilla con queso Gala-Gala

El precio medio es de 60 rublos por 30 g.

Producción rusa. La empresa ofrece productos bastante económicos. El desayuno para viajeros es uno de ellos. Ingredientes: huevos, leche, queso, harina. El contenido del paquete se vierte con agua caliente y se espera 5 minutos.Durante este tiempo, la tortilla estará lista.

Ventajas:

Desventajas:

3er lugar: Curd Gaga-Gala

Se vende a un precio promedio de 130 rublos por paquete.

Ingredientes: leche pasteurizada con masa madre. Para obtener requesón, debe verter agua tibia en una proporción de 1: 1 y esperar un cuarto de hora.

Pros:

Desventajas:

2do lugar: Cereal caliente con Mango Expedition Foods

La bolsa de 180 gramos cuesta casi 11 euros.

La papilla caliente alegrará la mañana de cualquier viajero si contiene mangos. Porción - 1000 kcal. La vida útil es de 60 meses. El desayuno está listo 8 minutos después de la dilución con agua caliente.

Ventajas:

Desventajas:

1er lugar: Huevos fritos con jamón, pimientos rojos y verdes Mountain House

Una porción es de 990 rublos.

Ingredientes: huevos liofilizados, leche en polvo, almidón de maíz modificado, jamón, pimientos rojos y verdes, antioxidantes, estabilizadores del color, etc.

Beneficios:

Desventajas:

Platos principales

7 ° puesto: Gala-Gala de Alforfón con Cerdo

Un paquete de 40 g cuesta alrededor de 70 rublos.

Características: peso neto - 40 g, valor energético - 390 kcal. Contiene: alforfón y cerdo hervidos, zanahorias, cebollas, especias.

Pros:

Desventajas:

6to lugar: Stroganoff de ternera con fideos Mountain House

136 g cuesta casi 1300 rublos.

Un reemplazo completo de una comida casera. El contenido se llena con agua caliente y se infunde.

Beneficios:

Desventajas:

5to lugar: Pasta con pollo con salsa cremosa Wise Food

880 rublos por paquete que pesa 122 g.

El paquete es para 2 porciones. Embalaje con cierre de cremallera, lo que permite no utilizar un recipiente adicional para la elaboración.

Ventajas:

Desventajas:

4a posición: Lasaña en salsa de carne Mountain House

136 g por 1290 rublos.

Alimentos de supervivencia. La vida útil es de 7 años. Debe llenar el contenido de la bolsa con agua tibia (24 grados de calor) y esperar un poco.

Pros:

Desventajas:

3er puesto: Ternera con patatas REAL Turmat

Estofado. Se prepara durante 10 minutos. Se utiliza agua hirviendo. Ingredientes: patatas (47%), ternera (84%), fécula de patata, zanahorias (8,1%), cebollas, fécula de maíz y otros aditivos.

Pros:

Desventajas:

2do lugar: Balkan risotto Trek N Eat

El pack de raciones cuesta 6,30 euros en las tiendas de la empresa.

Motivos populares de los Balcanes. Carne de res, arroz, especias: todo junto un plato con excelente aroma y sabor.

Beneficios:

Desventajas:

1er puesto: Paella con pollo y marisco Voyager

Un paquete de 125 g cuesta alrededor de 500 rublos en el sitio web oficial del fabricante.

Trozos de carne, conchas, verduras y azafrán liofilizados. Antes de usar, debe verter agua hirviendo y esperar.

Beneficios:

Desventajas:

Para vegetarianos

5to lugar: Mezcla de verduras asadas de Mountain House

Para un paquete que pesa 42 g en la tienda oficial en línea, piden 1290 rublos.

Componentes: frijoles, cebollas, maíz, pimientos. No es necesario hervir. Sugieren verter agua en el recipiente y esperar los tradicionales 10 minutos. Entonces puedes comenzar tu comida. Un refrigerio ligero pero satisfactorio.

Ventajas:

Desventajas:

4to lugar: COUS COUS sin lactosa Travellunch

El precio es de unos 900 rublos.

Peso 125 g.360 kcal. Para el contenido del paquete, necesitará 300 ml de líquido. El tiempo de espera es de 10 minutos. Ingredientes: 73% de cuscús integral, zanahorias, guisantes, cebollas, pimientos rojos, grasa de palma, sal, pasas, almidón modificado, setas, especias.

