El culto a la comida sana es increíblemente popular en el mundo moderno. Pero, a menudo, tales platos son simplemente insípidos, además, son bastante caros. De ahí surge la pregunta: "¿Cómo se puede preparar la comida para que resulte no solo saludable, sino también sabrosa?" Por supuesto, hay muchos factores necesarios para lograr este objetivo con éxito. Pero, quizás, uno de los más importantes es la correcta elección de platos. No es ningún secreto que muchas personas que siguen la dieta han reemplazado desde hace mucho tiempo las sartenes convencionales por sartenes a la parrilla. ¿Qué son y qué son? ¿Cuáles son sus ventajas y desventajas? Lo más importante, ¿cómo elegir la mejor sartén para grill para 2020?
Contenido
- 1 sartén para asar
- 2 Diferencias entre sartenes grill
- 3 ¿Cómo elegir una sartén para grill?
- 4 ¿Dónde comprar una sartén para grill?
- 5 Las mejores sartenes para parrilla para 2020
sartén para asar
La peculiaridad de este tipo de utensilios de cocina es la presencia de un fondo acanalado, que le permite reemplazar la superficie de la parrilla utilizada para cocinar en la parrilla de la barbacoa. Este elemento de los utensilios de cocina también se diferencia de una sartén común por la presencia de lados gruesos y un fondo grueso, lo que se debe a las peculiaridades de su trabajo. ¿Cuáles son estas características y cómo se lleva a cabo el proceso de cocción en una parrilla?
Proceso de cocción
Cuando la sartén se calienta, las paredes y el fondo crean un calor intenso, también conocido como efecto “horno”. El jugo fluye hacia las partes sobresalientes: la canaleta, en la que, al remojarse, se fríe el producto. Debido a los factores anteriores, el plato alcanza un estado de preparación sin quemarse.
Este plato está destinado a cocinar carnes, aves, pescados, mariscos, así como deliciosos platos con verduras y frutas.
Ventajas y desventajas
Como todo lo demás en este mundo, este dispositivo de cocina para el hogar, y no solo, tiene sus pros y sus contras.
Beneficios:
- Beneficio para la salud. Sin lugar a dudas, el primer elemento de esta lista será la ausencia de daño a la salud por comer alimentos cocinados en este plato. Este resultado se consigue debido a la ausencia o minimización de aceite, así como a la conservación de todas las propiedades útiles del producto debido a las peculiaridades en el proceso de cocción.
- Ahorro. Además, no solo estamos hablando de ahorrar aceites vegetales para freír, sino también de ahorrar dinero y espacio para almacenar sartenes comunes: todos los platos se pueden cocinar en una sartén para parrilla, y si también los fríe al mismo tiempo, también puede hablar de ahorrar tiempo.
- Versatilidad. El kit incluye una variedad de partes y mangos que aumentan la funcionalidad de los utensilios de cocina y brindan la capacidad de hornear alimentos, como se hace en una barbacoa.
- Una cocina limpia es un orgullo para cualquier persona. Durante la cocción, el exceso de grasa fluye hacia los canalones y allí se evapora, lo que ayuda a evitar problemas de olores desagradables en la cocina y en el apartamento / casa en su conjunto.
- Estética. Los estetas de la gente seguramente apreciarán la apariencia increíblemente apetitosa de los platos cocinados en una superficie corrugada.
Desventajas:
- Cuidados regulares.Otra diferencia significativa con respecto a una sartén grill convencional está en un cuidado más minucioso, que consiste no solo en el lavado, que se ve dificultado por la presencia de protuberancias y ranuras, sino también en secar a fondo la vajilla y lubricarla con aceite especial para eliminar la posibilidad de oxidación.
- Peso. Estas cacerolas son un poco más pesadas que las cacerolas normales, lo que también las hace algo difíciles de cuidar.
- Falta de cobertura. A menudo, la funda debe comprarse además, ya que no está incluida en el kit principal.
Sin embargo, todas las desventajas existentes de este atributo de cocina se desvanecen por completo en el contexto de sus ventajas.
Diferencias entre sartenes grill
Las sartenes de diferentes marcas y modelos tienen una serie de diferencias en algunas características. Aquí hay una lista con una descripción de cada artículo.
La forma
Hay 4 formas para este plato: cuadrado, rectangular, ovalado y redondo.
- La forma cuadrada es apta para cocinar todo tipo de productos, es muy espaciosa, lo que se ha ganado una ventaja sobre la forma redonda;
- La forma redonda es inferior en amplitud a la cuadrada, se recomienda para cocinar carnes y chuletas;
- Las formas rectangulares y ovaladas son las opciones más adecuadas para cocinar pescados y mariscos.
Tipo de cubierta
Hay dos tipos de tapas en el mercado de mercancías: tapas regulares y de prensa.
La primera opción es ligera, mientras que el peso de la segunda llega hasta los 6 kg. Sin embargo, este peso se justifica por la ventaja que tiene la tapa: tienen una superficie acanalada, como el fondo de los platos, y obstruyen los orificios de ventilación de la sartén, lo que permite que este método de cocción haga platos especialmente jugosos y tiernos.
Un bolígrafo
Hay tres tipos de mangos: fundidos, extraíbles y fijos.
- Desmontable: ayuda a reducir el área ocupada por la sartén, así como a evitar que se derrita al cocinar;
- Cast: la más confiable de las tres opciones, sin embargo, tiene el inconveniente de que se calienta mucho durante el uso;
- Corregido: a diferencia de la opción anterior, la opción menos confiable y más barata.
Material de la manija
Además, los mangos se distinguen por el material del que están hechos. Hay silicona, madera, una mezcla de acero y baquelita, hierro fundido.
Superficie interior
Todas las sartenes están cubiertas con un revestimiento antiadherente, de los cuales hay varios tipos:
- Recubierto de teflón. Los utensilios de cocina con este tipo de recubrimiento se pueden cocinar sin aceite, pero tienen una vida muy corta porque se agrietan rápidamente con las altas temperaturas. La vida útil es de 1-2 años.
- Revestimiento ceramico. A diferencia de su predecesor, es fuerte, confiable y duradero. Es cierto que debe tener especial cuidado con él: no rasca esponjas y cuchillas, solo materiales suaves y suaves. La vida útil es de 2-3 años.
- Suelos de mármol o piedra. De los profesionales: una superficie con más relieve debido a las virutas de piedra. Cuidarla debe ser tan cuidadoso como se describe en el párrafo anterior. La vida útil es de 2-3 años.
- Recubierto de titanio. También es muy fuerte y duradero, pero los precios de los utensilios de cocina con tal recubrimiento muerden directamente.
Dependencia del tipo de losa
- Estufa de gas. No existen prohibiciones ni permisos especiales para este tipo de estufa. Solo se recomienda elegir utensilios con un fondo más delgado para distribuir el calor y el calor de manera uniforme.
- Estufa eléctrica. Al elegir utensilios para este tipo de estufa, vale la pena rastrear la coincidencia en el tamaño del diámetro del plato y el disco de calentamiento.
- Placa vitrocerámica. Para las losas de vitrocerámica, vale la pena elegir utensilios con un fondo liso y, como en el último párrafo, asegúrese de que los tamaños coincidan.
- Cocinas de inducción. Para tales estufas, solo puede usar sartenes con un inserto magnético especial.
Material
Básicamente, estas cacerolas están hechas de hierro fundido, aluminio o acero. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cada uno de los materiales?
Aluminio.
En tales platos, los platos de pescado y pollo son los más exitosos, adecuados para filetes.
Ventajas:
- Bajo costo. Los utensilios de cocina hechos de aluminio son bastante económicos, su costo solo puede aumentar debido al costoso revestimiento antiadherente.