Pros:

Desventajas:

Bronce: Trek 'N Eat Jardín Verduras & Soya Risotto

Los comerciantes piden unos 1000 rublos por la mercancía.

El risotto con verduras y soja es una gran alternativa a los arroces habituales, dice el fabricante.

Ventajas:

Desventajas:

"Silver": Tagine vegetariano con verduras

Paquete 80g al precio de 330 rublos.

Guiso de verduras picante marroquí con trozos grandes de verduras. Sin lactosa. La ciruela seca agrega un sabor picante.

Pros:

Desventajas:

Gold: Cuscús vegano con especias cajún y verduras Expedition Foods

Precio por 245 g - unos 9 euros.

Cuscús para vegetarianos. 1000 kcal. Ingredientes: cuscús, salsa de verduras, tomates picados, frijoles rojos, lentejas, cebollas, aceite de colza, maíz dulce, pimientos morrones, especias.

Pros:

Desventajas:

Estos platos no solo brindan apoyo físico durante una caminata larga y agotadora, sino que también deleitan el sabor. Fáciles de usar, fáciles de empacar y preparar, son edificantes. No hay nada peor que comer mierda después de un largo día, ¡y esta comida sabe genial!

postres

4 ° puesto: Cheesecake New York

Un paquete de 55 g cuesta 560 rublos en una tienda de la empresa.

Tarta de queso crema con azúcar morena. Los productos se pueden pedir en línea en tiendas en línea y distribuidores en Moscú, Krasnodar, Novosibirsk.

Ventajas:

Desventajas:

3er lugar: Trek N Eat Blueberry Fruit Soup

El embalaje estándar en la tienda online cuesta 4,5 euros.

El fabricante llama a esta deliciosa sopa de arándanos, pero según los viajeros, lo más probable es que sea gelatina. Refrescante y fácil de preparar.

Beneficios:

Desventajas:

2da posición: Arroz con leche de Expedition Foods con canela

Precio medio 6,99 €.

Peso neto 92 g.440 kcal. Ingredientes: nata, arroz, azúcar, canela. Necesita agregar 220 ml de agua fría o caliente. El tiempo de cocción del postre depende de la temperatura del líquido agregado.

Pros:

Desventajas:

1er lugar: salsa de pera y manzana Voyager con canela

50 g por 300 rublos.

Postre para gourmets. 372 kcal Para preparar dulces, necesita 100 g de agua fría. Mezclar todo bien y después de 5 minutos la golosina de frutas estará lista. La salsa reconstituida cabrá en un vaso de 200 g.

Pros:

Desventajas:

Frutas vegetales

Posición 5: Tomates Gala-Gala

Precio - 195 g por 50 g.

Se recuperan en un par de minutos si viertes medio vaso de agua tibia.

Pros:

Desventajas:

4 ° puesto: Malina Gala-Gala

Paquete de 50 gramos - 300 rublos.

Valor energético 42 kcal. Para restaurar las bayas, es suficiente verter 100 g de agua tibia.

Pros:

Desventajas:

3er lugar: arándanos, bayas enteras de Mazurin

Embalaje - 40 g, precio - 240 rublos.

Arándanos 100% sin aditivos. Las bayas están completamente restauradas, vale la pena verterlas en agua. El sabor y el color no difieren de los frescos.

Ventajas:

Desventajas:

"Plata": Arándano (polvo) Bayas de Karelia

150 g por 1300 rublos.

Listo para usar al reponer líquido. Conserva el sabor y el olor de los arándanos recién cosechados.

Beneficios:

Desventajas:

Gold: Fruit Time Voyager

40 g por 350 rublos.

Valor energético 448 kcal. Ingredientes: chips de plátano, manzana liofilizada, piña, frambuesa, pipas de calabaza.

Pros:

Desventajas:

Bebidas

4ta posición: jugo de cereza-piña-manzana

Una porción de 10 g por 50 rublos.

Forma de liberación: polvo en una bolsa de aluminio. El valor nutricional de la bebida reconstituida: 6,3 - hidratos de carbono, 0,8 - proteínas. Contenido calórico - 34 kcal. En condiciones de actividad física, es una buena idea reponer energías con jugo natural. Se vende en la tienda Suble-Bu.