- Los utensilios de cocina se calientan rápidamente debido a la buena conductividad térmica del aluminio.
Desventajas:
- El aluminio no resiste altas temperaturas, además, cuando la temperatura sube por encima del nivel prescrito, se vuelve tóxico.
Hierro fundido
Este material es una especie de clásico inmutable en el mundo gastronómico, es el que prefieren utilizar los chefs altamente calificados.
Ventajas:
- Durante mucho tiempo conserva el efecto del "horno";
- Calentamiento uniforme de toda la superficie de la sartén;
- Es versátil en la elección de los dispositivos de cocción, ya que es resistente a los daños mecánicos.
Desventajas:
- Se requiere un cuidado cuidadoso, en ausencia del cual la superficie se oxida rápidamente y estropea el sabor de los productos;
- Los platos tardan mucho en calentarse;
- Los utensilios de cocina de hierro fundido son pesados;
- No apto para todo tipo de estufas.
Acero
"Medio", según los compradores.
Ventajas:
- Al igual que el hierro fundido, es resistente a los daños mecánicos;
- Las ollas de acero pertenecen al segmento de precio medio;
- Calentar rápidamente.
Desventajas:
- Se enfrían tan rápido como se calientan.
Adiciones interesantes y útiles
Algunas sartenes tienen accesorios adicionales que pueden ser muy útiles en el proceso de cocción.
Sartenes para grill de doble cara
Este tipo de plato, según el principio de funcionamiento, es muy similar a una plancha para gofres normal. Una ventaja indiscutible es la comodidad, que consiste en la ausencia de la necesidad de dar la vuelta al plato, lo que se consigue simplemente volteando la sartén. Además, algunas partes se pueden utilizar por separado.
Sartenes grill con varios compartimentos.
Dichos platos tienen divisores, y en algunos compartimentos el fondo tiene nervaduras, en otros es liso, lo que le permite cocinar todos los platos con un solo recipiente.
¿Cómo elegir una sartén para grill?
Ahora que se sabe qué es este elemento de los utensilios de cocina, para qué está destinado, sus fortalezas y debilidades, así como las diferencias entre las distintas marcas, es necesario averiguar qué criterios se deben considerar y a qué se debe prestar atención para evitar errores. al elegir este plato.
Preguntándose qué sartén es la mejor para comprar, aquí hay algunos consejos y trucos:
- Espesor del fondo. Vale la pena elegir el recipiente, cuyo fondo y lados son más gruesos, porque la corrección y el resultado del proceso de cocción dependen de estos dos criterios.
- La altura de los lados. Es necesario decidir de antemano qué platos se freirán en esta sartén, porque para freír carne vale la pena usar platos con lados altos. No hay recomendaciones especiales para otros productos.
- Altura de los baches y profundidad de los surcos. El tamaño mínimo para estos dos valores es de 0,5 cm. Si el indicador es menor, la capacidad pierde todas sus ventajas de parrilla.
- Caño de drenaje. Una gran comodidad será la boquilla de drenaje, a través de la cual es conveniente eliminar el exceso de grasa.
- Material y revestimiento antiadherente. Los pros y los contras de todos los materiales disponibles y revestimientos antiadherentes se han descrito anteriormente. Vale la pena hacer una elección basada en el presupuesto asignado para la compra, así como en el tipo y tamaño de la estufa.
- Diámetro del plato. Este parámetro debe seleccionarse en función del número de miembros de la familia: cuanto más hay, mayor es el diámetro, respectivamente. Para una persona, es adecuado un diámetro de 24 cm, para dos - 26 cm, para tres o más - desde 28 cm.
¿Dónde comprar una sartén para grill?
Puede comprarlo tanto en la vida real, sin conexión, yendo a la tienda, como virtualmente, haciendo su pedido en línea en la tienda en línea. Dado que el siglo XXI es el siglo de la tecnología de la información, la segunda opción es más popular y demandada. Esto es comprensible, en el sitio web de la tienda online se puede leer no solo la descripción del producto y sus fotos, no solo ver todas sus características principales, sino también leer las reseñas dejadas por clientes reales.