Ventajas:

Desventajas:

"Bronce": Achicoria natural Comida sana

Bebida de la marca Ecologica. Si elige entre marcas de pseudo café, entonces la respuesta a la pregunta: "Cuál es mejor comprar" es obvia. La achicoria normaliza los niveles de azúcar, ayuda a reducir el peso, elimina el colesterol malo y mejora la inmunidad. Este producto se compra en departamentos de alimentación dietética y tiendas online. ¿Cuánto cuesta la achicoria soluble liofilizada? Dentro de 200-220 rublos.

Beneficios:

Desventajas:

"Silver": café exclusivo de Wild Nature, liofilizado con molido

Dentro de 150 rublos por 75 g.

Producto de la marca Wild Nature. Tipo: café. Sin OGM. 85% soluble es 15% molido, lo que le da a la bebida un aroma clásico.

Pros:

Desventajas:

"Gold": bebida láctea Gaga-Gala

Un paquete de 30 gramos cuesta 90 rublos.

Valor nutricional: 16,5 g - proteínas, 18,5 g - grasas, 58,5 g - carbohidratos. La vida útil es de 2 años. Descripción: Leche de vaca normalizada liofilizada, nata, azúcar. Para restaurar la bebida, debe verter agua tibia. El tiempo de espera es de 15 minutos.

Beneficios:

Desventajas:

Según las reseñas de los turistas extremos, estos sublimes merecen ser llevados en un largo viaje. Se ofrece un almuerzo abundante y sabroso. Sin embargo, este tipo de comida es totalmente inadecuada para los románticos que prefieren cocinar al fuego.

Cabe señalar que las empresas que han tomado una posición fuerte en su segmento ofrecen comprar bienes no por pieza, sino en sets diseñados para 3, 7, 14 días de viaje. El costo de tal "caso" es de 15 a 25 mil rublos.El surtido es diverso: para vegetarianos, amantes de la deliciosa comida de carne y pescado, bebidas liofilizadas, verduras y frutas, postres.

Qué buscar al comprar y dónde comprar

No se pueden comprar productos liofilizados en un supermercado normal. Se venden en tiendas turísticas especializadas o en distribuidores que tienen puntos de venta en diferentes ciudades y sitios de Internet donde es fácil pedir productos en línea. En la World Wide Web, los revendedores privados a menudo venden sublimaciones; se puede realizar una compra en sitios como eBay, Amazon. Para no dudar de la calidad de los productos, vale la pena visitar las tiendas oficiales de marcas famosas, pero los precios allí "muerden", pero hay una garantía de que no serán engañados. El servicio aquí es de alto nivel.

Los consejos que los supervivientes experimentados dan a sus colegas son simples:

• Cada paquete contiene instrucciones: cómo cocinar, cómo almacenar. Esta información no se puede descuidar.
• La composición de los sublimantes es importante, especialmente si es alérgico a alguno de los ingredientes.
• Los productos de marca son caros, pero se proporciona un descanso con comida sabrosa. Es mejor no comprar productos de fabricantes no verificados para viajar.
• Los principales errores a la hora de elegir sublimantes son la credulidad de los clientes y la falta de comprensión de cómo un producto deshidratado al vacío se diferencia de uno seco. Esto lo utilizan vendedores sin escrúpulos. Antes de comprar, es recomendable leer la información sobre sublimaciones.
• Prepárate para la expedición con anticipación. Amantes extremos experimentados, mucho antes del viaje, adquieren diferentes versiones de platos liofilizados, para probarlos para elegir los mejores y luego comprarlos para el viaje.
• Las reseñas de quienes compraron sublimaciones se estudian necesariamente y en sitios independientes de las tiendas en línea. Para que pueda obtener una opinión real sobre la calidad y el sabor. Sin embargo, no se debe olvidar la subjetividad de las declaraciones individuales.

Criterios de selección: materias primas naturales, buen gusto, vida útil decente, instrucciones claras, facilidad de cocción, transporte conveniente y precio de "elevación".

Si tienes experiencia en el uso de productos liofilizados, sabes elegir un producto de calidad y qué empresa es mejor comprar, deja un comentario.