Las mejores sartenes para parrilla para 2020
¿Cuáles son los modelos más populares de este utensilio de cocina? ¿Qué empresas son las mejores para echar un vistazo? Las calificaciones de las sartenes te ayudarán a resolver estas preguntas. La mejor solución sería revisar los utensilios de cocina económicos y premium.
Sartenes de parrilla premium de la marca TOP
Parrilla especial Fissler 28 * 28 cm
El primer elemento de la lista de las mejores sartenes premium será el Fissler de fabricación alemana. Tiene una carcasa de aluminio, que proporciona un calentamiento uniforme de toda la superficie y el producto. Equipado con revestimiento antiadherente de primera calidad Protectal Plus.
Precio: 17960 rublos.
Ventajas:
- El mango no se calienta incluso a altas temperaturas;
- El plato no se quema debido al revestimiento antiadherente de alta calidad;
Desventajas:
- Muy caro;
- Falta de cobertura.
KitchenAid KCl10GPOB
El segundo elemento de la lista es KitchenAid KCl10GPOB de fabricación estadounidense. Conveniente y fácil de usar, no hay dificultad en el mantenimiento. Las personas que tienen una sartén de este tipo en la cocina recomiendan comprarla, incluso a pesar del precio relativamente alto.
Precio: 14990 rublos.
Ventajas:
- Universal para cualquier tipo de plato;
- Incluye funda;
- Posibilidad de limpiar este plato en el lavavajillas.
Desventajas:
- Muy caro;
- El revestimiento de esmalte evita que los alimentos crujen.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm
El último elemento de la lista es Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm danés. Los compradores dejan comentarios muy halagadores sobre esta sartén. El material es aluminio reciclado.
Precio: 10,950 rublos.
Ventajas:
- Buen precio para utensilios de cocina premium;
- Calentamiento uniforme de la superficie y los alimentos;
- La posibilidad de utilizarlo en hornos, porque la temperatura máxima que puede soportar alcanza los 260 grados;
- Universal para todo tipo de platos.
Desventajas:
- Falta de cobertura.
Sartenes TOP económicas
Berlinger Haus Línea Rosegold 28 * 28 cm
Versión húngara. Agrada con una agradable apariencia minimalista, fácil de usar.
Precio: 1987 rublos.
Ventajas:
- Incluye funda;
- Universal para todo tipo de platos.
Desventajas:
- Los platos pueden arder.
Línea Polaris Energy 28 * 28 cm
La siguiente opción es la Polaris Energy Line 28 * 28 cm de fabricación china. La sartén ha sido reconocida por los clientes por la calidad de sus platos.
Precio: 1949 rublos.
Ventajas:
- Calentamiento uniforme de la superficie y el producto;
- El mango de baquelita no se calienta al cocinar;
- No hay dificultad para salir.
Desventajas:
- No se puede utilizar en placas de inducción.
LEO Berghoff
El siguiente elemento de la lista es el LEO Berghoff de fabricación belga. Este fabricante de utensilios de cocina es popular en todo el mundo.
Precio: 2830 rublos.
Ventajas:
- Calentamiento uniforme de la superficie y el producto debido al material: aluminio;
- Universal para todo tipo de platos.
Desventajas:
- Extraviado.
No es fácil elegir una parrilla de calidad, cómoda y duradera. Merece la pena acercarse a él con toda la responsabilidad, porque del éxito de esta elección dependerá la salud y el disfrute de los platos preparados. Los consejos anteriores ayudarán a que sea más fácil encontrar los utensilios de cocina adecuados al precio adecuado. Lo principal para recordar es que lo saludable y lo sabroso son conceptos absolutamente compatibles para un plato cocinado en una sartén grill.
